任务2 牛羊的消化生理（练习）-《畜禽解剖生理》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

《畜禽解剖生理》中国农业科学技术出版社 1.3.2 牛羊的消化生理 一、单项选择题 1、反刍动物消化饲料中纤维素的主要部位是（ ） A. 皱胃 B. 小肠 C. 瘤胃 D. 大肠 2、酶作为一种生物催化剂，其化学本质是（ ） A. 脂肪 B. 糖类 C. 维生素 D. 特殊蛋白质 3、犊牛在吸吮乳汁时，能反射性闭合以避免乳汁进入前胃的结构是（ ） A. 贲门 B. 幽门 C. 食管沟 D. 瓣胃沟 4、牛一昼夜分泌的唾液量大约为（ ） A. 10-20升 B. 50-80升 C. 100-200升 D. 200-300升 5、反刍动物嗳气的主要作用是（ ） A. 帮助咀嚼 B. 排出瘤胃发酵产生的气体 C. 促进反刍 D. 刺激唾液分泌 6、皱胃分泌的胃液中，能激活胃蛋白酶原的物质是（ ） A. 黏液 B. 凝乳酶 C. 盐酸 D. 钠离子 7、胰液中含有能激活胰蛋白酶原的酶是（ ） A. 糜蛋白酶 B. 肠激酶 C. 羧肽酶 D. 胰脂酶 8、营养物质吸收的主要部位是（ ） A. 小肠 B. 瘤胃 C. 口腔 D. 大肠 9、糖类物质在瘤胃内经微生物分解后，产生的主要可利用物质是（ ） A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 挥发性脂肪酸 D. 甘油 10、反刍动物大肠内的生物学消化，其主要产物是（ ） A. 挥发性脂肪酸 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 维生素C 11、蛋白质在皱胃和小肠中被最终分解为哪种形式后被吸收（ ） A. 蛋白胨 B. 多肽 C. 氨基酸 D. 氨 12、脂肪消化后的主要吸收途径是（ ） A. 门静脉 B. 肝动脉 C. 中央乳糜管 D. 毛细血管 13、牛瘤胃内微生物能够合成的维生素是（ ） A. 维生素A和D B. B族维生素和维生素K C. 维生素C和E D. 所有维生素 14、小肠运动的基本形式中，使食糜与消化液充分混合并接触肠壁的运动是（ ） A. 蠕动 B. 逆蠕动 C. 钟摆运动 D. 节律性分节运动 15、排粪反射的低级中枢位于（ ） A. 大脑皮层 B. 延髓 C. 腰荐部脊髓 D. 胸段脊髓 二、判断题 1、反刍动物采食时进行的第一次咀嚼最为充分。（ ） 2、大多数消化酶在刚分泌时即具有完全的活性。（ ） 3、网胃的两相收缩有助于将较稀软的食糜推送至瓣胃。（ ） 4、胆汁中含有能直接分解脂肪的消化酶。（ ） 5、瘤胃内的微生物可以利用氨等非蛋白氮合成菌体蛋白。（ ） 6、小肠是吸收水和盐类的唯一部位。（ ） 7、排粪反射完全受意识支配，不受脊髓低级中枢控制。（ ） 三、简答题 1、简述反刍的过程及其生理意义。 2、阐述瘤胃内微生物对蛋白质的分解与合成作用。 3、说明单糖、氨基酸和长链脂肪酸的主要吸收途径。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《畜禽解剖生理》中国农业科学技术出版社 1.3.2 牛羊的消化生理 一、单项选择题 1、反刍动物消化饲料中纤维素的主要部位是（ ） A. 皱胃 B. 小肠 C. 瘤胃 D. 大肠 【答案】C 【解析】瘤胃内含有大量微生物，它们能产生纤维素分解酶，将饲料中的纤维素分解为挥发性脂肪酸，这是反刍动物消化纤维素的主要方式。 2、酶作为一种生物催化剂，其化学本质是（ ） A. 脂肪 B. 糖类 C. 维生素 D. 特殊蛋白质 【答案】D 【解析】酶是由体内细胞产生的一种具有催化作用的特殊蛋白质，它通过降低化学反应的活化能来加速消化过程。 3、犊牛在吸吮乳汁时，能反射性闭合以避免乳汁进入前胃的结构是（ ） A. 贲门 B. 幽门 C. 食管沟 D. 瓣胃沟 【答案】C 【解析】食管沟起自贲门，延展至网瓣口。犊牛吸吮时，食管沟唇能闭合成管状通道，使乳汁直接流入皱胃，防止在前胃中异常发酵。 4、牛一昼夜分泌的唾液量大约为（ ） A. 10-20升 B. 50-80升 C. 100-200升 D. 200-300升 【答案】C 【解析】牛的唾液分泌量很大，一昼夜可达100-200升，这些碱性的唾液有助于中和瘤胃发酵产生的酸，并为微生物提供适宜的液体环境。 5、反刍动物嗳气的主要作用是（ ） A. 帮助咀嚼 B. 排出瘤胃发酵产生的气体 C. 促进反刍 D. 刺激唾液分泌 【答案】B 【解析】瘤胃内微生物发酵会产生大量气体，如二氧化碳和甲烷，这些气体主要通过嗳气这一反射动作经食管排出，以维持瘤胃内正常压力。 6、皱胃分泌的胃液中，能激活胃蛋白酶原的物质是（ ） A. 黏液 B. 凝乳酶 C. 盐酸 D. 钠离子 【答案】C 【解析】盐酸由胃腺的壁细胞分泌，它能为胃蛋白酶提供所需的酸性环境，并将无活性的胃蛋白酶原激活为有活性的胃蛋白酶。 7、胰液中含有能激活胰蛋白酶原的酶是（ ） A. 糜蛋白酶 B. 肠激酶 C. 羧肽酶 D. 胰脂酶 【答案】B 【解析】胰蛋白酶原分泌入十二指肠后，需要被肠激酶激活，转变为有活性的胰蛋白酶，才能开始对蛋白质的消化过程。 8、营养物质吸收的主要部位是（ ） A. 小肠 B. 瘤胃 C. 口腔 D. 大肠 【答案】A 【解析】小肠黏膜具有环状皱褶和大量肠绒毛，极大地增加了吸收面积，且食糜在此停留时间长，已充分消化为小分子，因此是吸收的主要场所。 9、糖类物质在瘤胃内经微生物分解后，产生的主要可利用物质是（ ） A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 挥发性脂肪酸 D. 甘油 【答案】C 【解析】瘤胃微生物能将饲料中的纤维素和淀粉等糖类发酵，主要生成乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，这些是反刍动物重要的能量来源。 10、反刍动物大肠内的生物学消化，其主要产物是（ ） A. 挥发性脂肪酸 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 维生素C 【答案】A 【解析】随食糜进入大肠的纤维素等物质，可被大肠内的微生物进一步发酵，产生挥发性脂肪酸，这些脂肪酸可被大肠吸收利用。 11、蛋白质在皱胃和小肠中被最终分解为哪种形式后被吸收（ ） A. 蛋白胨 B. 多肽 C. 氨基酸 D. 氨 【答案】C 【解析】蛋白质在胃蛋白酶、胰蛋白酶等多种酶的连续作用下，最终被分解为氨基酸，氨基酸通过小肠黏膜上皮细胞被主动吸收进入血液。 12、脂肪消化后的主要吸收途径是（ ） A. 门静脉 B. 肝动脉 C. 中央乳糜管 D. 毛细血管 【答案】C 【解析】脂肪被分解成的脂肪酸和甘油，在肠上皮细胞内重新合成中性脂肪后，与载脂蛋白形成乳糜微粒，主要进入肠绒毛的中央乳糜管（淋巴管），最终汇入血液循环。 13、牛瘤胃内微生物能够合成的维生素是（ ） A. 维生素A和D B. B族维生素和维生素K C. 维生素C和E D. 所有维生素 【答案】B 【解析】瘤胃微生物能合成宿主所需的全部B族维生素以及维生素K，因此成年反刍动物一般不会缺乏这些维生素。 14、小肠运动的基本形式中，使食糜与消化液充分混合并接触肠壁的运动是（ ） A. 蠕动 B. 逆蠕动 C. 钟摆运动 D. 节律性分节运动 【答案】D 【解析】节律性分节运动是以环行肌为主的节律性收缩与舒张，它能使一段肠管内的食糜被反复分割和混合，从而与消化液充分接触，并促进与肠壁的接触以利吸收。 15、排粪反射的低级中枢位于（ ） A. 大脑皮层 B. 延髓 C. 腰荐部脊髓 D. 胸段脊髓 【答案】C 【解析】排粪反射的感受器位于直肠壁，兴奋后信号传入腰荐部脊髓的低级排粪中枢。在高级中枢调控下，低级中枢发出指令引起直肠收缩和肛门括约肌舒张，完成排粪。 二、判断题 1、反刍动物采食时进行的第一次咀嚼最为充分。（ ） 【答案】错误。反刍动物采食时咀嚼很不充分，主要依靠吞咽后，在休息时将食物逆呕回口腔进行仔细的再次咀嚼，这个过程称为反刍。 2、大多数消化酶在刚分泌时即具有完全的活性。（ ） 【答案】错误。大多数消化酶（如胃蛋白酶原、胰蛋白酶原）在刚分泌时是以无活性的酶原形式存在的，需要在特定条件（如酸性环境或其他酶激活）下才能转化为有活性的酶。 3、网胃的两相收缩有助于将较稀软的食糜推送至瓣胃。（ ） 【答案】正确。网胃的两次连续性收缩（双相收缩），特别是第二次强力收缩，能将其内容物一部分返回瘤胃，另一部分则被推入瓣胃。 4、胆汁中含有能直接分解脂肪的消化酶。（ ） 【答案】错误。胆汁中不含消化酶，但其含有的胆酸盐能乳化脂肪，增大与胰脂肪酶的接触面积，并作为胰脂酶的辅酶，从而间接促进脂肪的消化。 5、瘤胃内的微生物可以利用氨等非蛋白氮合成菌体蛋白。（ ） 【答案】正确。瘤胃微生物能将饲料中的非蛋白氮（如尿素分解产生的氨）和碳水化合物作为原料，合成自身的菌体蛋白，这些蛋白后续在宿主小肠被消化利用。 6、小肠是吸收水和盐类的唯一部位。（ ） 【答案】错误。小肠是吸收水和盐类的主要部位，但大肠也能吸收相当量的水分和部分盐类。前胃也能吸收挥发性脂肪酸等物质。 7、排粪反射完全受意识支配，不受脊髓低级中枢控制。（ ） 【答案】错误。排粪反射的低级中枢在腰荐部脊髓，它可以在没有高级中枢（大脑）参与下完成基本反射。但高级中枢对排粪有意识控制作用，脑或脊髓损伤会导致控制失常。 三、简答题 1、简述反刍的过程及其生理意义。 【答案】 反刍是反刍动物将吞入瘤胃的粗糙食物逆呕回口腔，进行再咀嚼、再混唾液、再吞咽的过程。该过程始于粗糙饲料刺激瘤胃前庭等处的感受器，引发逆呕反射。其意义在于：①通过充分咀嚼，减小饲料粒度，利于微生物后续发酵；②混合大量碱性唾液，中和瘤胃内发酵产生的有机酸，维持瘤胃pH稳定；③促进瘤胃气体排出（嗳气）和食糜向后部消化道推进。 【解析】 反刍是反刍动物特有的复杂反射行为，它确保了粗饲料能被物理性磨碎，并与唾液充分混合，为瘤胃的高效微生物发酵创造了必要条件，同时对维持瘤胃内环境稳定至关重要。 2、阐述瘤胃内微生物对蛋白质的分解与合成作用。 【答案】 瘤胃微生物对蛋白质有两大作用：一是分解作用，微生物分泌的蛋白酶将饲料中大部分蛋白质分解为氨基酸，并进一步脱氨基产生氨、二氧化碳和有机酸，此过程会造成部分优质蛋白质的损失。二是合成作用，微生物能利用这些分解产生的氨、氨基酸等含氮物质，合成自身的菌体蛋白。这些菌体蛋白随食糜进入后部消化道后被宿主消化吸收，成为反刍动物重要的蛋白质来源。 【解析】 这种“分解-再合成”机制使得反刍动物能够利用低质量的非蛋白氮（如尿素）合成高品质的菌体蛋白，但也意味着部分高品质饲料蛋白在瘤胃中会被降解。通过物理或化学方法保护蛋白质过瘤胃，是提高蛋白质利用率的常用策略。 3、说明单糖、氨基酸和长链脂肪酸的主要吸收途径。 【答案】 ①单糖（如葡萄糖、半乳糖）和氨基酸主要通过小肠上皮细胞的主动转运方式被吸收，直接进入肠绒毛的毛细血管，经门静脉运送至肝脏。②大部分长链脂肪酸和甘油一酯在肠上皮细胞内重新酯化为甘油三酯，与载脂蛋白等形成乳糜微粒，然后进入肠绒毛的中央乳糜管（淋巴管），经淋巴循环最终进入血液。少量中、短链脂肪酸可直接入门静脉。 【解析】 营养物质因其化学性质和分子大小的差异，选择了不同的吸收和转运途径。水溶性的单糖和氨基酸主要通过血液门脉系统直接运至肝脏进行代谢，而疏水性的长链脂肪产物则主要经淋巴系统这一间接途径进入体循环。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $