精品解析：江苏省泰州市海陵区江苏省泰州中学2025-2026学年高一上学期10月月考生物试题

江苏省泰州中学2025—2026学年上学期高一年级第一次质量检测 生物试题 一、单选题：本题共14小题，每小题2分，共28分。每题只有一个选项最符合题意。 1. 用显微镜的一个目镜分别与四个不同物镜组合来观察某一细胞装片。当成像清晰时，每一个物镜与载玻片的距离如图甲所示，图乙是选用图甲中d物镜观察到的视野。下列说法正确的是（　　） A. 选用a物镜时视野的亮度比选用d物镜时大 B. 选用a物镜时观察到的细胞最大 C. 选用b物镜比选用c物镜观察到的细胞数目多 D. 由d物镜转换为c物镜观察时，应先将装片向左下方移动 2. 一段朽木上面长满了苔藓、地衣，朽木凹处聚积的雨水中还生活着水蚤等多种生物，树洞中还有老鼠、蜘蛛等。下列各项中与这段朽木的“生命结构层次”水平相当的是（ ） A. 一块稻田里的全部害虫 B. 一个池塘中的全部鲤鱼 C. 一片松林里的全部生物 D. 一间充满生机的温室大棚 3. 下图是几种常见的单细胞生物，有关这些生物的叙述错误的是（ ） A. 图中各细胞都含有细胞膜、细胞质和DNA B. 具有核膜的细胞是①②③ C. ②③⑤一定是异养生物 D. ⑤能进行光合作用 4. 下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是（　　） A. 常用番茄、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B. 脂肪鉴定中观察花生子叶切片细胞间不可能出现橘黄色小颗粒 C. 脂肪鉴定中质量分数为70%的酒精是为了溶解组织中的油脂 D. 蛋白质鉴定中加入的0.1g/mLNaOH溶液可为反应提供碱性环境 5. 下列有关生物的多样性和统一性的描述，正确的是（　　） A. 蓝细菌、酵母菌、烟草花叶病毒从组成物质上看都含有DNA、蛋白质，体现了生物的统一性 B. 草履虫、大肠杆菌、根瘤菌、发菜、水绵都是具有细胞结构的生物 C. 真核生物以DNA为遗传物质，原核生物以RNA为遗传物质，体现了生物的多样性 D. 地壳与活细胞中含量最多的元素都是C，说明生物界和非生物界具有统一性 6. 在自然界中，小麦、玉米等在即将成熟时，如果持续经历一段时间的干热天气之后又遇到大雨天气，其种子就容易在穗上发芽。下列有关叙述错误的是（　　） A. 发芽的种子的细胞中自由水的含量高于结合水的 B. 水在常温下呈液态与水分子间的氢键不易形成和断裂有关 C. 小麦发芽的代谢速率与含水量有关 D. 进入冬季的植物细胞中结合水/自由水的值通常增大 7. 达乌尔黄鼠是一种典型的贮脂类冬眠动物，大约冬眠5~6个月，其在冬眠前通过增加摄食量来增加体重，并且在冬眠期间体重缓慢降低。下列叙述错误的是（ ） A. 冬眠前达乌尔黄鼠食物中的淀粉水解后可大量转化为脂肪 B. 达乌尔黄鼠内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压作用 C. 达乌尔黄鼠细胞内的脂质都含C、H、O，不含P元素 D. 冬眠期间达乌尔黄鼠由于脂肪的消耗体重缓慢降低 8. 花生种子富含脂肪，种子萌发时，脂肪水解并转化为糖类，糖类等物质转运至胚轴，供给胚的生长和发育，花生种子中脂肪与糖类转化的过程如图所示，下列叙述错误的是（　　） A. 图中X物质表示脂肪酸，大多是不饱和的，室温时呈液态 B. 相同质量下，花生干种子储存能量比玉米干种子更多 C. 油料种子萌发初期(真叶长出前)，干重先增后减，导致种子干重增加的主要元素是C元素 D. 脂肪的氧化分解产物和葡萄糖的氧化分解产物相同 9. 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是a，现有某蛋白质分子由n条多肽链组成，相对分子质量为b，求此蛋白质分子中的肽键数（ ） A. （b-an）/（a-18） B. （b-18n）/（a-18） C. [（b-18n）/（a-18）]-1 D. （b-m）/（a） 10. 血红蛋白是红细胞内运输氧的特殊蛋白质，是使血液呈红色的蛋白，由珠蛋白和血红素组成。图甲是血红蛋白的空间结构模式图，其含有两条α链和两条β链（α链和β链不同），图乙表示β链一端的氨基酸排列顺序。下列叙述错误的是（　　） A. 图乙中①的名称是氨基，该段多肽链由3种氨基酸脱水缩合而成 B. 据甲、乙两图可知，1条β链至少含有3个羧基，若2条β链完全相同，则1个血红蛋白分子至少含有8个羧基 C. 构成蛋白质多样性的原因在于氨基酸的数目、种类、排列顺序及空间结构不同 D. 氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢都来自氨基和羧基 11. 小吃“三大炮”的制作过程包括蒸制糯米团、炒制黄豆粉、熬制红糖汁和抛扔糯米糍粑等。下列叙述错误的是（ ） A. “三大炮”中含有糖类、蛋白质和脂肪等多种有机物 B. 黄豆粉炒制过程中蛋白质的空间结构会发生变化 C. 糯米糍粑中的淀粉和纤维素的基本单位是不同的 D. 红糖中富含的蔗糖要水解成单糖才能被细胞吸收 12. 下列关于细胞中化合物的说法，正确的是（ ） A. 待测液用斐林试剂检测未出现砖红色，说明待测液不含糖类 B. 磷脂和三酰甘油彻底水解后共同的产物是甘油和脂肪酸 C. DNA两条链之间通过氢键连接，RNA只含一条链无氢键 D. 用双缩脲试剂检测蛋白质，需将A液和B液等量混匀后使用 13. “白日不到处，青春恰自来。苔花如米小，也学牡丹开。”结合核酸知识分析，下列关于苔藓和牡丹的叙述，正确的是（ ） A. 苔藓与牡丹都只含DNA，不含RNA B. 病毒核酸的元素组成与苔藓的相同，与牡丹的不同 C. DNA和RNA的成分的主要区别是五碳糖和碱基的种类都有差异 D. 苔藓的叶肉细胞的细胞质中不含DNA 14. 某十九肽含4个天门冬氨酸（R基为-CH2-COOH），分别位于第7，8，14，19位（见图）。肽酶E1专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键。下列叙述正确的是（ ） A. 该十九肽含有的肽键数目为19个 B. 肽酶E2完全作用后产生的多肽中氧原子数目比十九肽少了4个 C. 该十九肽至少含有6个游离的羧基 D. 肽酶E1完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、四肽 二、多项选择题：共4题，每题3分，共12分。每题有不止一个选项符合题意。每题全选对者得3分，选对但不全的得1分，错选或不答的得0分。 15. 螺旋藻是一种主要分布在热带、亚热带地区的蓝细菌门颤藻科螺旋状微藻，被联合国粮农组织（FAO）誉为“21世纪最理想的食品”。下列有关描述错误的是（　　） A. 螺旋藻能把无机物转化成有机物，是自养型生物 B. 螺旋藻细胞中含量最多的化合物是蛋白质 C. 螺旋藻含有人体必需的Fe、Mn、Zn等微量元素 D. 螺旋藻和黑藻在细胞结构上的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核 16. 北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥，下列叙述错误的是（ ） A. 熟鸭肉易消化与变性蛋白质易被蛋白酶水解有关 B. 玉米中淀粉的彻底水解产物可直接与斐林试剂反应显色 C. 北京鸭育肥过程中糖类和脂肪相互转化的程度相同 D. 北京鸭肌肉细胞中的无机盐大多以离子形式存在 17. 催产素由9个氨基酸组成，主要作用是促进子宫收缩，其分子结构示意图如图所示，其中Cys、Tyr、Ile等表示氨基酸，第1位的Cys与第6位的Cys通过S—S（二硫键，由两个—SH脱氢形成）相连接。第3位的Ile等与受体结合的重要氨基酸残基，第5位的Asn是催产素活性位点。下列相关分析错误的是（ ） A. 高温能使催产素失去生物活性，且肽键被破坏 B. 催产素由一个六肽环和五肽侧链构成，S只存在于Cys的R基上 C. 9个氨基酸合成一分子催产素时相对分子质量减少146 D. 人工合成催产素类似物时，应替换原有的Ile和Asn两个氨基酸 18. 已知①淀粉酶、②抗体、③胰岛素、④淀粉、⑤脂肪、⑥核酸都是生物体内有重要作用的物质。下列说法错误的是（ ） A. ①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体 B. ①③⑤均为生物大分子，都以碳链为骨架 C. ①②④的合成都与脱水缩合有关 D. ④⑤⑥都可以作为人体细胞内的储能物质 三、非选择题：共5题，共60分。除特别说明外，每空1分。 19. 下图甲、乙、丙、丁是几种不同生物的结构示意图，序号①-⑤分别代表不同的结构。请回答下列问题： （1）图中细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、____和____，体现了不同种类细胞之间的统一性。 （2）图乙是自养生物，因为含有与光合作用有关的____、____及有关的酶。当水体_____时，生活在湖水中的蓝细菌会大量繁殖形成水华现象。 （3）图甲和图乙的遗传物质都储存在于结构____（填序号）中。图丙细胞与图乙细胞相比，在结构上最主要的区别是______。 （4）图丁生物主要的化学成分有____、____。该生物____（“属于”或“不属于”）生命系统的结构层次，其生活方式为_____。与动植物相比，它的结构特点是________。 20. 资料一：神经肽Y是由36个氨基酸组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系，图1是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式。 资料二：图2表示一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一个分子的胰岛素（图中数字表示切去C肽后氨基酸的序号）。（注：-S-S一是由2个-SH脱去2个H形成）据图回答下列问题： （1）神经肽Y中连接Leu和Alu的化学键称为____。形成该神经肽Y要失去____分子水。已知组成神经肽Y的11种氨基酸中，Glu有4个，其他氨基酸仅含有一个羧基，则该神经肽Y含有的游离羧基有____个，一分子神经肽Y中至少含有____个氮原子。 （2）组成鱼和人的神经肽均是三十六肽化合物，但两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因最可能是______。 （3）从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是________。 （4）图2中构成胰岛素原的肽链是氨基酸通过____（过程）形成的。胰岛素中至少含有____个游离的氨基。C链的切除需要消耗________分子的水。 （5）图2中这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了____。 （6）胰岛素能降低血糖浓度体现了蛋白质具有____的功能。 21. 图1为某病毒的结构示意图。图2是该病毒刺突蛋白S的部分片段结构示意图，刺突蛋白S能与宿主细胞上的特异性受体结合并介导病毒入侵细胞。图3是该病毒核酸的部分结构示意图。请回答下列问题： （1）该病毒的囊膜来源于宿主细胞的细胞膜，其含有的脂质是______，其还可分布在______。 （2）从结构上看，酵母菌与该病毒相比，最大的区别是具有______。图2和图3所示的两种分子都以______作为基本骨架。 （3）图2所示片段是由氨基酸形成______个肽键缩合而成，结构①的名称是______。 （4）该病毒体内含有______种核酸，图3方框中核苷酸的名称是______，该病毒的遗传物质完全水解可以得到的物质是______。 （5）与野生型相比，该病毒的突变株侵染宿主细胞的能力明显增强，研究发现与刺突蛋白S有关。科研人员检测了野生型和突变株S蛋白中部分氨基酸序列，结果如下图，图中字母代表氨基酸残基。由图推测突变株侵染宿主细胞的能力增强的原因是______。 22. 蚕丝是迄今为止研究和利用最广泛的生物蛋白纤维，主要由丝素蛋白和丝胶蛋白等物质构成，具有高强度、高延展性的优异力学性能。回答下列问题： （1）蚕丝蛋白中共有18种氨基酸，它们的结构通式为_____ （2）丝素蛋白和丝胶蛋白的功能不同，但所含氨基酸的种类相同，推测二者功能不同的原因是_____。 （3）某丝素蛋白由一条肽链共124个氨基酸组成，其中有8个—SH；在该肽链形成空间结构（如图）时，生成4个二硫键（—S—S—），若这些氨基酸的平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为_____。 （4）科学家在研究家蚕丝腺细胞亚显微结构时，获得如下数据（粗面型内质网是指有核糖体附着的内质网）： 粗面型内质网的含量 N 2N 3N 蚕丝产量 P 1．5P 2P 研究结果表明，凡是高产品种，丝腺细胞中粗面型内质网特别发达。以上事实说明粗面型内质网与_____有关。 （5）研究发现，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质的变性，其原因主要是_____。 （6）下框中表述了某种加酶洗衣粉包装袋上的成分及其使用方法。据此判断蚕丝织物（服装、丝被等）_____（填“能”或“不能”）用该加酶洗衣粉洗涤，原因是_____。 成分 蛋白酶 0．2% 清洁剂 15% 使用方法 洗涤前先将衣物浸于溶有洗衣粉的水中 使用温水效果最佳 切勿用 60℃以上的水 23. 马铃薯是世界第四大粮食作物，是一种常见的主食类蔬菜。它营养丰富，主要含有碳水化合物，还有少量的蛋白质、脂肪、钾、锌、铁、纤维素、维生素C等物质，深受人们的欢迎。试回答下列问题： （1）马铃薯含有的主要的碳水化合物可以用_____进行检测。人在食用马铃薯后，该物质首先在_______的催化作用下水解成____，最终在消化道会被水解成______。 （2）过多食用马铃薯会长胖，原因是______。 （3）油炸小土豆是一道非常简单易学而又美味的佳肴。还原糖含量过高可能导致油炸过程中产生有害物质。为检测马铃薯中还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，结果如表。回答下列问题： 方法 提取液颜色 提取液澄清度 还原糖浸出程度 一 浅红褐色 不澄清 不充分 二 深红褐色 澄清 充分 三 浅黄色 澄清 充分 ①据表分析，制备马铃薯提取液的三种方法中，方法______最符合检测还原糖的要求，原因是________。 ②现有甲、乙两个马铃薯品种，已知甲的还原糖含量低于乙。为进一步验证该结论，研究小组进行了还原糖含量的检测实验。请补充实验原理、实验步骤，并写出实验结论。 实验原理：________。 实验步骤：第一步：取2支试管编号A、B，分别加入等量的甲、乙马铃薯提取液；第二步：向2支试管中加入________；第三步：对2支试管进行_________约2min，观察颜色变化。预期结果：_________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 江苏省泰州中学2025—2026学年上学期高一年级第一次质量检测 生物试题 一、单选题：本题共14小题，每小题2分，共28分。每题只有一个选项最符合题意。 1. 用显微镜的一个目镜分别与四个不同物镜组合来观察某一细胞装片。当成像清晰时，每一个物镜与载玻片的距离如图甲所示，图乙是选用图甲中d物镜观察到的视野。下列说法正确的是（　　） A. 选用a物镜时视野的亮度比选用d物镜时大 B. 选用a物镜时观察到的细胞最大 C. 选用b物镜比选用c物镜观察到的细胞数目多 D. 由d物镜转换为c物镜观察时，应先将装片向左下方移动 【答案】B 【解析】 【分析】甲图表示物镜与载玻片之间的距离，物镜的镜头越长，其放大倍数越大，与玻片的距离也越近，反之则越远。显微镜的放大倍数越大，视野中看的细胞数目越少，视野越暗。图乙是甲图中d条件下观察到的视野，细胞位于视野的右上方。 【详解】ABC、物镜的镜头越长，其放大倍数越大，物镜与载玻片的距离越近；且显微镜的放大倍数越大，视野中观察到的细胞数目越少，看到的细胞越大，视野越暗，因此图中物镜放大倍数从大到小依次为a、b、c、d。选用a物镜时视野的亮度比选用d物镜时小，选用a物镜时观察到的细胞最大，用b物镜比选用c物镜观察到的细胞数目少，AC错误，B正确； D、图乙是选用图甲中d物镜观察到的视野，细胞位于视野的右上方。在显微镜下观察到的物像是实物的倒像，即物像在视野的右上方，实物在视野的左下方，所以由d物镜转换为c物镜（由低倍镜转为高倍镜）观察时，要将视野右上方的细胞移到视野中央，应先将装片向右上方移动，D错误。 故选B。 2. 一段朽木上面长满了苔藓、地衣，朽木凹处聚积的雨水中还生活着水蚤等多种生物，树洞中还有老鼠、蜘蛛等。下列各项中与这段朽木的“生命结构层次”水平相当的是（ ） A. 一块稻田里的全部害虫 B. 一个池塘中的全部鲤鱼 C. 一片松林里的全部生物 D. 一间充满生机的温室大棚 【答案】D 【解析】 【详解】A、“全部害虫”包含多个物种，但未涵盖所有生物，且无无机环境，属于多个种群的集合，A不符合题意； B、“全部鲤鱼”为同一物种的个体总和，属于种群层次，B不符合题意； C、“全部生物”仅包含生物部分，未包含无机环境，属于群落层次，C不符合题意； D、“温室大棚”包含所有生物及其所处的非生物环境（如温度、土壤等），属于生态系统层次，与题干朽木的层次一致，D符合题意。 故选D。 3. 下图是几种常见的单细胞生物，有关这些生物的叙述错误的是（ ） A. 图中各细胞都含有细胞膜、细胞质和DNA B. 具有核膜的细胞是①②③ C. ②③⑤一定是异养生物 D. ⑤能进行光合作用 【答案】C 【解析】 【分析】分析题图：图示是几种常见的单细胞生物结构示意图，其中①为衣藻，是一种低等植物，属于真核生物；②为草履虫，是一种原生动物，属于真核生物；③为变形虫，是一种原生动物，属于真核生物；④为大肠杆菌，属于原核生物；⑤为蓝藻（蓝细菌），属于原核生物。 【详解】A、细胞类生物都含有细胞膜、细胞质和DNA；题图是常见的单细胞生物，都含有细胞膜、细胞质和DNA，A正确； B、①②③属于真核生物，具有核膜，④⑤属于原核生物，不具有核膜，B正确； C、②为草履虫，③为变形虫，②③一定是异养生物；⑤为蓝藻（蓝细菌），能进行光合作用，属于自养生物，C错误； D、⑤为蓝藻（蓝细菌）含有藻蓝素和叶绿素，可以进行光合作用，D正确。 故选C。 4. 下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是（　　） A. 常用番茄、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B. 脂肪鉴定中观察花生子叶切片细胞间不可能出现橘黄色小颗粒 C. 脂肪鉴定中质量分数为70%的酒精是为了溶解组织中的油脂 D. 蛋白质鉴定中加入的0.1g/mLNaOH溶液可为反应提供碱性环境 【答案】D 【解析】 【详解】A、番茄含有丰富的还原糖，但其组织样液颜色较深（如红色），会掩盖斐林试剂或班氏试剂与还原糖反应生成的砖红色沉淀，干扰实验结果，因此通常选用颜色较浅的苹果或梨组织样液进行还原糖鉴定，A错误； B、对花生子叶进行切片时，部分细胞被破坏，脂肪外流，故脂肪鉴定中观察花生子叶切片细胞间可能出现被苏丹III 染液染成橘黄色的脂肪颗粒，B错误； C、脂肪鉴定中使用的酒精浓度为50%，目的是洗去切片表面的浮色，避免干扰观察，C错误； D、蛋白质鉴定中加入双缩脲试剂A，即0.1 g/mLNaOH溶液，可为反应提供碱性环境，铜离子在碱性条件下与肽键反应生成紫色络合物，D正确。 故选D。 5. 下列有关生物的多样性和统一性的描述，正确的是（　　） A. 蓝细菌、酵母菌、烟草花叶病毒从组成物质上看都含有DNA、蛋白质，体现了生物的统一性 B. 草履虫、大肠杆菌、根瘤菌、发菜、水绵都是具有细胞结构的生物 C. 真核生物以DNA为遗传物质，原核生物以RNA为遗传物质，体现了生物的多样性 D. 地壳与活细胞中含量最多的元素都是C，说明生物界和非生物界具有统一性 【答案】B 【解析】 【详解】A、蓝细菌（原核生物）和酵母菌（真核生物）均含有DNA和蛋白质，但烟草花叶病毒由RNA和蛋白质组成，不含DNA，A错误； B、草履虫（真核）、大肠杆菌（原核）、根瘤菌（原核）、发菜（原核）、水绵（真核）均为细胞生物，B正确； C、真核生物和原核生物的遗传物质均为DNA，C错误； D、地壳中含量最多的元素是O，活细胞中含量最多的是O（因水含量高），D错误。 故选B。 6. 在自然界中，小麦、玉米等在即将成熟时，如果持续经历一段时间的干热天气之后又遇到大雨天气，其种子就容易在穗上发芽。下列有关叙述错误的是（　　） A. 发芽的种子的细胞中自由水的含量高于结合水的 B. 水在常温下呈液态与水分子间的氢键不易形成和断裂有关 C. 小麦发芽的代谢速率与含水量有关 D. 进入冬季的植物细胞中结合水/自由水的值通常增大 【答案】B 【解析】 【详解】A、发芽的种子代谢活动旺盛，自由水含量高于结合水含量，自由水与细胞代谢速率呈正相关，A正确； B、水在常温下呈液态与其分子间氢键的易形成和断裂有关，氢键的不断形成与断裂是水分子具有流动性的基础，B错误； C、小麦发芽时细胞代谢速率加快，而代谢速率与细胞内自由水含量密切相关，C正确； D、冬季植物细胞中结合水比例增加，结合水/自由水的值增大，此时代谢速率下降，从而提高抗逆性，D正确。 故选B。 7. 达乌尔黄鼠是一种典型的贮脂类冬眠动物，大约冬眠5~6个月，其在冬眠前通过增加摄食量来增加体重，并且在冬眠期间体重缓慢降低。下列叙述错误的是（ ） A. 冬眠前达乌尔黄鼠食物中的淀粉水解后可大量转化为脂肪 B. 达乌尔黄鼠内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压作用 C. 达乌尔黄鼠细胞内的脂质都含C、H、O，不含P元素 D. 冬眠期间达乌尔黄鼠由于脂肪的消耗体重缓慢降低 【答案】C 【解析】 【详解】A、淀粉水解为葡萄糖后，多余的糖类可转化为脂肪储存，A正确； B、内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压作用，属于脂肪的保护功能，B正确； C、脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，其中磷脂含有C、H、O、N、P元素，C错误； D、脂肪是良好的储能物质，冬眠期间达乌尔黄鼠体内的脂肪可分解为细胞供能，冬眠期间达乌尔黄鼠由于脂肪的消耗体重缓慢降低，D正确。 故选C。 8. 花生种子富含脂肪，种子萌发时，脂肪水解并转化为糖类，糖类等物质转运至胚轴，供给胚的生长和发育，花生种子中脂肪与糖类转化的过程如图所示，下列叙述错误的是（　　） A. 图中X物质表示脂肪酸，大多是不饱和的，室温时呈液态 B. 相同质量下，花生干种子储存能量比玉米干种子更多 C. 油料种子萌发初期(真叶长出前)，干重先增后减，导致种子干重增加的主要元素是C元素 D. 脂肪的氧化分解产物和葡萄糖的氧化分解产物相同 【答案】C 【解析】 【详解】A、脂肪由甘油和脂肪酸组成，据图可知，图中X物质表示脂肪酸；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时一般呈液态，A正确； B、 花生干种子富含脂肪，玉米干种子富含淀粉，相同质量下，脂肪中所含能量多于糖，花生干种子储存能量比玉米干种子更多，B正确； C、油料作物种子脂肪含量较多，脂肪与糖类相比，脂肪中H多，氧化分解耗氧多，种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，其脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育，油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是O，C错误； D、葡萄糖和脂肪均由C、H、O组成，故其氧化分解产物相同，均为二氧化碳和水，D正确。 故选C。 9. 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是a，现有某蛋白质分子由n条多肽链组成，相对分子质量为b，求此蛋白质分子中的肽键数（ ） A. （b-an）/（a-18） B. （b-18n）/（a-18） C. [（b-18n）/（a-18）]-1 D. （b-m）/（a） 【答案】A 【解析】 【详解】根据“肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数=氨基酸数-n”和“蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量”，据题意分析可知，设蛋白质分子中肽键数为x，则据公式得出：（n+x）×a－18x=b，得出x=（b-an）/（a-18）。 故选A。 10. 血红蛋白是红细胞内运输氧的特殊蛋白质，是使血液呈红色的蛋白，由珠蛋白和血红素组成。图甲是血红蛋白的空间结构模式图，其含有两条α链和两条β链（α链和β链不同），图乙表示β链一端的氨基酸排列顺序。下列叙述错误的是（　　） A. 图乙中①的名称是氨基，该段多肽链由3种氨基酸脱水缩合而成 B. 据甲、乙两图可知，1条β链至少含有3个羧基，若2条β链完全相同，则1个血红蛋白分子至少含有8个羧基 C. 构成蛋白质多样性的原因在于氨基酸的数目、种类、排列顺序及空间结构不同 D. 氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢都来自氨基和羧基 【答案】C 【解析】 【详解】A、分析图乙可知，①是氨基，分析题图中②④⑥⑧四个R基可知，⑥⑧R基相同，因此图乙显示的一段多肽链中含四个氨基酸共3种，A正确； B、由题图可知，图乙表示的β链中有2个氨基酸中的R基含有羧基，因此该β链中至少含有3个羧基；若两条β链完全相同，则2条β链中的羧基至少是6个，2条α链至少含有2个羧基，因此1个血红蛋白分子至少含有8个羧基，B正确； C、蛋白质多样性的原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序和肽链（不是氨基酸）的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，C错误； D、氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于氨基和羧基，D正确。 故选C。 11. 小吃“三大炮”的制作过程包括蒸制糯米团、炒制黄豆粉、熬制红糖汁和抛扔糯米糍粑等。下列叙述错误的是（ ） A. “三大炮”中含有糖类、蛋白质和脂肪等多种有机物 B. 黄豆粉炒制过程中蛋白质的空间结构会发生变化 C. 糯米糍粑中的淀粉和纤维素的基本单位是不同的 D. 红糖中富含的蔗糖要水解成单糖才能被细胞吸收 【答案】C 【解析】 【详解】A、“三大炮”的原料包括糯米（含淀粉，属于糖类）、黄豆粉（含蛋白质和脂肪）、红糖（含蔗糖），因此含有糖类、蛋白质和脂肪等多种有机物，A正确； B、炒制黄豆粉时高温会破坏蛋白质的空间结构（变性），但肽键未被破坏，B正确； C、淀粉和纤维素均由葡萄糖连接而成，基本单位相同，区别在于葡萄糖的连接方式不同，C错误； D、蔗糖为二糖，需水解为葡萄糖和果糖（单糖）才能被细胞吸收，D正确。 故选C。 12. 下列关于细胞中化合物的说法，正确的是（ ） A. 待测液用斐林试剂检测未出现砖红色，说明待测液不含糖类 B. 磷脂和三酰甘油彻底水解后共同的产物是甘油和脂肪酸 C. DNA两条链之间通过氢键连接，RNA只含一条链无氢键 D. 用双缩脲试剂检测蛋白质，需将A液和B液等量混匀后使用 【答案】B 【解析】 【详解】A、斐林试剂用于检测还原糖，需在沸水浴条件下与还原糖反应生成砖红色沉淀。若未出现砖红色，可能因待测液不含还原糖（如含非还原糖或多糖），或未正确加热。因此不能直接说明不含糖类，A错误； B、磷脂彻底水解产物为甘油、脂肪酸、磷酸及其他基团（如胆碱），三酰甘油水解产物为甘油和脂肪酸。两者的共同产物是甘油和脂肪酸，B正确； C、RNA通常为单链，但某些RNA（如tRNA）通过自身回折形成局部双链结构，存在氢键，C错误； D、双缩脲试剂检测蛋白质时，需先加A液（NaOH）摇匀，再加B液（CuSO₄），无需等量混合，D错误。 故选B。 13. “白日不到处，青春恰自来。苔花如米小，也学牡丹开。”结合核酸知识分析，下列关于苔藓和牡丹的叙述，正确的是（ ） A. 苔藓与牡丹都只含DNA，不含RNA B. 病毒核酸的元素组成与苔藓的相同，与牡丹的不同 C. DNA和RNA的成分的主要区别是五碳糖和碱基的种类都有差异 D. 苔藓的叶肉细胞的细胞质中不含DNA 【答案】C 【解析】 【详解】A、苔藓和牡丹均为真核生物，细胞中同时含有DNA和RNA，A错误； B、病毒核酸为DNA或RNA，元素组成为C、H、O、N、P；苔藓和牡丹的核酸（DNA和RNA）元素组成也为C、H、O、N、P，三者元素组成相同，B错误； C、DNA与RNA组成成分的主要区别是五碳糖（脱氧核糖与核糖）和碱基（DNA含T，RNA含U）不同，此外两者的空间结构也有差异，C正确； D、苔藓的叶肉细胞是真核细胞，细胞质中的线粒体和叶绿体（若存在）含有DNA，D错误。 故选C。 14. 某十九肽含4个天门冬氨酸（R基为-CH2-COOH），分别位于第7，8，14，19位（见图）。肽酶E1专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键。下列叙述正确的是（ ） A. 该十九肽含有的肽键数目为19个 B. 肽酶E2完全作用后产生的多肽中氧原子数目比十九肽少了4个 C. 该十九肽至少含有6个游离的羧基 D. 肽酶E1完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、四肽 【答案】B 【解析】 【详解】A、该十九肽含有的肽键数目为19（氨基酸分子数目）-1（肽链的条数）=18个，A错误； B、肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，完全作用该多肽链后，共断开4个肽键（分别位于第6和7、7和8、13和14、18和19位氨基酸之间），其中的第7位和第19位天门冬氨酸会脱离肽链，每断开一个肽键会消耗1分子水而增加1个氧原子，故增加4个氧原子，又因为第7位和第19位天门冬氨酸的脱离（每个天门冬基酸中含有4个氧原子），共减少8个氧原子，所以肽酶E2完全作用后产生的多肽中，氧原子数目比19肽少8-4=4个，B正确； C、根据天冬氨酸的分子式(C4H7O4N)可知，天冬氨酸的R基中含有一个羧基，因此十九肽至少含有1（肽链末端的羧基）+4（四个天门冬氨酸的R基上含有的）=5个游离的羧基，C错误； D、肽酶E1专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，因此该酶将7、8、14位右侧的肽键切断，产生的多肽有七肽、六肽、五肽，D错误。 故选B。 二、多项选择题：共4题，每题3分，共12分。每题有不止一个选项符合题意。每题全选对者得3分，选对但不全的得1分，错选或不答的得0分。 15. 螺旋藻是一种主要分布在热带、亚热带地区的蓝细菌门颤藻科螺旋状微藻，被联合国粮农组织（FAO）誉为“21世纪最理想的食品”。下列有关描述错误的是（　　） A. 螺旋藻能把无机物转化成有机物，是自养型生物 B. 螺旋藻细胞中含量最多的化合物是蛋白质 C. 螺旋藻含有人体必需的Fe、Mn、Zn等微量元素 D. 螺旋藻和黑藻在细胞结构上的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核 【答案】B 【解析】 【详解】A、螺旋藻属于蓝细菌，含有叶绿素和藻蓝素，能进行光合作用自养，将无机物转化为有机物，属于自养型生物，A正确； B、细胞中含量最多的化合物是水，而非蛋白质。无论原核还是真核生物，水在细胞中的含量均最高，B错误； C、Fe、Mn、Zn均为人体必需的微量元素，螺旋藻含有这些元素，C正确； D、螺旋藻为原核生物，黑藻为真核生物，两者主要区别是原核生物无核膜包被的细胞核，D正确。 故选B。 16. 北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥，下列叙述错误的是（ ） A. 熟鸭肉易消化与变性蛋白质易被蛋白酶水解有关 B. 玉米中淀粉的彻底水解产物可直接与斐林试剂反应显色 C. 北京鸭育肥过程中糖类和脂肪相互转化的程度相同 D. 北京鸭肌肉细胞中的无机盐大多以离子形式存在 【答案】BC 【解析】 【详解】A、蛋白质变性后，空间结构被破坏，但肽键未断裂，而蛋白酶可水解蛋白质（包括变性蛋白质）中的肽键，使蛋白质分解为小分子肽或氨基酸，所以熟鸭肉易消化与变性蛋白质被蛋白酶水解有关，A正确； B、玉米中淀粉的彻底水解产物是葡萄糖，斐林试剂与还原糖（葡萄糖属于还原糖）反应需要水浴加热才能显色，不能直接显色，B错误； C、北京鸭育肥过程中，糖类可大量转化为脂肪，但脂肪转化为糖类的程度较低，二者相互转化的程度不同，C错误； D、细胞中的无机盐大多以离子形式存在，少数以化合物形式存在，D正确。 故选BC。 17. 催产素由9个氨基酸组成，主要作用是促进子宫收缩，其分子结构示意图如图所示，其中Cys、Tyr、Ile等表示氨基酸，第1位的Cys与第6位的Cys通过S—S（二硫键，由两个—SH脱氢形成）相连接。第3位的Ile等与受体结合的重要氨基酸残基，第5位的Asn是催产素活性位点。下列相关分析错误的是（ ） A. 高温能使催产素失去生物活性，且肽键被破坏 B. 催产素由一个六肽环和五肽侧链构成，S只存在于Cys的R基上 C. 9个氨基酸合成一分子催产素时相对分子质量减少146 D. 人工合成催产素类似物时，应替换原有的Ile和Asn两个氨基酸 【答案】ABD 【解析】 【详解】A、蛋白质在高温、强酸和强碱等条件下会引起空间结构改变，从而失去生物活性，而此过程中蛋白质中的肽键稳定、没有断裂，A错误； B、催产素无环肽，两个Cys形成的二硫键，不是肽键，B错误； C、由图可知，该多肽形成是脱去8分子水和2个H，相对分子量减少8×18+2=146，C正确； D、第3位的Ile是与受体结合的重要氨基酸残基，第5位的Asn是催产素活性位点，人工合成催产素类似物时，不能替换原有的Ile和Asn两个氨基酸，D错误。 故选ABD。 18. 已知①淀粉酶、②抗体、③胰岛素、④淀粉、⑤脂肪、⑥核酸都是生物体内有重要作用的物质。下列说法错误的是（ ） A. ①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体 B. ①③⑤均为生物大分子，都以碳链为骨架 C. ①②④的合成都与脱水缩合有关 D. ④⑤⑥都可以作为人体细胞内的储能物质 【答案】BD 【解析】 【详解】A、①淀粉酶（蛋白质）和②抗体（蛋白质）的单体是氨基酸（含氮），⑥核酸的单体是核苷酸（含氮碱基含氮），三者均为多聚体且单体均含氮，A正确； B、①淀粉酶、③胰岛素成分是蛋白质，是生物大分子，⑤脂肪不是大分子，B错误； C、①淀粉酶（蛋白质）、②抗体（蛋白质）的合成通过氨基酸的脱水缩合；④淀粉的合成通过葡萄糖的脱水缩合，因此①②④的合成都与脱水缩合有关，C正确； D、④淀粉是植物储能物质，人体细胞无淀粉；⑥核酸不属于储能物质，D错误。 故选BD。 三、非选择题：共5题，共60分。除特别说明外，每空1分。 19. 下图甲、乙、丙、丁是几种不同生物的结构示意图，序号①-⑤分别代表不同的结构。请回答下列问题： （1）图中细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、____和____，体现了不同种类细胞之间的统一性。 （2）图乙是自养生物，因为含有与光合作用有关的____、____及有关的酶。当水体_____时，生活在湖水中的蓝细菌会大量繁殖形成水华现象。 （3）图甲和图乙的遗传物质都储存在于结构____（填序号）中。图丙细胞与图乙细胞相比，在结构上最主要的区别是______。 （4）图丁生物主要的化学成分有____、____。该生物____（“属于”或“不属于”）生命系统的结构层次，其生活方式为_____。与动植物相比，它的结构特点是________。 【答案】（1） ①. 核糖体 ②. 遗传物质DNA （2） ①. 叶绿素 ②. 藻蓝素 ③. 富营养化 （3） ①. ④ ②. 有以核膜为界限的细胞核 （4） ①. 蛋白质 ②. 核酸 ③. 不属于 ④. 寄生 ⑤. 无细胞结构 【解析】 【分析】分析题图：甲为原核细胞（细菌细胞）；乙为蓝细菌；丙是真核细胞，丁是病毒。 【小问1详解】 甲为原核细胞（细菌细胞）；乙为蓝细菌；丙是真核细胞，这些细胞生物都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、核糖体和遗传物质DNA，体现了不同种类细胞之间的统一性。 【小问2详解】 图乙是蓝细菌，为自养生物，因为含有与光合作用有关的叶绿素和藻蓝素及有关的酶。当水体富营养化污染时，生活在湖水中的蓝细菌会大量繁殖形成水华现象。 【小问3详解】 甲为原核细胞（细菌细胞），乙为蓝细菌，均为原核生物，遗传物质都储存在于结构④拟核中。图丙细胞是真核细胞，图乙细胞是原核细胞，两者相比，在结构上最主要的区别是有无以核膜为界限的细胞核。 【小问4详解】 图丁为病毒，主要的化学成分有核酸和蛋白质。生命系统的结构最低层次是细胞，病毒没有细胞结构，因此病毒不属于生命系统的结构层次。由于病毒没有细胞结构，不能独立完成代谢，因此其生活方式为寄生。与动植物相比，它的结构特点是无细胞结构。 20. 资料一：神经肽Y是由36个氨基酸组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系，图1是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式。 资料二：图2表示一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一个分子的胰岛素（图中数字表示切去C肽后氨基酸的序号）。（注：-S-S一是由2个-SH脱去2个H形成）据图回答下列问题： （1）神经肽Y中连接Leu和Alu的化学键称为____。形成该神经肽Y要失去____分子水。已知组成神经肽Y的11种氨基酸中，Glu有4个，其他氨基酸仅含有一个羧基，则该神经肽Y含有的游离羧基有____个，一分子神经肽Y中至少含有____个氮原子。 （2）组成鱼和人的神经肽均是三十六肽化合物，但两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因最可能是______。 （3）从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是________。 （4）图2中构成胰岛素原的肽链是氨基酸通过____（过程）形成的。胰岛素中至少含有____个游离的氨基。C链的切除需要消耗________分子的水。 （5）图2中这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了____。 （6）胰岛素能降低血糖浓度体现了蛋白质具有____的功能。 【答案】（1） ①. 肽键 ②. 35 ③. 5 ④. 36 （2）氨基酸的种类、排列顺序不同 （3）神经肽Y在小鼠消化道被水解，失去生物活性 （4） ①. 脱水缩合 ②. 2 ③. 2 （5）888 （6）调节 【解析】 【分析】氨基酸的结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因。蛋白质具有多样性的原因是：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空间结构不同。 【小问1详解】 连接相邻氨基酸之间的化学键为肽键，故神经肽Y中连接Leu和Alu的化学键称为肽键。神经肽Y是由36个氨基酸组成的一条多肽链，故形成该神经肽Y要失去36－1即35分子水。神经肽Y的一端有1个游离的羧基，图中Glu有4个，其R基是哪个有1个羧基，故该神经肽Y含有的游离羧基有1＋4即5个羧基，游离的氨基中含有1个N原子，另外每个—NO—NH—中也含有1个N原子，神经肽Y是由36个氨基酸组成的一条多肽链，共含有35个肽键，即35个N，加上一端游离的氨基所含的1个N，故一分子神经肽Y中至少含有36个氮原子。 【小问2详解】 组成鱼和人的神经肽均是三十六肽化合物，即氨基酸的数目相同，但是两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因最可能是氨基酸的种类、排列顺序不同。 【小问3详解】 从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是神经肽Y在小鼠消化道被水解，失去生物活性，无法发挥其效应。 【小问4详解】 图2中构成胰岛素原的肽链是氨基酸通过脱水缩合（相邻两个氨基酸，一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基结合同时脱去一分子水的过程）形成的。胰岛素由2条肽链构成，故胰岛素中至少含有2个游离的氨基。C链的切除需要水解2个肽键，故C链的切除需要消耗2分子的水。 【小问5详解】 图中51个氨基酸形成1条肽链，且形成了3个二硫键，故图2中这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了18×（51－1）＋2×3＝888。 【小问6详解】 胰岛素作为动物激素，不直接参与细胞代谢，起到调节（传递信息）的作用，故胰岛素能降低血糖浓度体现了蛋白质具有调节的功能。 21. 图1为某病毒的结构示意图。图2是该病毒刺突蛋白S的部分片段结构示意图，刺突蛋白S能与宿主细胞上的特异性受体结合并介导病毒入侵细胞。图3是该病毒核酸的部分结构示意图。请回答下列问题： （1）该病毒的囊膜来源于宿主细胞的细胞膜，其含有的脂质是______，其还可分布在______。 （2）从结构上看，酵母菌与该病毒相比，最大的区别是具有______。图2和图3所示的两种分子都以______作为基本骨架。 （3）图2所示片段是由氨基酸形成______个肽键缩合而成，结构①的名称是______。 （4）该病毒体内含有______种核酸，图3方框中核苷酸的名称是______，该病毒的遗传物质完全水解可以得到的物质是______。 （5）与野生型相比，该病毒的突变株侵染宿主细胞的能力明显增强，研究发现与刺突蛋白S有关。科研人员检测了野生型和突变株S蛋白中部分氨基酸序列，结果如下图，图中字母代表氨基酸残基。由图推测突变株侵染宿主细胞的能力增强的原因是______。 【答案】（1） ①. 磷脂 ②. 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中 （2） ①. 细胞结构 ②. 碳链 （3） ①. 3 ②. 氨基 （4） ①. 1 ②. 胞嘧啶核糖核苷酸 ③. 核糖、磷酸和四种含氮碱基A、U、C、G （5）突变株的S蛋白中有两个氨基酸的种类发生了改变 【解析】 【分析】病毒是非细胞生物，只能寄生在活细胞中进行生命活动。病毒依据宿主细胞的种类可分为植物病毒、动物病毒和噬菌体；根据遗传物质来分，分为DNA病毒和RNA病毒；病毒由核酸和蛋白质组成。题图分析，图1是某病毒结构模式图，图2为多肽链部分结构，其中①氨基、②③④⑤为R基；图3中含有碱基U，说明为RNA链的片段，图中方框表示的是胞嘧啶核糖核苷酸。 【小问1详解】 细胞膜的主要脂质是磷脂，因此病毒囊膜含有的脂质是磷脂。磷脂还可分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中。 【小问2详解】 从结构上看，该病毒与酵母菌相比，最大的区别是病毒没有细胞结构，酵母菌具有细胞结构。图2和图3所示的两种分子都以碳链作为基本骨架，因为组成它们的单体氨基酸和核糖核苷酸都是以碳链为基本骨架的。 【小问3详解】 图2所示片段的肽键共有3个，由3个肽键缩合而成，结构①的名称是氨基。 【小问4详解】 该病毒体内含有1种核酸，图3中含有碱基U，因此代表的是RNA单链片段，则方框中核苷酸的名称是胞嘧啶核糖核苷酸，该病毒的遗传物质为RNA，其完全水解可以得到的物质是核糖、磷酸和四种含氮碱基A、U、C、G。 【小问5详解】 由图可知突变株和野生型相关S蛋白的氨基酸序列相比，有两个氨基酸的种类发生了改变，进而导致突变病毒侵染宿主细胞的能力增强，据此说明组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序会影响蛋白质的空间结构。 22. 蚕丝是迄今为止研究和利用最广泛的生物蛋白纤维，主要由丝素蛋白和丝胶蛋白等物质构成，具有高强度、高延展性的优异力学性能。回答下列问题： （1）蚕丝蛋白中共有18种氨基酸，它们的结构通式为_____ （2）丝素蛋白和丝胶蛋白的功能不同，但所含氨基酸的种类相同，推测二者功能不同的原因是_____。 （3）某丝素蛋白由一条肽链共124个氨基酸组成，其中有8个—SH；在该肽链形成空间结构（如图）时，生成4个二硫键（—S—S—），若这些氨基酸的平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为_____。 （4）科学家在研究家蚕丝腺细胞亚显微结构时，获得如下数据（粗面型内质网是指有核糖体附着的内质网）： 粗面型内质网的含量 N 2N 3N 蚕丝产量 P 1．5P 2P 研究结果表明，凡是高产品种，丝腺细胞中粗面型内质网特别发达。以上事实说明粗面型内质网与_____有关。 （5）研究发现，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质的变性，其原因主要是_____。 （6）下框中表述了某种加酶洗衣粉包装袋上的成分及其使用方法。据此判断蚕丝织物（服装、丝被等）_____（填“能”或“不能”）用该加酶洗衣粉洗涤，原因是_____。 成分 蛋白酶 0．2% 清洁剂 15% 使用方法 洗涤前先将衣物浸于溶有洗衣粉的水中 使用温水效果最佳 切勿用 60℃以上的水 【答案】（1） （2）氨基酸数量、排列顺序、蛋白质的空间结构的不同 （3）13278 （4）蛋白质的合成、加工、运输 （5）高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构 （6） ①. 不能 ②. 蚕丝织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏 【解析】 【分析】1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，脱水缩合过程中脱去的水分子数=肽键数=氨基酸个数-肽链的条数； 2、蛋白质多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，蛋白质结构的多样性决定功能多样性；蛋白质分为分泌蛋白与胞内蛋白两大类，胞内蛋白是在细胞内的游离的核糖体上形成的； 3、分泌蛋白的形成过程：首先氨基酸在粗面内质网的核糖体上合成肽链，肽链进入粗面内质网初步加工后，以囊泡运至高尔基体进一步加工，成熟的蛋白质再以囊泡运至细胞膜，以胞吐的方式运出细胞外，整个过程需要线粒体提供能量。 【小问1详解】 蚕丝蛋白中共有18种氨基酸，这些氨基酸虽然种类不同，但由共同的结构通式，其结构通式为：； 【小问2详解】 蛋白质的结构决定功能，其功能与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关。丝素蛋白和丝胶蛋白的功能不同，但所含氨基酸种类相同，推测二者功能不同的原因是氨基酸数量、排列顺序、蛋白质的空间结构不同； 【小问3详解】 某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个-SH，在肽链形成空间结构时，生成4个二硫键（-S-S-），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18-因生成4个二硫键所失去的氢分子的分子量=124×125-（124-1）×18-4×2=13278； 【小问4详解】 据表格可知，内质网含量越高，蚕丝产量越高。而蚕丝的主要成分是蛋白质，且是分泌蛋白，说明内质网与蛋白质的合成、加工、运输有关； 【小问5详解】 由于高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构，引起蛋白质变性； 【小问6详解】 据上面框内的内容可知，洗衣粉成分中含有蛋白酶，不能用于洗涤蚕丝织物（服装、丝被等），原因是蚕丝织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏。 23. 马铃薯是世界第四大粮食作物，是一种常见的主食类蔬菜。它营养丰富，主要含有碳水化合物，还有少量的蛋白质、脂肪、钾、锌、铁、纤维素、维生素C等物质，深受人们的欢迎。试回答下列问题： （1）马铃薯含有的主要的碳水化合物可以用_____进行检测。人在食用马铃薯后，该物质首先在_______的催化作用下水解成____，最终在消化道会被水解成______。 （2）过多食用马铃薯会长胖，原因是______。 （3）油炸小土豆是一道非常简单易学而又美味的佳肴。还原糖含量过高可能导致油炸过程中产生有害物质。为检测马铃薯中还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，结果如表。回答下列问题： 方法 提取液颜色 提取液澄清度 还原糖浸出程度 一 浅红褐色 不澄清 不充分 二 深红褐色 澄清 充分 三 浅黄色 澄清 充分 ①据表分析，制备马铃薯提取液的三种方法中，方法______最符合检测还原糖的要求，原因是________。 ②现有甲、乙两个马铃薯品种，已知甲的还原糖含量低于乙。为进一步验证该结论，研究小组进行了还原糖含量的检测实验。请补充实验原理、实验步骤，并写出实验结论。 实验原理：________。 实验步骤：第一步：取2支试管编号A、B，分别加入等量的甲、乙马铃薯提取液；第二步：向2支试管中加入________；第三步：对2支试管进行_________约2min，观察颜色变化。预期结果：_________。 【答案】（1） ①. 碘液 ②. 淀粉酶 ③. 麦芽糖 ④. 葡萄糖 （2）糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪 （3） ①. 三 ②. 提取液颜色浅且还原糖浸出充分 ③. 还原糖可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，且还原糖越多颜色越深。 ④. 等量的新配制的斐林试剂 ⑤. （50-65℃）水浴加热 ⑥. 两只试管都能生成砖红色沉淀，且A比B颜色浅 【解析】 【分析】1、某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。 2、细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 【小问1详解】 糖类又被称为“碳水化合物”，马铃薯含有的主要的碳水化合物是淀粉，可以用碘液进行检测。人在食用马铃薯后，该物质首先在淀粉酶的催化作用下水解成二糖麦芽糖，最终在消化道会被水解成单糖葡萄糖。 【小问2详解】 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，过多食用马铃薯会长胖，原因是马铃薯中富含淀粉等糖类，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。 【小问3详解】 ①由题意可知，该实验的实验目的是检测马铃薯中还原糖含量，因此应将马铃薯中的还原糖充分提取出来，且还原糖可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，所以为了避免对实验结果的观察，应该选取提取液颜色较浅的提取液，因此据表分析，制备马铃薯提取液的三种方法中，方法三最符合检测还原糖的要求。 ②由题意可知，该实验的实验原理是还原糖可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，且还原糖越多颜色越深。实验步骤为：第一步：取2支试管编号A、B，分别加入等量的甲、乙马铃薯提取液；第二步：向2支试管中加入等量的新配制的斐林试剂；第三步：对2支试管进行（50-65℃）水浴加热约2min，观察颜色变化。预期结果：由于甲的还原糖含量低于乙，所以两只试管都能生成砖红色沉淀，且A比B颜色浅。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $