第10练 第三章 第一节 学前儿童的营养卫生《学前儿童卫生保健》(高等教育出版社第3版)一课一练

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《学前儿童卫生保健》(高等教育出版社第3版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《学前儿童卫生保健》(高等教育出版社第3版)一课一练的第10练，内容涵盖教材第三章 学前儿童的饮食中的 第一节 学前儿童的营养卫生 《学前儿童卫生保健》(高等教育出版社第3版)第10练 第三章 学前儿童的饮食 第一节 学前儿童的营养卫生 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩__________ 一、选择题 1.以下哪个选项属于产生热能的营养素。 （ ） A.维生素 B.无机盐 C.水 D.脂肪 2.以下哪个选项不属于蛋白质的生理功能。（ ） A.构成细胞 B.调节生理功能 C.增强抵抗力 D.提供热能 3.学前儿童每日脂肪供给量，一般以占每日热能总量的 为宜。 （ ） A.20% B.25% C.30% D.40% 2、 判断题 4.营养不良会影响学前儿童身体发育，使他们发育迟缓，生长低下。 （ ） 5.蛋白质不能帮助增强人体抵抗力。 （ ） 6. 脂肪分为类脂和中性脂肪，类脂包括磷脂和胆固醇 （ ） 三、填空题 7.吃花生、豆类、猪油等食物补充的是 。 8.能够节约蛋白质是 的功能。 9. 学前儿童缺 会表现为厌食、味觉降低，经常发生口腔炎及口腔溃疡，还会导致生长发育迟缓，皮肤发黄，脱发等，严重的会患异食癖及缺锌性侏儒症。 四、简答题 10.请简述钙的生理功能。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《学前儿童卫生保健》(高等教育出版社第3版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《学前儿童卫生保健》(高等教育出版社第3版)一课一练的第10练，内容涵盖教材第三章 学前儿童的饮食中的 第一节 学前儿童的营养卫生 《学前儿童卫生保健》(高等教育出版社第3版)第10练 第三章 学前儿童的饮食 第一节 学前儿童的营养卫生 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩__________ 一、选择题 1.以下哪个选项属于产生热能的营养素 。 （ ） A.维生素 B.无机盐 C.水 D.脂肪 【答案】D 【解析】蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水六大类营养素均是学前儿童所需的营养素。 其中蛋白质、脂肪、糖类是三大产热的营养素。 2.以下哪个选项不属于蛋白质的生理功能。（ ）。 A.构成细胞 B.调节生理功能 C.增强抵抗力 D.提供热能 【答案】A 【解析】蛋自质的生理切能 (1)构成组织。蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分，约占体重的20%。人体细胞的不断更新、旧组织的修补，都需要蛋白质。(2)调节生理功能。人体中许多具有重要生理作用的物质，如催化体内化学反应的酶调节代谢的多种激素，都是由蛋白质构成的。(3)增强抵抗力。保护人体机制的抗体就是各种蛋白质，或由蛋白质衍生而成的物质蛋白质缺乏时机体抵抗力会下降。(4)提供热能。蛋白质是三大产热营养素之一。蛋白质分解代谢还能给人体提供热能。 3. 学前儿童每日脂肪供给量，一般以占每日热能总量的 为宜。 （ ） A.20% B.25% C.30% D.40% 【答案】C 【解析】我国营养学家认为，学前儿童每日脂肪供给量，一般以占每日热能总量的30%~35%为宜。如长期缺乏脂肪，会造成体重下降、消瘦、各种脂溶性维生素缺乏症，使学前儿童发育迟缓。若进食脂肪过多，会引起学前儿童消化不良、食欲不振等。 2、 判断题 4.营养不良会影响学前儿童身体发育，使他们发育迟缓，生长低下。 （ ） 【答案】√ 【解析】营养不良会影响学前儿童身体发育，使他们发育迟缓，生长低下，比同年龄人矮小，精神不振，反应迟钝，对学前儿童的身心都造成极大的危害，严重的会引起各种疾病，甚至导致死亡。 5.蛋白质不能帮助增强人体抵抗力。 （ ） 【答案】× 【解析】蛋白质有增强人体抵抗力的功能，保护人体机制的抗体就是各种蛋白质，或由蛋白质衍生而成的物质蛋白质缺乏时机体抵抗力会下降。 6. 脂肪分为类脂和中性脂肪，类脂包括磷脂和胆固醇 （ ） 【答案】√ 【解析】脂肪分为类脂和中性脂肪，类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称甘油三酯，主要成分是脂肪酸，自然界有40多种脂肪酸。 三、填空题 7.吃花生、豆类、猪油等食物补充的是 。 【答案】脂肪 8.能够节约蛋白质是 的功能。 【答案】糖类 9. 学前儿童缺 会表现为厌食、味觉降低，经常发生口腔炎及口腔溃疡，还会导致生长发育迟缓，皮肤发黄，脱发等，严重的会患异食癖及缺锌性侏儒症。 【答案】锌 四、简答题 10.请简述钙的生理功能。 【答案】①钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，人体内99%以上的钙在骨骼和牙齿中; ②钙能维持神经、肌肉的兴奋性，如血钙降低，神经、肌肉的兴奋性增强，会引起手足摘搦症:③钙参与凝血过程，是血液凝固的要素; ④钙参与机体能量代谢和激活酶。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $