第2章 第1节 细胞中的元素和化合物-【优学精讲】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞教用word（人教版）

第2章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物 ［课标要求］ 1.说出细胞主要由、、、、、等元素组成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。2.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 考点一 细胞中的元素和化合物 新知导学 1．生物界与非生物界的统一性和差异性 【答案】差异； 统一 2．组成细胞的化学元素（不同细胞的元素种类基本相同,含量差异较大） （1）种类：常见的有③  多种。 （2） 【答案】20； C、、、； C、、、、、、、、等 巧记微量元素 微量元素可利用谐音“铁猛碰新木桶”来记忆。 3．组成细胞的化合物 【答案】无机盐； 糖类 辨正误 （1） 生物界和非生物界在组成元素的种类和含量上都相同。（ ） （2） C、、、、、、等是组成细胞的大量元素。（ ） （3） 不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量又往往有一定差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性。（ ） （4） 沙漠中的仙人掌细胞中干重含量最多的化合物是水。（ ） 【答案】（1） × （2） × （3） √ （4） × 【解析】 （1） 生物界和非生物界在组成元素的种类上相同，但含量上有差异。 （2） 、是组成细胞的微量元素。 （4） 仙人掌细胞中干重含量最多的化合物是蛋白质。 合作探究 ［探究］．比较玉米细胞、人体细胞与地壳中的部分元素及含量（干重，质量分数），回答下列问题： 元素 玉米细胞 人体细胞 地壳 44.43 14.62 48.60 C 43.57 55.99 0.087 6.24 7.46 0.76 1.46 9.33 0.03 0.92 1.09 — 0.23 4.67 — 0.20 3.11 — 0.18 0.16 — 0.17 0.78 — 注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于；干重是指去掉水后的重量。 （1） 组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，说明_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 细胞中各种元素的含量和无机自然界中的含量大不相同，说明_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 （2） 分析表格，请对玉米细胞和人体细胞中占细胞干重质量分数最多的四种元素进行排序。 玉米细胞：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 人体细胞：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 （3） 细胞中有些元素含量很少，如在玉米细胞中，只有、只有，但这些元素对生物体来说仍然至关重要，请举例说明_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 【答案】（1） 生物界和非生物界具有统一性；生物界和非生物界具有差异性 （2） ； （3） 很多蛋白质都含有，叶绿体中的叶绿素分子含有，如果缺少或，细胞就不能合成这些蛋白质或叶绿素 微归纳 1.组成细胞的元素种类 （1）大量元素和微量元素的划分依据是元素的含量,一般以元素含量占生物总重量万分之一的比率为标准，而不是生理作用。 （2）大量元素和微量元素都是生物体所必需的，但生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如。 2.细胞中化合物的种类及含量 对点训练 1．（教材P18“概念检测”T1改编）基于对细胞元素组成、元素含量等的认识判断，下列相关叙述错误的是（ ） A. 细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素 B. 、、、等都是大量元素 C. 细胞中微量元素含量很少，作用也很微小 D. 不同种类的细胞其组成元素的含量有差异 【答案】C 【解析】选。细胞中微量元素虽然含量很少，但作用很重要，在生命活动中不可缺少。 2．茶叶生产在我国已有3 000多年的历史，其中信阳毛尖以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，盛名传播国内外。下列关于茶叶的说法，错误的是（ ） A. 采摘的新鲜茶叶的细胞中含量最多的化合物是 B. 茶叶和人体所含元素种类大致相同，但含量有差异 C. 制好的成品玉米须茶的化学元素含量排序是 D. 新鲜茶叶的细胞内含量最多的有机物中通常含有微量元素或 【答案】D 【解析】选。活细胞中含量最多的化合物是水，故采摘的新鲜茶叶的细胞中含量最多的化合物是，正确；茶叶和人体所含元素种类大致相同，但含量有差异，正确；制好的成品茶脱去了水分，其中的化学元素含量排序相当于细胞干重中化学元素含量的排序，故成品玉米须茶的化学元素含量排序是，正确；是微量元素，是大量元素，错误。 考点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 新知导学 1．实验原理 （1）还原糖斐林试剂①_ _ _ _ _ _ 沉淀。 （2）脂肪苏丹Ⅲ染液 ②_ _ _ _ 色。 （3）蛋白质（含2个及2个以上肽键的化合物都可与双缩脲试剂发生反应）双缩脲试剂③_ _ _ _ 色。 【答案】砖红色； 橘黄； 紫 2．实验步骤 （1）还原糖的检测和观察 （2）脂肪的检测和观察 （3）蛋白质的检测和观察 【答案】新配制； 浮色； 高倍镜； 辨正误 （1） 甘蔗含有较多的糖，且近于白色，是还原糖检测的良好材料。（ ） （2） 使用斐林试剂检测还原糖时先加甲液再加乙液，水浴加热后生成砖红色沉淀。（ ） （3） 在利用花生子叶进行脂肪检测时，染色后要用体积分数为的酒精溶液洗去浮色，便于观察实验结果。（ ） （4） 双缩脲试剂可用于测定蛋白质的含量。（ ） 【答案】（1） × （2） × （3） √ （4） × 【解析】 （1） 甘蔗含有的蔗糖属于非还原糖。 （2） 斐林试剂使用时需将甲液和乙液等量混合均匀后再注入样液。 （4） 双缩脲试剂可用于检测蛋白质的有无，但不能测定蛋白质的含量。 合作探究 ［探究］．请结合教材P18“探究·实践”检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验，探究并回答下列问题： （1） 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验均为显色反应，在选择实验材料时应该注意：一是要富含_ _ _ _ _ _ 的化合物，二是材料本身颜色较浅，_ _ _ _ _ _ _ _ 最佳。 （2） 下图为还原糖检测实验。 经图示处理后试管内将呈现_ _ _ _ 色，原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 （3） 脂肪检测时，经染色后，用的酒精溶液洗去浮色而不用清水的原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 （4） 蛋白质检测时，先加A液再加B液的原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ，B液不能过量的原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 （5） 现有两瓶没有标记的糖尿病患者（尿液中含有葡萄糖）和肾小球肾炎患者（尿液中含有蛋白质）的尿液样品，如何进行区分？_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 （6） 脱脂奶粉中不含糖类和脂肪，受到老年人的喜爱，要检验某种脱脂奶粉是否合格，可能用到的试剂有_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 【答案】（1） 待检测；无色或白色 （2） 蓝；未经水浴加热 （3） 苏丹Ⅲ染液易溶于酒精，不溶于水 （4） 蛋白质中的肽键在碱性条件下能与生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供；过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成，使溶液呈蓝色，掩盖实验生成的紫色 （5） 方法一：用斐林试剂对两瓶尿样进行检测，在水浴加热条件下有砖红色沉淀生成的是糖尿病患者的尿样，没有砖红色沉淀生成的是肾小球肾炎患者的尿样。方法二：用双缩脲试剂进行检测，有紫色反应产生的是肾小球肾炎患者的尿样，没有紫色反应的是糖尿病患者的尿样 （6） 斐林试剂、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂 微归纳 斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同” 对点训练 1．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ） A. 用于检测可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测 B. 脂肪的检测需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒 C. 检测可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液，摇匀后再加入乙液 D. 用于检测蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样液的试管中，且必须现混现用 【答案】B 【解析】选。斐林试剂甲液和双缩脲试剂 液的成分及浓度都相同，斐林试剂乙液和双缩脲试剂 液的成分相同但浓度不同，因此用于检测可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液不能直接用于蛋白质的检测，错误；脂肪的检测需借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，正确；用斐林试剂检测可溶性还原糖时，应将甲液和乙液混合均匀后加入待测组织样液中，错误；用双缩脲试剂检测蛋白质时，应先加 液，后加 液，错误。 2．[（2025·江苏淮安高一期中）]蛋白质常用双缩脲试剂进行检测，该试剂包含质量浓度为的溶液（A液）和质量浓度为的溶液（B液），下列相关叙述正确的是（ ） A. 可选择黑豆、芝麻等富含蛋白质的物质作为实验材料 B. 使用双缩脲试剂时，需要现配现用 C. 蛋白质的检测需水浴加热后才能观察到颜色变化 D. 可将斐林试剂的乙液稀释后代替双缩脲试剂的B液使用 【答案】D 【解析】选。黑豆虽富含蛋白质，但颜色深，会遮盖实验结果，不适合作为检测蛋白质的实验材料，错误；使用双缩脲试剂时，先加 液，再加 液，不需要现配现用，错误；蛋白质的检测不需要水浴加热，错误；斐林试剂的乙液为质量浓度为 的 溶液，双缩脲试剂的 液为质量浓度为 的 溶液，可将斐林试剂的乙液稀释后代替双缩脲试剂的 液使用，正确。 【知识框架】 随堂 效果检测 1．[（2025·江苏镇江高一期中）]下列有关组成细胞的化学元素的叙述，正确的是（ ） A. 组成细胞最基本的元素是 B. 活细胞内含量最高的元素是 C. 、、等大量元素是生物体必不可少的 D. 微量元素对于生物体来说可有可无 【答案】B 【解析】选。组成细胞最基本的元素是，错误；活细胞内水的含量最高，则含量最高的元素是，正确；属于微量元素，错误；微量元素含量虽少，但对于生物体来说具有重要的作用，错误。 2．下图为元素在生物体内的含量分布情况，下列叙述错误的是（ ） A. 生物体内除了大量元素外，其他都是微量元素 B. Ⅱ含量很少，但却是生物体正常生命活动不可缺少的 C. Ⅰ在非生物界中都能找到，体现了生物界与非生物界的统一性 D. Ⅲ中C、、、这四种元素的含量很高，与组成细胞的化合物有关 【答案】A 【解析】选。由题图可知，组成生物体的化学元素除了大量元素和微量元素外，还有其他元素，错误；微量元素含量虽少，但却是生物体正常生命活动不可缺少的，正确；组成生物体的各种化学元素在无机自然界中都能找到，体现了生物界与非生物界的统一性，正确；组成生物体的元素中，、、、这四种元素的含量都很高，与它们组成的化合物参与组成细胞有关，正确。 3．[（2025·河北石家庄高一期末）]某同学发现一种白色的不知名野果，欲检测其是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（ ） A. 脂肪检测的实验中，若细胞已死亡，则观察不到细胞中的橘黄色颗粒 B. 还原糖检测实验结束后，将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以备下次使用 C. 进行蛋白质的检测实验时，若没有双缩脲试剂A液，可用斐林试剂甲液代替 D. 向野果组织样液中加入斐林试剂没有立即出现砖红色沉淀，说明其不含还原糖 【答案】C 【解析】选。脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，死亡的细胞中仍有脂肪，可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，错误；斐林试剂需现配现用，错误；斐林试剂的甲液和双缩脲试剂的 液均为质量浓度为 的 溶液，进行蛋白质的检测实验时，若没有双缩脲试剂 液，则可用斐林试剂甲液代替，正确；用斐林试剂检测还原糖时需水浴加热，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为由蓝色变为砖红色（沉淀），错误。 4．下图为检测蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁的含义分别是（ ） A. 黄豆浆、双缩脲、、4滴 B. 花生种子研磨液、双缩脲、4滴、 C. 黄豆浆、双缩脲、4滴、 D. 花生种子研磨液、斐林试剂、、4滴 【答案】A 【解析】选。检测蛋白质可以用黄豆浆滤液；检测蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂，先加 液，再加 液4滴。 