第16卷 婴幼儿的营养-营养基础知识 山东省春季高考学前教育类《幼儿卫生学考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 山东省春季高考学前教育类《幼儿卫生学考点双析卷》专辑，依据山东省春季高考《学前教育类专业知识考试标准》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于山东省中等职业教育考试第一轮高考复习教学。 本专辑第15、第16、第17、第18、第19、第20、第21、第22、第23、第24卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【幼儿卫生学】： （二）婴幼儿的营养-营养基础知识 了解营养素的概念及分类；了解婴幼儿膳食中各类营养素的需要量；了解 1～6岁婴幼儿喂养指南；理解热能的含义及儿童的热能消耗；理解儿童缺乏营养素引起的疾病和症状。 山东省春季高考学前教育类 《幼儿卫生学考点双析卷》 第16卷 婴幼儿的身体特点-婴幼儿的生长发育 学生练习卷 时间：60分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共23小题，每题3分，共69分） 1．坏血病是因为缺乏 （   ） A．维生素 A B．维生素 B₂ C．维生素C D．维生素 D 【答案】C 【详解】本题主要考察维生素C缺乏症的知识点掌握情况。 2．对预防克汀病最有益的食物（   ） A．胡萝卜 B．西红柿 C．海带 D．乳类食品 【答案】C 【详解】本题主要考察碘的来源的知识点掌握情况。 3．口角炎、舌炎主要是因为缺乏（   ） A．维生素 B1 B．维生素 B2 C．维生素 B12 D．维生素 C 【答案】B 【详解】本题主要考察维生素B2缺乏症的知识点掌握情况。 4．子涵小朋友的皮肤干燥，粗糙，毛发干脆，易脱落。而且还常出现皮下血管出血，这是由于她长期偏食造成体内缺乏（   ） A．维生素 A 维生素 B B．维生素 A 维生素 C C．维生素 C 维生素 D D．维生素 A 维生素 D 【答案】B 【详解】本题主要考察维生素缺乏症的知识点掌握情况。 5．下列属于脂溶性维生素的是（   ） A．维生素A B．维生素C C．维生素B₁ D．维生素B₂ 【答案】A 【详解】维生素A、D脂溶性维生素。 6．婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是（   ） A．碳水化合物 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 【答案】A 【详解】大脑只利用碳水化合物为能源。 7．婴幼儿脂肪供应不足，可以导致小儿 缺乏症。（   ） A．蛋白质 B．脂溶性维生素 C．碳水化合物 D．水溶性维生素 【答案】A 【详解】本题主要考察缺乏脂肪引起的疾病和症状的掌握情况。 8．血浆中钙离子若明显下降，可引起 （   ） A．克汀病 B．贫血 C．坏血病 D．手足搐溺症 【答案】D 【解析】略 9．下列食物中含不饱和脂肪酸较多的是 （   ） A．猪油 B．大豆油 C．牛油 D．椰子油 【答案】D 【解析】略 10．维生素 D能促进吸收的是（   ） A．钙 B．铁 C．锌 D．碘 【答案】A 【详解】本题主要考察影响钙吸收利用率的因素的掌握情况。 11．下列属于钙的生理功能的是 （   ） A．构成骨骼、牙齿 B．合成血红蛋白 C．保持正常味觉 D．是构成甲状腺素的原料 【答案】A 【详解】本题主要考察钙的生理功能的掌握情况。 12．下列人体含有的元素中，属于无机盐的是（   ） A．铁 B．碳 C．氢 D．氮 【答案】A 【详解】除碳、氢、氧和氮主要以有机物的形式出现外，其余各种元素可统称为无机盐。 13．下列不属于脂肪的生理功能是（   ） A．产生热能 B．延迟胃的排空 C．减少体热散失 D．调节生理功能 【答案】D 【详解】本题主要考察脂肪的生理功能的掌握情况。 14．植物蛋白质中属于优质蛋白质的是（   ） A．小米蛋白质 B．五米蛋白质 C．小麦蛋白质 D．大豆蛋白质 【答案】D 【解析】略 15．下列营养素中不是产热营养素的是（   ） A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．碳水化合物 【答案】D 【详解】蛋白质、脂类和碳水化合物均可在体内产生热能，供给机体的能量需要故又称为三大产热营养素。 16．一名幼儿发育迟缓、消瘦、肌肉柔弱、贫血、易感染疾病，可能是因为他长期缺乏（   ） A．脂肪 B．蛋白质 C．碳水化合物 D．维生素 【答案】B 【详解】本题主要考察缺乏蛋白质引起的疾病和症状基础情况。 17．人体的最主要的热能来源是（   ） A．蛋白质 B．脂肪 C．无机盐 D．碳水化合物 【答案】D 【详解】本题主要考察营养素含义的掌握情况。 18．指食物中含有的能够维持生命和健康并能促进机体生长发育的物质是（   ） A．矿物质 B．脂肪 C．维生素 D．营养素 【答案】D 【详解】本题主要考察营养素含义的掌握情况。 19．蛋白质的生理功能有（   ） A．减少体内散热 B．免疫功能 C．解毒 D．促进肠胃蠕动 【答案】B 【详解】本题主要考察蛋白质生理功能的知识点掌握情况。 20．大脑能作为能源利用的营养素是（   ） A．脂肪 B．蛋白质 C．碳水化合物 D．无机盐 【答案】C 【详解】蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为三大产热营养素，但是大脑只能利用碳水化合物为能源。 21．脚气病是 缺乏症。（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】B 【详解】维生素B1缺乏症，又称为“脚气病”。 22．0-7岁儿童维生素D每日推荐摄入量为 微克。（   ） A．10 B．12 C．14 D．16 【答案】A 【详解】维生素D摄入量 每日推荐：0-7岁儿童，10微克。 23．不是骨骼和牙齿的重要成分（   ） A．钙 B．铁 C．磷 D．镁 【答案】B 【详解】钙、磷、镁是骨骼和牙齿的重要成分；磷、硫是构成蛋白质的成分。 二、简答题（本大题共2小题，共31分） 24．儿童的热能消耗有哪些？（15分） 【答案】（1）基础代谢所需 （2）生长发育所需 （3）活动所需 （4）食物特殊动力所需 （5）排泄物中丢失的热能 25．铁的生理功能是什么？ 食物来源有哪些？ 影响铁吸收利用的因素中有利于铁吸收利用的是什么？（16分） 【答案】（1）铁的生理功能是合成血红蛋白的重要原料，参与氧的转运、交换和组织呼吸过程。 （2）食物来源：含铁丰富易吸收的主要是动物性食物，如猪肝、猪血、瘦肉、鱼类；植物性的主要是黑木耳、海带、芝麻酱等。 （3）影响铁吸收利用的因素中有利于铁吸收利用的是：维生素C 试卷第6页，共6页 试卷第5页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 山东省春季高考学前教育类《幼儿卫生学考点双析卷》专辑，依据山东省春季高考《学前教育类专业知识考试标准》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于山东省中等职业教育考试第一轮高考复习教学。 本专辑第15、第16、第17、第18、第19、第20、第21、第22、第23、第24卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【幼儿卫生学】： （二）婴幼儿的营养-营养基础知识 了解营养素的概念及分类；了解婴幼儿膳食中各类营养素的需要量；了解 1～6岁婴幼儿喂养指南；理解热能的含义及儿童的热能消耗；理解儿童缺乏营养素引起的疾病和症状。 山东省春季高考学前教育类 《幼儿卫生学考点双析卷》 第16卷 婴幼儿的身体特点-婴幼儿的生长发育 学生练习卷 时间：60分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共23小题，每题3分，共69分） 1．坏血病是因为缺乏 （   ） A．维生素 A B．维生素 B₂ C．维生素C D．维生素 D 2．对预防克汀病最有益的食物（   ） A．胡萝卜 B．西红柿 C．海带 D．乳类食品 3．口角炎、舌炎主要是因为缺乏（   ） A．维生素 B1 B．维生素 B2 C．维生素 B12 D．维生素 C 4．子涵小朋友的皮肤干燥，粗糙，毛发干脆，易脱落。而且还常出现皮下血管出血，这是由于她长期偏食造成体内缺乏（   ） A．维生素 A 维生素 B B．维生素 A 维生素 C C．维生素 C 维生素 D D．维生素 A 维生素 D 5．下列属于脂溶性维生素的是（   ） A．维生素A B．维生素C C．维生素B₁ D．维生素B₂ 6．婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是（   ） A．碳水化合物 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 7．婴幼儿脂肪供应不足，可以导致小儿 缺乏症。（   ） A．蛋白质 B．脂溶性维生素 C．碳水化合物 D．水溶性维生素 8．血浆中钙离子若明显下降，可引起 （   ） A．克汀病 B．贫血 C．坏血病 D．手足搐溺症 9．下列食物中含不饱和脂肪酸较多的是 （   ） A．猪油 B．大豆油 C．牛油 D．椰子油 10．维生素 D能促进吸收的是（   ） A．钙 B．铁 C．锌 D．碘 11．下列属于钙的生理功能的是 （   ） A．构成骨骼、牙齿B．合成血红蛋白 C．保持正常味觉D．是构成甲状腺素的原料 12．下列人体含有的元素中，属于无机盐的是（   ） A．铁 B．碳 C．氢 D．氮 13．下列不属于脂肪的生理功能是（   ） A．产生热能 B．延迟胃的排空 C．减少体热散失 D．调节生理功能 14．植物蛋白质中属于优质蛋白质的是（   ） A．小米蛋白质 B．五米蛋白质 C．小麦蛋白质 D．大豆蛋白质 15．下列营养素中不是产热营养素的是（   ） A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．碳水化合物 16．一名幼儿发育迟缓、消瘦、肌肉柔弱、贫血、易感染疾病，可能是因为他长期缺乏（   ） A．脂肪 B．蛋白质 C．碳水化合物 D．维生素 17．人体的最主要的热能来源是（   ） A．蛋白质 B．脂肪 C．无机盐 D．碳水化合物 18．指食物中含有的能够维持生命和健康并能促进机体生长发育的物质是（   ） A．矿物质 B．脂肪 C．维生素 D．营养素 19．蛋白质的生理功能有（   ） A．减少体内散热 B．免疫功能 C．解毒 D．促进肠胃蠕动 20．大脑能作为能源利用的营养素是（   ） A．脂肪 B．蛋白质 C．碳水化合物 D．无机盐 21．脚气病是 缺乏症。（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 22．0-7岁儿童维生素D每日推荐摄入量为 微克。（   ） A．10 B．12 C．14 D．16 23．不是骨骼和牙齿的重要成分（   ） A．钙 B．铁 C．磷 D．镁 二、简答题（本大题共2小题，共31分） 24．儿童的热能消耗有哪些？（15分） 25．铁的生理功能是什么？ 食物来源有哪些？ 影响铁吸收利用的因素中有利于铁吸收利用的是什么？（16分） 试卷第6页，共6页 试卷第5页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 $