第15卷 婴幼儿的营养-营养基础知识 山东省春季高考学前教育类《幼儿卫生学考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 山东省春季高考学前教育类《幼儿卫生学考点双析卷》专辑，依据山东省春季高考《学前教育类专业知识考试标准》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于山东省中等职业教育考试第一轮高考复习教学。 本专辑第15、第16、第17、第18、第19、第20、第21、第22、第23、第24卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【幼儿卫生学】： （二）婴幼儿的营养-营养基础知识 了解营养素的概念及分类；了解婴幼儿膳食中各类营养素的需要量；了解 1～6岁婴幼儿喂养指南；理解热能的含义及儿童的热能消耗；理解儿童缺乏营养素引起的疾病和症状。 山东省春季高考学前教育类 《幼儿卫生学考点双析卷》 第15卷 婴幼儿的身体特点-婴幼儿的生长发育 老师讲解卷 时间：60分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共23小题，每题3分，共69分） 1．幼儿日常膳食中缺乏脂肪，可能会导致缺乏（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素C 【答案】A 【详解】各种动物的肝脏都含有丰富的维生素A。 2．维生素B2，又名（   ） A．硫胺素 B．核黄素 C．抗坏血酸 D．叶酸 【答案】B 【解析】略 3．阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】D 【详解】皮肤中的7-脱氢胆固醇可变成维生素D。 4．与上皮细胞的正常形成有关的是（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】A 【详解】维生素A是视紫红质的重要组成成分。 5．缺乏维生素B2，可能会患（   ） A．夜盲症 B．脚气病 C．口角炎及舌炎 D．环血病 【答案】C 【详解】维生素B2帮助消除口腔内唇舌的炎症。 6．良好的饮食习惯有利于幼儿的身心健康，下列做法不正确的是（   ） A．饮食定量 B．偏食 C．按时定位进食 D．注意饮食卫生 【答案】B 【详解】偏食不利于幼儿的营养均衡，因此要引导幼儿不偏食，不挑食。 7．下列食物中富含维生素、无机盐和膳食纤维的是（   ） A．牛奶 B．瘦肉 C．蔬菜 D．薯类 【答案】C 【详解】富含维生素、无机盐和膳食纤维的食物：如蔬菜、水果。 8．初生-1岁的婴儿需水量为 ml/每公斤体重。（   ） A．120-160 B．100-140 C．90-110 D．70-90 【答案】A 【详解】初生-1岁：120-160ml/每公斤体重；2-3岁，100-140ml/每公斤体重；4-7岁：90-110ml/每公斤体重。 9．淀粉属于（   ） A．单糖 B．双糖 C．多糖 D．麦芽糖 【答案】C 【详解】（1）单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等（乳糖的组成部分）。蜂蜜的主要成分为果糖和葡萄糖。 （2）双糖是蔗糖、乳糖、麦芽糖 （3）多糖按是否能被人体消化吸收可分为两大类。 能被人体吸收的多糖有淀粉、糊精 不能被人体吸收的糖类总称为膳食纤维，包括纤维素、果胶类物质。 10．成人基础代谢约占总热能（   ） A．50％ B．35-40% C．25%-30% D．10％-15％ 【答案】B 【详解】儿童基础代谢率较成人约高10％-15％，基础代谢约占总热能50％ 50-15=35;50-10=40。 11．适量补充鱼肝油和维生素A制剂是为了预防 缺乏症。（   ） A．维生素D B．维生素C C．维生素A D．维生素B1 【答案】C 【详解】预防维生素A缺乏症的主要措施： ①合理营养 ②预防和治疗消化道疾病 ③适量补充鱼肝油和VA制剂 12．成人患地方甲状腺肿说明缺乏（   ） A．钙 B．铁 C．锌 D．碘 【答案】D 【详解】碘缺乏症 成人：“地方甲状腺肿” 儿童：最严重的缺乏症是“克汀病”（呆小症） 13．对维持神经系统正常功能起重要作用，对儿童的正常发育、增进食欲也起着重要作用维生素是（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】B 【详解】考查维生素B1的作用 14．下列食物中含优质蛋白质的是（   ） A．蔬菜 B．水果 C．豆制品 D．粮食 【答案】C 【详解】含优质蛋白的食物：牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、禽肉、豆制品等。 15．下列关于维生素的描述中，正确的是（   ） A．维生素C 能促进正常的生长发育，提高机体免疫力 B．人体获取维生素D的主要来源是摄入肝、蛋、乳类等食物。 C．维生素A对维持神经系统正常的功能起着重要作用。 D．维生素B2又叫核黄素，参与蛋白质、糖和脂肪的代谢。 【答案】D 【详解】维生素A 能促进正常的生长发育，提高机体免疫力；人体获取维生素D的主要来源是日光浴；维生素B1对维持神经系统正常的功能起着重要作用。 16．坏血病是由于饮食中长期缺乏 所致。（   ） A．硫胺素 B．核黄素 C．视黄醇 D．抗坏血酸 【答案】D 【详解】维生素C缺乏症又称抗坏血酸。 17．与正常视觉有密切关系的维生素是（   ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 【答案】A 【详解】维生素A是构成视网膜感光物质（视紫红质）的关键成分，直接参与暗视觉（弱光下视物）的形成。缺乏时会导致夜盲症（暗适应能力下降），严重时引发干眼症甚至角膜软化。 维生素B：参与能量代谢和神经系统功能，与视觉无直接关联。 维生素C：主要促进免疫力及胶原蛋白合成，影响皮肤、血管健康，不直接作用于视觉。 维生素D：调节钙磷代谢，促进骨骼发育，与视力无关。 维生素A是维护正常视觉功能的必需营养素，需通过食物（如胡萝卜、动物肝脏）适量补充，预防缺乏症。 18．脚气病主要是由于缺乏下列哪种维生素导致的  （   ） A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素A D．维生素C 【答案】A 【详解】本题主要考查的是维生素B1缺乏症的基本知识。 19．牙龈出血，出现瘀斑可能是由于缺乏哪种营养素造成的（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素K 【答案】C 【详解】本题主要考查的是维生素C缺乏症的基本知识。 20．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（   ） A．基础代谢 B．生长发育 C．活动 D．食物特殊动力 【答案】B 【解析】略 21．下列食物中含锌量少的食物是（   ） A．鱼肉 B．蛋奶 C．牡蛎 D．蔬菜 【答案】D 【详解】本题主要考查的是锌的食物来源的基本知识。 22．牛奶中含钙丰富，但有的孩子长喝牛奶体内仍缺钙，你认为原因可能是缺 （   ） A．蛋白质 B．含铁无机盐 C．维生素 A D．维生素 D 【答案】D 【详解】本题主要考察维生素D生理功能的知识点掌握情况。 23．晒太阳可以使幼儿获得下列哪种维生素（   ） A．维生素 A B．维生素 B C．维生素 C D．维生素 D 【答案】D 【详解】本题主要考察维生素D的来源的知识点掌握情况。 二、简答题（本大题共2小题，共31分） 24．维生素B1缺乏症的症状有哪些？（15分） 【答案】患脚气病最初的症状是乏力，腿无力。病情进一步发展可出现肢体麻木、水肿、感觉迟钝，严重时可因心力衰竭而死亡。 25．简述维生素A的生理功能和食物来源。（16分） 【答案】（1）生理功能：①维生素A是视紫红质的重要组成部分；②维生素A是上皮细胞生长、结构完整所必需的营养素；③维生素A能促进正常生长发育，提高机体免疫力（2）食物来源：①动物性食品：如动物肝脏、肾、心、乳类、禽蛋等。②植物性食物中的胡萝卜素；橙黄色、深绿色的蔬菜，如菠菜、豌豆苗、青椒、胡萝卜等含有丰富的胡萝卜素。③芒果、杏等水果中也含有较多的胡萝卜素 试卷第6页，共6页 试卷第5页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 山东省春季高考学前教育类《幼儿卫生学考点双析卷》专辑，依据山东省春季高考《学前教育类专业知识考试标准》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于山东省中等职业教育考试第一轮高考复习教学。 本专辑第15、第16、第17、第18、第19、第20、第21、第22、第23、第24卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【幼儿卫生学】： （二）婴幼儿的营养-营养基础知识 了解营养素的概念及分类；了解婴幼儿膳食中各类营养素的需要量；了解 1～6岁婴幼儿喂养指南；理解热能的含义及儿童的热能消耗；理解儿童缺乏营养素引起的疾病和症状。 山东省春季高考学前教育类 《幼儿卫生学考点双析卷》 第15卷 婴幼儿的身体特点-婴幼儿的生长发育 老师讲解卷 时间：60分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单项选择题（本大题共23小题，每题3分，共69分） 1．幼儿日常膳食中缺乏脂肪，可能会导致缺乏（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素C 2．维生素B2，又名（   ） A．硫胺素 B．核黄素 C．抗坏血酸 D．叶酸 3．阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 4．与上皮细胞的正常形成有关的是（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 5．缺乏维生素B2，可能会患（   ） A．夜盲症 B．脚气病 C．口角炎及舌炎 D．环血病 6．良好的饮食习惯有利于幼儿的身心健康，下列做法不正确的是（   ） A．饮食定量 B．偏食 C．按时定位进食 D．注意饮食卫生 7．下列食物中富含维生素、无机盐和膳食纤维的是（   ） A．牛奶 B．瘦肉 C．蔬菜 D．薯类 8．初生-1岁的婴儿需水量为 ml/每公斤体重。（   ） A．120-160 B．100-140 C．90-110 D．70-90 9．淀粉属于（   ） A．单糖 B．双糖 C．多糖 D．麦芽糖 10．成人基础代谢约占总热能（   ） A．50％ B．35-40% C．25%-30% D．10％-15％ 11．适量补充鱼肝油和维生素A制剂是为了预防 缺乏症。（   ） A．维生素D B．维生素C C．维生素A D．维生素B1 12．成人患地方甲状腺肿说明缺乏（   ） A．钙 B．铁 C．锌 D．碘 13．对维持神经系统正常功能起重要作用，对儿童的正常发育、增进食欲也起着重要作用维生素是（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 14．下列食物中含优质蛋白质的是（   ） A．蔬菜 B．水果 C．豆制品 D．粮食 15．下列关于维生素的描述中，正确的是（   ） A．维生素C 能促进正常的生长发育，提高机体免疫力 B．人体获取维生素D的主要来源是摄入肝、蛋、乳类等食物。 C．维生素A对维持神经系统正常的功能起着重要作用。 D．维生素B2又叫核黄素，参与蛋白质、糖和脂肪的代谢。 16．坏血病是由于饮食中长期缺乏 所致。（   ） A．硫胺素 B．核黄素 C．视黄醇 D．抗坏血酸 17．与正常视觉有密切关系的维生素是（   ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 18．脚气病主要是由于缺乏下列哪种维生素导致的  （   ） A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素A D．维生素C 19．牙龈出血，出现瘀斑可能是由于缺乏哪种营养素造成的（   ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素K 20．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（   ） A．基础代谢 B．生长发育 C．活动 D．食物特殊动力 21．下列食物中含锌量少的食物是（   ） A．鱼肉 B．蛋奶 C．牡蛎 D．蔬菜 22．牛奶中含钙丰富，但有的孩子长喝牛奶体内仍缺钙，你认为原因可能是缺 （   ） A．蛋白质 B．含铁无机盐 C．维生素 A D．维生素 D 23．晒太阳可以使幼儿获得下列哪种维生素（   ） A．维生素 A B．维生素 B C．维生素 C D．维生素 D 二、简答题（本大题共2小题，共31分） 24．维生素B1缺乏症的症状有哪些？（15分） 25．简述维生素A的生理功能和食物来源。（16分） 试卷第6页，共6页 试卷第5页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 $