5．[（2025·湖南常德高一期中）]某展会展台前，人们踊跃尝鲜“人造肉丸”。为了解其主要营养成分，研究人员对其样液做了三种规范的鉴定操作，所用试剂、实验结果如下表所示。据表判断，“人造肉丸”的主要营养成分是（ ） 反应试剂 实验结果 斐林试剂 颜色不变 双缩脲试剂 变成紫色 碘液 变成蓝色 A. 蛋白质、还原糖 B. 蛋白质、淀粉 C. 脂肪、淀粉 D. 脂肪、还原糖 【答案】B 【解析】选。用斐林试剂检测时，颜色不变，说明不含还原糖；用双缩脲试剂检测时出现紫色，说明含有蛋白质；用碘液检测时出现蓝色，说明含有淀粉。则“人造肉丸”的主要营养成分是蛋白质、淀粉。 课后 达标检测 ［过基础 知识巩固］ 题组一 组成细胞的元素和化合物 1．[（教材P19“概念检测”T4改编）]科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明（ ） A. 生物和非生物没有本质区别 B. 生物界与无机自然界具有统一性 C. 生物界与无机自然界具有差异性 D. 组成生物体的元素的相对含量与无机自然界的完全相同 【答案】B 【解析】选。组成生物体的化学元素在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素是生物界所特有的，说明生物界与无机自然界具有统一性。 2．虎是陆地上最强大的食肉动物之一，其捕食动物后，从动物体中获得化合物和元素，那么，虎和其所捕食动物体内的各种化学元素（ ） A. 种类和含量差异都很大 B. 种类和含量都是大体相同的 C. 种类差异很大，含量大体相同 D. 种类大体相同，含量差异很大 【答案】D 【解析】选。生物界内部存在差异性，各种不同的生物所含的化学元素的种类基本相同，但含量差异较大，符合题意。 3．[（2025·湖南岳阳高一期末）]微量元素在生物体内含量虽然很少，却是维持正常生命活动不可缺少的。这可通过下面哪一实例得到证实（ ） A. 缺时叶片变黄 B. 油菜缺B时只开花不结果 C. 血液中钙盐的含量太低时动物会出现抽搐等症状 D. 缺会导致作物植株矮小 【答案】B 【解析】选。、、属于大量元素，、、不符合题意；属于微量元素，且 能促进花粉管伸长和萌发进而影响受精作用，油菜缺 时只开花不结果，符合题意。 4．下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是（ ） A. 在任何活细胞中含量最多的化学元素都是C B. 在活细胞中各种化合物含量从多到少的顺序是蛋白质、脂质、无机盐、糖类和核酸 C. 活细胞中的各种化合物与食物中的各种化合物成分相同 D. 在不同的细胞中各种化合物的种类基本相同，含量有所差别 【答案】D 【解析】选。活细胞中含量最多的化学元素是，错误；一般情况下，活细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，然后是脂质、无机盐、糖类和核酸，错误；活细胞中的各种化合物与食物中的各种化合物成分不完全相同，错误；在不同的细胞中各种化合物的种类基本相同，但相对含量不同，正确。 题组二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 5．[（2025·广东清远高一期末）]近年来奶茶等饮料深受年轻人喜爱，某生物兴趣小组对奶茶成分真实性问题进行了探究实验，下列探究实验完全正确的是（ ） 选项 探究目的 实验试剂 预期结果 结论 A “零脂奶茶”是否含有脂肪 双缩脲试剂 出现橘黄色 含有脂肪 B “草莓奶昔”是否含有蛋白质 苏丹Ⅲ染液 出现紫色 含有蛋白质 C “波波奶茶”是否添加淀粉 碘液 不出现蓝色 不含淀粉 D “零糖牛乳”是否含有糖 斐林试剂 不出现砖红色沉淀 不含糖 【答案】C 【解析】选。检测脂肪的试剂是苏丹Ⅲ染液，错误；应用双缩脲试剂检测蛋白质，错误；淀粉遇碘液显现蓝色，若没有出现蓝色，说明“波波奶茶”不含淀粉，正确；还原糖可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，不出现砖红色沉淀说明“零糖牛乳”不含还原糖，但可能含有非还原糖，错误。 6．学习小组使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪，下列相关叙述错误的是（ ） A. 原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 B. 步骤：切取子叶薄片 苏丹Ⅲ染液染色 洗去浮色 制片 观察 C. 现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒 D. 结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物 【答案】D 【解析】选。脂肪鉴定原理为脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，正确；实验步骤为切取子叶薄片 苏丹Ⅲ染液染色 洗去浮色 制片 观察，正确；实验现象为花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒，正确；实验结论为花生子叶细胞中含有脂肪，水是花生子叶细胞中含量最多的化合物，错误。 7．将刚刚萌发、带有小芽的大麦种子充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后振荡均匀，下列有关实验现象及结论的叙述，正确的是（ ） A. 加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦种子中含有脂肪 B. 加入斐林试剂并水浴加热，出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦种子中含有麦芽糖 C. 加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦种子中含有淀粉 D. 加入双缩脲试剂，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦种子中含有蛋白质 【答案】C 【解析】选。苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，错误；加入斐林试剂并水浴加热，出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦种子中含有还原糖，但不一定是麦芽糖，错误；淀粉遇碘液变蓝，加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦种子中含有淀粉，正确；要想确定组织样液中是否含有蛋白质，可使用双缩脲试剂检测，若发生紫色反应，则含有蛋白质，错误。 ［过能力 综合提升］ 8．[（教材P16“思考·讨论”改编）]玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）如下表所示，下列有关叙述正确的是（ ） 元素 C 玉米细胞 43.57 6.24 44.43 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17 人体细胞 55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78 A. 玉米细胞与人体细胞中含量较多的四种元素均是C、、、 B. 组成玉米细胞和人体细胞的元素在种类和含量上均有明显差异 C. 和两种元素在玉米细胞和人体细胞中含量很少，属于微量元素 D. 玉米细胞中的含量高于人体细胞，原因是玉米细胞的含水量高 【答案】A 【解析】选。由题表可知，两种细胞中含量较多的四种元素均为、、、，正确；两种细胞中同种元素的含量不同，但元素种类相同，错误；和 为大量元素，错误；题表中是细胞干重的质量分数，玉米细胞干重中的 含量高于人体细胞与含水量无关，错误。 9．观察下图，下列叙述正确的是（ ） A. 若该图表示的是活细胞中的各化学元素的含量，则甲应该为C B. 若该图表示的是细胞的各化学元素占干重的百分比，则甲应该为 C. 若该图是已经完全脱水后的细胞中的化合物组成情况，则甲是蛋白质 D. 若该图为活细胞的化合物组成情况，则甲中含有的元素为C、、 【答案】C 【解析】选。活细胞中含量最多的元素是，错误；占细胞鲜重（活细胞）比例最高的元素是，占细胞干重比例最高的元素是，错误；若题图是已经完全脱水后的细胞中的化合物组成情况，则甲是蛋白质，正确；活细胞中含量最多的化合物是水，若题图为活细胞的化合物组成情况，则甲中含有的元素为、，错误。 10．检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验，利用了某些化学试剂与生物组织中的相关化合物产生特定颜色反应的原理。下列相关叙述错误的是（ ） A. 鸡蛋清稀释液中富含蛋白质，加入双缩脲试剂，摇匀后样液呈现紫色 B. 用斐林试剂检测梨匀浆中的还原糖时，甲液和乙液等量混合均匀后加入样液中 C. 花生子叶临时切片用苏丹Ⅲ染液染色，在显微镜下观察到橘黄色颗粒 D. 斐林试剂与双缩脲试剂都由溶液和溶液组成，且使用方法也相同 【答案】D 【解析】选。鸡蛋清稀释液中富含蛋白质，加入双缩脲试剂，摇匀后样液呈现紫色，正确。用斐林试剂检测还原糖时，甲液和乙液需要等量混合均匀后再加入样液中，正确。花生子叶临时切片中富含脂肪，用苏丹Ⅲ染液染色，可在显微镜下观察到橘黄色颗粒，正确。斐林试剂和双缩脲试剂都由 溶液和 溶液组成，但斐林试剂乙液的 溶液浓度比双缩脲试剂 液高；斐林试剂是甲液、乙液混合后再使用，双缩脲试剂是先向待测样液中加入 液，摇匀后再加入 液，错误。 11．香蕉成熟过程中会逐渐变甜。取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液，然后进行下图所示操作，在、试管中各加第2天的提取液，在、试管中各加第4天的提取液，然后在、试管中各加入等量碘液，在、试管中各加入等量的斐林试剂，水浴加热，观察比较颜色，实验结果是（ ） A. 、试管呈蓝色，且试管比试管颜色深；、试管呈砖红色，且试管比试管颜色浅 B. 、试管呈蓝色，且试管比试管颜色浅；、试管呈砖红色，且试管比试管颜色浅 C. 、试管呈蓝色，且试管比试管颜色浅；、试管呈砖红色，且试管比试管颜色深 D. 、试管呈蓝色，且试管比试管颜色深；、试管呈砖红色，且试管比试管颜色深 【答案】A 【解析】选。香蕉果实成熟过程中，淀粉经代谢转化为有甜味的可溶性还原糖。随着时间的延长，淀粉的含量逐渐降低，还原糖的含量逐渐升高，香蕉逐渐变甜。所以试管、中淀粉含量多，还原糖含量少；试管、中淀粉含量少，还原糖含量多。、试管呈蓝色，且 试管颜色较深；、试管呈砖红色，且 试管颜色较深，符合题意。 12．在检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪、蛋白质实验中，需要根据实验选择不同的材料。请根据下表所列各种材料回答问题： 可供实验的材料 梨 黄杏 胡萝卜 黄豆 花生种子 小麦种子 （1） 表中适用于检测可溶性还原糖的是_ _ _ _ ，理由是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 （2） 小麦种子中糖类化合物的含量很高，却不适合用来检测还原糖，原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 （3） 与小麦种子相比，花生种子更适合用来检测脂肪，原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ； 在检测脂肪的实验中用到体积分数为的酒精溶液，其作用是_ _ _ _ _ _ _ _ 。 （4） 蛋白质可与_ _ _ _ _ _ 试剂发生紫色反应，据此可检测蛋白质的存在。 【答案】（1） 梨；梨的组织细胞颜色浅，且还原糖含量较高 （2） 小麦种子中的糖类主要是淀粉，淀粉不是还原糖 （3） 花生种子的脂肪含量比小麦种子高；洗去浮色 （4） 双缩脲 【解析】 （1） 检测还原糖的实验中，需要选择还原糖含量高且近于无色的实验材料，题表中梨的组织细胞颜色浅，且还原糖含量较高，适用于检测可溶性还原糖。 （2） 小麦种子中的糖类主要是淀粉，淀粉不是还原糖，故小麦种子不适合用来检测还原糖。 （3） 花生种子的脂肪含量比小麦种子高，故花生种子更适合用来检测脂肪。在检测脂肪的实验中用到体积分数为 的酒精溶液，其作用是洗去浮色，便于观察。 （4） 蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，据此可检测蛋白质的存在。 13．现有无标签的新制蔗糖溶液、淀粉酶（本质为蛋白质）溶液、稀蛋清溶液、葡萄糖溶液各一瓶，某兴趣小组尝试用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液对四瓶溶液进行鉴定，设计方案如下。回答下列问题： （1） 用双缩脲试剂将上述4种溶液区分为两组，其中不发生颜色反应的一组是_ _ _ _ _ _ _ _ 和_ _ _ _ _ _ _ _ 。用双缩脲试剂检测时，应先加入_ _ _ _ _ _ （填“A液”或“B液”）。 （2） 用_ _ _ _ _ _ _ _ （填所给试剂名称）区分不发生颜色反应的一组溶液。 （3） 斐林试剂的甲液和乙液分别为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 和_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 （4） 进一步区分（1）中发生颜色反应的一组溶液的方法及流程： ①将_ _ _ _ _ _ _ _ 分别与发生颜色反应的两种溶液混合； ②将斐林试剂分别加入上述两种混合液，进行_ _ _ _ _ _ _ _ ，观察是否出现砖红色沉淀。 ③观察到出现砖红色的溶液是_ _ _ _ _ _ _ _ 。 【答案】（1） 蔗糖溶液；葡萄糖溶液；A液 （2） 斐林试剂 （3） 质量浓度为的溶液；质量浓度为的溶液 （4） 淀粉溶液；水浴加热；淀粉酶溶液 【解析】 （1） 蛋白质和双缩脲试剂发生紫色反应，蔗糖溶液和葡萄糖溶液不与双缩脲试剂发生颜色反应。用双缩脲试剂检测时应先加 液，再加 液。 （2） 斐林试剂可以检测还原糖，葡萄糖属于还原糖，蔗糖不是还原糖，可以用斐林试剂区分两种糖溶液。 （3） 斐林试剂的甲液是质量浓度为 的 溶液，乙液是质量浓度为 的 溶液。 （4） 想要区分淀粉酶溶液和稀蛋清溶液，可将淀粉溶液分别与两者混合，淀粉会被淀粉酶水解，产生还原糖，加入斐林试剂并水浴加热后会出现砖红色沉淀。 学科网（北京）股份有限公司 $