《畜禽营养与饲料加工技术》畜禽营养基础-知识点训练卷 2026版河南省养殖类专业 考纲百套卷 第2卷

编写说明：2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》，依据河南省职教高考《养殖类专业考试大纲》编写，本套试卷共100份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，共70份；第二部分是常考题训练卷，共20份试卷；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来畜牧类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》的第2卷，按《畜禽营养与饲料加工技术》（一）畜禽营养基础的2点专业理论考试内容和要求编写。其2点要求是： 1.熟练掌握微量元素、消化率、必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、理想蛋白质、酸价、必需脂肪酸、消化能、代谢能、净能的概念;影响畜禽消化率的因素；缺水后果；小肽的生理功能，氨基酸种类、特点，提高蛋白质转化效率的措施，反刍兽利用尿素的机制；糖类生理功能，粗纤维的合理利用；必需脂肪酸的生理功能；饲料能量在畜禽体内的转化过程；钙磷的生理功能、缺乏症，必需微量元素的生理功能与典型缺乏症；维生素A、E的生理功能及缺乏症，B族维生素典型缺乏症； 2.掌握动植物体的化学组成、饲料中养分与饲料养分的比较；畜禽消化方式；水的生理功能、水的来源、排泄与畜禽需水量及饮水品质；蛋白质组成和类别，蛋白质的生理功能、不足与过量的危害，动物对蛋白质的消化；糖类的组成，动物对糖类的消化；脂肪的组成与脂肪酸的特征，脂肪的生理功能，饲料脂肪对畜禽产品的影响；饲料能量效率；矿物质的组成与生理功能，矿质元素的供给，预防钙磷缺乏的措施，氯钠钾的生理功能及镁硫的缺乏症；维生素D、K、C的营养作用及缺乏症。 2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》第2卷 畜禽营养与饲料加工技术 1．畜禽营养基础 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题（每小题2分，共40分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上） 1.研究证明,（ ）是反刍动物最主要的限制性氨基酸。 A.赖氨酸 B.精氨酸 C.甲硫氨酸 D.胱氨酸 2.蛋白质的营养实际上是（ ）的营养。 A.氮元素 B.赖氨酸 C.氨基酸 D.小肽 3.正常情况下，畜禽消化吸收的氨基酸大部分被（ ） A.转化为糖类        B.合成机体蛋白 C.转化为脂肪        D.彻底氧化分解为水和二氧化碳 4.反刍动物蛋白质消化吸收的主要场所是（ ） A.瘤胃 B.小肠 C.大肠 D.盲肠 5.饲料蛋白质进入瘤胃后有（ ）被细菌分解。 A.5%～10% B.20%～40% C.40%～50% D.60%～80% 6.畜禽贮存能量的最好形式是( ) A.糖类 B.无氮浸出物 C.脂肪 D.蛋白质 7.下列属于双糖的是( ) A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.果糖 8.通常酸价大于（ ）的脂肪可能对动物健康造成不良影响。 A.4 B.5 C.6 D.8 9.体脂约有（ ）是以糖类为原料合成的。 A.20% B.30% C.40% D.50% 10.一般植物油中含量较多的是（ ） A.非必需脂肪酸 B.饱和脂肪酸 C.必需氨基酸 D.必需脂肪酸 11.植物体中糖类约占干物质的（ ） A.10%～15% B.45%～60% C.70%～75% D.28%～35% 12.皮肤不完全角质化症是畜禽缺( )的典型表现。 A.钙 B.锌 C.碘 D.磷 13.猪、兔缺乏硒时主要表现为（ ） A.肝细胞坏死 B.白肌病 C.渗出性素质病 D.脑软化症 14.当鸡饲料中的镁含量高于（ ）时，鸡的生长速度减慢，产蛋下降和蛋壳变薄。 A.1% B.2% C.3% D.4% 15.饲料中缺乏（ ）不会引起佝偻病。 A.Ca B.VD C.P D.Fe 16.下列属于水溶性维生素的是( ) A.生育酚 B.抗坏血酸 C.维生素A D.维生素D 17.下列不是畜禽机体组成成分的是（ ） A.脂肪 B.矿物质 C.维生素 D.水 18.唯一含有金属元素钴的维生素是（ ） A.维生素K B.维生素D C.维生素B12 D.维生素C 19.只存在于畜禽体内，植物体内不含的是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 20.能防止畜禽坏血病的是（ ） A.维生素A B.维生素E C.维生素C D.维生素K 二、判断题（每小题2分，共20分。在答题卡的括号内正确的打“A”，错误的打“B”） 1.糖的消化部位对于猪来说主要在胃内。（ ） 2.糖类的代谢产物酮酸与氨基结合成某些必需氨基酸。（ ） 3.粗纤维在反刍动物的瘤胃中易被微生物消化利用。（ ） 4.马对粗纤维的消化能力比牛差，比猪强。（ ） 5.糖类在植物体内的存在形式主要是淀粉和糖原。（ ） 6.马属动物对糖类的消化代谢与猪相似。（ ） 7.真脂肪由脂肪酸与甘油结合而成，类脂肪包括磷脂、蜡质、固醇等。（ ） 8.脂肪中含不饱和脂肪酸越多，其硬度越小，熔点越低。（ ） 9.日粮中若脂肪不足，则会影响对胡萝卜素的吸收。（ ） 10.单胃家畜合成体脂肪的品质不受饲料脂肪的影响。（ ） 三、名词解释（每小题3分，共9分） 1.限制性氨基酸 2.酸价 3.代谢能 四、简答题（共31分） 1.小肽有哪些营养作用？ 2.简述反刍动物糖类的消化代谢特点。 3.简述钙、磷的缺乏症。 4.简述维生素E的生理功能。 ( 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究 ！ ) 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》，依据河南省职教高考《养殖类专业考试大纲》编写，本套试卷共100份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，共70份；第二部分是常考题训练卷，共20份试卷；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来畜牧类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》的第2卷，按《畜禽营养与饲料加工技术》（一）畜禽营养基础的2点专业理论考试内容和要求编写。其2点要求是： 1.熟练掌握微量元素、消化率、必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、理想蛋白质、酸价、必需脂肪酸、消化能、代谢能、净能的概念;影响畜禽消化率的因素；缺水后果；小肽的生理功能，氨基酸种类、特点，提高蛋白质转化效率的措施，反刍兽利用尿素的机制；糖类生理功能，粗纤维的合理利用；必需脂肪酸的生理功能；饲料能量在畜禽体内的转化过程；钙磷的生理功能、缺乏症，必需微量元素的生理功能与典型缺乏症；维生素A、E的生理功能及缺乏症，B族维生素典型缺乏症； 2.掌握动植物体的化学组成、饲料中养分与饲料养分的比较；畜禽消化方式；水的生理功能、水的来源、排泄与畜禽需水量及饮水品质；蛋白质组成和类别，蛋白质的生理功能、不足与过量的危害，动物对蛋白质的消化；糖类的组成，动物对糖类的消化；脂肪的组成与脂肪酸的特征，脂肪的生理功能，饲料脂肪对畜禽产品的影响；饲料能量效率；矿物质的组成与生理功能，矿质元素的供给，预防钙磷缺乏的措施，氯钠钾的生理功能及镁硫的缺乏症；维生素D、K、C的营养作用及缺乏症。 2026版河南省《养殖类专业考纲百套卷》第2卷 畜禽营养与饲料加工技术 1．畜禽营养基础 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题（每小题2分，共40分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上） 1.研究证明,（ ）是反刍动物最主要的限制性氨基酸。 A.赖氨酸 B.精氨酸 C.甲硫氨酸 D.胱氨酸 【答案】C 2.蛋白质的营养实际上是（ ）的营养。 A.氮元素 B.赖氨酸 C.氨基酸 D.小肽 【答案】C 3.正常情况下，畜禽消化吸收的氨基酸大部分被（ ） A.转化为糖类        B.合成机体蛋白 C.转化为脂肪        D.彻底氧化分解为水和二氧化碳 【答案】B 4.反刍动物蛋白质消化吸收的主要场所是（ ） A.瘤胃 B.小肠 C.大肠 D.盲肠 【答案】A 5.饲料蛋白质进入瘤胃后有（ ）被细菌分解。 A.5%～10% B.20%～40% C.40%～50% D.60%～80% 【答案】D 6.畜禽贮存能量的最好形式是( ) A.糖类 B.无氮浸出物 C.脂肪 D.蛋白质 【答案】C 7.下列属于双糖的是( ) A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.果糖 【答案】B 8.通常酸价大于（ ）的脂肪可能对动物健康造成不良影响。 A.4 B.5 C.6 D.8 【答案】C 9.体脂约有（ ）是以糖类为原料合成的。 A.20% B.30% C.40% D.50% 【答案】D 10.一般植物油中含量较多的是（ ） A.非必需脂肪酸 B.饱和脂肪酸 C.必需氨基酸 D.必需脂肪酸 【答案】D 11.植物体中糖类约占干物质的（ ） A.10%～15% B.45%～60% C.70%～75% D.28%～35% 【答案】C 12.皮肤不完全角质化症是畜禽缺( )的典型表现。 A.钙 B.锌 C.碘 D.磷 【答案】B 13.猪、兔缺乏硒时主要表现为（ ） A.肝细胞坏死 B.白肌病 C.渗出性素质病 D.脑软化症 【答案】A 14.当鸡饲料中的镁含量高于（ ）时，鸡的生长速度减慢，产蛋下降和蛋壳变薄。 A.1% B.2% C.3% D.4% 【答案】A 15.饲料中缺乏（ ）不会引起佝偻病。 A.Ca B.VD C.P D.Fe 【答案】D 16.下列属于水溶性维生素的是( ) A.生育酚 B.抗坏血酸 C.维生素A D.维生素D 【答案】B 17.下列不是畜禽机体组成成分的是（ ） A.脂肪 B.矿物质 C.维生素 D.水 【答案】C 18.唯一含有金属元素钴的维生素是（ ） A.维生素K B.维生素D C.维生素B12 D.维生素C 【答案】C 19.只存在于畜禽体内，植物体内不含的是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 【答案】A 20.能防止畜禽坏血病的是（ ） A.维生素A B.维生素E C.维生素C D.维生素K 【答案】C 二、判断题（每小题2分，共20分。在答题卡的括号内正确的打“A”，错误的打“B”） 1.糖的消化部位对于猪来说主要在胃内。（ ） 【答案】B 2.糖类的代谢产物酮酸与氨基结合成某些必需氨基酸。（ ） 【答案】B 3.粗纤维在反刍动物的瘤胃中易被微生物消化利用。（ ） 【答案】A 4.马对粗纤维的消化能力比牛差，比猪强。（ ） 【答案】A 5.糖类在植物体内的存在形式主要是淀粉和糖原。（ ） 【答案】B 6.马属动物对糖类的消化代谢与猪相似。（ ） 【答案】A 7.真脂肪由脂肪酸与甘油结合而成，类脂肪包括磷脂、蜡质、固醇等。（ ） 【答案】A 8.脂肪中含不饱和脂肪酸越多，其硬度越小，熔点越低。（ ） 【答案】A 9.日粮中若脂肪不足，则会影响对胡萝卜素的吸收。（ ） 【答案】A 10.单胃家畜合成体脂肪的品质不受饲料脂肪的影响。（ ） 【答案】B 三、名词解释（每小题3分，共9分） 1.限制性氨基酸 【答案】动物对各种必需氨基酸的需要量有一定比例，饲料或日粮中缺乏一种或几种必需氨基酸时，就会限制其他氨基酸的利用，致使日粮利用率降低，称为限制性氨基酸。 2.酸价 【答案】所谓酸价是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 3.代谢能 【答案】是饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（AE）后剩余的能量，即饲料的可利用养分中所含的能量。 四、简答题（共31分） 1.小肽有哪些营养作用？ 【答案】（1）加速蛋白质合成； （2）促进矿物质吸收； （3）提高机体免疫力； （4）有利于瘤胃微生物的繁殖； （5）生理调节作用； （6）阻碍脂肪吸收。 2.简述反刍动物糖类的消化代谢特点。 【答案】（1）消化部位以瘤胃为主，以小肠、盲肠、结肠为辅。瘤胃消化糖类占总糖类进食量的50%～55%。消化产物以挥发性脂肪酸为主，以葡萄糖为辅。实质是微生物消耗可溶性糖，不断产生纤维分解酶分解纤维的连续循环过程。 （2）以挥发性脂肪酸代谢为主，是在瘤胃和大肠中靠细菌的发酵进行。以葡萄糖代谢为辅，是在小肠中靠酶的作用进行。 3.简述钙、磷的缺乏症。 【答案】猪禽最易出现钙缺乏，草食动物最易出现磷缺乏。主要表现为：生长缓慢，生产力和饲料利用率下降。食欲降低；异食癖；幼畜佝偻病；成畜骨软化症及骨质疏松症；高产奶牛产后瘫痪。 4.简述维生素E的生理功能。 【答案】（1）抗氧化作用； （2）维持正常的繁殖功能； （3）维持毛细血管的完整和中枢神经系统功能健全； （4）参与体内物质代谢； （5）保证肌肉的正常生长发育； （6）增强机体免疫力和抵抗力； ( 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究 ！ ) 学科网（北京）股份有限公司 $