专题07 食物的营养与消化吸收（期末真题汇编，浙江专用）九年级科学上学期

专题07 食物的营养与消化吸收 6大高频考点概览 考点01 人体需要的主要营养物质 考点02 注意合理营养 考点03 人体消化系统的组成和功能 考点04 各种消化腺的位置和功能 考点05 食物的消化和营养物质的吸收过程 考点06 探究影响酶活性的因素 地 城 考点01 人体需要的主要营养物质 一、单选题 1．（2025•拱墅区期末）《中国居民膳食指南（2025）》中特别提出“每周至少吃两次水产品，每天吃一个鸡蛋”。实施此建议有助于补充人体所需的（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．膳食纤维 2．（2025•诸暨市期末）今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的（　　） A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 3．（2025•金华期末）2025年10月，我国又有三名航天员进驻空间站，他们在轨飞行期间的食物需要满足营养丰富、易消化等要求。下列食物中营养素需经消化后才能被吸收的是（　　） A．膳食纤维 B．无机盐 C．维生素 D．蛋白质 4．（2025•平湖市校级期末）粽子是嘉兴市的特色美食，尤其以鲜肉粽最为出名，主要原料为猪后腿肉和糯米，由稻谷加工成的糯米富含的主要营养素是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 5．（2025•拱墅区期末）细胞中的葡萄糖和脂肪是可以相互转化的，通过转化完成有机物的储存以及特殊情况下的供能，以维持正常的生命活动。下列有关葡萄糖和脂肪的说法，错误的是（　　） A．葡萄糖和脂肪都能为人体提供能量 B．当人在傍晚慢跑时，脂肪会大量转化成葡萄糖 C．当人在饥饿状态时，肝脏会将肝糖原转化成葡萄糖 D．当糖类摄入过多时，多余的葡萄糖会合成糖原或转变为脂肪 6．（2025•临海市期末）成年人每千克体重每天约需摄取蛋白质1.2克，处在长身体时期的青少年需求量更大。下列食物中富含蛋白质的是（　　） A．米饭 B．面包 C．蔬菜 D．牛肉 7．（2025•余杭区期末）新版《中国居民膳食指南（2025）》中将牛奶及奶制品摄入量由300克改为300～500克。牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含（　　） A．纤维素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 二、填空题 8．（2025•慈溪市期末）近年来，随着短视频产业的兴起，慈溪的“文化名片”传播到全国各地。 （1）旅游文化：鸣鹤古镇以其独特的山水风光吸引了无数游客，迷人的景色常常让人忘却饥饿。在旅途中人体内首先能利用的供能物质是 　　 （填“糖类”或“维生素”）。 （2）美食文化：慈溪杨梅口感酸甜，深受大家喜欢。杨梅中含有丰富的叶酸C19H19N7O6，叶酸由 　　 种元素组成。 （3）历史文化：越窑青瓷，作为唐宋时期青瓷的中心产区，展现了慈溪的深厚历史底蕴。青釉的“翠色”是在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁而呈现的，则该反应的另一种产物是 　 。 地 城 考点02 注意合理营养 一、选择题 1．（2025•嘉兴期末）糖醋排骨是一道深受同学们喜欢的菜肴，从平衡膳食的角度考虑，下列哪道菜最适合作为糖醋排骨的配菜（　　） A．水蒸鸡蛋 B．红烧大虾 C．香菇青菜 D．麻婆豆腐 2．（2025•温州期末）《中国居民搭食指南》建议每天盐的摄入量不应超过5克，长期过量盐摄入会影响人体健康。据此回答下面小题。低盐饮食有利于健康。下列属于低盐饮食的是（　　） A．多吃腌制食品 B．多吃卤味腊肉 C．多吃新鲜蔬菜 D．多吃盐焖食品 3．（2025•上虞区期末）为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到营养均衡，营养学家设计了“膳食宝塔”。如图是我国营养专家推荐的居民日常三餐对各类食物的摄入比例，请据图分析下列说法中错误的是（　　） A．第五层食物所占的比例最小，所以可以不吃 B．小虞同学牙龈容易出血，应多吃第二层食物 C．生长发育关键期的青少年应适当多吃第三，四层食物 D．第一层所占的比例最大是因为这类食物富含糖类，能满足人体对能量的需求 4．（2025•湖州期末）2025年全民营养周的主题为“奶豆添营养，少油更健康”，希望借营养周之际呼吁大家多吃奶类和大豆类食物，减少烹调油的用量。其中奶类和豆类都能提供丰富的（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．膳食纤维 5．（2025•温岭市期末）为给少年儿童的健康成长保驾护航，相关部门发布了《中国学龄儿童膳食指南》，下列建议中，不属于该手册的是（　　） A．三餐定时定量 B．多吃烧烤食品 C．多吃蔬菜水果 D．少喝含糖饮料 6．（2025•德清县期末）为打造“食安校园”德清样板，我县教育局与浙江大学饮食服务中心联合开发学生营养餐，其中一份食谱为：米饭、西兰花、鸡蛋羹、卤牛肉。下列说法错误的是（　　） A．鸡蛋羹主要补充蛋白质 B．米饭主要补充糖类物质 C．西兰花可以补充维生素 D．卤牛肉主要补充脂肪 7．（2025•温州期末）《中国居民搭食指南》建议每天盐的摄入量不应超过5克，长期过量盐摄入会影响人体健康。据此回答下面小题。食盐无需消化，以离子的形式就能被人体吸收。下列能表示其吸收过程的是（　　） A． B． C． D． 8．（2025•路桥区期末）国家卫健委发布的《儿童青少年肥胖食养指南2025年版》将儿童肥胖问题视为重要公共卫生问题之一。下列日常饮食习惯中容易导致肥胖的是（　　） A．小份多样，合理膳食 B．规律饮食，因地制宜 C．定期监测，科学管理 D．暴饮暴食，积蓄能量 地 城 考点03 人体消化系统的组成和功能 一、选择题 1．（2025•诸暨市期末）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（　　） A．长度很长 B．内有多种消化液 C．内有丰富的毛细血管 D．内有皱襞和小肠绒毛 2．（2025•拱墅区期末）如图所示为小肠内壁结构模型，其制作过程为将一张白纸卷成圆筒状，作为小肠外壁，将另一张白纸折成扇子状，放在圆筒状白纸内，作为小肠内壁。该模型体现的小肠内壁特点是（　　） A．内有多种消化液 B．内有丰富的毛细血管 C．长度很长 D．内有皱襞 3．（2025•余姚市期末）番薯富含淀粉，是我们早餐常吃的食物之一。下列人体的消化器官中不参与番薯中淀粉消化的是（　　） A．口腔 B．肝脏 C．胰腺 D．小肠 4．（2025•上城区校级期末）如图为人体消化系统部分器官示意图。下列相关叙述，正确的是（　　） A．①分泌的消化液能彻底消化脂肪 B．②分泌的消化液能初步消化脂肪 C．③分泌的消化液只能消化糖类物质 D．④是人体消化和吸收的主要场所 5．（2025•兰溪市校级期末）如图为人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（　　） A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶 B．③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度和消化糖类、脂肪、蛋白质的作用 C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所 D．④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多 二、填空题 6．（2025•嘉兴期末）智能肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），患者将胶囊吞下后，会随胃肠的蠕动依次通过消化道，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。请结合图2回答： （1）显微胶囊依次经过消化道的先后顺序是 　　 （用序号表示）。 （2）若要判断是否患有胃溃疡，则应重点分析显微胶囊在 　　 （填序号）中的摄像结果。 7．（2025•上城区校级期末）2025年5月20日是第32个中国学生营养日，主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康“，旨在弘扬勤俭节约的传统美德，宣传合理膳食、健康饮食的重要性。如图一为人体消化系统形态结构示意图，图二是中国居民的“平衡膳食宝塔”，请据图回答： （1）肠腺和 　　 （填图一中的序号）分泌的消化液对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用。 （2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图二中的第 　 层食物。 （3）小红因身体不适去医院检查，医生诊断其患有贫血，建议她多吃含 　　 和蛋白质丰富的食物。 8．（2025•拱墅区期末）口腔里的某些有害细菌会在牙齿表面形成牙菌斑，分解食物中的糖类，产生乳酸等酸性物质，而乳酸等酸性物质会慢慢酸蚀牙齿，从而引发龋齿。回答问题： （1）如图所示为龋齿的形成过程示意图。其中牙釉质被破坏的原因是：牙釉质主要成分是羟基磷灰石[Ca5（OH）（PO4）3]，其中的OH易与乳酸中的　 （填写离子符号）结合，使牙釉质疏松、耐磨性降低。发展到　　 （选填序号）阶段会使患者感到剧烈牙疼。 （2）“饭后漱口、早晚刷牙”有助于我们预防龋齿。氢氧化钠和氧化铜是否适合添加到牙膏中帮助去除口腔中的乳酸，任选一种物质做简要分析。　　 。 地 城 考点04 各种消化腺的位置和功能 一、选择题 1．（2025•镇海区校级期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图），患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图判断，下列叙述不正确的是（　　） A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 B．显微胶囊可进入结构④，④分泌的消化液对蛋白质进行初步的消化 C．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所 2．（2025•玉环市期末）如图所示为人体消化系统的部分示意图，其中能分泌胆汁帮助消化的结构是（　　） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 3．（2025•绍兴期末）正常人在每天摄入800g食物和1200mL水的情况下，消化腺分泌的消化液的量大致如图所示。消化液通过导管流入消化道，则消化道中消化液含量最多的部分是（　　） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 4．（2025•桐乡市期末）如图为消化系统模式图，肝脏分泌的胆汁将进入图中编号（　　）内，对脂肪起乳化作用。 A．① B．② C．⑥ D．⑧ 5．（2025•杭州期末）如图为人体消化系统局部的示意图，下列哪一器官的功能与提供血糖调节或血糖浓度的相关性最低？（　　） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 6．（2025•玉环市期末）如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（　　） A．胰腺无法分泌胰液 B．胃液无法分解蛋白质 C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降 7．（2025•杭州期末）如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 8．（2025•余杭区期末）同学们在学习消化系统相关知识后，制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是（　　） 姓名：胃 工作职能：暂时贮存和①食物； 胃壁的肌肉组织可以收缩，使食物和胃液充分混合： 胃液含有②，可以初步消化③。 胃有话说：经常不吃早餐，胃液中的④会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡。 A．①﹣消化 B．②﹣消化酶 C．③﹣脂肪 D．④﹣胃酸 地 城 考点05 食物的消化和营养物质的吸收过程 一、选择题 1．（2025•永康市期末）磐安特色美食方前扁食（红薯粉、猪肉、豆腐、鸡蛋）被食用进入人体后要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质和能量，以下说法中不正确的是（　　） A．扁食中含有的淀粉经消化产生的葡萄糖是人体主要的供能物质 B．扁食中含有的蛋白质是构成人体细胞的基本物质 C．胆汁中的消化酶参与扁食中脂肪的消化 D．扁食中营养物质消化吸收主要的场所是小肠 2．（2025•西湖区期末）如图为血液流经小肠前后血液中某成分含量变化的趋势图，该曲线不能表示的是（　　） A．葡萄糖含量的变化 B．甘油和脂肪酸含量的变化 C．氨基酸含量的变化 D．氧气含量的变化 3．（2025•德清县期末）如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列分析正确的是（　　） A．X为大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②中含的消化酶对脂肪分解起促进作用 D．⑤发挥作用的主要场所是小肠 4．（2025•奉化区期末）避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物装在用淀粉制成的胶囊内给病人服用．根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其依据是（　　） A．装在胶囊内让药物慢慢渗出 B．胃不消化胶囊，胶囊经胃进入小肠 C．淀粉在口腔内能初步消化，便于吞咽 D．减少药的苦味对味蕾的刺激造成病人服药时的不适 5．（2025•路桥区期末）梭子蟹是台州美食“蟹炒糕”的主要原材料，每百克蟹肉含蛋白质约14克，蛋白质经人体消化系统最终产物为（　　） A．氨基酸 B．甘油和脂肪酸 C．葡萄糖 D．二氧化碳和水 6．（2025•海曙区期末）如图中，A、B、C、D依次表示你消化道中的某个部位，曲线（X、Y、Z）表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中被消化的程度。能代表蛋白质消化程度的曲线是（　　） A．X B．Y C．Z D．都可以 二、实验题 7．（2025•慈溪市期末）有一种做成胶囊形状的内窥镜，它外观与普通胶囊药丸区别不大，但它携带高清摄像头，可用于探测人体消化道的健康状况。患者吞服后，胶囊内窥镜随消化道肌肉运动前行并拍摄图像，再把图像传出来供医生观察诊断。请据此回答： （1）胶囊内窥镜用于胃部检查时，需要在胃中停留15～30min，由此可推测胶囊外壳的成分不可能是 　　 （填字母，下同）。 A．淀粉 B．蛋白质 （2）胶囊内窥镜除了用于胃部检查，还可用于 　　 部位的检查。 A．食道 B．小肠 C．肝脏 8．（2025•北仑区期末）中国现代生理学奠基人林可胜教授1929年在国际上率先提出小肠能通过激素影响胃液分泌。1930年继续研究发现狗进食脂肪后，小肠黏膜会释放一种物质，这种物质经过血液循环达到胃。如表呈现了部分实验的过程与结果： 实验组别 处理方式 进食前一小时胃液量（mL） 进食后一小时胃液量（mL） 1 不做任何处理 6.7 32.4 2 将油注入到小肠内 4.5 4.8 3 将浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 2.7 9.5 4 将未浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 4.2 48.5 （1）实验1与2中，对照组为实验 　 （填数字），实验的变量是 　　 。 （2）比较实验3与4可知：浸过油的小肠，产生了该物质，这种物质通过血液循环作用于胃，　　 （填“促进”或“抑制”）胃液分泌。 （3）人们发现该物质还具有刺激胰岛素分泌、增强饱腹感、抑制食欲、减轻体重等效果，你认为该物质可用于治疗哪些疾病 　　 （答出一点即可）。 9．（2025•台州期末）摄入过多脂肪会造成肥胖，研究人员进行实验探究魔芋中的膳食纤维对脂肪消化的影响。 换用浓度分别为0.1%、0.3%、0.5%的魔芋膳食纤维溶液30ml进行实验，依次标记为B、C、D组。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。实验结果如图所示。 （1）脂肪在小肠中最终消化成 　　 和脂肪酸。 （2）根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分析得出此实验结论的依据 　　 。 （3）虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的，下列菜谱符合膳食平衡理念的是 　　 （选填字母）。 10．（2025•嵊州市期末）在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。 ①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。 ②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。 ③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。 ④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。 （1）脂肪主要在人体的 　　 中被消化（填消化道的名称）。 （2）每组实验重复3次取实验数据的平均值，这样做的目的是 　　 。 （3）根据图甲实验结果可知：魔芋膳食纤维能 　　 脂肪的分解。（选填“促进”或“抑制”） （4）为什么魔芋膳食纤维会影响脂肪的分解？研究人员测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与 　　 （填消化液名称）的作用效果相反。 地 城 考点06 探究影响酶活性的因素 一、选择题 1．（2025•义乌市校级期末）其他条件适宜，探究pH对小麦淀粉酶活性的影响的实验结果如图所示。下列有关该实验的说法，正确的是（　　） ①由实验结果分析，可知该淀粉酶的最适pH为13 ②由图可推断，该淀粉酶在pH＝3时比pH＝5时活性低 ③在一个反应体系内，将pH连续从7升至13，淀粉的剩余量变化会逐渐减慢 ④在一个反应体系内，将pH连续从13降至7，淀粉的剩余量变化会逐渐增快 A．①② B．②③ C．②④ D．③④ 2．（2025•椒江区期末）小金为探究pH对人体唾液淀粉酶活性的影响，取5支试管分别装入2mL浓度相同但pH不同的淀粉糊，再分别加入1mL浓度相同的唾液，充分振荡后置于25℃的水浴中。10分钟后，分别滴加等量碘液，5支试管的显色结果如下表：（“+”表示蓝色的程度） 试管号 1 2 3 4 5 pH 5.6 6.2 6.8 7.4 8.0 显色结果 ++ + 不变蓝 + ++ 关于此实验，下列说法不正确的是（　　） A．实验利用淀粉遇碘变蓝色的性质来检测淀粉的存在 B．此实验可说明酶对淀粉的分解有催化作用 C．在5个pH中，pH为6.8时，该酶的活性最强 D．为缩短实验时间，可将试管充分振荡后置于37℃的水浴中 3．（2025•镇海区校级期末）在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将该实验装置放入37℃的恒温箱中，保温处理24小时后，分别在琼脂块四个圆点处滴上1滴碘液，观察实验现象。下列说法正确的是（　　） A．该装置共形成了四组对照实验 B．滴上碘液后只有④处显示蓝色 C．③④圆点对照可以说明唾液能催化分解淀粉 D．②④圆点对照可以说明酶的催化具有专一性 二、实验题 4．（2025•诸暨市期末）为了探究唾液淀粉酶的活性与温度的关系，小滨进行了如图甲实验。请分析回答： 步骤1：取10支试管，分为5组。每组2支试管中分别加入1mL唾液淀粉酶溶液和2mL浓度为2%的淀粉溶液。 步骤2：将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。 步骤3：将装有混合溶液的5支试管（编号1、2、3、4、5）分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。 反应过程中，每隔1min从各支试管中取出一滴反应液，滴在多孔瓷板上，加1滴碘液显色。已知碘液的颜色为棕黄色。 （1）该实验的自变量是 　　 。 （2）小滨认为该实验过程有一个错误，应在步骤2前 　　 （填操作过程）。 （3）纠正该实验错误步骤后，进行正确操作。第1min时，1﹣5号试管取出的反应液与碘液混合后均呈蓝色，其原因是 　　 。 （4）多次取样观察，记录各组实验试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间，结果如图乙所示。分析上述实验结果，从中可以得到的结论是 　　 。 5．（2025•上城区校级期末）为了探究“影响唾液淀粉酶催化作用的因素”，小科同学进行如下实验操作： 操作序号 操作内容 第一组 第二组 第三组 ① 分别向1、2、3号试管中加入2mL1%的淀粉溶液；向4、5、6号试管中加入1mL唾液淀粉酶溶液 ② 两两混合、充分摇匀 1号和4号 2号和5号 3号和6号 ③ 加碘液后摇匀 1滴 1滴 1滴 ④ 水浴保温处理5分钟 0℃ 37℃ 70℃ ⑤ 观察并记录现象 （1）本实验的目的是：探究 　　 对唾液淀粉酶催化作用的影响。 （2）将上述操作序号按正确操作步骤排序：①→　　 →⑤（序号可重复）。 （3）在适宜的条件下，一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶，酶促反应速率（酶作催化剂分解淀粉的快慢程度）随反应时间的变化如图所示。下列相关叙述错误的是 　　 。 A.AB时间段内，限制酶促反应速率的主要因素是酶的数量 B.若在D点时加入适量的淀粉酶，则曲线的走势会发生明显改变 C.BC时间段内，酶促反应速率下降的原因是淀粉浓度逐渐降低 6．（2025•义乌市校级期末）酵母菌在无氧环境下将有机物分解成酒精与二氧化碳。酵母菌无氧呼吸产生的酒精会对其造成伤害，从而抑制其呼吸作用强度吗？为此，科学小组的同学进行了如下探究活动。 【提出假设】酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大。 【实验器材】烧杯6个，气球6个，酵母菌培养液，体积分数为20%，40%、60%、80%的酒精，蒸馏水，量筒，刻度尺等。 【实验原理】装置如图所示，气球的体积会因酵母菌的无氧呼吸而变大，从而导致烧杯中的液面上升。酵母菌有氧呼吸的化学方程式可表达为：。在相同气压与温度下，任何含相同分子数的气体体积相同。 【实验过程】如表分别向6个气球中加入10毫升酵母菌的培养液（1号气球中的酵母菌已杀死）和10毫升不同浓度的酒精或蒸馏水，然后将6个气球分别置于对应编号的6个烧杯中，保温一段时间，将观察结果记录于表中（忽略酒精蒸发）。 实验设置 装置编号 1 2 3 4 5 6 酵母菌培养液 10毫升加热杀死 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升 不同浓度的酒精 蒸馏水 蒸馏水 20% 40% 60% 80% 液面升高的高度 【因变量的观测】（1）本实验运用了转换法这一科学方法，即通过 　　 反映酵母菌无氧呼吸的强度。 【推测实验证据】（2）若假设成立，请推测实验结果：　 。 【实验反思】（3）由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸．酵母菌的有氧呼吸对实验结果有影响吗？请予以判断与解释：　　 。 7．（2025•婺城区期末）酶是一种十分神奇的物质，生物体内的许多生物化学反应都是在酶的催化作用下进行的。小科同学设计实验对影响酶的催化因素进行了研究，实验记录如表所示。请根据表中信息回答： 步骤 实验过程 1号试管 2号试管 3号试管 1 注入1%的淀粉溶液 2毫升 2毫升 2毫升 2 在设定温度下保温5分钟 37℃ 37℃ 0℃ 3 注入新鲜稀释的唾液，搅拌均匀后继续保温 2毫升 2毫升 2毫升 4 加入盐酸调节pH值 7 2 7 5 滴加碘液 1滴 1滴 1滴 6 观察并记录实验现象 未出现蓝色 未出现蓝色 出现蓝色 （1）本实验研究的是 　　 和pH值对唾液淀粉酶催化活性的影响。 （2）实验中，2号试管并未出现蓝色，原因可能是 　　 ，对此我们可以对实验步骤进行改进，具体调整方法是 　　 。 （3）若要分析低温度抑制酶的活性是否能恢复，需要对3号试管进行的下一步操作是 　　 。 8．（2025•西湖区期末）α﹣淀粉酶在分解淀粉时最终产物以葡萄糖为主。小科查阅文献发现山楂、白芸豆和茶叶均对a﹣淀粉酶有抑制作用，为比较它们抑制作用的强弱，小科在PH、温度等条件都相同且适宜的情况下进行了如下实验： 实验数据记录如表： 序号 附淀粉溶液体积/mL 植物提取液/mL α﹣淀粉酶溶液体积/mL 葡萄糖含量/mg 1 2 山楂 0.5 2 2 白芸豆 0.5 3 2 茶叶 0.5 （1）该实验研究的自变量是　　 。 （2）葡萄糖含量越高，说明该植物提取液对a﹣淀粉酶的抑制作用越　　 （选填“强”或“弱”）。 （3）实验中不能将②和③的顺序进行调换的原因是　　 。 （4）该实验设计中的一处明显不足是　　 。 9．（2025•杭州期末）某科学兴趣小组利用比色法探究影响酶活性的条件，设计了如下实验： 【实验目的】探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响。 【实验试剂】50mg/mL淀粉溶液、50mg/mL人唾液淀粉酶溶液、蒸馏水、不同浓度的pH缓冲液、麦芽糖含量标准比色卡。 【实验步骤】 ①取一支试管，依次加入1mL淀粉溶液、1mL人唾液淀粉酶溶液和4mLpH＝2的缓冲液。 ②振荡试管，在室温下反应10分钟后，用麦芽糖试纸进行检测，将所显示的颜色与麦芽糖含量标准比色卡对照，读取麦芽糖含量并记录； ③换用不同浓度的pH缓冲液重复上述实验；据此回答下列问题： 编号 1 2 3 4 5 pH 2 4 6 8 10 麦芽糖含量/mg•ml﹣1 0.046 0.094 0.566 0.745 0.176 （1）本实验中，比较酶活力的方法是 　　 。 （2）老师认为上述实验设计中存在一个问题，你认为存在的问题是 　　 ？ （3）改正后，该小组得到如下数据：相同温度时不同pH环境中得到的麦芽糖含量据实验数据，可以得到的结论是 　　 。 （4）该兴趣小组若想进一步探究寻找人唾液淀粉酶的最适pH，接下来需要进行的实验 　 。 10．（2025•越城区期末）“多酶片”可用于治疗消化不良，是经特殊工艺制成的双层药片（如图）：外层是糖衣（可溶于胃液）包裹的胃蛋白酶，内层是肠溶衣（不易溶于胃液，可溶于肠液）包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶。某同学为了验证多酶片中胃蛋白酶的作用，设计了以下实验： 【实验材料】多酶片，蛋白块，pH＝2的缓冲溶液，pH＝10的缓冲溶液，蒸馏水，恒温水浴箱，试管，烧杯等。 【实验步骤】 ①制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为①的缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用。 ②在试管A中加入5mL上层溶液，在试管B中加入②作为对照。 ③分别加入大小相同的蛋白块，在30℃恒温水浴箱中保温30分钟。 【分析讨论】 （1）请将横线上的内容补充完整：①　　 ；②　　 。 （2）若看到 　　 的现象，可得出“多酶片中胃蛋白酶可以催化蛋白质的分解”的结论。 （3）若要使实验在更短的时间内完成，可以采取的措施有：　　 。 11．（2025•永康市期末）我校科学兴趣小组对影响酶催化作用的因素进行了探究，请你和他们一起完成探究过程： （1）提出问题：　　 ？ 建立假设：每种酶的催化作用有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响催化作用。 设计实验方案：为了达到实验目的，实验方案中应至少设计3个组的温度变化值，各组要保证唾液淀粉酶和淀粉先达到相应的设计温度值后再进行混合。 （2）进行实验： ①取3支洁净的试管，编为1﹣3号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。另取3支洁净的试管，编为4﹣6号，分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。 ②将6支试管的1号和4号，2号和5号，3号和6号分别编为A、B、C三组，分别放入10℃、37℃和60℃左右的水中，水浴5分钟。 ③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的1%淀粉溶液中，充分摇匀后，再 　　 ，水浴5分钟。 ④待溶液冷却后往3组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀。 ⑤观察并记录3组试管中溶液颜色的变化情况。你认为变蓝色的组别是 　　 。 （3）得出结论 表达与交流 科学兴趣小组根据实验结果绘制出了本实验中酶的催化效率与温度之间的关系图如图甲。图乙表示在最适pH下，温度为37℃时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的最短时间）的位置可能会发生移动。下列叙述错误的是 　　 。 A．当温度为10℃时，e点下移 B．淀粉量减少时，e点下移 C．温度升高时，d点左移 D．酶的量减少时，d点右移 12．（2025•金华期末）为了探究影响唾液淀粉酶催化作用的因素，科学兴趣小组进行了以下研究： 【实验准备】 可溶性淀粉（0.5%、1.0%、1.5%和2.0%四种浓度）、商用唾液淀粉酶（工作温度50℃～75℃）、蒸馏水、碘液、试管若干、试管架、10mL量筒、恒温水浴锅、记号笔等。 【实验步骤】 ①每组实验均取2支试管，分别标记为A和B。 ②向A试管内加入2mL相应浓度的淀粉溶液，滴加2滴碘液摇匀；B试管中加入 　 。 ③将2支试管置于相应水温的水浴锅中保温5min后，将B试管中的物质倒入A试管，并摇匀。 ④继续保温并计时，直至蓝色褪尽，将褪色时间记录在表格中。 商用唾液淀粉酶浓度 水浴温度 淀粉溶液浓度 0.5% 1.0% 1.5% 2.0% 2.0% 37℃ 124s 143s 189s 196s 50℃ 42s 75s 101s 109s 75℃ 26s 38s 43s 48s （1）该实验的原理：①　　 ；②商用唾液淀粉酶能催化淀粉分解。 （2）步骤②中向B试管加入 　　 。 （3）分析表格中的结果，可得出的结论是 　　 。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题07 食物的营养与消化吸收 6大高频考点概览 考点01 人体需要的主要营养物质 考点02 注意合理营养 考点03 人体消化系统的组成和功能 考点04 各种消化腺的位置和功能 考点05 食物的消化和营养物质的吸收过程 考点06 探究影响酶活性的因素 地 城 考点01 人体需要的主要营养物质 一、单选题 1．（2025•拱墅区期末）《中国居民膳食指南（2025）》中特别提出“每周至少吃两次水产品，每天吃一个鸡蛋”。实施此建议有助于补充人体所需的（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．膳食纤维 【答案】C 【解答】解：水产品和鸡蛋里含有丰富的蛋白质。因此，实施此建议有助于补充人体所需的蛋白质，C正确，ABD错误。 故选：C。 2．（2025•诸暨市期末）今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的（　　） A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 【答案】A 【解答】解：蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育和组织更新的物质基础。青少年处在生长发育的关键时期，应该多摄入蛋白质，牛奶、大豆及奶制品富含蛋白质，所以呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的蛋白质。 故选：A。 3．（2025•金华期末）2025年10月，我国又有三名航天员进驻空间站，他们在轨飞行期间的食物需要满足营养丰富、易消化等要求。下列食物中营养素需经消化后才能被吸收的是（　　） A．膳食纤维 B．无机盐 C．维生素 D．蛋白质 【答案】D 【解答】解：A．膳食纤维在人体内不能消化的，直接随着粪便排出体外，A错误。 B．无机盐在小肠中可以直接被吸收，无需经过消化过程，B错误。 C．维生素是小分子的物质，可被人体直接吸收，C错误。 D．蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。氨基酸可被吸收到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处，D正确。 故选：D。 4．（2025•平湖市校级期末）粽子是嘉兴市的特色美食，尤其以鲜肉粽最为出名，主要原料为猪后腿肉和糯米，由稻谷加工成的糯米富含的主要营养素是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 【答案】A 【解答】解：糯米是由稻谷加工而成，作为一种谷类食物，其主要成分是淀粉，淀粉属于糖类物质。因此，糯米富含的主要营养素是糖类，A符合题意，BCD不符合题意。 故选：A。 5．（2025•拱墅区期末）细胞中的葡萄糖和脂肪是可以相互转化的，通过转化完成有机物的储存以及特殊情况下的供能，以维持正常的生命活动。下列有关葡萄糖和脂肪的说法，错误的是（　　） A．葡萄糖和脂肪都能为人体提供能量 B．当人在傍晚慢跑时，脂肪会大量转化成葡萄糖 C．当人在饥饿状态时，肝脏会将肝糖原转化成葡萄糖 D．当糖类摄入过多时，多余的葡萄糖会合成糖原或转变为脂肪 【答案】B 【解答】解：A、葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，在一定条件下，二者都能为人体提供能量，A正确。 B、人在傍晚慢跑时，主要是葡萄糖氧化分解供能，当葡萄糖供能不足时，脂肪会分解转化为葡萄糖等为机体供能，但一般不会大量转化，因为脂肪转化为葡萄糖的过程相对复杂且不是短时间内大量进行的，B错误。 C、当人处于饥饿状态时，血糖浓度下降，肝脏中的肝糖原会分解转化为葡萄糖进入血液，以维持血糖浓度的相对稳定，C正确。 D、当糖类摄入过多时，多余的葡萄糖会在肝脏和肌肉等组织中合成糖原储存起来，若还有剩余，也会转变为脂肪等非糖物质储存，D正确。 故选：B。 6．（2025•临海市期末）成年人每千克体重每天约需摄取蛋白质1.2克，处在长身体时期的青少年需求量更大。下列食物中富含蛋白质的是（　　） A．米饭 B．面包 C．蔬菜 D．牛肉 【答案】D 【解答】解：人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等。米饭和面包中的主要营养物质是糖类；蔬菜中富含维生素；瘦肉、鱼、蛋和奶及奶制品中的营养物质主要是蛋白质，所以选项中富含蛋白质的是牛肉，ABC不正确，D正确。 故选：D。 7．（2025•余杭区期末）新版《中国居民膳食指南（2025）》中将牛奶及奶制品摄入量由300克改为300～500克。牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含（　　） A．纤维素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 【答案】D 【解答】解：食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含蛋白质。 故选：D。 二、填空题 8．（2025•慈溪市期末）近年来，随着短视频产业的兴起，慈溪的“文化名片”传播到全国各地。 （1）旅游文化：鸣鹤古镇以其独特的山水风光吸引了无数游客，迷人的景色常常让人忘却饥饿。在旅途中人体内首先能利用的供能物质是 　糖类　 （填“糖类”或“维生素”）。 （2）美食文化：慈溪杨梅口感酸甜，深受大家喜欢。杨梅中含有丰富的叶酸C19H19N7O6，叶酸由 　4　 种元素组成。 （3）历史文化：越窑青瓷，作为唐宋时期青瓷的中心产区，展现了慈溪的深厚历史底蕴。青釉的“翠色”是在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁而呈现的，则该反应的另一种产物是 　CO2 。 【答案】（1）糖类； （2）4。 （3）CO2。 【解答】解：（1）糖类可以提供机体活动和维持恒定体温的能量，是主要的供能物质，在旅途中人体内首先能利用的供能物质是糖类。 （2）叶酸的化学式为C19H19N7O6，叶酸由4种元素组成。 （3）在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁，该反应的另一种产物是CO2。 故答案为：（1）糖类； （2）4。 （3）CO2。 地 城 考点02 注意合理营养 一、选择题 1．（2025•嘉兴期末）糖醋排骨是一道深受同学们喜欢的菜肴，从平衡膳食的角度考虑，下列哪道菜最适合作为糖醋排骨的配菜（　　） A．水蒸鸡蛋 B．红烧大虾 C．香菇青菜 D．麻婆豆腐 【答案】C 【解答】解：糖醋排骨、水蒸鸡蛋、红烧大虾、麻婆豆腐都含有丰富的蛋白质，香菇青菜里含有丰富的无机盐和维生素，为了营养合理全面，故C符合题意，ABD不符合题意。 故选：C。 2．（2025•温州期末）《中国居民搭食指南》建议每天盐的摄入量不应超过5克，长期过量盐摄入会影响人体健康。据此回答下面小题。低盐饮食有利于健康。下列属于低盐饮食的是（　　） A．多吃腌制食品 B．多吃卤味腊肉 C．多吃新鲜蔬菜 D．多吃盐焖食品 【答案】C 【解答】解：低盐饮食是一种对钠摄入量进行严格控制的饮食方式，旨在减少体内钠含量，维持身体健康。在食物选择上，低盐饮食要避免或减少食用高盐食物，像咸菜、腌肉、咸鱼、腊肉、盐焖食品、火腿肠等加工食品，以及各类酱料（如豆瓣酱、甜面酱）。所以要做到低盐饮食，腌制食品、卤味腊肉和盐焖食品都不能多吃，新鲜的水果和蔬菜中含盐量少，可以适当多吃，ABD不正确，C正确。 故选：C。 3．（2025•上虞区期末）为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到营养均衡，营养学家设计了“膳食宝塔”。如图是我国营养专家推荐的居民日常三餐对各类食物的摄入比例，请据图分析下列说法中错误的是（　　） A．第五层食物所占的比例最小，所以可以不吃 B．小虞同学牙龈容易出血，应多吃第二层食物 C．生长发育关键期的青少年应适当多吃第三，四层食物 D．第一层所占的比例最大是因为这类食物富含糖类，能满足人体对能量的需求 【答案】A 【解答】解：A．脂类物质尽管所占的比例最小，但是不能不吃，脂类也是人体不可缺少的一部分，A错误。 B．牙龈容易出血，是患了坏血病。瓜果蔬菜类主要提供维生素C，能预防坏血病，因此小虞同学牙龈容易出血，应多吃第二层食物，B正确。 C．第三层、第四层含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质丰富的食物，即表中第三、四层食物，C正确。 D．谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最主要的供能物质，D正确。 故选：A。 4．（2025•湖州期末）2025年全民营养周的主题为“奶豆添营养，少油更健康”，希望借营养周之际呼吁大家多吃奶类和大豆类食物，减少烹调油的用量。其中奶类和豆类都能提供丰富的（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．膳食纤维 【答案】C 【解答】解：食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养物质。豆类和奶类都含有丰富的蛋白质。故C正确。 故选：C。 5．（2025•温岭市期末）为给少年儿童的健康成长保驾护航，相关部门发布了《中国学龄儿童膳食指南》，下列建议中，不属于该手册的是（　　） A．三餐定时定量 B．多吃烧烤食品 C．多吃蔬菜水果 D．少喝含糖饮料 【答案】B 【解答】解：A、三餐定时定量能保证人体营养的需要，利于身体健康，A不符合题意。 B、烧烤食品容易产生致癌物质，不利于身体健康，B符合题意。 C、多吃蔬菜水果补充身体所需的维生素，利于身体健康，C不符合题意。 D、人体摄入过多含糖饮料会导致摄入的糖分超过需求量，不利于身体健康，所以少喝含糖饮料，D不符合题意。 故选：B。 6．（2025•德清县期末）为打造“食安校园”德清样板，我县教育局与浙江大学饮食服务中心联合开发学生营养餐，其中一份食谱为：米饭、西兰花、鸡蛋羹、卤牛肉。下列说法错误的是（　　） A．鸡蛋羹主要补充蛋白质 B．米饭主要补充糖类物质 C．西兰花可以补充维生素 D．卤牛肉主要补充脂肪 【答案】D 【解答】解：A、鸡蛋中的主要营养物质的蛋白质，所以鸡蛋羹主要补充蛋白质，A正确。 B、米饭中的营养物质主要是糖类，所以米饭主要补充糖类物质，B正确。 C、新鲜的水果和蔬菜中含有丰富的维生素，所以西兰花可以补充维生素，C正确。 D、牛肉的主要营养物质是蛋白质，所以卤牛肉主要补充蛋白质，D错误。 故选：D。 7．（2025•温州期末）《中国居民搭食指南》建议每天盐的摄入量不应超过5克，长期过量盐摄入会影响人体健康。据此回答下面小题。食盐无需消化，以离子的形式就能被人体吸收。下列能表示其吸收过程的是（　　） A． B． C． D． 【答案】A 【解答】解：营养物质由消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。所以表示食盐以离子的形式就能被人体吸收过程的是离子由消化系统进入循环系统，A正确，BCD错误。 故选：A。 8．（2025•路桥区期末）国家卫健委发布的《儿童青少年肥胖食养指南2025年版》将儿童肥胖问题视为重要公共卫生问题之一。下列日常饮食习惯中容易导致肥胖的是（　　） A．小份多样，合理膳食 B．规律饮食，因地制宜 C．定期监测，科学管理 D．暴饮暴食，积蓄能量 【答案】D 【解答】解：可以预防肥胖发生的饮食习惯或生活方式有：坚持做到均衡膳食，均衡膳食包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。合理的用膳制度如小份多样，合理膳食等，故D符合题意，ABC不符合题意。 故选：D。 地 城 考点03 人体消化系统的组成和功能 一、选择题 1．（2025•诸暨市期末）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（　　） A．长度很长 B．内有多种消化液 C．内有丰富的毛细血管 D．内有皱襞和小肠绒毛 【答案】D 【解答】解：A、某同学自选材料制作了小肠壁结构模型，皱襞增大了小肠的吸收面积，不是增加小肠的长度，A错误； BC、通过观察图形可以看出此模型未能模拟出消化液和毛细血管，BC错误； D、小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛生于环形皱襞上，通过观察图形可以看出此模型模拟了皱襞和小肠绒毛，D正确。 故选：D。 2．（2025•拱墅区期末）如图所示为小肠内壁结构模型，其制作过程为将一张白纸卷成圆筒状，作为小肠外壁，将另一张白纸折成扇子状，放在圆筒状白纸内，作为小肠内壁。该模型体现的小肠内壁特点是（　　） A．内有多种消化液 B．内有丰富的毛细血管 C．长度很长 D．内有皱襞 【答案】D 【解答】解：由图可知，该模型将白纸折成扇子状，放在圆筒状白纸内，作为小肠内壁，体现的小肠内壁特点是内有皱襞，ABC不符合题意，D符合题意。 故选：D。 3．（2025•余姚市期末）番薯富含淀粉，是我们早餐常吃的食物之一。下列人体的消化器官中不参与番薯中淀粉消化的是（　　） A．口腔 B．肝脏 C．胰腺 D．小肠 【答案】B 【解答】解：淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。故B符合题意，ACD不符合题意。 故选：B。 4．（2025•上城区校级期末）如图为人体消化系统部分器官示意图。下列相关叙述，正确的是（　　） A．①分泌的消化液能彻底消化脂肪 B．②分泌的消化液能初步消化脂肪 C．③分泌的消化液只能消化糖类物质 D．④是人体消化和吸收的主要场所 【答案】D 【解答】解：A、图中的①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误。 B、②是胃，胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质为多肽，在小肠内将蛋白质消化成氨基酸，B错误。 C、③是胰腺，分泌的消化液是胰液，胰液含多种消化酶，能消化糖类、蛋白质、脂肪等物质，C错误。 D、④是小肠，小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，D正确。 故选：D。 5．（2025•兰溪市校级期末）如图为人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（　　） A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶 B．③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度和消化糖类、脂肪、蛋白质的作用 C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所 D．④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多 【答案】D 【解答】解：A、①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌的消化液胆汁中不含消化酶，但是对脂肪有乳化作用，A错误。 B、③胰腺的外分泌部分泌的胰液有消化糖类、脂肪、蛋白质的作用，外分泌部分泌的胰岛素具有调节血糖浓度的作用，B错误。 C、②胃和④小肠既具有消化功能，又具有吸收功能，但食物消化、吸收的主要场所是④小肠，C错误。 D、④小肠，是人体内消化和吸收营养物质的主要器官，内含多种消化液（如胆汁、胰液、肠液），肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶，D正确。 故选：D。 二、填空题 6．（2025•嘉兴期末）智能肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），患者将胶囊吞下后，会随胃肠的蠕动依次通过消化道，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。请结合图2回答： （1）显微胶囊依次经过消化道的先后顺序是 　①④⑥③　 （用序号表示）。 （2）若要判断是否患有胃溃疡，则应重点分析显微胶囊在 　④　 （填序号）中的摄像结果。 【答案】（1）①④⑥③ （2）④ 【解答】解：（1）消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。所以，显微胶囊依次经过消化道的先后顺序是①食道、④胃、⑥小肠和③大肠。 （2）胃溃疡是胃内部疾病，若要判断是否患有胃溃疡，则应重点分析显微胶囊在④胃内的摄像结果。 故答案为：（1）①④⑥③ （2）④ 7．（2025•上城区校级期末）2025年5月20日是第32个中国学生营养日，主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康“，旨在弘扬勤俭节约的传统美德，宣传合理膳食、健康饮食的重要性。如图一为人体消化系统形态结构示意图，图二是中国居民的“平衡膳食宝塔”，请据图回答： （1）肠腺和 　⑥　 （填图一中的序号）分泌的消化液对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用。 （2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图二中的第 　二　 层食物。 （3）小红因身体不适去医院检查，医生诊断其患有贫血，建议她多吃含 　铁　 和蛋白质丰富的食物。 【答案】（1）⑥。 （2）二。 （3）铁。 【解答】解：（1）⑥胰腺能分泌胰液、肠腺能分泌肠液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，淀粉等糖类物质被彻底分解为葡萄糖，蛋白质被彻底分解为氨基酸，脂肪在肠液、胰液和胆汁的共同作用下被分解为甘油和脂肪酸。 （2）体内缺乏维生素C会得坏血病，会出现牙龈出血的症状。某学生出现牙龈出血的症状，应是体内缺乏维生素C，所以，他应多食图二中第二层的蔬菜和水果。 （3）铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。因此贫血患者要多吃含铁丰富和蛋白质的食物。 故答案为： （1）⑥。 （2）二。 （3）铁。 8．（2025•拱墅区期末）口腔里的某些有害细菌会在牙齿表面形成牙菌斑，分解食物中的糖类，产生乳酸等酸性物质，而乳酸等酸性物质会慢慢酸蚀牙齿，从而引发龋齿。回答问题： （1）如图所示为龋齿的形成过程示意图。其中牙釉质被破坏的原因是：牙釉质主要成分是羟基磷灰石[Ca5（OH）（PO4）3]，其中的OH易与乳酸中的　H+ （填写离子符号）结合，使牙釉质疏松、耐磨性降低。发展到　④　 （选填序号）阶段会使患者感到剧烈牙疼。 （2）“饭后漱口、早晚刷牙”有助于我们预防龋齿。氢氧化钠和氧化铜是否适合添加到牙膏中帮助去除口腔中的乳酸，任选一种物质做简要分析。　氢氧化钠不适合做牙膏添加剂，因为氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，会损伤口腔黏膜等组织，对口腔健康有很大危害或氧化铜不适合做牙膏添加剂，氧化铜能与乳酸反应，铜离子有毒　 。 【答案】（1）H+；④。 （2）氢氧化钠不适合做牙膏添加剂，因为氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，会损伤口腔黏膜等组织，对口腔健康有很大危害或氧化铜不适合做牙膏添加剂，氧化铜能与乳酸反应，铜离子有毒。（合理即可） 【解答】解：（1）坚硬的牙釉质主要成分是羟基磷灰石[Ca5（OH）（PO4）3]，其中的OH﹣易与酸液中的H+结合生成水分子；牙齿的结构分为牙冠、牙颈和牙根三部分，根据组成成分又分为牙釉质（珐琅质）、牙本质（象牙质）、牙髓（神经腺）、牙冠、牙颈、牙根等，牙髓内有神经，图④伤到了牙髓，会使患者感到剧烈牙疼。 （2）氢氧化钠不适合做牙膏添加剂，因为氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，会损伤口腔黏膜等组织，对口腔健康有很大危害或氧化铜不适合做牙膏添加剂，氧化铜能与乳酸反应，铜离子有毒。 故答案为： （1）H+；④。 （2）氢氧化钠不适合做牙膏添加剂，因为氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，会损伤口腔黏膜等组织，对口腔健康有很大危害或氧化铜不适合做牙膏添加剂，氧化铜能与乳酸反应，铜离子有毒。（合理即可） 地 城 考点04 各种消化腺的位置和功能 一、选择题 1．（2025•镇海区校级期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图），患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图判断，下列叙述不正确的是（　　） A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 B．显微胶囊可进入结构④，④分泌的消化液对蛋白质进行初步的消化 C．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所 【答案】C 【解答】解：A．显微胶囊随胃肠运动依次通过口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠，符合消化道的结构顺序，故A正确； B．④是胃，胃分泌的胃液含有胃蛋白酶，可对蛋白质进行初步消化，且胃属于消化道，显微胶囊可进入，故B正确； C．②是肝脏，属于消化道外的消化腺，其分泌的胆汁通过胆管进入小肠，显微胶囊无法直接进入肝脏，故C错误； D．⑥是小肠，是消化和吸收的主要场所，显微胶囊可进入，故D正确。 故选：C。 2．（2025•玉环市期末）如图所示为人体消化系统的部分示意图，其中能分泌胆汁帮助消化的结构是（　　） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 【答案】A 【解答】解：分析题图可知，甲是肝脏，它分泌的胆汁不含有脂肪酶，能乳化脂肪。 故选：A。 3．（2025•绍兴期末）正常人在每天摄入800g食物和1200mL水的情况下，消化腺分泌的消化液的量大致如图所示。消化液通过导管流入消化道，则消化道中消化液含量最多的部分是（　　） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 【答案】D 【解答】解：小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，总量达肠液1500毫升+胆汁500毫升+胰液1500毫升＝3500毫升。而口腔和胃内的消化液分别是唾液1500毫升，胃液2000毫升；因此小肠内含有的消化液最多。ABC不符合题意，D符合题意。 故选：D。 4．（2025•桐乡市期末）如图为消化系统模式图，肝脏分泌的胆汁将进入图中编号（　　）内，对脂肪起乳化作用。 A．① B．② C．⑥ D．⑧ 【答案】D 【解答】解：肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁最终流入⑧小肠内帮助乳化脂肪。胆汁中不含消化酶，但可以乳化脂肪，将大的脂肪乳化成脂肪微粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，促进脂肪的消化。 故选：D。 5．（2025•杭州期末）如图为人体消化系统局部的示意图，下列哪一器官的功能与提供血糖调节或血糖浓度的相关性最低？（　　） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 【答案】C 【解答】解：A、甲是肝脏，肝脏能够合成肝糖原，同时肝糖原也可以分解从而参与血糖调节，A不符合题意； B、乙是小肠，是吸收营养物质的主要场所，经过小肠后，血糖浓度升高，B不符合题意； C、丙是胃，胃只吸收水、无机盐、酒精，与血糖的浓度调节无关，C符合题意； D、丁是胰腺，胰腺具有内分泌部和外分泌部，其内分泌部是胰岛，分泌的胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖原，加速血糖分解，从而降低血糖浓度。D不符合题意。 故选：C。 6．（2025•玉环市期末）如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（　　） A．胰腺无法分泌胰液 B．胃液无法分解蛋白质 C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降 【答案】D 【解答】解：肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。 故选：D。 7．（2025•杭州期末）如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 【答案】B 【解答】解：A、观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，才能观察到内表面结构。A错误。 B、小肠内含有多种消化液，消化液中含有多种消化酶，能消化糖类、脂肪和蛋白质，参与食物的消化。B正确。 C、环形皱襞增大了食物消化和吸收的表面积。C错误。 D、小肠绒毛内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞构成，有利于对营养物质的吸收。D错误。 故选：B。 8．（2025•余杭区期末）同学们在学习消化系统相关知识后，制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是（　　） 姓名：胃 工作职能：暂时贮存和①食物； 胃壁的肌肉组织可以收缩，使食物和胃液充分混合： 胃液含有②，可以初步消化③。 胃有话说：经常不吃早餐，胃液中的④会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡。 A．①﹣消化 B．②﹣消化酶 C．③﹣脂肪 D．④﹣胃酸 【答案】C 【解答】解：A、胃能暂时贮存食物和①消化食物的功能，正确； BC、胃内含有胃液，胃液中有②蛋白酶，能初步消化③蛋白质，B正确，C错误； D、经常不吃早餐，胃液中的④胃酸会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡，正确。 故选：C。 地 城 考点05 食物的消化和营养物质的吸收过程 一、选择题 1．（2025•永康市期末）磐安特色美食方前扁食（红薯粉、猪肉、豆腐、鸡蛋）被食用进入人体后要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质和能量，以下说法中不正确的是（　　） A．扁食中含有的淀粉经消化产生的葡萄糖是人体主要的供能物质 B．扁食中含有的蛋白质是构成人体细胞的基本物质 C．胆汁中的消化酶参与扁食中脂肪的消化 D．扁食中营养物质消化吸收主要的场所是小肠 【答案】C 【解答】解：A、人类的主要供能物质是葡萄糖，葡萄糖是淀粉经消化形成的，A正确； B、蛋白质是人体细胞的基本物质，B正确； C、肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，C错误； D、小肠是人体的重要的消化器官，大部分营养物质是在小肠内消化吸收的，D正确。 故选：C。 2．（2025•西湖区期末）如图为血液流经小肠前后血液中某成分含量变化的趋势图，该曲线不能表示的是（　　） A．葡萄糖含量的变化 B．甘油和脂肪酸含量的变化 C．氨基酸含量的变化 D．氧气含量的变化 【答案】D 【解答】解：小肠是消化和吸收的主要场所。当血液流经小肠时，血液中氧气进入小肠，小肠产生的二氧化碳及吸收的营养物质如：葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸等进入血液。因此，血液流经小肠后，葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸等营养物质的含量、二氧化碳的含量上升，氧气的含量下降。故ABC不符合题意，D符合题意。 故选：D。 3．（2025•德清县期末）如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列分析正确的是（　　） A．X为大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②中含的消化酶对脂肪分解起促进作用 D．⑤发挥作用的主要场所是小肠 【答案】D 【解答】解：A、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，所以X为小肠肠，是a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸被吸收的主要场所，A错误。 B、①为唾液，能将淀粉初步分解为麦芽糖，B错误。 C、②胃液中含的消化酶胃蛋白酶能够将蛋白质初步分解呈多肽，C错误。 D、胰液由胰腺分泌经导管排入小肠，肠液是由位于小肠的肠腺分泌的，直接进入小肠，胰液和肠液内含有多种消化酶，能够消化淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖等多种营养物质。所以⑤胰液（或肠液）发挥作用的主要场所是小肠，D正确。 故选：D。 4．（2025•奉化区期末）避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物装在用淀粉制成的胶囊内给病人服用．根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其依据是（　　） A．装在胶囊内让药物慢慢渗出 B．胃不消化胶囊，胶囊经胃进入小肠 C．淀粉在口腔内能初步消化，便于吞咽 D．减少药的苦味对味蕾的刺激造成病人服药时的不适 【答案】B 【解答】解：由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，但不能对蛋白质进行消化；胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，其依据是胶囊（淀粉）化，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，释放出药物。这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。 故选：B。 5．（2025•路桥区期末）梭子蟹是台州美食“蟹炒糕”的主要原材料，每百克蟹肉含蛋白质约14克，蛋白质经人体消化系统最终产物为（　　） A．氨基酸 B．甘油和脂肪酸 C．葡萄糖 D．二氧化碳和水 【答案】A 【解答】解：蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。 故选：A。 6．（2025•海曙区期末）如图中，A、B、C、D依次表示你消化道中的某个部位，曲线（X、Y、Z）表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中被消化的程度。能代表蛋白质消化程度的曲线是（　　） A．X B．Y C．Z D．都可以 【答案】B 【解答】解：淀粉的消化始自口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化开始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸。分析题干中的图示可知，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。因此表示蛋白质的消化过程的曲线是Y。 故选：B。 二、实验题 7．（2025•慈溪市期末）有一种做成胶囊形状的内窥镜，它外观与普通胶囊药丸区别不大，但它携带高清摄像头，可用于探测人体消化道的健康状况。患者吞服后，胶囊内窥镜随消化道肌肉运动前行并拍摄图像，再把图像传出来供医生观察诊断。请据此回答： （1）胶囊内窥镜用于胃部检查时，需要在胃中停留15～30min，由此可推测胶囊外壳的成分不可能是 　B　 （填字母，下同）。 A．淀粉 B．蛋白质 （2）胶囊内窥镜除了用于胃部检查，还可用于 　A、B　 部位的检查。 A．食道 B．小肠 C．肝脏 【答案】（1）B。 （2）A、B。 【解答】解：（1）胶囊内窥镜用于胃部检查时，需要在胃中停留15─30分钟，由此可推测胶囊外壳的成分不可能是蛋白质，因为胃液中有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质。 （2）消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等，是胶囊经过的场所，而人体最大的消化腺肝脏不在消化道内，胶囊内镜不能检查肝脏。 故答案为： （1）B。 （2）A、B。 8．（2025•北仑区期末）中国现代生理学奠基人林可胜教授1929年在国际上率先提出小肠能通过激素影响胃液分泌。1930年继续研究发现狗进食脂肪后，小肠黏膜会释放一种物质，这种物质经过血液循环达到胃。如表呈现了部分实验的过程与结果： 实验组别 处理方式 进食前一小时胃液量（mL） 进食后一小时胃液量（mL） 1 不做任何处理 6.7 32.4 2 将油注入到小肠内 4.5 4.8 3 将浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 2.7 9.5 4 将未浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 4.2 48.5 （1）实验1与2中，对照组为实验 　1　 （填数字），实验的变量是 　是否注入油　 。 （2）比较实验3与4可知：浸过油的小肠，产生了该物质，这种物质通过血液循环作用于胃，　抑制　 （填“促进”或“抑制”）胃液分泌。 （3）人们发现该物质还具有刺激胰岛素分泌、增强饱腹感、抑制食欲、减轻体重等效果，你认为该物质可用于治疗哪些疾病 　糖尿病（或肥胖等）　 （答出一点即可）。 【答案】（1）1；是否注入油。 （2）抑制。 （3）糖尿病（或肥胖等）。 【解答】解：（1）在实验1与2中，实验1是不做任何处理的对照组，而实验2是将油注入到小肠内的实验组。这两个实验的变量是是否注入油，通过比较两个实验的结果，可以分析出油对小肠分泌激素以及胃液分泌的影响。 （2）比较实验3与4结果可知：实验3（将浸泡油的小肠提取液静脉注射到狗体内）狗进食一小时后产生的胃液量比实验4（将未浸泡油的小肠提取液静脉注射到狗体内）的少，可以推测浸泡油的小肠，产生了某种物质，该物质能够通过血液进行运输，作用于胃，抑制胃液分泌。 （3）人们发现该激素还具有刺激胰岛素分泌、增强饱腹感、抑制食欲、减轻体重等效果，通过药物还可促进该激素分泌，可用于治疗糖尿病、肥胖疾病。 故答案为：（1）1；是否注入油。 （2）抑制。 （3）糖尿病（或肥胖等）。 9．（2025•台州期末）摄入过多脂肪会造成肥胖，研究人员进行实验探究魔芋中的膳食纤维对脂肪消化的影响。 换用浓度分别为0.1%、0.3%、0.5%的魔芋膳食纤维溶液30ml进行实验，依次标记为B、C、D组。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。实验结果如图所示。 （1）脂肪在小肠中最终消化成 　甘油　 和脂肪酸。 （2）根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分析得出此实验结论的依据 　B、C、D组的脂肪酸相对含量均低于A组　 。 （3）虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的，下列菜谱符合膳食平衡理念的是 　C　 （选填字母）。 【答案】（1）甘油； （2）B、C、D组的脂肪酸相对含量均低于A组； （3）C。 【解答】解：（1）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 （2）实验的结果是：B、C、D组的脂肪酸相对含量均低于A组，这说明魔芋膳食纤维抑制了脂肪的分解。 （3）A、油炸鸡翅、油炸薯条、可乐和汉堡均含有大量的脂肪和糖类，缺乏含蛋白质、维生素的食物，不符合膳食平衡理念，A不符合题意。 B、白灼青菜、凉拌黄瓜、土豆丝和米饭主要含有糖类和维生素，缺乏必要的蛋白质和脂肪，不够均衡，B不符合题意。 C、清蒸黄鱼、红烧肉、白灼青菜和米饭，提供了适量的蛋白质、脂肪、维生素和糖类，符合膳食平衡理念，C符合题意。 故选：C。 故答案为：（1）甘油； （2）B、C、D组的脂肪酸相对含量均低于A组； （3）C。 10．（2025•嵊州市期末）在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。 ①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。 ②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。 ③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。 ④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。 （1）脂肪主要在人体的 　小肠　 中被消化（填消化道的名称）。 （2）每组实验重复3次取实验数据的平均值，这样做的目的是 　避免偶然性因素对实验结果的影响，减小误差　 。 （3）根据图甲实验结果可知：魔芋膳食纤维能 　抑制　 脂肪的分解。（选填“促进”或“抑制”） （4）为什么魔芋膳食纤维会影响脂肪的分解？研究人员测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与 　胆汁　 （填消化液名称）的作用效果相反。 【答案】（1）小肠； （2）避免偶然性因素对实验结果的影响，减小误差； （3）抑制； （4）胆汁。 【解答】解：（1）脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，因此脂肪主要是在小肠内消化。 （2）为了避免偶然性因素对实验结果的影响，减小误差，实验时每组实验重复3次取实验数据的平均值。 （3）根据甲图，可以观察到随着魔芋膳食纤维浓度的增加，脂肪酸的相对含量增加的速率减慢，表明魔芋膳食纤维的增加抑制了脂肪的分解，导致脂肪酸相对含量的增加量减少。 （4）由图乙可知，脂肪微粒直径A组＜B组＜C组＜D组，由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的胆汁的作用效果相反。 故答案为：（1）小肠； （2）避免偶然性因素对实验结果的影响，减小误差； （3）抑制； （4）胆汁。 地 城 考点06 探究影响酶活性的因素 一、选择题 1．（2025•义乌市校级期末）其他条件适宜，探究pH对小麦淀粉酶活性的影响的实验结果如图所示。下列有关该实验的说法，正确的是（　　） ①由实验结果分析，可知该淀粉酶的最适pH为13 ②由图可推断，该淀粉酶在pH＝3时比pH＝5时活性低 ③在一个反应体系内，将pH连续从7升至13，淀粉的剩余量变化会逐渐减慢 ④在一个反应体系内，将pH连续从13降至7，淀粉的剩余量变化会逐渐增快 A．①② B．②③ C．②④ D．③④ 【答案】B 【解答】解：①最适 pH 是酶活性最高时的 pH，图中 pH＝7 时淀粉剩余量最少，说明此时酶活性最高，最适 pH 应为 7 左右，①错误。 ②淀粉剩余量越多，酶活性越低。pH＝3 时淀粉剩余量多于 pH＝5 时，故 pH＝3 时酶活性更低，②正确。 ③pH＝7 时酶活性最高，随 pH 升高（7→13 ），酶活性逐渐降低，催化淀粉分解变慢，淀粉剩余量增加速率（变化 ）逐渐减慢，③正确。 ④pH 过高（如 13 ）会使酶变性失活，酶失活后即使 pH 降低，活性也无法恢复，淀粉剩余量不会因 pH 降低而明显变化，④错误。综上，②③正确。 故选：B。 2．（2025•椒江区期末）小金为探究pH对人体唾液淀粉酶活性的影响，取5支试管分别装入2mL浓度相同但pH不同的淀粉糊，再分别加入1mL浓度相同的唾液，充分振荡后置于25℃的水浴中。10分钟后，分别滴加等量碘液，5支试管的显色结果如下表：（“+”表示蓝色的程度） 试管号 1 2 3 4 5 pH 5.6 6.2 6.8 7.4 8.0 显色结果 ++ + 不变蓝 + ++ 关于此实验，下列说法不正确的是（　　） A．实验利用淀粉遇碘变蓝色的性质来检测淀粉的存在 B．此实验可说明酶对淀粉的分解有催化作用 C．在5个pH中，pH为6.8时，该酶的活性最强 D．为缩短实验时间，可将试管充分振荡后置于37℃的水浴中 【答案】B 【解答】解：A、淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。可见，本实验是利用淀粉遇碘变蓝色的性质来检测淀粉的存在，A正确； B、为确认淀粉糊的消失是由于酶的作用，则唯一变量是酶，其它条件和3号试管相同，因此还应再设计6号试管与3号试管进行对照。在6号试管中，加入1毫升蒸馏水，充分振荡后置于同一恒温水浴中，10分钟后，滴加一滴碘液观察实验现象，B错误； C、结合题干表格信息可知，此实验中只有pH为6.8时，试管显色结果是“不变蓝”，这说明：在5个pH中，pH为6.8时，该酶的活性最强，C正确； D、在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。该实验中，充分振荡后置于25℃的水浴中。可见，为缩短实验时间，可将试管充分振荡后置于37℃的水浴中，D正确。 故选：B。 3．（2025•镇海区校级期末）在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将该实验装置放入37℃的恒温箱中，保温处理24小时后，分别在琼脂块四个圆点处滴上1滴碘液，观察实验现象。下列说法正确的是（　　） A．该装置共形成了四组对照实验 B．滴上碘液后只有④处显示蓝色 C．③④圆点对照可以说明唾液能催化分解淀粉 D．②④圆点对照可以说明酶的催化具有专一性 【答案】D 【解答】解：A、该装置共形成了三组对照实验，①④形成以唾液为变量的对照实验，②④形成以消化酶种类为变量的对照实验，③④形成以温度为变量的对照实验，A错误。 B、圆点①，加蒸馏水，不会分解淀粉，滴碘液后变蓝；圆点②，加入麦芽糖酶，酶具有专一性，麦芽糖酶不能将淀粉水解，滴加碘液后变蓝；圆点③，煮沸唾液，高温会使唾液淀粉酶变性失活，因此不能将淀粉水解，滴加碘液后变蓝；圆点④新鲜唾液中含有淀粉酶，淀粉酶催化淀粉水解形成麦芽糖，而麦芽糖遇碘液不变蓝，因此滴碘液后不变蓝。B错误。 C、③④形成以温度为变量的对照实验，③④圆点对照可以说明唾液能催化分解淀粉需要适宜的温度，C错误。 D、②④形成以消化酶种类为变量的对照实验，结果②变蓝，④不变蓝，由此可见：酶的催化具有专一性，D正确。 故选：D。 二、实验题 4．（2025•诸暨市期末）为了探究唾液淀粉酶的活性与温度的关系，小滨进行了如图甲实验。请分析回答： 步骤1：取10支试管，分为5组。每组2支试管中分别加入1mL唾液淀粉酶溶液和2mL浓度为2%的淀粉溶液。 步骤2：将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。 步骤3：将装有混合溶液的5支试管（编号1、2、3、4、5）分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。 反应过程中，每隔1min从各支试管中取出一滴反应液，滴在多孔瓷板上，加1滴碘液显色。已知碘液的颜色为棕黄色。 （1）该实验的自变量是 　温度　 。 （2）小滨认为该实验过程有一个错误，应在步骤2前 　将5组的试管分别置于 15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中一段时间　 （填操作过程）。 （3）纠正该实验错误步骤后，进行正确操作。第1min时，1﹣5号试管取出的反应液与碘液混合后均呈蓝色，其原因是 　淀粉酶的催化时间较短，部分未催化分解的淀粉遇碘变蓝色　 。 （4）多次取样观察，记录各组实验试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间，结果如图乙所示。分析上述实验结果，从中可以得到的结论是 　在 15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随温度的升高先增大后减小，35℃左右时酶的活性最强　 。 【答案】（1）温度。 （2）将5组的试管分别置于 15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中一段时间。 （3）淀粉酶的催化时间较短，部分未催化分解的淀粉遇碘变蓝色。 （4）在 15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随温度的升高先增大后减小，35℃左右时酶的活性最强。 【解答】解：（1）该实验探究唾液淀粉酶的活性与温度的关系，所以，该实验的自变量是温度。 （2）步骤2中将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡，再放入不同的温度条件下，在混合的瞬间可能发生催化反应从而影响实验结果，所以应将5组的试管分别置于 15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中一段时间后混合，保证混合时反应物与酶的温度相同。 （3）第1min时，淀粉酶的催化时间较短，部分未催化分解的淀粉遇碘变蓝色，所以1﹣5号试管取出的反应液与碘液混合后均呈蓝色。 （4）分析图乙可以得到的结论是在 15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随温度的升高先增大后减小，35℃左右时酶的活性最强。 故答案为：（1）温度。 （2）将5组的试管分别置于 15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中一段时间。 （3）淀粉酶的催化时间较短，部分未催化分解的淀粉遇碘变蓝色。 （4）在 15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随温度的升高先增大后减小，35℃左右时酶的活性最强。 5．（2025•上城区校级期末）为了探究“影响唾液淀粉酶催化作用的因素”，小科同学进行如下实验操作： 操作序号 操作内容 第一组 第二组 第三组 ① 分别向1、2、3号试管中加入2mL1%的淀粉溶液；向4、5、6号试管中加入1mL唾液淀粉酶溶液 ② 两两混合、充分摇匀 1号和4号 2号和5号 3号和6号 ③ 加碘液后摇匀 1滴 1滴 1滴 ④ 水浴保温处理5分钟 0℃ 37℃ 70℃ ⑤ 观察并记录现象 （1）本实验的目的是：探究 　温度　 对唾液淀粉酶催化作用的影响。 （2）将上述操作序号按正确操作步骤排序：①→　④→②→④→③　 →⑤（序号可重复）。 （3）在适宜的条件下，一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶，酶促反应速率（酶作催化剂分解淀粉的快慢程度）随反应时间的变化如图所示。下列相关叙述错误的是 　B　 。 A.AB时间段内，限制酶促反应速率的主要因素是酶的数量 B.若在D点时加入适量的淀粉酶，则曲线的走势会发生明显改变 C.BC时间段内，酶促反应速率下降的原因是淀粉浓度逐渐降低 【答案】（1）温度。 （2）④→②→④→③。 （3）B。 【解答】解：（1）据表中数据可见：该实验的变量是温度，目的是探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响。 （2）该实验的步骤是：制备淀粉溶液→水浴→淀粉溶液和唾液混合→设置对照实验→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。所以正确的步骤是①→④→②→④→③→⑤。 （3）根据题干信息分析，该实验的自变量是反应时间，因变量是酶促反应速率，随着反应时间的延长，酶促反应速率先保持相对稳定，后逐渐降低最后降为0。 A、根据题干信息和图形分析，AB时间段内，反应物比较充足，反应速率大，此时限制酶促反应速率的主要因素应该是酶的数量，A正确。 B、图中D点限制酶促反应速率的因素是淀粉溶液的含量，而不是酶的数量，因此若在D点时加入适量的淀粉酶，则曲线的走势不会发生改变，B错误。 C、由于该实验的底物（淀粉溶液＞含量是一定的，所以随着反应时间的延长，底物浓度浓度越来越低，酶促反应速率也就越来越小，C正确。 故选：B。 故答案为： （1）温度。 （2）④→②→④→③。 （3）B。 6．（2025•义乌市校级期末）酵母菌在无氧环境下将有机物分解成酒精与二氧化碳。酵母菌无氧呼吸产生的酒精会对其造成伤害，从而抑制其呼吸作用强度吗？为此，科学小组的同学进行了如下探究活动。 【提出假设】酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大。 【实验器材】烧杯6个，气球6个，酵母菌培养液，体积分数为20%，40%、60%、80%的酒精，蒸馏水，量筒，刻度尺等。 【实验原理】装置如图所示，气球的体积会因酵母菌的无氧呼吸而变大，从而导致烧杯中的液面上升。酵母菌有氧呼吸的化学方程式可表达为：。在相同气压与温度下，任何含相同分子数的气体体积相同。 【实验过程】如表分别向6个气球中加入10毫升酵母菌的培养液（1号气球中的酵母菌已杀死）和10毫升不同浓度的酒精或蒸馏水，然后将6个气球分别置于对应编号的6个烧杯中，保温一段时间，将观察结果记录于表中（忽略酒精蒸发）。 实验设置 装置编号 1 2 3 4 5 6 酵母菌培养液 10毫升加热杀死 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升 不同浓度的酒精 蒸馏水 蒸馏水 20% 40% 60% 80% 液面升高的高度 【因变量的观测】（1）本实验运用了转换法这一科学方法，即通过 　烧杯中液面的变化　 反映酵母菌无氧呼吸的强度。 【推测实验证据】（2）若假设成立，请推测实验结果：　2至6号烧杯中的液面会依次降低　 。 【实验反思】（3）由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸．酵母菌的有氧呼吸对实验结果有影响吗？请予以判断与解释：　没有影响，因为有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同　 。 【答案】（1）烧杯中液面的变化； （2）2至6号烧杯中的液面会依次降低； （3）没有影响，因为有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同。 【解答】解：（1）本实验运用了转换法这一科学方法，即通过烧杯中液面的变化反映酵母菌无氧呼吸的强度。 （2）在假设成立时，即酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大，2至6号烧杯内酒精浓度依次增大，对酵母菌的无氧呼吸抑制作用越明显，气球的体积变小，导致烧杯中的液面会依次降低； （3）由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸，有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同，对气球的体积不会造成影响，故不会对实验结论产生影响。 故答案为： （1）烧杯中液面的变化； （2）2至6号烧杯中的液面会依次降低； （3）没有影响，因为有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同。 7．（2025•婺城区期末）酶是一种十分神奇的物质，生物体内的许多生物化学反应都是在酶的催化作用下进行的。小科同学设计实验对影响酶的催化因素进行了研究，实验记录如表所示。请根据表中信息回答： 步骤 实验过程 1号试管 2号试管 3号试管 1 注入1%的淀粉溶液 2毫升 2毫升 2毫升 2 在设定温度下保温5分钟 37℃ 37℃ 0℃ 3 注入新鲜稀释的唾液，搅拌均匀后继续保温 2毫升 2毫升 2毫升 4 加入盐酸调节pH值 7 2 7 5 滴加碘液 1滴 1滴 1滴 6 观察并记录实验现象 未出现蓝色 未出现蓝色 出现蓝色 （1）本实验研究的是 　温度　 和pH值对唾液淀粉酶催化活性的影响。 （2）实验中，2号试管并未出现蓝色，原因可能是 　由于酶具有高效性，在加入盐酸调节PH值之前淀粉已经全部分解　 ，对此我们可以对实验步骤进行改进，具体调整方法是 　将步骤3与步骤4对调　 。 （3）若要分析低温度抑制酶的活性是否能恢复，需要对3号试管进行的下一步操作是 　升高温度至37℃，观察蓝色是否褪去　 。 【答案】（1）温度。 （2）由于酶具有高效性，在加入盐酸调节PH值之前淀粉已经全部分解；将步骤3与步骤4对调。 （3）升高温度至37℃，观察蓝色是否褪去。 【解答】解：（1）对照实验要求变量唯一，在本实验中可以形成两组对照实验，1号试管和3号试管，变量是温度；1号试管和2号试管，变量是pH值。本实验研究的是温度和pH值对唾液淀粉酶催化活性的影响。 （2）已知酸对淀粉酶的活性有抑制作用，但是实验中2号试管溶液未出现蓝色，原因可能是酶具有高效性，在加入盐酸调节PH值之前淀粉已经全部分解，所以最终无蓝色反应。为了研究pH值对酶活性的影响，对此我们可以调整实验步骤进行改进，具体调整方法是：需要将步骤4调节pH值提前，即步骤3与步骤4对调。 （3）温度过低，酶的活性丧失，酶的催化活性受温度的影响。若要验证低温度抑制酶的活性能否恢复，需要升高温度到37℃，观察蓝色是否消失。 故答案为： （1）温度。 （2）由于酶具有高效性，在加入盐酸调节PH值之前淀粉已经全部分解；将步骤3与步骤4对调。 （3）升高温度至37℃，观察蓝色是否褪去。 8．（2025•西湖区期末）α﹣淀粉酶在分解淀粉时最终产物以葡萄糖为主。小科查阅文献发现山楂、白芸豆和茶叶均对a﹣淀粉酶有抑制作用，为比较它们抑制作用的强弱，小科在PH、温度等条件都相同且适宜的情况下进行了如下实验： 实验数据记录如表： 序号 附淀粉溶液体积/mL 植物提取液/mL α﹣淀粉酶溶液体积/mL 葡萄糖含量/mg 1 2 山楂 0.5 2 2 白芸豆 0.5 3 2 茶叶 0.5 （1）该实验研究的自变量是　不同的植物提取液　 。 （2）葡萄糖含量越高，说明该植物提取液对a﹣淀粉酶的抑制作用越　弱　 （选填“强”或“弱”）。 （3）实验中不能将②和③的顺序进行调换的原因是　淀粉酶会把淀粉消化分解，不能体现出植物提取液的作用　 。 （4）该实验设计中的一处明显不足是　没有设置重复实验　 。 【答案】（1）植物提取液； （2）弱； （3）淀粉酶会把淀粉消化分解，不能体现出植物提取液的作用； （4）没有设置重复实验 【解答】解：（1）分析实验过程及实验数据记录表可知，除了植物提取液不同外，其他条件都相同，因此，实验研究的自变量是不同的植物提取液。 （2）山楂、白芸豆和茶叶均对a﹣淀粉酶有抑制作用。因此，实验结果葡萄糖含量越高，说明a﹣淀粉酶消化分解的淀粉多，也说明该植物提取液对a﹣淀粉酶的抑制作用越弱。 （3）步骤②是加植物提取液，步骤③是加淀粉酶。若②和③的顺序进行调换，加入的淀粉酶已经把淀粉消化分解为葡萄糖了，就没法体现植物提取液对淀粉的抑制作用了。因此，②和③的顺序不能调换。 （4）该实验没有设置重复组，容易存在偶然性和误差。因此，该实验设计中的一处明显不足是没有设置重复实验。 故答案为： （1）植物提取液； （2）弱； （3）淀粉酶会把淀粉消化分解，不能体现出植物提取液的作用； （4）没有设置重复实验 9．（2025•杭州期末）某科学兴趣小组利用比色法探究影响酶活性的条件，设计了如下实验： 【实验目的】探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响。 【实验试剂】50mg/mL淀粉溶液、50mg/mL人唾液淀粉酶溶液、蒸馏水、不同浓度的pH缓冲液、麦芽糖含量标准比色卡。 【实验步骤】 ①取一支试管，依次加入1mL淀粉溶液、1mL人唾液淀粉酶溶液和4mLpH＝2的缓冲液。 ②振荡试管，在室温下反应10分钟后，用麦芽糖试纸进行检测，将所显示的颜色与麦芽糖含量标准比色卡对照，读取麦芽糖含量并记录； ③换用不同浓度的pH缓冲液重复上述实验；据此回答下列问题： 编号 1 2 3 4 5 pH 2 4 6 8 10 麦芽糖含量/mg•ml﹣1 0.046 0.094 0.566 0.745 0.176 （1）本实验中，比较酶活力的方法是 　相同时间内淀粉被分解成麦芽糖的量　 。 （2）老师认为上述实验设计中存在一个问题，你认为存在的问题是 　在室温下进行　 ？ （3）改正后，该小组得到如下数据：相同温度时不同pH环境中得到的麦芽糖含量据实验数据，可以得到的结论是 　pH为2～10时，酶的活性随pH升高先增强后减弱　 。 （4）该兴趣小组若想进一步探究寻找人唾液淀粉酶的最适pH，接下来需要进行的实验 　在pH为6～10范围内，换用pH梯度更密的缓冲液，在37℃下重复上述实验　 。 【答案】（1）相同时间内淀粉被分解成麦芽糖的量； （2）在室温下进行； （3）pH为2～10时，酶的活性随pH升高先增强后减弱； （4）在pH为6～10范围内，换用pH梯度更密的缓冲液，在37℃下重复上述实验。 【解答】解：（1）在不同的pH条件下，人唾液淀粉酶的活性不同，相同时间内淀粉被分解成麦芽糖的量也不一样。因此本实验中，可通过相同时间内淀粉被分解成麦芽糖的量比较酶的活力。 （2）该实验，除实验变量（pH）不同以外，其他条件均需相同且适宜。37℃时，唾液淀粉酶的活性最高，而上述实验是在室温下进行的，因此设计不合理。 （3）麦芽糖的量越多，说明人唾液淀粉酶的活性越高，分解的淀粉越多。根据相同温度时，不同 pH 环境中得到的麦芽糖含量的实验数据可知，pH为2～10时，酶的活性随pH升高先增强后减弱。 （4）若想进一步探究寻找人唾液淀粉酶的最适pH，在pH为6～10范围内，换用pH梯度更密的缓冲液，在37℃下重复上述实验。 故答案为：（1）相同时间内淀粉被分解成麦芽糖的量； （2）在室温下进行； （3）pH为2～10时，酶的活性随pH升高先增强后减弱； （4）在pH为6～10范围内，换用pH梯度更密的缓冲液，在37℃下重复上述实验。 10．（2025•越城区期末）“多酶片”可用于治疗消化不良，是经特殊工艺制成的双层药片（如图）：外层是糖衣（可溶于胃液）包裹的胃蛋白酶，内层是肠溶衣（不易溶于胃液，可溶于肠液）包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶。某同学为了验证多酶片中胃蛋白酶的作用，设计了以下实验： 【实验材料】多酶片，蛋白块，pH＝2的缓冲溶液，pH＝10的缓冲溶液，蒸馏水，恒温水浴箱，试管，烧杯等。 【实验步骤】 ①制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为①的缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用。 ②在试管A中加入5mL上层溶液，在试管B中加入②作为对照。 ③分别加入大小相同的蛋白块，在30℃恒温水浴箱中保温30分钟。 【分析讨论】 （1）请将横线上的内容补充完整：①　2　 ；②　5mL蒸馏水　 。 （2）若看到 　试管A中的蛋白块明显减小或消失，而试管B中的蛋白块无明显变化　 的现象，可得出“多酶片中胃蛋白酶可以催化蛋白质的分解”的结论。 （3）若要使实验在更短的时间内完成，可以采取的措施有：　提高恒温水浴箱的温度，增加胃蛋白酶溶液的浓度，减小蛋白块的大小　 。 【答案】（1）2；5mL蒸馏水。 （2）试管A中的蛋白块明显减小或消失，而试管B中的蛋白块无明显变化。 （3）提高恒温水浴箱的温度，增加胃蛋白酶溶液的浓度，减小蛋白块的大小。 【解答】解：（1）①处应填入pH＝2的缓冲溶液，因为胃蛋白酶在酸性环境中活性较高，pH＝2的缓冲溶液模拟胃部环境。②处应填入5mL蒸馏水，作为对照组，以排除其他因素对实验结果的影响。 （2）若看到试管A中的蛋白块明显减小或消失，而试管B中的蛋白块无明显变化，可得出“多酶片中胃蛋白酶可以催化蛋白质的分解”的结论。 （3）可以采取的措施有：提高恒温水浴箱的温度，因为温度升高可以加快酶促反应速率；增加胃蛋白酶溶液的浓度，因为酶浓度增加可以加快反应速率；减小蛋白块的大小，因为表面积增加可以加快反应速率。 故答案为：（1）2；5mL蒸馏水。 （2）试管A中的蛋白块明显减小或消失，而试管B中的蛋白块无明显变化。 （3）提高恒温水浴箱的温度，增加胃蛋白酶溶液的浓度，减小蛋白块的大小。 11．（2025•永康市期末）我校科学兴趣小组对影响酶催化作用的因素进行了探究，请你和他们一起完成探究过程： （1）提出问题：　温度会影响酶的催化作用吗　 ？ 建立假设：每种酶的催化作用有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响催化作用。 设计实验方案：为了达到实验目的，实验方案中应至少设计3个组的温度变化值，各组要保证唾液淀粉酶和淀粉先达到相应的设计温度值后再进行混合。 （2）进行实验： ①取3支洁净的试管，编为1﹣3号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。另取3支洁净的试管，编为4﹣6号，分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。 ②将6支试管的1号和4号，2号和5号，3号和6号分别编为A、B、C三组，分别放入10℃、37℃和60℃左右的水中，水浴5分钟。 ③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的1%淀粉溶液中，充分摇匀后，再 　分别放回原温度的水中　 ，水浴5分钟。 ④待溶液冷却后往3组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀。 ⑤观察并记录3组试管中溶液颜色的变化情况。你认为变蓝色的组别是 　AC组　 。 （3）得出结论 表达与交流 科学兴趣小组根据实验结果绘制出了本实验中酶的催化效率与温度之间的关系图如图甲。图乙表示在最适pH下，温度为37℃时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的最短时间）的位置可能会发生移动。下列叙述错误的是 　AC　 。 A．当温度为10℃时，e点下移 B．淀粉量减少时，e点下移 C．温度升高时，d点左移 D．酶的量减少时，d点右移 【答案】（ 1 ）温度会影响酶的催化作用吗？ （2）分别放回原温度的水中；AC组； （3）AC。 【解答】解：（1）根据假设可知，提出的问题是：温度会影响酶的催化作用吗？ （2）实验步骤： ①取3支洁净的试管，编为1﹣3号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。另取3支洁净的试管，编为4﹣6号，分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。 ②将6支试管的1号和4号，2号和5号，3号和6号分别编为A、B、C三组，分别放入10℃、37℃和60℃左右的水中，水浴5 分钟。 ③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的1%淀粉溶液中，充分摇匀后，再分别放回原温度的水中，水浴 5 分钟。 ④待溶液冷却后往3组试管中分别滴入分别放回原温度的水中滴碘液，然后摇匀。 ⑤观察并记录3组试管中溶液颜色的变化情况，B组的温度与人体温度相近，因此淀粉能够与酶反应，因此B组不能变色，能够变蓝色的是AC组； （3）A.当温度为10℃时，产生麦芽糖的最大量不变，e点不动，A错误，符合题意； B.淀粉量减少时，产生麦芽糖的最大量变少，因此e点下移，B正确，不符合题意； C.温度升高时，酶的催化效率降低，则产生麦芽糖最大量的时间变长，则d点右移，C错误，符合题意； D.酶的量减少时，产生麦芽糖的速率减慢，则产生麦芽糖最大量的时间变长，则d点右移，D正确，不符合题意； 故选：AC。 故答案为：（1）温度会影响酶的催化作用吗？ （2）分别放回原温度的水中；AC组； （3）AC。 12．（2025•金华期末）为了探究影响唾液淀粉酶催化作用的因素，科学兴趣小组进行了以下研究： 【实验准备】 可溶性淀粉（0.5%、1.0%、1.5%和2.0%四种浓度）、商用唾液淀粉酶（工作温度50℃～75℃）、蒸馏水、碘液、试管若干、试管架、10mL量筒、恒温水浴锅、记号笔等。 【实验步骤】 ①每组实验均取2支试管，分别标记为A和B。 ②向A试管内加入2mL相应浓度的淀粉溶液，滴加2滴碘液摇匀；B试管中加入 　2mL2.0%商用唾液淀粉酶溶液　 。 ③将2支试管置于相应水温的水浴锅中保温5min后，将B试管中的物质倒入A试管，并摇匀。 ④继续保温并计时，直至蓝色褪尽，将褪色时间记录在表格中。 商用唾液淀粉酶浓度 水浴温度 淀粉溶液浓度 0.5% 1.0% 1.5% 2.0% 2.0% 37℃ 124s 143s 189s 196s 50℃ 42s 75s 101s 109s 75℃ 26s 38s 43s 48s （1）该实验的原理：①　淀粉遇碘液变蓝　 ；②商用唾液淀粉酶能催化淀粉分解。 （2）步骤②中向B试管加入 　2mL2.0%商用唾液淀粉酶溶液　 。 （3）分析表格中的结果，可得出的结论是 　商用唾液淀粉酶浓度一定时，当淀粉溶液浓度一定时，一定范围内温度越高，催化淀粉分解的速度越大；在相同的水浴温度下，淀粉溶液浓度越大，分解淀粉所需要的时间更多　 。 【答案】（1）淀粉遇碘液变蓝； （2）2mL2.0%商用唾液淀粉酶溶液； （3）商用唾液淀粉酶浓度一定时，当淀粉溶液浓度一定时，一定范围内温度越高，催化淀粉分解的速度越大；在相同的水浴温度下，淀粉溶液浓度越大，分解淀粉所需要的时间更多。 【解答】解：（1）该实验的原理：①淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性反应，可以用来检测淀粉的存在。 ②商用唾液淀粉酶能催化淀粉分解，这是我们实验的基础假设，即唾液淀粉酶可以加速淀粉的分解。 （2）步骤②中向B试管加入的应该是2mL商用唾液淀粉酶溶液。这样设计是为了让B试管中的唾液淀粉酶与A试管中的淀粉溶液混合后发生催化反应。 （3）分析表格中的结果，我们可以得出以下结论：商用唾液淀粉酶浓度一定时，①在一定温度范围内（37℃～75℃），随着水温的升高，唾液淀粉酶的催化作用加快，表现在蓝色褪尽的时间越来越短。这说明唾液淀粉酶的活性受温度影响，在一定范围内，温度越高，酶活性越强。 ②在相同的水浴温度下，随着淀粉溶液浓度的增加，蓝色褪尽的时间逐渐变长。这说明唾液淀粉酶的催化作用受到淀粉浓度的影响，淀粉浓度越高，分解淀粉所需要的时间更多。 故答案为：（1）淀粉遇碘液变蓝； （2）2mL2.0%商用唾液淀粉酶溶液； （3）商用唾液淀粉酶浓度一定时，当淀粉溶液浓度一定时，一定范围内温度越高，催化淀粉分解的速度越大；在相同的水浴温度下，淀粉溶液浓度越大，分解淀粉所需要的时间更多。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $