第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（任务型教学课件）历史统编版选择性必修2

该高中历史课件聚焦现代食物生产、储备与食品安全，通过315食安事件提问导入，从原始农业、传统农业到现代农业的演进切入，梳理农业机械化等生产现代化表现，再到粮食储备技术进步及粮食安全、食品安全现实问题，构建历史到现实的学习脉络。 其特色在于以唯物史观分析农业现代化双重影响，用时空观念对比含嘉仓与智能粮仓等古今储备技术，结合袁隆平杂交水稻等史料实证案例，通过思考探究与高考典例巩固知识。助力学生形成历史解释能力，教师可高效整合知识与核心素养培养。

除了在售粮环节实现了全程数字化，让农户少跑路、少排队。在粮食储存环节，5G大数据、物联网等现代科技手段也已经广泛应用。在中储粮北京顺义直属库，智能粮库无人化升级版已经开始进入试运行。在粮库的入口，我们看到运粮车正在进行扦样。这个环节就是通过这个自助迁样机上细长的千样杆，随机的在这个车上选取十个点位对进行取样。通过这个环节，可以规避人为的操作不规范以及人情梁等弊端。整个流程实现了全程的无人化。无人化的不只是千样环节，运粮车从进入粮库到出库，中间千样检斤，侧重卸粮入库，全程基本上都实现了无人化作业，效率大幅提升。粮食进了库又是如何保存的呢？一进这个标准仓，感觉非常凉爽，这里的温度只有22度，湿度是30%左右。那么从这儿往下6米深的麦堆中，均匀的分布着308个温度传感器，实时的监测着粮食的温度变化。我们来看这里的这个小麦，它的颗粒饱满，色泽鲜亮，一股浓浓的麦香味，应该说保存的非常。好在这个粮库采用一项储粮新科技内环流控温技术，利用粮食导热性低的特点，把冬天的低温借到了夏天来使用，高标准储粮的同时，能耗也大幅降低。而这项技术在北方地区已经普遍推广使用了。跟我们原来的方式比，我们整个一个单独舱降低70%的能耗。智能化粮库不但科技感满满，也大大提升了人工的使用效率。以往一个人只能管理一两个仓房，还得步行一个一个关键点位巡检，智能化升级后，足不出户，一人即可轻松管理五六个仓、三万多吨粮。目前，中央储备粮科技储粮覆盖率已达到98%以上，综合损耗率控制在1%以内。近年来，中储粮集团已经累计投入超过20亿元，用于粮库的智能化改造，用更好的科技手段来守护大国粮仓。 第3课 现代食物的 生产 储备 与食品安全 【课程标准】 1.了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步； 2.认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 知识回顾 知识输出 课堂小结 框架解读 核心素养 整体感知 “为什么科技越发达，我们对于‘吃什么才安全’的焦虑感似乎越强？ 我们吃的东西是否安全？’也成为了一个前所未有的时代之问。让我们一同穿越历史，探寻现代食物体系的来龙去脉。 知识回顾 整体感知 知识输出 课堂小结 框架解读 核心素养 2 知识回顾 知识输出 课堂小结 框架解读 核心素养 整体感知 ◎“杂交水稻之父”袁隆平 ◎维勒首次人工方法合成尿素 知识回顾 知识输出 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 学习聚焦 农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。 【思考】请归纳下列图片所反映的“生产”的特点？ 机械化 产业化 集约化 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 原始农业：是在原始的自然条下，采用简陋的生产工具，从事简单农事活动的农业。目前只在极少数地方零星存在。 传统农业：指以人力、畜，手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，以粗放简作的经营方式进行生产的农业形态。其采用世代积累下来的耕作方法和农业技术、是自给自足的农业，传统农业在世界上广泛存在。 现代农业：是在现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化为主要特征，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化，采用集约经营方式进行生产的农业形态。 特点：脆弱性、生产率低、技术停滞、产业单一。 特点：机械化、集约化、产业化、商品化、科学化 【概念解析】 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 一、食物生产的现代化 ①工业革命后，资本主义机器生产的推动着传统农业向现代农业转变； ②科学技术的发展。③政府的支持和推广 (1)背景： 指出生产方式有何变化，分析变化原因 中世纪欧洲农业 材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 人力、畜力进行生产 机器为动力进行生产 1.农业生产的现代化 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 一、食物生产的现代化 农业机器人 工业革命后 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 优良品种育成推广 优质高效化肥广泛应用 高科技为基础的设施农业有突破性进展 大型农场、养殖场成为主要生产经营模式 农作物的播种、收割、加工 由人工化向自动化转变 （2）进程 思考：结合教材P13和下列图片，概述农业现代化进程及其具体表现。 传统农业向 现代农业转变 欧美各国完成农业机械化 建立高度集约的现代农业 1.农业生产的现代化 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 一、食物生产的现代化 前提 特点 影响 ◎铧式犁 ◎柴油播种机 ◎联合收获机 ◎机器人 （3）表现 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国国情不同，农业机械的规模不同： 美国：以大型为主； 法国：以中型为主； 日本：以小型为主； 中国：大、中、小型相结合 大大提高了工作效率；农业科技推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化、智能化转变 1.农业生产的现代化 ①农业机械的广泛使用 趋势：农用机械从人工化朝向自动化、智能化发展 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 一、食物生产的现代化 （3）表现 1.农业生产的现代化 ②杂交育种技术的应用,优质高效化肥广泛应用 【思考】补全表格信息，归纳杂交育种技术对人类社会发展的重要影响？ ◎诺尔贝和平奖诺曼·布劳格与其培育的墨西哥矮杆小麦 杂交育种 玉米： 小麦： 水稻： 影响 1930年美国利用杂交技术培育玉米新品种 1941年，墨西哥培育小麦新品种 20世纪60年代，菲律宾培育杂交水稻在东南亚推广 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 提高粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出突出贡献。 1973年，袁隆平选育出杂交水稻新品种（籼型杂交水稻）南优二号 1828年，维勒首次用人工方法合成了尿素。 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 一、食物生产的现代化 袁隆平，男，汉族，无党派人士，江西省九江市德安县人。1930年9月7日生于北京 ，中国杂交水稻育种专家，中国研究与发展杂交水稻的开创者，被誉为"世界杂交水稻之父" 。国家杂交水稻工程技术研究中心、湖南杂交水稻研究中心原主任，湖南省政协原副主席 ，中国工程院院士，美国国家科学院院士 ，中国发明协会会士 ，湖南农业大学名誉校长 ，第六届、七届、八届、九届、十届、十一届、十二届全国政协常委。 2019年9月17日，国家主席习近平签署主席令，授予袁隆平"共和国勋章" 。2020年11月28日，当选2020中国经济新闻人物。 一日三餐，米香弥漫，饱食者当常忆袁公。 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 一、食物生产的现代化 1.农业生产的现代化 ◎温控立体大棚 （4）特点： ◎自动化浇水 机械化、集约化、产业化、商品化、科学化。 ◎机械化生产 ◎机器人 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 一、食物生产的现代化 2.畜牧业的现代化 养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动化。大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡； 大型养猪场可饲养1万到10万头猪；大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。 【思考】阅读教材，请归纳“畜牧业现代化”的主要特点？ 现代化养鸡场 现代化养猪场 现代化养牛场 机械化鸡蛋加工流水线 特点： (1)养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制 (2)生产规模大型化 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 一、食物生产的现代化 3.渔业的现代化 现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，_________________________。 【思考】阅读教材，请归纳“渔业养殖生产现代化”的主要特点？ 从淡水养殖向海水养殖发展 现代化渔场 现代化捕鱼 工厂化、机械化、集约化 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 一、食物生产的现代化 【思考】据材料并结合所学，概括世界农业现代化的特点，并分析其影响 人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。 —张新光《20世纪以来世界农业发展中的几个带有规律性的问题》 特点：①农业现代化与工业化城市化相伴发展；②高效率与高效益相结合； ③农业从业人员大幅度下降；④农业在经济结构中的比重大幅度下降。 影响： ①极大提高生产力和劳动效率；②提高农产品的产量，为人类消除饥饿做出重大贡献； ③促进农业人口向非农转移，国民经济发展；④建立合理的农业生态结构和产业结构。 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 【典例】（24-25高二下·云南昆明·阶段练习）近几年来，牛油果、蓝莓等“洋水果”落地云南，各地不仅建立了专门的种植基地，还相继在昆明、楚雄、曲靖等地形成了相对集中的冷藏保鲜设施集群，好吃、好看、好价让云产水果成功“出圈”。据此可知，云产水果“出圈”主要得益于（   ） A．“一带一路”倡议的推动 B．现代设施农业的发展 C．“科教兴国”战略的实施 D．云南得天独厚的气候 【答案】B【详解】 根据材料可知，牛油果等云南水果“出圈”，造成此类现象的原因是现代农业技术的发展，使得云产水果更易种植、保存和运输，B项正确；“一带一路”倡议并不是水果大量种植和物美价廉的主要原因，与题干无关，排除A项；云产水果“出圈”主要得益于现代设施农业的发展，科教兴国战略与题目现象无关，排除C项；自然地理条件虽然能够影响水果的生长，但并不能作为主要原因，排除D项。故选B项。 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 【典例】（24-25高二上·四川·阶段练习）下表是21世纪世界营养不良人口变化曲线示意图。据此可知，21世纪的世界（   ） A．人口贫困问题得以解决 B．和平与发展开始成为时代潮流 C．农业机械生产开始普及 D．农业技术与食物储存技术进步 【答案】D 【详解】根据材料概括可知：21世纪以来，世界营养不良人口大幅度下降，这是现代农业技术进步和食品储存技术进步的结果，D项正确；人口贫困问题得以解决与2018年世界营养不良人口占比11.5%不符，排除A项；和平与发展开始成为时代潮流与材料反映的营养不良人口比例下降无关，排除B项；材料无法体现农业机械生产是否普及，排除C项。故选D项。 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 二、食物储备技术的进步 仓廪实，天下安 学习聚焦 技术的进步，增加了粮仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业迅猛发展。 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 二、食物储备技术的进步 原始农业社会 古代农业社会 20C70S 21C以来 20C50S 储备技术改进；防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜 地窖和陶器 仰韶文化 圪垯川遗址窖穴 美国使用机械通风储粮技术 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 制冷设备、粮仓容量、储存技术发展；储备自动化智能化 隋含嘉仓截面示意图 机械通风储粮技术示意图 【思考】请指出下列食物储备技术并归纳传统社会这一技术的特点？近代这一发展过程呈现怎样的趋势？ 特点：主要依靠经验积累 含嘉仓是隋朝在洛阳修建的最大的国家粮仓，遗址面 积40多万平方米，有数百个粮窖。大窖可储粮1万石以上， 小窖也可储粮数千石。被称为中国古代最大的粮仓。 含嘉仓粮窖内发现一窖1300多年前存下的粮食，且 “谷粒颗粒分明，糠是糠，米是米。” 考古专家把这归功 于粮窖设计的科学—— “席子夹糠”法，可以达到低温储 粮的效果。这样的粮窖不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有 良好的“保鲜”功能，在唐代，这样的地下窖仓里稻米的 “保质期”为5年。 中储粮低温粮仓 趋势：粮仓仓容量不断扩大，低温、低氧储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平提高。 1.粮食储备技术 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 二、食物储备技术的进步 ◎战国青铜冰鉴 2.食品保存技术 ◎腌制 ◎风干腊肉 材料：腌冬菜黄芽菜，淡则味鲜，咸则味恶。然欲久放非盐不可。常腌一大坛三伏时开之，上半截虽臭烂，而下半截香美异常，色白如玉。 ——清·袁枚《随园食单》 古人利用腌制或风干的方法加工保存食品； 利用自然界的冰延长食品保藏期。 （1）古代 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 二、食物储备技术的进步 （2）现代： ①冷冻食品加工：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 ②冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。 2.食品保存技术 【思考】食品保存技术的发展过程，现代与传统社会有何不同？ 特点：主要依靠科技发展 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 二、食物储备技术的进步 2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 【思考点】P15冷链物流对人们的生活有哪些影响？ ①提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品 ②实现农产品跨季节均衡销售、丰富日常生活的食品种类。 ③减少农产品损失，有效避免农产品在储备、运输过程中衍生的个别食品安全问题。 ④提升人们的生活品质和生活水平。 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 【典例】（24-25高二下·湖北武汉·期末）湖北省随州市擂鼓墩战国曾侯乙墓出土了两件大小基本一样的方形鉴缶，其中一件高63.2厘米、边长76厘米、重168.8公斤，鉴缶由方鉴和方尊缶组成，方尊缶放在方鉴的内部正中部位，鉴和尊缶均饰以变形蟠螭纹、勾连纹和蕉叶纹等，如图所示。这反映（   ） A．楚国青铜铸造业的水平最高 B．过大过重的器型不具备实用性 C．当时食物储存技术取得进步 D．南方礼器形制与中原迥然不同 【答案】C【详解】据本题题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：战国时期（中国）。鉴缶的结构（尊缶储物、鉴体储冰 / 热水）体现了对食物（或酒）进行低温保存或保温的技术，说明战国时期已掌握通过器物设计实现储存条件控制的方法，反映食物储存技术的进步，C项正确； 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 【典例】（24-25高二下·江西·期末）二战以来，全球粮食安全问题凸显，联合国粮农组织推动建立“全球粮食和农业信息及预警系统”，各国普遍建立国家粮食储备制度，如美国的“粮食银行”、中国的“中央储备粮管理体系”。20世纪70年代石油危机引发粮食价格暴涨时，国际小麦理事会协调成员国释放储备粮稳定市场。与此同时，钢筋混凝土粮仓、机械化装卸设备及冷链技术的普及，大幅提升了粮食储存的效率与安全性。材料表明（   ） A．技术革新决定储存能力 B．国际协调与制度建设结合 C．单一国家主导储备体系 D．文化传统影响储存的方式 【答案】B 【详解】材料中“联合国粮农组织推动预警系统”“国际小麦理事会协调释放储备粮”体现国际层面的协调机制，“各国建立国家粮食储备制度”体现国内制度建设，二者结合，直接反映二战后粮食储存从零散措施转向制度化、国际化的治理体系，B项正确； 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 三、消除饥饿与食品安全 学习聚焦 消除饥饿与食品安全，是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点。 【课前思考】下列图片反映了当今世界存在哪些问题？ 食品安全问题 粮食安全问题 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 三、消除饥饿与食品安全 《饥饿的非洲》（1992年苏丹）凯文·卡特 【思考】这些新闻报道所反映现象为何会出现？ 食物需求 人口激增和工业化；城市化的加速；耕地面积不断减少。 食物生产现代化与食物储备技术进步 食物供给 1.粮食安全 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 三、消除饥饿与食品安全 【思考】粮食安全问题产生的原因有哪些？如何应对？ 1.粮食安全 ①人口增长引发食物供给矛盾 ②经济危机致贫 ③农业长期投资不足 ④国际政治经济的矛盾 ⑤全球环境与气候变化的风险 学思之窗.P16 （1）原因（背景） 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 三、消除饥饿与食品安全 ①世界： ②中国： (2)应对措施 1945年成立联合国粮食及农业组织，制定粮食安全行动计划； 1996年 颁布《中国的粮食问题》白皮书，提出粮食自给方针；制定一系列保障粮食安全的法律法规。 【思考】结合史实说明，各国是如何应对粮食安全问题的？ ◎粮农组织标志 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 三、消除饥饿与食品安全 报告估算显示，2024年全球约有6.73亿人挣扎在饥饿线上，饥饿人口比例降至8.2%，延续了2023年（8.5%）和2022年（8.7%）的稳步下降趋势。然而，全球饥饿形势喜忧参半，总体向好难掩地区困境，非洲大部分次区域与西亚地区饥饿状况仍持续加剧。—— 2025版《世界粮食安全和营养状况》 加强国际合作 从粮食生产与供应入手，充分利用最新科技成果提高粮食生产水平 增强人们的粮食安全意识，开源节流 【课堂练习】概括当前全球范围内消除饥饿的主要障碍，请针对“国际社会如何实现零饥饿”这一主题献计献策。 障碍：对农业投资不足、经济危机、人口增长、国际政治经济问题、全球环境与气候变化等。 国际 国家 个人 应对 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 【探究】结合教材内容，请简评我国保障粮食安全的意义。 ②保障经济安全，推动社会主义现代化建设和经济发展； 对世界发展： 国际 对社会民生： 对经济发展： 对国家安全： 国内 ④中国成为维护世界粮食安全的重要力量，为解决世界粮食问题提供借鉴。 ①提高粮食产量，保障人民基本生活； ③保障经济主权和国家安全，维护社会稳定，体现制度优势； 三、消除饥饿与食品安全 ◎ 2025年中央1号文件 【探究}为什么中国会成为维护世界粮食安全的重要力量？ 中华人民共和国成立以来，特别是改革开放以来，逐步实现农业现代化，在农业生产经营方式改革，农业机械化、智能化，作物育种技术的突破等方面的成就，通过农业科技进步以及政策支持、制度创新等方面努力，在增加粮食产量、保障粮食安全等方面取得巨大成就，这些成就为维护中国和世界的粮食安全提供了保障 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 三、消除饥饿与食品安全 2.食品安全问题 ①化肥、农药的过度使用造成环境污染； ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染； ③食品加工过程中过度使用添加剂 ④食品供应过程中的污染、变质等问题。 （1）产生原因：农业现代化的负面作用 2013年湖南“镉大米”流入广东 2006年苏丹红鸭蛋事件 2008年三鹿“三聚氰胺奶粉” 2022年梅菜扣肉 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 三、消除饥饿与食品安全 ①世界：世界各国高度重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。 （2）应对措施 ②中国：中国高度重视食品安全。2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，后又对食品安全法进行了修订。 食品安全认证标志 2.食品安全问题 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 三、消除饥饿与食品安全 p17 【思考】上述史料说明中国重视食品安全问题的主要手段是什么？还可以采取哪些措施加强食品安全问题 食品安全认证标志 手段：中国政府高度重视食品安全，并用法律手段确保食品安全。 措施：健全法律法规，严惩违法者；制定质量标准、加强监管力度；开展食品安全教育和相关道德教育等。 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 【典例】（24-25高二下·福建龙岩·期中）当前，美国的粮食企业控制了巴西、阿根廷等重要粮食生产国的主要农业资源，还控制了大部分的世界粮食交易。与此同时，发达的农产品期货市场也主要坐落在美国，深刻影响着国际市场上的玉米、大豆、小麦等农产品的价格。这表明（   ） A．农业领域成为冷战的主战场 B．世界粮食品种的结构性矛盾突出 C．全球化增加了粮食安全风险 D．美国存在着严重的粮食过剩问题 【答案】C 【详解】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：现代世界。美国粮食企业控制重要粮食生产国农业资源与世界粮食交易，其期货市场还影响农产品价格，这使其他国家粮食供给易受美国操控，全球化背景下粮食安全风险增加，C项正确； 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 【典例】（2024·浙江·高考真题）阅读下表，据此可知（    ） 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%） 地区 1990—1992年 1995—1997年 2005—2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 世界 843.4 16 787.5 14 847.5 13 发展中国家 826.7 20 768.1 17 835.2 16 亚洲和太平洋地区 587.9 20 498.1 16 554.5 16 拉美和加勒比地区 54.3 12 53.3 11 47.1 8 近东和北非 19.6 6 29.5 8 32.4 7 撒哈拉以南的非洲 164.9 34 187.2 33 201.2 28 发达国家 16.7 <5 19.4 <5 12.3 <5 A．