2.1 细胞中的元素和化合物-【重难点手册】2025-2026学年高中生物必修第一册（人教版）

跟踪练参考答案与提示 跟踪练参考答案与提示 第1章走近细胞 易错 第1节细胞是生命活动的基本单位 真核生物和原核生物的叙述，错在哪？ [跟踪练1]B[观察到植物的花粉、胚珠、柱头的细 真核生物包括动物、植物、真菌和原生动物，病 毒没有细胞结构，既不属于真核生物，也不属于原 胞都有细胞核，得出植物细胞都有细胞核，通过对 核生物，细菌属于原核生物，①错误；人体的成熟红 某类事物的一部分对象或一部分子类的考察，从中 细胞无细胞核，但在它成熟之前含有细胞核，因此 概括出关于该类事物的一般性结论的推理，属于不 它属于真核细胞，③错误；真核生物的个体，不都是 完全归纳法，A正确；观察到多种植物分生区新细 肉眼可见的，如原生动物，而原核生物一般须借助 胞的产生是细胞分裂的结果，得出所有植物细胞都 显微镜才能观察到，④错误；乳酸菌、大肠杆菌都不 来源于先前存在的细胞，属于不完全归纳法，B错 具有核膜，为原核生物，而酵母菌细胞中含有真正 误：陆生脊椎动物只有爬行类、鸟类、哺乳类，从它 的细胞核，为真核生物，⑦错误；真核细胞和原核细 们都用肺呼吸这一现象，归纳出陆生脊椎动物都用： 胞共有的细胞器是核糖体，即二者细胞中均存在核 肺呼吸，属于完全归纳法，C正确；观察到多种病毒 糖体，⑧错误。 都是营寄生生活的，得出病毒只有寄生在活细胞体 第2章组成细胞的分子 内才能生存，这也是通过对某类事物的一部分对象 第1节细胞中的元素和化合物 或一部分子类的考察，从中概括出关于该类事物的 [跟踪练1](1)水；蛋白质；蛋白质。(2)氧、碳、氢 一般性结论的推理，属于不完全归纳法，D正确。] (或O、C、H)。(3)蛋白质、脂质、糖类；淀粉（或 第2节细胞的多样性和统一性 糖类)；脂肪。(4)物理；化学；生物；物理。 [跟踪练1]B[显微镜使用相同的光圈，甲放大倍 [人体活细胞中A、B分别为水和蛋白质，它们共有 数小，可视范围大，也就是进入的光线比乙多，所以 的元素为氧和氢，而氧元素在活细胞中含量最多。 比较亮，①正确；甲放大倍数小，可视范围大，乙中 细胞脱水后A为蛋白质，其中碳元素含量最多。] 只能看到甲中的一部分细胞，②错误；由于显微镜 [跟踪练2]D[斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水 浴加热的条件下，会产生砖红色沉淀，A错误；吸光 呈左右相反、上下颠倒的虚像，若玻片右移，则甲、 值与溶液的浓度有关，故与样本的葡萄糖含量和斐 乙的物像都左移，③错误；若在低倍镜下看到的物 林试剂的用量有关，B错误；由题中表格内容可知， 像模糊，则改换成高倍镜仍不能看到清晰的物像， 葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某样本的吸光值 ④错误；乙中为高倍镜下观察到的物像，应使用细： 为0.578，则其葡萄糖含量小于0.4mg·mL1,即 准焦螺旋，并调整光圈使视野变亮，⑤正确。] 葡萄糖含量在0.3~0.4mg·mL1,C错误；在一 [跟踪练2]C[真核生物是指由真核细胞构成的生 定范围内，葡萄糖含量越高，生成的砖红色沉淀越 物，原核生物是指由原核细胞构成的生物，二者均 八氧化亚铜 多，反应液去除沉淀后的溶液中游离的Cu+越少， 为细胞生物，②正确；原核生物均为单细胞生物，真 则蓝色越浅，D正确。] 核生物有单细胞生物也有多细胞生物，如酵母菌属 第2节细胞中的无机物 于单细胞真菌，⑤正确；原核细胞的DNA主要分布 [跟踪练1]C[据题意可知，当围绕叶片的空气稳 于拟核，少量分布在细胞质中，真核细胞的DNA主 定时，叶片表面的静止空气层较厚，从而成为水汽 要分布于细胞核中，也可分布在细胞质中，⑥正确。] 从叶片散失时的主要阻力，此时增加气孔的开度对 217第2章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物 重点和难点) 课标要求 重点：①组成细胞的主要元素和化合物；②检 1.明确组成细胞的主要元素。 测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 2.明确组成细胞的化合物。 难点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 3.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 必备知识梳理 J1110111100101111010111010110101100111 基础梳理 识记点（①细胞中的元素 1.从化学元素的种类来分析：组成细胞的化学元素，在① 高效能学习流程 中都能找到，没有一种化学元素为② 所特有。绕一性 你喜欢哪种学习方法？ 、细胞生命活动所需要的物质，归根结底是从无机自然界中获取的 (1)以输入为主—死记 2.从化学元素的含量来分析：③ 中各种化学元素的相 硬背。 对含量与④ 的大不相同。→差异性 (2)救条主义—老师/书 3.细胞中常见的化学元素有20多种，根据它们在生物体内含 上说什么就是什么。 量的多少分为大量元素和微量元素。 (3)标准化应用—生搬 硬套。 大量元素：在细胞中含量较多，如⑤ 等。 就自己的学习经历体会，上 微量元素：在细胞中含量很少，如⑥ 等。 述三种方法，哪种方法效果好？ 组成细胞的元素中，⑦ 这四种元素的含量很高， 除此之外，你是否有一套用时 其原因与组成细胞的化合物有关。 少、效率高、结果好的方法？请 识记点2组成细胞的化合物 与同学交流。 组成细胞的主要化合物及相对含量见下表。 识记点答案 化合物 质量分数 【识记点1】 ① 70%90%产含量多 ①无机自然界；②细胞； 无机化合物 ③细胞；④无机自然界；⑤C、H、 ② 1%~1.5% O、N、P、S、K、Ca、Mg;⑥Fe、 ③ 7%10% Mn、Zn、Cu、B、Mo;⑦C、H、 O、N。 有机化合物 ④ 1%~2%→含量少 【识记点2】 糖类和核酸 ”含量必 ①水；②无机盐；③蛋白质； ⑤ 19 重难点手册高中生物学必修1分子与细胞R」 1.水：细胞内含量最多的⑥ ,也是细胞内含量最多的化 ④脂质；⑤1%~1.5%；⑥无机 合物。占细胞干重最多的化合物 化合物：⑦有机化合物。 ,也是细胞内含量仅次 【识记点3】 2.蛋白质：细胞内含量最多的⑦ ①颜色；②颜色；③还原糖； 于水的化合物。 ④砖红色沉淀；⑤苏丹Ⅲ；⑥紫 识记点3检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 色反应。 1.某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的 ① 反应。可以根据有机物与某些化学试剂所产生的 ② 反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。 2.糖类中的③ （如葡萄糖)与斐林试剂发生作用，生成 ④ 。 脂肪可以被⑤ 染液染成橘黄色。蛋白质与双缩 脲试剂发生作用，产生⑥ 重难拓展 拓思维回 重难点(1 如何理解组成细胞的元素的物质性和独特性 人体细胞鲜重与干重中元素 1.从元素角度认识生命的物质性 的含量分析 (1)在活的有机体内，各种元素有机结合在一起才能表现出生 (1)活细胞（鲜重）中含量最 多的元素是O,数量最多的是H 命现象，体现出生命的物质性。 原子。 (2)占细胞干重的物质主要是有机物，而有机物均含C,故 (2)细胞干重中含量最多的 C元素是组成细胞的最基本元素。◆拓思© 元素是C。 (3)组成细胞的化学元素既是细胞的组成元素，也是生命活动 (3)占细胞鲜重最多的化合 的维持者。 物是水。 2.组成细胞的化学元素具有独特性 (4)占细胞干重最多的化合 (1)从元素的种类和含量上分析，组成细胞的元素不同于非生 物是蛋白质。 (5)细胞鲜重中的元素含 物界，具有差异性。参考教材中组成地壳和组成细胞的部分元素 量：O>C>H>N。 含量表。 (6)细胞干重中的元素含 (2)各种生物的元素组成和含量各不相同，具有独特性。