第5章 微讲座二 与酶促反应速率有关的曲线分析-【优学精讲】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞教用课件（人教版）

该高中生物学课件聚焦酶促反应速率的影响因素，系统讲解底物浓度、酶浓度、温度及pH对反应速率的作用规律，通过实验导入（如过氧化氢酶与无机催化剂对比）衔接酶的特性，构建“特性-影响因素-曲线分析”的知识支架。 其亮点在于融合科学思维与探究实践，以曲线分析为主线，结合菠萝蛋白酶、金鲳鱼蛋白酶等生活实例设计训练题，强化结构与功能观。通过归纳不同因素作用机理、对比抑制剂曲线差异，助力学生提升分析能力，也为教师提供系统讲练资源，提升教学效率。

微讲座二 与酶促反应速率有关的曲线分析 1 1 重点突破 2 突破训练 2 PART 01 重点突破 3 1.底物浓度影响酶促反应速率曲线的分析 （1）底物浓度较低时，酶促反应速率与底物浓度成正比， 即随底物浓度的增大而加快。 （2）所有的酶都与底物结合后，再增大底物浓度，酶促反应速率不再加 快（此时限制酶促反应速率的因素是酶的数量）。 返回导航 4 2.酶浓度影响酶促反应速率曲线的分析 在有足够底物且不受其他因素影响的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 返回导航 3.温度和 共同作用对酶活性的影响 （1）反应溶液中 的变化不影响酶作用的最适温度。 （2）反应溶液中温度的变化不影响酶作用的最适 。 返回导航 6 ［温馨提示］（1）适当增大酶的浓度会提高反应速率，但生成物的量不会增 加；若适当增大反应物的浓度，则提高反应速率的同时生成物的量也增加。 （2）不同因素影响酶促反应速率的机理不同 ①温度和 通过影响酶的活性来影响酶促反应速率。 ②底物浓度和酶浓度通过影响酶与底物的接触来影响酶促反应速率，并不 影响酶的活性。 ③抑制剂、激活剂也影响酶的活性。 返回导航 7 PART 02 突破训练 8 1.（教材P77“探究·实践”改编）取三支试管分别标号1、2、3，分别加入 过氧化氢溶液，依次加入3滴蒸馏水、3滴氯化铁溶液、3滴新鲜肝脏 研磨液，观察气泡产生情况并计时。下列相关叙述错误的是( ) A.1、2、3号试管分别对应丙、乙、甲 B.甲与丙对比，说明酶具有高效性 C.无机催化剂催化的化学反应范围比较广 D.三组实验最终产生相同体积的氧气 √ 返回导航 9 解析：选B。肝脏研磨液中有过氧化氢酶，它比氯化铁溶液有更高的催化 效率，加入蒸馏水达到平衡点的时间更长，则1、2、3号试管分别对应丙、 乙、甲，A正确；甲与丙对比说明酶具有催化作用，甲与乙对比说明酶具 有高效性，B错误；无机催化剂比酶的催化范围广，比如酸既能催化蛋白 质水解，也能催化脂肪水解，C正确；三组实验中氧气的产生量取决于反 应物的量，催化剂只缩短到达平衡点的时间，D正确。 返回导航 10 2.（2025·广东湛江高一期末）新鲜菠萝直接食用会“蜇嘴”，实质上这是由 菠萝蛋白酶分解口腔黏膜上的蛋白质导致黏膜损伤而引发的。研究发现菠 萝蛋白酶活性与温度及 浓度的关系如图1、图2所示，下列说法正确的 是( ) 返回导航 11 A.菠萝细胞合成的菠萝蛋白酶分泌到细胞外后才能发挥作用 B.处理和 处理对菠萝蛋白酶结构的影响相同 C.菠萝蛋白酶的最适温度为 ，食用经过高温烹制的菠萝咕噜肉不会产 生刺痛感 D.用一定浓度的淡盐水浸泡菠萝使得菠萝蛋白酶彻底失活从而减弱不适 √ 返回导航 12 解析：选C。菠萝蛋白酶在细胞内外均可发挥作用，A错误； 处理会 使酶活性受到抑制，不会破坏酶的空间结构， 处理会使酶的空间结 构遭到破坏，B错误；据题图可知，菠萝蛋白酶的最适温度为 ，经过 高温烹制后，菠萝蛋白酶的空间结构遭到破坏，食用经过高温烹制的菠萝 咕噜肉不会产生刺痛感，C正确；用一定浓度的淡盐水浸泡菠萝会降低菠 萝蛋白酶的活性，但不会使菠萝蛋白酶彻底失活，D错误。 返回导航 13 3.（2025·广东湛江高一期末）湛江拥有“中国金鲳鱼之都”的称号，是全国 最大的金鲳鱼养殖基地。有研究小组以干酪素为底物，对金鲳鱼消化道中 蛋白酶的活性进行研究，实验结果如下图所示。下列说法正确的是( ) 返回导航 14 A.