《护理学基础》（七）病人饮食的护理-知识点训练卷 2026版重庆市护理类专业 考纲百套卷 第63卷

编写说明：2026版重庆市《护理类考纲百套卷》依据重庆市高等职业教育分类考试专业综合理论测试护理类考试说明编写。本套试卷共100份，由三个部分组成，第一部分是根据考纲要求编写的知识点训练卷，共75份；第二部分是常考题训练卷，共计15份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来护理类专业考试真题，共10份。 本试卷是2026版重庆市《护理类考纲百套卷》的第63卷，按考试说明中课程《护理学基础》（七）病人饮食的护理的知识点要求编写。 其要求是： 理解：基本饮食的适用范围、饮食原则及用法；试验饮食的方法；病人出入液量的记录内容和记录方法。 掌握：基本饮食、治疗饮食及试验饮食的种类；治疗饮食的适用范围及饮食原则；鼻饲法的概念、目的、操作要点及注意事项。 2026版重庆市《护理类考纲百套卷》 第63卷 《护理学基础》 （七）病人饮食的护理 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分） 1．隐血试验前3天及试验期间应禁食（   ） A．瘦肉 B．菜花 C．豆类 D．马铃薯 【答案】A 【详解】隐血试验前3天及期间禁食肉类、肝脏、血类食物、含铁剂药物及大量绿色蔬菜等，以避免产生假阳性反应。 2．甲状腺131I试验饮食在检查期间，应禁食（   ） A．河鱼 B．白菜 C．紫菜 D．鸡蛋 【答案】C 【详解】甲状腺131I试验饮食在检查期间，应禁食含碘食物及其他一切影响甲状腺功能的药物及食物，如海带、紫菜、海虾、加碘盐等。 3．下列哪项属于试验饮食（   ） A．低胆固醇饮食 B．高蛋白饮食 C．低盐饮食 D．胆囊B超检查饮食 【答案】D 【详解】试验饮食包括：胆囊B超检查饮食、隐血试验饮食、甲状腺131I试验饮食、肌酐试验饮食、尿浓缩试验饮食。 4．低盐饮食病人，成人每日食盐摄入量不应超过（   ） A．0.5g B．0.7g C．1g D．2g 【答案】D 【详解】低盐饮食，成人食盐摄入量＜2g/d。 5．低蛋白饮食适用于下列哪种病人（   ） A．甲状腺功能亢进、高热 B．长期消化性疾病 C．肝昏迷 D．肝胆疾患、高脂血症 【答案】C 【详解】低蛋白饮食适用于限制蛋白质摄入的病人，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等病人。 6．进行胆囊造影试验饮食时，应在检查前1天进行（   ） A．低胆固醇饮食 B．流质饮食 C．高蛋白饮食 D．高脂肪餐 【答案】D 7．低蛋白饮食中，成人饮食中的蛋白质＜___g/d （   ） A．10 B．20 C．30 D．40 【答案】D 8．下列哪项不符合胆囊造影的饮食要求（   ） A．造影前晚给低脂饮食 B．当天早晨禁食 C．摄片后立即服高脂肪饮食 D．脂肪总量低 于50g 【答案】A 9．不属于流质饮食的食物是（   ） A．肉汁 B．豆腐 C．豆浆 D．冲蛋 【答案】B 10．急性胰腺炎禁食的主要目的是（  ） A．减少胃液分泌 B．减少腹胀 C．防止呕吐 D．减轻胰腺负担 【答案】D 11．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（   ） A．双目失明者可帮助他进 食 B．需停止治疗，保证进食 C．尊重病人对饮食选择 D．需喂食者，可按其习惯行事 【答案】B 12．给危重病人喂食时哪项不妥（   ） A．宜小口喂食，以便咀嚼和吞咽 B．进流质者可用吸管或水壶吸吹 C．应先喂固态食物，后喂液态食物 D．卧床者应使其头转向一侧 【答案】C 13．进食前护理程序为（   ） A．停止治疗→整理环境→协助解大小便 B．协助洗手→停止治疗→整理环境→协助解大小便 C．整理环境 →停止治疗→协助洗手→协助解大小便 D．停止治疗 →协助洗手→整理环境→协助解大小便 【答案】A 14．测量三头肌皮褶厚度的目的是评估（   ）​ A．肌肉量​ B．脂肪储备​ C．骨骼发育​ D．水分含量​ 【答案】B 【详解】三头肌皮褶厚度通过测量皮下脂肪厚度，反映机体脂肪储备情况（B 正确）。肌肉量通过上臂围评估（A），骨骼发育（C）、水分含量（D）与该指标无关，故答案为 B。 15．下列哪项属于营养过剩的表现（   ）​ A．体重减轻​ B．腹围增大​ C．贫血​ D．低蛋白血症​ 【答案】B 【详解】营养过剩（如肥胖）时，脂肪堆积会导致腹围增大（B 正确）。体重减轻（A）、贫血（C）、低蛋白血症（D）均为营养不良的表现，故答案为 B。​ 16．为昏迷患者进行鼻饲时，每次鼻饲量不应超过（   ） A．100ml B．150ml C．200ml D．250ml 【答案】C 【详解】每次鼻饲量不超过200ml,间隔时间不少于2h。 17．下列哪种患者适用于鼻饲饮食（   ） A．昏迷患者 B．口腔疾患的患者 C．破伤风患者 D．以上都是 【答案】D 18．胃管插入会咽部时，使下颌尽量贴近胸骨柄是因为（   ） A．增大咽喉部通道的弧度 B．避免咽后壁刺激 C．使喉肌放松便于插管 D．避免咽前壁刺激 【答案】A 【详解】下颌靠近胸骨柄，可以增大咽喉部通道的弧度，避免误入气管 19．为清醒患者插胃管至___时做吞咽动作（   ） A．10-16cm B．12-15cm C．14-18cm D．14-16cm 【答案】D 【详解】为清醒病人插管时，插至咽喉部时，(约14-16cm)处，嘱病人做吞咽动作 20．昏迷患者测量插管的方法为___左右（   ） A．40~55cm B．45~50cm C．45~55cm D．40~55cm 【答案】C 21．破伤风患者测量插管的方法为（   ） A．耳垂至鼻尖 B．鼻尖经耳垂至剑突 C．鼻尖至剑突 D．前额发际经耳垂至剑突 【答案】B 【详解】测长标记：插入长度一般为鼻尖至耳垂再至剑突，或前额发际至剑突的距离。 22．下列有关要素饮食，不正确的是（   ） A．营养成分明确 B．消化后被肠道吸收 C．营养价值高 D．适于以空肠胃食的危重病人 【答案】B 【详解】要素饮食无须经过消化过程可直接被肠道吸收和利用。 23．要素饮食的描述不妥的是（   ） A．是天然合成的营养饮食 B．不需消化液也能吸收 C．适用于胃肠道瘘、急性胰腺炎等病人 D．可口服，鼻饲或造瘘管滴入 【答案】A 24．拔出管喂饮食时应做到（   ） A．嘱病员头后仰 B．嘱病员深呼吸 C．慢慢向外拔管 D．捏紧胃管末端， 轻快拔出胃管 【答案】D 25．对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（   ） A．每日所有鼻饲用物应消毒一次 B．每次灌食前检查胃管是否在胃内 C．鼻饲间隔时间不少于 2h D．鼻饲胃管应每日更换消毒 【答案】D 二、判断题(本大题共10小题，每小题2分，共20分) 26．医院饮食基本上分为普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。( ) 【答案】错误 【详解】基本饮食是医院中最常用的饮食类型，主要根据患者的消化功能和病情需求制定，包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食，该说法正确。​ 27．隐血试验前3天禁食肉类、肝类、血类食物，只能吃大量绿色蔬菜。( ) 【答案】错误 28．低盐饮食，每日可用食盐量不超过2g。( ) 【答案】正确 29．尿毒症、肝昏迷病人可食用高蛋白饮食。( ) 【答案】错误 30．一般病人每日需要总热量为9.2～10.88MJ。( ) 【答案】正确 31．食物中对人体有用的成分都能产生能量。( ) 【答案】错误 32．拔鼻饲管方法是将胃管开口放入弯盘内，然后轻轻揭去胶布，边拔边用纱布擦胃管，拔到咽喉处时快速拔出。( ) 【答案】错误 33．鼻饲时可采用流质饮食和半流质饮食。( ) 【答案】错误 34．每次鼻饲量不超过300ml，间隔时间不少于2h。( ) 【答案】错误 35．鼻饲饮料的温度应为38～42℃，插入深度为45～55cm。( ) 【答案】错误 三、名词解释(本大题共2小题，每小题5分，共10分) 36．基本饮食： 【答案】是基础护理的-项重要工作内容，一般于每日清晨醒来后、诊疗工作前完成。 【详解】考查基本饮食的名词解释 37．治疗饮食： 【答案】指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到辅助治疗或治疗目的的一种饮食。 【详解】该定义需突出 “针对疾病”“调整营养素”“治疗与康复目的” 三个核心要素，明确其与基本饮食的区别在于具有针对性的营养调整。​ 四、简答题(本大题共2小题，每小题10分，共20分) 38．简述病人饮食护理的注意事项。 【答案】（1）在进食过程中如病人出现恶心，应鼓励其做深呼吸，并暂停进食。 （2）如发生呕吐、溢食，应及时给予帮助，提供盛装呕吐物的容器，将头偏向一侧，尽快清理，及时更换被服等，开窗通风换气，去除异味，帮助病人漱口，不能自理者给予口腔护理。同时，应观察呕吐物的性质、颜色、量和气味等并做好记录。 （3）对不愿意进食者应妥善保存，待需要进食时加热后再食用。 （4）当病情需要调整饮食种类时，护士根据医嘱更改或停止饮食通知单，送交订餐人员或营养室，由其做出相应处理。 39．李某，女，60岁，因脑血管意外昏迷入院，需鼻饲饮食，你在为病人插管时需特别注意什么？用哪些方法证实胃管在胃内？ 【答案】第一问：此病人为昏迷病人，意识丧失，吞咽和咳嗽反射减弱或消失，不能配合，为了提高插管的成功率，插管前应先协助病人去枕，头向后仰，当胃管插入15cm时，将病人头部托起，使下颌靠近胸骨柄，增大咽喉部通道的弧度，便于胃管顺利通过，然后缓缓插入胃管至预定长度。 第二问：证实胃管在胃内有以下三种方法：（1）连接注射器与胃管末端回抽，抽出胃液既可证明胃管在胃内。（2）置听诊器于病人胃区，快速经胃管向胃内注入10空气，同时在胃部听到气过水声，即表示已插入胃管。（3）将胃管末端置于盛水的治疗碗内，无气泡溢出。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026版重庆市《护理类考纲百套卷》依据重庆市高等职业教育分类考试专业综合理论测试护理类考试说明编写。本套试卷共100份，由三个部分组成，第一部分是根据考纲要求编写的知识点训练卷，共75份；第二部分是常考题训练卷，共计15份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来护理类专业考试真题，共10份。 本试卷是2026版重庆市《护理类考纲百套卷》的第63卷，按考试说明中课程《护理学基础》（七）病人饮食的护理的知识点要求编写。 其要求是： 理解：基本饮食的适用范围、饮食原则及用法；试验饮食的方法；病人出入液量的记录内容和记录方法。 掌握：基本饮食、治疗饮食及试验饮食的种类；治疗饮食的适用范围及饮食原则；鼻饲法的概念、目的、操作要点及注意事项。 2026版重庆市《护理类考纲百套卷》 第63卷 《护理学基础》 （七）病人饮食的护理 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分） 1．隐血试验前3天及试验期间应禁食（   ） A．瘦肉 B．菜花 C．豆类 D．马铃薯 2．甲状腺131I试验饮食在检查期间，应禁食（   ） A．河鱼 B．白菜 C．紫菜 D．鸡蛋 3．下列哪项属于试验饮食（   ） A．低胆固醇饮食 B．高蛋白饮食 C．低盐饮食 D．胆囊B超检查饮食 4．低盐饮食病人，成人每日食盐摄入量不应超过（   ） A．0.5g B．0.7g C．1g D．2g 5．低蛋白饮食适用于下列哪种病人（   ） A．甲状腺功能亢进、高热 B．长期消化性疾病 C．肝昏迷 D．肝胆疾患、高脂血症 6．进行胆囊造影试验饮食时，应在检查前1天进行（   ） A．低胆固醇饮食 B．流质饮食 C．高蛋白饮食 D．高脂肪餐 7．低蛋白饮食中，成人饮食中的蛋白质＜___g/d （   ） A．10 B．20 C．30 D．40 8．下列哪项不符合胆囊造影的饮食要求（   ） A．造影前晚给低脂饮食 B．当天早晨禁食 C．摄片后立即服高脂肪饮食 D．脂肪总量低 于50g 9．不属于流质饮食的食物是（   ） A．肉汁 B．豆腐 C．豆浆 D．冲蛋 10．急性胰腺炎禁食的主要目的是（  ） A．减少胃液分泌 B．减少腹胀 C．防止呕吐 D．减轻胰腺负担 11．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（   ） A．双目失明者可帮助他进 食 B．需停止治疗，保证进食 C．尊重病人对饮食选择 D．需喂食者，可按其习惯行事 12．给危重病人喂食时哪项不妥（   ） A．宜小口喂食，以便咀嚼和吞咽 B．进流质者可用吸管或水壶吸吹 C．应先喂固态食物，后喂液态食物 D．卧床者应使其头转向一侧 13．进食前护理程序为（   ） A．停止治疗→整理环境→协助解大小便 B．协助洗手→停止治疗→整理环境→协助解大小便 C．整理环境 →停止治疗→协助洗手→协助解大小便 D．停止治疗 →协助洗手→整理环境→协助解大小便 14．测量三头肌皮褶厚度的目的是评估（   ）​ A．肌肉量​ B．脂肪储备​ C．骨骼发育​ D．水分含量​ 15．下列哪项属于营养过剩的表现（   ）​ A．体重减轻​ B．腹围增大​ C．贫血​ D．低蛋白血症​ 16．为昏迷患者进行鼻饲时，每次鼻饲量不应超过（   ） A．100ml B．150ml C．200ml D．250ml 17．下列哪种患者适用于鼻饲饮食（   ） A．昏迷患者 B．口腔疾患的患者 C．破伤风患者 D．以上都是 18．胃管插入会咽部时，使下颌尽量贴近胸骨柄是因为（   ） A．增大咽喉部通道的弧度 B．避免咽后壁刺激 C．使喉肌放松便于插管 D．避免咽前壁刺激 19．为清醒患者插胃管至___时做吞咽动作（   ） A．10-16cm B．12-15cm C．14-18cm D．14-16cm 20．昏迷患者测量插管的方法为___左右（   ） A．40~55cm B．45~50cm C．45~55cm D．40~55cm 21．破伤风患者测量插管的方法为（   ） A．耳垂至鼻尖 B．鼻尖经耳垂至剑突 C．鼻尖至剑突 D．前额发际经耳垂至剑突 22．下列有关要素饮食，不正确的是（   ） A．营养成分明确 B．消化后被肠道吸收 C．营养价值高 D．适于以空肠胃食的危重病人 23．要素饮食的描述不妥的是（   ） A．是天然合成的营养饮食 B．不需消化液也能吸收 C．适用于胃肠道瘘、急性胰腺炎等病人 D．可口服，鼻饲或造瘘管滴入 24．拔出管喂饮食时应做到（   ） A．嘱病员头后仰 B．嘱病员深呼吸 C．慢慢向外拔管 D．捏紧胃管末端， 轻快拔出胃管 25．对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（   ） A．每日所有鼻饲用物应消毒一次 B．每次灌食前检查胃管是否在胃内 C．鼻饲间隔时间不少于 2h D．鼻饲胃管应每日更换消毒 二、判断题(本大题共10小题，每小题2分，共20分) 26．医院饮食基本上分为普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。( ) 27．隐血试验前3天禁食肉类、肝类、血类食物，只能吃大量绿色蔬菜。( ) 28．低盐饮食，每日可用食盐量不超过2g。( ) 29．尿毒症、肝昏迷病人可食用高蛋白饮食。( ) 30．一般病人每日需要总热量为9.2～10.88MJ。( ) 31．食物中对人体有用的成分都能产生能量。( ) 32．拔鼻饲管方法是将胃管开口放入弯盘内，然后轻轻揭去胶布，边拔边用纱布擦胃管，拔到咽喉处时快速拔出。( ) 33．鼻饲时可采用流质饮食和半流质饮食。( ) 34．每次鼻饲量不超过300ml，间隔时间不少于2h。( ) 35．鼻饲饮料的温度应为38～42℃，插入深度为45～55cm。( ) 三、名词解释(本大题共2小题，每小题5分，共10分) 36．基本饮食： 37．治疗饮食： 四、简答题(本大题共2小题，每小题10分，共20分) 38．简述病人饮食护理的注意事项。 39．李某，女，60岁，因脑血管意外昏迷入院，需鼻饲饮食，你在为病人插管时需特别注意什么？用哪些方法证实胃管在胃内？ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $