7.1 物质在水中的溶解 第1课时（教学设计）化学新教材沪教版九年级下册

该初中化学教学设计聚焦溶液的形成、特征及与悬浊液、乳浊液的区别，涵盖乳化现象等核心知识。通过展示海洋图片联系海水成分和生活中的盐水，引出物质溶解问题，既激发兴趣又承上启下，为后续酸碱盐学习奠定基础。 资料亮点在于以实验探究为核心，学生动手操作高锰酸钾等物质溶解及乳化现象实验，培养科学探究与实践能力。结合海水资源、洗洁精去油污等生活实例，体现科学态度与责任，微观角度解释溶解过程助力构建化学观念，提升学生实验分析与解决实际问题能力，为教师提供清晰教学环节与对应训练，便于高效教学。

第1节 物质在水中的溶解 第1课时 溶液的形成 一、知识目标 1.认识溶解现象，掌握溶液的概念和特征，了解溶液在生产生活中的应用价值。 2.了解悬浊液、乳浊液和溶液的本质区别。 3.能说出一些日常生活中常见的乳化现象，理解乳化、乳化剂和乳化作用的概念。 二、核心素养目标 1.宏观辨识与微观探析：从宏观上观察物质在水中的分散现象，区分溶液、悬浊液和乳浊液；从微观上理解溶质在溶液中以分子或离子形式存在。 2.科学探究与创新意识：通过实验探究物质在水中的溶解情况，培养学生的观察能力、分析能力和实验操作能力。 3.科学态度与社会责任：体会化学与生活的密切联系，培养学生用化学知识解决实际问题的意识和能力。 一、教学重点 1. 溶液的概念和特征，溶液、悬浊液和乳浊液的区别，乳化现象及乳化作用。 二、教学难点 1. 从微观角度理解溶解的过程，区分溶液和其他分散系。 本节教学内容源于沪教版2024年版九年级化学上册第七章第一节《物质在水中的溶解》第1课时《溶液的形成》。溶液是物质共存的一种状态，在日常生活和生产中具有广泛的应用，与学生的生活实际紧密相连。这部分内容不仅是对前面所学知识的延伸和拓展，也是后续学习酸、碱、盐等知识的基础，在整个化学知识体系中起着承上启下的作用。 教材首先通过海水这一实例引出物质在水中的溶解现象，激发学生的学习兴趣。接着安排了多个实验，让学生通过观察高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土和食用油等物质在水中的溶解情况，直观地认识溶液、悬浊液和乳浊液的形成过程和特征。然后详细讲解了溶液的概念、均一性和稳定性等性质，以及溶液、悬浊液和乳浊液的区别。最后介绍了乳化现象和乳化作用及其在生活、工业、农业和医学等领域的应用。教材内容编排由浅入深，符合学生的认知规律，注重实验探究和实际应用，有助于培养学生的观察能力、实验操作能力和解决实际问题的能力。 教学对象是九年级的学生，他们正处于从形象思维向抽象思维过渡的阶段，好奇心强，对化学实验充满兴趣，但逻辑思维能力和自主学习能力还有待提高。在知识储备方面，学生在生活中已经接触过一些溶液，如食盐水、糖水等，对溶解现象有一定的感性认识，但对溶液的本质特征和形成过程缺乏深入的理解。在前面的化学学习中，学生已经掌握了一些基本的化学实验操作技能和化学用语，具备了一定的实验探究能力，但在实验观察和分析、归纳总结等方面还存在不足。 此外，学生在学习过程中可能会遇到一些困难，例如对溶液的均一性和稳定性的理解，以及溶液、悬浊液和乳浊液的区别等。因此，在教学过程中，教师应充分利用实验和生活实例，引导学生通过观察、思考和讨论，逐步形成对溶液的科学认识。同时，要注重培养学生的实验操作能力和科学思维方法，鼓励学生积极参与实验探究活动，提高学生的学习兴趣和学习效果。 教学环节一 新课导入 【展示海洋图片】同学们，先来看老师展示的这几张美丽的海洋图片。地球的绝大部分表面被蓝色的海洋覆盖着，海洋不仅风景秀丽，更是一个巨大的资源宝库。大家能说一说，海洋可能为我们提供哪些资源吗？（给学生一些时间思考和发言，引导学生说出海洋中可能存在的资源，如鱼类、石油、盐类等） 【引入海水成分知识】大家说得都很有道理。实际上，海水中溶解了许多物质，含有 80 多种元素。我们可以把海水看作是一个复杂的“溶液”，其中的各种物质均匀地分散在水中。就像我们生活中常见的盐水，盐均匀地溶解在水中，形成了稳定的混合物。那么，物质在水中是怎样溶解的呢？像海水中这么多物质是如何分散在水里形成这种稳定体系的呢？这就是我们今天要一起探索的内容——物质在水中的溶解。 【设计意图】 1.激发学生兴趣：通过展示美丽的海洋图片，让学生直观地感受海洋的魅力，再引导学生思考海洋资源，能够迅速吸引学生的注意力，激发他们对海洋以及相关化学知识的好奇心和探索欲望，提高学生的课堂参与度。 2.联系生活实际：将海水类比为常见的盐水，把抽象的化学概念与学生熟悉的生活实例相结合，使学生更容易理解溶液的概念，让化学知识变得具体而有趣。 3.引发思考，导入新课：从海水的成分和物质分散问题，自然地过渡到本节课“物质在水中的溶解”这一主题，让学生明确学习方向，带着问题去探索新知识，增强学习的主动性和积极性。 教学环节二 溶液的形成 活动一 引入新课 【引入】地球的绝大部分表面被蓝色的海洋覆盖着，海洋不仅美丽，也是富饶的，海水中溶解了许多物质，是一个巨大的资源宝库，海水中含有 80 多种元素。那物质在水中是怎样溶解的呢？这就是我们今天要探讨的内容。 【设计意图】从学生熟悉的海洋引入，激发学生的学习兴趣和好奇心，自然地引出本节课的主题——物质在水中的溶解。 活动二 探究溶液的形成 【问题】在日常生活中，你还知道哪些物质能分散到水中？请举例说明。 【学生思考】学生积极思考并举例，如洗衣粉分散到水中用于洗涤衣服；将青霉素粉末分散到溶液中有利于注射及吸收；将奶粉、速溶咖啡分散至水中用于饮用；氢氧化钙粉末分散至水中用于粉刷墙壁等。 【设计意图】引导学生联系生活实际，让学生感受到化学与生活的紧密联系，同时培养学生的观察和思考能力。 【学生实验】取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土（或粉笔灰）和食用油，分别放入小烧杯中，加入适量水，搅拌，静置，观察实验现象。放置一段时间后，再观察实验现象，将两次观察到的现象记录在表中。 【师生交互流程】 1. 教师讲解实验操作的注意事项，如规范使用化学仪器、注意安全等。 1. 学生分组进行实验，教师巡视指导，及时纠正学生的错误操作。 1. 各小组汇报实验现象，教师进行总结和点评。 实验内容 振荡现象 静置现象 高锰酸钾加入水中 固体消失，液体变成紫红色 无明显变化 食盐加入水中 固体消失，液体仍为无色 无明显变化 蔗糖加入水中 固体消失，液体仍为无色 无明显变化 泥土加入水中 不溶解，得到浑浊的液体 泥土沉入水底 食用油加入水中 不溶解，得到浑浊的液体 食用油浮在水面上 【问题】依据实验现象，哪些物质与水混合形成均匀、透明的体系？哪些物质以细小的固体颗粒形式分散到水中？哪些物质以小液滴形式分散到水中？你能解释高锰酸钾、氯化钠、蔗糖在水中逐渐消失的原因吗？ 【学生思考】学生思考并回答问题，教师进行总结和讲解。 1. 高锰酸钾、氯化钠、蔗糖与水混合形成均匀、透明的体系；泥土以细小固体颗粒形式分散于水中，形成悬浊液；食用油以小液滴形式分散于水中，形成乳浊液。 1. 高锰酸钾、氯化钠和蔗糖加入水中后，会以离子或分子的形式均匀分散到水分子的间隔中去，这就是它们在水中逐渐消失的原因。 【设计意图】通过实验探究，让学生亲身体验物质在水中的分散情况，培养学生的实验操作能力和观察分析能力。同时，引导学生从微观角度理解物质的溶解过程，加深对溶液形成的理解。 【讲解】溶液是一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物。溶液具有均一性和稳定性，均一性是指任一部分的组成和性质完全相同（指密度、浓度、性质等）；稳定性是指在外界条件(温度、压强等)不变时，溶质不会从溶剂中分离出来。 【设计意图】在学生实验探究的基础上，教师进行总结和归纳，给出溶液的概念和特征，使学生对溶液有更清晰、更准确的认识。 【对应训练 1】名称中有“水”字的物质可能是溶液，下列有“水”字的物质不属于溶液的是（ ） A. 矿泉水 B. 食盐水 C. 冰水 D. 澄清的石灰水 【答案】C 【解析】溶液是均一、稳定的混合物。矿泉水、食盐水、澄清的石灰水都是均一、稳定的混合物，属于溶液；而冰水是由水一种物质组成的，属于纯净物，不属于溶液。 【对应训练 2】下列对溶液的叙述错误的是（ ） A. 溶液是均一、稳定的混合物 B. 溶液各部分的性质是相同的 C. 溶液不一定是无色的 D. 溶液中不可以有多种溶质 【答案】D 【解析】溶液是一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一、稳定的混合物。溶液具有均一性和稳定性，各部分的性质相同；溶液不一定是无色的，如硫酸铜溶液是蓝色的；溶液中可以有多种溶质，如食盐和蔗糖可以同时溶解在水中形成溶液。 【对应训练 3】一杯长期放置的食盐水，经实验测定，上层密度为，中层密度为，下层密度为，则、、的关系是（ ） A. B. C. D. 【答案】A 【解析】溶液具有均一性，即溶液各部分的组成和性质完全相同，所以一杯长期放置的食盐水，上层、中层、下层的密度是相等的，即。 活动三 比较溶液、悬浊液、乳浊液 【问题】溶液、悬浊液、乳浊液有哪些区别和联系？请填写下表。 比较项目 溶液 悬浊液 乳浊液 概念 一种或几种物质分散到另一种物质中形成的均一、稳定的混合物 物质以细小固体颗粒形式分散于水中 物质以小液滴形式分散于水中 物质在水中的分散形式 分子或离子 细小固体颗粒 小液滴 宏观特征 均一、稳定，久置后不分层 不均一、不稳定，久置后发生沉降 不均一、不稳定，久置后分层 实例 蔗糖水、碘酒 泥浆 油与水的混合物 相同点 都是混合物 【学生思考】学生思考并填写表格，教师进行总结和点评。 【设计意图】通过比较溶液、悬浊液、乳浊液的概念、分散形式、宏观特征和实例，让学生更加清晰地认识它们之间的区别和联系，加深对溶液概念的理解。 教学环节三 乳化与乳化作用 活动一 引入乳化现象 【问题】当你吃面溅前面顾客一身油时，你会选择什么方法解决？（给出四个选项：（1）跑；（2）赔他衣服；（3）准备好挨打；（4）运用所学知识帮他洗干净。）引导学生思考如何去除油污。 【学生思考】学生积极思考并选择答案，教师引导学生思考运用化学知识去除油污的方法。 【设计意图】以生活中的实际问题引入，激发学生的学习兴趣和解决问题的欲望，同时引导学生将化学知识应用到生活中。 活动二 探究乳化现象 【学生实验】进行探究乳化现象的实验，在试管中分别加入油水混合物，一支试管中不加入洗涤剂，另一支试管中加入洗涤剂，振荡，观察现象，并记录液体倒掉后的试管是否干净。 【师生交互流程】 1. 教师讲解实验操作的步骤和注意事项。 1. 学生分组进行实验，教师巡视指导。 1. 各小组汇报实验现象，教师进行总结和讲解。 试管内加入的物质 振荡前 振荡后 静置后 液体倒掉后的试管是否干净 油水混合（无洗涤剂） 油和水分层 形成乳状浑浊液体 油和水又分层 不干净 油水混合（加洗涤剂） 油和水分层 形成较为稳定的乳状液体 液体仍较均匀，不分层 干净 【讲解】 1. 乳化：在油和水的混合物中加入一些洗涤剂，振荡后，油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。 1. 乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质称为乳化剂。 1. 乳化作用：乳化剂所起的作用称为乳化作用。 【设计意图】通过实验探究，让学生直观地观察到乳化现象，理解乳化的概念和乳化剂的作用，培养学生的实验操作能力和观察分析能力。 【讲解】乳化在工业、农业、医学、生活等方面都有广泛的应用，如金属表面油污的清洗、污水处理、日用洗涤剂、化妆品及乳制品的生产、农药、医药制剂的合成等。 【设计意图】让学生了解乳化的应用，体会化学知识在生产生活中的重要价值，提高学生学习化学的积极性。 【对应训练 1】王亚平在太空做了油和水 “难分难舍”的神奇实验：她用力摇晃装有油和水的瓶子，让油水充分混合、静置，发现油水不分层。下列说法不正确的是（ ） A. 太空中水不能作溶剂 B. 在地面油水混合物会产生分层现象 C. 在不同环境中同一实验可能现象不同 D. 在地面向油水混合物中加入洗涤剂会产生乳化现象 【答案】A 【解析】水是一种常见的溶剂，在太空中水仍然可以作溶剂，A选项说法错误；在地面上，由于重力的作用，油水混合物会产生分层现象，B选项说法正确；王亚平在太空和地面做相同的油和水混合实验，现象不同，说明在不同环境中同一实验可能现象不同，C选项说法正确；在地面向油水混合物中加入洗涤剂，洗涤剂能使油以小液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，产生乳化现象，D选项说法正确。 【对应训练 2】下列洗涤或除污过程利用乳化原理的是（ ） A. 用洗洁精洗去餐具上的油污 B. 用刷子刷去杯子上的污垢 C. 用酒精除去衣服上的碘 D. 用汽油除去衣服上的油污 【答案】A 【解析】洗洁精具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，用洗洁精洗去餐具上的油污是利用了乳化原理，A选项符合题意；用刷子刷去杯子上的污垢是利用了物理方法，通过摩擦去除污垢，B选项不符合题意；用酒精除去衣服上的碘是利用了碘能溶解在酒精中，形成溶液，属于溶解现象，C选项不符合题意；用汽油除去衣服上的油污是利用了汽油能溶解油污，形成溶液，属于溶解现象，D选项不符合题意。 第1节 物质在水中的溶解 第1课时 溶液的形成 1、 溶液的形成 1. 实验探究 · 高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土、食用油与水混合现象 1. 溶液 · 概念：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物 · 特征：均一性、稳定性 · 微观解释：溶质以分子或离子形式分散到溶剂中 1. 悬浊液和乳浊液 · 悬浊液：固体小颗粒分散于水中 · 乳浊液：小液滴分散于水中 1. 溶液、悬浊液、乳浊液比较 · 概念、分散形式、宏观特征、实例、相同点 2、 乳化与乳化作用 1. 乳化现象实验 1. 乳化相关概念 · 乳化：油以小液滴形式均匀悬浮在水中形成乳浊液 · 乳化剂：促使两种互不相溶液体形成稳定乳浊液的物质 · 乳化作用：乳化剂所起的作用 1. 乳化应用 · 工业、农业、医学、生活 1. 去污原理 · 汽油溶解油污 · 洗洁精乳化油污 · 碱面与油污化学反应 1．能与水形成溶液的是 A．牛奶 B．淀粉 C．豆油 D．蔗糖 【答案】D 【解析】A、牛奶是不溶性的小液滴等分散到液体中形成的，不能和水形成均一、稳定的混合物，即不能形成溶液，不符合题意； B、淀粉难溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物，即不能够形成溶液，不符合题意； C、豆油难溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物，即不能够形成溶液，不符合题意； D、蔗糖易溶于水，形成均一、稳定的混合物，能形成溶液，符合题意。 故选D。 2．化学观念和科学思维是化学学科核心素养的重要内容。下列有关认识正确的是 A．分类观念∶硬铝、矿泉水、液氮都属于混合物 B．元素观念∶因为单质只含一种元素，所以只含一种元素的物质一定是单质 C．宏微结合∶一氧化碳和二氧化碳化学性质不同，是因为它们的分子构成不同 D．证据推理∶溶液是均一、稳定的，均一、稳定的液体就是溶液 【答案】C 【解析】A、硬铝是合金，属于混合物；矿泉水含有多种矿物质，属于混合物；液氮是液态的氮气，属于纯净物，该选项错误； B、单质是由同种元素组成的纯净物，只含一种元素的物质不一定是单质，也可能是混合物，如氧气和臭氧的混合物，该选项错误； C、一氧化碳由一氧化碳分子构成，二氧化碳由二氧化碳分子构成，分子构成不同，化学性质不同，该选项正确； D、溶液是均一、稳定的混合物，均一、稳定的液体不一定是溶液，如蒸馏水是均一、稳定的液体，但属于纯净物，不是溶液，该选项错误。 故选C。 3．下列叙述中，正确的是 A．洗洁精可以溶解餐具上的油污 B．化学变化过程中，分子分成原子，原子又重新组合成新分子 C．不带电的微粒一定是中子 D．只含一种元素的物质一定是单质 【答案】B 【解析】A、洗洁精具有乳化作用，能将油污分散成细小的油滴随水冲走，而非溶解，说法错误，不符合题意； B、化学变化过程中，分子分成原子，原子又重新组合成新分子，说法正确，符合题意； C、中子不带电，但不带电的微粒不一定是中子，还可能是原子或分子，说法错误，不符合题意； D、单质是由一种元素组成的纯净物，但只含一种元素的物质不一定是单质，如氧气和臭氧的混合物中只含有氧元素，但它属于混合物，说法错误，不符合题意。 故选：B。 4．下列有关水和溶液的说法正确的是 A．河水经静置、过滤后所得液体属于纯净物 B．电解水实验说明水由氢气和氧气组成 C．物质溶于水形成溶液时，溶质以分子或离子形式存在 D．均一、稳定的无色液体一定是溶液 【答案】C 【解析】A、河水经静置、过滤后所得液体中还含有可溶性杂质，属于混合物，故选项说法不正确； B、水通电分解生成氢气和氧气，氢气是由氢元素组成，氧气是由氧元素组成，根据质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变，可得出水是由氢元素和氧元素组成，故选项说法不正确； C、物质溶于水形成溶液时，溶质以分子或离子形式存在，故选项说法正确； D、均一、稳定的无色液体不一定是溶液，如水是均一、稳定的无色液体，属于纯净物，不是溶液，故选项说法不正确。 故选C。 5．化学学习者常用化学学科观念去认识和理解世界，下列说法正确的是 A．模型与推理：溶液是均一、稳定的液体，则均一、稳定的液体一定是溶液 B．宏观与微观：氢氧化钠是由钠离子与氢氧根离子构成的 C．变化与守恒：1gMg和1gO2充分反应可得到2gMgO D．探究与创新：探究CuO是否为H2O2分解的催化剂，只需证明CuO能否改变反应速率 【答案】B 【解析】A、溶液是均一、稳定的液体，但均一、稳定的液体不一定是溶液，如水是均一、稳定的液体，属于纯净物，不是溶液，故选项说法不正确； B、氢氧化钠是由钠离子与氢氧根离子构成的，故选项说法正确； C、镁在氧气中燃烧生成氧化镁，反应的化学方程式为2Mg+O22MgO，每48份质量的镁与32份质量的氧气在点燃的条件下恰好完全反应，生成80份质量的氧化镁，因此1gMg和1gO2充分反应，氧气有剩余，得到的氧化镁质量小于2g，故选项说法不正确； D、探究CuO是否为H2O2分解的催化剂，不仅要证明CuO能否改变反应速率，还要证明氧化铜在反应前后，本身的质量和化学性质不变，故选项说法不正确。 故选B。 在本次教学中，通过实验探究让学生直观地认识溶液的形成、乳化现象等知识，学生参与度较高，对知识的理解较为深刻。但在教学过程中也存在一些不足，比如部分实验现象的观察和分析，部分学生理解不够到位，后续应加强对这部分学生的指导。在讲解抽象的微观溶解过程时，可借助更多的动画或模型，帮助学生更好地理解。此外，在课堂互动环节，可进一步鼓励学生提出问题，培养他们的思维能力和创新精神。 9 / 10 学科网（北京）股份有限公司 $