由图1可知，在各自最适 下，三种蛋白酶中催化效率最低的是肠蛋白酶 B.由图2可知，三种蛋白酶的催化效率随温度的升高而升高，最适温度为 C.幽门盲囊蛋白酶为干酪素水解提供的活化能比肠蛋白酶的多 D.在最适条件下研究温度对酶活性的影响，若 改变，最适温度也改变 √ 返回导航 15 解析：选A。酶活性可反应酶的催化效率，由题图1可知，在各自最适 下，三种蛋白酶中肠蛋白酶活性最低，故催化效率最低的是肠蛋白酶，A 正确；由题图2可知，三种蛋白酶的催化效率随温度的升高而升高，但实 验温度范围内未出现峰值，故无法确定最适温度，且超过一定温度会导致 酶变性失活，B错误；酶的作用机理是降低化学反应的活化能，C错误； 改变不会影响酶的最适温度，D错误。 返回导航 16 4.右图中与 为不同类型的酶促反应实验曲线，下列有关曲线的判断 正确的是( ) A.若曲线为温度影响酶活性的曲线，则 点时酶空间结 构遭到破坏，所含有的肽键数比 点时少 B.若曲线为影响酶活性的曲线，则 点时酶的最适 温度和 点时酶的最适温度不同 C.若表示底物浓度，表示反应速率，则曲线中， 段不再增大可能是受底物浓度的限制 D.若曲线 为某一化学反应产物的产量随时间的变化， 则 段不再增加可能是底物已消耗完 √ 返回导航 17 解析：选D。若曲线为温度影响酶活性的曲线，则 点时酶空间结构遭 到破坏，是因为高温破坏了酶的空间结构，但是高温不会破坏肽键，A错 误；不影响酶的最适温度，若曲线为影响酶活性的曲线，则 点 时酶的最适温度和点时酶的最适温度相同，B错误；若 表示底物浓度， 表示反应速率，曲线中， 段不再增大可能是受酶浓度的限制，C错 误；若曲线为某一化学反应产物的产量随时间的变化，则 段产物不 再增加，可能是底物已消耗完，D正确。 返回导航 18 5.下图表示某种酶在不同处理条件、、 下催化某反应时反应物的量和 反应时间的关系，以下关于此图的解读，正确的是( ) A.若、、表示温度，则一定是 B.若、、表示，则 C.若、、表示酶的浓度，则 D.若、、表示温度，则不可能是 √ 返回导航 19 解析：选C。由题图可知，条件下反应速度最快，次之，最慢，若 、 、表示温度，无法推测三者的大小关系，只能说明在这三个温度中， 比和更适合酶发挥催化作用；同理若、、表示 ，也无法推测三者 的大小关系，只能说明比和 更适合酶发挥催化作用，A、B、D错误。 若、、表示酶的浓度，则 ，C正确。 返回导航 20 6.科研小组通过实验探究了两种抑制剂对某消化 酶酶促反应速率的影响，对实验的结果进行分析 并绘制成曲线图，请回答下列问题： 返回导航 21 （1）该实验的自变量是____________________________________，该实 验的无关变量有__________________________________________________ （答出两点即可）等。 抑制剂的有无、抑制剂种类、底物浓度 温度、、酶浓度、抑制剂的使用量（答出两点即可） 解析：由题图可知，该实验的自变量是抑制剂的有无、抑制剂种类、底物 浓度，该实验的无关变量有温度、 、酶浓度、抑制剂的使用量等。 （2）抑制剂Ⅰ与抑制剂Ⅱ中，对酶活性的抑制作用更强的是_________。 抑制剂Ⅱ 解析：分析题图，超过一定的底物浓度后，曲线③对应的反应速率小于曲 线②，可知对酶活性的抑制作用更强的是抑制剂Ⅱ。 返回导航 22 （3）据图分析，随着底物浓度的升高，_________（填“抑制剂Ⅰ”或“抑制 剂Ⅱ”）的抑制作用可被缓解。从活化能的角度分析，抑制剂能降低酶促反 应速率的原因是__________________________________________________ _____________。 抑制剂Ⅰ 在抑制剂的作用下，酶活性降低，其降低化学反应活化 能的能力下降 解析：由题图可知，随着底物浓度的升高，曲线②对应的酶促反应速率逐 渐接近曲线①（无抑制剂），最后相同，即抑制剂Ⅰ的抑制作用可随底物 浓度的升高而得到缓解。抑制剂能降低酶活性，酶能降低化学反应的活化 能，则抑制剂能降低酶促反应速率的原因是在抑制剂的作用下，酶活性降 低，其降低化学反应活化能的能力下降。 返回导航 23 $