主题四 2.怎样让我们吃的更安全 综合实践活动教科版六年级上册

主题四 食品安全 怎样让我们吃的更安全 教科版六年级上册综合实践活动 01 新知导入 目录 02 新知讲授 03 拓展延伸 04 作业布置 新知导入 第一部分 PART 01 学习目标 价值体认：通过对食品安全知识的探究，认识到食品安全对自身和他人健康的重要性，树立关注食品安全的意识。 责任担当：在食品安全宣传和问题解决过程中，主动承担任务，培养对自身及社会食品安全的责任意识。 问题解决：学会鉴别食品是否安全，能针对身边的食品安全隐患提出解决办法，提升分析和解决问题的能力。 创意物化：设计《食品安全手册》、专题板报或开展社区宣传活动，将食品安全知识以创意形式进行传播。 新知导入 食品安全关乎我们每个人的健康，那么怎样才能让我们吃得更安全呢？这就是我们今天要研究的主题。 新知讲授 第二部分 PART 02 问题思考 现在有那么多不安全的食品，也有那么多不健康的饮食方式，怎样避免这些问题?哪些食品是安全的? 食品安全状况调查活动方案 开展实践活动 通过对街头小摊食品的调查，我们认识到食品安全实在太重要了。现在，请同学们分别收集关于食品安全方面的资料，然后相互交流，了解和掌握更多食品安全知识。 收集资料 开展实践活动 让我们对身边的食品进行一次彻底的检查，看看是否存在食品安全隐患。可以通过检查经营者是否有《食品安全许可证》、食品包装是否有QS质量安全标志等，来判断食品的安全性。此外，食品包装上标注的商标、生产日期、保质期、食品成分及添加剂等信息，也可以用于判断食品是否存在安全隐患。 查找 开展实践活动 请同学们仔细检查身边的各种食品，将发现的问题记录下来。 食品名称 存在的问题 ××饼干 包装袋上没有生产厂商 ××方便面 包装袋上生产日期模糊不清 ××八宝粥 超过保质期了 ×× 火腿肠 包装有破损，内部肉质颜色异常 ×× 果汁饮料 配料表中含有多种人工合成色素和防腐剂 ×× 面包 表面出现霉斑 ×× 酱菜 未标注生产日期和保质期 开展实践活动 如何鉴定食品是否腐败变质 判断一种食品是否变质，首先要用感官检查。有些食品变质后会出现一些黏液以及霉点、色斑，一些液体食品或饮料则会出现结块、沉淀、浑浊等现象。此外，如果感觉食物的味道异常，尤其是有发酸、发臭的味道，就说明食品变质了。 鉴别 小资料 开展实践活动 在天气比较炎热的季节，食品更容易变质。因此，在每次食用前，要多加小心，对食品进行简单的鉴别后再食用。 小资料 小提示 不同的食品，鉴别的方式和方法不同。大家可以多向生活经验丰富的父母、长辈请教，积累更多、更加有效的鉴别方法。 交流 在前面的活动中，同学们发现了哪些食品存在安全隐患?请大家相互交流，共同讨论解决问题的方法，然后尽快采取措施，消除这些食品安全隐患。 开展实践活动 开展实践活动 一、发现的食品安全隐患 校园周边小摊：无资质经营，食材新鲜度差，制作过程不卫生（餐具未消毒、无防尘防蝇措施）。 部分包装食品：配料表含多种人工合成色素 / 防腐剂，保质期模糊，包装破损。 家庭储存食品：生熟混放，蔬菜未洗净残留农药，肉类未冷藏导致变质。 二、解决问题的方法 个人层面：拒绝购买无资质小摊食品，选购时查看配料表、保质期，食材彻底清洗后食用。 家庭层面：规范食品储存方式（生熟分开、按要求冷藏 / 冷冻），定期清理过期食品。 社会层面：向监管部门举报违规小摊，通过社区宣传、班级板报普及食品安全知识。 总结与反思 请同学们将收集到的各种信息和资料进行整理，尝试编写一份《食品安全手册》发布在校园网上，或印制出来送给学校的老师和同学。也可以将发现的各种食品安全隐患汇总在一起，共同商议，提出相应的对策，并撰写一份报告或办一期专题板报，向全校同学宣传。 展示 总结与反思 在老师的帮助下，与学校所在的社区联系，向社区居民进行一次食品安全常识方面的宣传。 宣传 总结与反思 经过这次食品安全宣传活动，你对食品安全的有了哪些新的认识？又有哪些收获和感想呢?把它写下来吧！ 反思 总结与反思 主题评价与拓展 在主题活动中，同学们表现得如何?让我们一起来评一评吧! 多元评价 小组同学根据活动内容拟订评价的标准，先进行自我评价，然后再请同学、老师和家长评一评。 评价内容 很满意 还可以 需努力 知道食品安全的重要性 小组讨论时能积极思考、发言 能够和他人分享成果 基本掌握了收集资料的方法 初步学会了鉴别食品安全的方法 …… 主题评价与拓展 在活动过程中，同学们一定发现了不少可以进一步研究和拓展的问题，相互交流一下，有兴趣的同学还可以继续研究。 拓展延伸 拓展延伸 第三部分 PART 03 拓展延伸 看一看 我 的 研 究 我 准 备 食品添加剂小知识 防腐剂 作用：能抑制食品中微生物的生长繁殖，延长食品的保质期，比如酱油、醋、罐头食品中常添加防腐剂。 过量/违规危害：长期过量摄入可能损害肝脏、肾脏功能，还可能引发过敏反应。若违规添加（如超范围、超剂量使用），危害会更严重，比如一些劣质蜜饯可能违规添加过量防腐剂，食用后易导致肠胃不适、头晕等症状。 识别方法：查看食品配料表，常见的防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠等。若某食品配料表中防腐剂种类过多或含量标注不清晰，需谨慎选择。 拓展延伸 看一看 我 的 研 究 我 准 备 食品添加剂小知识 色素 作用：可使食品颜色更鲜艳、诱人，提升食品的感官吸引力，像彩色糖果、饮料、糕点都会用到色素。 过量/违规危害：人工合成色素过量摄入可能影响儿童的神经系统发育，导致多动症等问题，还可能引发过敏、腹泻。部分商家违规使用工业色素（如“苏丹红”），会增加患癌风险。 识别方法：配料表中常见的人工合成色素有柠檬黄、日落黄、胭脂红等。建议优先选择含天然色素（如甜菜红、姜黄）的食品，若食品颜色过于鲜艳且配料表中有多种人工合成色素，要提高警惕。 作业布置 第四部分 PART 04 作业布置 回家后检查家里的食品，记录存在的食品安全问题（如过期、配料表含违规添加剂等），并向家人讲解如何识别和处理，以照片或文字形式记录过程。 下节课再见！ Lavf57.83.100 Lavf57.83.100 $说起食品安全常识，你了解食品安全五要点吗？就是保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持食物的安全温度，以及使用安全的水和原材料。能说的具体些吗？饭前便后要洗手，双手洗净再下厨，餐具厨房常消毒，害虫老鼠要祛除。生熟食品要分开处理。生食需专用食用器皿。存食物避免生熟或接触肉禽蛋和水产品。烧熟煮透是原则。汤包食物要煮开，熟食加热需彻底，熟食常温难久藏，食后及时存冰箱。食前仍需加温，煮豆时不要室温减。饮食用水要达标。食物新鲜与健康，生食果蔬要洗净，过期食物不能吃。太有才了，收起冰箱保存食物，你知道怎么放吗？我也来段顺口溜，冰箱长期四度下食前加热要充分。食物保鲜袋密封，熟上生下至冰箱冰冻肉类、水产品主前解冻，应彻底化冻之后没再存，避免污染细菌长真的。那剩余食物如何存放和处理？剩余食物妥保管2小时内放冰箱，存期不能超三天，再次使用需加热切过熟食即食用，未切剩余要冷藏。鼓掌。大家通过顺口溜学会了什么吗？ 继续来看校园食品安全是学校管理中一个不容有误的环节。不过近日在江苏、河南等地的学校却先后发生了学生餐后出现腹泻、腹痛等不适症状，给校园的食品安全再次敲响了警钟。一起来看一下。10日记者从江苏泗洪县委宣传部了解到，6月9号江苏省宿迁市泗洪县梅花镇中心小学疑似发生食物中毒事件，多名学生被送医。截至6月10号上午，仍有四名儿童留院观察。目前事件原因正在进一步调查中。正在处理这个事情已经基本上处理好了，事情原因正在调查当中，相关的部门有一个调查，这个调查结果还没出来。我可以问一下有多少人中毒吗？这个具体情况我这边还不太清楚。10日，河南商丘市虞城县发生学生餐后不适，随后，虞城县委宣传部官方回应。有部分学生出现了欧洲独资障碍。在情况之后，学校里报告给教育局的以前在在就近的医院进行治疗。截至目前，大部分学生已经返校，还有五名学生留院观察，症状平稳。据了解，学生食用的饭菜由虞城县招标的中央厨房所提供。