第一单元 第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质（复习讲义）-【优学精研】2026年高考生物一轮总复习学用word

第2讲　细胞中的无机物、糖类和脂质 课程标准 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。 2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。 3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。 4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的重要能源物质。 5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 6.活动：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。 考点一　细胞中的元素和无机物 1.组成细胞的元素 （1）生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 （2）种类：常见有20多种 （3）存在形式：大多以　　　　的形式存在。 提醒 ①细胞中含量最多的4种元素是C、H、O、N。 ②大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含有Pb，但Pb不是必需元素。 ③占玉米细胞干重最多的元素是O（含量最多的有机物为糖类），占人体细胞干重最多的元素是C（含量最多的有机物为蛋白质）。 2.细胞中的主要化合物及相对含量 3.细胞中的水 （1）水的结构和性质 【教材拾遗】 （必修1 P20～21小字部分）水分子具有极性的原因是水分子的空间结构及电子的不对称分布。 　（2）水的存在形式和功能 （3）自由水与结合水的比值和细胞代谢的关系 4.无机盐的存在形式和功能 1.（必修1 P17正文）Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素。（　　） 2.（必修1 P17正文）在人体活细胞中氢原子的数目最多。（　　） 3.（必修1 P21小字部分）由于共价键的存在，水具有较高的比热容。（　　） 4.（必修1 P21正文）仙人掌耐旱是因为其细胞内的水主要是结合水。（　　） 5.（必修1 P22思考·讨论）Mg参与构成叶绿体中的各种色素。（　　） 1.（2025·河北石家庄期中）下列有关细胞中化合物的叙述，正确的是（　　） A.I、Cu、Ca等微量元素虽然含量少，但在细胞中也具有重要作用 B.叶绿体中的光合色素都含有Mg，缺Mg会影响植物的光合作用 C.只含有C、H、O三种元素的小分子有机物不一定是糖类或脂肪 D.RNA和DNA所含的元素种类相同，RNA所含的元素种类一定比蛋白质多 题后归纳 分析化合物的元素组成及其应用 2.（2022·湖北高考1题）水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是（　　） A.水是酶促反应的环境 B.参与血液中缓冲体系的形成 C.可作为维生素D等物质的溶剂 D.可作为反应物参与生物氧化过程 考点二　糖类和脂质的种类和作用 1.细胞中的糖类 【教材拾遗】 （1）（必修1 P24旁栏思考）糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是有甜味的糖，米饭和馒头等主食也都需定量摄取，原因是米饭和馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可生成葡萄糖。 （2）（必修1 P24图2－3拓展）多糖中的淀粉、糖原、纤维素有相同的组成单位，功能却相差很大，其原因是它们构成的分子结构不同，结构决定功能。 2.细胞中的脂质 提醒 与糖类相比，脂肪中C、H含量高，O含量低，同等质量下，脂肪氧化分解释放的能量多，消耗的O2多，产生的H2O多。 3.细胞中糖类与脂质的关系 【教材拾遗】 （必修1 P27插图）给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，可起到育肥的效果，是因为细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余糖类可以在体内转变成脂肪。 1.（必修1 P23正文）糖类只由C、H、O三种元素组成。（　　） 2.（必修1 P24图2－3）构成淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖，但是其中葡萄糖的数量和连接方式不同。（　　） 3.（必修1 P25正文）几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理。（　　） 4.（必修1 P25正文）脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。（　　） 1.（2021·海南高考1题）下列关于纤维素的叙述正确的是（　　） A.是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分 B.易溶于水，在人体内可被消化 C.与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同 D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 易错提醒 关于糖类的三个易错点 （1）并非所有的糖都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖不提供能量。 （2）水解不同于氧化分解。多糖和二糖水解的终产物是单糖；糖类氧化分解的终产物是CO2和H2O，即参与有氧呼吸后的最终产物。 （3）并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、糖原、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。 2.（2020·海南高考1题）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（　　） A.组成脂肪与糖原的元素种类不同 B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征 D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育 3.（2025·湖南长郡中学期末）糖类和脂肪都是人体内的能源物质，随运动强度的变化，人体内脂肪与糖类供能比例的变化如图所示，下列有关叙述正确的是（　　） A.脂肪与糖类都参与构成细胞膜的基本支架 B.中等强度运动消耗的糖类和脂肪的质量相等 C.高强度运动时脂肪供能比例低，不利于减肥 D.糖类代谢发生障碍时，脂肪可以大量转化为糖类，分解供能 考点三　活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.实验原理 （1）还原糖的检测 还原糖＋　　　　　　砖红色沉淀。 （2）脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→　　　。 （3）蛋白质的检测：蛋白质＋　　　　→紫色。 2.实验步骤 （1）还原糖的检测 （2）脂肪的检测 【教材拾遗】 （必修1 P19探究·实践）脂肪检测的过程中滴加1～2滴体积分数为50％的酒精溶液的目的是洗去浮色，原理是苏丹Ⅲ染液易溶于酒精。 　（3）蛋白质的检测 提醒 ①物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清，实验中，在加相应试剂之前要留出部分组织样液，目的是作为对照，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。 ②三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一” a.唯一需要水浴加热——还原糖检测。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 b.唯一需要显微镜——脂肪颗粒的观察。 c.唯一使用酒精——脂肪的检测，实验用体积分数为50％的酒精洗去浮色。 1.某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验（如图），下列叙述正确的是（　　） A.实验材料选择时，用苹果比用植物叶片的效果要好 B.在进行组织样液检测时，加入斐林试剂后就能出现砖红色沉淀 C.用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同 D.由于斐林试剂不稳定，使用时要先加0.1 g/mL的NaOH溶液，后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液 2.（2025·吉林白城开学考）酸奶由于口味独特、营养丰富，越来越受到人们的欢迎。为检测市场上销售的不同酸奶的营养价值，某兴趣小组的同学对甲～戊5种品牌原味酸奶进行还原糖、脂肪和蛋白质的含量测定，结果如图所示。下列叙述错误的是（　　） A.不同原味酸奶的还原糖、脂肪和蛋白质含量各不相同 B.可利用双缩脲试剂鉴定不同品牌原味酸奶中是否含有蛋白质 C.加入斐林试剂并水浴加热后，可发现乙种酸奶的砖红色最浅 D.加入苏丹Ⅲ染液后，丁种酸奶的红色较其他种类酸奶深 易错警示 糖类、脂肪和蛋白质检测的三个易错点 （1）无颜色变化≠无色：进行物质检测时，有些检测剂本身带有颜色，将其加入含有某些化合物的试管中，若不呈现特定颜色反应，表明试管中不含被检测物质，但不可说成“试管中无色”，此时试管中可显示试剂本身颜色（如斐林试剂原本为蓝色，碘液原本为橙黄色等）。 （2）双缩脲≠双缩脲试剂：双缩脲是由两分子尿素缩合，脱去一分子氨形成的化合物；双缩脲试剂是由A液0.1 g/mL的NaOH溶液和B液0.01 g/mL的CuSO4溶液组成。 （3）能与双缩脲试剂呈现紫色反应的化合物不一定是蛋白质：凡是具有肽键的化合物均可以与双缩脲试剂呈现紫色反应。 1.（2024·甘肃高考1题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（　　） A.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 溯源教材 （1）不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。（见必修1 P26小字部分） （2）脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。（见必修1 P18探究·实践） （3）脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油反应形成的酯。（见必修1 P26正文） 2.（2023·新课标卷1题）葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是（　　） A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节 B.葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜 C.血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原 D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯 3.（2022·全国甲卷1题）钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是（　　） A.细胞中有以无机离子形式存在的钙 B.人体内Ca2＋可自由通过细胞膜的磷脂双分子层 C.适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收 D.人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象 4.（2022·重庆高考11题）在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是（　　） 样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量 （mg/mL） 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀 B.吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关 C.若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4 mg/mL D.在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅 5.（2021·全国乙卷3题）植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是（　　） A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿态 B.结合水是植物细胞结构的重要组成成分 C.细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水 D.自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动 溯源教材 （1）充盈的液泡可以使植物细胞保持坚挺。（见必修1 P48图3－6） （2）结合水是细胞结构的重要组成部分，主要与蛋白质、多糖等物质结合。（见必修1 P21正文） （3）细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛。（见必修1 P21正文） （1）某示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，由此可知，该示踪剂是一种改造过的葡萄糖。（2023·北京高考）（　　） （2）小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降。 （2023·湖北高考）（　　） （3）洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色。 （2023·江苏高考）（　　） （4）脂肪对植物细胞起保护作用。 （2022·浙江6月选考）（　　） 提示：完成课后作业　第一单元　第2讲 9 / 9 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2讲　细胞中的无机物、糖类和脂质 【破考点·抓必备】 考点一 知识梳理夯基 1.（1）种类　含量　（2）C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg　Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo　（3）化合物 3.（1）带电荷　流动性　比热容　（2）生物化学反应　液体环境 （3）􀀁旺盛　􀀂差　􀀃低　􀀄强 4.􀀁离子　􀀂主动运输　􀀃Fe2＋　􀀄P　􀀅高　􀀆低　􀀇Na＋ 概念检测 1.×　2.√　3.×　4.×　5.× 典题演练应用 1.C　组成细胞的元素中，Ca属于大量元素，A错误；光合色素中的叶绿素含有Mg，类胡萝卜素不含Mg，B错误；只含C、H、O的小分子物质除了糖类和脂肪外，还有其他物质，如乙醇、丙酮酸、乳酸等，C正确；组成核酸的元素只有C、H、O、N、P，核酸包括DNA和RNA，除C、H、O、N外，蛋白质还可能含有S、Fe等其他多种元素，D错误。 2.C　细胞内的许多生物化学反应在以水为基础的液体环境中进行，水是酶促反应的环境，A正确；人体血浆中有很多缓冲对，如HC/H2CO3、HP/H2P等，这些缓冲对的形成需要水的参与，B正确；维生素D属于脂溶性物质，水不能作为维生素D的溶剂，C错误；细胞内的许多生物化学反应都需要水的参与，水可作为反应物参与生物氧化过程，D正确。 考点二 知识梳理夯基 1.􀀁C、H、O　􀀂乳糖　􀀃纤维素　􀀄麦芽糖　􀀅几丁质 2.􀀁C、H、O　􀀂甘油　􀀃不饱和　􀀄饱和　􀀅磷酸　􀀆细胞膜　􀀇细胞器膜　􀀈血液中脂质的运输 3.供应充足　糖类供能不足　大量 概念检测 1.×　提示：几丁质由C、H、O、N四种元素组成。 2.√　3.√　4.√ 典题演练应用 1.D　植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，真菌细胞壁的主要成分是几丁质。蓝细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；纤维素不易溶于水，也不能被人体消化吸收，只能促进人体肠道的蠕动，B错误；纤维素和淀粉均属于多糖，二者的基本组成单位相同，都是葡萄糖，C错误；纤维素的水解产物为还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。 2.C　脂肪和糖原的元素组成都是C、H、O，A错误；脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸，B错误；维生素D可以促进人肠道对钙和磷的吸收，不参与骨骼的组成，D错误。 3.C　细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，脂肪与糖类不参与构成细胞膜的基本支架，A错误；分析题图可知，中等强度运动，糖类和脂肪的供能比例相等，但消耗两者的质量不等，B错误；据图可知，运动强度增大，脂肪供能比例降低，不利于减肥，C正确；糖类能大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化成糖类，D错误。 考点三 知识梳理夯基 1.（1）斐林试剂　（2）橘黄色　（3）双缩脲试剂 2.（1）高　斐林试剂　砖红色沉淀　（2）体积分数为50％的酒精溶液　（3）A液　B液　紫色 典题演练应用 1.A　在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好，因为植物叶片为绿色，会影响实验结果的观察，A正确；在进行组织样液检测时，加入斐林试剂，并水浴加热后，才能出现砖红色沉淀，B错误；斐林试剂和双缩脲试剂的成分相同，但浓度不同，所以用于该实验检测的斐林试剂不可直接用于检测蛋白质，C错误；使用斐林试剂时，甲液和乙液应等量混合均匀后再加入，D错误。 2.D　由图可知，不同原味酸奶的还原糖、脂肪和蛋白质含量各不相同，A正确；双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，故可利用双缩脲试剂来鉴定不同品牌原味酸奶中是否含有蛋白质，B正确；5种品牌中，乙种酸奶中的还原糖含量最少，加入斐林试剂并水浴加热后，乙种酸奶的砖红色最浅，C正确；丁种酸奶中脂肪含量最多，脂肪和苏丹Ⅲ染液反应生成橘黄色，加入苏丹Ⅲ染液后，丁种酸奶的橘黄色较其他种类酸奶深，D错误。 【研真题·扣教材】 1.C　植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确；油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 2.B　人体血浆中含有葡萄糖，葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，葡萄糖的含量受激素——胰岛素、胰高血糖素等的调节，A正确；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，葡萄糖进入小肠绒毛上皮细胞的方式是主动运输，葡萄糖进入红细胞的方式是协助扩散，葡萄糖不能经自由扩散方式通过细胞膜，B错误；血液中的葡萄糖进入肝细胞后，可被转化为肝糖原或被氧化分解，C正确；血液中的葡萄糖进入人体脂肪细胞可转变为甘油三酯，D正确。 3.B　细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在，细胞中的钙有的以离子形式存在，有的以化合物的形式存在，A正确；人体内的Ca2＋不可自由通过细胞膜的磷脂双分子层，B错误；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收，C正确；钙离子浓度过低，会使神经肌肉兴奋性增强，从而使肌肉出现抽搐现象，D正确。 4.D　斐林试剂与还原糖混合后50～65 ℃水浴加热生成砖红色沉淀，A错误；在一定范围内，样本的葡萄糖含量越高，斐林试剂（蓝色）与葡萄糖反应越多，反应液去除沉淀后蓝色越浅，吸光值越小，若样本葡萄糖含量一定，斐林试剂用量越多，去除沉淀后蓝色越深，吸光值越大，B错误，D正确；若某样本吸光值为0.578，结合表格数据推测其葡萄糖含量为0.3～0.4 mg/mL，C错误。 5.C　植物在生长发育过程中，需要不断地从环境中吸收水，保持其固有的姿态，A正确；细胞中的一部分水是以结合水的形式存在的，结合水是细胞结构的重要组成成分，B正确；细胞在有氧呼吸第二阶段消耗水，在有氧呼吸第三阶段产生水，C错误；自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动，比值越高，细胞的代谢活动越旺盛，D正确。 真题重组练 　（1）√　（2）×　（3）×　（4）× 学科网（北京）股份有限公司 $