2.2.3 真菌（教学设计）生物冀少版2024七年级上册

该初中生物学教学设计聚焦真菌的形态结构、营养生殖方式及与人类关系，通过面包松软、馒头发霉等生活实例导入，衔接细菌知识，构建“病毒-细菌-真菌”微生物知识链，搭建学习支架。 资料特色在于融合核心素养，生命观念上通过菌丝功能与孢子繁殖强化结构与功能适应，科学思维上对比真菌与细菌、动植物细胞培养分类能力，探究实践中设计酵母菌发酵实验提升探究能力，态度责任上结合黄曲霉毒素案例培养安全习惯，助力学生深度学习，方便教师高效教学。

2.2.3真菌 年级 七年级 授课时间 1课时 课题 第 3节 真菌 教材分析 本节是 “微生物” 章节的收官内容，聚焦真菌的形态结构、营养方式、生殖特点及与人类的关系，是学生完善 “原核生物→真核生物” 认知体系的关键。教材以酵母菌（单细胞真菌）、霉菌（多细胞真菌）、大型食用真菌（如蘑菇）为代表，通过观察实验、结构对比、生活实例分析，引导学生明确真菌作为真核生物的核心特征（有成形细胞核），同时辩证梳理其与人类的 “利与弊” 关系。本节既衔接了此前细菌（原核生物）的学习，又通过真菌的多样性（单细胞→多细胞）拓展生物类群认知，完成 “病毒→细菌→真菌” 的微生物知识闭环，是培养学生实验探究能力与辩证思维的重要载体。 教学目标 【知识目标】 1.描述真菌的形态与结构； 2.解释真菌的营养与生殖方式； 3.概述真菌与人类的关系； 4.对比真菌与细菌、动植物细胞的异同：明确真菌与动植物均为真核生物，与细菌（原核生物）的核心差异是有无成形细胞核。 【素养目标】 1.生命观念：通过分析真菌结构（如营养菌丝吸收有机物、孢子适应繁殖扩散）与功能的对应关系，强化 “结构与功能相适应” 的观念；结合异养方式，理解真菌在生态系统中的角色（分解者）。 2.科学思维：通过对比真菌与细菌、动植物细胞的结构，培养分类归纳能力；通过推理 “孢子生殖与真菌分布广泛的关系”，提升逻辑演绎能力。 3.探究实践：通过模拟 “观察酵母菌和霉菌” 实验，掌握微生物观察的基本方法；通过设计 “酵母菌发酵产二氧化碳” 实验，提升实验设计与现象分析能力。 4.责任态度：结合黄曲霉毒素危害、毒蘑菇中毒案例，养成 “不食用发霉食品、不随意采摘野生蘑菇” 的安全习惯；了解真菌在食品、医药中的应用，树立 “合理利用微生物资源” 的意识，辩证看待真菌与人类的关系。 教学重、难点 【教学重点】 1.真菌的形态结构特点。 2.真菌的营养方式与生殖方式。 3.真菌与人类的关系及安全防护措施。 【教学难点】 1.理解真菌 “菌丝的功能分工”。 2.区分 “酵母菌出芽生殖与孢子生殖的适用环境”，明确出芽生殖是主要方式。 3.对比真菌与细菌、动植物细胞的核心差异，建立 “原核→真核” 的生物分类认知。 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 新课导入 1. 展示图片：松软的面包、发霉的馒头，提问：“面包的松软和馒头的发霉都与真菌有关，真菌是什么样的生物？为什么既能帮助制作食品，又会导致食品变质？” 2.回顾知识：“细菌是原核生物，真菌与细菌的结构有什么不同？” 1. 结合生活经验回答：“真菌可能是单细胞或多细胞，能发酵或产生菌丝。” 2. 明确本节课核心 —— 探究真菌的形态、结构及与人类的关系，产生探究兴趣。 新知探究 一、酵母菌的形态与结构 （一） 形态与结构： 1. 展示酵母菌结构示意图及显微镜照片，指导观察： - 形态：“酵母菌呈什么形状？有哪些细胞结构？” - 结构对比：“与细菌相比，酵母菌多了什么结构？（成形细胞核）与植物细胞相比，少了什么？（叶绿体）” 2. 总结：“酵母菌是单细胞真核生物，无叶绿体，异养。” （二）生殖与呼吸 1. 播放酵母菌出芽生殖动画，讲解：“环境适宜时，酵母菌通过出芽生殖（突起形成芽体，脱离母体）繁殖；环境不良时进行孢子生殖。” 2. 补充呼吸特点：“兼性厌氧菌，有氧时产二氧化碳（发面），无氧时产酒精（酿酒）。” 1. 观察得出：“卵圆形，有细胞壁、细胞膜、细胞核、液泡，无叶绿体。”2. 填写对比表，明确酵母菌与细菌（原核）、植物细胞（真核、有叶绿体）的差异。 1. 观察动画，理解出芽生殖的过程，区分 “芽体” 与 “孢子” 的不同； 2. 联系生活：“做馒头时面团膨胀是因为酵母菌产二氧化碳，酿酒利用无氧呼吸产酒精。” 二、霉菌与食用真菌 （1） 霉菌的结构与生殖 1. 展示青霉、曲霉的菌丝结构图，提问：“霉菌的菌体由什么构成？菌丝有哪些类型，功能是什么？” 2. 讲解：“气生菌丝顶端产生孢子（青霉呈扫帚状，曲霉呈球状），营养菌丝吸收有机物；靠孢子生殖，孢子易扩散。” （二）大型食用真菌的结构 1. 展示蘑菇结构示意图（菌盖、菌柄、菌褶、地下菌丝），讲解：“地上部分为子实体，地下菌丝吸收水和有机物；菌褶产生孢子，靠孢子生殖。” 2. 补充：“香菇、木耳等均为大型食用真菌，由菌丝构成。” 1. 观察得出：“由菌丝构成，气生菌丝产孢子，营养菌丝吸营养。” 2. 对比青霉与曲霉的孢子形态差异，理解孢子生殖与分布广泛的关系。 1. 识别蘑菇的各部分结构，理解 “子实体” 与 “菌丝” 的关系；2. 举例常见食用真菌，如平菇、金针菇，建立 “多细胞真菌” 的直观认知。 三、真菌与人类的关系及实验 利弊分析 1. 有益方面： - 食品：酵母菌制面包、酿酒；霉菌制腐乳、酱油；食用真菌提供营养。 - 医药：青霉菌产青霉素（治肺炎）；灵芝、冬虫夏草药用。2. 有害方面： - 食品变质：黄曲霉产毒素（致癌）； - 人体疾病：手足癣、灰指甲；毒蘑菇中毒。3. 提问：“如何预防真菌危害？” （2） 实验设计 1. 组织 “探究酵母菌发酵产二氧化碳” 实验设计： - 装置：锥形瓶（酵母菌 + 葡萄糖溶液）→ 导管→ 澄清石灰水； - 现象：石灰水变浑浊，证明产二氧化碳。2. 强调实验注意事项：“温暖环境培养，利于酵母菌繁殖。” 1. 结合生活实例补充：“家里的橘子发霉是青霉，脚气可能是真菌感染。”2. 回答预防措施：“不食发霉食品、不采野生蘑菇、保持皮肤干燥。” 1. 分组设计实验方案，明确实验原理与步骤，提升实验设计能力；2. 预测实验现象，理解酵母菌有氧呼吸的产物。 课堂小结 板书设计 第2章 微生物-第三节 真菌 一、真菌的类型与结构 1. 单细胞真菌（酵母菌） 2. 多细胞真菌 二、真菌的共同特征 结构：真核生物（有成形细胞核），无叶绿体 营养：异养（依赖外界有机物） 生殖：主要靠孢子生殖 三、真菌与人类的关系 有益： 食品：酵母菌（面包、酿酒）、霉菌（腐乳、酱油）、食用真菌（香菇） 医药：青霉菌（青霉素）、灵芝（药用） 有害： 食品变质：黄曲霉（产致癌物） 人体疾病：手足癣、灰指甲；毒蘑菇中毒 课后作业 1.下列各组生物，都属于真菌的一组是（ B ） A. 香菇、结核分枝杆菌、乳酸菌 B. 酵母菌、银耳、黄曲霉 C.青霉菌、海带、紫菜 D.大肠杆菌、银耳、猴头菇 2. 冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是( A ) A. “夏草”细胞中有叶绿体 B. 真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活 C. 真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 D. 真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 3.下列关于细菌和真菌的说法，正确的是（　D　） A.细菌和真菌对人类一般都是有害的 B.细菌可以通过形成孢子来繁殖后代 C.细菌和真菌都要生长在有氧的环境中 D.酵母菌与乳酸菌在结构上的主要区别是有无成形的细胞核 教学反思 1.成功之处：通过结构示意图、动画及生活实例，帮助学生理解真菌的形态结构与功能；结合 “酵母菌发酵实验” 设计，让探究能力培养与生活实际结合，同时强化安全意识。 2.不足之处：部分学生对 “菌丝的功能分工” 理解仍较模糊，易混淆 “气生菌丝” 与 “营养菌丝” 的作用；对 “真菌作为分解者在生态系统中的角色” 讲解不足，导致学生对异养方式的生态意义认知不完整。 3.改进措施：下次课可增加 “霉菌菌丝功能” 的显微视频，直观展示营养菌丝吸收有机物的过程；补充真菌分解枯枝落叶的图片，帮助学生理解其在物质循环中的作用，完善生态观念。 / 学科网（北京）股份有限公司 $