第2章 第1节 细胞中的元素和化合物-【金版新学案】2025-2026学年新教材高一生物必修1 分子与细胞同步课堂高效讲义配套课件（人教版 不定项）

该高中生物学课件聚焦组成细胞的元素（统一性与差异性、大量/微量元素）和化合物（分类及含量），通过“富平柿饼”情境导入，结合谐音记忆、自我诊断、活动分析等学习支架，帮助学生构建元素与化合物的知识脉络。 其亮点在于融合生命观念（元素统一性）、科学思维（实验设计与结果分析）和探究实践（检测糖类等实验），如通过富平柿饼情境分析元素种类，对比斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”。采用情境教学与实验探究结合的方法，学生能提升科学思维与实验能力，教师可借助结构化资源提高教学效率。

第1节　细胞中的元素和化合物 　 第2章 组成细胞的分子 学习目标 1.理解组成细胞的元素都来自自然界但各元素相对含量又与无机环境不同。　 2.说出组成细胞的大量元素和主要微量元素，说出组成细胞的化合物的主要种类。　 3.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，能够设计实验探究未知生物材料的化学成分。 任务一　组成细胞的元素和化合物 1 任务二　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2 课时测评 5 课堂小结 3 内容索引 课堂评价 4 组成细胞的元素和化合物 任务一 返回 1.组成细胞的元素 (1)生物界和非生物界的统一性和差异性 新知导学 非无机自然界 相对含量 (2)元素的种类 ①细胞中常见的化学元素有____多种。 ②根据含量分类 ③细胞中含量很高的四种元素：________________。 (3)元素的存在形式：大多以________的形式存在。 20 C、H、O、N 化合物 微提醒 谐音法记忆大量元素和微量元素 (1)大量元素 (2)微量元素 2.组成细胞的化合物 (1)种类 (2)含量 ①占细胞鲜重最多的化合物：______。 ②占细胞鲜重最多的有机化合物：蛋白质。 ③占细胞干重最多的化合物：__________。 水 蛋白质 微思考 (源于必修1 P16“思考·讨论”)玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N(其中在玉米细胞中的含量大小关系为O＞C＞H＞N，而在人体细胞中的含量大小关系为C＞O＞N＞H)，这是因为________ ________________________________________________________________ ___________________________________________。 玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是糖类、脂质和蛋白质等物质，这些物质含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N元素 1.组成地壳的元素在细胞中都能找到。 ( ) 2.组成细胞的元素全部以化合物的形式存在。 ( ) 3.细胞中含量很少的元素都是微量元素。 ( ) 4.大量元素和微量元素的划分依据是其发挥生理作用的大小。 ( ) 5.沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水。 ( ) 自我诊断 × × × × √ 活动1　分析组成细胞的元素和化合物 情境：陕西富平盛产“富平柿饼”。“富平柿饼”以当地生产的传统名优柿子品种富平尖柿为原料，经过清洗削皮、日晒压捏、捏晒整形、定型捂霜等多道工序精细制作而成。制成的柿饼肉多霜厚，富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养成分，入口即化，甜美入心。 (1)富平尖柿细胞与人体细胞含量最多的四种元素种类是否相同？怎样解释这种现象？(考查科学思维) 提示：在富平尖柿细胞和人体细胞中含量最多的四种元素是一样的，都是C、H、O、N。这是因为富平尖柿和人都是生物，组成它们的主要成分都是水、糖类、脂质和蛋白质等物质，这些物质都含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N元素。 探究导思 (2)富平柿饼中有些元素含量很少，是否意味着这些元素并不重要？(考查生命观念) 提示：细胞中有些元素含量虽然很少，但是却有重要作用，如很多蛋白质都含有S，叶绿体中的叶绿素分子含有Mg，如果缺少S或Mg，细胞就不能合成这些蛋白质或叶绿素。 (3)请尝试构建下列元素的包含关系图。(考查科学思维) 自然界中的元素、组成细胞的元素、大量元素、微量元素、基本元素。 提示： (4)不同生物材料中富含有机物的成分不同。根据已经掌握的知识分析，下面的生物材料中，富含糖类、脂肪、蛋白质的分别有__________、______、________。(考查科学思维) ①玉米种子　②牛奶　③甘蔗的茎　④鸡蛋 ⑤花生种子　⑥甜菜的根　⑦蓖麻种子 ⑧大豆种子　⑨苹果 (5)据情境材料“制成的柿饼肉多霜厚，富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养成分”，思考在饮食方面怎样才能使自己体内的营养元素达到平衡？(考查社会责任) 提示：不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，我们在日常的膳食中要做到不同食物的合理搭配。 ①③⑥⑨ ⑤⑦ ②④⑧ 针对练1.“巨型稻”平均株高2 m左右，茎秆粗壮、穗大粒多、产量高，富含K、Ca、Zn、Mg等营养元素。下列相关叙述正确的是 A.K、Ca、Zn、Mg是组成“巨型稻”细胞的大量元素 B.“巨型稻”活细胞中含量最多的化合物为淀粉 C.组成“巨型稻”和普通稻的元素种类大致相同 D.组成“巨型稻”的化学元素有的是其特有的，在无机自然界中找不到 √ 大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，Zn是微量元素，A错误；活细胞中含量最多的化合物为水，B错误；在不同的细胞内，组成元素的种类大致相同，含量不同，C正确；没有一种化学元素是细胞中特有的，在无机自然界都能找到，D错误。 √ 针对练2.(不定项)图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图。下列说法正确的是   A.地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性 B.若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H C.若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是H2O、蛋白质 D.若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合物具有多样性 √ √ 组成生物体的化学元素在无机自然界中 都存在，没有一种是生物所特有的，这 能说明生物界与非生物界具有统一性， 而地壳与活细胞中含量最多的元素都是 a(O)，不能说明生物界与非生物界具有 统一性，A错误；若图2表示组成人体细胞的元素含量，则与活细胞中元素含量相同，由多到少分别是O、C、H、N，则a、b、c依次是O、C、H，B正确；若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是H2O、蛋白质，C正确；若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合物是蛋白质，蛋白质作为生命活动的主要承担者，具有多样性，D正确。 规律方法 判断元素与化合物分子的五个“明确” 返回 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 任务二 返回 新知导学 1.还原糖的检测 砖红色 还原糖 白色或浅 色 还原糖 2.脂肪的检测 (1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 (2)检测步骤： 苏丹Ⅲ染色 50%的酒精 3.蛋白质的检测 微提醒 在蛋白质检测实验中，需要将鸡蛋清稀释到一定程度，否则与双缩脲试剂发生反应后，会黏在试管的内壁上，反应不彻底，试管也不易刷洗。 双缩脲 紫色 1mL 紫色 1.西瓜、番茄等都含有较多的糖，因此可用做还原糖检测的材料。 ( ) 2.配制的蔗糖溶液是做还原糖检测的理想材料。 ( ) 3.非还原糖与斐林试剂混合后经水浴加热产生的现象是溶液为无色。 ( ) 4.还原糖与斐林试剂反应能直接生成砖红色沉淀。 ( ) 5.利用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热条件。 ( ) 自我诊断 × × × × √ 探究导思 活动2　实验材料选取和实验操作过程、结果分析 材料：某同学进行了相关物质的检测实验，所用的材料、实验试剂和观察内容如表所示。 组别 材料 实验试剂 观察内容 A 苹果匀浆 斐林试剂 颜色反应 B 浸泡过的花生种子 清水、苏丹Ⅲ染液、体积分数为50％的酒精溶液 细胞中着色的小颗粒 C 豆浆 双缩脲试剂 颜色反应 (1)实验材料的选择 ①西瓜汁中含有丰富的还原糖，能用西瓜汁替代苹果匀浆吗？说明理由。 提示：不能。西瓜汁为红色，而还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应生成砖红色沉淀，西瓜汁的颜色会干扰实验结果的观察。 ②检测生物组织中的淀粉、还原糖、脂肪和蛋白质的实验均为颜色反应，在选择实验材料时应注意哪些问题？ 提示：一是要富含待检测的化合物；二是要颜色较浅(无色或白色最佳)。 组别 材料 实验试剂 观察内容 A 苹果匀浆 斐林试剂 颜色反应 B 浸泡过的花生种子 清水、苏丹Ⅲ染液、体积分数为50％的酒精溶液 细胞中着色的小颗粒 C 豆浆 双缩脲试剂 颜色反应 (2)检测试剂的使用 ①B组中的“体积分数为50％的酒精溶液”能不能换成清水？原因是 什么？ 提示：不能。体积分数为50％的酒精溶液的作用是洗去浮色，由于苏丹Ⅲ染液易溶于酒精而不溶于水，故不能换成清水。 组别 材料 实验试剂 观察内容 A 苹果匀浆 斐林试剂 颜色反应 B 浸泡过的花生种子 清水、苏丹Ⅲ染液、体积分数为50％的酒精溶液 细胞中着色的小颗粒 C 豆浆 双缩脲试剂 颜色反应 ②比较A组中斐林试剂与C组双缩脲试剂 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 ______ g/mL CuSO4溶液 检测对象 可溶性还原糖 蛋白质 添加顺序 ______________________________ 先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀 反应条件 _____________________ 不需加热，摇匀即可 反应现象 组织样液变成砖红色 __________________ 0.01 甲、乙两液等量混匀后立即使用 水浴加热(50～65 ℃) 组织样液变成紫色 ③生物试剂的应用 A.现有两瓶没有标记的糖尿病患者(尿液中含有葡萄糖)和肾小球肾炎患者(尿液中含有蛋白质)的尿液样品，如何进行区分？ 提示：方法一：用斐林试剂对两瓶尿样进行检测，有砖红色沉淀生成的是糖尿病患者的尿样；没有砖红色沉淀生成的是肾小球肾炎患者的尿样。 方法二：用双缩脲试剂来检测，有紫色产生的是肾小球肾炎患者的尿样，另一瓶是糖尿病患者的尿样。 B.脱脂奶粉中不含脂肪，受到老年人的喜爱。要检验某种脱脂奶粉是否合格，可能用到哪些试剂？ 提示：符合要求的脱脂奶粉应该无脂肪，同时还应该含有丰富的蛋白质，因此要用到苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂来检测。 (3)实验操作过程、结果分析 ①三类有机物检测时，唯一需要水浴加热的是________，唯一需要显微镜观察的是________。 ②检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长，原因是______________ ______________。 ③检测还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？ 提示：因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。 还原糖 脂肪 染色时间过长， 脂肪会被溶解 ④检测蛋白质时，加入试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是 ________________________________________________________________ _________________________________________________________。 可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色 Cu(OH)2絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果 1.斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同” 归纳总结 2.易错警示 (1)易忽略斐林试剂本身的颜色 非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 (2)误认为脂肪的检测必须使用显微镜 若要观察被染色的脂肪颗粒，则必须使用显微镜，但若只观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜，可以在制备的组织样液中加入苏丹Ⅲ染液，观察溶液的颜色变化。 归纳总结 针对练3.(2025·山东淄博高一检测)为检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量的变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加某种试剂进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。某种试剂和该实验的结论分别是 A.碘液；玉米发芽过程中胚乳中的淀粉逐渐减少 B.斐林试剂；玉米发芽过程中胚乳中的淀粉逐渐增加 C.苏丹Ⅲ染液；玉米发芽过程中胚乳中的淀粉逐渐减少 D.双缩脲试剂；玉米发芽过程中胚乳中的淀粉逐渐增加 √ 由题意可知，玉米胚乳里的有机物主要是淀粉，淀粉遇到碘液会变蓝，故说明该试剂是碘液，蓝色块状物变小说明玉米发芽过程中，胚乳中的淀粉逐渐减少，A正确。 针对练4.(2025·济南高一期中)香蕉成熟过程中会逐渐变甜，如果取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液，然后进行如图所示操作，在a、c试管中各加5 mL第2天的提取液，在b、d试管中各加5 mL第4天的提取液。在a、b试管中各加入等量碘液，在c、d试管中加入等量的斐林试剂，60 ℃水浴加热，观察比较颜色，实验结果是 A.a、b试管呈蓝色，且a比b颜色深；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色浅 B.a、b试管呈蓝色，且a比b颜色浅；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色浅 C.a、b试管呈蓝色，且a比b颜色浅；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色深 D.a、b试管呈蓝色，且a比b颜色深；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色深 √ 香蕉果实成熟过程中，淀粉经代谢转化为有甜味的可溶性还原糖。随着时间的延长，淀粉的含量逐渐降低，而还原糖的含量逐渐升高，因此香蕉逐渐变甜。所以试管a、c中含淀粉的量多，还原糖含量少；试管b、d中淀粉含量少，还原糖含量多。a、b呈蓝色，a颜色较深；c、d呈砖红色，d颜色较深，B、C、D错误，A正确。 返回 课堂小结 返回 思维导图 要语必背 返回 1.组成细胞的20多种化学元素中，C、H、O、N的含量最多。 2.组成细胞的化合物中占鲜重最多的是水，占干重最多的是蛋白质。 3.还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀；脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。 课堂评价 返回 1.下列哪项实例能够证明微量元素是生命活动所必需的 A.镁是叶绿素的组成成分，缺镁导致叶片发黄 B.植物缺磷时生长停滞、植株矮小瘦弱 C.哺乳动物血液中钙离子含量太低，会抽搐 D.缺铁会影响血红蛋白的合成而贫血 √ 镁是叶绿素的重要组成成分，但镁属于大量元素，不能够证明微量元素是生命活动所必需的，A不符合题意；磷属于大量元素，缺磷影响植物生长，不能够证明微量元素是生命活动所必需的，B不符合题意；钙属于大量元素，血钙过低会引起抽搐，不能够证明微量元素是生命活动所必需的，C不符合题意；铁是微量元素，是组成血红蛋白的重要元素，缺铁会影响血红蛋白的合成而引起贫血，能够证明微量元素是生命活动所必需的，D符合题意。 √ 2.组成细胞的元素主要以化合物的形式存在。下列有关细胞中化合物的叙述错误的是 A.细胞中的化合物有无机物和有机物两大类 B.撒哈拉沙漠的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水 C.占细胞干重最多的化合物是蛋白质 D.不同细胞中各种化合物的含量相同 不同细胞中各种化合物的种类大致相同，但含量是有差别的，D错误。 3.下列对生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，叙述正确 的是 A.梨的匀浆加入斐林试剂后，可以直接观察到砖红色沉淀 B.对种子进行脂肪检测时，需用体积分数为50％的酒精溶液洗去浮色 C.鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要等量混合均匀后，再使用 D.甘蔗汁无色且富含糖分，适于还原糖实验检测 梨的匀浆含有还原糖，加入斐林试剂后，需要在水浴加热条件下才能观察到砖红色沉淀，A错误；对种子进行脂肪检测时，需用体积分数为50％的酒精溶液洗去浮色，B正确；鉴定蛋白质时，要先加双缩脲试剂A液，然后再滴加少量双缩脲试剂B液，C错误；甘蔗中的蔗糖属于非还原糖，不适于还原糖实验检测，D错误。 √ 4.“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。”我国饮茶文化历史悠久，下列关于茶叶中元素和化合物的叙述，正确的是 A.新鲜茶叶细胞中化学元素含量的高低顺序是C＞O＞H＞N B.茶叶细胞的蛋白质中通常含有微量元素Fe或S C.晒干后的茶叶中含量最高的化合物是无机盐 D.茶叶细胞中的各种化学元素大多以化合物的形式存在 √ 新鲜茶叶细胞中化学元素含量的高低顺序是O＞C＞H＞N，A错误；S属于大量元素，Fe属于微量元素，B错误；无机盐在细胞中含量较少，晒干后的茶叶中含量最高的化合物不是无机盐，C错误。 5．(不定项)下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 A．用于检测可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测 B．检测可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液后再加入乙液 C．脂肪的检测实验中需要使用显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒 D．用于检测蛋白质的双缩脲试剂A液和B液，要混合均匀，再加入含样品的试管中，且现配现用 √ 斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液的成分及质量浓度都相同，斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液的成分相同但质量浓度不同，因此用于检测可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液不能直接用于蛋白质的检测，A错误；用斐林试剂检测可溶性还原糖时，应将甲液和乙液等量混合均匀后再加入待测组织样液中，B错误；要观察到橘黄色脂肪颗粒，需使用显微镜，C正确；用双缩脲试剂检测蛋白质时，应先加A液，摇匀后再滴加少量B液，D错误。 返回 课时测评 返回 题组一　组成细胞的元素和化合物 1.重庆沱茶于1953年开始生产，茶叶中含元素锰、锌、硒、维生素及茶多酚等物质。下列有关茶叶细胞中所含物质的说法错误的是 A.锰是一种微量元素，含量少但对生物体非常重要 B.含有的微量元素中，除锰、锌等元素外，还含有镁 C.细胞中的元素主要以化合物的形式存在 D.新鲜茶叶细胞中含量最多的化合物是水 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 锰是一种微量元素，虽然含量少，但对于生命活动是必不可少的，A正确；锰、锌是微量元素，但镁是大量元素，B错误；细胞内的元素主要是以化合物形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质等，C正确；新鲜茶叶细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2.下表是人体细胞中一些元素占细胞鲜重的百分比。下列说法正确的是 A.C、H、O、N这四种元素的含量很高，其原因与组成细胞的化合物有关 B.表中元素都属于大量元素 C.表中元素在玉米细胞中都有且含量与人体细胞中的相同 D.细胞中含量越低的化学元素作用越小 √ 元素 O C H N Ca Fe 平均含量/％ 55.99 14.62 7.46 9.33 4.67 微量 Fe属于微量元素，B错误；表中元素在玉米细胞中都有，但含量与在人体细胞中的不同，C错误；大量元素与微量元素对细胞都有十分重要的作用，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 3.(2025·长沙高一期中)“将它从肮脏地面拾起，看似一颗奇怪的卵石，实际是一种植物”。该句描述的是一种多年生肉质草本植物——生石花，它与周围的石头极其相似。下列说法错误的是 A.生石花的细胞中有非生物界所不具有的特殊“生命元素” B.生石花和周围石头最本质的区别在于生石花能够进行新陈代谢 C.C、H、O、N这四种元素在生石花细胞中含量很高 D.生石花细胞中含有的Cu、Fe等微量元素必不可少 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的，所以生石花没有非生物界所不具有的特殊“生命元素”，A错误；生石花属于生物，生物最基本的特征是能进行新陈代谢，B正确；组成细胞的元素中，C、H、O、N四种元素含量很高，其原因与组成细胞的化合物有关，C正确；Cu、Fe在细胞中含量很少，属于微量元素，但必不可少，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 4.生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。下列叙述不正确的是 A.若Ⅴ和Ⅵ分别代表蛋白质和脂质，则Ⅶ代表糖类和核酸 B.医用的生理盐水和糖溶液中的溶质分别属于Ⅳ和Ⅴ C.细胞干重和鲜重中含量最多的分别是Ⅴ和Ⅲ D.上述物质中氧原子含量最高的化合物是Ⅲ √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 Ⅱ为有机物，有机物包括蛋白质、脂质、核酸和糖类，有机物中蛋白质含量最多，即Ⅴ是蛋白质，若Ⅵ是脂质，则Ⅶ代表糖类和核酸，A正确；医用的生理盐水和糖溶液中的溶质分别属于Ⅳ无机盐、Ⅶ(或Ⅵ)糖类和核酸，B错误；细胞干重和鲜重中含量最多的分别是Ⅴ蛋白质和Ⅲ水，C正确；题述物质中氧原子含量最高的化合物是Ⅲ水，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 5.下图为元素在生物体内含量分布情况。下列表述错误的是 A.生物体内除了大量元素外，其他都是微量元素 B.Ⅱ在细胞内含量很少，但却是生物体正常生命活动不可缺少的 C.Ⅰ在非生物界中都能找到，体现了生物界与非生物界的统一性 D.Ⅲ中C、H、O、N这四种元素的含量很高，与组成细胞的化合物有关 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 微量元素含量虽少，但却是生物体正常生命活动不可缺少的，B正确；组成细胞的各种化学元素，在自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有，这体现了生物界与非生物界的统一性，C正确；C、H、O、N这四种元素含量都很高，与组成它们的化合物有关(如糖类和蛋白质等)，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 题组二　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 6.(2025·浙江高一期中)为检测生物组织中的还原糖，研究小组制备了某种水果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是 A.番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，适合用作还原糖鉴定 B.与提取液①相比，②更适合用于检测水果中的还原糖 C.提取液①中可能含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖 D.使用双缩脲试剂检测还原糖时，应先加入A液，摇匀后再加入B液 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，但番茄汁本身的红色会干扰实验结果，不能作为还原糖鉴定的替代材料，A错误；①为浅红色浑浊的匀浆，说明被氧化，会影响还原糖的颜色反应，所以与提取液①相比，②更适合用于检测水果中的还原糖，B正确；淀粉和蔗糖不是还原糖，C错误；双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，不能检测还原糖，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 7.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验，利用了某些化学试剂与生物组织中的相关化合物产生特定颜色反应的原理。下列相关叙述错误 的是 A.鸡蛋清稀释液中富含蛋白质，加入双缩脲试剂，摇匀后样液呈现紫色 B.用斐林试剂检测梨匀浆中还原糖时，甲液和乙液等量混匀后加入样液中 C.花生子叶临时切片用苏丹Ⅲ染液染色，在显微镜下观察到橘黄色颗粒 D.斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，且使用方法也相同 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 鸡蛋清稀释液中富含蛋白质，向其中加入双缩脲试剂，摇匀后样液呈现紫色，A正确。斐林试剂检测还原糖时，甲液和乙液需要等量混匀后再加入样液中，B正确。苏丹Ⅲ染液可用于检测脂肪，花生子叶临时切片中富含脂肪，用苏丹Ⅲ染液染色，在显微镜下观察到橘黄色颗粒，C正确。斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，但两者CuSO4浓度不同，其中斐林试剂乙液为0.05 g/mL CuSO4溶液，双缩脲试剂B液为0.01 g/mL CuSO4溶液；两者的使用方法也不一样，斐林试剂是甲液、乙液等量混合均匀后再使用，双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A液摇匀后，再加入试剂B液，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 8.生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质进行检测的实验中，正确的方法与结 果是 A.大豆组织样液(2 mL)＋0.1 g/mL NaOH溶液(2 mL)＋0.05 g/mL CuSO4溶液(2 mL)溶液呈紫色 B.苹果组织样液(2 mL)＋0.1 g/mL NaOH溶液(2 mL)＋0.01 g/mL CuSO4溶液(2 mL)溶液呈橘黄色 C.花生子叶＋苏丹Ⅲ染液(2～3滴)脂肪颗粒呈红色 D.苹果组织样液(2 mL)＋(0.1 g/mL NaOH溶液＋0.05 g/mL CuSO4溶液)(1 mL)溶液中有砖红色沉淀 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应，检测时先在样液中加入A液(0.1 g/mL NaOH溶液)提供碱性环境，再加入B液(0.01 g/mL CuSO4溶液)提供Cu2＋，A错误；还原糖(如葡萄糖、果糖)与斐林试剂作用，必须将斐林试剂的甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)和乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)混合均匀后加入样液中，再水浴加热，可以生成砖红色沉淀，B错误，D正确；脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 9.亳州“古井贡酒”生产发酵中需用麦芽浆。某生物小组同学为探究发芽的大麦中含有的物质，对发芽的大麦进行充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入相关试剂后振荡摇匀。以下对有关实验现象及结论的叙述错误的是 A.加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，说明发芽的大麦中含有脂肪 B.加入斐林试剂并水浴加热，溶液中出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有麦芽糖 C.加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D.如果发芽的大麦中含有蛋白质，那么加入双缩脲试剂，溶液会呈紫色 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，说明发芽的大麦中含有脂肪，A正确；加入斐林试剂并水浴加热，溶液中出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不能说明含有的是麦芽糖，B错误；淀粉遇碘液变蓝色，因此加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉，C正确；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 10.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验，叙述正确的是 A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B.鉴定可溶性还原糖时，斐林试剂甲液和乙液要先混合均匀再加入试管中 C.用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色 D.若要鉴定花生种子细胞中的脂肪滴，用苏丹Ⅲ染液染色后直接观察 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液为0.1 g/mL NaOH溶液，乙液为0.05 g/mL CuSO4溶液，乙液需要稀释成0.01 g/mL CuSO4溶液，才可用于蛋白质的鉴定，A错误；鉴定可溶性还原糖时，斐林试剂甲液和乙液先混合均匀再使用，B正确；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，C错误；观察花生种子细胞中的脂肪滴时，苏丹Ⅲ染液染色后需用酒精洗去浮色，然后在显微镜下观察，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 √ 新鲜采摘的苹果细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，A错误；苹果果肉细胞中元素含量从多到少的顺序是O、C、H、N，所以最多的元素是O，B正确；Ca属于大量元素，C错误；苹果营养价值丰富，能为人体补充某些特定的氨基酸，D错误。 11.(不定项)昭通“丑苹果”因具有独特的风味而享誉国内。下列关于苹果果肉细胞内物质的叙述，错误的是 A.新鲜采摘的苹果细胞中含量最多的化合物是蛋白质 B.苹果果肉细胞中含量最多的元素是O C.“丑苹果”中含有丰富的Ca、Fe、Zn等微量元素 D.苹果营养价值丰富，能为人体补充某些特定的核酸 √ √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 √ 12.(不定项)香蕉果实在成熟过程中， 所含的贮藏物进行代谢转化，果实 逐渐变甜。图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线 分别表示香蕉果实成熟过程中两种 物质含量的变化趋势。取成熟到第 X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别 加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5 mL第X天的提取液，在c、d试管中各加5 mL第Y天的提取液，如图B。 下列对于该实验的分析，正确的是 A.向a、c试管加入碘液后，c试管中蓝色更深 B.曲线Ⅰ表示淀粉，曲线Ⅱ表示还原糖 C.向b、d试管加入斐林试剂，试管b颜色更深 D.在果实成熟过程中，淀粉不断转变成还原糖 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 据图A分析，随着香蕉成熟时 间的延长，淀粉越来越少，可 溶性还原糖越来越多，故向a、 c试管加入碘液后，c试管中蓝 色更浅或无蓝色出现，A错误； 香蕉成熟过程中，香蕉逐渐变 甜，说明成熟时间越长，淀粉转变成的可溶性还原糖越多，由此可判定Ⅰ代表的是淀粉的变化，Ⅱ代表的是还原糖的变化，B、D正确；用斐林试剂鉴定还原糖的操作中需要水浴加热，由于d试管还原糖多，发生反应颜色更深，C错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 √ 元素 a b c 含量 65％ 18％ 10％ 13．(不定项)下表是有活性的番茄细胞中的元素含量，如图是番茄细胞中化合物含量的柱形图。下列说法正确的是 A．表中含量最多的元素是a，数量最多的元素也是a B．若图表示细胞鲜重，则甲化合物中含量最多的元素为表中的b C．若表表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c含量和番茄细胞中完全相同 D．若图表示细胞完全脱水后化合物含量，则甲化合物应为蛋白质 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 在有活性的细胞中，占细胞鲜重百分比最高的是氧元素，其次是碳元素，再次是氢元素，故表中a是氧元素，b是碳元素，c是氢元素。若图表示细胞鲜重，则甲是水；若图表示细胞干重，则甲表示蛋白质。表中含量最多的是a(氧元素)，数量最多的是c(氢元素)，A错误；细胞鲜重中含量最多的化合物是水，水中不含b(碳元素)，B错误；组成人体细胞和番茄细胞的化学元素的种类大体相同，但含量有差别，C错误；细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质(甲)，D正确。 元素 a b c 含量 65％ 18％ 10％ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 14.(14分)为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。材料用具：玉米籽粒，斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，缓冲液，淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜，玻片，酒精灯等。请回答下列问题。 (1)为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质(肽类)含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入________试剂，比较颜色变化。 检测蛋白质或多肽应该用双缩脲试剂。 双缩脲 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 检测淀粉应该用碘液；胚乳呈现蓝色块状，说明胚乳含有大量的淀粉，而随着时间的延长，蓝色块状变小了，说明玉米发芽的过程中胚乳中的淀粉逐渐减少。 (2)为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加________，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是______________ ________________________。 碘液 玉米发芽过程 中胚乳中的淀粉逐渐减少 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 (3)为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验： 在1～4号试管中分别加入相应的提取液和溶液(如图所示)，40 ℃温育30 min后，分别加入斐林试剂并60 ℃水浴加热，观察试管内颜色变化。请继续以下分析： ①设置试管1作为对照，其主要目的是_______________________________ ________。 排除用于实验的淀粉溶液中含有 还原糖 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 该实验的目的是验证题述蓝色块状物变小是淀粉酶的作用，在淀粉酶的作用下淀粉水解产生了还原糖，还原糖用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀。1号试管加的是缓冲液和淀粉，作为对照实验，可以排除用于实验的淀粉溶液中含有还原糖。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 根据单一变量原则，1号试管加的是缓冲液作为对照，3号、4号实验组分别加了发芽玉米提取液、淀粉酶溶液，则2号试管加的X溶液应该是发芽前玉米的提取液。 ②试管2中应加入的X是___________的提取液。 发芽前玉米 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 3号试管发芽玉米提取液中含有淀粉酶，催化淀粉水解产生了还原糖，因此其颜色由蓝色变成了砖红色。 ③预测试管3中的颜色变化是______________。 蓝色→砖红色 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 15.(14分)已知肾炎病人的肾小球部位通透性大为增加，尿液中会有蛋白质；糖尿病病人的尿液中含有葡萄糖。检测病人的尿液可帮助医生确定病情，小李觉得自己身体不适，怀疑自己患了肾炎或是糖尿病。如何通过 一定的检测确定是否患相应的疾病？请写出设计原理和具体操作步骤及 结论。 (1)设计原理：①蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应；②______ __________________________________________________________。 糖与斐林试剂(在水浴加热的条件下)发生作用，产生砖红色沉淀 葡萄 检测还原糖的原理是还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～ 65 ℃)的条件下会生成砖红色沉淀。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 (2)操作步骤： 第一步：取甲、乙、丙、丁四支试管，甲、乙分别加入_________，丙加入蛋白质溶液2 mL，丁加入葡萄糖溶液2 mL，作为对照； 第二步：甲、丙试管中加入适量____________，摇匀，观察现象； 第三步：乙、丁试管中加入刚配制的2 mL斐林试剂，然后_________，观察现象。 2 mL尿液 双缩脲试剂 水浴加热 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 在第一步中，丙试管中加入蛋白质溶液2 mL，丁试管中加入葡萄糖溶液2 mL，作为对照。依据实验设计遵循的对照原则和等量原则可推知，甲、乙试管中应分别加入小李的2 mL尿液。在第二步中，甲、丙试管相互对照，其目的是检测小李的尿液中是否含有蛋白质，因此甲、丙试管中均需要加入适量的双缩脲试剂，摇匀后观察现象。在第三步中，乙、丁试管相互对照，其目的是检测小李的尿液中是否含有葡萄糖，因此乙、丁试管中加入刚配制的2 mL斐林试剂，摇匀，然后进行50～65 ℃的水浴加热约2 min，观察现象。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。若甲、丙试管中出现紫色，则尿液中有蛋白质，可能患肾炎。 (3)现象及结论： ①若甲、丙试管中出现______，则尿液中有蛋白质，可能患肾炎； 紫色 ②若乙、丁试管中出现_______________，则尿液中有葡萄糖，可能患糖 尿病； 砖红色沉淀 还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热的条件下会生成砖红色沉淀。若乙、丁试管中出现砖红色沉淀，则尿液中有葡萄糖，可能患糖尿病。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 若甲、乙试管没有颜色变化，则说明小李不患糖尿病和肾炎。 ③若甲、乙试管没有颜色变化，则说明小李不患糖尿病和肾炎。 返回 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 谢 谢 观 看 第2章 组成细胞的分子 $