发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B．粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C．发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D．保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 【答案】D 【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：1990至2007年（世界）。根据材料可知，世界各地区饥饿人口数量变化反复，饥饿发生率总体呈现下降，但变化幅度较小，反映了保障粮食安全问题不容忽视，仍应是世界各国政府的重要职责，D项正确；1995年到2007年，发展中国家饥饿人口数量上涨，但饥饿发生率下降，“发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化”不符合材料，排除A项；“粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献”说法正确，与材料内容无关，排除B项；部分发展中国家区域的饥饿人口数量呈现上升趋势，C项说法错误，排除C项。故选D项。 知识回顾 课堂小结 核心素养 整体感知 框架解读 知识输出 【探究】粮食安全与食品安全(时空观念，历史解释，史料实证) 史料一　解决粮食安全问题首先要依靠各国自身努力，加大农业生产投入，提高农业技术水平，完善基础设施建设，提高粮食产量……此外，国际社会还应统筹兼顾，采取综合手段处理好粮食安全与经济增长、社会进步以及气候变化、能源安全等的关系，以实现粮食安全的可持续发展。 (1)根据史料一并结合所学知识，请你补充一条维护世界粮食安全的举措并说明理由。 提示：举措：建立有效的全球粮食安全保障体系。 理由：粮食安全作为全球性问题，需要国际社会各方加强合作，共同努力应对挑战。国际社会应在尊重发展中国家主权的前提下，在资金、技术等方面加大对发展中国家的支持，建立公平合理、持续稳定的国际农产品贸易秩序，完善粮食治理体系，建立有效的全球粮食安全保障体系。 知识回顾 课堂小结 整体感知 框架解读 知识输出 核心素养 【探究】粮食安全与食品安全(时空观念，历史解释，史料实证) 史料二　2009年，我国通过了《中华人民共和国食品安全法》，为从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题提供了法律依据。2012年7月，国务院发布了《国务院关于加强食品安全工作的决定》，首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容，并将考核结果作为地方领导班子和领导干部综合考核评价的重要内容。 (2)阅读史料二，谈谈我们今天应该怎样加强食品安全。 提示：健全法律法规，严惩违法者；制定质量标准；加强监管力度；开展食品安全教育和相关道德教育。 知识回顾 课堂小结 整体感知 框架解读 知识输出 核心素养 【探究】粮食安全与食品安全(时空观念，历史解释，史料实证) ①粮食安全是当今各国共同面临的问题，需要加强国际合作。 ②建立公正合理的国际经济新秩序。 国际层面 公民层面：增强人们的粮食安全意识，厉行节约。 ①把保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务。 ②制订粮食安全行动计划。 ③保护耕地资源，遏制耕地锐减态势。 ④制定保障粮食安全的法律、法规。 ⑤改进技术，加大对农业的投入，提高粮食产量。 国家层面 知识回顾 课堂小结 整体感知 框架解读 知识输出 核心素养 现代食物的生产、储备与食品安全 农业生产：机械化/科技化/集约化/自动化/智能化 食物生产的现代化 食物储备技术的进步 杂交育种技术新突破 经营规模化集约化 粮食安全:粮农组织的行动计划、国家政策 消除饥饿与食品安全 粮仓储备：从机械化到自动化和智能化 食品保鲜:冷冻食品工业、冷链物流产业 食品安全:国家重视，立法规范，严格监管 知识回顾 整体感知 框架解读 知识输出 核心素养 课堂小结 THANK YOU 感谢观看 41 Lavf58.20.100 Multimedia Cloud Transcode (cloud.baidu.com) Lavf58.24.101 $