2025-2026学年度高中生物学第二单元测评卷-2025-2026学年高一上学期人教版必修1生物

2025-2026学年度高中生物学单元测评卷 考试范围：必修一第二章 考试时间：75分钟 注意事项： 1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 2．请将答案正确填写在答题卡上 第I卷（选择题） 一、单选题（每题2分） 1．我校生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲检测其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质。下列叙述正确的是（    ） A．对该野果进行脂肪的检测实验可能需要使用显微镜 B．若该野果中含有大量的还原糖，其组织样液中加入斐林试剂即可出现较深的砖红色 C．进行蛋白质的检测时可用斐林试剂的甲液和乙液直接代替双缩脲试剂A液和B液，因为它们成分相同 D．进行还原糖检测实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用 2．小青柑，又称“柑普茶”，选用新会陈皮和勐海普洱茶，具有降低血压、调节血脂的功效。下列说法错误的是（　　） A．种植小青柑的果园，属于生命系统结构层次中的生态系统 B．小青柑中富含N、S、K、P等大量元素 C．地壳与小青柑果肉细胞中各种元素的含量相近，说明生物界与非生物界具有统一性 D．小青柑细胞中的元素大多以化合物的形式存在 3．如表是甲、乙两种生物（玉米、人）细胞的部分元素的含量占干重的百分比，有关说法错误的是（　　） 元素 C H O N K Ca P Mg S 甲 43.57 6.24 44.43 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17 乙 55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78 A．不仅表中的元素，生物体内的所有元素，在无机自然界中都能找到 B．根据O的含量判断甲代表的是玉米细胞，因为玉米细胞中糖类含量高 C．根据N、Ca的含量判断乙代表的是人体细胞，因为人体细胞中蛋白质含量高，骨骼中Ca含量高 D．表中列举的元素中Mg和S含量较少，是微量元素 4．下图1为某动物细胞中化合物含量扇形图，图2为该细胞占比前三的元素（用abc表示）柱形图，下列说法错误的是（    ） A．若图1、2表示正常细胞，则A是水 B．若图1、2表示正常细胞：则a、b依次为氧、碳 C．若图1、2表示细胞干重，则A是蛋白质 D．若图1、2表示细胞干重，则a、b依次为氧、氢 5．某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（　　） A．欲鉴定该野果是否含有脂肪，制作临时切片，观察时需借助显微镜 B．若将组织样液溶于有机溶剂，则蛋白质由于变性而不会与双缩脲试剂反应产生颜色变化 C．若该野果中含有大量还原糖，则对组织样液进行检测时溶液由灰绿色变为砖红色 D．进行还原糖鉴定实验结束时将剩余的检测试剂装入棕色瓶，以备长期使用 6．细胞内的水可分为自由水和结合水，下列有关水的描述不正确的是（    ） A．因为水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子 B．因为氢键不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态 C．带有正电荷及负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，因此水是良好溶剂 D．由于肽键的存在，使水具有较高的比热容，利于维持生命系统的稳定 7．“有收无收在于水，收多收少在于肥。”这句谚语形象地说明了水和无机盐在生物体生长发育中的重要作用。关于细胞中水和无机盐的叙述，错误的是（　　） A．结合水主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，有良好的溶解性 B．结合水所占的比例越高，细胞抵抗寒冷等不良环境的能力越强 C．无机盐主要以离子的形式存在，具有维持细胞酸碱平衡的作用 D．玉米缺乏P，植株会矮小，根系发育差，叶小呈暗绿色偏紫色 8．下列有关无机盐的叙述正确的是（　　） A．无机盐在生物体内含量不高，常以化合态的形式存在 B．人体血液中Ca2+含量过多会引起抽搐 C．输液时用生理盐水能维持人体细胞的渗透压 D．当氮元素缺乏时，植株营养生长过旺，叶色浓绿、果实迟熟 9．纤维素制成的纱布是常用的伤口敷料，但止血效果不佳。科学家开发了一种由几丁质加工而成的伤口敷料，能有效阻止血液外流。几丁质由1000~3000个N-乙酰葡萄糖胺聚合而成。下列关于纤维素和几丁质的叙述，正确的是（    ） A．纤维素存在于植物体内，不能为其他生物供能 B．几丁质又称壳多糖，存在于各种动物的骨骼中 C．两者都属于多糖，它们彻底水解后的产物相同 D．几丁质还可以用于制作人造皮肤、处理废水等 10．体内的葡萄糖可以转化为脂肪，其转化过程如图所示。长期高糖、高油脂的饮食会导致体重超标，增加身体脏器的负担。下列叙述正确的是（　　） A．“X”是甘油，其和脂肪酸通过肽键连接形成脂肪 B．与葡萄糖相比，脂肪中H的含量高、O的含量低，故储能少 C．长期高糖、高油脂饮食会导致甘油三酯水平偏高 D．图中代谢途径的生物学意义是抑制葡萄糖吸收，降低血糖 11．下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是（    ） A．①、②、③统称为“碳水化合物”，都是由C、H、O三种元素构成 B．①可被细胞直接吸收，②水解后才能被细胞吸收，其水解产物中均有葡萄糖 C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均可储存能量也可以是结构物质 D．③由多个葡萄糖分子连接而成，具有还原性 12．善于观察、勤于思考、积极解决问题，一直是武汉六中学子们引以为豪的良好习惯。以下是小王同学在校园内观察到的几种情况及其提出的处理办法，请问其中正确的是（    ） A．有同学体检发现胆固醇偏高，小王告诉该同学胆固醇对机体有害无益，建议避免摄入 B．为促进同学们的健康成长，小王建议多吃富含膳食纤维的食物，以促进胃肠蠕动，帮助消化 C．学校的樱花树面临越冬，小王建议学校管理人员增加灌溉，以抵御寒冷 D．有同学担心长胖，小王建议他多吃米饭少吃肉，理由是米饭主要成分是糖类 13．种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质等物质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大，通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。以下说法正确的是（　　） A．在油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪存在相互转化 B．油料种子萌发初期，干重会先增加，导致种子干重增加的主要元素是C C．种子成熟后进入休眠状态，其中结合水相对含量下降 D．种子成熟和萌发过程中，脂肪水解酶（可以将脂肪水解）的活性均较高 14．下列化合物中，属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是（　　） A．②④⑤⑥ B．①②③⑤ C．①②③④ D．①②③⑥ 15．某链状多肽a的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸：据此判断，下列有关叙述正确的是（　　） A．1个a分子水解后可以产生4个谷氨酸 B．合成1个a分子同时将产生5个水分子 C．1个a分子中存在1个游离的氨基和5个游离的羧基 D．合成该分子时产生的水分子中的氢来自氨基酸中的氨基 16．下图为人体中一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基（—SH—） 脱氢形成的一个二硫键（—S—S—）。下列相关叙述正确的是（　　） A．该蛋白质含 268 个肽键，21 种氨基酸 B．该蛋白质中最多含有 3 个游离的氨基和 3 个游离的羧基 C．氨基酸形成图中蛋白质后，相对分子质量比原来减少了 4832 D．该蛋白质形成时，水中的H只来自氨基 17．某十八肽含5个苯丙氨酸，分别位于第3、4、13、17、18位。肽酶A专门作用于苯丙氨酸氨基端的肽键，使该位置发生断裂。下列关于该十八肽的说法错误的是（    ） A．十八肽形成过程中共脱去17分子水 B．断裂过程中需消耗5分子水 C．肽酶A作用于该肽链后可产生3条短肽 D．该多肽的N元素只储存在肽链的氨基中 18．蛋白质结构和功能具有多样性。下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（    ） A．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 B．不同的蛋白质含有氨基酸的数量、排列顺序、种类不尽相同 C．蛋白质的结构发生改变会影响其功能 D．蛋白质具有参与组成细胞结构、催化、运输、传递信息、免疫等作用 19．合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析，叙述错误的是（　　） 食物项目（100g） 能量（kJ） 蛋白质（g） 脂肪（g） 糖类（g） ① 880 6.2 1.2 44.2 ② 1580 13.2 37.0 2.4 ③ 700 29.3 3.4 1.2 A．食物①和②的蛋白质营养价值可能比食物③更高 B．蛋白质、脂肪和糖类都可供能，含主要能源物质最多的是① C．若食物②中含有不饱和脂肪酸，则其熔点较高，在室温下呈固态 D．青少年应均衡摄入①、②和③，需控制体重的人，应减少摄入①和② 20．纯天然胶原蛋白缝合线大多是从某些动物组织中提取的胶原蛋白，能被人体组织完全吸收。下列相关叙述错误的是（    ） A．可从畜禽源动物组织中获取天然胶原蛋白及其胶原肽 B．由于该缝合线可被分解为甘油和脂肪酸而能被人体组织吸收 C．可使用双缩脲试剂鉴定某手术中缝合线是否为蛋白质 D．该缝合线以氨基酸为基本单位构成，其中N主要存在于-NH-CO-中 21．迁徙的鸟类，长途跋涉不迷路与其体内的磁受体蛋白（MagR）有关，MagR复合物能感应到微弱的地球磁场，并沿着地球磁场方向排列。下列叙述正确的是（    ） A．MagR蛋白溶液中加入一些食盐后析出，会失去原有功能 B．MagR蛋白中一定含有所有的天然氨基酸 C．鸟类细胞中都含有MagR蛋白 D．MagR的特异性主要体现在氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构上 22．德国生物化学家科赛尔探明核酸由碱基、糖（后来证明为五碳糖）和磷酸组成，并指出这三者组成了核苷酸，核苷酸是核酸的基本组成单位，下列有关说法错误的是（    ） A．禽流感病毒的核酸有1种，含氮碱基有4种 B．大肠杆菌细胞中核酸有2种，核苷酸有5种 C．骨骼肌细胞中含氮碱基有5种，核苷酸有8种 D．小球藻细胞中组成核酸的五碳糖有2种，核酸有2种 23．由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成的化合物b如图所示。下列相关叙述正确的有（    ） A．若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸 B．若m为尿嘧啶，则DNA中不含b这种化合物 C．若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位 D．若a为脱氧核糖，则由b组成的核酸主要分布在细胞质中 24．生物大分子是由许多单体构成的多聚体。下列叙述错误的是（　　） A．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 B．蛋白质的多样性与氨基酸的连接方式无关 C．脂肪的单体是脂肪酸和甘油 D．构成生物大分子的单体都以碳链为基本骨架 25．核酸适配体是一种通过体外筛选技术获得的单链 DNA 或 RNA 分子，能够特异性地结合靶标分子（如蛋白质、肽、核酸等）。近年来，核酸适配体在疾病诊断和治疗中展现出广阔的应用前景。下列相关叙述错误的是（    ） A．每种核酸适配体的彻底水解的产物均有 6 种 B．每种核酸适配体的基本组成单位都相同 C．核酸适配体能特异性地结合癌胚抗原，可用于癌症早期诊断 D．核酸适配体与靶标分子结合后，可能会影响靶标分子的功能 第II卷（非选择题） 二、解答题（除标注外，每空2分） 26．（7分）冬小麦在生长过程中会经历春化和光照两大阶段。收获后的种子可以制作加工成各类食品，食品被人体消化吸收后通过一系列代谢来提供营养，具体途径如图所示。分析回答下列相关问题： (1)冬小麦在冬天来临之前，含水量会降低，而结合水的比例会逐渐上升，其生理意义是 。 (2)冬小麦种子中脂肪水解产生的脂肪酸是 (“饱和”或“不饱和”)脂肪酸（1分）。脂质中的 （1分）参与血液中脂质的运输，也是构成 的重要成分（1分）。 (3)对于人体而言，摄入过多脂肪容易引起多种疾病，但脂肪也有一定的生理功能， 如 (写出3点)。 27．（10分）神经肽Y是由36个氨基酸组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。下图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式，请回答下列问题： (1)该神经肽Y基本单位的结构通式是 。 (2)神经肽Y中连接Leu和ALu的化学键称为 。（1分）已知组成神经肽Y的11种氨基酸中，Glu有4个，其他氨基酸R基中不含氧原子，则一分子神经肽Y含有 个氧原子。 (3)蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。许多蛋白质是构成生物体结构的重要物质；有些蛋白质有 功能，（1分）如人体内的抗体；还有些蛋白质起到催化作用，如 （填某种酶）。（1分） (4)将神经肽Y与食物一起饲喂给动物后，其体内神经肽Y含量并没有增加，摄食行为和血压也没有发生变化，原因是 。（1分） (5)组成鱼和人的神经肽均是三十六肽化合物，但两者的结构存在一定的差别，请从氨基酸的角度分析，造成这种差别的原因可能是 。 28．（11分）蛋白质是生命活动的主要承担者，从化学角度看，蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。回答下列有关蛋白质的问题： (1)肉毒梭菌产生的肉毒类毒素是一种神经麻痹毒素，该肉毒类毒素是由两条肽链盘曲折叠而成的蛋白质，其部分结构简式如图所示。 ①图中结构简式中有 种氨基酸（1分），该肉毒类毒素至少含有 个氨基（1分）。 ②1g该肉毒类毒素可以毒死20亿只小鼠，但煮沸1min或75℃条件下加热5～10min就能使该肉毒类毒素失去活性，原因是 。 ③若该肉毒类毒素由18个氨基酸分子(平均相对分子质量为128)组成，则该肉毒类毒素的相对分子质量为 。 (2)胶原蛋白是动物体中的一种结构蛋白，广泛分布于人体多种组织。 ①人体的胶原蛋白中含有的必需氨基酸来源于 。（1分） ②某种胶原蛋白由甘氨酸、赖氨酸和脯氨酸组成，甘氨酸具有较强的疏水性，赖氨酸和脯氨酸具有较强的亲水性。根据氨基酸的结构特点推测，氨基酸的亲水性和疏水性可能是 由 决定的。（1分） (3)人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌、病毒等抗原的侵害。为检测抗体M的免疫疗效，实验人员对小鼠饲喂抗体M，结果没有免疫疗效。该结果 (填“能”或“不能”)说明抗体M研发失败，（1分）理由是 。 29．（10分）如图所示为生物体内甲、乙两种核酸分子的部分结构示意图。回答下列问题： (1)HIV的遗传物质是 （选填“甲”或“乙”）（1分）。甲的基本组成单位是 （填中文名称）（1分），有 种（1分），可用图中的 （填“a”或“b”）表示（1分）。 (2)图示所有碱基中，可以参与构成两种核苷酸的是 （填中文名称）。甲、乙在真核细胞中的分布情况是 。 (3)请用文字概述核酸的功能： 。 30．（12分）香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物质不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中I、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加入5mL第X天的提取液，在c、d试管中各加入5mL第Y天的提取液，如图B．回答下列问题： (1)在b、d试管中各加入等量斐林试剂， 后，（1分）b管出现砖红色沉淀，且与d试管相比，d试管的颜色更 ，（1分）b、d两试管中被检测的物质是 ，（1分）图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是 。（1分） (2)如果实验材料由香蕉果实改为西瓜果实，进行上述操作，能不能得到理想的实验结果，理由是 。 (3)为了验证香蕉提取液中含有蛋白质。某同学利用余下的e、f两支试管提取液设计了实验，请补充他的实验方案： ①实验原理： 。 ②实验步骤：向（e、f）两支试管分别注入等量双缩脲试剂A液1mL摇匀，再注入双缩脲试剂B液4滴摇匀。 ③预期实验现象： 。 (4)鉴定蛋白质的试剂双缩脲B液的使用量只有4滴，而不能过量，原因是 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $ 《2025-2026学年度高中生物学单元测评卷》参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A C D D A D A C D C 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 B B A B B C D A C B 题号 21 22 23 24 25 答案 D B B C B 1．A 【详解】A、检测脂肪时，若采用苏丹Ⅲ染色法，需制作切片并在显微镜下观察细胞内的脂肪颗粒，因此可能需要使用显微镜，A正确； B、斐林试剂用于鉴定还原糖需在沸水浴条件下与还原糖反应生成砖红色沉淀，而题干未提及水浴条件，直接加入无法显色，B错误； C、斐林试剂的乙液（0.05g/mL CuSO4）浓度高于双缩脲试剂B液（0.01g/mL CuSO4），直接代替会导致Cu2+过量，干扰紫色反应，C错误； D、斐林试剂需现配现用，混合后的试剂无法长期保存，D错误。 故选A。 2．C 【详解】A、生态系统由生物群落及其所处的无机环境共同构成。果园中包含小青柑等多种生物及土壤、空气等非生物成分，属于生态系统层次，A正确； B、大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，N、S、K、P均为大量元素，B正确； C、生物界与非生物界的统一性体现在元素种类相同，而差异性体现在元素含量差异显著。地壳与细胞中元素含量差异明显不能说明生物界与非生物界具有统一性，C错误； D、细胞中的元素大多以化合物形式存在（如C、H、O构成糖类、脂质等），少量以离子形式存在，D正确。 故选C。 3．D 【详解】A、生物界与无机自然界具有统一性（生物体内的所有元素，在无机自然界中都能找到），A正确； B、玉米细胞中糖类（如淀粉等）含量高，糖类的氧含量较高，因此甲中O含量更高，符合玉米细胞的特点，B正确； C、人体细胞中蛋白质含量高，且人体骨骼中Ca含量丰富，因此乙中N、Ca含量更高，符合人体细胞的特点，C正确； D、Mg和S属于大量元素，并非微量元素，D错误。 故选D。 4．D 【详解】A、正常细胞中含量最多的化学物是A（水），A正确； B、在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：O>C>H>N，因此，a、b依次为氧、碳，B正确； C、细胞干重中，含量最多的A是蛋白质，C正确； D、在组成细胞的元素中，占干重百分比：C>O>N>H，则a、b依次为碳、氧，D错误。 故选D。 5．A 【详解】A、鉴定脂肪时，若将野果制作成临时切片，需要借助显微镜观察细胞中的脂肪颗粒（被染色的脂肪滴），A正确； B、蛋白质变性是其空间结构被破坏，但肽键未被破坏。双缩脲试剂与蛋白质反应的原理是与肽键发生反应，所以变性的蛋白质仍能与双缩脲试剂反应产生紫色络合物，B错误； C、还原糖的鉴定是用斐林试剂，在水浴加热的条件下，溶液会由蓝色（斐林试剂本身颜色）变为砖红色沉淀，而不是灰绿色变为砖红色（灰绿色是酒精与重铬酸钾反应的颜色变化，用于检测酒精），C错误； D、斐林试剂（用于还原糖鉴定）需要现配现用，因为斐林试剂中的氢氧化铜悬浊液不稳定，长期放置会沉淀，不能长期使用，D错误。 故选A。 6．D 【详解】A、水分子由2个氢原子和1个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子，A正确； B、每个水分子可以与周围水分子靠氢键相互作用在一起。氢键比较弱，易被破坏，只能维持极短时间，这样氢键不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性，B正确； C、水分子为极性分子，带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，因此，水是良好的溶剂，C正确； D、由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这就意味着水的温度相对不容易发生改变，水的这种特性，对于维持生命系统的稳定性十分重要，D错误。 故选D。 7．A 【详解】A、细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分，A错误； B、结合水所占的比例升高时，细胞代谢活动减弱，但细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力增强，B正确； C、无机盐在细胞中主要以离子形式存在，如Na+、K+等，生物体内的某些无机盐离子必须保持一定的量，这对维持细胞的酸碱平衡非常重要，C正确； D、磷（P）是植物生长发育所必需的大量元素之一，在玉米生长过程中，如果缺乏磷元素，会影响核酸、磷脂等生物大分子的合成，进而影响细胞的正常分裂和生长，导致植株矮小，根系发育差；同时也会影响叶绿素的合成以及光合作用相关酶的活性，使得叶片小且呈现暗绿偏紫色，D正确； 故选A。 8．C 【详解】A、无机盐在生物体内含量较低，但主要以离子形式存在（如Na+、K+、Ca2+等），而非化合态，A错误； B、人体血液中Ca2+含量过低会导致抽搐，含量过高则会引起肌无力，B错误； C、生理盐水（0.9% NaCl溶液）的渗透压与人体细胞液渗透压相等，可维持细胞正常形态，避免渗透失衡，C正确； D、氮元素缺乏时，叶绿素合成减少，植株叶片发黄、生长矮小；若氮元素过多，才会导致营养生长过旺、叶色浓绿、果实迟熟，D错误。 故选C。 9．D 【详解】A、纤维素是植物细胞壁的主要成分，虽然人类无法直接分解纤维素，但某些微生物（如分解纤维素的细菌）或动物（如反刍动物通过共生微生物）可利用纤维素供能，A错误； B、几丁质（壳多糖）主要存在于节肢动物的外骨骼和真菌的细胞壁中，而非“各种动物的骨骼”，脊椎动物骨骼由钙盐和蛋白质构成，B错误； C、纤维素由葡萄糖聚合而成，彻底水解产物为葡萄糖；几丁质由N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，水解产物为N-乙酰葡萄糖胺，两者产物不同，C错误； D、几丁质具有生物相容性和吸附性，可用于制作人造皮肤、废水处理等，符合实际应用，D正确。 故选D。 10．C 【详解】A、脂肪由甘油和脂肪酸合成，故X是甘油，其和脂肪酸不是通过肽键连接形成脂肪，A错误； B、与葡萄糖相比，脂肪分子中O的含量远低于糖类，而H的含量更高，储能多，B错误； C、高糖饮食→葡萄糖转化为甘油、脂肪酸→合成甘油三酯，高油脂饮食直接摄入脂肪，均会导致甘油三酯水平偏高，C正确； D、当葡萄糖过剩时，转化为脂肪储存（保证血糖不持续升高），体现储存能量、维持血糖稳定的意义，D错误。 故选C。 11．B 【详解】A、糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”；图中①是单糖、②是二糖，③是多糖；但多糖中的几丁质还含有N元素，A错误； B、①是单糖，可以被细胞直接吸收；②为二糖，二糖水解后才能被细胞吸收，二糖如蔗糖、麦芽糖和乳糖的水解产物中均有葡萄糖，B正确； C、多糖包括淀粉、纤维素和糖原等，④是纤维素、⑤是肌糖原，肌糖原可作为储能物质，但纤维素是组成植物细胞壁的主要成分，作为结构物质不能作为储能物质，C错误； D、③表示多糖，图示多糖种类包括糖原、淀粉和纤维素，都是由葡萄糖连接而成的，属于非还原糖，不具有还原性，D错误。 故选B。 12．B 【详解】A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，并参与脂质运输，需要适量摄入，A错误； B、膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助消化，并利于肠道健康，建议多吃富含膳食纤维的食物，B正确； C、冬季减少灌溉可降低细胞自由水含量，避免冻害，增加灌溉会加剧冻害，C错误； D、糖类过剩会大量转化为脂肪，多吃米饭仍可能导致肥胖，D错误。 故选B。 13．A 【详解】A、由图1可知，糖类（可溶性糖和淀粉）含量减少，脂肪含量增多，图2中脂肪含量减少，糖类含量增多，说明两者的含量变化相反，故糖类和脂肪是相互转化的，A正确； B、油料种子萌发初期，大量脂肪转变为葡萄糖和蔗糖，糖类的氧元素含量高于脂肪，所以脂肪转变为糖时，需要增加氧元素，干重会增加，B错误； C、种子成熟后进入休眠状态，其中结合水含量上升，C错误； D、根据图1可知，种子成熟时，脂肪水解酶的活性较低，分析图2，种子萌发时，脂肪水解酶的活性较高，D错误。 故选A。 14．B 【详解】①组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基），该分子中含有1个氨基和1个羧基并且连接在同一个碳原子上，属于构成蛋白质的氨基酸，①正确； ②该分子中含有1个氨基和1个羧基并且连接在同一个碳原子上，属于构成蛋白质的氨基酸，②正确； ③该分子中含有2个氨基和1个羧基，并且有氨基和羧基连接在同一个碳原子上，属于构成蛋白质的氨基酸，③正确； ④该分子中含有1个氨基和1个羧基，但氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，不属于构成蛋白质的氨基酸，④错误； ⑤该分子中含有1个氨基和2个羧基，并且有氨基和羧基连接在同一个碳原子上，属于构成蛋白质的氨基酸，⑤正确； ⑥该分子中含有1个氨基，无羧基，不属于构成蛋白质的氨基酸，⑥错误； 综上所述①②③⑤正确，即B正确。 故选B。 15．B 【详解】A、图中3种氨基酸中都只含有一个氨基（N原子），根据分子式（C22H34O13N6）中的N原子数可知该多肽是由6个氨基酸构成的；3种氨基酸只有谷氨酸含有2个羧基，假设谷氨酸的数目为X，则4X+2（6-X）-5=13，解得X=3，即1个a分子水解后可以产生3个谷氨酸，A错误； B、该多肽是由6个氨基酸构成的，合成1个a分子同时将产生5个水分子，B正确； C、一条多肽链至少含有1个氨基和1个羧基，谷氨酸的R基上有1个羧基，1个a分子中有3个谷氨酸，故1个a分子中存在1个游离的氨基和4个游离的羧基，C错误； D、合成该分子时产生的水分子中的氢来自氨基酸中的氨基和羧基，D错误。 故选B。 16．C 【详解】A、肽键数等于氨基酸数（271）减去肽链数（3），为268个，但是该蛋白质不一定就含有21种氨基酸，A错误； B、该蛋白质含3条肽链，所以至少含有3个游离的氨基和3个游离的羧基，B错误； C、氨基酸形成图中蛋白质后，相对分子质量减少量为失去水分子的相对分子质量和形成二硫键时脱去的氢的相对分子质量，所以为18×268+4×2=4832，C正确； D、该蛋白质形成时，水中的H来自氨基和羧基，D错误。 故选C。 17．D 【详解】A、该十八肽形成过程中脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数=18-1=17个，A正确； BC、肽酶A专门作用于苯丙氨酸氨基端的肽键，使该位置发生断裂。因此如果应用肽酶A水解，会断裂5个肽键（分别位于第2和3、第3和4、第12和13、第16和17、第17和18位氨基酸之间），因此该过程需要消耗5分子水，则会形成一条二肽、三个苯丙氨酸、一个九肽和一条四肽，共三条短肽链，BC正确； D、肽链由氨基酸脱水缩合而成，其中N原子主要存在于氨基中，在肽链中氨基主要参与形成肽键，所以N元素不是主要存在于肽链的氨基中，而是存在于-CO-NH-中，D错误。 故选D。 18．A 【详解】A、组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式是固定的，即一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱水形成肽键，不存在“不同方式”的脱水缩合，A错误； B、蛋白质的多样性由氨基酸的种类、数量、排列顺序及空间结构决定，因此不同蛋白质的氨基酸数量、排列顺序、种类可能不同，B正确； C、蛋白质的结构直接决定其功能，若结构改变（如高温导致变性），功能会受影响，C正确； D、蛋白质的功能包括构成细胞结构（如结构蛋白）、催化（酶）、运输（载体蛋白或血红蛋白）、信息传递（激素受体）、免疫（抗体）等，D正确。 故选A。 19．C 【详解】A、蛋白质营养价值取决于必需氨基酸的种类和比例，若食物①和②中蛋白质所含有的必需氨基酸的种类和比例比食物③更多，则食物①和②的蛋白质营养价值比食物③更高，A正确； B、①中糖类含量（44.2g）显著高于脂肪和蛋白质，糖类是主要供能物质，因此①含主要能源物质最多，B正确； C、若食物②中含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸熔点较低，室温下呈液态，C错误； D、①和②能量较高，控制体重者需减少摄入，食物①、②和③中分别富含糖类、脂肪和蛋白质，所以青少年应均衡摄入①、②和③有利于身体的发育，D正确。 故选C。 20．B 【详解】A、胶原蛋白是动物结缔组织的主要成分，可从畜禽源动物组织中提取胶原蛋白及其分解产物胶原肽，A正确； B、胶原蛋白属于蛋白质，其分解产物应为氨基酸，而甘油和脂肪酸是脂肪的分解产物，B错误； C、双缩脲试剂可与蛋白质的肽键反应呈紫色，即使胶原蛋白缝合线为固态，仍可用此方法检测，C正确； D、胶原蛋白由氨基酸构成，该结构-CO-NH-由氨基酸中的氨基和羧酸脱水形成，故N主要存在于-CO-NH-中，D正确。 故选B。 21．D 【详解】A、盐析是蛋白质在浓盐溶液中溶解度降低而析出的过程，该过程未破坏蛋白质的空间结构，仍能溶解并恢复功能，因此析出的MagR蛋白未失去功能，A错误； B、天然氨基酸是组成生物体蛋白质的原料，MagR作为特定蛋白，其氨基酸组成由其基因决定，不一定含有所有的天然氨基酸，B错误； C、由题目信息可知，迁徙的鸟类体细胞中才含有磁受体蛋白MagR，C错误； D、蛋白质的特异性主要体现在其分子结构上，蛋白质分子的结构与氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构有关，D正确。 故选D。 22．B 【详解】A、禽流感病毒为RNA病毒，核酸只有RNA一种，含氮碱基为A、U、C、G，共4种，A正确； B、大肠杆菌为原核生物，含DNA和RNA两种核酸，DNA的脱氧核苷酸有4种，RNA的核糖核苷酸有4种，总核苷酸种类为8种，B错误； C、骨骼肌细胞为真核细胞，含DNA和RNA，含氮碱基为A、T、U、C、G共5种，核苷酸包括4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸，共8种，C正确； D、小球藻为真核生物，核酸包括DNA和RNA两种，五碳糖为脱氧核糖和核糖两种，D正确。 故选B。 23．B 【详解】A、若m为腺嘌呤，五碳糖a可能是核糖（构成腺嘌呤核糖核苷酸），也可能是脱氧核糖（构成腺嘌呤脱氧核苷酸），因此b不一定是腺嘌呤脱氧核苷酸，A错误； B、尿嘧啶（m）是RNA特有的碱基，DNA中不含尿嘧啶，因此若m为尿嘧啶，b（尿嘧啶核糖核苷酸）不会出现在DNA中，B正确； C、若a为核糖，则b是核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位，C错误； D、若a为脱氧核糖，则b是脱氧核苷酸，由其组成的核酸是DNA，DNA主要分布在细胞核中，D错误。 故选B。 24．C 【详解】A、生物体内的糖类主要以多糖（如淀粉、糖原）形式储存，单糖和二糖占比较少，A正确； B、蛋白质多样性由氨基酸种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构决定，而氨基酸的连接方式均为脱水缩合形成肽键，与多样性无关，B正确； C、脂肪由1分子甘油和3分子脂肪酸组成，但脂肪不属于生物大分子，C错误； D、生物大分子（如蛋白质、核酸）的单体（氨基酸、核苷酸）均为有机小分子，均以碳链为骨架，D正确。 故选C。 25．B 【详解】A、核酸适配体为DNA或RNA，DNA彻底水解产物包括磷酸、脱氧核糖及4种碱基（A、T、C、G）；RNA彻底水解产物包括磷酸、核糖及4种碱基（A、U、C、G），A正确； B、核酸适配体可能是DNA或RNA，DNA的基本单位是脱氧核苷酸，RNA的是核糖核苷酸，若适配体类型不同则单位不同，B错误； C、癌胚抗原是蛋白质，适配体可特异性结合，用于癌症诊断，C正确； D、适配体结合靶标分子可能阻断其功能，符合治疗原理，D正确。 故选B。 26．(1)增强抗寒能力 (2) 不饱和 胆固醇 动物细胞膜 (3)储能、保温、缓冲、减压 【分析】细胞中的水有2种：自由水和结合水；一般而言，结合水相对比例越大，植株的抗逆性越强，自由水相对比例越大，代谢越旺盛。 【详解】（1）冬小麦在冬天来临之前，含水量降低，结合水比例上升。结合水不易结冰和蒸腾，这样的生理变化能增强抗寒能力，帮助冬小麦抵御寒冷环境。 （2） 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，冬小麦种子中脂肪水解产生的脂肪酸是不饱和脂肪酸；胆固醇参与血液中脂质的运输，它也是构成动物细胞膜的重要成分。 （3）对于人体而言，摄入过多脂肪容易引起多种疾病，但脂肪也有一定的生理功能，如储能、保温、缓冲、减压等。 27．(1) (2) 肽键 45 (3) 免疫 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等 (4)神经肽Y在动物消化道被水解，失去生物活性 (5)氨基酸的种类和排列顺序不同 【分析】氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽通常呈链状结构，叫作肽链；肽链通过盘曲、折叠形成有一定空间结构的蛋白质分子。脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水。连接两个氨基酸分子的键叫肽键。 【详解】（1） 该神经肽Y的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是。 （2）连接Leu和ALu这两个氨基酸的化学键称为肽键。神经肽Y是由11种36个氨基酸组成的一条多肽链，含有36-1=35个肽键，在组成神经肽Y的36个氨基酸中，Glu占4个，Glu的R基中有一个羧基（-COOH），其他氨基酸R基中不含氧原子，依据“肽链中的O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数”可推知，一分子神经肽Y含有35+2×1+2×4=45个。 （3）有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体；绝大多数酶都是蛋白质，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等，酶起到催化作用。 （4）神经肽Y是由36个氨基酸组成的一条多肽链，将神经肽Y与食物一起饲喂给动物后，神经肽Y在动物消化道被水解，失去生物活性，所以动物体内神经肽Y的含量并没有增加，摄食行为和血压也没有发生变化。 （5）蛋白质结构的多样性，与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，也与肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构有关。组成鱼和人的神经肽均是三十六肽化合物，二者都是多肽链，含有的氨基酸数目相同，因此从氨基酸的角度分析，造成两者的结构存在一定差别的原因可能是氨基酸的种类和排列顺序不同。 28．(1) 5 2 高温使该肉毒类毒素的空间结构被破坏 2016 (2) 食物 R 基 (3) 不能 抗体在小鼠的消化道内被消化成氨基酸而失效 【分析】蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别，蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，具有免疫、调节、催化、运输、构成细胞结构等多种功能. 【详解】（1）①该图结构简式中含有四个肽键，所以是由5个氨基酸脱水缩合形成的五肽。每个氨基酸的R基不相同，所以含有5种氨基酸。一分子肉毒类毒素是由两条链盘曲折叠而成的，每条链至少含有1个游离的氨基，因此一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基，它们分别位于两条链的两端。 ②1g该肉毒类毒素可以毒死20亿只小鼠，但煮沸1min或75℃条件下加热5～10min就能使该肉毒类毒素失去活性，原因是高温使该肉毒类毒素的空间结构被破坏，因而其功能改变。 ③若该肉毒类毒素由18个氨基酸分子(平均相对分子质量为128)组成，则该肉毒类毒素的相对分子质量为128×18 - 18×(18 - 2)=2016。 （2）①人体的胶原蛋白中含有的必需氨基酸来源于食物，因为必需氨基酸在人体中不能合成。 ②某种胶原蛋白由甘氨酸、赖氨酸和脯氨酸组成，甘氨酸具有较强的疏水性，赖氨酸和脯氨酸具有较强的亲水性。每个氨基酸的R基不相同，因而推测不同氨基酸的亲水性和疏水性可能是由R基决定的。 （3）为检测抗体M的免疫疗效，实验人员对小鼠饲喂抗体M，结果没有免疫疗效。该结果不能说明抗体M研发失败，因为抗体的化学本质是蛋白质，其在小鼠的消化道内被消化成氨基酸而失效，因此通过饲喂法不能检测抗体M的免疫疗效。 29．(1) 甲、乙 核糖核苷酸 4 b (2) 胞嘧啶和鸟嘌呤 甲主要分布在细胞质中，乙主要分布在细胞核中 (3)核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用 【分析】分析题图：核酸甲含有碱基U，为RNA链，其中b为尿嘧啶核糖核苷酸，核酸乙含有碱基T，为DNA链，通常为双链。 【详解】（1）HIV是RNA病毒，其遗传物质是RNA，即甲，菠菜是细胞生物，遗传物质是DNA，即乙。甲为RNA，其基本组成单位是核糖核苷酸，有4种，图中的b表示尿嘧啶核糖核苷酸，所以可用b表示。 （2）图中碱基有C、G、T、U，其中胞嘧啶（C）和鸟嘌呤（G）可以参与构成两种核苷酸（DNA和RNA中都有这两种碱基对应的核苷酸）。甲为RNA，乙为DNA，在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。 （3）核酸的功能为：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 30．(1) 水浴加热 深 还原糖 Ⅱ (2) 不能 ，西瓜果实的颜色会干扰实验现象的观察 (3) 蛋白质与双缩脲试剂发生化学反应呈现紫色 两支试管中溶液的颜色均呈紫色 (4)双缩脲试剂B液过多，则会引起Cu2+过多生成蓝色氢氧化铜，而掩盖生成的紫色 【分析】据题图信息：“香蕉成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜”可知此过程中淀粉转化成还原糖，因此图A中I为淀粉，II为还原糖，碘液用来检验淀粉，斐林试剂用来检验还原糖。 【详解】（1）斐林试剂的使用方法为等量混合、现配现用、水浴加热，故在b、d试管中各加入等量斐林试剂，水浴加热后，b试管出现砖红色沉淀。因为b试管检测的是成熟后X天的还原糖，d试管检测的是成熟后Y天的还原糖，故d试管还原糖含量多，所以与b试管相比，d试管的颜色更深。 在b、d试管中被检测的物质是还原糖；“香蕉成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜”可知此过程中淀粉转化成还原糖，因此图A中I为淀粉，II为还原糖。 （2）因为西瓜果实的颜色会干扰实验现象的观察，故如果实验材料由香蕉果实改为西瓜果实，进行上述操作，不能得到理想的实验结果。 （3） 验证香蕉提取液中是否含有蛋白质的实验原理是蛋白质与双缩脲试剂发生化学反应呈现紫色。向e、f两支试管分别注入等量双缩脲试剂A液1mL，摇匀，再分别注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。然后可以观察到两支试管中溶液的颜色均呈紫色。 【点睛】鉴定蛋白质的试剂双缩脲B液的使用量只有4滴，而不能过量，原因是双缩脲试剂B液过多，会引起Cu2+过多生成蓝色氢氧化铜，而掩盖生成的紫色。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $