第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质-【优学精讲】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞教用课件（人教版）

该高中生物学课件聚焦细胞中的糖类和脂质，系统阐述其元素组成、种类、分布及功能，通过生活实例（如肥胖、食物成分）导入，知识点从基础元素到具体种类、功能再到相互转化，辅以辨正误、合作探究、对点训练等支架，帮助学生构建完整知识体系。 其亮点在于结合生活情境（如肥胖与糖类转化、阳光与维生素D）设计探究活动，通过辨正误纠正认知误区，体现生命观念（结构与功能观）和科学思维（逻辑辨析），培养学生用生物学知识解决实际问题的能力，教师可借助这些素材提升课堂互动性与教学效率。

第3节 细胞中的糖类和脂质 1 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的 重要能源物质。 2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 返回导航 课标要求 2 1 考点一 细胞中的糖类 2 考点二 细胞中的脂质 3 随堂 效果检测 3 PART 01 考点一 细胞中的糖类 4 1.糖类的元素组成及生理作用 能源 返回导航 5 2.糖类的种类及作用 果糖 半乳糖 单糖 返回导航 6 （3）多糖 光合作用 储能 肝脏 储能 返回导航 7 细胞壁 外骨骼 人造皮肤 返回导航 8 （1）常见的二糖有果糖、蔗糖、淀粉等。( ) × 解析：果糖是单糖，淀粉是多糖。 （2）乳糖存在于动物乳汁中，可被小肠上皮细胞直接吸收。( ) × 解析：乳糖是二糖，需水解成单糖才能被细胞吸收。 （3）棉、棕榈和麻类植物的纤维细丝，构成它们的主要成分都是纤维素。 ( ) √ （4）糖类都能为生命活动提供能量。( ) × 解析：纤维素、核糖、脱氧核糖等不能为生命活动提供能量。 返回导航 9 ［探究1］ 观察下面几种常见的单糖结构式和二糖的组成，分析并回答相 关问题： 返回导航 10 （1）从组成上分析，二糖由________单糖脱水缩合而成，分子式为 ___________。 两分子 （2）葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否可 以通过静脉注射进入人体细胞？________，理由是____________________ _____________________。 不可以 蔗糖必须口服，消化 成单糖才能被细胞吸收 返回导航 11 ［探究2］ 下图为一个汉堡中的几种 多糖的组成，回答相关问题： （1）淀粉、糖原和纤维素的基本单 位都是________。 葡萄糖 （2）三种多糖具有不同的化学性质的原因是______________________。 葡萄糖的连接方式不同 返回导航 12 糖类的分布与作用 （1）糖类的分布 返回导航 13 （2）糖类的作用 ①生命活动的主要能源物质：葡萄糖。 ②细胞中的储能物质：糖原、淀粉。 ③参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。 ［温馨提示］（1）糖类并不都是由C、<m></m>、<m></m>三种元素组成的，如几丁质 中还含有<m></m>。 （2）不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如蔗糖、淀粉等非还原糖。 （3）淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，几丁质（壳多糖） 的基本组成单位不是葡萄糖，而是<m></m>乙酰葡萄糖胺。 返回导航 14 1.下图为糖类的分类示意图，下列相关叙述正确的是( ) A.图中①与②的区别为是否能够被水解 B.图中的③只代表葡萄糖 C.淀粉可水解为葡萄糖 D.图中的④都能直接与葡萄糖相互转化 √ 返回导航 15 解析：选C。题图中①为二糖，②为多糖，二糖和多糖都能被水解，A错 误；动植物都具有的单糖为葡萄糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，B错误； 淀粉可水解为葡萄糖，C正确；题图中的④可为糖原，分为肝糖原和肌糖 原，其中肌糖原不能直接转化为葡萄糖，D错误。 返回导航 16 2.我们常吃的棒棒糖和汉堡虽然味道不 同，却都含有糖类。下列关于糖类化合 物的叙述，正确的是( ) A.葡萄糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 B.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 C.蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一 D.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，彻底氧化产物都是 和 √ 返回导航 17 解析：选D。葡萄糖、半乳糖的元素组成都是C、、 ，A错误。还原糖 与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，蔗糖为非还原糖，B错误。淀粉的初步 水解产物是麦芽糖，彻底水解产物是葡萄糖；纤维素的初步水解产物是纤 维二糖，彻底水解产物是葡萄糖，C错误。 返回导航 18 辨析多糖的水解与氧化分解 返回导航 19 PART 02 考点二 细胞中的脂质 20 1.脂质的元素组成、化学性质及特点 C、、 、 水 脂溶性有机溶剂 氧 返回导航 21 2.脂质的种类及功能 储能 细胞膜和多种细胞器膜 脂质 生殖细胞 钙和磷 返回导航 22 3.糖类和脂质的关系：细胞中的糖类和脂质可以相互⑪______。 （1）糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为⑫______。 （2）脂肪一般只在糖类⑬__________时，才会分解供能，而且不能⑭ ______转化为糖类。 转化 脂肪 供能不足 大量 返回导航 23 （1）脂质由C、、 三种元素组成。( ) × 解析：组成脂质的化学元素主要是C、、，有些脂质还含有和 。 （2）人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。( ) √ （3）性激素和维生素D都属于脂肪。( ) × 解析：性激素和维生素D都属于固醇。 （4）具有细胞结构的生物都含有磷脂。( ) √ 返回导航 24 ［探究1］ 随着生活水平的提高，肥胖成为困扰某些人的难题。肥胖患者 罹患糖尿病、高血压、高血脂等代谢性疾病的风险是正常体重者的 倍。因此，减肥就成了某些肥胖者热衷的话题。 （1）俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出脂肪具有_______________ ___的作用。 缓冲、减压和保温 （2）在减肥时，若只是限制肉和脂肪的摄入，而没有限制淀粉和其他糖 类的摄入，不但不能有效减肥，甚至还会更加肥胖，原因是____________ ________________________________________________________________ ____________________________________。 细胞中的糖 类和脂质是可以相互转化的，当摄入的糖类过多时，多余的糖类会大量转 化为脂肪储存在皮下结缔组织导致肥胖 返回导航 25 ［探究2］ 维生素D又被称为“阳光维生素”，经常晒太阳会使人体内的胆 固醇转化成维生素D， 世纪终年不见阳光的“雾都”伦敦，很多工 业区随处可以看到方颅、肋串珠、鸡胸或漏斗胸和出现形或 形腿的小 孩。婴幼儿常晒太阳能预防佝偻病的原因是__________________________ ________________________________________________________________ ______________________________。 日光中的紫外线能使皮肤表 皮细胞中的胆固醇转变为维生素D。维生素D能有效促进人和动物肠道对 钙和磷的吸收，从而预防佝偻病 ［探究3］ 公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，导致公鸡出现“大红冠子花外 衣”的主要物质是________，其化学本质属于______，主要作用是_______ _________________________________________________。 雄激素 固醇 促进生 殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征 返回导航 26 1.细胞中的脂质 返回导航 27 2.细胞中糖类和脂质的相互转化（以脂肪为例） 返回导航 28 1.下列关于人体脂质的叙述,正确的是( ) A.组成脂肪与糖原的元素种类不同 B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 C.性激素属于固醇类物质,能维持人体第二性征 D.维生素D是构成骨骼的主要成分,缺乏维生素D会影响骨骼发育 解析：选C。脂肪和糖原的元素组成都是C、、 ,A错误；脂肪的最终水 解产物是甘油和脂肪酸,B错误；性激素属于固醇,能激发和维持人体第二性 征,C正确；碳酸钙是人体骨骼的主要成分,维生素D能有效地促进人和动物 肠道对钙和磷的吸收,D错误。 √ 返回导航 29 2.脂质普遍存在于生物体内，在细胞中具有独特的生物学功能，下列叙述 与脂质相符的是( ) A.性激素的化学本质是蛋白质 B.脂肪是细胞内的主要能源物质 C.脂肪含比糖类多，含 比糖类少，氧化分解释放的能量比糖类多 D.固醇类物质对生物的生命活动起储存能量、调节等作用 √ 返回导航 30 解析：选C。胆固醇、性激素和维生素D都属于固醇类物质，A不符合题意； 糖类是细胞内的重要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，B不符合 题意；脂肪含比糖类多，含 比糖类少，氧化分解释放的能量比糖类多， 消耗的 比糖类多，C符合题意；固醇类物质不储存能量，D不符合题意。 返回导航 31 （1）脂肪 脂质，脂肪只是脂质的一种，除了脂肪，脂质还包括磷脂和固 醇等。 （2）胆固醇 固醇，胆固醇只是固醇的一种，除了胆固醇，固醇还包括性 激素和维生素D等。 （3）脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也是构成动物细胞膜 的重要成分。 （4）脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 返回导航 32 【知识框架】 返回导航 33 PART 03 随堂 效果检测 34 1.（教材P27“概念检测”T2改编）水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖， 这些多糖是( ) A.核糖和糖原 B.乳糖和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 解析：选C。核糖是单糖，糖原是动物细胞中的多糖；乳糖是动物细胞中 的二糖；淀粉是植物体内的储能物质，纤维素是所有植物细胞细胞壁的主 要组成成分；蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖。 √ 返回导航 35 2.（2025·广东惠州高一月考）下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的 是( ) A.葡萄糖、麦芽糖和乳糖都能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 B.淀粉和蔗糖都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C.糖类是重要的能源物质，糖类的功能都是提供能量 D.因为糖类是碳水化合物，所以符合 的化合物都是糖类 √ 返回导航 36 解析：选A。葡萄糖、麦芽糖和乳糖都是还原糖，都能与斐林试剂反应生 成砖红色沉淀，A正确；淀粉是由葡萄糖聚合而成的多糖，而蔗糖是由一 分子葡萄糖和一分子果糖聚合而成的二糖，B错误；糖类是重要的能源物 质，糖类的功能不都是提供能量，如纤维素、核糖、脱氧核糖等，C错误； 符合 的化合物不一定都是糖类，D错误。 返回导航 37 3.（教材P26图2-6改编）下图表示饱和脂肪酸 链和不饱和脂肪酸链，下列叙述错误的是 ( ) A.脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链 B.饱和脂肪酸的长链上每个碳原子与相邻的碳 原子都以单键相连 C.不饱和脂肪酸的长链中存在双键 D.动物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈 固态；植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时 呈液态 √ 返回导航 38 4.（2025·广东佛山高一期末）脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物 体的重要有机化合物。脂质具有的功能是( ) ①储存能量； ②构成膜结构； ③调节生理功能； ④运输氧气； ⑤携带遗传信息 A.①②③ B.①②④ C.②③⑤ D.③④⑤ 解析：选A。脂质中的脂肪是动植物细胞内良好的储能物质，脂质中的磷 脂是细胞膜和多种细胞器膜的重要成分，脂质中的性激素能调节生理功能， 但脂质不能运输氧气，也不携带遗传信息，A符合题意。 √ 返回导航 39 5.糖原和脂肪氧化分解时释放能量与耗氧量情况如下表所示： 营养 物质 体外燃烧释放能量/ 体内氧化分解释放能量/ 耗氧量/ 糖原 17 17 0.83 脂肪 39.8 39.8 2.03 据上表内容不能作出的判断是( ) A.糖原是生命活动的主要能源物质 B.耗氧量的不同可能与二者所含元素的比例不同有关 C.体内外糖原（脂肪）分解释放能量相同可能是因为分解产物相同 D.同质量时，脂肪储存能量多 √ 返回导航 40 解析：选A。题表数据只反映了糖原和脂肪在体内氧化分解或体外燃烧释 放能量及耗氧量情况，无法说明哪种物质是主要能源物质。 返回导航 41 $