《畜禽营养与饲料》 畜禽营养基础-知识点训练卷 2026版吉林省养殖类（畜牧业类） 考纲百套卷 第10卷

编写说明：2026版吉林省《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》，是依据吉林省职教高考《养殖类（畜牧业类）专业知识考试标准》编写，本套试卷共101份，由三个部分组成。第一部分是知识点训练卷，共71份；第二部分是常考题训练卷，共20份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来养殖类（畜牧业类）知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》知识点训练卷的第10卷，按《畜禽营养与饲料》中的知识模块1畜禽营养基础的内容要求编写。 2026版吉林省《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》 第10卷 知识模块 1 畜禽营养基础 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1、 单选题（本题共15题，每题2分，共30分） 1.下列物质中，不属于膳食纤维的是（ ） A. 纤维素 B. 淀粉 C. 半纤维素 D. 果胶 【答案】B 【解析】膳食纤维是植物细胞壁中不能被畜禽消化酶分解的多糖类物质，淀粉可被消化酶分解，不属于膳食纤维。 2.畜禽体内，维生素 B1 主要参与哪种代谢过程（ ） A. 脂肪代谢 B. 碳水化合物代谢 C. 蛋白质代谢 D. 矿物质代谢 【答案】B 【解析】维生素 B1（硫胺素）是碳水化合物代谢关键酶的辅酶，缺乏会导致碳水化合物代谢紊乱。 3.下列矿物质中，属于微量元素且参与血红蛋白合成的是（ ） A. 钙 B. 铁 C. 磷 D. 钠 【答案】B 【解析】铁是微量元素，是血红蛋白的核心成分；钙、磷、钠均为常量矿物质，不直接参与血红蛋白合成。 4.单胃畜禽对蛋白质的消化主要开始于（ ） A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 【答案】B 【解析】单胃畜禽胃内的胃蛋白酶可将蛋白质初步分解为多肽，是蛋白质消化的起始部位。 5.下列饲料中，属于粗饲料且粗纤维含量最高的是（ ） A. 玉米秸 B. 豆粕 C. 麸皮 D. 鱼粉 【答案】A 【解析】玉米秸是典型粗饲料，粗纤维含量约 30%-40%；豆粕、鱼粉是蛋白质饲料，麸皮是能量饲料，粗纤维含量均较低。 6.畜禽缺乏维生素 B2 易出现的症状是（ ） A. 神经症状 B. 皮肤炎症 C. 凝血异常 D. 夜盲症 【答案】B 【解析】维生素 B2 缺乏会导致畜禽皮肤黏膜损伤，出现皮炎、口角炎等症状；神经症状多与维生素 B1 缺乏有关。 7.下列不属于脂肪生理功能的是（ ） A. 提供能量 B. 保护内脏器官 C. 促进水溶性维生素吸收 D. 构成细胞膜 【答案】C 【解析】脂肪可促进脂溶性维生素（A、D、E、K）吸收，水溶性维生素吸收无需脂肪辅助，其他选项均为脂肪的生理功能。 8.反刍动物瘤胃内，微生物将非蛋白氮转化为（ ） A. 氨基酸 B. 尿素 C. 氨气 D. 蛋白质 【答案】A 【解析】反刍动物瘤胃微生物可利用非蛋白氮（如尿素）合成氨基酸，进而合成微生物蛋白，供机体利用。 9.畜禽缺乏哪种矿物质易引发白肌病（ ） A. 硒 B. 铁 C. 锌 D. 铜 【答案】A 【解析】硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，缺乏时肌肉组织抗氧化能力下降，引发白肌病；铁缺乏导致贫血。 10.下列维生素中，属于 B 族维生素且参与蛋白质代谢的是（ ） A. 维生素 A B. 维生素 B6 C. 维生素 D D. 维生素 E 【答案】B 【解析】维生素 B6 是 B 族维生素，可参与氨基酸的分解、合成与转化，是蛋白质代谢的关键维生素；其他选项均非 B 族维生素。 11.畜禽体内，能量代谢的最终产物不包括（ ） A. 二氧化碳 B. 水 C. 尿素 D. 能量 【答案】C 【解析】能量代谢是碳水化合物、脂肪等分解产生能量、二氧化碳和水的过程；尿素是蛋白质代谢的含氮废物，不属于能量代谢产物。 12.下列饲料中，不能为畜禽提供非蛋白氮的是（ ） A. 尿素 B. 硫酸铵 C. 豆粕 D. 碳酸氢铵 【答案】C 【解析】豆粕富含蛋白质，提供的是蛋白质氮；尿素、硫酸铵、碳酸氢铵均为非蛋白氮饲料，可被反刍动物利用。 13.畜禽缺乏维生素 C 易引发的疾病是（ ） A. 坏血病 B. 佝偻病 C. 骨软症 D. 贫血 【答案】A 【解析】维生素 C 缺乏会导致畜禽胶原蛋白合成障碍，引发坏血病；佝偻病、骨软症与钙磷代谢有关，贫血与铁缺乏有关。 14.下列矿物质中，对畜禽神经传导和肌肉收缩起关键作用的是（ ） A. 钙 B. 钾 C. 钠 D. 镁 【答案】A 【解析】钙可调节神经递质释放和肌肉细胞兴奋性，是神经传导和肌肉收缩的必需矿物质；其他矿物质虽重要，但非核心作用。 15.畜禽对饲料中能量的利用效率，通常用（ ）表示 A. 总能 B. 消化能 C. 代谢能 D. 净能 【答案】D 【解析】净能是畜禽可直接用于生长、繁殖和生产的能量，最能反映能量利用效率；总能、消化能、代谢能均为能量转化的中间形式。 2、 多选题（本题共5题，每题2分，共10分） 1.反刍动物与单胃动物在营养消化上的差异主要体现在（ ） A. 粗纤维消化能力 B. 非蛋白氮利用能力 C. 蛋白质消化部位 D. 碳水化合物代谢途径 E. 维生素合成能力 【答案】ABCDE 【解析】反刍动物依赖瘤胃微生物消化粗纤维、利用非蛋白氮，蛋白质主要在瘤胃初步消化；单胃动物粗纤维消化能力弱，蛋白质在胃和小肠消化，二者碳水化合物代谢途径、维生素合成能力（如反刍动物可合成 B 族维生素）也存在差异。 2.下列属于非营养性添加剂的有（ ） A. 抗氧化剂 B. 驱虫保健剂 C. 氨基酸 D. 矿物质 E. 防霉剂 【答案】ABE 【解析】抗氧化剂、驱虫保健剂、防霉剂可改善饲料品质或保障畜禽健康，无营养功能，属于非营养性添加剂；氨基酸、矿物质为营养性添加剂，提供营养。 3.畜禽蛋白质营养价值评定的指标包括（ ） A. 粗蛋白含量 B. 氨基酸组成 C. 消化率 D. 生物学价值 E. 净蛋白利用率 【答案】ABCDE 【解析】粗蛋白含量反映蛋白质总量，氨基酸组成决定必需氨基酸是否齐全，消化率体现吸收效率，生物学价值和净蛋白利用率反映蛋白质在体内的利用效果，均为蛋白质营养价值的评定指标。 4.下列维生素中，缺乏时会影响畜禽繁殖性能的有（ ） A. 维生素 A B. 维生素 E C. 维生素 B1 D. 维生素 D E. 维生素 K 【答案】AB 【解析】维生素 A 缺乏影响生殖器官发育和配子生成，维生素 E 缺乏导致精子活力下降、胚胎死亡；其他维生素缺乏主要影响代谢或健康，对繁殖性能影响较小。 5.矿物质在畜禽体内的吸收受多种因素影响，包括（ ） A. 矿物质之间的拮抗作用 B. 维生素的协同作用 C. 饲料 pH 值 D. 畜禽生理阶段 E. 饲料加工方式 【答案】ABCDE 【解析】矿物质间存在拮抗，维生素 D 促进钙磷吸收，饲料 pH 值影响矿物质溶解度，幼龄畜禽吸收能力强于成年畜禽，饲料加工可提高矿物质接触面积，均会影响矿物质吸收。 3、 判断题（本题共10题，每题2分，共20分） 1.反刍动物可利用非蛋白氮合成自身所需的全部氨基酸。（ ） 【答案】× 【解析】反刍动物瘤胃微生物可利用非蛋白氮合成大部分氨基酸，但不能合成所有必需氨基酸，仍需从饲料中获取部分必需氨基酸。 2.脂肪在畜禽体内的消化主要依赖胰脂肪酶的作用。（ ） 【答案】√ 【解析】胰脂肪酶可将脂肪分解为甘油和脂肪酸，是畜禽体内脂肪消化的关键酶类。 3.维生素 B 族在畜禽体内不能储存，需每日从饲料中补充。（ ） 【答案】√ 【解析】维生素 B 族为水溶性维生素，多余部分随尿液排出，体内无储存，需通过饲料定期补充。 4.单胃畜禽对粗纤维的消化率高于反刍动物。（ ） 【答案】× 【解析】单胃畜禽仅大肠有少量微生物消化粗纤维，消化率低；反刍动物瘤胃微生物丰富，粗纤维消化率远高于单胃畜禽。 5.畜禽体内，蛋白质的代谢强度随生理阶段不同而变化，生长阶段代谢强度高于成年阶段。（ ） 【答案】√ 【解析】生长阶段畜禽需合成大量组织蛋白，蛋白质代谢（合成与分解）强度高；成年阶段主要维持组织更新，代谢强度较低。 6.饲料中的总能减去粪能，得到的是畜禽的代谢能。（ ） 【答案】× 【解析】总能减去粪能是消化能，消化能减去尿能和甲烷能才是代谢能，二者计算步骤不同。 7.硒和维生素 E 在畜禽体内具有协同作用，共同预防白肌病。（ ） 【答案】√ 【解析】硒和维生素 E 均具有抗氧化作用，可共同保护肌肉组织，缺乏时均会引发白肌病，二者协同作用显著。 8.非蛋白氮饲料适合单胃畜禽，不适合反刍动物。（ ） 【答案】× 【解析】单胃畜禽无瘤胃微生物，无法利用非蛋白氮；反刍动物瘤胃微生物可将非蛋白氮转化为蛋白质，非蛋白氮饲料适合反刍动物。 9.维生素 D 可促进畜禽肠道对钙和磷的吸收，缺乏时会导致钙磷吸收障碍。（ ） 【答案】√ 【解析】维生素 D 可调节肠道黏膜细胞对钙磷的转运，缺乏时钙磷吸收减少，引发佝偻病或骨软症。 10.畜禽对蛋白质的消化率越高，其生物学价值也越高。（ ） 【答案】× 【解析】消化率反映蛋白质吸收比例，生物学价值反映吸收后蛋白质的利用效率，二者无直接正相关，如某些蛋白质消化率高但必需氨基酸不全，生物学价值低。 4、 填空题（本题共10题，每题2分，共20分） 1.畜禽营养中，______是指饲料中所有含氮物质的总称，包括蛋白质和非蛋白氮。 【答案】粗蛋白质 2.反刍动物瘤胃内的______可分解粗纤维，产生挥发性脂肪酸，为机体提供能量。 【答案】微生物 3.维生素 B1 缺乏时，畜禽易出现______症状，如鸡的 “观星症”。 【答案】神经 4.畜禽体内，______是储存糖原的主要器官，在血糖不足时可分解糖原补充血糖。 【答案】肝脏 5.饲料中的______是指畜禽粪便中未消化吸收的能量，是能量损失的主要途径之一。 【答案】粪能 6.畜禽缺乏______会导致皮肤角化不全、生长迟缓，严重时引发 “癞皮病”。 【答案】锌 7.反刍动物可利用______合成 B 族维生素和维生素 K，无需从饲料中大量补充。 【答案】瘤胃微生物 8.畜禽蛋白质代谢中，未被利用的含氮废物主要通过______排出体外。 【答案】肾脏 9.饲料中的______是指能被畜禽消化吸收的碳水化合物，包括淀粉、糖等。 【答案】可消化碳水化合物 10.维生素 E 又称______，具有抗氧化作用，可保护细胞膜免受损伤。 【答案】生育酚 5、 简答题（本题共2题，每题10分，共20分） 1.简述反刍动物利用非蛋白氮的原理及注意事项。 【答案】原理：反刍动物瘤胃内存在大量微生物，可将非蛋白氮分解为氨气，再利用氨气、碳水化合物分解产生的能量和有机酸合成氨基酸，进而形成微生物蛋白；微生物蛋白随食糜进入小肠后，被消化分解为氨基酸，供畜禽吸收利用。 注意事项：①控制饲喂量，过量非蛋白氮会导致瘤胃氨气浓度过高，引发中毒；②与易消化碳水化合物配合饲喂，为微生物提供能量，促进非蛋白氮转化；③避免与含脲酶高的饲料同时大量饲喂，防止非蛋白氮快速分解；④逐渐增加饲喂量，让瘤胃微生物有适应过程。 2.简述畜禽维生素缺乏症的共同特点及预防措施。 【答案】共同特点：①症状多样性，不同维生素缺乏症状不同，但多涉及皮肤、黏膜、神经、生殖等系统；②缺乏初期症状不明显，易被忽视，后期症状加重；③与饲料储存和加工有关，如维生素 A、E 易因高温、光照破坏，导致饲料中维生素含量降低；④不同畜禽对维生素的需求量和敏感性不同，幼龄畜禽和生产期畜禽更易缺乏。 预防措施：①选择新鲜、优质饲料，减少储存过程中维生素的损失；②根据畜禽品种、生理阶段和生产需求，合理添加维生素制剂，保证维生素供给充足；③优化饲料加工工艺，避免高温、长时间储存，减少维生素破坏；④定期监测畜禽生长状况和健康水平，及时发现维生素缺乏迹象，调整饲料配方。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026版吉林省《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》，是依据吉林省职教高考《养殖类（畜牧业类）专业知识考试标准》编写，本套试卷共101份，由三个部分组成。第一部分是知识点训练卷，共71份；第二部分是常考题训练卷，共20份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来养殖类（畜牧业类）知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》知识点训练卷的第10卷，按《畜禽营养与饲料》中的知识模块1畜禽营养基础的内容要求编写。 2026版吉林省《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》 第10卷 知识模块 1 畜禽营养基础 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1、 单选题（本题共15题，每题2分，共30分） 1.下列物质中，不属于膳食纤维的是（ ） A. 纤维素 B. 淀粉 C. 半纤维素 D. 果胶 2.畜禽体内，维生素 B1 主要参与哪种代谢过程（ ） A. 脂肪代谢 B. 碳水化合物代谢 C. 蛋白质代谢 D. 矿物质代谢 3.下列矿物质中，属于微量元素且参与血红蛋白合成的是（ ） A. 钙 B. 铁 C. 磷 D. 钠 4.单胃畜禽对蛋白质的消化主要开始于（ ） A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 5.下列饲料中，属于粗饲料且粗纤维含量最高的是（ ） A. 玉米秸 B. 豆粕 C. 麸皮 D. 鱼粉 6.畜禽缺乏维生素 B2 易出现的症状是（ ） A. 神经症状 B. 皮肤炎症 C. 凝血异常 D. 夜盲症 7.下列不属于脂肪生理功能的是（ ） A. 提供能量 B. 保护内脏器官 C. 促进水溶性维生素吸收 D. 构成细胞膜 8.反刍动物瘤胃内，微生物将非蛋白氮转化为（ ） A. 氨基酸 B. 尿素 C. 氨气 D. 蛋白质 9.畜禽缺乏哪种矿物质易引发白肌病（ ） A. 硒 B. 铁 C. 锌 D. 铜 10.下列维生素中，属于 B 族维生素且参与蛋白质代谢的是（ ） A. 维生素 A B. 维生素 B6 C. 维生素 D D. 维生素 E 11.畜禽体内，能量代谢的最终产物不包括（ ） A. 二氧化碳 B. 水 C. 尿素 D. 能量 12.下列饲料中，不能为畜禽提供非蛋白氮的是（ ） A. 尿素 B. 硫酸铵 C. 豆粕 D. 碳酸氢铵 13.畜禽缺乏维生素 C 易引发的疾病是（ ） A. 坏血病 B. 佝偻病 C. 骨软症 D. 贫血 14.下列矿物质中，对畜禽神经传导和肌肉收缩起关键作用的是（ ） A. 钙 B. 钾 C. 钠 D. 镁 15.畜禽对饲料中能量的利用效率，通常用（ ）表示 A. 总能 B. 消化能 C. 代谢能 D. 净能 2、 多选题（本题共5题，每题2分，共10分） 1.反刍动物与单胃动物在营养消化上的差异主要体现在（ ） A. 粗纤维消化能力 B. 非蛋白氮利用能力 C. 蛋白质消化部位 D. 碳水化合物代谢途径 E. 维生素合成能力 2.下列属于非营养性添加剂的有（ ） A. 抗氧化剂 B. 驱虫保健剂 C. 氨基酸 D. 矿物质 E. 防霉剂 3.畜禽蛋白质营养价值评定的指标包括（ ） A. 粗蛋白含量 B. 氨基酸组成 C. 消化率 D. 生物学价值 E. 净蛋白利用率 4.下列维生素中，缺乏时会影响畜禽繁殖性能的有（ ） A. 维生素 A B. 维生素 E C. 维生素 B1 D. 维生素 D E. 维生素 K 5.矿物质在畜禽体内的吸收受多种因素影响，包括（ ） A. 矿物质之间的拮抗作用 B. 维生素的协同作用 C. 饲料 pH 值 D. 畜禽生理阶段 E. 饲料加工方式 3、 判断题（本题共10题，每题2分，共20分） 1.反刍动物可利用非蛋白氮合成自身所需的全部氨基酸。（ ） 2.脂肪在畜禽体内的消化主要依赖胰脂肪酶的作用。（ ） 3.维生素 B 族在畜禽体内不能储存，需每日从饲料中补充。（ ） 4.单胃畜禽对粗纤维的消化率高于反刍动物。（ ） 5.畜禽体内，蛋白质的代谢强度随生理阶段不同而变化，生长阶段代谢强度高于成年阶段。（ ） 6.饲料中的总能减去粪能，得到的是畜禽的代谢能。（ ） 7.硒和维生素 E 在畜禽体内具有协同作用，共同预防白肌病。（ ） 8.非蛋白氮饲料适合单胃畜禽，不适合反刍动物。（ ） 9.维生素 D 可促进畜禽肠道对钙和磷的吸收，缺乏时会导致钙磷吸收障碍。（ ） 10.畜禽对蛋白质的消化率越高，其生物学价值也越高。（ ） 4、 填空题（本题共10题，每题2分，共20分） 1.畜禽营养中，______是指饲料中所有含氮物质的总称，包括蛋白质和非蛋白氮。 2.反刍动物瘤胃内的______可分解粗纤维，产生挥发性脂肪酸，为机体提供能量。 3.维生素 B1 缺乏时，畜禽易出现______症状，如鸡的 “观星症”。 4.畜禽体内，______是储存糖原的主要器官，在血糖不足时可分解糖原补充血糖。 5.饲料中的______是指畜禽粪便中未消化吸收的能量，是能量损失的主要途径之一。 6.畜禽缺乏______会导致皮肤角化不全、生长迟缓，严重时引发 “癞皮病”。 7.反刍动物可利用______合成 B 族维生素和维生素 K，无需从饲料中大量补充。 8.畜禽蛋白质代谢中，未被利用的含氮废物主要通过______排出体外。 9.饲料中的______是指能被畜禽消化吸收的碳水化合物，包括淀粉、糖等。 10.维生素 E 又称______，具有抗氧化作用，可保护细胞膜免受损伤。 5、 简答题（本题共2题，每题10分，共20分） 1.简述反刍动物利用非蛋白氮的原理及注意事项。 2.简述畜禽维生素缺乏症的共同特点及预防措施。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $