练案6 第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者&练案7 微专题突破一 蛋白质合成和水解过程相关计算 -【成才之路•练案】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞同步新课程学习指导(人教版

5.B磷脂中除了C、H、O三种元素，还含有N、P元素，A错误：：6.D淀粉是由葡萄糖经过脱水缩合形成的多聚体，而葡萄糖 胆固醇属于脂质，是动物细胞膜的成分，参与人体血液中脂质 常作为细胞生命活动的能源物质，A正确：淀粉和脂肪的组成 的运输，B正确：脂肪存在于动物细胞中，也可以存在于植物 元素相同，都含C、H、O,两者均为玉米籽粒的贮能物质，B正 细胞中，C错误：性激素的化学本质是脂质中的固醇，对维持 确：萌发期玉米籽粒的胚乳提取液含有还原糖，与斐林试剂反 生物体生殖过程起着重要的调节作用，D错误。故选B。 应后会出现砖红色沉淀，C正确：糊粉层细胞产生的水解酶释 6.C糖类分为单糖、二糖和多糖，生物体内的糖多数以多糖的 放到胚乳后，促进淀粉水解成葡萄糖，会使玉米籽粒干重增 形式存在，葡萄糖属于单糖，A错误：棉纤维的主要成分纤维 加，D错误。故选D。 素，是组成棉花细胞壁的主要成分之一，不是能源物质，B错；7.C无糖饼干虽然没有甜味，但是含有淀粉，属于有糖食品，A 误；性激素属于固醇类物质，能促进人和动物生殖器官的发育 错误；N、P是大量元素，Z是微量元素，B错误；维生素D能 以及生殖细胞的形成，能维持人体第二性征，C正确：糖类在 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，有助于宝宝骨骼 供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪：而脂防一般只在糖 健康，C正确；蔬菜中含有有机化合物，含有C、H、O等元素，D 类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能 错误。故选C。 大量转化为糖类，即细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，；8.(1)结合自由水 D错误。故选C。 (2)淀粉 蔗糖和还原糖 7.A麦芽糖是二糖，A错误：糖原是动物细胞特有的储能物 (3)单糖、二糖、多糖主要的能源物质水浴加热 质，脂防是动植物细胞中良好的储能物质，B正确：糖的C、H (4)增加淀粉（淀粉和蔗糖）水解产生还原糖蔗糖发生水 比较脂肪小，相同质量的糖类和脂防被彻底氧化分解，糖类耗 解（产生葡萄糖与果糖） 氧更少，C正确；胆固醇既是人体细胞膜的重要组分，还参与 【解析】自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流 血液中脂质的运输，D正确。故选A。 动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和化合物；可以参与物质 8.磷脂脂肪脂防分子中含氢量高而含氧量低，故在氧化分 代谢。结合水在生物体内或细胞内与蛋白质、多糖等物质相 解时，单位质量的脂肪较糖类消耗氧气多，产生的能量也多 结合，失去流动性。结合水是细胞结构的重要组成成分，不能 胆固醇脂质性激素维生素D 溶解其他物质，不参与代谢作用。结合水赋予各种组织、器宫 【解析】磷脂是构成细胞膜的重要成分。脂肪是细胞内良 定形状、硬度和弹性，因此某些组织器官的含水量虽多（如 好的储能物质，脂肪分子中含氢量高而含氧量低，故在氧化分 人的心肌含水79%)，仍呈现坚韧的形态。(1)结合水有利于 解时，单位质量的脂肪较糖类消耗氧气多，产生的能量也多。 增强抗逆性，因此种子在成熟过程中，结合水含量所占比例逐 固醇类物质主要包括胆固醇、维生素D和性激素，其中胆固 渐上升，抗逆性增强：萌发过程中代谢加快，自由水促进细胞 醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与人体中血液中脂质 代谢，种子吸水后，种子中的水主要是以自由水的形式存在 的运输。性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。 (2)开花后数天，种子开始成熟，淀粉含量明显增多，因此小 维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 麦成熟种子中主要的营养物质是淀粉：结合图示可知，蔗糖和 选择考提升练 还原糖的含量下降，因此淀粉主要由蔗糖和还原糖转化而来。 1.C海藻糖是二糖，元素组成是C、H、O,磷脂的元素组成是 (3)植物体内的糖类按照是否能够水解及水解产物分为单 C、H、O、N、P,A错误：还原糖可与斐林试剂在水浴条件下生 糖、二糖、多糖，单糖是不能水解的糖，二糖和多糖为能水解的 成砖红色沉淀，故可以用斐林试剂来检测海藻糖是否为还原 糖，且水解产物不同；细胞中糖类的主要功能是主要的能源物 糖，B错误；分析题意可知，海藻糖分子还可以通过稳定蛋白 质。斐林试剂可以用来鉴定还原糖，需要水浴加热，呈砖红色 质结构保护细胞膜，以避免生物受到高温、高寒和干旱等极端 沉淀。(4)结合图示可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖 条件的影响，故卷柏在遭遇干旱时，细胞中海藻糖的含量会升 的量增加，原因可能是淀粉（淀粉和蔗糖）水解产生还原糖； 高，C正确：一般情况下，人体可以直接吸收单糖，二糖和多糖 种子萌发20小时后，蔗糖发生水解（产生葡萄糖与果糖），产 需要水解为单糖后才能被吸收，D错误。故选C。 生还原糖，蔗糖含量下降 2.D蔗糖属于二糖，能水解成单糖，A错误：蔗糖不是还原糖 不能用斐林试剂鉴定，B错误：蔗糖由C、H、O三种元素组成 练案[6] C错误：蔗糖消化后生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖可为生学业考达标练 命活动提供能量，D正确。故选D 1.B并不是每种蛋白质都是由21种氨基酸构成的，A错误：必 3.B葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，A不符！ 需氨基酸不能在人体细胞中合成，B正确；人体内的蛋白质有 合题意：糖类并不都是为细胞生命活动提供能量的重要物质 的在细胞外发挥作用，如唾液淀粉酶，C错误；人体内的蛋白 或储能物质，如纤维素是组成植物细胞壁的主要成分，B符合 质多样，其功能也多样，有的具有催化生物化学反应的作用 题意：几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于 有的具有运输作用，有的具有免疫等功能，D错误。故选B。 废水处理、可制作人造皮肤、可用于制作食品的包装纸和食品2.D蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素的作用下 添加剂，C不符合题意：糖原和乳糖都主要分布在动物细胞： 其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生 中，前者是多糖，后者是二糖，D不符合题意。故选B。 物活性丧失的现象。鸡蛋煎熟后，蛋白质发生变性，这是由于 4.C本题考查脂质的组成和功能。胆固醇和雌激素属于固醇 高温破坏了蛋白质的空间结构。故选D。 类脂质，A正确；脂肪是细胞内良好的储能物质，B正确；脂质 3.C 氨基酸通过脱水缩合形成多肽，进而形成蛋白质，连接氨 中的磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N,C错误：固醇 基酸分子之间的化学键叫肽键（一CO一NH一），每个肽键都 中的胆固醇可以参与血液中脂质的运输，D正确。 含有一个氧原子，因此蛋白质的氧原子主要存在于肽键中，C 5.D淀粉、麦芽糖彻底水解的产物都是葡萄糖，而蔗糖彻底水 正确，A、B、D错误。故选C 解的产物是葡萄糖和果糖，A错误：糖原存在于动物的肝脏和；4.A依题文可知，蛋白质经蛋白酶催化水解产生多肽，多肽经 肌肉中，是重要的贮能物质，B错误；脂肪是生物体内良好的 肽酶催化水解产生氨基酸，在①过程中破坏了蛋白质的空间 储能物质，磷脂是生物膜的主要组成成分之一，C错误；人体 结构，在②过程中破坏了多肽中的肽键，所以A正确，B、C、D 血液中的胆固醇过多，会在血管壁上形成沉积，可能引发心脑 错误。故选A。 血管疾病，D正确。故选D。 :5.B蛋白质中一定含有C、H、0、N四种元素，A正确：蛋白质 289 中的N也可以存在于R基中，B错误：各种氨基酸之间的区： 因此，酪氨酸几乎不溶水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生 别在于R基不同，C正确；高温可破坏蛋白质的空间结构，D 取决于两者R基组成的不同。故选B。 正确。故选B。 5.D蛋白质的基本组成单位是氨基酸，有C、H、O、N四种元 6.A组成蛋白质的氨基酸的分子简式是C,H,O,NR,如果甲硫氨 素，有的氨基酸（如甲硫氨酸）还含有S,A错误：多肽和蛋白 酸的R基是一CH一CH,一S一CH,则甲硫氨酸的分子式是 质中均含有肽键，可与双缩脲试剂发生紫色反应，而氨基酸中 C,HuO2NS,A正确。故选A。 没有肽键，不能与双缩脲试剂发生反应，B错误；蛋白质是生 7.C根据蛋白质分子中肽键数=氨基酸数-肽链数可知：此 命活动的主要承担者，而氨基酸和多肽不是，C错误：每个氨 蛋白质分子中氨基酸数=肽键数+肽链数=109+4=113 基酸至少含有一个羧基，链状多肽含有羧基，环状多肽可能不 个；由于在一个肽链中，至少有一个游离的氨基和一个游离的 含有羧基，D正确。故选D。 羧基，所以4条肽链至少有4个游离的氨基和4个游离的羧：6.C沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，但没有断 基。因此蛋白质分子中至少含有氨基和羧基个数及氨基酸数 裂，A错误：食盐的作用只是降低蛋白质的溶解度，从而析出 分别为44、113，即C正确，A,B、D错误。故选C。 蛋白质，但蛋白质的空间结构没有改变，没有发生变性.B错 8.(1)氨基酸种类，排列顺序，肽链盘曲、折叠方式及其形成的 误：变性后的蛋白质中肽键没有断裂，仍可与双缩脲试剂产生 空间结构 紫色反应，C正确；结构决定功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠 (2)氨基酸种类，数目，排列顺序，肽链盘曲、折叠方式及其形 被解开后，其特定功能发生了改变，D错误。故选C。 成的空间结构 7.B该蛋白质分子含有100个氨基酸，两条肽链，并且两条肽 (3)调节调节免疫运输570 链间由两个肽键连接，肽键数为：100-2+2=100个，A错误： 由A选项可知：肽键数为100个，则100个氨基酸经脱水缩合 (4)H2N-C -COOH 形成该蛋白质时脱去的水分子数为100个，所以合成该蛋白 质时相对分子质量减少18×100=1800，B正确：因为一条肽 (5)多样性蛋白质功能的多样性 链上至少含有一个游离的羧基，所以该蛋白质有两条肽链，至 【解析】蛋白质的结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的数 少含有2个游离的羧基，C错误；该蛋白质分子的两条肽链间 目、种类、排列顺序和肽链的空间结构有关：蛋白质的分子结 的肽键(2个)是由氨基酸的R基上的氨基和羧基形成的，所 构具有多样性，结构多样性决定了蛋白质功能具有多样性，蛋 以构成该蛋白质分子的100个氨基酸中至少具有的氨基数： 白质的功能有催化、调节、运输、免疫等。（1)表中1、2、3的 100+2=102个，D错误。故选B。 氨基酸数目虽相同，但其功能彼此不同，这是因为它们的氨基 8.(1)C、H、0、N、S49 酸种类、排列顺序、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结 (2)51a-888 构不同。(2)表中3与45与6虽功能相似，但各自具有专一 (3)调节机体的生命活动 性，它们之间的差异主要取决于氨基酸数目、种类、排列顺序 (4)静脉注射胰岛素的化学本质为蛋白质，蛋白质可被人 和蛋白质的空间结构。(3)分析题干信息可知，7的功能说明 体消化吸收 蛋白质具有调节作用：8的功能说明蛋白质具有调节作用：9 【解析】分析题意和题图可知，每个胰岛素分子由两条肽链 的功能说明蛋白质具有免疫作用；0的功能说明蛋白质具有 共51个氨基酸组成。两条肽链间以2个一S一S一相连，A链 运输作用。已知10有4条肽链，由574个氨基酸分子组成， 中也有一个一S一S一。51个氨基酸形成胰岛素时，减少的相 则在脱水缩合过程中生成的水分子数=氨基酸数一肽链数= 对分子质量=脱去的水的相对分子质量+形成“一S-S一” 574-4=570。(4)组成上述10种化合物的所有复基酸共有 时脱去的H的相对原子质量。(1)由图可知，人胰岛素中 的结构是除R以外的结构，具体图见答案。(5)据表中信息 定含有C、H、O、N、S五种元素。图中A链中含有21个氨基 可知，蛋白质的分子结构具有多样性，结构多样性决定了蛋白 酸，B链中含有30个氨基酸，因此该蛋白质含有49个肽键。 质功能具有多样性。 (2)假设组成该蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为a,每 选择考提升练 形成一个二硫键要脱去两个H,则该蛋白质的相对分子质量 1.C蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N,有的可能含有S等 为51×a-18×49-3×2=51a-888。(3)“胰岛素是机体内 其他元素，血红蛋白还含有F元素，A错误；大多数蛋白质都 目前已知的唯一可降低血糖的激素，同时可促进糖原、脂肪 是由多条肽链经盘曲、折叠形成的，也有一些蛋白质是由一条 蛋白质合成”说明蛋白质具有调节机体的生命活动的功能。 或两条肽链构成的，B错误：三文鱼中的蛋白质有的是酶，具 (4)外源性胰岛素主要用于糖尿病治疗，胰岛素是一种蛋白 有催化物质水解或分解的功能，C正确；高温破坏的是蛋白质 质，口服胰岛素会导致它被人体消化吸收，因此应静脉注射。 的空间结构，但并未破坏氨基酸之间的肽键，D错误。故 练案[7] 选C。 2.D某些蛋白质是构成羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分，A正1.A 由题意“相对分子质量减少了900”可知，脱去水分子数为 确；大多数酶是蛋白质，具有催化作用，B正确；有些蛋白质有 900÷18=50(个)，肽键数=脱去的水分子数=50，而总共形 免疫功能，如人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌 成了2条肽链，氨基酸数=肽键数+肽链数=52。综上，答案 和病毒等抗原的侵害，C正确；细胞内主要的能源物质是糖 选A。 类，构成糖类的元素是C、H、O,D错误。故选D。 2.Cm个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质中，脱去的水 3.A不能在人体内合成，必须从食物中获取的氨基酸为必需 分子数等于m-;由于每形成一条环状肽，又多脱掉一个水 氨基酸，A正确；非必需氨基酸同必需氨基酸一样，对人体生 分子，因此氨基酸形成蛋白质的过程中脱掉的水分子数为m 命活动都很重要，B错误；苯丙氨酸和赖氨酸为人体内的必需 -n+z。 氨基酸，C错误：成人体内必需氨基酸有8种，D错误。故3.B蛋白质由574个氨基酸、4条肽链组成，分子式中N原子 选A。 数是780个，分子中的氮原子数=氨基酸的个数（肽键数+肽 4.B氨基酸的结构特点：每个氨基酸中至少含有一个氨基和 链数)+R基上的氨基数，那么它的R基上的氮原子数=分 一个羧基，这个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原 子中的氮原子数-氨基酸的个数（肽键数+肽链数）=780 子还必须连接一个氢原子。氨基酸的不同在于R基的不同。： 574=206(个)，则R基中氨基数目最多有206个。 290 4.B从题图中可以看出，这三种氨基酸中都含有一个羧基，故 基是A、U、G、C。丙酮酸是糖类代谢的中间产物，不是DNA 形成多肽时肽键数=9-2=7（个），因此该多肽共含有8个 的基本组成单位，A错误；核糖核苷酸是RNA的基本组成单 氨基酸，由于只有赖氨酸含有两个氨基，其余都含有一个氨 位，B错误：脱氧核糖核酸是DNA,是生物大分子，不是基本单 基，即赖氨酸分子中含有两个氮原子，因此赖氨酸的个数为 位，C错误；脱氧核苷酸是DNA的基本组成单位，D正确。故 11-8=3(个)，故B正确。 选D。 5.B根据所给的氨基酸分子式可知，每个氨基酸只有2个氧2.D蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携 原子，因此根据氧原子个数可求出组成该多肽的氨基酸总数。 带者，脂肪是良好的储能物质，主要的能源物质是糖类。由分 假设氨基酸个数为M,则根据氧原子守恒可知：M×2-(M 析可知，蛋白质是生物体生命活动的主要承担者，核酸是遗传 1)=p,求出M=p-1,肽键数等于氨基酸个数-肽链数，故该 信息的携带者，脂肪是细胞内良好的储能物质，糖类是主要的 多肽的肽键个数为p-2。 能源物质。故选D。 6.C肽链中共有氨基6个，其中有5个应位于R基上，则由883.B 豌豆叶肉细胞的DNA分子中，含有腺嘌呤、胸腺嘧啶、鸟 个氨基酸合成的该多肽中含有的N原子数目=氨基酸数目：嘌呤、胞嘧啶4种碱基，B正确。故选B。 +R基中的氨基数=88+5=93个，①错误；该肽链含有5个4.C根据分析可知，A、G是DNA和RNA共有的碱基，既可以 甲硫氨酸，在肽链中的位置为3、25、56、78、82，去掉该多肽中 构成脱氧核苷酸，又可以构成核糖核苷酸；而T是DNA特有 的每个甲硫氨酸需减少2个肽键，所以去掉该多肽中的甲硫 的只能构成脱氧核苷酸。因此，人体中由A、T、G3种碱基构 氨酸，减少的肽键数目=5×2=10（个），②正确：由于甲硫氨 成的核苷酸共有2+2+1=5种。故选C。 酸的分子式为CsH1O2NS,R基中没有游离的氨基和羧基，去 5.A烟草花叶病毒的遗传物质是RNA,RNA分子初步水解产 除5个甲硫氨酸需断裂10个肽键氨基总数和羧基总数分别 物是核糖核苷酸(4种)；其彻底水解产物是磷酸、核糖和含氮 增加10个，去掉的5个甲硫氨酸中分别有5个氨基和5个羧 碱基(4种)，其中只有1种五碳糖一一核糖。A正确，B、C、D 基，因此形成的几个多肽中氨基和羧基均分别增加5个，③正： 错误。故选A。 确：由甲硫氨酸的分子式为CHuO,NS可知，甲硫氨酸的R 6.CDNA和RNA在核苷酸上的不同点在②五碳糖和③含氮 基中没有游离的羧基（没有氧原子），在去掉该多肽中的每个： 碱基，五碳糖在DNA是脱氧核糖，RNA是核糖，DNA中特有 甲硫氨酸时，甲硫氨酸两侧的肽键一个加一个氧原子，另一个 含氮碱基T,RNA中特有含氮碱基U,A错误；变形虫含有 减少一个氧原子，氧原子数目没有改变，④错误。故选C。 DNA和RNA,故含氮碱基③有5种，五碳糖②有2种，B错 7.C由题图可知，该蛋白质中含有两条链状肽和一条环状肽， 误；蓝细菌是具有细胞结构的原核生物，其既有DNA也有 且含有2个二硫键，因此失去的水分子数是(-2)，减少的 RNA,故③含碱基有A、C、G、T、U五种，C正确：变形虫体内既 相对分子质量为18(m-2)+4。 有DNA也有RNA,故其五碳糖②有2种，含氮碱基③有5种， D错误。故选C。 8.(1)5脱水缩合 -C00H 4 7.C脱氧核糖是DNA中的糖，鸟嘌呤是DNA与RNA共有的 碱基，A错误；与DNA相比，RNA所特有的成分是核糖和尿嘧 啶U,B错误：脱氧核糖和胸腺嘧啶T是DNA特有的成分，C (2)4 正确：胸腺嘧啶是DNA特有的碱基，核糖是RNA特有的成 (3)氨基酸的排列顺序 分，D错误。故选C (4)口服时会被消化道内的酶分解掉而失去功能 【解析】(1)脑啡肽含1条肽链，4个肽键，所以脑啡肽是由 !8.(1)脱氧核糖核酸(DNA)核糖核酸(RNA)携带遗传信息 5个氨基酸经脱水缩合失去4分子的水形成的五肽。构成该 (2)甲的五碳糖是脱氧核糖，含氮碱基有A、T、C、G,乙的五碳 化合物的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是 糖是核糖，含氮碱基有A、U、C、G R (3)脱氧核糖核苷酸4核糖核苷酸4 【解析】核酸包括DNA和RNA两种，根据图中碱基，T是 H,N一C一COOH,即每个氨基酸都至少含有1个氨基和1 DNA中特有的碱基，U是RNA中特有的碱基，因此图中甲是 DNA,乙是RNA。(I)由于T(胸腺密啶)是DNA中特有的碱 个羧基，并且都有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子 基，U(尿嘧啶)是RNA中特有的碱基，因此图中甲为脱氧核 上。(2)分析5个氨基酸的R基可以发现，第2位和第3位 糖核酸(DNA)分子，乙为核糖核酸(RNA)分子，它们都是遗 的氨基酸是同一种氨基酸，它们的R基都是一H,因此该化合 传信息的携带者。(2)从组成上看，DNA含有胸腺嘧啶(T) 物由4种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是氨基酸 和脱氧核糖，而RNA含有尿嘧啶(U)和核糖。(3)从物质组 的R基不同。(3)脑啡肽是由5个氨基酸形成的五肽，该化 成看，DNA的基本单位是脱氧核苷酸，由于有4种碱基，因此 合物的结构与构成该化合物的氨基酸的种类、数目和排列顺 有4种脱氧核糖核苷酸：RNA的基本单位是核糖核苷酸，也 序有关，如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和 有4种。 数目均不变，改变其中的氨基酸的排列顺序，就可以改变其结选择考提升练 构，进而改变该化合物的性质。(4)脑啡肽是一种多肽，该药 1.C蛋白质的化学元素组成是C、H、0、N,有的含有S:核酸的 物在人体消化道内可被消化液分解而失去药效，因此脑啡肽 化学元素组成是C、O、H、N、P,故二者共有的化学元素组成是 只有皮下注射才有效，而不能口服。 C、H、O、N,C正确。故选C 练案[8] 2.D核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变 异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用，A、B、C错 学业考达标练 误，D正确。故选D。 1.D核酸根据五碳糖不同分为DNA和RNA,DNA的基本组成3.A叶肉细胞中碱基、核苷酸、五碳糖的种类分别是5种、8种 单位是脱氧核糖核苷酸，RNA的基本组成单位是核糖核苷 和2种，A正确；大肠杆菌细胞中既含有DNA,又含有RNA 酸，DNA和RNA在组成成分上的差异是：①五碳糖不同， 故含有碱基A、T、G、C的核苷酸共7种，B错误；组成核酸的 DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖；②碱 基本单位是核苷酸，C错误；DNA与RNA的不同点除了五碳 基种类不完全相同，DNA中的碱基是A、T、G、C,RNA中的碱： 糖和碱基的不同外，还有空间结构的不同，DNA一般是双链！ 291练案[6] 第2章第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 学业考达标练 二、非选择题 一、选择题 8.用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白 1.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述正确的是( 质的氨基酸数目如下： A.每种蛋白质都含有21种氨基酸 多肽化合物 蛋片质 B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 化合 血管 猪促黑人促黑 C.每种蛋白质都在细胞内发挥作用 催产牛加 平滑肌 牛肤人胰免疫球 人血 舒张 色素细色素细 D.每种蛋白质都能催化生物化学反应 压素 舒张素 岛素岛素蛋白G红蛋白 必 胞激素胞激素 2.鸡蛋煎熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏 氨基 10 13 22 223 660 574 了蛋白质的 酸数 A.肽键 B.肽链 (1)表中1、2、3的氨基酸数目虽相同，但其功能彼 C.氨基酸 D.空间结构 此不同，这是因为它们的 3.蛋白质中的氧原子主要存在于蛋白质的哪一部位 ( 不同。 A.游离的羧基 B.R基 (2)表中3与4、5与6虽功能相似，但各自具有专 C.肽键的两侧 D.游离的氨基 性。它们之间的差异主要取决于 4.蛋白质在消化道内的消化过程为：蛋白质①， 多肽 ②氨基酸，则①2过程中分别破坏了下列什么结 (3)7的功能说明蛋白质具有 作 构 ( 用；8的功能说明蛋白质具有 A.空间结构肽键 B.肽键肽键 作用：9的功能说明蛋白质具有 C.肽键 氨基酸 D.空间结构氨基酸 作用；10的功能说明蛋白质具有 5.有关蛋白质的叙述，错误的是 ( 作用。10有4条肽链，574个氨基酸分子脱水 A.蛋白质中一定含有C、H、O、N四种元素 缩合过程中生成 分子水 B.蛋白质中的N只存在于氨基中 (4)组成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的 C.各种氨基酸之间的区别在于R基不同 结构是 D.高温可破坏蛋白质的空间结构 (5)这些实例说明蛋白质的分子结构具有 6.甲硫氨酸的R基是一CH2一CH2一S一CH3,则它的 这种特点决定了 分子式是 ( 选择考提升练 A.CsHO2NS B.CH,ONS 一、选择题 C.CsH0,S D.CsHioO2NS 7.某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键， :1.三文鱼被称为“海中黄金”，其蛋白质含量是大虾 则此蛋白质分子中至少含有的一NH2和一COOH 的8倍。下列关于三文鱼中蛋白质的叙述，正确的 的个数及氨基酸数分别为 是 （) A.105个，105个，105个 A.其蛋白质一定只由C、H、O、N四种元素组成 B.110个，110个，110个 B.其蛋白质都是多条肽链经盘曲、折叠形成的 C.4个，4个，113个 C.有些蛋白质能催化脂肪、糖类、蛋白质的水解 D.1个，1个，113个 D.煎熟的三文鱼中的蛋白质肽键被破坏 193 2.某化合物含C、H、0、N等元素，下列哪项最不可能 D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功 是它的功能 ( 能并未发生改变 A.构成羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分 7.如图表示一个由100个氨基酸构成的蛋白质分子， B.催化作用 下列叙述正确的是 () C.免疫功能 15 35 40 D.作为细胞内主要的能源物质 3.下列关于氨基酸的叙述正确的是 A.必须从食物中获取的氨基酸为必需氨基酸 41 60 80 100 B.相对非必需氨基酸而言，必需氨基酸对人体生 A.该分子中含有98个肽键 命活动更为重要 B.合成该蛋白质时相对分子质量减少1800 C.苯丙氨酸和赖氨酸为人体内的非必需氨基酸 C.该蛋白质中至少含有4个游离的羧基 D.成人体内的必需氨基酸为9种 D.这100个氨基酸中至少有100个氨基 4.组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶 二、非选择题 于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 8.胰岛素是机体内目前已知的唯一可降低血糖的激 素，同时可促进糖原、脂肪、蛋白质合成，人胰岛素 A.酪氨酸的氨基比较多 结构示意图如图所示。 B.两者R基团组成不同 NH C.精氨酸的羧基比较多 B链 COOH D.两者的结构不同 NH, 5.下列有关氨基酸、多肽和蛋白质的叙述正确的是 60000Q000 A链 0700000000000 A.都只有C、H、0、N四种元素 COOH B.都能与双缩脲试剂发生紫色反应 (1)由图可知，人胰岛素中一定含有的元素是 C.都是生命活动的主要承担者 ,一分子胰岛素中含有 D.氨基酸一定含有羧基，多肽可能含有羧基 个肽键。 6.鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。结合 (2)假设组成该蛋白质的氨基酸的平均相对分子 如图蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有 质量为a,每形成一个二硫键要脱去两个H,则 关叙述正确的是 ( 该蛋白质的相对分子质量为 (3)胰岛素是机体内目前已知的唯一可降低血糖 慈 的激素，同时可促进糖原、脂肪、蛋白质合成， 说明了蛋白质具有 的功能。 天然蛋白质 变性蛋白质 (4)外源性胰岛素主要用于糖尿病治疗，在使用外 A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并 源性胰岛素时应 (填“口服”或“静 断裂 脉注射”)，原因是 B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 C.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 194 练案[7] 微专题突破一 蛋白质合成和水解过程相关计算 一、选择题 25、56、78、82,甲硫氨酸的分子式为CH,0,NS。 1.多个氨基酸分子脱水缩合成含2条肽链的蛋白质 下列叙述错误的是 () 时，相对分子质量减少了900，由此可推测该蛋白 ①合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个 质分子是由多少个氨基酸反应形成的及肽键数分 ②若去掉该多肽中的甲硫氨酸，肽键数日会减少 别是 ( 10个③若去掉该多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧 A.52、50 B.50、50 基均分别增加5个④若去掉该多肽中的甲硫氨 C.52、52 D.5049 酸，形成的短肽中0原子数目减少1个 2.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n个多 A.① B.①②④ 肽，其中：个是环状多肽。该蛋白质分子形成过程 C.①④ D.②③ 中脱去的水分子数为 ( )7.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“一S一S一” A.m-z +n B.m-n-z 为由两个“一SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是 C.m-n+3 D.m+z+n 连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基 3.某蛋白质由574个氨基酸、4条肽链组成，分子式 酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分 是C3o2H48160g72N78 oSgFe4,那么它的R基上氨基数 子数和减少的相对分子质量分别为 目最多有 A.(m-3),18(m-3)+4 A.205个 B.206个 B.(m-4),18(m-4) C.207个 D.217个 C.(m-2),18(m-2)+4 4.某多肽长链分子式为C42HsN0,它彻底水解后 D.m,18m 只得到如图3种氨基酸，则此多肽中含有赖氨酸的 二、非选择题 个数为 ( 8.如图为脑啡肽的结构简式，据图回答： CH, -CH- CH2COOH CooH CH,- OH CH-CH, NH2 NH2 H H CH, 苯丙氨酸 CO-NHC一CO-NH CO一NH- -C00H 甘氨酸 H2N-CH2一(CH2)3一CHC00H NH, (1)该化合物是由 个氨基酸经 赖氨酸 反应形成的，它的基本组成单位的 A.2个 B.3个 C.5个 D.8个 结构通式是 5.有一条多肽链，分子式为CH,0N,S,将它彻底水 形成一分子该化合物过程中脱去的水分子数 解后，只得到下列四种氨基酸，据分析推算可知， 是 0 该多肽的肽键个数为 ( ) (2)该化合物由 种氨基酸构成。 COOH CH; (3)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的 NH,-CH-CH,SH NH,-CH-COOH 种类和数目均不变，改变其中的 CH2—C6H ,就可以改变其性质。 (CH2)3-NH2 (4)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主 NH2一CH-COOH NH,-CH-COOH 要原因是 A.q-2 B.p-2 C.q+2 D.p+2 6.已知某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有 氨基6个，甲硫氨酸5个，且在肽链中的位置为3、 195