第13章 第1～2课时 饮食与营养-【课时提优计划作业本】2025-2026学年新教材八年级上册生物同步练习课时作业（苏科版2024）

第6单元 人体的生理活动 第13章 人体对营养物质的获取 第1课时饮食与营养（一） 一、单项选择题（每小题只有一项最符合题意）7.下列各组常见的食物中，主要含有蛋白质的 1.营养学专家建议青少年要多吃蛋白质含量 一组是 () 较高的食物。下列属于此类食物的是 A.苹果、香蕉、梨 ( B.鱼、牛肉、黄豆 A.五谷杂粮 B.蔬菜、水果 C.马铃薯、白砂糖、大米 C.鱼、肉、蛋、奶 D.炸鸡、薯条 D.蔬菜、鸡蛋、猪肉 2.医生建议肥胖者应减少食用肥肉、油炸食品 等食物，因为这些食物中富含 8.地震灾害中，一些受困者被迫喝自己的尿液 A.糖类 B.脂肪 来维持生命，这主要是为了补充体内所需的 C.蛋白质 D.维生素 () 3.我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最 A.能量 B.无机盐 多的营养物质是 C.水 D.维生素 A.糖类 B.蛋白质 9.“腊八粥”“扬州炒饭”“荤素饺”等都是我国 C.脂肪 D.维生素 传统美食。从营养学的角度看，它们所具有 4.下列营养物质中，遇到高温会凝固成白色固 的共同点是 () 态物质的是 A.烹饪精美 A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.无机盐 B.烹饪操作简单 5.下列人体所需的营养物质中，属于有机物 C.色、香、味俱全 的是 D.营养物质较齐全 A.维生素、水、蛋白质和糖类 10.下列关于食物中含有的营养物质的说法， B.脂肪、糖类、蛋白质和维生素 正确的是 () C.水、无机盐、糖类和维生素 A.食物中的营养物质主要指糖类、蛋白质 D.水、糖类、蛋白质和维生素 和脂肪，其他都是没有营养的 6.检验羊毛衫中有没有羊毛，最简便的方法是 B.虽然我们每天都喝水，但水是最没有营 取多余线头 () 养的物质 A.放入紫色的高锰酸钾溶液中，观察溶液 是否褪色 C.大豆含有的营养物质中，含量比较高的 B.在白纸上挤压，观察是否留下“油斑” 有机物是脂肪和蛋白质 C.放在开水中，观察是否凝固 D.我们吃的米饭中，只含有淀粉这一种营 D.直接点燃，闻闻有没有臭味 养物质 第6单元人体的生理活动 11.被称为“第七类营养物质”的是 (3)以上事实不能说明 A.无机盐 B.维生素 A.面粉中含有淀粉 C.纤维素 D.水 B.面粉中含有蛋白质 12.高糖和高脂饮食危害心血管健康。下列食 C.面粉中含有脂肪 物中糖类和脂肪的含量最高的是 () D.面粉中含有不止一种营养物质 A.薯条 B.鸡蛋 三、非选择题 C.牛肉 D.胡萝卜 14.已知维生素C能使紫色的高锰酸钾溶液褪 二、组合选择题（每小题只有一项最符合题意） 色，小科利用该反应比较 13.请阅读资料，回答下列问题。 如何将面粉加工成面筋：首先，面粉加 不同果汁中维生素C的 水，和成一个稍硬的面团，放进冰箱冷藏半 含量，实验操作如右图所 小时；然后从冰箱拿出浸泡在清水里半小 示，实验结果记录在下表 32mL0.01%的 高锰酸钾溶液 时，接着就开始揉搓洗面。洗面的第一盆 中。请回答下列问题。 水不要倒掉，沉淀 实验 序号 甲 乙 丙 后的面浆可以用来 蒸凉皮。自己洗的 加热 面筋组织更松，没 后冷 果汁 新鲜的 新鲜的 新鲜的 却至 有添加剂，吃得更 种类 猕猴桃汁 橙汁 番茄汁 室温 的番 放心。 茄汁 (1)面筋属于蛋白质，初步鉴定的方法是 溶液 褪色 A.滴加碘液会变蓝 时所 滴加 6 8 11 14 B.在白纸上挤压会留下“油斑” 的样 C.放在开水中会凝固 品滴 数/滴 D.放在火上燃烧，散发出臭味 (2)检验洗面的第一盆水中是否含有淀粉， (1)番茄中的维生素C主要存在于细胞的 可以取适量盆中的水放入试管里，然后 (填结构名称)中。 (2)该实验中，维生素C含量最高的果汁是 A.给试管加热 B.滴加碘液 (3)对比丙、丁的实验结果可知，影响食品 C.滴加酒精 中维生素C含量的因素是 D.加入食盐 3 一课时提优计划作业本生物八年级上册 第2课时饮食与营养（二） 一、单项选择题（每小题只有一项最符合题意） 7.服用钙片时，为了促进钙的吸收，还要服用 1.营养物质建造我们的身体。构成人体细胞 一定剂量的 ( ) 的主要有机物是 ( A.维生素A B.维生素B A.维生素、糖类和蛋白质 C.维生素C D.维生素D B.维生素、膳食纤维和糖类 8.某同学经常牙龈出血，你认为他应该多食用 C.维生素、水和无机盐 的食物是 ( ) D.糖类、蛋白质和脂质 A.新鲜的水果和蔬菜 2.下列营养成分中，不能为人体生命活动提供 B.牛奶和鸡蛋 能量的是 ( ) C.牛肉和鱼肉 A.糖类 B.蛋白质 D.米饭和面条 C.脂肪 D.无机盐 9.青少年要适当多吃富含蛋白质的食物，因为 蛋白质是 ) 3.近年来，海盐奶茶成为年轻人最喜欢的饮品 A.主要的能源物质 之一。制作奶茶时需要水、牛奶、红茶、糖、 B.储存能量的物质 盐等食材，其中主要为人体生命活动提供能 C.人体生长发育必需的物质 量的是 ( D.人体内含量最多的物质 A.水 B.盐 10.各种营养物质在人体的生命活动中起着重 C.牛奶 D.糖 要的作用。下列说法错误的是 () 4.在人体内含量最多，占体重的60%左右的营 A.水不能为人体生命活动提供能量，也不 养物质是 ( 是构成人体细胞的主要成分 A.糖类 B.蛋白质 B.要预防夜盲症，我们在日常饮食中应适 C.水 D.无机盐 量食用动物肝脏和胡萝卜 5.某病人做完阑尾炎手术后想要尽快恢复，应 C.食物“补铁”和“加碘”分别可以预防缺 该多吃 铁性贫血和地方性甲状腺肿 A.馒头、土豆 D.长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血， B.水果、蔬菜 可能是因为体内缺乏维生素C C.瘦肉、鱼肉 11.妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下 D.花生、五花肉 食物，其中最有利于伤口愈合的是() 6.人体若缺乏含某种元素的无机盐易患贫血， A.苹果、香蕉 这种元素是 ( B.牛奶、鸡蛋 A.钠 B.钙 C.巧克力、橙汁 C.铁 D.碘 D.面包、饼干 4 第6单元人体的生理活动 12.为了保证脊柱的健康发育，防止脊柱侧弯， C.核桃仁 D.大米 青少年除科学的身体锻炼、保持正确的站 (3)该实验不能得出的结论是 姿坐姿外，还应适当摄入 A.食物中含有能量 A.维生素D B.维生素C B.大米含有的能量最少 C.维生素B D.维生素A C.不同食物含有的能量不同 二、组合选择题（每小题只有一项最符合题意） D.大米中也含有脂肪 13.探究某种食物所含能量的多少，可以用食 三、非选择题 物燃烧放出热能使水温升高的方法来测 14.阅读下面的资料，分析并回答下列问题。 定。已知1mL水每升高1℃需要吸收 19世纪的美国，工业迅速发展。与此 4.2J(能量单位)的热量。某组同学对不同 同时，许多工人的孩子患上了软骨病。软 食物中的能量进行了测量，实验结果如下 骨病主要是由于缺乏维生素D引起的。维 表所示。请据表回答下列问题。 生素D存在于一些天然食物中，受紫外线 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 照射后，人体内的胆固醇也会转化为维生 素D。而在当时，正如一位作家所描述的： 质量/g 20 20 20 20 狭窄的小巷是穷人的孩子出没和玩耍的地 水/mL 50 50 50 方，那里没有阳光，环境糟透了，到处都是 温度上 升/℃ 2.2 1.4 5 1.3 软骨病的受害者。 (1)人体骨骼的生长发育所需要的无机盐 (1)实验中，x应该为 ,实验材料中 是 ,维生素D能够促进小肠 能够燃烧的成分是 ( 对其的吸收。因此，缺乏维生素D时， A.20无机物 人体易患 0 B.50无机物 (2)含维生素D较多的食物主要有 C.20有机物 等。 D.50有机物 (3)生活在没有阳光的狭窄小巷中的孩子 (2)从该小组的实验结果可以看出，在所 容易患软骨病，是因为人体自身合成维 探究的四种食物中，含能量最多的是 生素D离不开 A.花生仁 B.黄豆 5参考答案 参考答案 第6单元人体的生理活动 生素和膳食纤维添加米饭或面条等主食，增加一些蔬 第13章人体对营养物质的获取 菜，如炒青菜或凉拌黄瓜，去掉可乐加入一些肉类，如 红烧肉或清蒸鱼 第1课时饮食与营养（一） 第7课时科学的饮食（二） 1.C2.B3.A4.B5.B6.D7.B8.C 1.D2.A3.C4.C5.B6.A7.C8.D 9.D10.C11.C12.A13.(1)D(2)B(3)C 9.C10.C11.C12.D13.(1)D(2)C(3)D 14.(1)液泡(2)新鲜的猕猴桃汁(3)温度 14.(1)水分是影响霉菌生长的因素吗（或水分是否是影 第2课时饮食与营养（二） 响霉菌生长的因素)(2)温度不能(3)温暖、潮湿 1.D2.D3.D4.C5.C6.C7.D8.A (4)低温保存法（或冷藏保存法，或脱水保存法）》 9.C10.A11.B12.A13.(1)D(2)C(3)D 第13章教学效果自我检测卷 14.(1)钙软骨病（或佝偻病）(2)蛋黄、奶制品 1.D2.B3.C4.A5.D6.D7.B8.D (3)阳光 9.C10.B11.C12.C13.B14.D15.B 第3课时人体对食物的消化和吸收（一） 16.D17.A18.D19.A20.C21.(1)蓝 1.A2.C3.A4.C5.A6.B7.D8.B (2)形成对照(3)2(4)草莓(5)患坏血病（或对传 9.A10.A11.C12.B13.(1)B(2)D(3)D染病的抵抗力差等)草莓（柑橘、番茄等，答案合理即 14.(1)消化道⑦小肠(2)④胆汁(3)胰腺 可)22.(1)花生仁、黄豆、核桃仁、大米含有的能量不 第4课时人体对食物的消化和吸收（二） 相同（或花生仁、黄豆、核桃仁、大米含有的能量相同） (2)燃烧(3)630(4)20核桃仁(5)减小实验误 1.A2.B3.B4.B5.B6.C7.D8.B 差，确保实验严密准确23.(1)⑥小肠④⑤⑥ 9.B10.D11.B12.B13.(1)C(2)D(3)A (2)胆汁将脂肪变成小颗粒（或促进脂肪消化） 14.(1)2mL清水1唾液能够分解淀粉(2)13 (3)糖类、蛋白质和脂肪(4)维生素A24.(1)温度会 (3)2mL唾液1(4)细嚼慢咽 影响霉菌的生长吗（或温度是否会影响霉菌的生长） 第5课时人体对食物的消化和吸收（三） (2)温度对照(3)低温高温灭菌法（或脱水保存 1.A2.A3.C4.D5.B6.D7.B8.D 法、真空保存法等，答案合理即可)(4)食物放人冰箱 9.D10.A11.D12.C13.(1)C(2)B(3)D 冷藏保存时间不宜过久 14.(1)物理性(2)氨基酸(3)吸收(4)肝脏胰 第14章人体内的物质运输 液、肠液脂肪酸 第8课时血液 第6课时科学的饮食（一） 1.B2.A3.D4.D5.C6.C7.C8.D 1.B2.A3.C4.B5.D6.C7.B8.B9.A10.C11.A12.A13.(1)D(2)D 9.B10.C11.D12.B13.(1)C(2)A(3)C(3)B(4)A14.(1)②①③(2)Ⅱ(3)供血 (4)B14.(1)乙同学(2)增加一些炒青菜，以提供维者受血者① 《97