第三章 项目七 凉拌菠菜（教学课件）劳动人教版五年级上册

该小学劳动课件以“凉拌菠菜”制作为核心，通过“为爸爸做菜”情境导入，围绕食材准备、步骤分解（泡发粉丝、清洗菠菜、焯水控温、调味搅拌等）展开，构建从问题探究到实践操作的学习支架，培养劳动相关素养。 亮点在于融合劳动观念（服务家人）、劳动能力（独立操作技能）和劳动习惯（卫生规范），如情境强化家庭责任，步骤细化焯水控温等技巧，拓展鼓励食材创新与文化探究，小结用拍手歌和复盘卡巩固。助力学生提升动手能力与责任感，为教师提供结构化教学与评价支持。

人教版：五年级上册劳动教育 劳动项目七 凉拌菠菜 CONTENTS 目录 01 教学目标 02 活动过程 03 拓展天地 04 课程小结 教学目标 01 劳动观念 劳动能力 劳动习惯与品质 劳动精神 理解“劳动创造美好生活”的意义，通过为家人制作凉拌菠菜，树立“服务他人、主动承担家务”的劳动意识，传承“辛勤劳动、诚实劳动”的精神（结合教材前言中习近平总书记对劳动精神的强调）。 掌握凉拌菠菜的基本流程：清洗菠菜、粉丝泡发、焯水控温、调味搅拌等技能，学会安全使用厨房工具（如刀具、灶台），能独立完成菜品制作。 养成“食材处理卫生化、操作步骤条理化、餐后整理规范化”的劳动习惯，培养耐心细致的品质（如焯水时间控制、调料比例搭配）。 在动手实践中体验“从不会到会”的成就感，感受“劳动带来快乐”，增强家庭责任感（呼应教材中“服务他人乐在其中”的主题）。 活动过程 02 情境导入 同学们，爸爸工作辛苦，最爱吃清爽的凉拌菜，今天我们化身‘家庭小厨师’，用菠菜为爸爸做一道健康又美味的凉拌菜吧！” 凉拌菠菜需要哪些食材？怎样让菠菜翠绿不涩？调料搭配有什么小窍门？ 家庭美食小挑战——为爸爸做道菜 情境导入 劳动准备 调料 菠菜 粉丝 锅 劳动准备 餐具 盆 刀具 菜板 步骤分解 1.将粉丝放入水中浸 泡至软。 2.将菠菜摘去老黄叶 子，放入盆里清洗。 3.锅里放适量清水， 大火烧水。 步骤分解 4.粉丝放入锅里，煮1～2分钟后捞出放入盘中。菠菜放入锅里焯水，待颜色变翠绿色后捞出放入盘中。 步骤分解 5.在碗中调制凉拌汁(适量酱油、醋、蒜末、香油、白糖、盐等)。 6.将凉拌汁倒入盘中，搅拌菠菜和粉丝，凉拌菠菜就做好了。 劳动收获 从简单的菜做起，每个步骤都充满了对家人的关心。给你为家人做的凉拌菠菜拍张照片吧! 评价指标 自评 师评 ( )评 了解凉拌菠菜的方法 掌握凉拌菠菜的步骤 感受劳动的乐趣，培养主动承担家务劳动的意识 劳动评价 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 你对自己的劳动成果满意吗?听听大家的评价吧! 拓展天地 03 凉拌菠菜创意搭配实验室 拓展天地 拓展天地 1.食材创新：尝试添加胡萝卜丝、木耳、焯水花生等食材，讨论“新搭配的营养有什么变化？”（如胡萝卜补充维生素A，花生提供蛋白质）； 2.口味升级：除了基础酱汁，试做“麻酱版”“酸辣版”凉拌菠菜，记录家人对不同口味的反馈； 3.文化链接：结合教材前言中“劳动创造文明”，查找资料：“菠菜是什么时候传入中国的？古代人怎样吃蔬菜？” 课程小结 04 同学们学习了煮面条的基本步骤、工具使用及安全注意事项，并延伸掌握了煮饺子的实用技巧（如加盐防粘、三次点水法等）。 通过问题讨论和实操模拟，不仅掌握了“观察食材状态”“控制火候”“判断熟度”等劳动技能，更体会到“劳动能服务自己、帮助他人”的价值，培养了耐心、细心的劳动品质和安全操作意识。 劳动感受 凉拌菠菜拍手歌 小菠菜，洗干净，老叶黄叶全摘清， 温水泡粉丝，软乎乎真省心。 水烧开，焯菠菜，三十秒后捞出来， 挤干水，拌酱汁，醋香蒜香扑鼻来。 爸尝一口笑开怀，劳动滋味甜心怀， 爱家人，学本领，争做家务小能手！ 作业布置 必做题 “家庭小厨师实践——我的凉拌菠菜复盘” 回家后为家人再次制作凉拌菠菜，全程独立完成（可请家长协助拍照记录步骤，但不参与操作）。填写“劳动复盘卡”（参考下表模板）： 项目 内容记录 今日步骤 写出本次制作中与课堂不同的细节 遇到的问题 例如：菠菜焯水后仍有涩味、粉丝泡发时间不够等，并记录如何解决 家人评价 记录家人对菜品的反馈 我的收获 用一句话总结本次劳动的感受 作业布置 选做题 “凉拌菠菜创意拓展”（二选一） 选项1：创意食材搭配挑战 任务：在凉拌菠菜中添加1-2种新食材（如胡萝卜丝、焯水木耳、煮花生、芝麻等），设计一道“升级版凉拌菠菜”，并为菜品起一个创意菜名。 提交：画出菜品搭配示意图，标注新食材的名称及作用。 选项2：菠菜小百科探究 任务：通过询问家长、查阅书籍或网络（需家长陪同），了解以下1个问题： 菠菜为什么被称为“营养模范生”？（提示：可从铁、维生素C等营养成分角度回答） 古代人会吃凉拌菠菜吗？（简单了解菠菜的历史或传统食用方法） 提交：用3-5句话写下探究结果，完成“我的劳动日记（七）” THE END 谢谢 $