2.3 细胞中的糖类和脂质-【重难点手册】2025-2026学年高中生物必修第一册（人教版）

重难点手册高中生物学必修1分子与细胞RJ 第3节 细胞中的糖类和脂质 重点和难点 课标要求 重点：①糖类的种类和作用；②脂质的种类和作用。 1.了解糖类、脂质的元素组成。 难点：①多糖的分子结构及作用；②脂肪的分子结构 2.结合生活实例，掌握糖类的种类和作用。 及作用；③糖类与脂质的相互转化。 3.掌握脂质的种类和作用。 田HHH1HHHH1HiHH1HHH 必备知识梳理 iiii1iiiiiiiiiHiiiiiiiH 基础梳理 识记点（①细胞中的糖类 1.很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中 高效能学习流程 ① 是重要的能源物质。 好的学习方法能够帮一个人建立 2.糖类分子一般是由② 三种元素构成的，因为多数 宏大的视野并形成对世界独到 而深刻的理解力 糖类分子中氢原子和氧原子之比是③ ,故糖类称为 (1)远见：解读知识信息，判 ④ ,简写成⑤ 断未来的趋势。 3.根据糖类在不同生物细胞中的存在情况，完成如下概念图： (2)穿透力：从碎片化的知 识中看透本质，快速解决问题。 糖类 (3)智慧：以输出的方式精 ⑥ ⑦ ⑧ 炼并再现知识，使之真正为我 动 所用。 动 植 动 物 物 物 识记点答案 半乳糖 ⑨ 乳糖 0 ① 12 【识记点1】 识记点2 ①糖类；②C、H、O;③2：1； 细胞中的脂质 ④碳水化合物；⑤(CH0); 1.脂质存在于所有细胞中，是组成① 和② 的重 ⑥单糖；⑦二糖；⑧多糖；⑨葡萄 要有机化合物。 糖、核糖、脱氧核糖；①麦芽糖和 蔗糖；①糖原、几丁质；②纤维 2.组成脂质的化学元素主要是③ ,有些脂质还含有 素、淀粉。 ④ d 【识记点2】 3.脂质分子中⑤ 的含量远低于糖类，而⑥ 的含 ①细胞；②生物体；③C、H、 量更高。 O;④N、P;⑤O;⑥H;⑦脂肪； ⑧磷脂；⑨固醇；⑩胆固醇；①性 4.脂质的种类：⑦ 、⑧ 、⑨ 等，固醇又包括 激素；②维生素D。 ⑩ 、① 、② 等。 36 第2章组成细胞的分子通 重难拓展 重难点①列表比较糖类的种类、分布、功能等 1.功能：糖类是重要的能源物质，也是组成生物体的重要成分。 2.元素组成：一般由C、H、O三种元素组成。多数糖类分子 防易错河 中H、O之比是2：1。 关于糖类的种类和功能的 3.种类和功能： ◆防易错边 几个误区 (1)并非所有的糖类都是能 种类 概念 分类 分子式 分布 主要功能 源物质。 核糖 CsH10Og RNA的成分 (2)并非所有的糖类都可以 五碳糖 脱氧 CsH10O 用斐林试剂检测。蔗糖等不具 核糖 DNA的成分 动植物 有还原性，不能与斐林试剂发生 单糖 不能水 细胞中主要 解的糖 葡萄糖 细胞 的能源物质 反应。 六碳糖 半乳糖 CoH12O6 (3)糖不一定甜，甜的物质 提供能量 也不一定是糖。糖类中的单糖 果糖 和二糖一般都有甜味，而多糖如 蔗糖（果糖+ 淀粉、糖原、纤维素等则没有甜 水解后能 葡萄糖) 植物细胞 够生成两 味；工业用的“糖精”虽然甜，但 二糖 麦芽糖（葡萄 储能物质，能水 分子单糖 糖+葡萄糖) C12 H22 O11 解成单糖而供能 它不是糖。 的糖 乳糖（半乳 (4)在糖类中最甜的糖是果 动物细胞 糖十葡萄糖) 糖，蜂蜜中含有大量的果糖。 淀粉 植物细胞中重要 (5)二糖或多糖必须水解成 的储能物质 植物细胞 单糖后才能被细胞吸收，因此， 纤维素 植物细胞壁的主 葡萄糖可以口服，也可以静脉注 要组成成分 水解后能 (C6H1oO5), 射，但蔗糖只能口服。 够生成许 肝糖原 动物肝脏 贮存能量，调节 多糖 血糖 (6)肝糖原可水解为葡萄 多单糖的 糖原 糖，补充生物体内的血糖；肌糖 糖 肌糖原 动物肌肉 氧化分解时为肌 肉收缩提供能量 原不能直接水解成葡萄糖，不能 几丁质 甲壳类动 进入血液成为血糖。 (C8H3O5N)物和昆虫 (壳多糖) 保护和支撑身体 外骨骼 例1(2025·山东聊城开学考试)《中国居民膳食指南 (2022)》提出的“控糖”建议是：添加糖的摄人量每天不超过50g, 最好控制在25g以下。添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添 加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的 糖。下列叙述正确的是()。 A.不吃含添加糖和味道甜的食物，就能降低糖类物质的摄入量 B.无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等产品不含糖类物质 C.奶茶中的果糖和蔗糖可被人体直接吸收再转化为糖原 D.肥胖、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关 37 重难点手册高中生物学必修1分子与细胞RJ 解析肥胖、高血压、龋齿和某些糖尿病都直接或间接与长期糖摄入超标 诊考策国 有关，如肥胖原因之一就是超标摄入的糖类转化为脂肪，D正确。诊考策 控糖的误区 答案D (1)不吃含添加糖和味道甜 的食物，不一定能降低糖类物质 重难点(2 细胞中的脂质有哪些功能 的摄入量，如大量吃不加糖的无 1.元素组成：脂质主要由C、H、O三种元素组成，有的脂质还 甜味的面食（本身含有糖）也会 摄入大量糖类。 含有P和N。 (2)无糖饼千、无糖麦片、无 2.特点：①脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量高 糖藕粉等产品含淀粉，故含糖类 于糖类。②不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶 物质。 (3)奶茶中的蔗糖为二糖， 于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等。 水解为单体才能被人体直接吸 3.脂质的分类： 收再转化为糖原。 拓思维回 种类 元素组成 分布及功能 脂肪、脂肪酸 主要功能：细胞内良好的储能物质；很好 脂肪 (1)脂肪是由三分子脂肪酸 的绝热体，起保温作用；缓冲和减压，可 与一分子甘油发生反应而形成 储能脂质 C、H、O ◆拓思维回 以保护内脏器官；瘦子怕撞，胖子怕热” 的酯，即三酰甘油（又称甘油三 主要分布：皮下和内脏器官周围 酯)。其中甘油的分子比较简 单，而脂肪酸的种类和分子大小 主要功能：是构成细胞膜、多种细胞器膜 结构脂质 C、H、O、P 却不相同。 的重要成分； 磷脂 (有些还含 (2)脂肪酸可以是饱和的， 主要分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏 有N) 也可以是不饱和的。植物脂肪 以及大豆的种子中 大多含有不饱和脂肪酸，在室温 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内 胆固醇 时呈液态；大多数动物脂肪含有 调节脂质 还参与血液中脂质的运输 饱和脂肪酸，室温时呈固态。 固醇 C、H、O 能促进人和动物生殖器官的发育和生殖 (3)饱和脂肪酸和不饱和脂 性激素 细胞的形成 肪酸的比较 维生素D 促进人和动物肠道对钙、磷的吸收 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 ◆防易错河 相邻的碳原子以 碳链中有 单键连接，没有个或多个不 例②北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选作食材用的北 不饱和双键 饱和双键 京鸭时，主要以谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外 主要在动物脂肪主要在植物 布 中 脂肪中 观饱满、皮层酥脆、外焦里嫩。下图是生物体内葡萄糖转化成脂肪 物 理 熔点较高，室温熔点较低，室 的部分过程示意图。下列相关叙述正确的是( )。 时呈固态 温时呈液态 二碳化合物一脂肪酸 华 不稳定，容易 稳定，不易被氧化 CO. +脂肪 被氧化 质 ② 葡萄糖 ① 丙酮酸 防易错河 A.谷类和菜叶为北京鸭提供了富含脂肪的饲料，利于育肥 关于脂质的几个易错点 B.糖类在供应充足时，可以大量转化为脂肪；糖类供能不足 (1)脂质≠脂肪，脂质包含 脂肪、磷脂和固醇等。 时，脂肪则大量转化为糖 38 第2章 组成细胞的分子 C.图中X代表甘油，3分子甘油和1分子脂肪酸发生反应形 (2)固醇≠胆固醇，固醇包含 成脂肪 胆固醇、维生素D和性激素等。 (3)胆固醇可通过代谢转化 D.动物通常含有饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固 为维生素D和性激素。 解析谷类中富含淀粉，菜叶中含淀粉、还原糖等糖类，为北京鸭提供了 (4)脂肪不仅仅存在于动物 富含糖类的饲料，A错误；营养物质可发生转化，糖类供应充足时，大量转化 细胞中，也存在于植物细胞中。 为脂肪，只有在糖类供能不足时，脂肪会转化为糖类，且不能大量转化，B错 (5)脂肪不是唯一的储能物 误；脂肪即甘油三酯，X代表甘油，1分子甘油和3分子脂肪酸发生反应形成 质，动物细胞中的糖原和植物细 脂肪，C错误；动物通常含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的“骨架”中不存在双 胞中的淀粉都是储能物质 键，因此熔点较高，易凝固，D正确。 (6)磷脂和胆固醇都是构成 答案D 细胞膜的成分，其中，胆固醇是 构成动物细胞膜的重要成分。 培优突破 突破点（①血脂升高导致动脉粥样硬化 1.动脉粥样硬化(AS)是一种由于血脂升高导致脂肪在动脉 血管管腔内膜表面不断积累，最终使血管内壁形态发生改变，血管 腔狭窄甚至堵塞的缺血性病变。AS的发生有许多危险因素，比 如：吸烟、喝酒、高血压、高血脂、遗传、肥胖、年龄等。AS可以累及 多个器官，心、脑等。 2.动脉粥样硬化通常经历四个时期。I期（脂纹期）：首先在 防易错) 动脉内膜出现黄色帽针头大小的斑点或宽约12mm、长短不一 (1)高密度脂蛋白(HDL) 的条纹，平坦或略微隆起。Ⅱ期（纤维斑块期）：由于脂质（磷脂、胆 被称为“好胆固醇”，因为它能够 固醇、脂蛋白)的不断沉积，条纹增大、变软，形成斑块。Ⅲ期（粥样 将组织中的多余胆固醇转运回 斑块期)：纤维斑块初为隆起于内膜表面的灰黄色斑块，后因斑块 肝脏，进一步转化为胆汁酸排出 体外，从而有助于降低血液中的 表层胶原纤维的增多及玻璃样变性而呈瓷白色，如蜡滴状。Ⅳ期 胆固醇水平，因此高密度脂蛋白 (继发性病变期)：斑块内新生毛细血管破裂出血，斑块纤维帽破裂 水平高，能降低患心脑血管疾病 而血液流入斑块，形成斑块内血肿，突入管腔，导致急性供血中断； 的风险。相反，低密度脂蛋白 表面坏变脱落，形成粥样硬化溃疡，有钙盐沉着及血栓形成，导致 (LDL)被称为“坏胆固醇”，因为 机体器官缺血，发生功能障碍。此外，还可能由于斑块底部的中膜 它将胆固醇从肝脏转运到外周 平滑肌萎缩变薄、弹性减弱，不能承受血液压力而向外局限性扩 组织细胞，因此过多的LDL容 易在动脉壁上沉积，形成动脉粥 张，形成动脉瘤，动脉瘤破裂可导致大出血。◆防易错 样硬化。 例3血脂是血清中的胆固醇(T℃)、甘油三酯(TG)和类脂 (2)虽然摄入过多的胆固醇 (如磷脂)等的总称。胆固醇含量过高易导致动脉粥样硬化，发病 可能增加动脉粥样硬化等心血 机理如图。它们不溶于水，必须与特殊的蛋白质即载脂蛋白结合 管疾病的风险，但并非所有摄入 形成脂蛋白才能溶于血液，被运输至组织进行代谢。脂蛋白的粒 的胆固醇都会被吸收并导致疾 径大小不同，可分为低密度脂蛋白(LDL)、中密度脂蛋白(IDM)和 病，人体对胆固醇的吸收和代谢 有一定的调节机制，而且胆固醇 高密度脂蛋白(HDL)。高密度脂蛋白将组织中的胆固醇转运至 39 重难点手册高中生物学必修1分子与细胞RJ, 肝脏，在肝脏中再转化为胆汁酸排出体外。低密度脂蛋白的主要 也是人体必需的脂质之一，参与 功能是将胆固醇从肝脏转运进入外周组织细胞。下列叙述错误的 细胞膜的形成和激素的合成等 生理过程。 是( )。 (3)胆固醇和磷脂都是动物 细胞膜的重要组成成分，胆固醇 注：LDLC为低密度脂蛋白胆 在细胞膜中起到稳定膜结构和 固醇：CRP是一种蛋白质，可 调节膜流动性的作用，而磷脂则 增强白细胞的吞噬作用，激活 是构成细胞膜结构的主要成分。 单核吞噬细胞系统，将载有配 体的病理物质或病原体清除。 内皮功能受损 炎症 氧化 A.高密度脂蛋白水平高，能降低患心脑血管疾病的风险，低 密度脂蛋白过多容易引起动脉粥样硬化 B.摄入的胆固醇过多不一定患动脉粥样硬化等心血管疾病 C.胆固醇和磷脂都是动物细胞膜的重要组成成分 D.甘油三酯和磷脂都有两条脂肪酸链 解析甘油三酯(TG)通常有3条脂肪酸链与甘油分子相连，磷脂中含 有2条脂肪酸链，D错误。 答案D 11 BBA1B1111B111111110110111111011031证 关键能力提升 111101110130101101101110030101103010011111110018111101011000110001301 题型方法 添加剂多的食物尽量避免，合理搭配营养素比例； ⑤烹调方式尽量选择煮、蒸、炖、烩等少油方式。 题型1】 糖类和脂肪在生命活动中的作用 深挖教材 例①[深挖教材：P27拓展应用T1门糖类 关注营养和健康是新高考关注的主题之一，近 和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然 几年集中或分散以选择题的形式进行考查。如 而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根 2024年全国新课标卷T1以大豆作为题千命题背 据所学知识，回答以下问题。 景考查脂肪、蛋白质等相关内容，2023年全国新课 (1)在日常饮食中，如何合理控制糖类和 标卷T1考查葡萄糖的相关综合知识。本类知识的 脂肪的摄入？ 学习应该结合生产、生活实践进行分析和应用，服 (2)结合家人的健康状况，从合理摄入糖 务于健康生活。解答本题应根据语言环境进行恰 类和脂肪的角度，你会对家人的饮食习惯提出 当的书写。 哪些改进建议？ 答案(1)减少甜味食品摄入，减少油炸食品和肥 跟踪练①运动饮料是根据运动时生理消 肉的摄入。(2)①少食多餐，切忌暴饮暴食；②食物 耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动 种类多样化，保证营养均衡；③避免或尽量减少油炸、 时丢失的物质，缓解运动后的疲劳症状。下表 油煎、油焖、糖醋、腌制、酱汁等高油、高糖、高盐食品；是某种运动饮料的部分化学成分表，据表分 ④避免或尽量少吃零食，学会查看食物配料表，食品：析，下列叙述正确的是( 40 第2章组成细胞的分子通 其他 柠檬 磷酸三 磷酸二 碳酸 图可知，运动强度越低，脂肪供能比例越高，糖类供能 成分 糖类 酸 香精 氢钠 氢钾 氢钠 比例越低；运动强度越高，脂肪供能比例越低，糖类供 质量浓度/ 10 能比例越高。故短时间的剧烈运动，脂肪供能比例较 30 100.8 1.0 0. 0. 0.2 (g·L1) 小，不利于减肥，而选择低强度的有氧运动和适当的 A.该运动饮料中含有的钾离子，是维持细 运动时间有利于减肥，C、D正确。 胞外液渗透压稳定的主要成分 答案B B.由于该运动饮料中不含有脂肪，所以大 名师支招 量饮用也不存在肥胖风险 糖类和脂肪的特点及关系 C.可以用斐林试剂检测该运动饮料中是 (1)糖类供能：糖类是生物体所利用的重要能 否含有葡萄糖 源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须 D.如果运动员血液中的Ca+含量太低， 由糖类来供应 则容易出现抽搐等症状 (2)脂肪储能：脂肪是非极性化合物，可以以无 水的形式储存于体内。虽然糖原也是动物细胞内 题型（②糖类和脂质供能关系的分析 的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形 例2(2025·安徽淮北一中阶段练习)细 式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的 胞的生命活动需要能量来维持，下图表示随运 脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经 动时间与运动强度的变化，人体内脂肪与糖类 济”的储备能源 供能比例的变化关系。据图分析，下列叙述错 (3)比较：与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪 误的是( 的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧。此 脂肪 一脂肪 外，糖类氧化既可以在有氧条件下进行，也可以在 -糖类 -糖类 无氧条件下进行。所以对于生物体的生命活动而 言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是 生物体生命活动利用的重要能源物质。 020406080100120时间 低 中 高 运动时间/min 运动强度 跟踪练2(2025·湖南明德中学练习)糖 图1 图2 类和脂质是动、植物不可缺少的营养物质。下 A.糖类是重要的能源物质，脂肪是细胞中 列关于糖类和脂质的叙述，正确的是( )。 良好的储能物质 A.淀粉、糖原、纤维素均属于多糖，组成单 B.中等强度运动20min消耗的糖类和脂 位不同使得它们具有不同功能 肪的质量相等 B.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点 C.短时间的剧烈运动，脂肪供能比例较 较高，在室温下呈现液态 小，不利于减肥 C.在糖类代谢发生障碍引起供能不足时， D.选择低强度的有氧运动和适当的运动 脂肪可大量转化为糖类以补充供能 时间有利于减肥 D.在农作物播种时，与小麦种子相比，花 解析糖类和脂肪都可以氧化分解提供能量，但 糖类是重要的能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物 生、油菜等油料种子需进行浅播 质，A正确。分析曲线图可知，中等强度运动20min, 题型(3利用维恩图对糖类、脂质进行 糖类和脂肪的供能比例相等，但由于相同质量的糖类 分类 和脂肪相比，脂肪释放的能量更多，故中等强度运动 例③下列关于细胞内化合物的分类和比 消耗的糖类和脂肪的质量不相等，B错误。分析曲线 较，正确的是()。 41 重难点手册高中生物学必修1分子与细胞RJ 乳糖 蔗糖 萌发过程（图2）中的物质含量的变化如图所 脂肪 葡萄糖 半乳糖 核糖 麦芽糖 示，下列叙述错误的是( 固醇（性激素 脱氧核糖 糖原 纤维素、淀粉 干物质 300 60 B 100 80 200 50 脂肪 核酸 30 脂质 0 水分 100 蔗糖 还 酶 10 葡萄糖 单糖 激素 102030405060 0 2 4 810 蔗糖 时间天 时间/天 蛋白质 图1 图2 C O A.该种子成熟过程中干物质增多主要是 解析脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪不包括固 由于叶片的光合产物运往其中储存 醇和性激素，A错误；B中，左圆内应该都是动物细胞 B.该种子萌发时，干重会先增加后减少， 含有的糖类，右圆内应该都是植物细胞含有的糖类， 导致干重增加的主要是H元素 两圆交叉部分应该为动、植物细胞共有的糖类，中间 C.与小麦种子相比，种植该种子时应适当 椭圆内应该都为单糖，麦芽糖为二糖，B错误；蔗糖为 浅播 非还原糖，属于二糖，C错误；激素有的属于脂质（如 D.该种子成熟和萌发过程中细胞内自由 性激素)，有的属于蛋白质（如胰岛素），多数酶属于蛋 水与结合水的比值的变化是相反的 白质，极少数为RNA,D正确。 解析植物光合作用能够产生有机物，该种子成 答案D 熟过程中千物质增多主要是由于叶片的光合产物运 名师支招 往其中储存，A正确。由图2可知，油料种子萌发初 解答维恩图类试题的常见思路是“三步法”。 期，大量脂肪转变为葡萄糖和蔗糖，糖类的氧元素含 第一步：识图—仔细观察图形的构成关系， 量高于脂肪，所以脂肪转变为糖类时，需要增加氧元 明确各部分之间是并列、包含还是交叉关系。 素，因此导致干重增加的主要是O元素，B错误。小 第二步：寻找一 根据图形的关系，寻找相关概 麦种子中主要是淀粉，油料作物种子中主要是脂肪， 念或知识之间的关系，找出它们的相似点或差异点。 与同质量的淀粉相比，脂肪中氢多氧少，氧化分解时 第三步：作答 根据题千要求书写答案。 需要的氧气多，因此与小麦种子相比，种植该种子时 应适当浅播，C正确。在种子成熟过程中，种子的代 跟踪练3下列对动、植物细胞内的糖类、 谢减慢，自由水与结合水的比值降低，种子萌发过 脂质的分类与比较，正确的是( )。 自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合 植物细胞 水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越低，及之亦然。 动物细胞 核糖 麦芽糖 程中，种子代谢较快，自由水和结合水的比值升高，D 糖原 麦芽糖) 脱氧核親 果糖 葡萄糖 淀粉 原糖 糖 乳糖 正确。 乳糖 纤维素 答案B B 名师支招 种子在形成和萌发过程中糖类和脂肪的变化 脂质 生物大分子 固醇) (淀粉 非油料作物 油料作物 胆固醇（性激素】 种子类型 (如小麦)种子 (如大豆)种子 纤维素 种子形成时 可溶性糖→淀粉 糖类→脂肪 D 题型(4种子中糖类和脂肪的变化 脂肪→甘油、脂肪酸→ 种子萌发时 淀粉→可溶性糖 糖类 例4某油料作物种子成熟过程（图1）和 42 第2章组成细胞的分子通 种子形成时，糖类的输入导致千重增加；种子 子中含量丰富的二糖只有蔗糖 萌发时，吸收水分导致鲜重增加。非油料作物种子 B.小麦种子萌发12小时后，还原糖的含 萌发时由于进行细胞呼吸，干重减少；油料作物种 量升高，发生这一变化与种子萌发12小时后 子萌发初期干重有所增加（是脂肪转化为糖类的过 蔗糖消耗迅速增加密切相关 程中增加了O元素的原因)，然后再减少。 C.种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最 可能的原因是蔗糖水解 跟踪练4(2025·江西九江一中模拟)为 D.可用斐林试剂鉴定小麦种子中的蔗糖， 了向科学调控小麦种子萌发提供理论依据，有 使用时需水浴加热 学者研究了小麦种子萌发过程中还原糖和总 80r 糖含量的变化。研究人员在小麦种子吸水 70 ▣60 050 淀粉 总糖 4小时后，每隔4小时对种子中各种糖含量进 监 40 行测定，结果如下图所示。下列叙述正确的是 30 还原糖 20 )。 的 10 冕 ·、蔗糖 A糖类是细胞中重要的能源物质，小麦种 4 8121620242832364044 萌发时间/h 111111110 核心素养聚焦 LIIIDMIIIAIIIIDAII0IMIM0M0111011111111011111111111111111111111101101110111111 考向（①细胞中脂质的功能 考向(2 组成生物体的有机物 例①(2024·湖南卷)细胞膜上的脂类具 例2(2024·新课标卷)大豆是我国重要 有重要的生物学功能。下列叙述错误的是 的粮食作物。下列叙述错误的是()。 ( )。 A.大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低， A.耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸 室温时呈液态 B.大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内 B.胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性 分解产生能量 C.糖脂可以参与细胞表面的识别 C.大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合 D.磷脂是构成细胞膜的重要成分 成的必需氨基酸 考查内容 核心素养 试题难度 D.大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、 脂质的功能 生命观念、科学思维 ★★★☆☆ 磷4种元素 解析饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端 考查内容 核心素养 试题难度 低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸，A错误；胆固醇 糖类、脂质和蛋白质生命观念、科学思维★★★☆☆ 是构成动物细胞膜的重要成分，其对于调节膜的流动 解析植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温 性具有重要作用，B正确；细胞膜表面的糖类分子可与 下呈液态；动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下 脂质结合形成糖脂，糖脂与细胞表面的识别、细胞膜 呈固态，A正确。蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分 解产生能量，B正确。必需氨基酸是人体细胞不能合 的信息传递等功能密切相关，C正确；磷脂是构成细 成必须从外界获取的氨基酸（下一节将学习），因此大 胞膜的重要成分，磷脂双分子层构成生物膜的基本支 豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸， 架，D正确。 C正确。脂肪的组成元素只有C、H、O,D错误。 答案A 答案D 43重难点手册高中生物学必修1分子与细胞RJ 蒸腾速率的影响很小，故在静止空气中，气孔开度 [跟踪练3]A[葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动、植物 对蒸腾作用的控制能力较小，A正确；由题图可知， 细胞共有的糖类，乳糖和糖原是动物细胞特有的糖 在流动空气中，随气孔开度的增加，蒸腾流量增加 类，麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素是植物细胞特有的 明显，B正确；植物叶片的茸毛会影响水蒸气从叶片 糖类，A正确；果糖是单糖，B错误；性激素与胆固醇 扩散到大气的过程，降低了植物的蒸腾作用，不利 是并列关系，均属于固醇，C错误；固醇不是生物大 于植物对无机盐的运输，C错误；在流动空气中，植 分子，D错误。]固醇包括胆国醇、性激素、维生素D 物可通过调节叶片的方向与日光平行来减少蒸腾 [跟踪练4]C[糖类是细胞中重要的能源物质，小 作用，D正确。] 麦种子中含量丰富的二糖包括蔗糖和麦芽糖，A错 [跟踪练2](1)种子；钾；种子。(2)硅；钾；淀粉。 误；由题图可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖的 (3)磷肥和钾：钾。 含量升高，而淀粉的含量迅速下降，发生这一变化与 [(1)由题表中K2O、P2O两栏的数据可知，植物的 种子萌发12小时后淀粉消耗迅速增加密切相关，B 种子含磷最多，含钾次之。这说明这两种元素对种 错误；种子萌发20小时后，蔗糖的含量下降，最可能 子的形成是非常重要的。(2)从题表可以看出，小 的原因是蔗糖被蔗糖酶水解，C正确；蔗糖是非还原 麦茎叶中SiO2的含量是67.4%，玉米茎叶中SiO2 糖，不可用斐林试剂鉴定，D错误。] 的含量是40.2%，说明植物的茎和叶中含硅较多； 第4节蛋白质是生命活动的主要承担者 马铃薯块茎中K,O的含量是60.0%，说明地下贮：[跟踪练1]A[多肽通过折叠可形成复杂的空间 藏器官含钾最多，这证明该元素在贮藏淀粉的过程 结构，结构决定功能，从而具有某项生理功能，A正 中起着很大的作用。(3)无机盐对植物的生长发育 确：“分子伴侣”的化学本质是蛋白质，溶于盐水中 起着重要的作用，这些无机盐包括含氮、磷、钾、钙、 不会改变其空间结构，因此不会造成其生物活性的 镁、硫、硼、锰、锌、钼等的多种无机盐，其中植物生 丧失，B错误；依据题干信息，“分子伴侣”具有识别 活中需求最多的无机盐是含氮、磷、钾的无机盐。 作用和转运多肽的作用，所以“分子伴侣”具有信息 由题表数据分析，对于收获种子的农作物应该多施 传递和转运的作用，而不具有构成细胞结构和催化 磷肥和钾肥，对于收获块茎的农作物应该多施 作用，C错误；由题干信息可知，“分子伴侣”在发挥 钾肥。] 作用时会改变自身空间结构，并可循环发挥作用， 第3节细胞中的糖类和脂质 因此可以判断“分子伴侣”的空间结构的改变是可 [跟踪练1]D[该运动饮料中含有的钾离子，是维 以逆转的，D错误。] 持细胞内液渗透压稳定的主要成分，A错误；糖类 [跟踪练2]C[血红蛋白由4个血红素和4条多肽 供应充足时，可以大量转化成脂肪，故该运动饮料 链组成，铁是组成血红素的元素，细胞中缺铁会导 中虽不含脂肪，但含有糖类，大量饮用也存在肥胖 致血红蛋白合成障碍，A正确；蛋白质形成过程中 风险，B错误：可以用斐林试剂检测该运动饮料中是 脱去的水分子数=氨基酸数一肽链数=(141+141十 否含有还原性糖，但是不能检测是否含有葡萄糖， 146十146)-4=570个，B正确；题图2所示片段中 C错误；如果运动员血液中的钙含量太低，则容易 有3个肽键，3种R基，C错误；一条3链两端有1 出现抽搐等症状，如果运动员血液中的Ca含量太 个氨基和1个羧基，题图2所示片段中的R基上有 1个氨基和2个羧基，剩余片段的氨基数和羧基数 高，则容易出现肌无力等症状，D正确。] 未知，所以至少有2个游离的氨基和3个游离的羧 「跟踪练2]D[淀粉、糖原，纤维素均属于多糖，三 种多糖的组成单位相同，都是葡萄糖，A错误；植物 基，D正确。] 脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，B错误；脂 第5节核酸是遗传信息的携带者 肪不可大量转化为糖类以补充供能，C错误；因脂 [跟踪练1](1)脱氧核苷酸排列顺序（或碱基排列顺 人可少量转化 序)：组成DNA的脱氧核苷酸的数量多，且排列顺序 肪氧化分解时对氧气的需求较高，所以油料种子一 极其多样化。(2)F2:C的DNA指纹图中一条带与 般需要浅播，D正确。] MDNA指纹图中的一条带相同，另一条带与F2DNA 218