4.2.1.食物中的营养物质课件-2024--2025学年人教版生物七年级下册

该初中生物学课件聚焦人体主要营养物质（糖类、脂肪、蛋白质等）的作用、来源及缺乏症，通过“想一想，议一议”分析不吃早餐危害导入，结合“我最爱的食物”活动让学生查阅成分表，讨论营养差异，衔接生活与知识。 亮点是以生命观念为核心，用表格归纳、口诀记忆（如“夜盲A，脚气B”）培养科学思维，通过小活动和探究任务落实探究实践，结合“大头娃娃”实例及健康饮食倡议强化态度责任，助学生构建知识体系，教师可提升教学互动性与实效性。

“常见的食物成分表”,查阅这些食物中含有哪些营养物质,并与大家分享。 小活动:介绍“我最爱的食物” 食 物 营养物质 讨论: 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同? 2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细 胞所含物质和所需能量有什么联系? 不同。 人体细胞所含物质和所需能量来源于食物中的营养物质。 小活动:介绍“我最爱的食物” 分析食物中所含营养 第一类: 第二类: 糖类 非供能物质 供能物质 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 有机物 无机物 探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质 阅读课本19-20页内容,找出糖类、脂肪、蛋白质的作用以及食物来源,并完成导学案上的表格。 类型 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 糖类 作用:主要的供能物质,并可直接提供能量。 脂肪 作用:重要的备用能源物质。 蛋白质 作用: 1.建造和修复身体的重要原料 2.人的生长发育及受损细胞的修复和更新 3.为人体的生命活动提供能量 总结: 类型 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 相同点 主要供能物质,直接提供能量 面食,米饭,地瓜,土豆,食糖等 重要的备用能源物质 油类,豆类,花生,肥肉,坚果等 ①建造和修复身体的重要原料 ②人的生长发育及受损细胞的修复和更新 ③为生命活动提供能量 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等 都是组成细胞的主要有机物;都能为生命活动提供能量。 学以致用: 1.医院里,病人不能正常进食时,医生一般怎么做?为什么这样做? 2.病人几天不吃饭,身体就会消瘦,为什么? 3. 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉? 点滴葡萄糖溶液,为病人的生命活动提供能量。 身体会消耗体内贮存的脂肪为身体补充能量,所以变得消瘦。 这些食物都富含蛋白质,它能够促进生长发育,以及受损细胞的修复和更新。 探究任务二 水和无机盐的作用 1.水-人体含量最多的物质 _约占人体体重的60——70%,是人体细胞的主要成分。 人体的各项生命活动,离开水都无法进行; 人体内营养物质的运输、废物排出都必须_ 。 水 溶解在水中 2.无机盐 含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。 铁是构成血红蛋白的一种成分,缺铁会造成缺铁性贫血 碘是合成甲状腺激素的原料,缺碘会造成地方性甲状腺肿(大脖子病) 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童患佝偻病,中老年患骨质疏松症 含钾的无机盐 厌食,贫血,肌无力,骨痛等。 含铁的无机盐 缺铁性贫血(乏力.头晕等) 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 儿童智力和体格障碍 含锌的无机盐 生长发育不良 味觉发生障碍 奶类.豆类.虾皮等 豆类.瘦肉.鱼类.奶类.蛋类等 动物肝脏.瘦肉.鱼类等 海带.紫菜.虾.海盐等 肉类.鱼类.蛋类等 探究任务三 维生素的作用 维生素的作用 .不是构成细胞的主要原料 .不为人体提供能量 .需要量很小 .其他营养物质不能代替 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 糙米、瘦肉、麦麸等 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒等 新鲜的水果蔬菜等 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、蛋类、奶类等 注:1.胡萝卜等植物性食物中胡萝卜素可以转变成维生素A 2.维生素D可以促进钙的吸收 几种维生素的缺乏症状和食物来源 简记歌谣 口诀记忆 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 夜盲缺A吃肝脏 脚气缺B吃粗粮 第七类营养素-膳食纤维 第七类营养素-膳食纤维 .不能被人体消化吸收 .不能为人体提供能量 .促进肠道的蠕动和排空 .有利于降低人体过高的血脂和血糖, 维护心血管的健康 .有利于预防糖尿病 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐。 我们应该怎么做? 总结 有机物 无机物 糖类: 脂肪: 蛋白质: 维生素: 水: 无机盐: 主要能源物质 备用能源物质 维生素A、维生素B1 维生素C、维生素D 细胞的主要成分 钙、铁、碘 建造、修复 课堂小结 食物中的营养物质 提供能量 不提供能量 这里填写标题 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 人体对它的需要量很小,却是人体必需从食物摄取的有机物 人体主要的供能物质 人体如果缺少这类物质,就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 建造和修复身体的重要原料,也可以为人体提供能量 人体内含量最多的物质 人体内的备用能源物质 连一连 巩固训练 1.下列等量物质,含糖类最多的是( ) A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 2.在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是( ) A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 3.下列食物中含有维生素C最多的是( ) A.面包 B.猪肉 C.鱼 D.柑橘 D C D 4.有人一到黄昏就看不清东西,他最需要的食物是( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶 5.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 6.小强经检查发现缺钙,医生给他开了一些钙片,同时还建议他加服( ) A、维生素A B、 维生素 B1 C、 维生素C D、维生素D A C D 7.能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人体正常视觉的是( ) A.维生素C B. 维生素D C.维生素A D. 维生素B1 8.构成人体细胞最基本的物质是( ) A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素 9.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是( ) ① 糖类② 脂肪③ 蛋白质④ 水⑤ 无机盐 A.①③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤ C A C 10.2004年春,媒体披露了安徽阜阳的“大头娃娃”事件,几百个婴儿因长期服用劣质奶粉,身体停止发育。变成头大身小。造成这一悲剧的根本原因是因为劣质奶粉( ) A.含蛋白质极少 B