第20讲 新航路开辟后的食物物种交流 知识梳理--2026届浙江省高三历史统编版选择性必修2选考一轮总复习（选必融合）

第20讲　新航路开辟后的食物物种交流 知识串讲 一、美洲物种的外传 [复习聚焦]新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。 1.美洲物种外传的原因及特点 (1)原因：新航路开辟后，西班牙、葡萄牙殖民者把美洲物种带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 (2)特点：先传播到南欧，再到全欧洲及亚非各地；由作为观赏植物栽培到作食用大量栽培。 2.美洲物种在欧洲和中国的传播 物种 在欧洲的传播 在中国的传播 玉米 ①从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 ②到17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。 ②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，已遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢 甘薯约在明朝后期从东南亚传入中国，因来自番邦，又名“番薯”。到17世纪，甘薯成为百姓的重要食物(纲要下P41) 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培。 ②18世纪末，欧洲培育的新品种传回美洲 ①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。 ②清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙。 ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 二、其他地区物种在美洲的推广 [复习聚焦]新航路开辟后，小麦、水稻等农作物和鸡、牛、羊等禽畜传入美洲。 1.欧亚作物的传入 (1)物种：粮食类——小麦、大麦、水稻；水果类——苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜类——黄瓜、豌豆；经济类——甘蔗等。 (2)结果 ①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2.欧洲禽畜的传入 (1)物种：鸡、牛、驴、马、猪、羊等。 (2)意义：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 三、食物物种交流带来的影响 [复习聚焦]食物物种交流丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯，对经贸和环境产生了一定影响。 提高了全球粮食产量，使世界人口激增 非洲 不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源 中国 玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类 欧洲 马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力 改变了人们的饮食习惯 人类 食用 马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类 饲料 促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活 推动了当地经济和贸易的发展 北美 水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展 中国 玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展 对当地生态环境产生了一定影响 美洲 食草的马、牛、羊等动物来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏 中国 明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但是，过度的垦荒造田，也导致了水土流失 [重点拓展]食物物种交流影响了人们的日常生活 　　食物物种交流极大地丰富和改变了人们的生活，改变了原有的饮食结构，逐步形成了新的饮食文化。高产作物的引进，使很多地区面临的粮食紧缺问题得以缓解，保障了人们的基本生活，有利于社会的稳定。以往一些奢侈消费品变成了日常消费品，丰富了普通人的生活。 重点梳理 1.明清时期美洲高产作物引进对我国的深远影响 (1)拓展了土地利用空间，扩大了耕地面积，促进了粮食总产量的增加。 (2)满足了日益增长的人口的生存需求，缓和了人地矛盾，促进了明清时期人口的快速增长。 (3)改变了传统的粮食作物结构，增加了中国农作物的种类，有助于农民收入的提高。 (4)作物种植范围的扩大和产量的提高，又促进了农业的商品化。 (5)过度垦荒造田，也导致了水土流失。 2.“哥伦布大交换”的影响 (1)积极影响 ①改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生活方式。 ②改变了各地的食物生产结构。 ③促进了人口的增长。16世纪西班牙殖民者将甘薯及玉米等高产作物引入亚洲，有利于保障粮食充足，刺激了亚洲人口增长。 ④欧洲最早传入美洲的物种之一——马，使大平原上美洲原住民部落，变成使用马匹狩猎美洲野牛的游牧民族。同样，来自美洲的番茄，在意大利成为制造番茄酱的原料，推动了相关产业的发展。 (2)消极影响 ①欧洲人将天花、麻疹等疾病的病原体带到美洲，美洲的原住民对此没有免疫力，很多人因此丧生并使大量的文化流失。 ②农作物的大量种植导致土地过度开发，加速水土流失，导致生态环境恶化。 学科网（北京）股份有限公司 $