任务1 常见猪品种识别（课件）-《猪生产技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

中国农业科学技术出版社 《猪生产技术》 项目三 猪的品种和生产工艺流程 任务一 常见猪品种识别 1 CONTENTS 目 录 01 学习目标 02 教学重难点 03 新课导入 04 知识讲授 05 师生互动 06 课内小结 07 课内练习 一、学习目标 知识目标 1、掌握民猪、梅山猪、荣昌猪等本土品种及大白猪、长白猪、杜洛克猪等引2、入品种的产地、外貌特征和生产性能； 3、理解不同品种的养殖价值与应用场景（如杂交利用、肉质特点）。 技能目标 1、能通过图片或实物准确识别至少5种常见猪品种； 2、能运用鉴定标准（如毛色、体型、耳型）区分相似品种。 二、教学重难点 教学重点 1、本土品种与引入品种的核心外貌特征（如毛色、耳型、体躯结构）； 2、品种识别的关键方法（对比观察法）。 教学难点 1、相似品种的区分（如长白猪与大白猪的体型差异）； 2、生产性能数据与实际养殖应用的关联。 三、新课导入 [视频] 三、新课导入 三、新课导入 案例问题： 1、为什么选择合适的猪品种是养猪生产的首要任务？ 2、本土猪品种（如民猪、梅山猪）与引入品种（如长白猪、杜洛克猪）在外貌和生产性能上有哪些显著差异？ 3、如果你是一名养殖场主，会优先考虑哪些因素来选择猪品种？为什么？ 四、知识讲授 常见猪品种识别 一、任务流程 1.展示不同品种猪的照片 2.仔细观察照片，注意猪的外貌特征。 3.根据观察到的特征和与品种描述的对比，判断照片中猪的品种。 四、知识讲授 常见猪品种识别 二、品种介绍 目前，全世界有猪种约300多个，但分布广而影响大的只有十多个，其中又以长白猪、约克夏猪、杜洛克猪三个品种最为突出。2011版《中国畜禽遗传资源志：猪志》中记载我国在养的本土品种有79个，培育品种18个，主要引入品种6个。 四、知识讲授 常见猪品种识别 (一) 本土优质猪品种 作为全球生猪养殖量最大的国家，以及猪肉消费量最大的国家，我国的生猪品种自然也是最多的，早些年物资匮乏，油料作物供应不足，人们只能用猪油替代植物油，所以我国本土品种多以脂肪型品种为主。依据《中国猪品种志》记载，现存栏量较大或具有代表类型的品种共48个。 四、知识讲授 常见猪品种识别 1.民猪 东北民猪 是华北猪种，在世界地方猪品种排行第四，它优势是肉质坚实，大理石纹分布均匀，肉色鲜红，口感细腻多汁，色香味俱全。它的优点是产仔量高，抗病强、耐粗饲、杂交效果显著。在2006 年农业部出台的畜禽保种计划中，东北民猪名列其中。 四、知识讲授 常见猪品种识别 2.梅山猪 梅山猪 是我国优良地方品种，以高繁殖力和肉质鲜美而著称于世。主要分布在上海市嘉定区及江苏省太仓、昆山等地。作为世界产仔冠军的梅山猪，是遗传资源中经济杂交和培育新品种的优良亲本。 四、知识讲授 常见猪品种识别 3.荣昌猪 荣昌猪，世界八大优良种猪之一，主产于重庆市荣昌区和四川省隆昌市。1972 年被纳入“全国育种科研协作计划 ”，1984 年被列入全国著名地方良种猪，1985 年被列为国家一级保护品种，1987 年荣昌猪国家标准颁布，2000 年被列入第一批国家畜禽品种保护名录，2001年建立国家级资源保种场，2008年建立国家级资源保护区。 四、知识讲授 常见猪品种识别 4.香猪 香猪 是近交不退化、基因纯合的小型猪种，分布于贵州从江、榕江、剑河、雷山等地，母性好、护仔力强，易饲养，是中国二级保护动物。从江县已建香猪原种场，在产区建立8个保种区，118个扩繁群，以保障群体规模不断扩大。 四、知识讲授 常见猪品种识别 5.金华猪 金华猪 又称“两头乌”，是我国著名的优良猪种之一，具有皮薄骨细和肉脂品质好的特点，多用来制作金华火腿。金华火腿品质极佳，外形美观，在国内外享有盛名，金华猪现已成为浙江省数量最多和分布最广的一个地方猪种。 四、知识讲授 常见猪品种识别 四、知识讲授 常见猪品种识别 (二)引入品种 1.大白猪 大白猪 又称大约克夏猪，原产于英国。由于大白猪体型大，繁殖能力强，饲料转化率和屠宰率高以及适应性强，世界各养猪业发达的国家均有饲养，是世界上最著名，分布最广的主导瘦肉型猪种。 四、知识讲授 常见猪品种识别 2.长白猪 长白猪 是世界上分布较广的著名猪种，瘦肉型。产于丹麦，原名兰德瑞斯。于1895 年用英国大约克夏猪与丹麦当地白猪杂交选育而成。许多国家相继引入，选育出各自的兰德瑞斯猪种。1964 年初次引入中国，已分布全国各地。因其体躯特长，毛色全白，故名长白猪。 四、知识讲授 常见猪品种识别 四、知识讲授 常见猪品种识别 3.杜洛克猪 杜洛克猪 原产美国，由产于新泽西州的泽西红猪和纽约州的杜洛克猪杂交选育而成。杜洛克猪属瘦肉型猪种，该猪体质结实，生活力强，放牧性好，生长快，瘦肉多，饲料利用率高。 四、知识讲授 常见猪品种识别 四、知识讲授 常见猪品种识别 4.皮特兰猪 皮特兰猪 原产于比利时的布拉帮特地区，1955 年被世界公认，所用亲本为比利时本地猪×法国猪杂交改良，又导入英国猪种杂交而成，近10年在欧洲较为流行。 四、知识讲授 常见猪品种识别 (三) 培育品种 我国的培育品种有 20多个，包括哈尔滨白猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、新淮猪、北京黑猪、山西黑猪、东北花猪、泛农花猪、北京花猪、 松辽黑猪等。 四、知识讲授 常见猪品种识别 1.北京黑猪 北京黑猪 中国自主培育的猪种。起源于20世纪60年代。发源于京郊各国营猪场。其血统源自亚、欧、美三大洲的诸多品种，有丰富的遗传背景。其育成技术1982年通过国家农业部门鉴定并获部级技术进步一等奖，北京科技成果一等奖。北京黑猪的技术含量起点较高而时间跨度大：50年代末、60年代初直到 1982 年品种验收经历了 20 余年艰苦奋斗，几十名科技工作者和几百名一线员工付出了很大精力才培育而成。 四、知识讲授 常见猪品种识别 2.上海白猪 上海白猪 是由上海市农业科学院畜牧善医研究所、上海县(现闵行区)种畜场、宝山县 ( 现宝山区)种畜场共同培育而成的。1978年通过上海市鉴定。 四、知识讲授 常见猪品种识别 猪品种有很多，猪品种的识别主要通过体型毛色等外观进行。观察毛色：不同品种的猪毛色有所不同，例如大白猪的毛色为白色，杜洛克猪的毛色为红色等。观察体型：不同品种的猪体型也有所不同，例如大白猪的体型较大，皮特兰猪的体型较小等。目前我国常见的猪种是引进和改良的长白猪、大白猪、杜洛克猪和皮特兰猪。 五、师生互动 课堂讨论 1、不同猪品种的毛色、体型等外貌特征与其生产性能（如瘦肉率、繁殖力）有何关联？ 2、本土猪品种在现代化养殖中面临哪些挑战？如何平衡保护地方品种与提高养殖效益？ 3、通过本节课的学习，你认为精准识别猪品种对实现“精细化管理”和“工匠精神”有何实际意义？ 六、课内小结 七、课内练习 单项选择题 1、民猪的毛色特征是（ ） A. 白色 B. 黑色 C. 棕色 D. 花色 2、梅山猪的主要分布地区是（ ） A. 东北地区 B. 西南地区 C. 上海市及江苏省部分地区 D. 广东省 【答案】B 【解析】 民猪全身的毛为黑色，体质强健，头中等大，面直长，耳大下垂。 【答案】C 【解析】梅山猪主要分布在上海市嘉定区及江苏省太仓、昆山等地，以高繁殖力和肉质鲜美著称。 七、课内练习 判断题 1、民猪的毛色为白色。（ ） 2、梅山猪以高繁殖力和肉质鲜美著称。（ ） 3、荣昌猪的被毛特征为全身纯白无斑。（ ） 【答案】错误。民猪全身的毛为黑色，不是白色。 【答案】正确。梅山猪是我国优良地方品种，以高繁殖力和肉质鲜美而闻名。 【答案】错误。荣昌猪绝大部分全身被毛除两眼四周或头部有黑斑外，其余为白色，并非纯白无斑。 七、课内练习 简答题 1、描述长白猪的外貌特征。 【答案】 长白猪体躯长，被毛白色，偶有少量暗黑斑点；头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾或下垂；背腰平直，后躯发达，腿臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，体质结实，四肢坚实。 【解析】 长白猪的外貌特征包括体躯长度、毛色、头部和耳部形态、背腰及后躯发育情况等，这些特征使其在瘦肉型猪种中易于识别。 感谢您的耐心观看 32 $