参考 量：C>O>N>H。 教材中玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量。 (7)无论千重还是鲜重，细 例①(2025·河南郑州一中模拟)中国营养学会对我国13个 胞中C、H、O、N这四种元素含 省市做过的一项调查表明，成人日平均硒摄人量为26~32微克， 量最多，其与组成细胞的化合物 远低于营养学会推荐的最低限度50微克。硒又分为植物活性硒 有关。 鲜重含量 组成细胞的 和无机硒，植物活性硒一般以硒蛋氨酸的形式存在，是人类和动物理 最多的元素 化学元素 想的硒源。下列关于细胞中元素和化合物的叙述，正确的是( )。 D Fe Mn B A.硒元素是植物细胞中必需的大量元素 Ca Mg Zn Cu Mo B.细胞中的所有元素在自然界中都存在 最基本基本元素 大量微量元素 C.各种生物细胞中含硒化合物种类相同 元素(4种) 元素 生物生命活动所必需的元素 D.硒的摄入量正常就能保证动物正常发育 20 第2章组成细胞的分子通 解析硒元素是生物体所需的微量元素，A错误；细胞中的元素在自然 界中都可以找到，没有一种是细胞所特有的，B正确；各种生物细胞中化合 物的种类有一定的差异，含硒化合物也不会完全相同，C错误；各种元素的 摄入量正常才能保证动物正常的生长发育，D错误。 答案B 重难点2细胞中含有哪些化合物 1.组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白 敲黑板) 质、核酸、糖类、脂质等。 组成细胞的主要化合物 2.细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是 及其相对含量 蛋白质。 水 70%90 3.右栏图中的数据是基于大量不同种类细胞的统计结果，实 无机盐 际上，不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，有的 1%1.5 糖类和核酸 脂质 蛋白质 甚至相差悬殊。◆敲黑板。 1%~1.5% 1%一2% 7%~10☑ 4.我们平常吃的不同食物中营养物质的种类和含量有很大 三种有机化合物含量在细胞 差别，在日常膳食中应做到不同食物合理搭配，以满足机体的营养 中的比例：蛋白质>脂质>糖类。 需要。 5.不同生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质含量各不相同，可以 诊考策如 通过检测来确认其存在与否及含量的多少。 (1)对比分析：将例2题图 例2生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，下图中的 与本页右栏的图进行对比观察， 序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中I和Ⅱ代表 确定I~I代表的物质的名称。 (2)假设分析：选项A,假设 两大类化合物。下列叙述正确的是( )。 V和I分别代表蛋白质和脂质， A.若V和I分别代表蛋白质和脂质，则 推断I应代表核酸和糖类。 I代表核酸 (3)细胞干重和鲜重分析： B.细胞干重和鲜重中含量最多的分别是 鲜重Ⅲ含量最多，千重V含量 V和Ⅲ 最多。 C.医用生理盐水和糖溶液中的溶质分别组成细胞的化合物 (4)特殊溶液含量分析：明 确特殊溶液的成分即可。 属于N和V 归纳如下： D.图中物质中氧原子含量最高的化合物是Ⅱ (Ⅲ（水）一多 解析据题图可知，I和Ⅱ分别代表无机物和有机物，若V代表蛋白质， (无机物)V(无机盐)一少 Ⅵ代表脂质，则Ⅷ应代表核酸和糖类，A错误；细胞干重中含量最多的化合 胞中 V(蛋白质)一-多 物应为蛋白质(V),鲜重中含量最多的化合物是水（Ⅲ），B正确；生理盐水 Ⅵ（若为脂质） 和糖溶液的溶质分别是NaCl和葡萄糖，它们分别属于V(无机盐)、I或I 合物 (有机物) I(则为核酸 少 (糖类)，而V代表蛋白质，C错误；水中的氧原子含量最高，因此，氧原子含 和糖类) 量最高的化合物是Ⅲ，D错误。~诊考策。 答案B 重难点手册高中生物学必修1分子与细胞RJ 重难点（③怎样检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.还原糖的检测 (1)检测原理：还原糖中的醛基(CHO)在加热条件下能将 Cu(OH)2中的Cu+还原成Cu+,从而生成砖红色的Cu2O沉淀， 即还原糖十斐朴试剂水浴加热砖红色沉淀。 (2)检测步骤：不能检测非还原糖 制浆 取材一还原糖含量高、颜色为白色或浅色的植物组织 纱布过滤 制备组 织样液 留一份作为对照组 组织样液新配制的斐林 取液 2 mL 试剂1mL 变 实验组 显色 50~65℃水浴加热 砖 反应 色 呈现蓝色 对照 结论一组织样液中有可溶性还原糖 2.脂肪的检测 (1)检测原理：脂肪十苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 (2)检测步骤： 苏丹V涤液可将脂肪染成红色 方法一：花生种子匀浆十3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 防易错河 方法二：如图所示。 斐林试剂与双缩脲试剂的区分 斐林试剂 双缩脲试剂 花生种子（浸泡）去种皮，将子叶 取材 选最理想的薄片 甲液乙液A液B液 削成薄片 苏丹Ⅲ染液 0.1 0.05 0.1 0.01 染色3min g·ml g·mL g·ml 制片 NaoH CuSO Naoh I CuSO ↓吸去染液 溶液 溶液 溶液 溶液 体积分数为50%的酒精 在低倍镜下找到已着色的圆形 洗去浮色 鉴定物质 可溶性还原糖 蛋白质 小颗粒，然后用高倍镜观察 观察 ↓吸去酒精 制成临时切片 添加顺序 甲、乙两液等量混匀 先加入A液1mL 摇匀：再加入B液4 结论 花生种子中有脂肪存在 后立即使用 滴，摇匀 3.蛋白质的检测 反应条件 不需加热，摇匀 50~65℃水浴加热 即可 (1)检测原理：肽键在碱性溶液中能与Cu2+结合生成紫色络 反应现象 样液中出现砖红色 样液变成紫色 合物，即蛋白质十双缩脲试剂→紫色。◆防易错。 沉淀 (2)检测步骤： (1)斐林试剂只能检测还原 糖，不能检测非还原糖。 选材与 制备 大豆组织研磨液 (2)一切蛋白质都能与双缩 组织 双缩脲试剂 双缩脲试剂 脲试剂发生反应，但与双缩脲试 样液 A液1ml B液4滴 2 mL 剂发生反应的物质不一定都是 显色反应 摇匀后变 无色 蛋白质。 成紫色 结论 大豆组织样液中含有蛋白质 22 第2章 组成细胞的分子通 例3(2025·山东济南一中训练)某生物兴趣小组在野外发 诊考策淘 现了一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回 检测野果中是否含有三大有机物 实验室欲检测其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质。下列叙述正 (1)观察油滴：对该野果进 确的是( )。 行脂肪的检测实验，进行切片处 理可使细胞破裂，因此在细胞间 A.对该野果进行脂肪的检测，实验切片细胞间不能观察到染 能观察到染色的油滴，且50% 色的油滴，50%的酒精用于溶解组织中的脂肪 的酒精用于洗去浮色，而不是溶 B.若对该野果的组织样液中加入斐林试剂并用酒精灯直接 解组织中的脂肪。 加热，出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的还原糖 (2)检测还原糖：用斐林试 剂检测还原糖时不能用酒精灯 C.进行蛋白质的检测时，先加人的0.1g/mL NaOH溶液可 直接加热，应用水浴加热。 为反应提供碱性环境，不可用斐林试剂的甲液和乙液直接代替 (3)蛋白质检测：斐林试剂 D.进行还原糖检测，实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色 甲液与双缩脲试剂A液的成分 瓶，以便长期保存备用 及浓度相同，斐林试剂乙液和双 解析斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL NaOH溶液）和乙液 缩脲试剂B液的成分相同，但浓 (质量浓度为0.05g/mL CuSO4溶液)组成，用于鉴定还原糖，使用时要将 度不同，因此进行蛋白质的检测 时不能直接用斐林试剂的甲液 甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热，斐林试剂需 和乙液代替双缩脲试剂A液和 要现配现用。双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL NaOH溶液）和B B液。斐林试剂需要现配现用， 液（质量浓度为0.01g/mL CuSO4溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要 使用时是将NaOH和CuSO4混 先加入A液后再加入B液。进行蛋白质的检测时，先加入的0.1g/mL 合后立即使用，不能长期放置。 NOH溶液可为反应提供碱性环境，在碱性条件下，铜离子遇到肽键形成紫 色的络合物，C正确。◆诊考策 拓思维回 答案C 还原糖及颜色反应原理 培优突破 CHO HOH NHNH2 突破点(1 还原糖和非还原糖的区别 -OH +31 HOH 1.还原糖 CH2 OH 苯肼 D葡萄糖 (1)定义：还原糖是指能还原斐林试剂、托伦试剂，并能与苯肼 CH-NNH 反应生成糖脎的糖（右栏图1，以D葡萄糖为例）。◆拓思维 C-N-NH《 (2)特征：还原糖的分子结构中一般有游离的醛基和酮基。醛 H-OH 基容易被各种强或弱的氧化剂氧化成羧基，因此有游离醛基的醛 -OH CH,OH 糖，都具有还原性，是还原糖，如葡萄糖、半乳糖等。许多酮糖也是 D葡萄糖脎 还原糖，因为它在碱性溶液中可以异构化为醛糖。 (3)检测：斐林试剂和班氏试剂都是常用的检测还原糖的试 +NH,+2H2 O 剂，它们与还原糖发生反应会产生砖红色的沉淀（右栏图2），临床 图1D-葡萄糖与苯肼形成 上常用于检测糖尿病患者尿液中的葡萄糖。 D葡萄糖脎 CHO 2.非还原糖 (CHOH) +2Cu2++4OH 相应地，不能还原斐林试剂或托伦试剂的糖是非还原糖。二 CH2 OH 糖中的蔗糖是非还原糖，多糖如淀粉、纤维素等都属于非还原糖。 醛糖 (蓝色) 23 :重难点手册高中生物学必修1分子与细胞RJ 多糖通过水解可以生成还原性的单糖。单糖的半缩醛羟基能与另 一化合物或基团发生缩合形成糖苷。糖苷是缩醛，一般不显示醛 COOH 的性质。 CHOH) +2CuOH+H,O CH OH 例④(2025·广东深圳期末)广西农科院研发的钦蜜九号（黄 醛糖酸 金百香果)一经上市即因清甜无酸而深受好评。某学习小组对钦 2CuOH H2O+Cu2O (不稳定) (砖红色) 蜜九号果肉进行脱色处理后打成匀浆，取样液、用斐林试剂鉴定其 图2醛糖与斐林试剂反应生 含糖情况。下列说法合理的是()。 成砖红色沉淀 A.脱色处理的目的是排除胡萝卜素等因变量对实验结果的 诊考策淘 干扰 还原糖检测的注意事项 B.斐林试剂通过简单处理后，也能用于鉴定黄金百香果中的 (1)选材：①甜菜、甘蔗中含 蛋白质 蔗糖较多，但蔗糖不属于还原 糖，不宜作为检测还原糖的实验 C.为验证其甜度高，需增设多组不同浓度的蔗糖样液作为颜 材料；②西瓜、血液、绿色叶片等 色对照 材料本身的颜色对实验结果造成 D.样液与试剂混匀后还需水浴加热，实验现象是由无色变成 干扰，也不宜作为检测实验材料。 (2)试剂：斐林试剂甲液和 砖红色 乙液分别单独保存，使用时现配 解析胡萝卜素为橙黄色，可能会对实验现象产生干扰，但其为无关变 现用，甲液和乙液等量混合均匀 量，A错误；斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙 使用。 液（质量浓度为0.05g/L硫酸铜溶液）组成，双缩脲试剂由A液（质量浓 (3)水浴加热：必须水浴加 度为0.1g/mL氢氧化钠溶液)和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶 热，不能用酒精灯直接加热。若 不加热，则无砖红色沉淀出现。 液)组成，因此，斐林试剂通过简单处理后，也能用于鉴定黄金百香果中的蛋 (4)观察现象：还原糖与斐 白质，B正确；斐林试剂可用于鉴定还原糖，蔗糖为非还原糖，C错误；样液与试 林试剂混合后溶液的初始颜色 剂混匀后还需水浴加热，实验现象是由蓝色变成砖红色，D错误。诊考策 为蓝色，而不是无色。 答案B 关键能力提升 题型方法 (2)比较组成玉米细胞和人体细胞中的元 题型(1 从不同角度分析组成细胞的元 素种类和含量，你能得出哪些结论？ 素的种类和含量 (3)组成细胞的元素源于无机环境，其细 例①[深挖教材：教材P16问题探讨、思 胞内各种元素的比例为何与无机环境不同？ 考讨论，P19拓展应用T1门结合教材资源，回答 解析答题时建议利用教材所给信息，分析作答。 答案(1)为什么组成地壳和细胞的各种元素的 下列问题： 相对含量差异很大（合理即可）。 (1)比较组成地壳和组成细胞的部分元素 (2)①组成玉米细胞中O元素的含量明显要高于 的含量，你提出的问题是： 人体细胞，而N元素的含量明显又低于人体细胞，这 说明玉米细胞和人体细胞中的不同有机物的含量有 24 第2章组成细胞的分子通 差别，如玉米细胞中的糖类要多一些，而人体细胞中 析是一项复杂的任务，要应用 的蛋白质的含量要多一些；②Ca元素的含量也有区 的多种方法。如 别，这与玉米和人体的物质组成有关。（合理即可） 提取细胞中的有机物，必须先使细胞破碎，这 (3)细胞是生命活动的基本单位，虽然组成细胞 运用的是 方法。 的元素来自无机环境，但是构成细胞的主要元素C、 题型2细胞中有机物检测的实验综合 H、O、N含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有 例2(2025·湖北华中师大一附中测试) 机化合物如糖类、脂质、蛋白质和核酸有关。 酸奶由于口味独特、营养丰富，越来越受到人 深挖教材 们的欢迎。为检测市场上销售的不同酸奶的 近几年的高考试题对组成细胞的元素的种类、 营养价值，某兴趣小组的同学对甲~戊5种品 含量、功能等均有涉及，如2024年重庆卷、新课标 牌原味酸奶进行还原糖、脂肪和蛋白质的含量 卷、海南卷均有选择题涉及。学习这一部分内容， 测定，结果如图所示。下列叙述不正确的是 可以从三个角度发展科学思维能力：(1)利用问题 )。 探讨，发展发现问题、提出问题的能力；(2)利用玉 米细胞和人体细胞的部分元素及含量表，比较分析 25 不同细胞的异同点，理解不同细胞的相似性和特异 20 口还原糖 15 口脂肪 性；(3)利用教材应用拓展，发展系统思维能力。 10 口蛋白质 跟踪练①图1是细胞中主要化合物含量 甲 丙 的扇形图，图2是活细胞中元素含量的柱形 A可利用双缩脲试剂鉴定不同品牌原味 图。请据图回答下列问题： 酸奶中是否含有蛋白质 B.不同品牌原味酸奶的还原糖、脂肪和蛋 白质含量各不相同 元素 C.加入苏丹Ⅲ染液后，丁种酸奶的红色较 图1 图2 其他种类酸奶深 (1)若图1表示组成人体活细胞中化合物 D.加入斐林试剂并水浴加热后，可发现乙 的含量，则A、B分别代表的化合物是 种酸奶的砖红色最浅 和 。若图1表示细胞完全脱水后的 解析双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，故 化合物含量，则A为 可利用双缩脲试剂来鉴定不同品牌原味酸奶中是否 (2)由图2可知，元素a、b、c依次为 含有蛋白质，A正确；由题图可知，不同品牌原味酸奶 的还原糖、脂肪和蛋白质含量各不相同，因而它们的 营养价值有差异，B正确；丁中脂肪含量最多，脂肪与 (3)在植物叶肉细胞中含量较多的有机化 苏丹Ⅲ染液反应生成橘黄色，加入苏丹Ⅲ染液后，丁 合物有 。 水稻和小麦种子中含 种酸奶的橘黄色较其他种类酸奶深，C错误；5个品种 较多，花生和芝麻中含 中，乙中的还原糖含量最少，加入斐林试剂并水浴加 较多。 热后，乙种酸奶的砖红色最浅，D正确。 (4)对组成生物体细胞的化学成分进行分 答案C 25 重难点手册高中生物学必修1分子与细胞RJ 名师支招 跟踪练②在一定条件下，斐林试剂可与 三大有机物的检测技术要点 葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶 还原糖检测，水浴加热，不能用酒精 液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖 需要加热 灯直接加热 含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。 脂肪检测，观察花生子叶切片染色 需用显微镜 下列叙述正确的是( )。 后细胞中的脂肪颗粒 样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 脂肪检测，需用体积分数为50%的 吸光值 0.6160.606 0.595 0.583 0.571 0.564 使用酒精 酒精洗去浮色 葡萄糖含量 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 还原糖检测，斐林试剂甲液和乙液 (mg·mL-1） 两种试剂 等量混匀后加入 A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红 的使用方法 蛋白质检测，双缩脲试剂先加A液， 色沉淀 摇匀后再加入B液 B.吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐 还原糖检测，蓝色→棕色→砖红色 林试剂的用量无关 C.若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄 三种颜 脂肪检测，脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液 色变化 染为橘黄色 糖含量大于0.4mg·mL1 D.在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液 蛋白质检测，浅蓝色→紫色 去除沉淀后的溶液蓝色越浅 核心素养聚焦 考向(1 元素与健康 D.即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因 例①(2024·重庆卷)下表据《中国膳食 缺维生素D而缺钙 指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入 考查内容 核心素养 试题难度 量。据表推测，下列说法错误的是( 细胞中的元素 科学思维、社会责任 ★★★☆☆ 年龄段 钙/八mg·d1) 铁/八mg·d-1) 碘/八g·d 解析由题表数据可知，婴儿每天碘的摄入量为 0.5~1岁 350 10 115 115μg,成人为120μg,相差不大，但成人的体重远高 25~30岁 800 18 120 (未孕) 于婴儿，所以以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成 25~30岁 人，A正确：铁是血红蛋白的重要成分，由题表中数据 800 230 (孕中期) 25 可知，孕中期铁的摄入量高于未孕，说明孕中期女性 6575岁 800 10 120 对氧的需求量升高，B正确；大量元素主要有C、H、O、 A.以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人 N、P、S、K、Ca、Mg,由题表数据可知，对25岁与65岁 B.与孕前相比，孕中期女性对氧的需求量 女性，钙的推荐摄入量均为800mg·d1,C错误；维 升高 生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入 C.对25岁与65岁女性，表中的大量元素 钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。 的推荐摄入量不同 答案C 26