第2章 组成细胞的分子（期中知识清单）（8大考点+8大易错+8大妙招）高一生物上学期人教版

第2章 组成细胞的分子 本章内容导览 1.思维导图 2.考点清单（8大考点） 3.素养提升清单（8个易错清单、8个妙招清单、2个术语规范清单） 【考点01】组成细胞的元素和化合物★★★☆☆ 1.元素的种类和含量 （1)统一性：组成细胞的元素在无机自然界都能找到，没有一种元素是细胞特有的 生物界与非生物界差异性：组成细胞的元素和地壳中的元素在含量上有差异 （2）不同生物的细胞中元素的种类大致相同，这体现了细胞的统一性；而元素的含量有差异，这体现了细胞的多样性。 （3）组成细胞的化学元素有20多种，根据含量不同分为：大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等。 （4）细胞中含量最多的四种元素：C、H、O、N，这与组成细胞的化合物有关。 （5）活细胞中含量最多的元素是O，干重状态下细胞中含量最多的元素是C。 2.组成细胞的化合物 （1）组成细胞的各种元素大多以化合物形式存在。组成细胞的主要化合物有水、无机盐、蛋白质、糖类、核酸、脂质等。 （2）组成细胞的化合物 ①细胞内含量最多的化合物：水。 ②细胞内含量最多的有机化合物：蛋白质。 ③干重状态下细胞内含量最多的化合物：蛋白质。 ④正因为不同食物中营养物质的种类和含量有很大的差别，因此，在日常膳食中我们要做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。 生物界和非生物界的统一性和多样性 统一性的原因：细胞中的元素归根结底来自无机自然界 差异性的原因：细胞在吸收元素时会根据生命活动的需要选择性地吸收 【考点02】还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定★★★★☆ 1.实验原理 还原糖+斐林试剂→生成砖红色 沉淀（反应条件是水浴加热） 脂肪+苏丹Ⅲ染液→染成橘黄色 蛋白质+双缩脲试剂→生成紫色反应 2.实验步骤 （1）还原糖的检测和观察 （2）脂肪的检测和观察： （3）蛋白质的检测和观察： 斐林试剂和双缩脲试剂的比较 比较 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1g/mL NaOH溶液 0.05g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.01 g/mL CuSO4溶液 鉴定物质 还原糖 蛋白质 添加顺序 甲液、乙液等量混合 先加A液1ml，摇匀，后加B液4滴，摇匀 反应条件 需要50-65℃水浴加热 无需加热，摇匀即可 反应现象 组织样液变为砖红色 组织样液变为紫色 【考点03】水的存在形式及作用★★★★☆ 1.水的含量特点 （1）不同生物体内含水量不同； （2）同种生物不同发育时期含水量不同； （3）同种生物不同器官组织中含水量不同 2.水的含量：水是细胞中含量最多的化合物。 3.水的存在形式及作用 形式 自由水 结合水 概念 细胞中绝大部分的水以自由水的形式存在，可以自由流动 与细胞内其他物质相结合的水，如与蛋白质、多糖结合 功能 ①细胞内的良好溶剂； ②参与细胞内的生化反应； ③为细胞提供液体环境； ④运送营养物质和代谢废物 ①是细胞结构的重要组成成分 ②赋予器官一定的形态、硬度和弹性 4.水的结构特点 （1）水是极性分子，带正电荷或负电荷的分子或离子都容易与水结合，因此水是良好的溶剂 （2）水分子可以与周围的水分子之间形成氢键氢键，不断地断裂又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性 （3）由于氢键的存在，水具有较高的比热容，使得水的温度相对不容易发生改变，这对于维持生命系统的稳定性十分重要 5.自由水和结合水的存在及其功能的验证 ①刚收获的新鲜的玉米种子，放在阳光下晒干，重量减轻，这个过程中损失的主要是自由水，干种子不浸泡就不能萌发，原因是种子内自由水少，细胞代谢弱，种子无法萌发。 ②把晒干后的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是结合水，这样的种子，浸泡后将不能萌发，说明了失去结合水，破坏了细胞的结构，细胞失活。 ③种子晒后储存的原理是降低种子内的自由水，降低代谢水平，便于储存。 ④低温环境减少花卉浇水的原因是防止植物体内自由水过多结冰而损害自身。 水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系 细胞内自由水比例越大，细胞的代谢就越旺盛； 结合水越多，细胞抵抗寒冷干旱等不良环境的能力就越强 【考点04】无机盐的存在形式及作用★★★★☆ 1.存在形式和含量 （1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子形式存在，少数以化合物形式存在 （2）无机盐的含量：1%～1.5% 2.无机盐的生理功能 生理功能 举例 是许多细胞必不可少的化合物的成分 ①镁是叶绿素分子必需的成分； ②铁是血红素的重要成分； ③磷是组成细胞膜、细胞核的重要成分 ④碘是甲状腺激素的重要成分 维持细胞和生物体的生命活动 ①Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力等； ②血液中Ca2＋的含量太低，会出现抽搐等症状 ③植物缺硼会出现“花而不实”的现象 维持渗透压（维持细胞的形态和功能） 生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液，输液时将药物溶解在生理盐水中进行 维持酸碱度 生物体内存在缓冲物质，如H2CO3/HCO3-可以调节pH 实验设计验证镁是植物所必需的元素 【考点05】糖类的类型及作用★★★★☆ 1.糖类的作用 很多有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 2.元素组成：糖类分子一般都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，糖类又被称为碳水化合物。 3.分类 （1）单糖 ①含义：不能水解的糖类就是单糖。 核糖：RNA的组成成分 五碳糖 脱氧核糖：DNA的组成成分 ②种类 葡萄糖：细胞生命活动的主要能源物质（“生命的燃料”） 六碳糖 半乳糖 果糖 (2) 二糖（C12H22O11） ①含义：由2分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 ②种类： 蔗糖：甘蔗和甜菜中含量丰富植物细胞 麦芽糖：发芽的小麦谷粒中含量丰富动物细胞 乳糖：人和动物乳汁中含量丰富 （3） 多糖（[（C6H10O5）n]） 淀粉：是最常见的多糖，作为植物体的植物细胞 储能物质存在于植物细胞中 纤维素：分布在植物的茎秆和枝叶中，是构基本单位是 葡萄糖 成植物细胞壁的主要成分 糖原：分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是 人和动物体细胞中的储能物质。动物细胞 几丁质：又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外 骨骼中 不同类型的糖在植物细胞和动物细胞中分布情况 【考点06】脂质的类型及作用★★★★☆ 1.脂质的元素组成 主要是C、H、O，有些脂质还含有N、P。与糖类相比，O的含量远远少于糖类，而C、H的含量更多。 2.化学性质：常见的脂质有脂肪、磷脂 和 固醇，脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 3.分类和功能 元素组成：C、H、O 饱和脂肪酸：动物脂肪（室温下呈固态） 组成：1甘油+3脂肪酸 不饱和脂肪酸：植物脂肪（室温下呈液态） （1）脂肪 ①细胞内良好的储能物质 功能 ②很好的绝缘体，有保温的作用 ③具有缓冲、减压的作用，可以保护内脏器官 （1） 磷脂 ①元素组成：C、H、O、N、P ②作用：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分。 ③分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。 ④组成：1甘油+2脂肪酸+1磷酸+1胆碱 （3）固醇 分类 生理功能 固醇类 (C、H、O) 胆固醇 （1） 构成动物细胞膜的重要成分； （2） 参与血液中脂质的运输。 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及_生殖细胞_的形成 维生素D 能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 4.糖类和脂质的转化 （1）体内葡萄糖和脂肪的主要去路 ①血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 ②食物中的脂肪消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 （2）细胞中糖类和脂肪的相互转化 ①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪； ②脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 脂肪是储能物质，糖类是能源物质的原因 1.脂肪中储存的能量比糖类中的多 2.脂肪中含C、H比例高，氧化分解时消耗的氧气多 3.脂肪氧化分解的速率比糖类的慢 4.糖类在无氧和有氧条件下都能氧化分解，而脂肪一般只在有氧条件下进行氧化分解 5.脂肪存储所占用的体积比糖类少 【考点07】蛋白质的结构及功能★★★★★ 1.蛋白质的功能 （1）蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。 （2）主要功能及举例 类别 功能 举例 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 肌动蛋白、肌球蛋白等 功能蛋白 调节作用 对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用 胰岛素、生长激素等 催化作用 催化细胞内的多种化学反应 大多数酶等 运输作用 有些蛋白质具有运输的功能 血红蛋白、转运蛋白等 免疫作用 能抵御侵入人体或高等动物体内的抗原物质 抗体等 2.蛋白质的基本组成单位——氨基酸 （1）组成元素：C、H、O、N，有的还含有S、Fe等。 （2）氨基酸的结构通式： （3）结构特点： ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有1个氨基（-NH2）和1个羧基（-COOH）。 ②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ③氨基酸不同的决定因素：R基的不同。 （3） 种类：约21种。 必需氨基酸：8种 根据能否在人体内合成 非必需氨基酸：13种 3.蛋白质的结构及其多样性 （1）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水。 ①这种结合方式称为脱水缩合，两个氨基酸分子经该过程形成的产物是二肽和水。 ②H2O中各元素的来源：H来自氨基和羧基，O来自羧基。 ③多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 （2）蛋白质的结构层次 ①蛋白质的形成过程：氨基酸→二肽→三肽→…→多肽→肽链盘曲、折叠→具有一定空间结构的蛋白质。 ②许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起，同时，由于氨基酸之间能够形成氢键，使得肽链能盘曲、折叠，因此，肽链不呈直线，也不在同一平面上，而是形成更为复杂的空间结构。 （3）蛋白质种类多样性的原因 a.氨基酸的种类不同 ①氨基酸 b.氨基酸的数目不同 c.氨基酸的排列顺序不同 ②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 （4）蛋白质的变性 ①概念：是指在某些物理或化学因素的作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。 ②鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变性就不能恢复原来状态。 ③鸡蛋、肉类经煮熟后更容易消化的原因：高温使蛋白质分子的空间结构变得生长松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋熟肉容易消化。 ④消毒、灭菌的原理：经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性。 （5）蛋白质相关的计算 ①脱去水分子数 = 形成肽键数 = 氨基酸数 - 肽链数 ②蛋白质相对分子质量 = 氨基酸总数 × 氨基酸平均分子量 - 脱去水分子数 × 18 ③至少含有的氨基（或羧基）数 = 肽链数（假设R基中不含氨基或羧基） ④游离氨基（或羧基）总数 = 肽链数 + R基中氨基（或羧基）数 ⑤如果有二硫键还要考虑二硫键，每形成一个二硫键会脱去2个H，相对分子质量会减少2 蛋白质的变性和盐析的区别 特征 变性 盐析 结构破坏 高级结构破坏，一级结构保留（有肽键） 结构完整 可逆性 通常不可逆 完全可逆 原因 过酸、过碱、温度过高 高浓度中性盐 活性影响 丧失 保留 能否与双缩脲试剂反应 能 能 【考点08】核酸的类型及作用★★★★★ 1.核酸的种类及其分布 （1）种类 一类是脱氧核糖核酸，简称DNA；另一类是核糖核酸，简称RNA。 （2）分布 ①真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体和叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。 ②原核细胞的DNA主要分布在拟核中，细胞质内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。 2.核酸的基本单位 （1）核酸的组成元素C、H、O、N、P五种。 （2）核酸的基本组成单位——核苷酸 一个核苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含N碱基组成，其连接方式如图所示： ①五碳糖：脱氧核糖和核糖。 ②含氮碱基：A（腺嘌呤）、G（鸟嘌呤）、C（胞嘧啶）、T（胸腺嘧啶）、U（尿嘧啶）。 ③核苷酸的分类 根据五碳糖的不同分为：脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸 依据碱基和五碳糖的不同，脱氧核苷酸和核糖核苷酸各分为4种。 3.核酸是由核苷酸连接而成的长链 （1）核酸中的核苷酸相连的方式如图所示： ①表示磷酸 ②表示五碳糖 ③表示含氮碱基 ④表示核苷酸（鸟嘌呤核糖核苷酸或鸟嘌呤脱氧核苷酸） （2）一般情况下，在生物体的细胞中，DNA由两条脱氧核苷酸链构成，RNA由一条核糖核苷酸链构成。 4.DNA和RNA的比较 比较项目 DNA RNA 组成单位 组成 无机酸 磷酸 五碳糖 脱氧核糖 核糖 含氮碱基 特有T 特有U 共有A、G、C 5.核酸的功能 （1）核酸是细胞内携带遗传信息物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 遗传信息是指核酸中核苷酸的排列顺序 DNA具有多样性的原因：核苷酸的数量；核苷酸的排列顺序 6.碱基种类、核苷酸种类与生物种类的关系 生物类别 核酸种类 核苷酸种类 碱基种类 遗传物质 玉米叶肉细胞 2 8 5 DNA 大肠杆菌 2 8 5 DNA 乙肝病毒 1 4 4 DNA 艾滋病病毒 1 4 4 RNA 7.生物大分子以碳链为骨架 （1）多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。 （2）碳为生命核心元素的原因 氨基酸、核苷酸、葡萄糖等单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架形成的，单体连接成多聚体，多聚体参与细胞和生物体的形成，多糖、蛋白质、核酸等生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架。 氧化分解和水解 氧化分解：是指有机物在氧气的参与下被逐步氧化成更简单的无机物的过程，同时释放出能量 水解：大分子有机物分解成小分子有机物，该过程不释放能量 初步水解 淀粉 麦芽糖 彻底水解 葡萄糖 初步水解 蛋白质 小分肽和氨基酸 彻底水解 氨基酸 初步水解 核酸 核苷酸 彻底水解 五碳糖、磷酸和含氮碱基 易错01.微量元素的作用 （1）微量元素在细胞中的含量很少，但作用非常重要，且不可替代 例如：动物缺Fe会贫血 植物缺B会“花而不实” 易错02.还原糖、脂肪和蛋白质的检测 （1）西瓜、草莓和番茄是红色的，不宜作为检测还原糖的实验材料 （2）还原糖的检测加入斐林试剂后需经过水浴加热才会出现砖红色沉淀 （3）斐林试剂在使用时甲液和乙液等量混合均匀后使用，且要现配现用 （4）双缩脲试剂先加A液目的是创造碱性环境；B液不能过量，防止对实验造成干扰 （5）“蔗糖”不是还原糖 易错03.不同情况下自由水与结合水的比例变化结合水 自由水 （1）休眠的种子中比值升高 （2）萌发的种子中比值降低 （3）气温降低植物体内该比值升高 （4）遇到干旱、盐碱条件植物体内该比值升高 易错04.无机盐的存在形式 （1）人体骨骼和牙齿中钙主要以“CaCO3”化合物的形式存在 易错05.糖类的元素组成 （1） 并不是所有糖类的元素组成是C、H、O，几丁质的元素组成是C、H、O、N （2） 并不是所有糖类都是能源物质，核糖、脱氧核糖、纤维素和几丁质是结构物质 易错06.脂肪和糖类的相互转化 供应充足，可大量转化为 糖类 脂肪 供能不足，不能大量转化为 易错07.变性后的蛋白质是否能用双缩脲试剂检测 （1） 蛋白质变性破坏的是空间结构，肽键不会被破坏，因此变性的蛋白质用双缩脲试剂检测仍然呈紫色 易错08.蛋白质结构多样性与DNA多样性的原因混淆 （1）蛋白质多样性的原因：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，以及肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构 （2）DNA多样性的原因：脱氧核苷酸的数量和排列顺序 妙招01.快速记忆微量元素 “铁（Fe）猛（Mn）碰（B）新（Zn）木（Mo）桶（Cu）” 妙招02.快速记忆还原糖 蔗糖和多糖为非还原糖，其余糖均为还原糖 妙招03.快速记忆有机物元素组成 几丁质：C、H、O、N 磷脂、核酸：C、H、O、N、P 蛋白质：C、H、O、N等 其余糖类和脂质均为：C、H、O 妙招04.“二步法”判断是不是氨基酸 第一步：看是否有-NH2和-COOH，缺一不可，如果都有转第二步 第二步：看-NH2和-COOH是否连在同一个碳原子上，若是则为氨基酸，若不是则不为氨基酸 妙招05.“二看法”判断是DNA还是RNA 一看五碳糖：若是核糖为RNA，若是脱氧核糖为DNA 二看碱基：若碱基有T则是DNA，若碱基有U则是RNA 妙招06.混淆“脂质”和“脂肪” 脂肪是脂质的一种，脂质是上位概念，脂肪是下位概念 妙招07.混淆“核苷酸”和“核酸” 核苷酸是核酸的基本单位 妙招08.“单体”、“多聚体”、“基本单位”、“生物大分子”混淆 单体=基本单位 构 成 多聚体=生物大分子 术语01.糖类 错误表述：“糖”、“碳水化合物” 规范表述：糖类。 术语02.缺镁影响光合作用的原因 错误表述：镁是叶绿素的组成成分，缺镁叶绿素合成减少，因此缺镁影响光合作用 规范表述：光合作用的进行离不开叶绿素，镁是叶绿素的组成成分，缺镁叶绿素合成减少，因此缺镁影响光合作用。 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2章 组成细胞的分子 本章内容导览 1.思维导图 2.考点清单（8大考点） 3.素养提升清单（8个易错清单、8个妙招清单、2个术语规范清单） 【考点01】组成细胞的元素和化合物★★★☆☆ 1.元素的种类和含量 （1)统一性：组成细胞的元素在无机自然界都能找到， 生物界与非生物界差异性：组成细胞的元素和地壳中的元素在含量上有 （2）不同生物的细胞中元素的种类 ，这体现了细胞的 ；而元素的含量 ，这体现了细胞的 。 （3）组成细胞的化学元素有20多种，根据含量不同分为：大量元素： 等；微量元素： 等。 （4）细胞中含量最多的四种元素： ，这与组成细胞的 有关。 （5）活细胞中含量最多的元素是 ，干重状态下细胞中含量最多的元素是 。 2.组成细胞的化合物 （1）组成细胞的各种元素大多以 形式存在。组成细胞的主要化合物有 （2）组成细胞的化合物 ①细胞内含量最多的化合物： 。 ②细胞内含量最多的有机化合物： 。 ③干重状态下细胞内含量最多的化合物： 。 ④正因为不同食物中营养物质的 有很大的差别，因此，在日常膳食中我们要做到不同食物的 ，以满足机体的营养需要。 生物界和非生物界的统一性和多样性 统一性的原因：细胞中的元素归根结底来自无机自然界 差异性的原因：细胞在吸收元素时会根据生命活动的需要选择性地吸收 【考点02】还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定★★★★☆ 1.实验原理 还原糖+ →生成 沉淀（反应条件是水浴加热） 脂肪+ →染成橘黄色 蛋白质+ →生成 反应 2.实验步骤 （1）还原糖的检测和观察 （2）脂肪的检测和观察： （3）蛋白质的检测和观察： 斐林试剂和双缩脲试剂的比较 比较 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 g/mL NaOH溶液 g/mL CuSO4溶液 g/mL NaOH溶液 g/mL CuSO4溶液 鉴定物质 还原糖 蛋白质 添加顺序 先加 ，摇匀，后加 ，摇匀 反应条件 需要 加热 无需加热，摇匀即可 反应现象 组织样液变为 组织样液变为 【考点03】水的存在形式及作用★★★★☆ 1.水的含量特点 （1）不同生物体内含水量不同； （2）同种生物不同发育时期含水量不同； （3）同种生物不同器官组织中含水量不同 2.水的含量：水是细胞中含量 的化合物。 3.水的存在形式及作用 形式 自由水 结合水 概念 细胞中绝大部分的水以 的形式存在，可以自由流动 与细胞内其他物质 的水，如与 结合 功能 ①细胞内的 ； ②参与 ； ③为细胞提供 ； ④运送 ①是细胞结构的 ②赋予器官一定的形态、硬度和弹性 4.水的结构特点 （1）水是 分子，带正电荷或负电荷的分子或离子都容易与水结合，因此水是 （2）水分子可以与周围的水分子之间形成氢键氢键，不断地断裂又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有 （3）由于氢键的存在，水具有较高的 ，使得水的温度 发生改变，这对于维持生命系统的稳定性十分重要 5.自由水和结合水的存在及其功能的验证 ①刚收获的新鲜的玉米种子，放在阳光下晒干，重量减轻，这个过程中损失的主要是 ，干种子不浸泡就不能萌发，原因是 ②把晒干后的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是结合水，这样的种子，浸泡后将不能萌发，说明了 ③种子晒后储存的原理是 ④低温环境减少花卉浇水的原因是 水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系 细胞内自由水比例越大，细胞的代谢就越旺盛； 结合水越多，细胞抵抗寒冷干旱等不良环境的能力就越强 【考点04】无机盐的存在形式及作用★★★★☆ 1.存在形式和含量 （1）存在形式：细胞中大多数无机盐以 形式存在，少数以 形式存在 （2）无机盐的含量：1%～1.5% 2.无机盐的生理功能 生理功能 举例 是许多细胞必不可少的 ①镁是 分子必需的成分； ②铁是 的重要成分； ③磷是组成 的重要成分 ④碘是 的重要成分 维持 ①Na＋缺乏会引发 等； ②血液中 的含量太低，会出现抽搐等症状 ③植物缺硼会出现“花而不实”的现象 维持细胞的形态和功能） 生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液，输液时将药物溶解在生理盐水中进行 维持 生物体内存在缓冲物质，如H2CO3/HCO3-可以调节pH 实验设计验证镁是植物所必需的元素 【考点05】糖类的类型及作用★★★★☆ 1.糖类的作用 很多有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的 。 2.元素组成：糖类分子一般都是由 三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，糖类又被称为碳水化合物。 3.分类 （1）单糖 ①含义：不能 的糖类就是单糖。 核糖： 的组成成分 五碳糖 脱氧核糖： 的组成成分 ②种类 葡萄糖：细胞生命活动的 （“生命的燃料”） 六碳糖 半乳糖 果糖 (2) 二糖（C12H22O11） ①含义：由 单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 ②种类： 甘蔗和甜菜中含量丰富植物细胞 ：发芽的小麦谷粒中含量丰富动物细胞 人和动物乳汁中含量丰富 （3） 多糖（[（C6H10O5）n]） ：是最常见的多糖，作为植物体的植物细胞 存在于植物细胞中 ：分布在植物的茎秆和枝叶中，是构基本单位是 成植物 的主要成分 ：分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是 人和动物体细胞中的 。动物细胞 ：又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外 骨骼中 不同类型的糖在植物细胞和动物细胞中分布情况 【考点06】脂质的类型及作用★★★★☆ 1.脂质的元素组成 主要是 ，有些脂质还含有 。与糖类相比， 的含量远远少于糖类，而 的含量更多。 2.化学性质：常见的脂质有 、 和 ，脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而 ，如丙酮、氯仿、乙醚等。 3.分类和功能 元素组成： 饱和脂肪酸：动物脂肪（室温下呈固态） 组成： 不饱和脂肪酸：植物脂肪（室温下呈液态） （1）脂肪 ①细胞内 功能 ②很好的绝缘体，有 ③具有 的作用，可以保护内脏器官 （1） 磷脂 ①元素组成： ②作用：构成 、细胞器膜的重要成分。 ③分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。 ④组成：1甘油+2脂肪酸+1磷酸+1胆碱 （3）固醇 分类 生理功能 固醇类 (C、H、O) 胆固醇 （1） 构成 重要成分； （2） 参与 的运输。 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及 的形成 维生素D 能有效促进人和动物肠道对 的吸收 4.糖类和脂质的转化 （1）体内葡萄糖和脂肪的主要去路 ①血液中的葡萄糖除 外，多余的部分可以合成 储存起来；如果还有富余，就可以转变成 。 ②食物中的脂肪消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以 的形式储存起来。 （2）细胞中糖类和脂肪的相互转化 ①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪； ②脂肪一般只在糖类 时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 脂肪是储能物质，糖类是能源物质的原因 1.脂肪中储存的能量比糖类中的多 2.脂肪中含C、H比例高，氧化分解时消耗的氧气多 3.脂肪氧化分解的速率比糖类的慢 4.糖类在无氧和有氧条件下都能氧化分解，而脂肪一般只在有氧条件下进行氧化分解 5.脂肪存储所占用的体积比糖类少 【考点07】蛋白质的结构及功能★★★★★ 1.蛋白质的功能 （1）蛋白质是目前已知的 的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。 （2）主要功能及举例 类别 功能 举例 结构蛋白 许多蛋白质是 的重要物质 肌动蛋白、肌球蛋白等 功能蛋白 作用 对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用 、生长激素等 作用 催化细胞内的多种化学反应 大多数 等 作用 有些蛋白质具有运输的功能 等 作用 能抵御侵入人体或高等动物体内的抗原物质 等 2.蛋白质的基本组成单位——氨基酸 （1）组成元素： ，有的还含有 等。 （2）氨基酸的结构通式： （3）结构特点： ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有1个氨基（ ）和1个羧基（ ）。 ②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在 。 ③氨基酸不同的决定因素： 的不同。 （3） 种类：约 种。 氨基酸：8种 根据能否在人体内合成 ：13种 3.蛋白质的结构及其多样性 （1）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的 。 ①这种结合方式称为 ，两个氨基酸分子经该过程形成的产物是 和水。 ②H2O中各元素的来源：H来自 ，O来自 。 ③多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为 。 （2）蛋白质的结构层次 ①蛋白质的形成过程：氨基酸→二肽→三肽→…→多肽→肽链 →具有一定 的蛋白质。 ②许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如 相互结合在一起，同时，由于氨基酸之间能够形成 ，使得肽链能盘曲、折叠，因此，肽链不呈直线，也不在同一平面上，而是形成更为复杂的 。 （3）蛋白质种类多样性的原因 a.氨基酸的 不同 ①氨基酸 b.氨基酸的 不同 c.氨基酸的 不同 ②多肽链的 及其 千差万别。 （4）蛋白质的变性 ①概念：是指在 作用下其特定的 被破坏，从而导致其理化性质的改变和 丧失的现象。 ②鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变性就 恢复原来状态。 ③鸡蛋、肉类经煮熟后更容易消化的原因： 。 ④消毒、灭菌的原理： 。 （5）蛋白质相关的计算 ①脱去水分子数 = 形成肽键数 = 氨基酸数 - 肽链数 ②蛋白质相对分子质量 = 氨基酸总数 × 氨基酸平均分子量 - 脱去水分子数 × 18 ③至少含有的氨基（或羧基）数 = 肽链数（假设R基中不含氨基或羧基） ④游离氨基（或羧基）总数 = 肽链数 + R基中氨基（或羧基）数 ⑤如果有二硫键还要考虑二硫键，每形成一个二硫键会脱去2个H，相对分子质量会减少2 蛋白质的变性和盐析的区别 特征 变性 盐析 结构破坏 高级结构破坏，一级结构保留（有肽键） 结构完整 可逆性 通常不可逆 完全可逆 原因 过酸、过碱、温度过高 高浓度中性盐 活性影响 丧失 保留 能否与双缩脲试剂反应 能 能 【考点08】核酸的类型及作用★★★★★ 1.核酸的种类及其分布 （1）种类 一类是脱氧核糖核酸，简称 ；另一类是 ，简称RNA。 （2）分布 ①真核细胞的DNA主要分布在 中， 内也含有少量的DNA。RNA主要分布在 中。 ②原核细胞的DNA主要分布在 中， 内也含有少量的DNA。RNA主要分布在 中。 2.核酸的基本单位 （1）核酸的组成元素 五种。 （2）核酸的基本组成单位——核苷酸 一个核苷酸由一分子 、一分子 和一分子 组成，其连接方式如图所示： ①五碳糖： 。 ②含氮碱基：A（ ）、G（ ）、C（ ）、T（ ）、U（ ）。 ③核苷酸的分类 根据五碳糖的不同分为： 依据碱基和五碳糖的不同，脱氧核苷酸和核糖核苷酸各分为 种。 3.核酸是由核苷酸连接而成的长链 （1）核酸中的核苷酸相连的方式如图所示： ①表示 ②表示 ③表示 ④表示核苷酸（ ） （2）一般情况下，在生物体的细胞中，DNA由 脱氧核苷酸链构成，RNA由一条 核糖核苷酸链构成。 4.DNA和RNA的比较 比较项目 DNA RNA 组成单位 组成 无机酸 五碳糖 含氮碱基 特有 特有 共有 5.核酸的功能 （1）核酸是细胞内携带 物质，在生物体的 和 中具有极其重要的作用。 遗传信息是指 DNA具有多样性的原因： 6.碱基种类、核苷酸种类与生物种类的关系 生物类别 核酸种类 核苷酸种类 碱基种类 遗传物质 玉米叶肉细胞 大肠杆菌 乙肝病毒 艾滋病病毒 7.生物大分子以碳链为骨架 （1） 等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为 ，这些生物大分子又称为单体的 。 （2）碳为生命核心元素的原因 氨基酸、核苷酸、葡萄糖等单体都是以若干个相连的碳原子构成的 为基本骨架形成的，单体连接成 ，多聚体参与细胞和生物体的形成，多糖、蛋白质、核酸等生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架。 氧化分解和水解 氧化分解：是指有机物在氧气的参与下被逐步氧化成更简单的无机物的过程，同时释放出能量 水解：大分子有机物分解成小分子有机物，该过程不释放能量 初步水解 淀粉 麦芽糖 彻底水解 葡萄糖 初步水解 蛋白质 小分肽和氨基酸 彻底水解 氨基酸 初步水解 核酸 核苷酸 彻底水解 五碳糖、磷酸和含氮碱基 易错01.微量元素的作用 （1）微量元素在细胞中的含量很少，但作用非常重要，且不可替代 例如：动物缺Fe会贫血 植物缺B会“花而不实” 易错02.还原糖、脂肪和蛋白质的检测 （1）西瓜、草莓和番茄是红色的，不宜作为检测还原糖的实验材料 （2）还原糖的检测加入斐林试剂后需经过 才会出现砖红色沉淀 （3）斐林试剂在使用时甲液和乙液等量混合均匀后使用，且要 （4）双缩脲试剂先加A液目的是创造 环境；B液不能过量，防止对实验造成干扰 （5）“蔗糖”不是还原糖 易错03.不同情况下自由水与结合水的比例变化结合水 自由水 （1） 休眠的种子中比值 （2） 萌发的种子中比值 （3） 气温降低植物体内该比值 （4） 遇到干旱、盐碱条件植物体内该比值 易错04.无机盐的存在形式 （1）人体骨骼和牙齿中钙主要以“CaCO3”化合物的形式存在 易错05.糖类的元素组成 （1） 并不是所有糖类的元素组成是C、H、O，几丁质的元素组成是C、H、O、N （2） 并不是所有糖类都是能源物质，核糖、脱氧核糖、纤维素和几丁质是 易错06.脂肪和糖类的相互转化 供应充足，可大量转化为 糖类 脂肪 供能不足，不能大量转化为 易错07.变性后的蛋白质是否能用双缩脲试剂检测 （1） 蛋白质变性破坏的是 ， 不会被破坏，因此变性的蛋白质用双缩脲试剂检测仍然呈紫色 易错08.蛋白质结构多样性与DNA多样性的原因混淆 （1）蛋白质多样性的原因：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，以及肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构 （2）DNA多样性的原因：脱氧核苷酸的数量和排列顺序 妙招01.快速记忆微量元素 “铁（Fe）猛（Mn）碰（B）新（Zn）木（Mo）桶（Cu）” 妙招02.快速记忆还原糖 蔗糖和多糖为非还原糖，其余糖均为还原糖 妙招03.快速记忆有机物元素组成 几丁质：C、H、O、N 磷脂、核酸：C、H、O、N、P 蛋白质：C、H、O、N等 其余糖类和脂质均为：C、H、O 妙招04.“二步法”判断是不是氨基酸 第一步：看是否有-NH2和-COOH，缺一不可，如果都有转第二步 第二步：看-NH2和-COOH是否连在同一个碳原子上，若是则为氨基酸，若不是则不为氨基酸 妙招05.“二看法”判断是DNA还是RNA 一看五碳糖：若是核糖为 ，若是脱氧核糖为 二看碱基：若碱基有 则是DNA，若碱基有 则是RNA 妙招06.混淆“脂质”和“脂肪” 脂肪是脂质的一种，脂质是上位概念，脂肪是下位概念 妙招07.混淆“核苷酸”和“核酸” 核苷酸是核酸的 妙招08.“单体”、“多聚体”、“基本单位”、“生物大分子”混淆 单体=基本单位 构 成 多聚体=生物大分子 术语01.糖类 错误表述：“糖”、“碳水化合物” 规范表述：糖类。 术语02.缺镁影响光合作用的原因 错误表述：镁是叶绿素的组成成分，缺镁叶绿素合成减少，因此缺镁影响光合作用 规范表述：光合作用的进行离不开叶绿素，镁是叶绿素的组成成分，缺镁叶绿素合成减少，因此缺镁影响光合作用。 学科网（北京）股份有限公司 $