《畜禽营养与饲料加工技术》畜禽营养基础-知识点训练卷 2026版河南省养殖类专业 考纲百套卷 第4卷

编写说明：2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》，依据河南省职教高考《养殖类专业考试大纲》编写，本套试卷共100份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，共70份；第二部分是常考题训练卷，共20份试卷；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来畜牧类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》的第4卷，按《畜禽营养与饲料加工技术》（一）畜禽营养基础的2点专业理论考试内容和要求编写。其2点要求是： 1.熟练掌握微量元素、消化率、必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、理想蛋白质、酸价、必需脂肪酸、消化能、代谢能、净能的概念;影响畜禽消化率的因素；缺水后果；小肽的生理功能，氨基酸种类、特点，提高蛋白质转化效率的措施，反刍兽利用尿素的机制；糖类生理功能，粗纤维的合理利用；必需脂肪酸的生理功能；饲料能量在畜禽体内的转化过程；钙磷的生理功能、缺乏症，必需微量元素的生理功能与典型缺乏症；维生素A、E的生理功能及缺乏症，B族维生素典型缺乏症； 2.掌握动植物体的化学组成、饲料中养分与饲料养分的比较；畜禽消化方式；水的生理功能、水的来源、排泄与畜禽需水量及饮水品质；蛋白质组成和类别，蛋白质的生理功能、不足与过量的危害，动物对蛋白质的消化；糖类的组成，动物对糖类的消化；脂肪的组成与脂肪酸的特征，脂肪的生理功能，饲料脂肪对畜禽产品的影响；饲料能量效率；矿物质的组成与生理功能，矿质元素的供给，预防钙磷缺乏的措施，氯钠钾的生理功能及镁硫的缺乏症；维生素D、K、C的营养作用及缺乏症。 2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》第4卷 畜禽营养与饲料加工技术 1．畜禽营养基础 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题（每小题2分，共40分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上） 1.下列是成年动物必需氨基酸的是（ ） A.精氨酸 B.牛磺酸 C.甘氨酸 D.缬氨酸 2.补加尿素的日粮中蛋白质水平以（ ）为宜。 A.3%～5% B.5%～10% C.9%～12% D.10%～15% 3.下列蛋白质品质最好的是（ ） A.瘤胃降解蛋白质 B.鱼粉 C.高粱 D.花生饼 4.据测定，猪肉中蛋白质的平均含量为（ ） A.13.5% B.16.7% C.19.5% D.20% 5.下列属于脂肪酸特性的是（ ） A.氧化酸败 B.水解 C.氢化作用 D.以上均是 6.一般畜禽日粮中脂肪添加量应为( ) A.3%～5% B.5%～10% C.10%～15% D.15%～20% 7.下列不属于必需脂肪酸的生理功能的是( ) A.参与类脂胆固醇代谢 B.防止动脉粥样硬化　 C.与精子形成有关 D.是合成甲状腺的原料 8.下列不是必需脂肪酸的是（ ） A.亚油酸 B.胆固醇 C.亚麻油酸 D.花生油酸 9.糖类中的（ ）是饲料中不可缺少的成分。 A.粗纤维 B.乳糖 C.葡萄糖 D.糖原 10.组成糖类的元素中不包括（ ） A.C B.H C.O D.N 11.对畜禽因缺乏铜描述不正确的是( ) A.不利于铁的吸收利用 B.可导致绵羊的毛弯曲度消失 C.畜禽机体免疫力下降 D.白肌病 12.禽类缺锰时，会产生( ) A.白肌病 B.贫血 C.神经症状 D.滑腱症 13.畜禽日粮中缺乏铜可直接补饲（ ） A.铜 B.氧化铜 C.硫酸铜 D.碳酸铜 14.下列不属于畜禽饲料中镁过量表现的是（ ） A.运动失调 B.腹泻 C.昏睡 D.肌肉抽搐 15.畜禽硒的缺乏症不包括（ ）。 A.白肌病 B.肝细胞坏死 C.甲状腺肿大 D.胰腺纤维变性 16.在高温、寒冷等逆境中畜禽会大大增加对（ ）的需要量。 A.维生素A B.维生素C C.维生素K D.维生素D 17.保证肌肉正常生长发育的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K 18.畜禽患白肌病是由于缺乏（ ） A.维生素K B.维生素D C.维生素E D.维生素B3 19.目前已经确定的脂溶性维生素有（ ）种。 A.4 B.10 C.14 D.16 20.水的生理作用不包括（ ） A.是畜禽体内重要的溶剂 B.是各种生化反应的媒介 C.可以调节体温 D.没有润滑作用 二、判断题（每小题2分，共20分。在答题卡的括号内正确的打“A”，错误的打“B”） 1.畜禽体内水分主要来源于饮水。（ ） 2.动物一般采食每千克干物质需饮水2～5千克。（ ） 3.产蛋母鸡比休产期母鸡需水量少。（ ） 4.性别是影响畜禽需水量的因素之一。（ ） 5.维生素A、维生素E都必须由日粮提供。（ ） 6.维生素B12只存在于植物饲料中，畜禽产品和微生物中基本不含。（ ） 7.酵母及禾谷类籽实加工副产品富含维生素B2。（ ） 8.核黄素在畜禽体内不能合成，只能由酵母、真菌等微生物合成。（ ） 9.维生素C有L型和D型两种异构体，仅D型对畜禽有效。（ ） 10.畜禽皮肤中的7－脱氢胆固醇经紫外线照射转变成维生素D2。 （ ） 三、名词解释（每小题3分，共6分） 1.必需脂肪酸 2.代谢水 3.氨基酸拮抗 四、简答题（共34分） 1.简述反刍动物蛋白质的消化特点。 2.简述饲料脂肪性质对畜体脂肪品质的影响。 3.简述矿物质的作用。 4.影响畜禽需水量的因素有哪些？ ( 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究 ！ ) 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》，依据河南省职教高考《养殖类专业考试大纲》编写，本套试卷共100份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，共70份；第二部分是常考题训练卷，共20份试卷；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来畜牧类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》的第4卷，按《畜禽营养与饲料加工技术》（一）畜禽营养基础的2点专业理论考试内容和要求编写。其2点要求是： 1.熟练掌握微量元素、消化率、必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、理想蛋白质、酸价、必需脂肪酸、消化能、代谢能、净能的概念;影响畜禽消化率的因素；缺水后果；小肽的生理功能，氨基酸种类、特点，提高蛋白质转化效率的措施，反刍兽利用尿素的机制；糖类生理功能，粗纤维的合理利用；必需脂肪酸的生理功能；饲料能量在畜禽体内的转化过程；钙磷的生理功能、缺乏症，必需微量元素的生理功能与典型缺乏症；维生素A、E的生理功能及缺乏症，B族维生素典型缺乏症； 2.掌握动植物体的化学组成、饲料中养分与饲料养分的比较；畜禽消化方式；水的生理功能、水的来源、排泄与畜禽需水量及饮水品质；蛋白质组成和类别，蛋白质的生理功能、不足与过量的危害，动物对蛋白质的消化；糖类的组成，动物对糖类的消化；脂肪的组成与脂肪酸的特征，脂肪的生理功能，饲料脂肪对畜禽产品的影响；饲料能量效率；矿物质的组成与生理功能，矿质元素的供给，预防钙磷缺乏的措施，氯钠钾的生理功能及镁硫的缺乏症；维生素D、K、C的营养作用及缺乏症。 2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》第4卷 畜禽营养与饲料加工技术 1．畜禽营养基础 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题（每小题2分，共40分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上） 1.下列是成年动物必需氨基酸的是（ ） A.精氨酸 B.牛磺酸 C.甘氨酸 D.缬氨酸 【答案】D 2.补加尿素的日粮中蛋白质水平以（ ）为宜。 A.3%～5% B.5%～10% C.9%～12% D.10%～15% 【答案】C 3.下列蛋白质品质最好的是（ ） A.瘤胃降解蛋白质 B.鱼粉 C.高粱 D.花生饼 【答案】B 4.据测定，猪肉中蛋白质的平均含量为（ ） A.13.5% B.16.7% C.19.5% D.20% 【答案】D 5.下列属于脂肪酸特性的是（ ） A.氧化酸败 B.水解 C.氢化作用 D.以上均是 【答案】D 6.一般畜禽日粮中脂肪添加量应为( ) A.3%～5% B.5%～10% C.10%～15% D.15%～20% 【答案】B 7.下列不属于必需脂肪酸的生理功能的是( ) A.参与类脂胆固醇代谢 B.防止动脉粥样硬化　 C.与精子形成有关 D.是合成甲状腺的原料 【答案】D 8.下列不是必需脂肪酸的是（ ） A.亚油酸 B.胆固醇 C.亚麻油酸 D.花生油酸 【答案】B 9.糖类中的（ ）是饲料中不可缺少的成分。 A.粗纤维 B.乳糖 C.