2026届高三生物一轮复习第一单元　第3课时　蛋白质和核酸

第3课时 蛋白质和核酸 一、蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的氨基酸 元素 组成C,H.0.N等有的还含有S R基决定 H 氨基酸的 通式HN-C COOH 种类，其 上可能含 结构 R有氨基或 羧基 特点广至少有一个氢基和一个羧基 都有一个氨基和一个羧基连接 在同一个碳原子上 谐音法巧记八种必需氨基酸： 根据能否能非必需 一（异亮氨酸）家（甲硫氨酸）】 在人体内 氨基酸 人来（赖氨酸）写（缬氨酸） 种类合成 两（亮氨酸）三（色氨酸） 不能必需 本（苯丙氨酸）书（苏氨酸） 组成人体蛋白质氨基酸 的氨基酸有21种 2.蛋白质的结构 (1)氨基酸的脱水缩合 HaN-C-COOH4H HN-C-COOH.+H.N-C-COOH H ④ R ® +(n-1)H2O :00000000 游离氨基 肽键 游离羧基 ①图中产生的H0中H来源于氨基和羧基；0来源于羧基。 ②一条肽链含有的游离的氨基（或羧基）至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R基（或侧 链基团)上 (2)蛋白质的结构层次（以血红蛋白为例） 氨基酸之一条肽链的这条肽链进四条肽链聚集 间脱水缩特定区域进一步盘绕形在一起形成复 合形成肽行有规律的成一定的空杂的空间结构 链 盘曲、折叠间结构 (3)蛋白质合成过程中的相关计算 ①“规律法”计算多肽形成过程中的相关数量 形成肽链时：主链肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数一肽链数（若为环肽，则肽链数为O)。 R肽键R2肽键R1肽键R H,N-C-CONH-C-CO-NH-.-C-CO-NH-C-COOH H H H H ②“公式法”计算蛋白质相对分子质量 .无二硫键时：蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去的水分 子数×18。 b.有二硫键（一S一S一）时：蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量 一脱去的水分子数×18一二硫键数目×2。因为每形成一个二硫键脱去两个氢。 HS HS HS Hs HS 3.蛋白质结构和功能的多样性 氨基酸的种类不同 结构多样性 氨基酸的数目不同 (四个原因) 氨基酸的排列顺序不同 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空 间结构千差万别 结构蛋白一如肌肉、头发中的蛋白质 功能多样性 催化.绝大多数酶 (五个功能) 运输血红蛋白、转运蛋白 功能 蛋白 调节蛋白质类激素 免疫抗体 二、核酸是遗传信息的携带者 1.核酸是遗传信息的携带者 (1)核酸的结构 元素组成一C、H、O、N、P O+O 小分子物质：磷酸五碳糖 含氮碱基 相互 ◇一核苷 酸的结构层次 连接 核苷酸 脱水 Q人 缩合 核苷酸链 0一 核酸 000或 DNA RNA DNA 和 相同成分：含氮碱基AGC和磷酸 RNA 的 组成成分 不同厂DNA:脱氧核糖、胸腺嘧啶T 成分 LRNA:核糖、尿嘧啶U (2)核酸的功能与分布 携带遗传信息 能 控制遗传、变异和蛋白质的生物合成 真核 细 主要DNA少量线粒体 叶绿体 细 细胞 胞 少量RNA 主要 中 质 原核 原核细胞的DNA主要位于拟核中， 布 细胞 有些原核细胞的细胞质中也有小 中 型环状DNA分子（质粒） 病毒中 病毒没有细胞结构，一种病毒只 含有一种核酸(DNA或RNA) (3)不同生物的核酸、核苷酸、碱基和五碳糖的归纳 只含1种核酸(DNA或RNA) 只含4种核苷酸(4种脱氧核苷酸或4种核糖核苷酸) 毒 只含4种含氮碱基(A、T、C、G或A、U、C、G) 只含1种五碳糖（脱氧核糖或核糖） 遗传物质是DNA 含2种核酸(DNA、RNA) 细 含8种核苷酸(4种脱氧核苷酸、4种核糖核苷酸) 含5种含氮碱基(A、T、C、G、U) 含2种五碳糖（脱氧核糖、核糖） 2.生物大分子以碳链为骨架 (1)生物大分子以碳链为骨架 单体（基本单位） 脱水缩合水解多聚体（生物大分子） 多聚体 单体 多糖 单糖 蛋白质 氨基酸 核酸 核苷酸 (2)有机物初步水解产物、彻底水解产物和代谢终产物 代谢 初步水 彻底水 终产物 物质 解产物 解产物 (氧化分解) →脱氧核苷酸 脱氧核糖 DNA 碱基、磷酸 CO2、HO、 磷酸盐及 核糖、碱基、 RNA ·核糖核苷酸 磷酸 含氮物质 CO2、HO 蛋白质→ 多肽 → 氨基酸 含氮物质 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 C0,和 脂肪→ 甘油和脂肪酸 H.O (3)依据元素组成推断有机物的种类及功能 葡萄糖 动物糖原 成植物淀粉 重要能源物质 脂肪酸 和甘油 脂肪一→细胞内良好的储能物质 C NS等)氨基酸脱水 多折叠 蛋 生命活动的 H 缩合 肽 主要承担者 0 质 核糖 ↑翻译 RNA 主要分布在 N、P 核苷酸 1逆转细胞质中) 携带 转录 录 一遗传 脱氧 核苷酸 DNA(住要分布在 信息 复制 细胞核中)