12.3 合理膳食和食品安全（课件）-2025-2026学年苏教版生物八年级上册

合理膳食与食品安全 第12章 第3节 小明怎么了？ 小明该如何正确饮食？ 2 2 1、阐述“合理膳食”的基本原则和食品安全要点，结合膳食指南分析日常饮食问题。 2、运用平衡膳食的理念，初步设计一份适合特定人群（如青少年自己）一日三餐的合理食谱。 3、认同合理膳食和食品安全的重要性，养成良好饮食习惯。 学习目标 3 合理营养，平衡膳食 4 任务一：合理膳食 阅读课本P23-24，自主思考: 问题一、《中国居民膳食指南》提出哪些膳食准则？ 问题二、膳食宝塔中由那些食物组成？食物中富含哪些营养物质？营养物质需求量分别是多少？ 问题三、青少年应该养成怎么样的饮食习惯？ 问题四、不合理的饮食习惯和饮食结构会导致哪些情况？ 问题一、《中国居民膳食指南》提出哪些膳食准则？ 准则一 食物多样，合理搭配； 准则二 吃动平衡，健康体重； 准则三 多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆； 准则四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； 准则五 少盐少油，控糖限酒； 准则六 规律进餐，足量饮水； 准则七 会烹会选，会看标签； 准则八 公筷分餐，杜绝浪费。 6 问题二、膳食宝塔如何组成？ 1、膳食宝塔中由那些食物组成？ 2、食物中富含哪些营养物质？ 3、营养物质需求量分别是多少？ 水 富含糖类 富含脂肪 富含蛋白质、无机盐 富含维生素 活动一：建立膳食宝塔（个人） 点击开始 问题三、青少年应该养成怎么样的饮食习惯？ 青少年处于生长发育旺盛期，需要摄入适量的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水，满足生长发育和各项生命活动的需要。 10 活动二：AI食谱（小组） 1.制定食谱：小组合作，制定一份你认为搭配合理的午餐食谱。 2.AI绘制：输入AI指令，将所制作的食谱转换为膳食宝塔。 3.AI评价：利用给出的评价表，进行AI评价。 评价项目 自我评价 改进建议 食物种类是否丰富 营养是否全面 比例是否合理 是否符合青少年饮食要求 AI评价 营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占： 25%~30%、35%~40%、30%~35%。 13 问题四、不合理的饮食习惯和饮食结构会导致哪些情况？ 不吃早饭 不吃青菜 不吃肉菜 不吃早饭导致饥饿，无力 胃痛 不吃肉菜导致消瘦，营养不良 不吃青菜导致牙龈出血 14 小明 小明平时不喜欢吃蔬菜和水果，导致免疫力低下，发育缓慢。 小明的挑食，容易缺少维生素，也容易出现营养缺乏症。 交流 小红平时不吃鸡蛋以及肉 不吃肉类，容易缺乏蛋白质，导致出现贫血 15 交流 老年人味觉退化，饮食含盐较多 小亮经常喜欢吃油炸食品、大鱼大肉和甜食。 高盐、高糖、高热量饮食的后果：容易肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等疾病。 16 17 1. 什么是食品安全？ 2. 食品包装上有哪些我们需要注意的信息？ 3、良好的饮食卫生习惯有哪些？ 生产日期、成分、保质期、储藏条件等 食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康不造成任何危害 阅读p25-26,自主思考 任务二：食品安全 18 包装食品的信息 《中华人民共和国食品安全法》规定: 预包装食品必须标出：名称、规格、生产日期、成分或者配料表、保质期、产品标准代号、储藏条件、生产许可证编号等。 预包装食品的信息 20 合理的饮食习惯 生食的蔬菜、水果一定要清洗干净，其他食物一般加热至熟后再食用 生熟食物要分开处理 餐前要洗手 应该分餐、用公筷 21 22 1.《中国居民膳食指南（2022）》中提出的平衡膳食宝塔，可帮助居民做出有益健康的饮食选择。下列关于合理营养的叙述，不正确的是( ) A.早餐、午餐和晚餐定时定量 B.饭菜放盐要适量 C.食物多样，合理搭配 D.超重的同学不能吃肉 2.下面是四位同学的午餐，其中营养比较均衡的是( ) A．甲同学：牛肉面3两（面＋牛肉片） B．乙同学：米饭3两＋肉末豆腐＋蔬菜汤 C．丙同学：炸鸡2块＋碳酸饮料1杯＋薯条1包 D．丁同学：混合水果1盒（苹果＋草莓＋水蜜桃） D B 基础练习 23 3.有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况 令人担忧，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分 为五类，并形象地设计成如图所示的“平衡膳食宝塔”， 请据图回答下列问题。 （1）被称为“抗癌冠军”的红薯，其块根中②含有大量的 （一种营养物质）,它是人体生命活动所需能量的主要来源。 （2）青少年正处于生长发育的关键时期，应多吃第 （填序号）层食物，这些食物中含有丰富的 ，人的生长发育离不开它。 （3）科学预防是远离疾病的最好措施。多吃蔬菜和水果可以补充维生素，如果人体缺乏 ，就容易得夜盲症。 糖类 ③④ 蛋白质 维生素A Lavf58.20.100 $