第1单元 3 第3讲 蛋白质和核酸（教师用书Word）-【金版新学案】2026年高考生物高三总复习大一轮复习讲义（人教版 多选）

该高中生物学讲义聚焦蛋白质（结构功能及计算）、核酸（组成结构与功能）、生物大分子（碳链骨架）高考核心考点，按单体到多聚体、结构到功能逻辑架构知识，通过考点梳理（如氨基酸连接方式、核酸与蛋白质关系）、方法指导（原子守恒计算、表格对比）、真题训练（近5年高考题）等环节，帮助学生系统突破难点。 采用情境探究与分层训练结合，如通过蛋清盐析变性实验分析蛋白质空间结构与功能关系，培养科学思维和探究实践能力。设置正误判断（辨析肽键与变性关系）、真题变式（2023全国乙卷生物大分子题改编）等分层练习，配合题后总结（常考蛋白质功能表），确保高效突破考点，助力教师精准把控复习节奏，提升学生应考能力。

第3讲　蛋白质和核酸 课标要求 1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。　2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。　3.说出构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核糖都是以碳链为骨架形成的生物大分子。 考情分析 1.蛋白质的结构和功能(2024·吉林卷T1；2023·湖北卷T2；2023·海南卷T2；2022·天津卷T1；2022·湖南卷T1；2021·辽宁卷T1；2021·重庆卷T3) 2.核酸的组成和特点(2021·江苏卷T1；2020·北京卷T2) 3.生物大分子(2023·全国乙卷T1；2021·全国甲卷T1) 考点一　蛋白质的结构、功能及相关计算 1.连线蛋白质的功能和实例 2.组成蛋白质的氨基酸 提醒　组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为：甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 3.蛋白质的合成和结构 (1)多肽的形成过程 ①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。 ②H2O中各元素的来源：H来自－COOH和－NH2，O来自－COOH。 ③一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。 (2)蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例) (3)蛋白质结构多样性的原因 ①氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，构成的肽链不同。 ②肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，构成的蛋白质不同。 1.正误判断 (1)(必修1 P30“图2-11”)胰岛素由两条肽链构成，通过二硫键(－S－S－)相互结合在一起，其中共含有3个二硫键。(√) (2)(必修1 P32正文)镰状红细胞运输氧的能力下降与细胞结构改变有关，而血红蛋白的氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，不会影响其功能。(×) 学生用书⬇第16页 (3)(必修1 P30“图2-11”)肝细胞的细胞膜上分布着丰富的胰岛素受体，胰岛素受体分子中的二硫键减少可能会导致糖尿病。(√) (4)(2023·湖北卷)蛋白质变性可导致部分肽键断裂。(×) (5)(2022·湖南卷)胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中。(×) 2.情境分析 对蛋清溶液做如下两种方式的处理，请分析： (1)经过程①②处理，蛋白质的空间结构及肽键有没有遭到破坏？ 提示：没有。盐析只是溶解度的变化。 (2)经过程③处理，有没有破坏蛋白质的空间结构和肽键？ 提示：空间结构改变，肽键不断裂。 (3)经过程④处理后，在溶液乙中加入双缩脲试剂，溶液是否呈现紫色？说明理由。 提示：呈现紫色。蛋白酶处理后，形成的多肽中仍然有肽键存在。 蛋白质的盐析、变性和水解 1.盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 2.变性：是由高温、过酸、过碱、重金属盐、酒精、紫外线及X射线照射、超声波等因素导致的，蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 3.水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽进而彻底水解为氨基酸。 蛋白质结构和功能的多样性 1.(2023·湖北卷)球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是(　　) A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂 B.球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇 C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏 答案：A 解析：蛋白质的变性主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏，天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏，A错误；“球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧”，说明外侧主要是极性基团，可溶于水，不易溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确；变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。 2.(多选)(2024·河北邯郸一模)科研人员在某种酵母菌中发现了一种自私杀手基因，该基因通过在不同位点起始转录的方式，合成一长一短两种蛋白质。短的蛋白质是毒药蛋白，对不携带自私杀手基因的配子有杀伤作用；长的蛋白质是解药蛋白，可保护遗传了自私杀手基因的配子不被杀伤。解药蛋白的N端比毒药蛋白多出了大约50个氨基酸。下列叙述正确的是(　　) A.两种蛋白质形成过程中，RNA聚合酶在肽链上的结合位点不同 B.解药蛋白与毒药蛋白的合成由同一基因控制，二者不仅是氨基酸数量不同 C.在解药蛋白和毒药蛋白的共同作用下，只有不携带自私杀手基因的配子被杀伤 D.在两种蛋白质合成过程中，氢键的断裂和形成只发生在核糖核苷酸之间 答案：BC 解析：RNA聚合酶参与基因的转录过程，结合到DNA上，而不是结合到肽链上，A错误；解药蛋白与毒药蛋白均由自私杀手基因控制合成，二者的氨基酸数量不同，由此形成的蛋白质的空间结构也会存在差异，B正确；当解药蛋白和毒药蛋白同时存在时，携带自私杀手基因的配子不被杀伤，而不携带自私杀手基因的配子会被毒药蛋白杀伤，C正确；在两种蛋白合成过程中，氢键的断裂和形成不仅会发生在核糖核苷酸之间(如mRNA与tRNA配对)，还会发生在转录后双链DNA复原的过程中，以及蛋白质空间结构形成的过程中，D错误。 题后总结 常考蛋白质的分布和功能 蛋白质结构的相关计算 【方法规律】 (1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系(注：不考虑环肽和二硫键；假设氨基酸平均相对分子质量为a)。 学生用书⬇第17页 肽链 数目 氨基 酸数 肽键 数目 脱去 水分子数 蛋白质相对分 子质量 氨基 数目 羧基 数目 1条 m m－1 m－1 am－ 18(m－1) 至少 1个 至少 1个 n条 m m－n m－n am－ 18(m－n) 至少 n个 至少 n个 提醒　①环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同，即肽键的数目＝脱去水分子的数目＝氨基酸的数目。②如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键需去掉两个H。 (2)利用“原子守恒”计算蛋白质(多肽)中的原子数 ①碳原子数＝氨基酸的个数×2＋R基上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 提醒　由于R基上的碳原子数不容易确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 3.(2025·辽宁模拟)如图为由A、B、C三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，需切除C链才能成为有活性的胰岛素。下列相关叙述错误的是(　　) A.C链的切除需要消耗2分子的水 B.胰岛素原中至少含有1个游离的氨基 C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基 D.有活性的胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键 答案：C 解析：由题图可知，C链分别以肽键与A、B链相连(30和31号氨基酸、60和61号氨基酸之间为肽键相连)，C链的切除需要消耗2分子的水，A正确；由题图可知，胰岛素原是一条肽链，所以至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，B正确；由题意分析可知，因无法确定侧链基团中是否含有羧基，参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少含有81个羧基，C错误；由题图分析可知，有活性的胰岛素分子是由51个氨基酸形成的2条肽链，形成的肽键数是49个，含有3个二硫键，D正确。 4.(2024·河南洛阳校考)某多肽有20个氨基酸，其中天冬氨酸有4个，分别位于5、6、15、20位(如图所示)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是(　　) A.该20肽含有肽键至少22个 B.该20肽游离的氨基和羧基各为1个和8个 C.肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个 D.肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽多了4个 答案：C 解析：由图知，某多肽是一条肽链，根据肽键数目＝氨基酸数目－肽链条数，其含有肽键数目应是20－1＝19个，A错误；该20肽含游离的氨基或羧基数目＝肽链条数＋R基中含有的氨基或羧基数，则氨基数目至少1个，由于天冬氨酸有4个，天冬氨酸有2个羧基，所以该肽链羧基数目至少4＋1＝5个，B错误；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位氨基酸脱离该多肽链，剩下的多肽链中共含有19个氨基酸，C正确；肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，肽酶Y完全作用该多肽链后，共断开4个肽键(分别位于第4和5、5和6、14和15、19和20位氨基酸之间)，其中的第5位和第20位天冬氨酸会脱离肽链，每断开一个肽键消耗1分子水而增加1个氧原子，故增加4个氧原子，又因为第5位和第20位天冬氨酸的脱离(每个天冬氨酸中含有4个氧原子)，共减少8个氧原子，所以肽酶Y完全作用后产生的多肽中，氧原子数目比20肽少8－4＝4个，D错误。 考点二　核酸的组成、结构与功能 1.核酸的结构 2.DNA和RNA的组成成分比较 (1)相同成分：含氮碱基A、G、C和磷酸。 (2)不同成分 3.核酸的功能与分布 (1)功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 学生用书⬇第18页 (2)分布 4.核苷酸的排列顺序储存着遗传信息 (1)遗传信息的多样性：组成DNA的脱氧核苷酸虽然只有4种，但是如果数量不限，在连成长链时，排列顺序是极其多样的，所以DNA分子的信息容量非常大。 (2)遗传信息的特异性：每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的排列顺序是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息。 1.正误判断 (1)(必修1 P34“问题探讨”)DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息的原因是DNA是遗传物质，而不同个体的遗传物质有所区别。(√) (2)(必修1 P35正文拓展)大肠杆菌体内既有DNA，又有RNA，但以DNA作为储存和传递遗传信息的物质。(√) (3)(必修1 P35正文拓展)相对分子质量大小相同、碱基含量及比例相同的核酸分子所携带的遗传信息相同。(×) (4)(2020·浙江6月选考)人细胞中储存遗传信息的物质是RNA。(×) 2.情境分析 下图中甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。请分析： (1)如果甲中的m是U，则甲是　　　　的基本单位；如果甲中a是脱氧核糖，则甲是　　　　的基本单位。 (2)如果甲中的a是脱氧核糖，m是T，则甲的名称是　　　　　　　　　　。 (3)大肠杆菌中的甲有　　　　种。 提示：(1)丙　乙　(2)胸腺嘧啶脱氧核苷酸　(3)8 不同生物的核酸、核苷酸、碱基、遗传物质的归纳 核酸的结构和功能 1.(多选)(2024·辽宁二模)下图表示生产mRNA疫苗需要的原材料之一核糖核苷酸，下列叙述正确的是(　　) A.图中a代表磷酸基团，b代表核糖 B.组成RNA和DNA的单体的区别在于c C.mRNA彻底水解能得到6种产物 D.生物体细胞内的DNA主要分布在细胞核 答案：ACD 解析：一分子磷酸、一分子五碳糖及一分子含氮碱基构成核糖核苷酸，图中a代表磷酸基团，b代表核糖，A正确；题图中的c代表含氮碱基，组成RNA和DNA的单体的五碳糖不同，含氮碱基不完全相同，B错误；mRNA彻底水解能得到6种产物，分别为磷酸、核糖和A、U、C、G四种碱基，C正确；生物体细胞内的DNA主要分布在细胞核，真核生物的线粒体和叶绿体中也含少量DNA，D正确。 2.(2024·广东一模)2023年诺贝尔生理学或医学奖颁发给了对mRNA疫苗技术作出重要贡献的两位科学家。有关mRNA疫苗的叙述，正确的是(　　) A.构成mRNA的基本单位是脱氧核苷酸 B.与DNA相比，mRNA特有的碱基是U C.细胞内的mRNA是通过翻译而来的 D.疫苗进入人体后，起抗体的作用 答案：B 解析：构成mRNA的基本单位是核糖核苷酸，A错误；DNA的碱基组成有A、T、G、C，RNA的碱基组成是A、U、G、C，与DNA相比，mRNA特有的碱基是U，B正确；细胞内的mRNA是通过转录而来，转录是以DNA的一条链为模板合成RNA的过程，C错误；疫苗进入人体后相当于抗原，可刺激机体产生免疫反应，D错误。 核酸与蛋白质的关系 3.(经典高考题)生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA－蛋白质复合物的形式存在。下列相关叙述错误的是(　　) 学生用书⬇第19页 A.真核细胞染色体和染色质中都存在DNA－蛋白质复合物 B.真核细胞的核中有DNA－蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有 C.若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶 D.若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶 答案：B 解析：真核细胞的染色体和染色质都主要是由DNA和蛋白质组成的，都存在DNA－蛋白质复合物，A正确；原核细胞中没有以核膜为界限的细胞核，DNA裸露存在，不含染色体(质)，但是其DNA会在相关酶的催化下发生复制，DNA分子复制时会出现DNA－蛋白质复合物，B错误；DNA复制需要DNA聚合酶，若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能为DNA聚合酶，C正确；在DNA转录合成RNA时，需要有RNA聚合酶的参与，故该DNA－蛋白质复合物中含有RNA聚合酶，D正确。 题后总结 常见的核酸－蛋白质复合体 考点三　生物大分子以碳链为基本骨架 1.生物大分子以碳链为骨架 碳原子与碳原子或其他原子通过共价键连接形成稳定的结构。以碳链为骨架的多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，构成细胞生命大厦的基本框架。 2.有机分子的“水解”和“氧化分解”的区别 物质 初步水解产物 彻底水解产物 氧化分解产物 由水解酶参与 由呼吸酶参与 淀粉 麦芽糖 葡萄糖(单体) CO2＋H2O 脂肪 甘油＋脂肪酸 甘油＋脂肪酸 CO2＋H2O 蛋白质 多肽 氨基酸(单体) CO2＋H2O＋尿素 核酸 核苷酸(单体) 磷酸＋五碳糖＋碱基 CO2＋H2O＋尿酸 提醒　脂肪、磷脂和固醇不属于生物大分子。 1.正误判断 (1)(必修1 P36正文)多糖、蛋白质和核酸彻底水解的产物分别是单糖、氨基酸和核苷酸。(×) (2)(必修1 P36正文)细胞中的各种化合物的比例不断变化，但又保持相对稳定，保证了细胞生命活动的正常进行。(√) (3)(2020·江苏卷)碳链是各种生物大分子的结构基础。(√) (4)(2020·北京卷)蛋白质和DNA具有相同的空间结构，体内合成时都需要模板、能量和酶。(×) 2.情境分析 如图表示在某细胞内发生的一系列生物大分子的合成过程，其中A、B、C、D分别表示生物大分子，D是动物细胞内特有的储能物质，b、c、d表示组成对应大分子的单体。请分析： (1)D最可能是　　　　，d代表　　　　。 提示：糖原　葡萄糖 (2)大分子A、B都具有多样性，其多样性的主要原因是什么？ 提示：核苷酸的排列顺序不同。 (3)C具有多样性的原因是什么？ 提示：多样性的原因是氨基酸种类、数目和排列顺序不同以及肽链盘曲折叠形成的空间结构不同。 (4)b、c合成B、C的方式是什么？ 提示：脱水缩合。 学生用书⬇第20页 依据元素组成推断有机物的种类及功能 生物大分子 1.(2023·全国乙卷，改编)生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成蛋白质等生物大分子的单体和连接键，以及检测生物大分子的试剂等信息如下表。 单体 连接键 生物大分子 检测试剂或染色剂 葡萄糖 － ① － ② ③ 蛋白质 ④ ⑤ － 核酸 ⑥ 根据表中信息，下列叙述错误的是(　　) A.①可以是淀粉或糖原 B.②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基 C.②和⑤都含有C、H、O、N元素 D.④可以是双缩脲试剂 答案：B 解析：组成蛋白质的单体是②氨基酸，连接两个氨基酸分子的化学键是③肽键，组成核酸的单体是⑤核苷酸，B错误。 2.(2025·重庆模拟)如图表示组成细胞的元素、化合物及其作用，a、b、c、d代表小分子物质，A、B、C代表大分子物质，下列叙述正确的有(　　) ①物质A是淀粉，在动物细胞内与其具有相似功能的物质是糖原 ②物质a、b、c分别为葡萄糖、氨基酸、脱氧核糖 ③物质a、b、c、d进入细胞时分别需要不同的载体的协助，并消耗ATP ④若构成两个大分子物质B的小分子物质b的种类和数量相同，则这两个大分子物质B相同 A.0项 B.1项 C.2项 D.3项 答案：B 解析：物质A是植物细胞的储能物质，因此物质A是淀粉，在动物细胞内与其具有相似功能的物质是糖原，①正确；物质c是DNA的基本组成单位脱氧核糖核苷酸，不是脱氧核糖，②错误；物质d是性激素，进入细胞的方式是自由扩散，不需要能量和载体，③错误；蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，氨基酸种类和数量相同的蛋白质可能由于氨基酸的排列顺序和蛋白质空间结构的不同而不同，若构成两个大分子物质B的小分子物质b的种类和数量相同，则这两个大分子物质B可能相同，也可能不同，④错误。综上，B正确。 1.(2023·海南卷)科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是(　　) A.该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C.该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 D.高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 答案：B 解析：该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B正确；该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。 2.(2022·湖南卷)胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是(　　) 学生用书⬇第21页 A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中 B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收 C.胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关 D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高 答案：C 解析：氨基酸脱水缩合形成多肽，蛋白质中的氮元素主要在－CO－NH－中，A错误；蛋白质只有被分解成氨基酸才能被皮肤细胞吸收，B错误；胶原蛋白是细胞外基质的主要成分，故胶原蛋白是分泌蛋白，其形成离不开内质网和高尔基体，C正确；蛋白质的营养价值与必需氨基酸含量有关，故根据题意不能推断出胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，D错误。 3.(2021·全国甲卷)已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是(　　) A.①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的 B.③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架 C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体 D.④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质 答案：C 解析：酶的化学本质是蛋白质或RNA，抗体的化学本质是蛋白质，激素的化学本质是有机物，如蛋白质、氨基酸的衍生物、脂质等，只有蛋白质才是由氨基酸通过肽键连接而成的，A错误；糖原是生物大分子，脂肪不是生物大分子，且激素不一定是大分子物质，如甲状腺激素是含碘的氨基酸衍生物，B错误；酶的化学本质是蛋白质或RNA，抗体的化学本质是蛋白质，蛋白质是由氨基酸连接而成的多聚体，核酸是由核苷酸连接而成的多聚体，氨基酸和核苷酸都含有氮元素，C正确；人体重要的能源物质是糖类，核酸是生物的遗传物质，脂肪是机体主要的储能物质，D错误。 4.(2021·江苏卷)核酸和蛋白质都是重要的生物大分子，下列相关叙述错误的是(　　) A.组成元素都有C、H、O、N B.细胞内合成新的分子时都需要模板 C.在细胞质和细胞核中都有分布 D.高温变性后降温都能缓慢复性 答案：D 解析：核酸的组成元素为C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，A正确；核酸的合成需要DNA或RNA作为模板，蛋白质的合成即翻译，需要mRNA作为模板，B正确；核酸和蛋白质在细胞质和细胞核中都有分布，C正确；DNA经高温变性后降温能缓慢复性，蛋白质经高温变性后，降温不能复性，D错误。 　　材料一　阿尔茨海默病是一种多发于老年人群的神经系统退行性疾病，可导致老年性痴呆。此病的重要病理特征之一是β-淀粉样蛋白(Aβ)在大脑聚集沉积形成斑块。Aβ由淀粉样前体蛋白(一种膜蛋白)水解形成，如图1所示，Aβ的空间结构如图2。许多证据表明，Aβ在健康人的大脑中有营养神经的作用。但在遗传因素和环境因素的共同作用下，Aβ产生量过多，可形成不同的Aβ聚集体(图3为含12个Aβ的聚集体)，产生神经毒性并最终使患者出现认知功能障碍和记忆衰退的症状。 材料二　某病毒是一组具有包膜的RNA病毒。病毒颗粒由外层的包膜和内层的核衣壳构成。包膜与细胞膜结构相似，核衣壳则由N蛋白和病毒RNA组装而成。该病毒包膜中的结构蛋白有S蛋白、E蛋白和M蛋白等。S蛋白由S1亚基和S2亚基组成，S1亚基的受体结合域(RBD)与宿主膜受体ACE2结合，触发S2亚基的构象变化，使病毒和宿主细胞膜接近并融合，从而以胞内体途径侵入宿主细胞。 角度一　蛋白质结构功能与人体健康的关系 　(1)由图1可知，淀粉样前体蛋白先后经过　　　　　　　　酶的催化作用，切断氨基酸之间的　　　　(化学键)而形成Aβ。 (2)通过图1、2、3的变化可以看出，蛋白质功能的实现，是以其　　　　为基础的。 (3)综上所述，请你提出治疗阿尔茨海默病的一种思路。 　　　　　　　　　　　 　　。 角度二　病毒与人体健康的关系 　(4)从病毒侵染宿主细胞的过程分析，封闭状态和开放状态S蛋白的区别是　　　　不同，病毒的包膜与细胞膜都具有　　　　　　　　功能。 (5)结合材料二说明治疗该病毒的药物研发方向。 　　　　　　 　　　　　　　。 答案：(1)β-分泌酶和γ-分泌　肽键　(2)空间结构　(3)开发抑制β-分泌酶和γ-分泌酶活性的药物；开发促进Aβ水解或清除的药物；开发抑制Aβ聚集的药物等(任答一种即可)　(4)空间结构　识别或信息交流　(5)研发以S蛋白RBD为靶点的单克隆抗体，阻止病毒侵入细胞(或研发小分子药物与ACE2结合，减少病毒侵入细胞的机会) 学科网（北京）股份有限公司 $