精品解析：江苏省泰州市兴化市2025-2026学年八年级上学期9月月考生物试题

2025—2026 学年度第一学期第 1 次学情调查 八年级生物试题 （考试时间 45 分钟，试卷满分 30 分） 请注意：1. 本试卷分单项选择题和非选择题两部分。 2. 所有试题的答案均填写在答题卡上，答案写在试卷上无效。 一、选择题 每题 0.5 分，共 15 分 每小题给出的四个选项中，只有一项最符合题目的要求。 1. 端午佳节将至，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（ ） A. 糯米 B. 咸蛋黄 C. 五花肉 D. 鱿鱼干 【答案】A 【解析】 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【详解】A．包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质，A符合题意。 B．咸蛋黄中主要含有蛋白质和脂肪，B不符合题意。 C．五花肉中主要含有脂肪，C不符合题意。 D．鱿鱼干中主要含有蛋白质，D不符合题意。 故选A。 2. 要想证明早餐中的面包里含有淀粉，最好的办法是向面包的切片上滴加（ ） A. 双缩脲试剂 B. 吲哚酚试剂 C. 碘液 D. 高锰酸钾溶液 【答案】C 【解析】 【详解】试题分析：淀粉遇到碘液会变蓝，所以在馒头上滴加碘液检验馒头中的淀粉，脂肪能再纸张上留下“油斑”，所以在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪，蛋白质遇到高温会凝固，所以向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质，选C。 考点：本题考查的是营养物质的鉴定。 点评：此题为基础知识题，解答此题的关键是熟记三种营养物质的鉴定方法。 3. 将花生种子在白纸上挤压，可以看到纸上留下油迹，这说明花生中含有（ ） A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 脂肪 【答案】D 【解析】 【分析】种子的成分如下图： ， 有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。不同种子的成分有所差异。 【详解】种子的成分实验过程如下： 1．水分：取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中，用试管夹夹住离试管口1/3的地方，置于酒精灯的外焰上加热，观察试管内壁出现许多小水珠。 2．无机盐：用解剖针把一粒小麦种子串起来，放在酒精灯外焰上燃烧，种子先变成黑色的碳，碳继续燃烧尽后剩余少量灰烬。 3．淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色。 4．蛋白质：继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质。向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质。 5．油脂：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹。 因此将花生种子在白纸上挤压，可以看到纸上留下油迹，这说明花生中含有脂肪。 【点睛】解答此类题目的关键是掌握种子成分的验证实验。 4. 不同食物所含营养成分有较大差异。下列食物中，蛋白质含量最丰富的是（　　） A. 汉堡包 B. 米饭 C. 鸡蛋 D. 苹果 【答案】C 【解析】 【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。 【详解】A．汉堡包的主要成分是淀粉等糖类，A错误。 B．米饭主要提供糖类，其蛋白质含量相对较低，B错误。 C．每100克鸡蛋中，含有蛋白质131.5毫克。可见，鸡蛋中的营养物质主要是蛋白质，C正确。 D．苹果主要含有糖类和维生素，其蛋白质含量较低，D错误。 故选C。 5. 食物中含有丰富的营养物质，其中建造和修复身体的重要原料是（ ） A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素 【答案】B 【解析】 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输，人体细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%的是水。 【详解】A．糖类是人体主要的供能物质，为生命活动提供能量，不是建造和修复身体的重要原料，A不符合题意。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，是建造和修复身体的重要原料，B符合题意。 C．脂肪是重要的储能物质，起到保温、缓冲等作用，不是建造和修复身体的重要原料，C不符合题意。 D．维生素对人体的各项生命活动有重要的调节作用，但不参与构成人体细胞，也不是建造和修复身体的原料，D不符合题意。 故选B。 6. 下列能防治坏血病的最佳食物是（ ） A. 牛奶 B. 猪肝 C. 胡萝卜 D. 橙子 【答案】D 【解析】 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的。 【详解】A．牛奶主要含钙和蛋白质，维生素C含量极少，A不符合题意； B．猪肝富含维生素A和铁，但维生素C含量较低，B不符合题意； C．胡萝卜富含β-胡萝卜素（可转化为维生素A），但维生素C含量不高，C不符合题意； D．橙子属于柑橘类水果，富含维生素C，能有效防治坏血病，D符合题意。 故选D。 7. 在我国产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。下图中为绿色食品标志的是 A. B. C. D. 【答案】C 【解析】 【分析】绿色食品标志： 【详解】绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力，C符合题意。 故选C。 8. 相同质量的下列物质在体内完全分解，释放能量最多的是（ ） A. 脂肪 B. 维生素 C. 糖类 D. 蛋白质 【答案】A 【解析】 【分析】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。 【详解】A．脂肪是重要的储能物质，每克脂肪在体内完全氧化分解，释放的能量约为38.91kJ。其分子结构中碳、氢比例高，氧化时能结合更多氧气，释放更多能量，A符合题意。 B．维生素在人体中主要起调节新陈代谢、预防疾病等作用，不能为人体提供能量，B不符合题意。 C．糖类是人体主要供能物质，每克糖类在体内完全氧化分解，释放能量约为17.15kJ，比脂肪释放能量少，C不符合题意。 D．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为人体供能，每克蛋白质在体内完全氧化分解，释放能量约为17.15kJ，同样比脂肪释放能量少，D不符合题意。 故选A。 9. 小芳的妈妈体检显示有骨质疏松的情况。除了通过吃钙片进行补充外，还需要配合补充（ ） A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D 【答案】D 【解析】 【分析】维生素D影响钙、磷的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙。 【详解】A．补充维生素A可以治疗夜盲症和干眼症等，A不符合题意。 B．补充维生素B1能治疗可治疗神经炎、脚气病等，B不符合题意。 C．补充维生素C可以治疗坏血病、牙龈出血等，C不符合题意。 D．维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D。通常补钙的同时，也要补维生素D，D符合题意。 故选D。 10. 下列能快速补充能量的食品是（ ） A. 坚果 B. 牛肉干 C. 葡萄糖 D. 无糖咖啡 【答案】C 【解析】 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输，人体细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%的是水。 【详解】A．坚果富含脂肪等，脂肪是储能物质，消化吸收相对慢，不能快速补充能量，A不符合题意。 B．牛肉干富含蛋白质，蛋白质主要用于构建和修复身体，供能不是其主要作用，且消化吸收慢，不能快速补充能量，B不符合题意。 C．葡萄糖是糖类的一种，属于单糖，能直接被人体吸收利用，快速补充能量，C符合题意。 D．无糖咖啡主要成分是咖啡碱等，基本不含供能物质，不能补充能量，D不符合题意。 故选C。 11. 下列结构中只有吸收功能没有消化功能的器官是（　　） A. 大肠 B. 小肠 C. 口腔 D. 胃 【答案】A 【解析】 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。 【详解】A．大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，A正确。 B．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，B错误。 C．口腔有消化功能无吸收功能，C错误。 D．胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，胃也有消化功能，D错误。 故选A。 12. 如图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。 下列分析正确的是 （ ） A. 若①为胰腺，则②为胰液 B. 若②含有脂肪酶，则①是肝脏 C. 若④为毛细血管，③表示消化 D. 若④为毛细血管，则③为淀粉 【答案】A 【解析】 【分析】胰腺能分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，通过导管进入小肠肠腔，对食物进行消化。 肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用。 食物在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程叫消化，小分子营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。淀粉最终消化产物是葡萄糖才能被吸收进入毛细血管。图中，①分泌②，②进入小肠肠腔。 【详解】A．胰腺能分泌胰液，胰液通过导管进入小肠肠腔。若①为胰腺，那么②为胰液，A正确。 B．肝脏分泌的胆汁不含脂肪酶，若②含有脂肪酶，则①不可能是肝脏，B错误。 C．若④为毛细血管，③表示营养物质进入毛细血管的过程，应为吸收，而不是消化，C错误。 D．若④为毛细血管，淀粉是大分子物质，不能直接进入毛细血管，③不可能为淀粉，淀粉需消化为葡萄糖才能被吸收进入毛细血管，D错误。 故选A。 13. 下列与小肠吸收营养物质有关的描述是（ ） ①小肠是消化道最长的部分②小肠有皱襞和绒毛③小肠中有多种消化液 A. ①② B. ②③ C. ①③ D. ①②③ 【答案】A 【解析】 【分析】小肠是吸收营养物质的主要器官，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。 【详解】①小肠是消化道最长的部分，增加了吸收面积和停留时间，与吸收有关，①正确。②小肠有皱襞和绒毛，显著增大表面积，直接促进吸收，②正确。③小肠中有多种消化液（如肠液、胰液），主要参与消化过程，与吸收无直接关系，③错误。正确的是①②，A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 14. 航天员在太空中执行任务期间，能为其提供能量的一组营养物质是（ ） A. 糖类和脂质 B. 蛋白质和无机盐 C. 水和蛋白质 D. 糖类和维生素 【答案】A 【解析】 【分析】食物中的六大营养物质为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量，而水、无机盐、维生素不能提供能量。 【详解】A．糖类是人体主要的供能物质，能为生命活动提供直接能量（如葡萄糖）；脂质中的脂肪是重要的储能物质，在糖类供能不足时可分解供能。因此，糖类和脂质都能为人体提供能量，故A符合题意。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为生命活动提供能量（但不是主要供能物质）；而无机盐不能提供能量，其主要作用是维持人体正常生理功能（如钙参与骨骼构成），故B不符合题意。 C．蛋白质可提供能量，但水是无机物，不能为人体提供能量，其主要作用是运输物质、参与代谢等，故C不符合题意。 D．糖类能提供能量，但维生素是有机物，既不参与细胞构成，也不能为人体提供能量，其作用是调节人体代谢（如维生素C促进铁吸收），故D不符合题意。 故选A。 15. 胃是人体消化道的重要组成部分，结构简图如图（箭头表示食物移动的方向）。下列有关分析错误的是（　　） A. 胃内可初步消化淀粉 B. 胃在结构层次上属于器官 C. 胃可以蠕动使胃液与食物混合 D. a端与食道连接，b端连接十二指肠 【答案】A 【解析】 【分析】（1）消化系统的组成及功能：消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等，不同部位有不同的消化和吸收功能。淀粉初步消化在口腔，蛋白质初步消化在胃，脂肪初步消化在小肠。 （2）人体的结构层次：细胞构成组织，组织构成器官，器官构成系统，系统构成人体。胃由多种组织构成，属于器官。 【详解】A．淀粉的初步消化是在口腔中，口腔中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖，而不是在胃内。胃内初步消化的是蛋白质，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，A错误。 B．胃由黏膜层、黏膜下层、肌肉层、浆膜层等多种组织按照一定的次序结合在一起，共同完成对食物的初步消化等功能，在结构层次上属于器官，B正确。 C．胃壁的肌肉层收缩舒张，可以使胃蠕动，从而使胃液与食物充分混合，利于食物的消化，C正确。 D．胃的a端（上口）与食道连接，b端（下口）连接十二指肠，食物经食道进入胃，胃内初步消化后进入十二指肠，D正确。 故选A。 16. 下列食物的成分中，不经过消化，可以直接被消化道吸收的是（　　） A. 水、脂肪、无机盐 B. 水、维生素、蛋白质 C. 水、无机盐、维生素 D. 脂肪、淀粉、蛋白质 【答案】C 【解析】 【分析】食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中，水、无机盐和维生素是小分子物质，可以直接被人体吸收；而糖类、脂肪、蛋白质是大分子物质，需要经过消化分解为小分子物质后才能被吸收。糖类最终被消化为葡萄糖，脂肪被消化为甘油和脂肪酸，蛋白质被消化为氨基酸。 【详解】A．脂肪是大分子物质，必须经过消化才能被吸收，水和无机盐是小分子物质可以直接吸收，A错误。 B．蛋白质是大分子物质，必须经过消化才能被吸收，水和维生素是小分子物质可以直接吸收，B错误。 C．水、无机盐、维生素都是小分子物质，可以直接被消化道吸收，C正确。 D．脂肪、淀粉、蛋白质都是大分子物质，都必须经过消化才能被吸收，D错误。 故选C。 17. 长跑结束后，为及时补充体内损失的水分和无机盐，应当喝（ ） A. 牛奶 B. 果汁 C. 矿泉水 D. 淡盐水 【答案】D 【解析】 【分析】长跑时大量出汗会导致水分和无机盐（如钠、氯）的流失，需及时补充。 【详解】A．牛奶含蛋白质和脂肪，无法快速补充水分和无机盐，故A不符合题意。 B．果汁含糖分和维生素，但无机盐含量低，故B不符合题意。 C．矿泉水主要补充水分，但缺乏无机盐，故C不符合题意。 D．淡盐水含水和无机盐（如钠、氯），能有效补充流失物质，故D符合题意。 故选D。 18. 下面各项所列的营养物质与对应的缺乏时的症状，正确的一项是（ ） A. 缺碘—地方性甲状腺肿 B. 缺铁—坏血病 C. 缺锌—夜盲症 D. 缺钙—贫血症 【答案】A 【解析】 【分析】（1）无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 （2）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】A．缺碘会导致甲状腺激素合成不足，引起地方性甲状腺肿，故A符合题意。 B．坏血病由维生素C缺乏引起，缺铁会导致贫血症，故B不符合题意。 C．夜盲症由维生素A缺乏引起，缺锌会导致味觉障碍或发育不良，故C不符合题意。 D．缺钙易导致骨质疏松或佝偻病，贫血症与缺铁或维生素有关，故D不符合题意。 故选A。 19. 把花生种子放在酒精灯上充分燃烧后剩下的灰烬主要是（　　） A. 无机盐和有机物 B. 无机盐 C. 蛋白质 D. 糖类和脂肪 【答案】B 【解析】 【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。 【详解】将花生种子放在酒精灯火焰上灼烧（去掉种子内的水分），最后变黑（有机物碳化），燃烧后剩下灰白色的灰是花生种子中含有的无机盐。因种子中的有机物一般都有可燃性，而水在燃烧的过程中已经蒸发，因此把花生种子放在酒精灯上充分燃烧后剩下的灰烬主要是无机盐，B正确，ACD错误。 故选B。 20. 下列人体结构中属于消化腺的是（ ） A. 咽 B. 胃 C. 肝脏 D. 小肠 【答案】C 【解析】 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道（食管）、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】A．咽是消化道和呼吸道的共同通道，不是消化腺，故A不符合题意。 B．胃是消化器官，但胃本身不是消化腺，其内部的胃腺属于消化腺，故B不符合题意。 C．肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能，故C符合题意。 D．小肠是消化吸收的主要场所，但小肠本身是消化道，其肠腺属于消化腺，故D不符合题意。 故选C。 21. 下列关于人体消化的叙述，错误的是（ ） A. 淀粉从口腔开始被消化 B. 蛋白质消化的最终产物是氨基酸 C. 胆汁中没有消化酶 D. 胃只能消化蛋白质和脂肪 【答案】D 【解析】 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A正确。 B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，B正确。 C．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，C正确。 D．胃只能消化蛋白质，不能消化脂肪，D错误。 故选D。 22. 在学习了《合理营养》知识后，班上的某同学为表孝心，给爸妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。你认为加上下列哪种食物后会更为合理。（ ） A. 素炒莴苣 B. 阳干刁子鱼 C. 排骨汤 D. 小米粥 【答案】A 【解析】 【分析】合理营养需均衡摄入各类营养物质，现有食谱中缺乏蔬菜水果类，需补充维生素和膳食纤维。 【详解】A．素炒莴苣中的莴苣属于蔬菜，富含维生素和膳食纤维，可弥补原食谱的不足，A符合题意。 B．阳干刁子鱼为肉类，与原食谱中的牛肉、豆腐重复提供蛋白质，B不符合题意。 C．排骨汤同样富含蛋白质和脂肪，与原食谱重复，C不符合题意。 D．小米粥属于谷类，与原食谱中的米饭重复提供碳水化合物，D不符合题意。 故选A。 23. 合理营养、食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全，以下做法错误的是（ ） A. 食物多样，均衡营养 B. 一日三餐，按时进餐 C. 不吃发霉变质的食物 D. 饮料中含水，可以多饮 【答案】D 【解析】 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。 【详解】A．食物多样可确保营养均衡，符合合理营养原则，故A正确。 B．按时进餐有助于维持消化系统正常功能，故B正确。 C．发霉变质食物含毒素，食用危害健康，故C正确。 D．饮料含糖和添加剂，多饮不利健康，应适量饮水，故D错误。 故选D。 24. 根据“平衡膳食宝塔”，要制定一份合理的食谱，用量最少的食物应是（ ） A. 油脂类 B. 淀粉、谷物类 C. 果蔬类 D. 肉蛋类 【答案】A 【解析】 【分析】根据“平衡膳食宝塔”，合理膳食要求摄入量从多到少依次为：淀粉、谷物类（底层）、果蔬类、肉蛋类、奶类及豆类、油脂类（顶层）。 【详解】A．油脂类位于宝塔顶层，每日推荐摄入量最少，故A符合题意。 B．淀粉、谷物类位于底层，是每日摄入最多的食物，故B不符合题意。 C．果蔬类位于第二层，摄入量少于谷物但多于肉蛋类，故C不符合题意。 D．肉蛋类位于第三层，摄入量多于油脂类但少于果蔬类，故D不符合题意。 故选A。 25. 如图是人体某生理过程的概念图。下列选项与图示不相符的是（ ） A. 胆囊→胆汁→小肠 B. 肠腺→肠液→小肠 C. 胰腺→胰液→小肠 D. 唾液腺→唾液→口腔 【答案】A 【解析】 【分析】（1）人体的消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺（胰）和肝脏（肝），其中唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌肠液，胰腺分泌胰液，肝脏分泌胆汁。 （2）胆汁由肝脏分泌，暂时储存在胆囊中，经胆管流入小肠；肠腺位于小肠壁内，分泌的肠液直接进入小肠；胰腺分泌的胰液通过胰管流入小肠；唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔。 【详解】A．胆囊是储存胆汁的器官，而不是分泌胆汁的器官，胆汁是由肝脏分泌的，所以该选项与图示不相符，A符合题意。 B．肠腺能分泌肠液，肠液会进入小肠参与消化过程，与图示“甲（肠腺）→分泌→乙（肠液）→进入→丙（小肠）”相符，B不符合题意。 C．胰腺可以分泌胰液，胰液会进入小肠发挥消化作用，与图示“甲（胰腺）→分泌→乙（胰液）→进入→丙（小肠）”相符，C不符合题意。 D．唾液腺能够分泌唾液，唾液会进入口腔，帮助初步消化淀粉，与图示“甲（唾液腺）→分泌→乙（唾液）→进入→丙（口腔）”相符，D不符合题意。 故选A。 26. 图为某同学用两张纸制作的小肠壁结构模型，下列叙述错误的是（　　） A. 皱襞增大了小肠的吸收面积 B. 小肠壁仅由一层上皮细胞构成 C. 将内层的纸揉出褶皱，模拟小肠的皱襞 D. 可以在褶皱上粘一些小纸条，模拟小肠绒毛 【答案】B 【解析】 【分析】小肠适于消化和吸收的特点有：小肠长约6米，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，小肠内有胆汁、肠液、胰液等多种消化液。 【详解】AC．小肠的内表面有许多环形皱襞，图中的折叠的皱褶模拟了小肠的皱襞，皱襞增大了小肠的消化和吸收面积，AC正确。 B．用两张纸制作的小肠壁结构模型，不会是只由一层上皮细胞构成，B错误。 D．图中的折叠的皱褶模拟了小肠的皱襞，在褶皱上粘一些小纸条，模拟小肠绒毛，D正确。 故选B。 27. 很多内服药会用淀粉制成的胶囊包裹，服用时不经咀嚼直接吞服，这主要是为了保护（ ）免受药物的刺激 A. 胃 B. 肝脏 C. 小肠 D. 大肠 【答案】A 【解析】 【分析】胃内的强酸性环境会破坏某些药物成分，而淀粉胶囊在胃中不被分解，进入小肠后由消化酶分解释放药物，从而避免药物直接刺激胃。 【详解】A．由于胃不能消化淀粉，当把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服时，胶囊可以完整地通过胃进入小肠，在小肠内被消化，这样就可以避免药物直接接触胃黏膜，从而保护胃免受药物的刺激，故A符合题意。 B．肝脏是人体最大的消化腺，主要功能是分泌胆汁、合成和储存糖原、解毒等，药物一般不会直接刺激肝脏，且淀粉胶囊与保护肝脏免受药物刺激没有直接关系，故B不符合题意。 C．小肠是消化和吸收的主要场所，淀粉胶囊进入小肠后会被消化，药物会在小肠内被吸收进入血液，此时药物已经发挥作用，不存在保护小肠免受药物刺激的问题，故C不符合题意。 D．大肠主要功能是吸收水分和无机盐，形成、贮存和排泄粪便，药物一般不会对大肠造成明显刺激，且淀粉胶囊与保护大肠免受药物刺激没有直接关联，故D不符合题意。 故选A。 28. 某同学在课外实践活动中，取三颗质量为15克的核桃仁测定其中的能量，测得的能量数据依次为303千焦、294千焦和306千焦，计算后，15克的核桃仁所含能量应为（ ） A. 303千焦 B. 294千焦 C. 306千焦 D. 301千焦 【答案】D 【解析】 【分析】在科学实验中，多次测量取平均值可减少误差。题目中三次测得的数据分别为303、294、306千焦，应计算其平均值。 【详解】在科学实验中，为了减少实验误差，通常需要进行多次测量，然后取测量数据的平均值作为最终的测量结果。已知三颗质量为15克的核桃仁测得的能量数据依次为303千焦、294千焦和306千焦，那么15克的核桃仁所含能量的平均值为：千焦，D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 29. “河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。”这是乾隆皇帝对“驴肉火烧”的赞誉。下列有关分析不正确的是（ ） A. 面粉中的淀粉，最终在胃中分解为葡萄糖 B. 驴肉富含蛋白质，在胃中被初步消化 C. 火烧中的水不需要消化直接被人体吸收 D. 火烧中的脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸 【答案】A 【解析】 【分析】淀粉的消化始于口腔，最终在小肠分解为葡萄糖；蛋白质在胃中初步消化；水可直接吸收；脂肪在小肠分解为甘油和脂肪酸。 【详解】A．淀粉的消化需要唾液淀粉酶（口腔）和胰液、肠液中的酶（小肠），最终在小肠分解为葡萄糖，而非胃中，故A错误。 B．胃中的胃蛋白酶可初步分解蛋白质，驴肉中的蛋白质在胃中初步消化，故B正确。 C．水是小分子物质，可直接通过消化道壁被吸收，故C正确。 D．脂肪的消化依赖胆汁乳化及胰脂肪酶、肠脂肪酶的作用，最终在小肠分解为甘油和脂肪酸，故D正确。 故选A。 30. 从食品安全的角度考虑，我们在购买包装食品时，不必考虑的是（　　） A. 食品的营养成分 B. 食品的生产日期和保质期 C. 包装袋内的赠送玩具 D. 生产许可证编号 【答案】C 【解析】 【分析】食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。平时购买包装食品，注意查看标签上的相关信息，注意不要购买和食用超过保质期的食品。 【详解】我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求。关注是否有添加剂，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求。在购买食品时应注意食品包装上的营养成分，生产日期，保质期，生产厂家，生产许可证编号和厂址等。包装袋内的赠送玩具与食品安全无关。 故选C。 二、非选择题（除特殊说明，每空 0.5 分，共 15 分） 31. 小麦和玉米都是我国重要的粮食作物。下表是这两种食物的部分成分含量表（可食部分 100g，其中水分、蛋白质、脂肪、糖类的单位是克，胡萝卜素、维生素 A、维生素 B1、维生素 C 单位为微克）。请分析回答： 食物名称 水分 蛋白质 脂肪 糖类 胡萝卜素 维生素 A 维生素 B1 维生素 C 小麦粉（标准） 12.7 11.2 1.5 71.5 0 0 0.28 0 玉米面（黄） 12.1 8.1 3.3 69.6 40 0 0.26 0 （1）分析上表数据，从促进生长发育的角度看，青少年的主食应以______食品为主。食物中主要含有六大营养物质，上表中未列出来的是______。第七营养素称为______。 （2）当人体内维生素 C 缺乏时，人会患______，从表中数据看，通过吃面食很难获得维生素 C，人体要获得维生素 C 应多吃______。 （3）适当摄入维生素 A 可使人体夜晚视觉能力增强，有关研究发现常吃玉米面比常吃小麦粉对眼睛有好处。根据表中数据，你推测最可能的原因是______。（提示：从物质在体内的转化角度思考） 【答案】（1） ①. 小麦粉（标准） ②. 无机盐 ③. 膳食纤维 （2） ①. 坏血病 ②. 蔬菜水果 （3）玉米中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，能增强人体夜晚的视觉能力 【解析】 【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。此外，膳食纤维被称为“第七营养素”。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用。 （2）维生素在人体内的含量很少，但作用很大，缺乏某种维生素会患相应的疾病。例如，缺乏维生素C会患坏血病，蔬菜水果中富含维生素C。 （3）维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。 【小问1详解】 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于青少年的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用。从表格数据可知，每100g小麦粉（标准）中蛋白质含量为11.2g，每100g玉米面（黄）中蛋白质含量为8.1g，小麦粉（标准）中蛋白质含量更高。所以从促进生长发育的角度看，青少年的主食应以小麦粉（标准）食品为主。 结合分析可知，食物中主要含有的六大营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，表格中未列出的是无机盐。膳食纤维被称为“第七营养素”，它能促进胃肠的蠕动和排空，有助于消化。 【小问2详解】 当人体内维生素C缺乏时，人会患坏血病，表现为牙龈出血、皮下出血等症状。从表中数据看，小麦粉（标准）和玉米面（黄）中维生素C含量都为0，通过吃面食很难获得维生素C。而蔬菜水果中富含维生素C，所以人体要获得维生素C应多吃蔬菜水果。 【小问3详解】 适当摄入维生素A可使人体夜晚视觉能力增强。玉米中含有胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，小麦粉（标准）中不含胡萝卜素。可见，常吃玉米面比常吃小麦粉对眼睛有好处，推测最可能的原因是玉米中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，能增强人体夜晚的视觉能力。 32. 图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据下图回答下列问题： （1）人体消化系统由消化道和______两部分组成。 （2）图一中，人体内最大的消化腺是[ ]______，它分泌的消化液不含消化酶。 （3）图一中，消化吸收食物的主要器官是[ ]______，其原因是此处有多种消化液。 （4）图二中，C、D 代表的消化道器官分别是______、______。 （5）图二中，曲线 X、Y、Z 分别代表营养物质______、______、______的消化过程。 【答案】（1）消化腺 （2）2肝脏 （3）4小肠 （4） ①. 胃 ②. 小肠 （5） ①. 淀粉 ②. 蛋白质 ③. 脂肪 【解析】 【分析】（1）人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺等。 （2）图一中：1是口腔，2是肝脏，3是胃，4是小肠。肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用。小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等。 （3）图二中：A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。淀粉在口腔开始被消化，蛋白质在胃开始被消化，脂肪在小肠开始被消化。根据三种营养物质在消化道各部位的消化情况，X曲线从口腔开始下降，代表淀粉的消化；Y曲线从胃开始下降，代表蛋白质的消化；Z曲线在小肠才开始下降，代表脂肪的消化。 【小问1详解】 人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化道是食物经过的通道，消化腺能分泌消化液，对食物进行消化。 【小问2详解】 图一中，2肝脏是人体内最大的消化腺。肝脏分泌的胆汁通过胆管流入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但能将脂肪乳化成微小的颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 【小问3详解】 图一中，4小肠是消化和吸收食物的主要器官。小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶，胆汁能对脂肪起乳化作用，所以小肠能将食物彻底消化。同时，小肠的内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收。 【小问4详解】 从图二可以看出，C是蛋白质开始被消化的部位，蛋白质在胃中开始被初步消化，所以C代表胃；D是消化的主要场所，淀粉、蛋白质和脂肪都在这里被彻底消化，所以D代表小肠。 【小问5详解】 X曲线从口腔就开始下降，说明该营养物质在口腔开始被消化，淀粉在口腔中在唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖，所以X代表淀粉的消化过程；Y曲线从胃开始下降，蛋白质在胃蛋白酶的作用下开始初步消化，所以Y代表蛋白质的消化过程；Z曲线下降最晚，在小肠才开始下降，脂肪在小肠中在胆汁、肠液和胰液的作用下被彻底消化，所以Z代表脂肪的消化过程。 33. 小明细细咀嚼馒头时，感觉有甜味。他想继续探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如下，实验中将 3 支试管放到 37℃温水中 5~10 分钟，各滴加 2 滴碘液。请分析并回答问题。 （1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在①号试管的？处应加入______。唾液对馒头有消化作用是因为唾液中含有______，能初步消化淀粉。咀嚼馒头后具有甜味的物质是______。 （2）为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头的消化作用，应选用①号和______号两支试管进行对照。“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”这种消化称为______。 （3）将3支试管置于37℃温水中，目的是模拟口腔温度，______。 （4）实验结果：滴加碘液后，______号试管不变蓝。 【答案】（1） ①. 2毫升唾液 ②. 唾液淀粉酶 ③. 麦芽糖 （2） ①. ③ ②. 物理性消化 （3）使唾液淀粉酶发挥最佳活性 （4）① 【解析】 【分析】（1）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。在“馒头在口腔中的变化”实验中，要探究唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的影响，需要设置对照实验。 （2）唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖。 （3）牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以将食物磨碎、混合，属于物理性消化。 （4）酶的活性受温度影响，唾液淀粉酶在37℃左右活性最强。 （5）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 【小问1详解】 为了证明“唾液对馒头有消化作用”，变量是唾液。①号试管要探究唾液的作用，所以在①号试管的“？”处应加入2毫升唾液，与其他试管形成对照。唾液中含有唾液淀粉酶，它能将淀粉初步分解为麦芽糖，所以咀嚼馒头后具有甜味的物质是麦芽糖。 【小问2详解】 为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头的消化作用，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。①号试管是馒头碎屑加唾液，③号试管是馒头块加唾液，其他条件相同，所以应选用①号和③号两支试管进行对照。 “牙齿的咀嚼、舌的搅拌”只是将食物的形状和大小改变，没有改变食物的化学性质，这种消化称为物理性消化。 【小问3详解】 酶的活性受温度影响，37℃接近人体口腔的温度，将3支试管置于37℃温水中，目的是模拟口腔温度，使唾液淀粉酶发挥最佳活性，从而更好地催化淀粉的分解。 【小问4详解】 ①号试管中加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；②号试管中加入了清水，而没有加入唾液，淀粉没有被分解，滴加碘液后会变蓝；③号试管中馒头块没有被充分咀嚼和搅拌，淀粉没有被完全分解，滴加碘液后部分变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变蓝。 34. 制作酸奶 （1）酸奶是一种常见的奶制品，以鲜奶为原料，经过______消毒后，添加______制成。 （2）小刚利用家里的鲜奶制作了酸奶，步骤如下： ①将1000ml纯牛奶倒入奶锅，煮至沸腾。煮沸的目的是______。 ②待牛奶放凉后加入适量酸奶，用筷子搅拌至充分混合。这相当于细菌培养过程中的______。 ③将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子，置于酸奶机8—10小时取出，放凉或冷藏后食用。盖盖子的原因是为乳酸菌发酵提供______环境，防止其他微生物进入玻璃瓶。 ④制作完成后取适量的酸奶用______或酸度计等器材测定酸奶的酸度。 （3）乳酸菌除了产生乳酸，还会产生乳酸菌素。研究人员选取了植物乳杆菌SN4和粪肠球菌CN4，两种乳酸菌产生的乳酸菌素分别是BSN4和BCN4，测定两种乳酸菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌效果（如图。注：抑菌圈代表抑菌效果，直径越大，抑菌效果越好）。分析曲线得出结论：①______，②______抑菌效果较好。 研究还发现，与抗生素相比，乳酸菌素进入消化道时可被降解而不会有残留或耐药性等影响。因此，BSN4和BCN4作为绿色抗生素替代品具有较大的潜力和深入研究的价值。 【答案】（1） ①. 高温 ②. 乳酸菌 （2） ①. 高温灭菌（或杀死牛奶中的微生物） ②. 接种 ③. 无氧 ④. pH试纸 （3） ①. 24小时内，两种乳酸菌素的抑菌效果先随时间不断增强，然后达到稳定期 ②. BSN4 【解析】 【分析】（1）制作酸奶利用的是乳酸菌发酵，乳酸菌是一种细菌，在无氧条件下能将葡萄糖转化为乳酸。制作酸奶时，需要对鲜奶进行高温消毒，以杀死其中的杂菌，然后添加乳酸菌进行发酵。 （2）细菌培养的一般步骤包括：配制培养基、高温灭菌、冷却接种、恒温培养。在酸奶制作中，将鲜奶煮沸是高温灭菌，加入酸奶相当于接种乳酸菌。 （3）乳酸菌发酵需要无氧环境，所以要密封容器。测定酸奶酸度常用pH试纸或酸度计。 【小问1详解】 酸奶是以鲜奶为原料，经过高温消毒，杀死其中可能存在的杂菌，然后添加乳酸菌制成。乳酸菌在适宜条件下发酵，将牛奶中的糖类转化为乳酸，使牛奶变成酸奶。 【小问2详解】 ①将1000ml纯牛奶倒入奶锅煮至沸腾，煮沸的目的是高温灭菌，把牛奶中的微生物杀死，避免杂菌影响乳酸菌的发酵，保证酸奶制作的成功。 ②待牛奶放凉后加入适量酸奶，酸奶中含有乳酸菌，这相当于细菌培养过程中的接种，使乳酸菌在牛奶中生长繁殖。 ③将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子，乳酸菌是厌氧菌，盖盖子的原因是为乳酸菌发酵提供无氧环境，同时防止其他微生物进入玻璃瓶，影响酸奶的制作。 ④结合分析可知，制作完成后取适量的酸奶用pH试纸或酸度计等器材测定酸奶的酸度，以了解酸奶发酵的程度和质量。 【小问3详解】 分析曲线可知：①在24小时内，两种乳酸菌素的抑菌圈直径先不断增大，说明抑菌效果先随时间不断增强，之后抑菌圈直径趋于稳定，即抑菌效果达到稳定期。②对比两种乳酸菌素的抑菌圈直径，BSN4的抑菌圈直径总体上大于BCN4，所以BSN4抑菌效果较好。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025—2026 学年度第一学期第 1 次学情调查 八年级生物试题 （考试时间 45 分钟，试卷满分 30 分） 请注意：1. 本试卷分单项选择题和非选择题两部分。 2. 所有试题的答案均填写在答题卡上，答案写在试卷上无效。 一、选择题 每题 0.5 分，共 15 分 每小题给出的四个选项中，只有一项最符合题目的要求。 1. 端午佳节将至，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（ ） A. 糯米 B. 咸蛋黄 C. 五花肉 D. 鱿鱼干 2. 要想证明早餐中的面包里含有淀粉，最好的办法是向面包的切片上滴加（ ） A. 双缩脲试剂 B. 吲哚酚试剂 C. 碘液 D. 高锰酸钾溶液 3. 将花生种子在白纸上挤压，可以看到纸上留下油迹，这说明花生中含有（ ） A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 脂肪 4. 不同食物所含营养成分有较大差异。下列食物中，蛋白质含量最丰富的是（　　） A. 汉堡包 B. 米饭 C. 鸡蛋 D. 苹果 5. 食物中含有丰富的营养物质，其中建造和修复身体的重要原料是（ ） A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素 6. 下列能防治坏血病的最佳食物是（ ） A. 牛奶 B. 猪肝 C. 胡萝卜 D. 橙子 7. 在我国产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。下图中为绿色食品标志的是 A. B. C. D. 8. 相同质量的下列物质在体内完全分解，释放能量最多的是（ ） A. 脂肪 B. 维生素 C. 糖类 D. 蛋白质 9. 小芳的妈妈体检显示有骨质疏松的情况。除了通过吃钙片进行补充外，还需要配合补充（ ） A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D 10. 下列能快速补充能量的食品是（ ） A. 坚果 B. 牛肉干 C. 葡萄糖 D. 无糖咖啡 11. 下列结构中只有吸收功能没有消化功能的器官是（　　） A. 大肠 B. 小肠 C. 口腔 D. 胃 12. 如图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。 下列分析正确的是 （ ） A. 若①为胰腺，则②为胰液 B. 若②含有脂肪酶，则①是肝脏 C. 若④为毛细血管，③表示消化 D. 若④为毛细血管，则③为淀粉 13. 下列与小肠吸收营养物质有关的描述是（ ） ①小肠是消化道最长的部分②小肠有皱襞和绒毛③小肠中有多种消化液 A. ①② B. ②③ C. ①③ D. ①②③ 14. 航天员在太空中执行任务期间，能为其提供能量的一组营养物质是（ ） A. 糖类和脂质 B. 蛋白质和无机盐 C. 水和蛋白质 D. 糖类和维生素 15. 胃是人体消化道的重要组成部分，结构简图如图（箭头表示食物移动的方向）。下列有关分析错误的是（　　） A. 胃内可初步消化淀粉 B. 胃在结构层次上属于器官 C. 胃可以蠕动使胃液与食物混合 D. a端与食道连接，b端连接十二指肠 16. 下列食物的成分中，不经过消化，可以直接被消化道吸收的是（　　） A. 水、脂肪、无机盐 B. 水、维生素、蛋白质 C. 水、无机盐、维生素 D. 脂肪、淀粉、蛋白质 17. 长跑结束后，为及时补充体内损失的水分和无机盐，应当喝（ ） A. 牛奶 B. 果汁 C. 矿泉水 D. 淡盐水 18. 下面各项所列的营养物质与对应的缺乏时的症状，正确的一项是（ ） A. 缺碘—地方性甲状腺肿 B. 缺铁—坏血病 C. 缺锌—夜盲症 D. 缺钙—贫血症 19. 把花生种子放在酒精灯上充分燃烧后剩下的灰烬主要是（　　） A. 无机盐和有机物 B. 无机盐 C. 蛋白质 D. 糖类和脂肪 20. 下列人体结构中属于消化腺的是（ ） A. 咽 B. 胃 C. 肝脏 D. 小肠 21. 下列关于人体消化的叙述，错误的是（ ） A. 淀粉从口腔开始被消化 B. 蛋白质消化的最终产物是氨基酸 C. 胆汁中没有消化酶 D. 胃只能消化蛋白质和脂肪 22. 在学习了《合理营养》知识后，班上的某同学为表孝心，给爸妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。你认为加上下列哪种食物后会更为合理。（ ） A. 素炒莴苣 B. 阳干刁子鱼 C. 排骨汤 D. 小米粥 23. 合理营养、食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全，以下做法错误的是（ ） A. 食物多样，均衡营养 B. 一日三餐，按时进餐 C. 不吃发霉变质的食物 D. 饮料中含水，可以多饮 24. 根据“平衡膳食宝塔”，要制定一份合理的食谱，用量最少的食物应是（ ） A. 油脂类 B. 淀粉、谷物类 C. 果蔬类 D. 肉蛋类 25. 如图是人体某生理过程的概念图。下列选项与图示不相符的是（ ） A. 胆囊→胆汁→小肠 B. 肠腺→肠液→小肠 C. 胰腺→胰液→小肠 D. 唾液腺→唾液→口腔 26. 图为某同学用两张纸制作的小肠壁结构模型，下列叙述错误的是（　　） A. 皱襞增大了小肠的吸收面积 B. 小肠壁仅由一层上皮细胞构成 C. 将内层的纸揉出褶皱，模拟小肠的皱襞 D. 可以在褶皱上粘一些小纸条，模拟小肠绒毛 27. 很多内服药会用淀粉制成的胶囊包裹，服用时不经咀嚼直接吞服，这主要是为了保护（ ）免受药物的刺激 A. 胃 B. 肝脏 C. 小肠 D. 大肠 28. 某同学在课外实践活动中，取三颗质量为15克的核桃仁测定其中的能量，测得的能量数据依次为303千焦、294千焦和306千焦，计算后，15克的核桃仁所含能量应为（ ） A. 303千焦 B. 294千焦 C. 306千焦 D. 301千焦 29. “河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。”这是乾隆皇帝对“驴肉火烧”的赞誉。下列有关分析不正确的是（ ） A. 面粉中的淀粉，最终在胃中分解为葡萄糖 B. 驴肉富含蛋白质，在胃中被初步消化 C. 火烧中的水不需要消化直接被人体吸收 D. 火烧中的脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸 30. 从食品安全的角度考虑，我们在购买包装食品时，不必考虑的是（　　） A. 食品的营养成分 B. 食品的生产日期和保质期 C. 包装袋内的赠送玩具 D. 生产许可证编号 二、非选择题（除特殊说明，每空 0.5 分，共 15 分） 31. 小麦和玉米都是我国重要的粮食作物。下表是这两种食物的部分成分含量表（可食部分 100g，其中水分、蛋白质、脂肪、糖类的单位是克，胡萝卜素、维生素 A、维生素 B1、维生素 C 单位为微克）。请分析回答： 食物名称 水分 蛋白质 脂肪 糖类 胡萝卜素 维生素 A 维生素 B1 维生素 C 小麦粉（标准） 12.7 11.2 1.5 71.5 0 0 0.28 0 玉米面（黄） 12.1 8.1 3.3 69.6 40 0 0.26 0 （1）分析上表数据，从促进生长发育的角度看，青少年的主食应以______食品为主。食物中主要含有六大营养物质，上表中未列出来的是______。第七营养素称为______。 （2）当人体内维生素 C 缺乏时，人会患______，从表中数据看，通过吃面食很难获得维生素 C，人体要获得维生素 C 应多吃______。 （3）适当摄入维生素 A 可使人体夜晚视觉能力增强，有关研究发现常吃玉米面比常吃小麦粉对眼睛有好处。根据表中数据，你推测最可能的原因是______。（提示：从物质在体内的转化角度思考） 32. 图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据下图回答下列问题： （1）人体消化系统由消化道和______两部分组成。 （2）图一中，人体内最大的消化腺是[ ]______，它分泌的消化液不含消化酶。 （3）图一中，消化吸收食物的主要器官是[ ]______，其原因是此处有多种消化液。 （4）图二中，C、D 代表的消化道器官分别是______、______。 （5）图二中，曲线 X、Y、Z 分别代表营养物质______、______、______的消化过程。 33. 小明细细咀嚼馒头时，感觉有甜味。他想继续探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如下，实验中将 3 支试管放到 37℃温水中 5~10 分钟，各滴加 2 滴碘液。请分析并回答问题。 （1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在①号试管的？处应加入______。唾液对馒头有消化作用是因为唾液中含有______，能初步消化淀粉。咀嚼馒头后具有甜味的物质是______。 （2）为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头的消化作用，应选用①号和______号两支试管进行对照。“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”这种消化称为______。 （3）将3支试管置于37℃温水中，目的是模拟口腔温度，______。 （4）实验结果：滴加碘液后，______号试管不变蓝。 34. 制作酸奶 （1）酸奶是一种常见的奶制品，以鲜奶为原料，经过______消毒后，添加______制成。 （2）小刚利用家里的鲜奶制作了酸奶，步骤如下： ①将1000ml纯牛奶倒入奶锅，煮至沸腾。煮沸的目的是______。 ②待牛奶放凉后加入适量酸奶，用筷子搅拌至充分混合。这相当于细菌培养过程中的______。 ③将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子，置于酸奶机8—10小时取出，放凉或冷藏后食用。盖盖子的原因是为乳酸菌发酵提供______环境，防止其他微生物进入玻璃瓶。 ④制作完成后取适量的酸奶用______或酸度计等器材测定酸奶的酸度。 （3）乳酸菌除了产生乳酸，还会产生乳酸菌素。研究人员选取了植物乳杆菌SN4和粪肠球菌CN4，两种乳酸菌产生的乳酸菌素分别是BSN4和BCN4，测定两种乳酸菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌效果（如图。注：抑菌圈代表抑菌效果，直径越大，抑菌效果越好）。分析曲线得出结论：①______，②______抑菌效果较好。 研究还发现，与抗生素相比，乳酸菌素进入消化道时可被降解而不会有残留或耐药性等影响。因此，BSN4和BCN4作为绿色抗生素替代品具有较大的潜力和深入研究的价值。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $