第三章 第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题+核心素养·科学探究-【优+学案】2025-2026学年新教材八年级上册物理课时通（人教版2024）河北专用

第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题（答案5） 1.生活处处有物理，留心观察皆学问.小西在厨 4.日常生活（沧州期中）小明在厨房帮妈妈做 房中观察到很多与物态变化相关的现象，下列 饭时，发现厨房中蕴含着丰富的物理知识.他 说法正确的是() 发现妈妈拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水， A.锅中的水烧开时冒出大量白气，属于汽化 这样做主要是利用 ,使手不会 现象，需要吸热 被烫伤；制作冰镇绿豆汤时要用到冰块，冰是 B.冬天厨房的窗玻璃上形成冰花，属于凝固现 (选填“晶体”或“非晶体”)；将没吃 象，需要放热 完的新鲜蔬菜用保鲜膜包裹起来，这是通过 C.从冰箱中拿出的冻肉上有一层白霜，属于凝 的方法减慢水分蒸发的. 华现象，需要放热 5.航天员在天宫授课时，曾展示了太空厨房中的 D.放置很久的胡萝卜变蔫了，属于升华现象， 热风加热装置和微波加热装置，还介绍了实现 需要吸热 空间站水的循环利用的饮水循环分配机.饮水 2.日常生活小芳运用劳动课上学习的烹饪技 循环分配机的工作原理是应用蒸汽压缩蒸馏 能制作美味时，观察到厨房中许多的现象.下 技术，将预处理后的废水进行旋转蒸馏发生 列对有关现象的分析正确的是() 形成水蒸气，然后通过压缩冷凝发生 A.煲汤时，汤烧开以后停止加热，汤也能持续 形成蒸馏水，净化后循环使用.（均填 沸腾 物态变化名称) B.手沾冷水再去拿锅中的热馒头，利用了水汽 化吸热，防止烫手 6.（石家庄期中)很多同学放学回家后或节假日， C.将新鲜蔬菜用保鲜膜包裹后放入冰箱是为 经常会做一些家务，其中煮面条是常事.在煮 了加快蔬菜上水的蒸发 面条的过程中就会遇到许多在课堂里学到的 D.在冻肉上撒食盐可以提高冰的熔点，加快 知识，请判断下列分析是否正确，正确的画 解冻 “/”,错误的画“X” 3.周末，小滨帮父母在厨房做饭（如图），以下是 (1)锅中水在沸腾之前，水中的气泡在上升过 他们的谈话记录，其中描述有误的是( 程中会越来越小. ( ) (2)锅中水在沸腾之前，虽然没有达到沸点，但 仍会产生水蒸气 () A.煮饺子时，会看到饺子“变胖”，是因为饺子 (3)锅中水沸腾后会有大量的白雾冒出，这些 馅里的液体汽化变成蒸气 白雾就是水蒸气。 () B.炒菜时“溅油”，是因为油的沸点远小于水的 (4)锅中水沸腾后，下部的水因为靠近火源，其 沸点，水快速汽化体积膨胀带出热油 温度会比上部的水高些， () C.炒糖色时，等油温合适倒入白糖，白糖的熔 (5)煮面条需要一定的时间，在锅中水沸腾后， 点低于油的沸点，糖在热油中熔化 继续大火加热可以使面条更快煮熟.() D.锅盖周围的“热气”和雪糕周围的“冷气”， (6)水烧开后，锅中冒出的水蒸气造成的烫伤 都是水液化形成的小水珠 要比热水烫伤更严重， ) △八年级·上册·物理.RJ河北专用 47 7.(束庄期中)厨房里存在很多热现象，将肉片直 接放入热油里爆炒，会将肉炒焦，失去鲜味，厨 师预先将适量的淀粉拌入肉片，炒出的肉片既 9.生活中处处都有物态变化的现象.厨房的炉子 嫩又鲜，主要是因为淀粉包裹在肉片表面，导 上正架着一口装了水的锅，盖上锅盖，加热锅 致肉片内部的水分不容易 (填物态变 里的水.几分钟后就可以听到“咕噜咕噜”的水 化名称)；在炒肉片过程中，炒锅上方有“白气” 声从锅里传来，揭开锅盖，“一股白气”迅速冒 生成，这些“白气”是 (选填“小水珠” 出来.打开冰箱，上层的隔板上放有一些蔬菜， 或“水蒸气”)；炒菜比炖菜时锅中的温度高，导 仔细观察后发现，有时蔬菜上浮着一些“小冰 致炒菜容易焦，这是因为油的 比水 粒”.把蔬菜拿出冰箱一会儿后，那些“小冰粒” 的高 就会消失，只剩下蔬菜叶上的水珠. 8.小明在厨房中发现：壶里的水烧开以后，壶嘴 (1)“一股白气”迅速冒出来，“白气”的形成是 上方冒出“白气”，如图甲所示 (选填“热锅”或“空气”)中的水蒸气 (1)这“白气”实质上是一些 (填物态变化名称)形成的小水珠。 (选填“水蒸气”或“小水滴”) (2)有时蔬菜上浮着一些“小冰粒”.“小冰粒” (2)小明仔细观察又发现：“白气”从 的形成是洗后蔬菜上的小水珠 (填物 喷出到消失要经历三个物理过程： 态变化名称)形成的.那些“小冰粒”就会消失， ①靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见.这是 只剩下蔬菜叶上的水珠.“小冰粒”的消失是因 因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶 为小冰粒 (填物态变化名称)变成了 嘴附近由于温度比较 (选填“高”或 小水珠 “低”)，仍然保持 (选填“固”“液”或 (3)下列事例中，为了防止熔化和凝固产生的 “气”)态 不利影响的是 (选填字母) ②水蒸气离开壶嘴一段距离以后，发生 A.冰冻食品可以保鲜 (填物态变化名称)现象，形成“白气”. B.将熔化玻璃制成玻璃板 ③“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中， C.冬天将水箱中的水放掉 发生 (填物态变化名称)现象，我们又 D.高热病人利用冰袋降温 什么也看不见了. (4)炎热的夏天吃冰棒时，常会看到冰棒周围 (3)小明从日常生活中还发现：有时壶嘴上方 冒“冷气”，“冷气”实际上是 (选填“水 蒸气”或“小水滴”)，盛有热粥的碗里冒“热 的“白气”比较多，有时比较少.如图乙所示，可 气”，“冷气”和“热气”成因是 (选填 以判断出 (选填“A”或“B”)房间内的 “相同”或“不同”)的 气温比较高. (5)煮鸡蛋用水煮，而油条用油炸，这样可以对 不同食物提供各自所需的不同温度，这是因为 油和水的 (选填“沸点”或“熔点”)不 丙 同.寒冷的冬天，洗涤沾满油污的盘子，用温度 (4)生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物，如 较高的热水效果好，这是因为水温超过了油污 图丙所示，当锅里的水沸腾以后，碗中的水 的熔点，而使油污 (填物态变化 (选填“会”或“不会”)沸腾，原因是 名称). 48 优计学案·课时通 核心素养·科学探究（答案P6》 1.(牡丹江中考)早春季节，小丹去雪乡游玩，发 “白气”是水蒸气 (选填“吸热”或“放 现迎着阳光的屋顶上积雪开始熔化，屋顶积雪 热”)后形成的 熔化的速度可能与 有关.小丹还想 (3)根据实验数据，小明描绘了如图丙所示的 知道雪是晶体还是非晶体，设计了如图所示的 水的温度随加热时间变化的图像.分析图像， 装置进行探究。 请给小明提一条合理化建议： 温度计 (4)分析实验数据，小明并不能得出茶叶对 水的沸点有没有影响.为了得出结论，他可 温水 以 (1)为了完成实验还需要的测量工具是 3.如图甲所示，大雪过后路面结冰，环卫工人会 (2)实验中要观察的现象是 在公路上撒盐，使路面的冰及时熔化，确保了 要记录的数据有 和 行人和车辆的出行安全.为了弄清缘由，小张 (3)判断雪是晶体还是非晶体的方法是： 做了一组关于冰熔化的实验， 2.(临沂中考)2024年5月21日，联合国粮农组 织举行了第五个“国际茶日”庆祝活动，中国展 台的工作人员展示了煮茶茶艺.小明想知道煮 +温度/℃ 茶时茶叶对水的沸点有没有影响，于是他使用 -0 B 烧杯、温度计、酒精灯等器材进行了探究，并每 隔2min记录一次温度计的示数 624681012时间/mim 丙 ↑温度/℃ 1001-1-r1-1-r1-1-r4 (1)如图乙，在组装实验器材时，应按照 (选填“自下而上”或“自上而下”)的顺 ℃ -- 1--1- 60 100 A1 F- 序组装.实验中某时刻温度计的示数如图丙所 40 1--1- 示，则示数是 ℃ 20-4 90 04812162024 (2)加热一段时间后，小张根据记录的实验数 甲 丙 时间t/min 据在丁图中绘制了A图线，由此可知冰是 (1)将少量茶叶放入盛水的烧杯中后，小明按 (选填“晶体”或“非晶体”). 照自下而上的顺序组装图甲所示实验装置，一 (3)完成上述实验后，小张又取了两次不同浓 是为了使用酒精灯的外焰加热，二是为了让温 度盐水制成的碎冰，用相同的热源再次加热， 度计的玻璃泡 得到丁图中B、C图线，由以上实验可知，加入 (2)水沸腾时，温度计的示数如图乙所示，则水 盐后冰的熔点将会 (选填“升高”“降 的沸点为 ℃；烧杯上方出现的大量 低”或“不变”). △八年级·上册·物理·RJ河北专用 49第2节熔化和凝固 17.(1)铁圈 (2)89(3)如图所示 ↑T℃ 100 1.D2.A3.熔化凝固 98 4.(1)秒表(2)自下而上(3)①受热均匀 96 ②慢(4)烧杯内的水 94 92 (5)状态如图所示.(6)不变持续升高 90 T℃ 0123456789101112t/min (4)不变(5)B(6)水银 第2课时液化 1.D2.A3.压缩体积降低温度熔点 o4 6 8 tmin 4.液化放5.液化放出 6.(1)水珠降低温度 (2)烧杯里的水吸收了水蒸气液化时放出的热量 5.1.5液温度保持不变6.C7.B8.D 7.B8.B9.C 9.熔化吸收晶体 10.(1)压缩体积(2)内(3)凝固(4)液化 10.凝固放热不变熔化吸热 11.液化放热冷12.液化嘴里空气中 11.A12.C 13.(1)液化(2)从冰箱里拿出的饮料温度低于室温， 13.D解析：把一5℃的冰块放入盛有冰水混合物的 倒入玻璃杯后，玻璃杯的温度也变低.室内空气中 容器中，由于二者之间存在温度差，将发生热传递， 的水蒸气遇到温度较低的玻璃杯液化成小水滴附 热量将从高温的水传给低温的冰，0℃的水放出热 着在玻璃杯上 量后将发生凝固变成冰，而一5℃的冰吸热后温度 14.甲放15.液化吸收 升高，但到达熔，点后由于无法继续吸热也不会熔 第4节升华和凝华 化，所以容器中的水逐渐变成冰，水逐渐减少，冰逐 渐增多，故ABC错误，D正确.故选D. 1.D2.C 14.D15.A 3.激光照射到墨粉上，固态墨粉颗粒吸收激光的能量， 16.(1)由题表中数据可知，铝的熔点为660℃，铁的熔 迅速升华，直接由固态变为气态消失 点为1525℃.铜的熔点为1083℃，若用铝制作 4.A5.凝华放出6.A7.C8.C9.B “钱范”，当铜水倒入时，“钱范”将会熔化，不能达到 10.B11.A 俦造的目的，因此应选用铁制作“钱范”. 12.C解析：乙到丙，即为由液态水到水蒸气，是汽化， (2)不能超过1525℃.因为如果超过1525℃，则 汽化的两种方式是蒸发和沸腾，而降低温度和压缩 体积是液化的两种方式，故A错误.由题图知，甲、 高于铁的熔点，会导致“钱范”熔化，不能达到铸造 丙两态的变化是雾凇形成的过程，即甲、丙是气态 的目的. 或固态，而由甲到丙变化的过程中，需要吸热，可知 17.(1)有水出现一6℃冰盐混合物的熔点低于冰 甲是冰，乙是水，丙是水蒸气，冰属于晶体，故B错 的熔点，所以相同的气温下撒了盐后的冰会熔化 误，C正确.甲到乙是固态水到液态水，熔化过程； (2)乙 露是因为早晨温度低，空气中的水蒸气受冷液化成 18.熔化乙乙组中的西瓜汁温度降到0℃后仍可 小水滴造成的，是气态到液态的过程，故D错误.故 以继续放热，最终凝固成冰棒 选C. 第3节汽化和液化 13.A14.升华外壁凝华 15.升华不可能没有达到碘的熔点 第1课时汽化 16.小冰粒的形成是空气中的水蒸气遇冷凝华形成的 1.(1)温度计碰到了杯底(2)②95 小冰晶，也就是“小冰粒”；拿出一会后，“小冰粒”又 (3)1298丙(4)持续吸热，但温度不变 变成了“小水珠”是因为温度升高，“小冰粒”熔化成 2.A 了“小水珠” 3.(1)表面积(2)A、C(3)空气中的水蒸气含量 升阶训练专题三 (4)控制变量法 4.D5.表面积温度6.B7.D8.C9.D 物态变化现象的判断 10.B 1.A2.熔化3.A4.C5.B6.D7.D8.D 11.D解析：将盛水的烧瓶加热，水沸腾后将烧瓶从 9.C10.C11.C 火焰上拿开，由于水不能继续吸热，所以水会停止 12.(1)汽化液化(2)压缩体积 沸腾；迅速塞上瓶塞，再把烧瓶倒置后向瓶底浇上13.B14.D15.①②④⑥ 冷水，瓶内水面上方气压减小，水的沸，点降低，烧瓶 内的水恢复沸腾.故选D. 第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 12.吸收热量加快13.不变 1.C2.B3.B 14.空气水温度减小 4.蒸发吸热晶体减小液体表面积 15.60不会60醋全部汽化 5.汽化液化 16.A和B 6.(1)/(2)/(3)×(4)×(5)×(6)/ 7.汽化小水珠沸点 8.(1)小水滴(2)①高气②液化③汽化 第2节光的反射 (3)B(4)不会碗中的水无法持续吸热 1.B2.C 9.(1)热锅液化(2)凝固熔化(3)C 3.(1)量角器(2)暗 (3)竖直垂直于(4)反射 (4)小水滴相同(5)沸点熔化 (5)等于(6)不能 同一平面内 核心素养·科学探究 4.C5.60°0° 6.如图所示. 1.环境温度（或屋顶材料、日照强度、日照时间、积雪厚 A 度、屋顶形状)(1)秒表(2)雪的状态变化时间 温度(3)若雪熔化过程中温度不变（有熔点），则 37 了成像装置 是晶体；若雪熔化过程中温度一直改变（没有熔点）， 37 则是非晶体 753 2.(1)浸没在水中，且不接触烧杯壁和底部 0 (2)99放热 7.有光的反射现象中，光路是可逆的 (3)提高水的初温，以缩短加热时间（合理即可） 8.D9.C10.D11.C12.D13.C14.D (4)同时做一组加热水的对比实验，比较茶水和水的 15.404050逆时针10解析：由图可知，OB 沸点（方案合理即可） 与镜面的夹角为50°，法线与镜面是垂直的，则反射 3.(1)自下而上-3(2)晶体(3)降低 角为90°一50°=40°.由于反射角等于入射角，所以 入射角为40°.当AO逆时针转动到A'O的位置 本章总结 时，反射光线OB方向不变，如图所示. 1.D2.B3.B4.D5.B6.C 7.(1)-14(2)B(3)D B 8.A9.C10.A11.C A 20 12.(1)BA处向上 (2)减少热量损失，缩短水沸腾所需的时间 mm光 (3)92a(4)无关大于(5)液化升高 OA'与水平面之间的夹角为90°-40°一20°=30°， 此时反射光线与入射光线之间的夹角为40°十 第四章光现象 40°+20°=100°，此时的入射角为2×100°=50°，则 第1节光的直线传播 此时的法线与水平面之间的夹角为50°十30°= 80°.法线与移动后的镜面是垂直的，所以镜面与水 1.C 2.曲线介质不均匀同种均匀 平面之间的夹角为90°一80°=10°，即平面镜绕0 点逆时针转过的角度为10°」 在水中倒一点牛奶（合理即可） 3.D4.A5.B6.C7.看到烟雾少850 16.平滑平行40° 8.直线传播由西向东 17.如图所示. 太阳光 9.不是圆 吸热器 10.光的直线传播B 11.直线传播不能减小 12.丙光3.9×105 40 42236° 13.光沿直线传播如图所示. 18.(1)垂直顺时针 (2)30° 改变入射角的度数，再多做几次实验 (3)C(4)不发生 第3节平面镜成像 第1课时探究平面镜成像的特点 1.(1)像(2)位置(3)大小(4)较黑暗 (5)重合相等等效替代垂直相等 14.如图所示. (6)不能虚(7)不变(8)B 2.1325不变 3.如图所示. 4.如图所示. 15.(1)光的直线传播(2)D(3)顺(4)变大 6