葡萄糖 D.糖原 【答案】A 10.组成糖类的元素中不包括（ ） A.C B.H C.O D.N 【答案】D 11.对畜禽因缺乏铜描述不正确的是( ) A.不利于铁的吸收利用 B.可导致绵羊的毛弯曲度消失 C.畜禽机体免疫力下降 D.白肌病 【答案】D 12.禽类缺锰时，会产生( ) A.白肌病 B.贫血 C.神经症状 D.滑腱症 【答案】D 13.畜禽日粮中缺乏铜可直接补饲（ ） A.铜 B.氧化铜 C.硫酸铜 D.碳酸铜 【答案】C 14.下列不属于畜禽饲料中镁过量表现的是（ ） A.运动失调 B.腹泻 C.昏睡 D.肌肉抽搐 【答案】D 15.畜禽硒的缺乏症不包括（ ）。 A.白肌病 B.肝细胞坏死 C.甲状腺肿大 D.胰腺纤维变性 【答案】C 16.在高温、寒冷等逆境中畜禽会大大增加对（ ）的需要量。 A.维生素A B.维生素C C.维生素K D.维生素D 【答案】B 17.保证肌肉正常生长发育的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K 【答案】C 18.畜禽患白肌病是由于缺乏（ ） A.维生素K B.维生素D C.维生素E D.维生素B3 【答案】C 19.目前已经确定的脂溶性维生素有（ ）种。 A.4 B.10 C.14 D.16 【答案】A 20.水的生理作用不包括（ ） A.是畜禽体内重要的溶剂 B.是各种生化反应的媒介 C.可以调节体温 D.没有润滑作用 【答案】D 二、判断题（每小题2分，共20分。在答题卡的括号内正确的打“A”，错误的打“B”） 1.畜禽体内水分主要来源于饮水。（ ） 【答案】A 2.动物一般采食每千克干物质需饮水2～5千克。（ ） 【答案】A 3.产蛋母鸡比休产期母鸡需水量少。（ ） 【答案】B 4.性别是影响畜禽需水量的因素之一。（ ） 【答案】B 5.维生素A、维生素E都必须由日粮提供。（ ） 【答案】A 9.维生素C有L型和D型两种异构体，仅D型对畜禽有效。（ ） 【答案】B 7.酵母及禾谷类籽实加工副产品富含维生素B2。（ ） 【答案】B 8.核黄素在畜禽体内不能合成，只能由酵母、真菌等微生物合成。（ ） 【答案】A 9.维生素C有L型和D型两种异构体，仅D型对畜禽有效。（ ） 【答案】B 10.畜禽皮肤中的7－脱氢胆固醇经紫外线照射转变成维生素D2。 （ ） 【答案】B 三、名词解释（每小题3分，共6分） 1.必需脂肪酸 【答案】脂肪中的亚油酸、亚麻油酸、花生油酸，在畜禽体内不能合成（除成年反刍动物外），或能通过体内特定前体合成，但合成的量很少，必须由饲料供给，故称为必需脂肪酸。 2.代谢水 【答案】是饲料中三种有机物在体内氧化分解和合成过程中所产生的水分。 3.氨基酸拮抗 【答案】由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，称为氨基酸拮抗。 四、简答题（共34分） 1.简述反刍动物蛋白质的消化特点。 【答案】（1）蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃，依靠微生物的降解；其次是在小肠，在酶的作用下进行。 （2）反刍动物不仅能大量利用饲料中的蛋白质，而且也能很好地利用氨化物。 （3）饲料蛋白质在瘤胃进行较大改组，通过微生物合成饲料中不曾有的氨基酸。 （4）反刍动物的小肠可消化来源于瘤胃合成的微生物蛋白质和饲料过瘤胃蛋白质。 （5）通过瘤胃微生物降解的蛋白质品质好，仅次于优质动物蛋白质，与豆饼、苜蓿叶蛋白质相当，而优于大多数谷物蛋白质。 2.简述饲料脂肪性质对畜体脂肪品质的影响。 【答案】猪在催肥期，如饲喂植物脂肪含量高的饲料，因为其不饱和脂肪酸不经氢化作用可直接沉积在体脂肪中，故使猪体脂变软，易于酸败。 鸡、马和兔所采用饲料中脂肪性质直接影响体脂的品质。 反刍动物瘤胃微生物可经过氢化作用将不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸，故无论其采食的饲料脂肪饱和程度是高还是低，它的体脂中饱和脂肪酸均较多，硬度大。 3.简述矿物质的作用。 【答案】（1）是构成畜禽体组织的组成成分； （2）调节、维持体液酸碱平衡和保持恒定的渗透压，以保证畜禽正常的生命活动； （3）维持神经、肌肉的正常敏感性； （4）是体内某些特殊功能化合物的成分； （5）能影响其他物质在机体内的溶解； （6）是畜禽产品的成分。 4.影响畜禽需水量的因素有哪些？ 【答案】（1）畜禽种类； （2）年龄； （3）生理状态； （4）生产性能； （5）饲料性质； （6）环境因素。 ( 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究 ！ ) 学科网（北京）股份有限公司 $