第18卷 婴幼儿的营养-营养基础知识 山东省春季高考学前教育类《幼儿卫生学考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 山东省春季高考学前教育类《幼儿卫生学考点双析卷》专辑，依据山东省春季高考《学前教育类专业知识考试标准》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于山东省中等职业教育考试第一轮高考复习教学。 本专辑第15、第16、第17、第18、第19、第20、第21、第22、第23、第24卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【幼儿卫生学】： （二）婴幼儿的营养-营养基础知识 了解营养素的概念及分类；了解婴幼儿膳食中各类营养素的需要量；了解 1～6岁婴幼儿喂养指南；理解热能的含义及儿童的热能消耗；理解儿童缺乏营养素引起的疾病和症状。 山东省春季高考学前教育类 《幼儿卫生学考点双析卷》 第18卷 婴幼儿的身体特点-婴幼儿的生长发育 学生练习卷 时间：60分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共23小题，每题3分，共69分） 1．下列能促进正常的生长发育，提高机体免疫力的是（    ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 2．以下维生素为水溶性的是（    ） A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．维生素E 3．缺碘会导致儿童患有（    ） A．脚气病 B．克汀病 C．夜盲症 D．贫血 4．下面食物中含锌量较高的是（    ） A．苹果 B．菠菜 C．牡蛎 D．黄瓜 5．在体内分布很广泛，几乎所有器官都含有的是（    ） A．锌 B．钙 C．铁 D．钾 6．下列利于铁的吸收的是（    ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 7．下面元素的缺少可引起手足搐搦症的是（    ） A．钙 B．铁 C．锌 D．硒 8．下列食物中，补钙最佳的是（    ） A．牛奶 B．海带 C．豆腐 D．小白菜 9．谷类、根茎类食物，主要提供的营养素是（    ） A．蛋白质 B．碳水化合物 C．无机盐 D．维生素 10．以下属于双糖的是（    ） A．葡萄糖 B．果糖 C．半乳糖 D．乳糖 11．下面生理功能中即属于蛋白质又属于脂肪的是（    ） A．供给热能 B．减少体热散失 C．免疫机能 D．有解毒作用 12．植物油中，含饱和脂肪酸较多的是（    ） A．花生油 B．椰子油 C．大豆油 D．芝麻油 13．下面不是脂肪的生理功能的是（    ） A．供给热能 B．减少体热散失 C．增进饱腹感 D．调节生理功能 14．植物蛋白中属于优质蛋白质的是（    ） A．大米蛋白质 B．小麦蛋白质 C．黍类蛋白质 D．大豆蛋白质 15．营养素一般分为（    ） A．三类 B．四类 C．五类 D．六类 16．羊奶中含维生素B12、叶酸较少，长期吃羊奶易致（    ） A．夜盲症 B．坏血病 C．营养性巨幼细胞性贫血 D．口角炎 17．儿童热能消耗可分为五个部分，其中是小儿所特有的是（    ） A．基础代谢所需 B．生长发育所需 C．活动所需 D．食物特殊动力所需 18．机体内一切化学反应都必须有 的参加。（    ） A．水 B．蛋白质 C．碳水化合物 D．无机盐 19．为了减少蔬菜中维生素C的流失，最好选择以下烹调方式中的（    ） A．水煮 B．煎炸 C．慢炖 D．快炒 20．缺乏维生素B2会导致（    ） A．脚气病 B．口角炎 C．佝偻症 D．坏血病 21．儿童患有脚气病，是因为缺乏（    ） A．维生素C B．维生素B1 C．维生素D D．维生素E 22．对维持神经系统正常的功能有重要作用的是（    ） A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D 23．钙、镁、磷是骨骼和牙齿的重要成分，为了促进钙更好的吸收和利用，同时还可以补充（    ） A．维生素A B．维生素D C．维生素B D．维生素C 二、简答题（本大题共2小题，共31分） 24．影响铁吸收的因素有哪些？（15分） 25．缺乏维生素A的原因和预防措施有哪些?（16分） 试卷第6页，共6页 试卷第5页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 山东省春季高考学前教育类《幼儿卫生学考点双析卷》专辑，依据山东省春季高考《学前教育类专业知识考试标准》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于山东省中等职业教育考试第一轮高考复习教学。 本专辑第15、第16、第17、第18、第19、第20、第21、第22、第23、第24卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【幼儿卫生学】： （二）婴幼儿的营养-营养基础知识 了解营养素的概念及分类；了解婴幼儿膳食中各类营养素的需要量；了解 1～6岁婴幼儿喂养指南；理解热能的含义及儿童的热能消耗；理解儿童缺乏营养素引起的疾病和症状。 山东省春季高考学前教育类 《幼儿卫生学考点双析卷》 第18卷 婴幼儿的身体特点-婴幼儿的生长发育 学生练习卷 时间：60分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共23小题，每题3分，共69分） 1．下列能促进正常的生长发育，提高机体免疫力的是（    ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 【答案】A 【详解】维生素A能促进正常的生长发育，提高机体免疫力。 2．以下维生素为水溶性的是（    ） A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．维生素E 【答案】B 【详解】水溶性维生素有维生素C、B1、B2 等。 3．缺碘会导致儿童患有（    ） A．脚气病 B．克汀病 C．夜盲症 D．贫血 【答案】B 【详解】最严重的碘缺乏症是“克汀病”，也叫“呆小症”。 4．下面食物中含锌量较高的是（    ） A．苹果 B．菠菜 C．牡蛎 D．黄瓜 【答案】C 【详解】锌的食物来源是主要是动物性食物，蔬菜、水果中含锌很少。 5．在体内分布很广泛，几乎所有器官都含有的是（    ） A．锌 B．钙 C．铁 D．钾 【答案】A 【详解】锌在体内分布广泛，几乎所有器官都含锌。 6．下列利于铁的吸收的是（    ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 【答案】C 【详解】维生素C可以促进三价铁还原成二价铁而利于铁的吸收。 7．下面元素的缺少可引起手足搐搦症的是（    ） A．钙 B．铁 C．锌 D．硒 【答案】A 【详解】血浆中的钙离子若明显下降，则神经、肌肉兴奋性增强，可引起手足搐弱症。 8．下列食物中，补钙最佳的是（    ） A．牛奶 B．海带 C．豆腐 D．小白菜 【答案】A 【详解】海带、豆腐、小白菜均含钙；但是在含钙丰富的食物中，以牛奶为最佳。牛奶不仅含钙量高，而且牛奶中的钙极易被人体吸收。 9．谷类、根茎类食物，主要提供的营养素是（    ） A．蛋白质 B．碳水化合物 C．无机盐 D．维生素 【答案】B 【详解】谷类、根茎类食物，是碳水化合物的主要食物来源。 10．以下属于双糖的是（    ） A．葡萄糖 B．果糖 C．半乳糖 D．乳糖 【答案】D 【详解】双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖等。 11．下面生理功能中即属于蛋白质又属于脂肪的是（    ） A．供给热能 B．减少体热散失 C．免疫机能 D．有解毒作用 【答案】A 【详解】蛋白质和脂肪都是产热营养素，其生理功能都有供给热能。 12．植物油中，含饱和脂肪酸较多的是（    ） A．花生油 B．椰子油 C．大豆油 D．芝麻油 【答案】B 【详解】植物油含不饱和脂肪酸较多，但是椰子油例外，它所含饱和脂肪酸高达92%。 13．下面不是脂肪的生理功能的是（    ） A．供给热能 B．减少体热散失 C．增进饱腹感 D．调节生理功能 【答案】D 【详解】调节生理功能为蛋白质的生理功能。 14．植物蛋白中属于优质蛋白质的是（    ） A．大米蛋白质 B．小麦蛋白质 C．黍类蛋白质 D．大豆蛋白质 【答案】D 【详解】植物蛋白质多营养价值较低，因其所含必需氨基酸种类不全。但是大豆蛋白质所含氨基酸很丰富，属于优质蛋白。 15．营养素一般分为（    ） A．三类 B．四类 C．五类 D．六类 【答案】D 【详解】营养素一般分为六类。 16．羊奶中含维生素B12、叶酸较少，长期吃羊奶易致（    ） A．夜盲症 B．坏血病 C．营养性巨幼细胞性贫血 D．口角炎 【答案】C 【详解】羊奶中含维生素B12、叶酸较少，长期吃羊奶易致营养性巨幼细胞性贫血。 17．儿童热能消耗可分为五个部分，其中是小儿所特有的是（    ） A．基础代谢所需 B．生长发育所需 C．活动所需 D．食物特殊动力所需 【答案】B 【详解】儿童处在不断生长发育的过程中，体格及器官的增大，功能的成熟，均需要增加热能消耗。这部分热能所需是小儿所特有的。 18．机体内一切化学反应都必须有 的参加。（    ） A．水 B．蛋白质 C．碳水化合物 D．无机盐 【答案】A 【详解】机体一起化学反应都必须有水的参与。 19．为了减少蔬菜中维生素C的流失，最好选择以下烹调方式中的（    ） A．水煮 B．煎炸 C．慢炖 D．快炒 【答案】D 【详解】维生素C为水溶性，不耐热，现切现洗，急火快炒可以减少维生素C的损失。 20．缺乏维生素B2会导致（    ） A．脚气病 B．口角炎 C．佝偻症 D．坏血病 【答案】B 【详解】维生素B2缺乏时主要表现为口角炎、舌炎。 21．儿童患有脚气病，是因为缺乏（    ） A．维生素C B．维生素B1 C．维生素D D．维生素E 【答案】B 【详解】脚气病有称为维生素B1缺乏症。 22．对维持神经系统正常的功能有重要作用的是（    ） A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D 【答案】A 【详解】维生素B1对维持神经系统正常的功能起着重要作用。 23．钙、镁、磷是骨骼和牙齿的重要成分，为了促进钙更好的吸收和利用，同时还可以补充（    ） A．维生素A B．维生素D C．维生素B D．维生素C 【答案】B 【详解】维生素D可以促进钙的吸收。 二、简答题（本大题共2小题，共31分） 24．影响铁吸收的因素有哪些？（15分） 【答案】1.有利于铁吸收的因素：维生素C。 2.不利于钙吸收利用的因素：植酸、草酸、茶中所含的鞣酸、咖啡中的多酚类物质。 【详解】本题考查的是影响钙吸收的因素。 25．缺乏维生素A的原因和预防措施有哪些?（16分） 【答案】缺乏维生素A的原因：①喂养不合理 ②在儿童患病时主张“忌口”，且“忌口”时间长③长期腹泻 预防措施包括：①合理喂养 ②预防和治疗消化道疾病 ③对于病情严重者及时应用鱼肝油或维生素A制剂。 试卷第6页，共6页 试卷第5页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 $