2026届高考生物学人教版一轮复习《第1.2节 微生物的培养技术与应用》一、微生物的基本培养技术分层练

第1章 发酵工程 第1.2节 微生物的培养技术与应用 一、微生物的基本培养技术 Ⅰ.必备知识，紧扣教材 1.牛肉膏和蛋白胨来源于动物，含有哪些营养物质？牛肉膏蛋白胨培养基是常见的细菌培养基，其中牛肉膏和蛋白胨分别提供了哪些主要营养？ 2.无菌技术有什么作用（写出2点）？ 3.什么叫培养物？什么叫纯培养物？什么叫纯培养？ 4.微生物的纯培养既需要适宜的培养基，又要防止杂菌污染。判断下列相关表述是否正确。 （1）培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利。（ ） （2）消毒和灭菌的杀菌程度存在差异。 （ ） （3）微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物。（ ） 5.日常生活中保存食品的方法有哪些？这些方法是如何阻止或抑制微生物生长的？ 6.某生物兴趣小组将从葡萄皮上成功分离来的野生酵母菌分别接种于3个盛有等量同种液体培养基的锥形瓶中，并放置在摇床上培养，摇床转速分别为 210 r/min， 230 r/min和250 r/min。培养时间与酵母菌种群密度的关系如下图所示。请分析回答下列问题。 （1）摇床转速不同，意味着培养条件有什么不同？ （2）从图中数据你可以得出什么结论?其原因是什么? （3）为什么培养8h后，其中2个锥形瓶中酵母菌的种群密度基本达到稳定? Ⅱ、真题演练，提升能力 1．（2023·湖南）食品保存有干制、腌制、低温保存和高温处理等多种方法。下列叙述错误的是（     ） A．干制降低食品的含水量，使微生物不易生长和繁殖，食品保存时间延长 B．腌制通过添加食盐、糖等制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖 C．低温保存可抑制微生物的生命活动，温度越低对食品保存越有利 D．高温处理可杀死食品中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类 2．（2023·北京）自然界中不同微生物之间存在着复杂的相互作用。有些细菌具有溶菌特性，能够破坏其他细菌的结构使细胞内容物释出。科学家试图从某湖泊水样中分离出有溶菌特性的细菌。 (1)用于分离细菌的固体培养基包含水、葡萄糖、蛋白胨和琼脂等成分，其中蛋白胨主要为细菌提供 和维生素等。 (2)A菌通常被用做溶菌对象。研究者将含有一定浓度A菌的少量培养基倾倒在固体培养平板上，凝固形成薄层。培养一段时间后，薄层变浑浊（如图），表明 。 (3)为分离出具有溶菌作用的细菌，需要合适的菌落密度，因此应将含菌量较高的湖泊水样 后，依次分别涂布于不同的浑浊薄层上。培养一段时间后，能溶解A菌的菌落周围会出现 。采用这种方法，研究者分离、培养并鉴定出P菌。 (4)为探究P菌溶解破坏A菌的方式，请提出一个假设，该假设能用以下材料和设备加以验证（主要实验材料和设备：P菌、A菌、培养基、圆形滤纸小片、离心机和细菌培养箱） 。 Ⅲ.自主作业，个性发展 1.根据你的理解，绘制本节内容的概念图。 2.可以从近5年全国各地真题卷中寻找一道你认为最经典的与本节内容相关的题，尝试分析考查的必备知识是什么？ 参考答案 第1章 发酵工程 第1.2节 微生物的培养技术与应用 一、微生物的基本培养技术 Ⅰ.必备知识，紧扣教材 1.牛肉膏和蛋白胨来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质。其中牛肉膏主要提供碳源、磷酸盐和维生素等。蛋白胨主要提供氮源和维生素。 2.无菌技术作用（1）防止实验室的培养物被其他外来微生物污染。（2）有效避免操作者被微生物感染。 3.在微生物学中，将接种于培养基内，在合适条件下形成的含特定种类微生物的群体称为培养物。由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。获得纯培养物的过程就是纯培养。 4. （1）×（2）√（3）× 5.日常生活中保存食品的方法有干制、腌制、低温储存等。干制可以降低食品的含水量;腌制可以通过食盐、糖等制造高渗环境,从而抑制微生物的生长和繁殖;低温储存通过降低微生物的代谢速率来抑制微生物的生长和繁殖。 6.（1）意味着培养液中O2含量不同 （2）培养液中O2含量越高,酵母菌种群密度越大 （3）这时候已经达到了环境容纳量 Ⅱ、真题演练，提升能力 1.【答案】C 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。 【详解】A.干制能降低食品中的含水量，使微生物不易生长和繁殖，进而延长食品保存时间，A正确； B.腌制过程中添加食盐、糖等可制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖，B正确； C.低温保存可以抑制微生物的生命活动，但不是温度越低越好，一般果蔬的保存温度为零上低温，C错误； D.高温处理可杀死食品中绝大部分微生物，并通过破坏食品中的酶类，降低酶类对食品有机物的分解，有利于食品保存，D正确。故选C。 2.(1)氮源、碳源 (2)A菌能在培养平板中生长繁殖 (3) 稀释 溶菌圈 (4)假设P菌通过分泌某种化学物质使A菌溶解破裂 【详解】（1）蛋白胨主要为细菌提供氮源、碳源和维生素等。 （2）将含有一定浓度A菌的少量培养基倾倒在固体培养平板上，凝固形成薄层。培养一段时间后，薄层变浑浊，表明A菌能在培养平板中生长繁殖。 （3）将含菌量较高的湖泊水样稀释后，依次分别涂布于不同的浑浊薄层上。培养一段时间后，能溶解A菌的菌落周围会出现溶菌圈。　 （4）根据实验实验材料和设备，圆形滤纸小片可用于吸收某种物质，离心机可用于分离菌体和细菌分泌物，为探究P菌溶解破坏A菌的方式，可假设P菌通过分泌某种化学物质使A菌溶解破裂。 Ⅲ.自主作业，个性发展 第 1 页 共 6 页 学科网（北京）股份有限公司 $