《护理学基础》（七）病人饮食的护理-知识点训练卷 2026版重庆市护理类专业 考纲百套卷 第62卷

编写说明：2026版重庆市《护理类考纲百套卷》依据重庆市高等职业教育分类考试专业综合理论测试护理类考试说明编写。本套试卷共100份，由三个部分组成，第一部分是根据考纲要求编写的知识点训练卷，共75份；第二部分是常考题训练卷，共计15份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来护理类专业考试真题，共10份。 本试卷是2026版重庆市《护理类考纲百套卷》的第62卷，按考试说明中课程《护理学基础》（七）病人饮食的护理的知识点要求编写。 其要求是： 理解：基本饮食的适用范围、饮食原则及用法；试验饮食的方法；病人出入液量的记录内容和记录方法。 掌握：基本饮食、治疗饮食及试验饮食的种类；治疗饮食的适用范围及饮食原则；鼻饲法的概念、目的、操作要点及注意事项。 2026版重庆市《护理类考纲百套卷》 第62卷 《护理学基础》 （七）病人饮食的护理 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分） 1．高蛋白饮食适用于下列哪种病人（   ） A．肾病综合征 B．急性肾炎 C．尿毒症 D．肝昏迷 【答案】A 【详解】高蛋白饮食适用于高代谢疾病，如恶性肿瘤、结核、贫血、烧伤、肾病综合征、甲亢、低蛋白血症、大手术后等。 2．流质饮食不宜长期使用的原因是（   ） A．水分太多 B．饮食次数太多 C．总热量及营养素不足 D．病人不适应 【答案】C 【详解】流质饮食所含热量及营养不足，只能短期使用。 3．下列哪项不符合半流质饮食原则（   ） A．少食多餐 B．食物碎、软、烂 C．纤维少，营养丰富 D．无刺激性 【答案】B 【详解】食物碎、软、烂是软质饮食的饮食原则。 4．李女士，30岁，体温39.5℃， 口腔糜烂，疼痛难忍，根据病情，护士应给予哪种饮食（   ） A．软食 B．半流质饮食 C．流质饮食 D．高蛋白饮食 【答案】C 【详解】流质饮食适用于高热、口腔疾患等病人。 5．下列属于医院基本饮食的是（   ） A．高热量饮食 B．高蛋白饮食 C．低蛋白饮食 D．普通饮食 【答案】D 【详解】医院的基本饮食包括：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。 6．隐血试验饮食应在试验前3天可以食用___食物（   ） A．牛奶 B．白萝卜 C．胡萝卜 D．豆制品 【答案】C 7．属于试验饮食的是（   ） A．低胆固醇饮食 B．流质饮食 C．高蛋白饮食 D．隐血试验饮食 【答案】D 8．属于医院治疗饮食的是（   ） A．普通饮食 B．高热量饮食 C．流质饮食 D．半流质饮食 【答案】B 9．腹泻患者适用于___饮食（   ） A．高热量 B．低脂肪 C．低蛋白 D．高蛋白 【答案】B 10．流质饮食只能短期使用是因为（   ） A．热量及营养不足 B．水分过多 C．饮食次数过多 D．脂肪量过多 【答案】A 11．下列哪种元素以化合物的形式出现（   ） A．碳、氢、氧、氮 B．钾、钠、铁 C．钙、镁、磷 D．铁、锌、铜 【答案】A 12．下列影响饮食与营养的生理因素是（   ） A．年龄 B．疾病 C．药物 D．酗酒 【答案】A 13．下列对病人的饮食护理，不正确的是（   ） A．进食前需暂停治疗，保证进食 B．双目失明者，应告知病人食物名称及位置 C．对进食有特殊要求的病人要做好交班 D．不能自行进食的病人，可按其饮食习惯耐心喂食 【答案】A 【详解】进食前暂停非紧急治疗、检查、护理。 14．根据体重公式计算属于正常范围的体象 （   ） A．± 10% B．10－20% C．10－30% D．>10% 【答案】A 15．为增加组织修补能力应多给予（   ） A．碳水化合物 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 【答案】B 16．下列有关要素饮食的配制，不正确的是（   ） A．严格执行无菌操作 B．现配现用 C．置于冰箱冷藏保存 D．配制好的要素饮食24小时内用完 【答案】B 【详解】每日配制一次，置于冰箱冷藏保存，应于24小时内用完。 17．护理长期鼻饲的病人时不正确的操作是（   ） A．每日进行口腔护理 B．每次喂食间隔不超过2小时 C．普通胃管每周更换1次 D．晚间末次进食后拔管，次晨由另一个鼻孔插入 【答案】B 【详解】护理长期鼻饲的病人每次喂食间隔超过2小时。 18．拔鼻饲管前要先移动胃管的原因是（   ） A．预防管内液体反流        - B．防止胃管粘连而损伤黏膜 C．以免管内残留的液体滴入气管 D．减少病人视觉刺激 【答案】B 【详解】拔鼻饲管前要先移动胃管是为防止胃管粘连而损伤黏膜。 19．在鼻饲插管过程中，如果发现病人呛咳，呼吸困难等情况，此时应采取措施（   ） A．嘱病人深呼吸 B．托起病人头部在插 C．立即拔出，休息片刻后再重新插管 D．停止操作，取消鼻饲 【答案】C 【详解】鼻饲插管过程中出现呛咳、呼吸困难、发绀等情况，表示误入气管，应立即拔出，休息片刻后再重新插入胃管。 20．成人鼻饲管的长度正确的是（   ） A．耳垂到鼻尖的距离 B．前额发际到剑突的距离 C．鼻尖到剑突的距离 D．鼻尖到胸骨的距离 【答案】B 【详解】成人鼻饲管的长度为鼻尖经耳垂再至剑突或前额发际到剑突的距离。 21．昏迷病人插胃管，为提高成功率，插管到15cm时，可将病人（   ） A．头偏向一侧 B．头向后仰 C．下颌靠近胸骨柄 D．头部用左手托起 【答案】D 【详解】昏迷病人插胃管，为提高成功率，插管到15cm时，可将病人头部用左手托起，使下颌尽量靠近胸骨柄，以增大咽喉部通道的弧度。 22．鼻饲法不用于哪种病人（   ） A．昏迷 B．肝硬化食管静脉曲张 C．不能经口进食 D．口腔手术后 【答案】B 【详解】肝硬化食管静脉曲张，插管可导致消化道出血。 23．为成人进行管喂饮食插入胃管深度（   ） A．35－40cm B．40－45cm C．45－55cm D．50－55cm 【答案】C 24．要素饮食需新鲜配制，置冰箱保存，配好的要素饮食应于___内用完（   ） A．8h B．12h C．16h D．24h 【答案】D 25．为破伤风患者进行鼻饲时，每次鼻饲间隔时间为（   ） A．0.5h B．1h C．1.5h D．2h 【答案】C 【详解】每次鼻饲量不超过200ml,间隔时间不少于2h。 二、判断题(本大题共10小题，每小题2分，共20分) 26．流质饮食适用于吞咽困难病人，因利于病人咽下，所以可长期使用。( ) 【答案】错误 27．肝胆疾病患者应少食用肥肉、蛋黄；高脂血症动脉硬化病人禁用植物油。( ) 【答案】错误 28．低脂饮食用于过度肥胖的病人。( ) 【答案】错误 29．动脉硬化、冠心病人可用低脂肪饮食。( ) 【答案】错误 30．无盐低钠饮食适用于急慢性肾炎但水肿较重者。( ) 【答案】正确 31．固体食品应记录其单位数目，然后对照食品含水量表，记录其含水量。( ) 【答案】正确 32．对容易呛咳病人，应去枕平卧头偏向一侧，谨慎喂食，避免误入气管引起窒息。( ) 【答案】错误 33．插胃管后将胃管末端放入盛有水的碗内，如有气体逸出，说明胃管在胃内。( ) 【答案】错误 34．长期鼻饲者，应每天进行口腔护理2～3次，胃管应每周更换1次，晚上拔出，次晨再由另一鼻孔插入。( ) 【答案】正确 35．要素饮食可供口服、鼻饲和静脉输液使用。( ) 【答案】错误 三、名词解释(本大题共2小题，每小题5分，共10分) 36．要素饮食 【答案】要素饮食是一种化学精致食物，含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、单糖、必需脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。 【详解】考查要素饮食的定义 37．鼻饲法 【答案】鼻饲法是将胃管经一侧鼻腔插入胃内，从管内灌注流质饮食、水分和药物的方法。 【详解】考查鼻饲法的定义 四、简答题(本大题共2小题，每小题10分，共20分) 38．简述鼻饲技术的注意事项。 【答案】1.有效沟通  向病人解释鼻饲的目的及配合方法，消除病人的疑虑及不安全感。 2.动轻稳   在通过食管3个狭窄处时（环状软骨水平处、平气管分叉处、食管通过膈肌处）要特别小心，避免损伤鼻腔及食管黏膜。 3.灌注饮食 （1）灌注前：每次证实胃管在胃内，检查胃管是否通畅，先注入少量温开水冲管，每次灌注前应先用水温计测试鼻饲液温度。 （2）灌注时：鼻饲混合流食应当间接加温，以免蛋白凝固；每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间大于2h。果汁、奶汁分别灌注，防止产生凝块；药片应先研碎溶解后注入。 （3）灌注后：再次注入少量温开水，防止鼻饲液残留而致凝结变质；不要立即翻动病人，以免引起呕吐及呕吐物逆流入气管。记录饮食量。 4.长期鼻饲 （1）每日进行2次口腔护理 （2）普通胃管每周更换1次，硅胶胃管每个月更换1次，于晚间末次喂食后拔管，次晨从另一侧鼻腔插入。 5.三个避免 （1）避免灌入空气，以防造成腹胀。 （2）避免灌注速度过快，防止不适应。 （3）避免鼻饲液过热或过冷，防止烫伤黏膜和胃部不适。 6.禁忌鼻饲   食管-胃底静脉曲张，食管癌和食管梗阻的病人禁忌鼻饲。 39．如何增进病人的食欲？ 【答案】（1）改善进食环境，优美整洁的环境、适宜的温度、湿度、空气清新、整洁美观的餐具都是增进食欲的条件。（2）保证病人进食前感觉舒适，协助病人采取舒适的进食姿势，进 餐时不要给予病人不舒服、不愉快的治疗与护理工作。（3）协助病人用餐。（4）协助 病人饮水，记录液体出入量。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026版重庆市《护理类考纲百套卷》依据重庆市高等职业教育分类考试专业综合理论测试护理类考试说明编写。本套试卷共100份，由三个部分组成，第一部分是根据考纲要求编写的知识点训练卷，共75份；第二部分是常考题训练卷，共计15份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来护理类专业考试真题，共10份。 本试卷是2026版重庆市《护理类考纲百套卷》的第62卷，按考试说明中课程《护理学基础》（七）病人饮食的护理的知识点要求编写。 其要求是： 理解：基本饮食的适用范围、饮食原则及用法；试验饮食的方法；病人出入液量的记录内容和记录方法。 掌握：基本饮食、治疗饮食及试验饮食的种类；治疗饮食的适用范围及饮食原则；鼻饲法的概念、目的、操作要点及注意事项。 2026版重庆市《护理类考纲百套卷》 第62卷 《护理学基础》 （七）病人饮食的护理 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分） 1．高蛋白饮食适用于下列哪种病人（   ） A．肾病综合征 B．急性肾炎 C．尿毒症 D．肝昏迷 2．流质饮食不宜长期使用的原因是（   ） A．水分太多 B．饮食次数太多 C．总热量及营养素不足 D．病人不适应 3．下列哪项不符合半流质饮食原则（   ） A．少食多餐 B．食物碎、软、烂 C．纤维少，营养丰富 D．无刺激性 4．李女士，30岁，体温39.5℃， 口腔糜烂，疼痛难忍，根据病情，护士应给予哪种饮食（   ） A．软食 B．半流质饮食 C．流质饮食 D．高蛋白饮食 5．下列属于医院基本饮食的是（   ） A．高热量饮食 B．高蛋白饮食 C．低蛋白饮食 D．普通饮食 6．隐血试验饮食应在试验前3天可以食用___食物（   ） A．牛奶 B．白萝卜 C．胡萝卜 D．豆制品 7．属于试验饮食的是（   ） A．低胆固醇饮食 B．流质饮食 C．高蛋白饮食 D．隐血试验饮食 8．属于医院治疗饮食的是（   ） A．普通饮食 B．高热量饮食 C．流质饮食 D．半流质饮食 9．腹泻患者适用于___饮食（   ） A．高热量 B．低脂肪 C．低蛋白 D．高蛋白 10．流质饮食只能短期使用是因为（   ） A．热量及营养不足 B．水分过多 C．饮食次数过多 D．脂肪量过多 11．下列哪种元素以化合物的形式出现（   ） A．碳、氢、氧、氮 B．钾、钠、铁 C．钙、镁、磷 D．铁、锌、铜 12．下列影响饮食与营养的生理因素是（   ） A．年龄 B．疾病 C．药物 D．酗酒 13．下列对病人的饮食护理，不正确的是（   ） A．进食前需暂停治疗，保证进食 B．双目失明者，应告知病人食物名称及位置 C．对进食有特殊要求的病人要做好交班 D．不能自行进食的病人，可按其饮食习惯耐心喂食 14．根据体重公式计算属于正常范围的体象 （   ） A．± 10% B．10－20% C．10－30% D．>10% 15．为增加组织修补能力应多给予（   ） A．碳水化合物 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 16．下列有关要素饮食的配制，不正确的是（   ） A．严格执行无菌操作 B．现配现用 C．置于冰箱冷藏保存 D．配制好的要素饮食24小时内用完 17．护理长期鼻饲的病人时不正确的操作是（   ） A．每日进行口腔护理 B．每次喂食间隔不超过2小时 C．普通胃管每周更换1次 D．晚间末次进食后拔管，次晨由另一个鼻孔插入 18．拔鼻饲管前要先移动胃管的原因是（   ） A．预防管内液体反流        - B．防止胃管粘连而损伤黏膜 C．以免管内残留的液体滴入气管 D．减少病人视觉刺激 19．在鼻饲插管过程中，如果发现病人呛咳，呼吸困难等情况，此时应采取措施（   ） A．嘱病人深呼吸 B．托起病人头部在插 C．立即拔出，休息片刻后再重新插管 D．停止操作，取消鼻饲 20．成人鼻饲管的长度正确的是（   ） A．耳垂到鼻尖的距离 B．前额发际到剑突的距离 C．鼻尖到剑突的距离 D．鼻尖到胸骨的距离 21．昏迷病人插胃管，为提高成功率，插管到15cm时，可将病人（   ） A．头偏向一侧 B．头向后仰 C．下颌靠近胸骨柄 D．头部用左手托起 22．鼻饲法不用于哪种病人（   ） A．昏迷 B．肝硬化食管静脉曲张 C．不能经口进食 D．口腔手术后 23．为成人进行管喂饮食插入胃管深度（   ） A．35－40cm B．40－45cm C．45－55cm D．50－55cm 24．要素饮食需新鲜配制，置冰箱保存，配好的要素饮食应于___内用完（   ） A．8h B．12h C．16h D．24h 25．为破伤风患者进行鼻饲时，每次鼻饲间隔时间为（   ） A．0.5h B．1h C．1.5h D．2h 二、判断题(本大题共10小题，每小题2分，共20分) 26．流质饮食适用于吞咽困难病人，因利于病人咽下，所以可长期使用。( ) 27．肝胆疾病患者应少食用肥肉、蛋黄；高脂血症动脉硬化病人禁用植物油。( ) 28．低脂饮食用于过度肥胖的病人。( ) 29．动脉硬化、冠心病人可用低脂肪饮食。( ) 30．无盐低钠饮食适用于急慢性肾炎但水肿较重者。( ) 31．固体食品应记录其单位数目，然后对照食品含水量表，记录其含水量。( ) 32．对容易呛咳病人，应去枕平卧头偏向一侧，谨慎喂食，避免误入气管引起窒息。( ) 33．插胃管后将胃管末端放入盛有水的碗内，如有气体逸出，说明胃管在胃内。( ) 34．长期鼻饲者，应每天进行口腔护理2～3次，胃管应每周更换1次，晚上拔出，次晨再由另一鼻孔插入。( ) 35．要素饮食可供口服、鼻饲和静脉输液使用。( ) 三、名词解释(本大题共2小题，每小题5分，共10分) 36．要素饮食 37．鼻饲法 四、简答题(本大题共2小题，每小题10分，共20分) 38．简述鼻饲技术的注意事项。 39．如何增进病人的食欲？ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $