第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者-课后达标检测-【优学精讲】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞教用课件（人教版）

课后达标检测 1 ［过基础 知识巩固］ 题组一 氨基酸的结构及种类 1.下列关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是( ) A.氨基酸是蛋白质分子的基本单位，由氨基和羧基组成 B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C.每个氨基酸分子都只含有C、、、 四种元素 D.组成人体的氨基酸都在人体内合成 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 2 2.缬氨酸的基为，则一分子缬氨酸含有的C、、、 原子数依 次为( ) A.2、4、2、1 B.5、11、2、1 C.5、9、4、1 D.5、8、2、1 解析：选B。根据题意可知，缬氨酸的基为 ，则缬氨酸的分子式 为，故一分子缬氨酸含有的C、、、 原子数依次为5、11、 2、1，B符合题意。 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 3 3.下图为某同学写的组成蛋白质的氨基酸的结构通式，下列叙述正确的是 ( ) A.该同学所写的结构通式是正确的 B.结构最简单的氨基酸的基为 C.构成人体蛋白质的氨基酸的 基有100多种 D.每个氨基酸均只有一个氨基和一个羧基 解析：选B。题图氨基酸分子的氨基应该为 ，A错误；构成人体蛋 白质的氨基酸的 基有21种，C错误；每个氨基酸至少都含有一个氨基和 一个羧基，D错误。 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 4 题组二 蛋白质分子的结构与功能 4.（教材P38“选择题”T7改编）由许多氨基酸缩合而成的肽链，经过盘曲 折叠才能形成具有一定空间结构的蛋白质。下列有关蛋白质结构多样性原 因的叙述，错误的是( ) A.氨基酸的连接方式不同 B.肽链的盘曲折叠方式不同 C.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 D.组成蛋白质的氨基酸种类不同 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 5 5.（教材P32“概念检测”T1改编）下列有关蛋白质的叙述错误的是( ) A.蛋白质彻底水解的产物是氨基酸 B.氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质 C.生物体细胞内外都有蛋白质分布 D.蛋白质的空间结构与其功能密切相关 解析：选B。氨基酸通过脱水缩合的方式形成的是肽链，肽链需进一步盘 曲、折叠才能形成蛋白质。 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 6 6.蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。下 图为有关蛋白质的简要概念图。下列分析正确的是( ) A.肯定含有 B.多肽中的数目等于 的数目 C.①过程有水生成 D. 表示氨基酸的多样性 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 7 解析：选C。组成蛋白质的元素肯定有C、、、，一般不含有 ，A错 误；表示氨基酸，表示肽键，氨基酸的数目-肽链的数目 肽键的数目 （对于非环状多肽而言），因此的数目不一定等于 的数目，B错误；①过 程表示脱水缩合，有水生成，C正确； 表示蛋白质功能的多样性，D错误。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 8 7.蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构 与功能相适应。下列蛋白质与其功能对应正确的是( ) A.胰岛素与调节 B.血红蛋白与催化 C.酶与免疫 D.抗体与运输 解析：选A。胰岛素作为信息分子，能够调节机体的生命活动，A正确； 血红蛋白具有运输氧的功能，B错误；酶具有催化功能，C错误；抗体具 有免疫功能，D错误。 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 9 ［过能力 综合提升］ 8.（2025·北京西城区高一期末）虾青素与某些蛋白质结合后呈现青黑色。 高温烹饪时，蛋白质变性后与虾青素的结合变弱，虾青素逐渐变为橘红色。 由此推测高温可使蛋白质的( ) A.肽键断裂 B.氨基酸 基改变 C.氨基酸数目改变 D.空间结构破坏 解析：选D。由题意可知，高温烹饪时蛋白质变性，与虾青素结合变弱， 说明高温可使蛋白质的空间结构被破坏，D符合题意。 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 10 9.科学家发现了组成人体的第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，其化学式为 ，下列说法错误的是( ) A.该氨基酸的基为 B.各种氨基酸理化性质不同的原因在于 基不同 C.两个氨基酸分子通过肽键连接成二肽 D.两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程中产生的 中的氢来源于羧基 解析：选D。两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程中产生的 中的氢， 一个来源于羧基，一个来源于氨基，D错误。 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 11 10.当含有下列结构片段的蛋白 质在胃肠道中水解时，该片段 不可能产生的氨基酸是( ) A. B. C. D. 解析：选C。该结构片段中共包含5个氨基酸的残基，对应的 基依次为 、、、、。4个选项中的氨基酸的 基依 次为项、项、项、项 ，因此题 述蛋白质在胃肠道中水解时，该片段不可能产生C项所示氨基酸。 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 12 11.下图表示生物体内的三个生理过程 、、，在这三个过程中， 代表的物质可能分别为( ) A.激素、抗体、载体 B.抗体、载体、酶 C.维生素、载体、抗体 D.载体、抗体、酶 解析：选D。分析题图可知，与结合后，进入细胞，说明 可能是被运 输的物质，可能是载体；与结合后，被清除，说明可能是抗原， 可能是抗体；与结合后，变成其他物质，说明可能是反应物， 可能 是酶，D符合题意。 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 13 12.鸡蛋煮熟后容易消化，是因为蛋白质受热后，氢键等断裂，原有特定有 序的空间结构变得松散、伸展。下列实例不属于蛋白质变性的是( ) A.胃蛋白酶加热到 时，其消化蛋白质的能力丧失 B.人体汞中毒时，早期可以服用大量乳制品或鸡蛋清，使蛋白质在消化道 中与汞盐结合成不溶解物，以阻止有毒的汞离子进入人体 C.豆腐是大豆蛋白质在煮沸和加盐条件下形成的凝固体 D.与纤维蛋白相比，球蛋白的表面富有亲水基团，因此能溶于水 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 14 解析：选D。胃蛋白酶的化学本质是蛋白质，加热到 时，其消 化蛋白质的能力丧失，是因为温度过高导致蛋白质变性，A不符合题意； 人体汞中毒时，早期可以服用大量乳制品或鸡蛋清，原理是汞盐可以导致 蛋白质变性，使蛋白质在消化道中与汞盐结合成不溶解物，从而阻止有毒 的汞离子进入人体，B不符合题意；大豆蛋白质在高温和加盐条件下会发 生结构变化，属于蛋白质变性，C不符合题意；水不会改变蛋白质的结构， 不会导致蛋白质变性，D符合题意。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 13.图1为某蛋白质的结构示意图，图2为部分肽链放大示意图。请据图回答 下列问题： （1）该蛋白质中共含有___条肽链、_____个肽键。 （2）理论上分析，该蛋白质至少有___个，至少有___个 。 （3）在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了_______。 2 180 4 3 3 240 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 16 （4）图2中有___种 基，肽键是________（填序号）。 （5）该蛋白质中两条多肽链之间可能的区别是_______________________ _______________________________________________。 3 ②④⑥ 氨基酸种类、数目、排列 顺序和肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 17 14.用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目，结果 如下表所示。请回答下列问题： 化合物 多肽化合物 蛋白质 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ 催产素 牛加压素 血管舒缓素 平滑肌舒缓素 猪促黑色素细胞激素 人促黑色素细胞激素 牛胰蛋白酶 人胰岛素 免疫球蛋白 人血红蛋白 氨基酸数目 9 9 9 10 13 22 223 51 764 574 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 18 （1）表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但生理作用彼此不同，这是因 为它们的________________________不同。 氨基酸的种类和排列顺序 解析：①②③的氨基酸数目虽然相同，但生理作用彼此不同，原因是氨基 酸的种类和排列顺序不同。 （2）表中③与④、⑤与⑥虽然功能相似，但各自具有专一性。它们之间 的差异主要取决于____________________________________。 氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同 解析：③与④、⑤与⑥虽然功能相似，但各自具有专一性。它们之间的差 异主要取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 19 （3）⑧的生理功能说明蛋白质具有______功能；⑨的生理功能说明蛋白 质具有______功能；⑩的生理功能说明蛋白质具有______功能。 调节 免疫 运输 解析：胰岛素能调节机体的生命活动；抗体是免疫过程中的重要物质；血 红蛋白具有运输氧气的功能。 （4）这些实例说明蛋白质的分子结构具有________，这种特点决定了 ____________________。 多样性 蛋白质功能的多样性 解析：题表中实例说明蛋白质的分子结构具有多样性，蛋白质分子结构的 多样性决定了蛋白质功能的多样性。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 20 $