《畜禽营养与饲料》 畜禽营养基础-知识点训练卷 2026版吉林省养殖类（畜牧业类） 考纲百套卷 第9卷

编写说明：2026版吉林省《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》，是依据吉林省职教高考《养殖类（畜牧业类）专业知识考试标准》编写，本套试卷共101份，由三个部分组成。第一部分是知识点训练卷，共71份；第二部分是常考题训练卷，共20份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来养殖类（畜牧业类）知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》知识点训练卷的第9卷，按《畜禽营养与饲料》中的知识模块1畜禽营养基础的内容要求编写。 2026版吉林省《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》 第9卷 知识模块 1 畜禽营养基础 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1、 单选题（本题共15题，每题2分，共30分） 1.下列营养素中，不属于碳水化合物的是（ ） A. 淀粉 B. 纤维素 C. 脂肪 D. 糖原 2.畜禽体内含量最多的矿物质是（ ） A. 钙 B. 磷 C. 钾 D. 钠 3.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（ ） A. 维生素 B1 B. 维生素 C C. 维生素 D D. 维生素 B12 4.畜禽蛋白质消化的最终产物是（ ） A. 氨基酸 B. 多肽 C. 脂肪酸 D. 葡萄糖 5.下列饲料中，粗蛋白含量最高的是（ ） A. 玉米 B. 豆粕 C. 麦麸 D. 青贮玉米 6.畜禽缺乏哪种维生素易引发夜盲症（ ） A. 维生素 A B. 维生素 B2 C. 维生素 E D. 维生素 K 7.下列不属于常量矿物质元素的是（ ） A. 镁 B. 铁 C. 硫 D. 氯 8.畜禽能量代谢中，最主要的能量来源是（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 矿物质 9.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（ ） A. 甘氨酸 B. 丙氨酸 C. 赖氨酸 D. 谷氨酸 10.畜禽缺乏钙易引发的疾病是（ ） A. 白肌病 B. 佝偻病 C. 贫血 D. 夜盲症 11.下列不属于碳水化合物生理功能的是（ ） A. 提供能量 B. 构成机体组织 C. 促进脂肪吸收 D. 节约蛋白质 12.畜禽对饲料中粗纤维的消化主要依赖（ ） A. 胃蛋白酶 B. 胰脂肪酶 C. 肠道微生物 D. 唾液淀粉酶 13.下列维生素中，参与凝血过程的是（ ） A. 维生素 A B. 维生素 C C. 维生素 K D. 维生素 E 14.畜禽体内，脂肪主要储存于（ ） A. 骨骼 B. 肌肉 C. 脂肪组织 D. 血液 15.下列哪种矿物质缺乏会导致畜禽出现贫血症状（ ） A. 锌 B. 铁 C. 铜 D. 锰 2、 多选题（本题共5题，每题2分，共10分） 1.下列属于水溶性维生素的有（ ） A. 维生素 B6 B. 维生素 C C. 维生素 E D. 维生素 B12 E. 维生素 K 2.碳水化合物在畜禽体内的主要存在形式有（ ） A. 淀粉 B. 糖原 C. 纤维素 D. 葡萄糖 E. 脂肪 3.必需氨基酸的判断依据包括（ ） A. 畜禽自身不能合成 B. 合成速度无法满足需求 C. 必需从饲料中获取 D. 参与蛋白质合成 E. 过量摄入有害 4.畜禽缺乏维生素 E 可能引发的疾病有（ ） A. 白肌病 B. 繁殖障碍 C. 夜盲症 D. 贫血 E. 肌肉萎缩 5.矿物质在畜禽体内的生理功能包括（ ） A. 构成机体组织 B. 维持体液平衡 C. 参与酶活性调节 D. 提供能量 E. 参与神经传导 3、 判断题（本题共10题，每题2分，共20分） 1.蛋白质在畜禽体内可作为能量来源，但其主要功能是构建机体组织。（ ） 2.脂溶性维生素可在畜禽体内大量储存，过量摄入不易引发中毒。（ ） 3.反刍动物对粗纤维的消化能力强于单胃动物。（ ） 4.钙和磷在畜禽骨骼发育中具有协同作用，二者比例需适宜。（ ） 5.所有氨基酸对畜禽而言都是必需氨基酸，需从饲料中获取。（ ） 6.维生素 C 在畜禽体内不能合成，必须通过饲料补充。（ ） 7.碳水化合物中的粗纤维虽不能被畜禽完全消化，但能促进肠道蠕动。（ ） 8.微量元素在畜禽体内含量极少，因此对畜禽生长发育作用不大。（ ） 9.脂肪是畜禽体内能量密度最高的营养素，单位质量脂肪供能是碳水化合物的 2 倍多。（ ） 10.蛋白质的营养价值取决于其氨基酸组成和比例，必需氨基酸种类齐全、比例适宜则营养价值高。（ ） 4、 填空题（本题共10题，每题2分，共20分） 1.畜禽营养中，______是构成蛋白质的基本单位，分为必需和非必需两类。 2.脂溶性维生素包括维生素 A、维生素 D、维生素 E 和______。 3.畜禽对碳水化合物的消化，主要通过______的作用分解为葡萄糖后吸收。 4.钙和磷是畜禽体内含量最多的矿物质，主要存在于______和牙齿中。 5.蛋白质在畜禽体内代谢产生的含氮废物，主要以______的形式排出体外。 6.维生素 B 族属于______维生素，需通过日常饲料定期补充，不易在体内储存。 7.畜禽体内，______是储存能量的主要形式，在能量不足时可分解供能。 8.粗纤维是碳水化合物的重要组成部分，主要来源于______饲料，如干草、秸秆等。 9.微量元素铁是______的重要组成成分，缺乏会导致畜禽贫血。 10.畜禽营养需求中，______是维持生命活动、生长发育和生产的基础，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪等。 5、 简答题（本题共2题，每题10分，共20分） 1.简述碳水化合物在畜禽体内的主要生理功能。 2.简述畜禽缺乏钙和磷可能引发的疾病及预防措施。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026版吉林省《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》，是依据吉林省职教高考《养殖类（畜牧业类）专业知识考试标准》编写，本套试卷共101份，由三个部分组成。第一部分是知识点训练卷，共71份；第二部分是常考题训练卷，共20份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来养殖类（畜牧业类）知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》知识点训练卷的第9卷，按《畜禽营养与饲料》中的知识模块1畜禽营养基础的内容要求编写。 2026版吉林省《养殖类（畜牧业类）考纲百套卷》 第9卷 知识模块 1 畜禽营养基础 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1、 单选题（本题共15题，每题2分，共30分） 1.下列营养素中，不属于碳水化合物的是（ ） A. 淀粉 B. 纤维素 C. 脂肪 D. 糖原 【答案】C 【解析】脂肪属于脂类，淀粉、纤维素、糖原均为碳水化合物，分别是植物、植物细胞壁、动物体内的碳水化合物存在形式。 2.畜禽体内含量最多的矿物质是（ ） A. 钙 B. 磷 C. 钾 D. 钠 【答案】A 【解析】钙是畜禽体内含量最高的矿物质，主要存在于骨骼和牙齿中，对骨骼发育、神经传导等至关重要。 3.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（ ） A. 维生素 B1 B. 维生素 C C. 维生素 D D. 维生素 B12 【答案】C 【解析】脂溶性维生素包括维生素 A、D、E、K，维生素 B1、B12、C 均为水溶性维生素，需通过水代谢吸收。 4.畜禽蛋白质消化的最终产物是（ ） A. 氨基酸 B. 多肽 C. 脂肪酸 D. 葡萄糖 【答案】A 【解析】蛋白质在消化酶作用下逐步分解，最终生成氨基酸，才能被畜禽肠道吸收利用，多肽需进一步分解为氨基酸。 5.下列饲料中，粗蛋白含量最高的是（ ） A. 玉米 B. 豆粕 C. 麦麸 D. 青贮玉米 【答案】B 【解析】豆粕是优质蛋白质饲料，粗蛋白含量约 40%-50%；玉米、麦麸为能量饲料，青贮玉米为粗饲料，粗蛋白含量均低于豆粕。 6.畜禽缺乏哪种维生素易引发夜盲症（ ） A. 维生素 A B. 维生素 B2 C. 维生素 E D. 维生素 K 【答案】A 【解析】维生素 A 参与视觉感光物质合成，缺乏时畜禽视网膜感光功能异常，易出现夜盲症，其他维生素缺乏无此症状。 7.下列不属于常量矿物质元素的是（ ） A. 镁 B. 铁 C. 硫 D. 氯 【答案】B 【解析】常量矿物质元素指体内含量≥0.01% 的元素，如钙、磷、镁、硫、氯等；铁含量＜0.01%，属于微量元素。 8.畜禽能量代谢中，最主要的能量来源是（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 矿物质 【答案】B 【解析】碳水化合物在畜禽体内易消化分解，释放能量快且效率高，是日常代谢最主要的能量来源，脂肪为储能物质，蛋白质多用于构建机体组织。 9.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（ ） A. 甘氨酸 B. 丙氨酸 C. 赖氨酸 D. 谷氨酸 【答案】C 【解析】必需氨基酸是畜禽自身不能合成或合成量不足，需从饲料中获取的氨基酸，赖氨酸是典型必需氨基酸；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸可由畜禽自身合成。 10.畜禽缺乏钙易引发的疾病是（ ） A. 白肌病 B. 佝偻病 C. 贫血 D. 夜盲症 【答案】B 【解析】钙是骨骼发育关键元素，幼龄畜禽缺乏钙会导致骨骼钙化不良，引发佝偻病；白肌病与硒缺乏有关，贫血与铁缺乏有关，夜盲症与维生素 A 缺乏有关。 11.下列不属于碳水化合物生理功能的是（ ） A. 提供能量 B. 构成机体组织 C. 促进脂肪吸收 D. 节约蛋白质 【答案】C 【解析】碳水化合物可提供能量、构成细胞膜等组织、在能量充足时节约蛋白质消耗；促进脂肪吸收是脂溶性维生素的功能，非碳水化合物功能。 12.畜禽对饲料中粗纤维的消化主要依赖（ ） A. 胃蛋白酶 B. 胰脂肪酶 C. 肠道微生物 D. 唾液淀粉酶 【答案】C 【解析】畜禽自身无法分泌分解粗纤维的酶，需依赖瘤胃（反刍动物）或大肠内的微生物发酵分解粗纤维，其他酶类不参与粗纤维消化。 13.下列维生素中，参与凝血过程的是（ ） A. 维生素 A B. 维生素 C C. 维生素 K D. 维生素 E 【答案】C 【解析】维生素 K 能促进凝血酶原等凝血因子合成，缺乏时畜禽凝血时间延长，易出血；其他维生素不直接参与凝血过程。 14.畜禽体内，脂肪主要储存于（ ） A. 骨骼 B. 肌肉 C. 脂肪组织 D. 血液 【答案】C 【解析】脂肪组织是畜禽储存脂肪的主要部位，如皮下脂肪、腹腔脂肪；骨骼主要含矿物质，肌肉含蛋白质，血液中脂肪含量极少。 15.下列哪种矿物质缺乏会导致畜禽出现贫血症状（ ） A. 锌 B. 铁 C. 铜 D. 锰 【答案】B 【解析】铁是血红蛋白的重要组成成分，缺乏时血红蛋白合成减少，红细胞携氧能力下降，导致贫血；其他矿物质缺乏无此直接症状。 2、 多选题（本题共5题，每题2分，共10分） 1.下列属于水溶性维生素的有（ ） A. 维生素 B6 B. 维生素 C C. 维生素 E D. 维生素 B12 E. 维生素 K 【答案】ABD 【解析】水溶性维生素包括 B 族维生素（如 B6、B12）和维生素 C；维生素 E、K 属于脂溶性维生素，需与脂肪一同吸收。 2.碳水化合物在畜禽体内的主要存在形式有（ ） A. 淀粉 B. 糖原 C. 纤维素 D. 葡萄糖 E. 脂肪 【答案】ABCD 【解析】淀粉（植物饲料）、糖原（动物体内储存）、纤维素（植物细胞壁）、葡萄糖（体内代谢中间产物）均为碳水化合物；脂肪属于脂类，与碳水化合物无关。 3.必需氨基酸的判断依据包括（ ） A. 畜禽自身不能合成 B. 合成速度无法满足需求 C. 必需从饲料中获取 D. 参与蛋白质合成 E. 过量摄入有害 【答案】ABC 【解析】必需氨基酸需满足 “自身不能合成、合成量不足、需从饲料获取” 三个条件；所有氨基酸均参与蛋白质合成，过量有害非必需氨基酸的判断依据。 4.畜禽缺乏维生素 E 可能引发的疾病有（ ） A. 白肌病 B. 繁殖障碍 C. 夜盲症 D. 贫血 E. 肌肉萎缩 【答案】ABE 【解析】维生素 E 缺乏时，畜禽易出现肌肉变性（白肌病、肌肉萎缩）、精子活力下降等繁殖障碍；夜盲症与维生素 A 缺乏有关，贫血与铁缺乏有关。 5.矿物质在畜禽体内的生理功能包括（ ） A. 构成机体组织 B. 维持体液平衡 C. 参与酶活性调节 D. 提供能量 E. 参与神经传导 【答案】ABCE 【解析】矿物质可构成骨骼、牙齿等组织，维持细胞内外渗透压平衡，作为酶的辅酶调节活性，参与神经冲动传导；提供能量是碳水化合物、脂肪的功能，非矿物质功能。 3、 判断题（本题共10题，每题2分，共20分） 1.蛋白质在畜禽体内可作为能量来源，但其主要功能是构建机体组织。（ ） 【答案】√ 【解析】蛋白质虽能分解供能，但更重要的是构成肌肉、酶、激素等机体组织，是生命活动的物质基础。 2.脂溶性维生素可在畜禽体内大量储存，过量摄入不易引发中毒。（ ） 【答案】× 【解析】脂溶性维生素易在脂肪组织储存，过量摄入（如维生素 A、D）会在体内蓄积，引发中毒。 3.反刍动物对粗纤维的消化能力强于单胃动物。（ ） 【答案】√ 【解析】反刍动物瘤胃内微生物丰富，能高效发酵分解粗纤维；单胃动物主要依赖大肠微生物消化，能力较弱。 4.钙和磷在畜禽骨骼发育中具有协同作用，二者比例需适宜。（ ） 【答案】√ 【解析】钙和磷共同构成骨骼，比例不当（如钙磷比失衡）会影响吸收利用，导致骨骼发育不良。 5.所有氨基酸对畜禽而言都是必需氨基酸，需从饲料中获取。（ ） 【答案】× 【解析】氨基酸分为必需和非必需，非必需氨基酸可由畜禽自身合成，无需从饲料中获取。 6.维生素 C 在畜禽体内不能合成，必须通过饲料补充。（ ） 【答案】× 【解析】多数畜禽（如鸡、猪）可自身合成维生素 C，仅少数畜禽（如豚鼠、灵长类）需从饲料补充。 7.碳水化合物中的粗纤维虽不能被畜禽完全消化，但能促进肠道蠕动。（ ） 【答案】√ 【解析】粗纤维可刺激肠道蠕动，促进粪便排出，维持肠道健康，即使消化率低仍有重要生理意义。 8.微量元素在畜禽体内含量极少，因此对畜禽生长发育作用不大。（ ） 【答案】× 【解析】微量元素虽含量低，但参与酶、激素合成等关键代谢过程，缺乏会导致严重疾病，作用至关重要。 9.脂肪是畜禽体内能量密度最高的营养素，单位质量脂肪供能是碳水化合物的 2 倍多。（ ） 【答案】√ 【解析】脂肪单位质量供能约 39.8kJ/g，碳水化合物约 17.2kJ/g，脂肪供能效率远高于碳水化合物。 10.蛋白质的营养价值取决于其氨基酸组成和比例，必需氨基酸种类齐全、比例适宜则营养价值高。（ ） 【答案】√ 【解析】蛋白质营养价值核心是氨基酸能否满足畜禽需求，必需氨基酸齐全且比例接近畜禽需求时，吸收利用率高，营养价值高。 4、 填空题（本题共10题，每题2分，共20分） 1.畜禽营养中，______是构成蛋白质的基本单位，分为必需和非必需两类。 【答案】氨基酸 2.脂溶性维生素包括维生素 A、维生素 D、维生素 E 和______。 【答案】维生素 K 3.畜禽对碳水化合物的消化，主要通过______的作用分解为葡萄糖后吸收。 【答案】消化酶 4.钙和磷是畜禽体内含量最多的矿物质，主要存在于______和牙齿中。 【答案】骨骼 5.蛋白质在畜禽体内代谢产生的含氮废物，主要以______的形式排出体外。 【答案】尿素 6.维生素 B 族属于______维生素，需通过日常饲料定期补充，不易在体内储存。 【答案】水溶性 7.畜禽体内，______是储存能量的主要形式，在能量不足时可分解供能。 【答案】脂肪 8.粗纤维是碳水化合物的重要组成部分，主要来源于______饲料，如干草、秸秆等。 【答案】粗 9.微量元素铁是______的重要组成成分，缺乏会导致畜禽贫血。 【答案】血红蛋白 10.畜禽营养需求中，______是维持生命活动、生长发育和生产的基础，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪等。 【答案】营养素 5、 简答题（本题共2题，每题10分，共20分） 1.简述碳水化合物在畜禽体内的主要生理功能。 【答案】①提供能量：碳水化合物消化分解为葡萄糖，是畜禽代谢最主要的能量来源，满足日常活动、生长发育需求；②构成机体组织：参与细胞膜、神经组织等结构组成，如糖原储存在肝脏和肌肉中，维持组织功能；③节约蛋白质：当碳水化合物供应充足时，可减少蛋白质分解供能，保证蛋白质用于构建机体组织；④促进肠道健康：粗纤维能刺激肠道蠕动，促进粪便排出，维持肠道微生物平衡，预防便秘。 2.简述畜禽缺乏钙和磷可能引发的疾病及预防措施。 【答案】缺乏钙和磷易引发的疾病：①幼龄畜禽：骨骼钙化不良，导致佝偻病，表现为关节肿大、四肢弯曲、站立困难；②成年畜禽：骨骼脱钙，引发骨软症，表现为骨质疏松、易骨折、生产性能下降。 预防措施：①合理搭配饲料，保证饲料中钙和磷含量充足，且钙磷比例适宜；②补充维生素 D，促进钙和磷的吸收利用，可通过添加维生素 D 制剂或保证充足光照实现；③定期监测畜禽生长状况，及时调整饲料中钙磷含量，避免过量或不足。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $