第三节 远离有毒物质（同步课件） 化学鲁教版五四学制2024九年级全一册

感受化学魅力 探寻化学之美 化学与健康 第五单元 第三节 远离有毒物质 目 录 CONTENTS 1 知道重金属盐、一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、毒品等物质有损人体健康 2 了解蛋白质的一些重要性质 心有质量思过往 行有方向期未来 感受化学魅力 探寻化学之美 重点:有害物质的成因、危害及预防方法 难点:实验探究蛋白质的变性 3 初步形成关心健康、珍爱生命、远离有毒物质的意识 世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，也有一些物质会危害我们的健康甚至生命。我们应当尽可能避免让那些有毒有害物质进入我们的身体。 课堂导入 预防重金属盐中毒 一、 除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，对人体造成危害的物质还有重金属盐及砷化物 探究新知 重金属盐中毒 重金属盐(含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐)中毒是由于摄入了含有重金属离子的食物或接触了相应的化学物质所导致的。这些重金属离子与体内的生物大分子如蛋白质发生不可逆结合，干扰正常的生化反应，影响细胞功能，甚至破坏细胞结构。 具体表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，重症患者还可能出现呼吸困难、昏迷、抽搐等情况。 重金属盐进入人体的途径 重金属盐可通过直接或间接的方式进入人体 大气 饮用水 食物链 不健康食品 观察思考5-2 蛋白质的变性 ‌ 观察下列实验现象，你能得出什么结论？ 1. 取约 3 mL 鸡蛋清倒入小烧杯中，再加入 15 mL 蒸馏水，用玻璃棒轻轻搅拌均匀，再将所得液体均分到三支试管中。 2. 向三支试管中分别滴入几滴醋酸铅溶液、硫酸铜溶液和浓硝酸，观察现象。 3. 另取一支试管，加入约 2 mL 鸡蛋清，再加入约 2 mL 甲醛溶液，观察现象。 实验步骤 实验现象 实验结论 滴入几滴醋酸铅溶液 滴入几滴硫酸铜溶液 滴入几滴浓硝酸溶液 滴入几滴甲醛溶液 将鸡蛋清进行加热 用玻璃棒取少量凝结了的鸡蛋清放在酒精灯上灼烧 产生白色沉淀 产生白色沉淀 鸡蛋清变黄 产生白色沉淀 产生白色沉淀 有烧焦羽毛的气味 醋酸铅能使蛋白质变性 硫酸铜能使蛋白质变性 浓硝酸能使蛋白质变性 甲醛能使蛋白质变性 加热能使蛋白质变性 蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味 蛋白质在受热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。因此，摄入重金属盐会引起人体中毒。 （1）若不慎误服重金属盐而中毒，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？ 【问题思考】 （2）医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因？ 积极呕吐，喝牛奶、鸡蛋清等缓解中毒 ①煮沸法消毒医疗器械 ②注射时用酒精棉球擦皮肤 ③紫外线照射病房 不吃变质食物 二、 很多食物在加工和贮存的过程中会受到细菌的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，食物很容易变质 探究新知 黄曲霉素 黄曲霉素，又称黄曲毒素，是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，是一组化学结构类似的化合物总称。 黄曲霉素已分离出的黄曲霉毒素及 其衍生物有二十多种,包括B1、B2 、G1、G2、M1等毒素和毒醇，存 在于土壤、动植物等中。它属于一 类致癌物，是霉菌毒素中毒性最大、 对人类健康危害极为突出的一类霉 菌毒素。 黄曲霉素广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。它十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到 280 ℃以上才能破坏它。 霉变食物的表面常有灰黄色的霉斑，误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可导致癌症等疾病。 防止食品变质、食品中毒的措施 (1)贮存于阴凉干燥处，防止食品变质； (2)不吃霉变的食品和超过保质期的食品。 远离烟草 三、 香烟的烟雾中含有400多种化学物质，其中大多数是有害物质，公认的致癌物质九超过50种 探究新知 尼古丁 尼古丁，俗名烟碱，是烟草的重要成分。 尼古丁会使人上瘾或产生依赖性，重复使用尼古丁也增加心脏速度和升高血压并降低食欲。大剂量的 尼古丁会引起呕吐以及恶心，严重 时人会死亡。烟草中通常会含有尼 古丁。电子烟也含有传统烟草的有 害物质尼古丁。 焦油 烟焦油是指吸烟者使用的烟嘴内积存的一层棕色油腻物，俗称烟油。它是有机质在缺氧条件下，不完全燃烧的产物。是极其复杂的混合物，其中包括苯并芘、镉、砷、β荼、胺、亚硝胺以及放射性同位素等，多种致癌物质和苯酚类、富马酸等促癌物质作用的特 点，虽其量极微，但具有 经常、反复、长期的积累 作用。 主动吸烟和被动吸烟 吸烟者吸烟时吸入的烟气，称为“主流烟”，只占全部烟气的15%，其余的85%是在香烟闲置时所放出，称为“支流烟”，支流烟中含有主流烟中2倍的尼古丁、3倍的焦油刺激物、5倍的一氧化碳和50倍的焦油致癌物。被动吸烟后，会引起癌症、哮喘和呼吸系统及心血管系统疾病。 研究发现，70％的男性肺癌患者死因与吸烟有关，18％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。 拒绝毒品 四、 吸毒可以使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即通常所说的“毒瘾” 探究新知 毒品的危害 能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和兴奋作用，吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即“毒瘾”。对人体有极大的危害性。 毒品危害人们的身心健康，吞噬人们的肉体和灵魂，直接毁灭我们的美好生活。 课堂达标 1. “舌尖上的安全、味蕾上的健康”，下列做法合理的是（ ） A．购买包装食品时关注生产日期和保质期 B．发霉的花生蒸煮后可食用 C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D．用福尔马林保鲜海产品 A 课堂达标 2.每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是（ ） A．吸烟损害大脑,使人记忆力减退 B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病 C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害 D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大 C 3.下列物质通常不会损害人体健康的是（ ） A．亚硝酸钠 B．甲醛 C．葡萄糖 D．黄曲霉素 C 课堂达标 课堂达标 4.人误服重金属盐中毒后，为了减轻毒性，可服用下列物质中的（ ） A．水 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水 C 课堂达标 5.生活处处有化学，下列做法正确的是（ ） A．碘是人体需要的微量元素，需大量补充 B．霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后食用 C．腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐，但多吃无妨 D．有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用 D 课堂达标 6.下列有关食品加工方法安全的是（ ） A．用工业盐（含NaNO2）来做食品添加剂 B．用塑料颗粒来制作珍珠奶茶中的“珍珠” C．用工业酒精勾兑水来生产低成本白酒 D．用小苏打来作焙制糕点的发酵粉成分 D 课堂达标 7.化学与健康有关，下列做法错误的是(　 　) A．不抽烟、不吸食毒品 B．不吃超过保质期的食物 C．利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒 D．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素 D 课堂达标 8.下列对重金属中毒事故的处理方法正确的是（ ） A．人体因浓硝酸中毒，可口服浓氢氧化钠溶液来中和 B．铜盐中毒，可大量口服铁粉进行解毒 C．误服氯化钡溶液，立即喝大量的鲜牛奶或鸡蛋清 D．由于空气污染等原因导致的铅中毒，可口服可溶性钡盐进行解毒 C 课堂达标 9.具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是（ ） A．用硫酸铜溶液浸泡粽叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富 B．利用高温杀毒的原因是高温能够破坏蛋白质的生理活性 C．人体所需要的能量约60%〜70%来自糖类，其来源主要是淀粉 D．尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草 A 课堂达标 10.没有蛋白质就没有生命。一些可溶性的重金属盐与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命。因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述所给知识回答问题。 （1）硫酸铜、硝酸银、硝酸钡、氯化银、硫酸钡中无毒的是 。 （2）在医疗上用X射线检查肠胃病人，硫酸钡是造影剂，而误服碳酸钡会引起中毒，其原因是 。 （3）若碳酸钡中毒，下列方案可作为最佳解毒措施的是 (填序号)。 A.多饮糖水 B.饮用食盐水 C.饮用泻药 D.多饮鲜牛奶 （4）在农业上，可以用硫酸铜配制的波尔多液来消灭害虫，原因是 。 氯化银硫酸钡 碳酸钡与胃酸反应生成钡离子,会使蛋白质变性，引起中毒 CD 波尔多液有硫酸铜，硫酸铜为重金属盐，可以使蛋白质变性，喷洒到害虫身体上，使害虫身体上的蛋白质变性，丧失生理功能，最终死亡 知识总结 1.预防重金属盐中毒 （1）含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐对人体有害。 （2）蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质，结构会被破坏 2.不吃变质食物 黄曲霉素是毒性最强霉菌毒素；不吃变质食品 3.远离烟草 尼古丁、焦油；被动吸烟；吸烟有害健康 4.拒绝毒品 珍爱生命，拒绝毒品；毒品万万试不得 谢谢您的观看 THANKS 感受化学魅力 探寻化学之美 心有质量思过往 行有方向期未来 $