第2章 组成细胞的分子（期中复习讲义）（8大知识+4大考向）高一生物上学期人教版

第2章 组成细胞的分子 内容速览 明·期中考情 通·必备知识 知识点一 组成细胞的元素和化合物 知识点二 还原糖、脂肪、蛋白质的检测 知识点三 水的存在形式及作用 知识点四 无机盐的存在形式及作用 知识点五 糖类的类型及作用 知识点六 脂质的类型及作用 知识点七 蛋白质的结构及功能 知识点八 核酸的分类及作用 综·核心突破 考向1 蛋白质的相关计算 考向2 蛋白质与核酸的联系与区别 考向3 糖类与脂质的分类与功能 考向4 有机物的鉴定实验 练·分层实战 复习目标 1.能说出组成细胞的元素和化合物 2.说出三大物质的检测原理及操作步骤 3.简述自由水、结合水的作用及其与代谢的关系 4.举例说明无机盐的作用 5.能分类列举糖类，并简述它们的功能及分布 6.掌握脂质的元素组成，能区分脂肪、磷脂和固醇的功能 7.理解蛋白质的结构层次，并从结构与功能观角度说明蛋白质结构多样性与功能多样性的关系 8.DNA和RNA的分布及组成上的区别与联系 核心考点 1. 水的存在形式与功能 2. 无机盐的存在形式与功能 3. 糖类的分类、功能与鉴定 4. 脂质的分类与功能 5. 蛋白质的结构层次与功能 6. 辨析DNA和RNA 考情总结 1. 回归基础：确保所有基本概念、分类、功能清晰无误 2. 构建网络：画思维导图，将水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、核酸全部连起来，构建它们之间的关系 3. 专题突破：针对薄弱环节进行集中练习 4. 审题是关键：读题时圈出关键词，如“主要”“至少”、“彻底水解”、“初步水解”、“分布”、“功能”等，避免答非所问 5. 规范表达：简答题要用术语，书面语，条理清晰 本章考试，“细”者得天下 █知识点一　组成细胞的元素和化合物 重点归纳 1.元素的种类和含量 ( 统一性 ： 组成细胞的元素在无机自然界都能找到， )（1） 生物界与非生物界 ( 差异性： 组成细胞的元素和地壳中的元素在含量上有 ) 统一性的原因：细胞中的元素归根结底来自无机自然界） 差异性的原因：细胞根据生命活动的需要，选择性地吸收所需的元素 （2）不同生物的细胞中元素的种类 ，这体现了细胞的 ；而元素的含量有 ，这体现了细胞的 。 （3）组成细胞的化学元素有20多种，根据含量不同分为：大量元素_____________________；微量元素： 。 （4）细胞中含量最多的四种元素：________________，这与组成细胞的化合物有关。 （5）活细胞中含量最多的元素是 ，干重状态下，细胞中含量最多的元素是 。 特别提醒：（1）微量元素的记忆口诀：“铁（Fe）猛（Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)” （2）微量元素虽然含量很少，但是作用很重要，是不可替代的。 2.组成细胞的化合物 （1）组成细胞的各种元素大多以 形式存在。组成细胞的主要化合物有 、 、 、 、 等。 （2）组成细胞的化合物 ①细胞内含量最多的化合物：_______。 ②细胞内含量最多的有机化合物：_______。 ③干重状态下细胞内含量最多的有机化合物：________。 ④不同生物组织的细胞中各种化合物的_________是有差别的。正因为不同食物中营养物质的________和_________有很大的差别，因此，在日常膳食中我们要做到不同食物的____________，以满足机体的营养需要。 效果检测 1.关于组成生物体的化学元素，下列叙述不正确的是（ ） A．种类大体相同，含量有差异 B．组成生物体的化学元素，在无机自然界中都能找得到 C．占细胞鲜重含量最多的元素是O D．组成细胞的化学元素大多以离子形式存在 2.微量元素在生物体内含量虽然很少，却是维持正常生命活动不可缺少的，这可通过下面的哪一实例得到证实（ ） A．植物体缺镁会影响光合作用 B．人体缺铁易患贫血 C．动物血液中钙离子的含量太低会引起肌肉抽搐 D．缺 N 会影响胰岛素的合成 3.占细胞鲜重百分比最高的化合物和占细胞干重百分比最高的化合物分别是（ ） A．C、 O B．O、 C C．水、蛋白质 D．蛋白质、水 █知识点二　还原糖、脂肪和蛋白质的检测 重点归纳 1.实验原理 还原糖+______________→生成_______沉淀（反应条件是水浴加热） 脂肪+______________→染成橘黄色 蛋白质+______________→生成_______反应 2.实验步骤 （1）还原糖的检测和观察 （2）脂肪的检测和观察： （3）蛋白质的检测和观察： 3.斐林试剂和双缩脲试剂的比较 比较 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 _______/mL NaOH溶液 _______/mL CuSO4溶液 _______/mL NaOH溶液 _______/mL CuSO4溶液 鉴定物质 还原糖 蛋白质 添加顺序 _____________________ 先加_______，摇匀，后加_______，摇匀 反应条件 需要_______加热 无需加热，摇匀即可 反应现象 组织样液变为_______ 组织样液变为_______ 特别提醒：（1）还原糖的检测选择白色或者浅色的实验材料，防止材料本身的颜色对实验造成干扰（比如：西瓜、草莓是红色的不宜作为实验材料） （2）还原糖的检测必须经过水浴加热才会出现砖红色沉淀 （3）斐林试剂在使用时甲液和乙液等量混合均匀后使用，且要现配现用 （4）体积分数为50%的酒精的作用是洗浮色（原理：苏丹Ⅲ染液能溶解于酒精） （5）双缩脲试剂先加A液目的是创造碱性环境；B液不能过量，防止对实验造成干扰 效果检测 1.在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验中，关于实验材料选择的叙述中，错误的是（ ） A．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可以用作检测还原糖的材料 B．检测脂肪时可用花生种子匀浆 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料 D．马铃薯汁含淀粉多，是进行淀粉鉴定的理想材料 2.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述中，不正确的是（　　） A．双缩脲试剂鉴定蛋白质时，颜色为紫色 B．斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，需要水浴加热 C．斐林试剂和双缩脲试剂组成的物质相同，可以混用 D．需借助显微镜才能看到细胞中染成橘黄色的脂肪滴 3.某些化学试剂可以和生物组织中的相关有机物产生颜色反应，下列说法错误的是（    ） A．斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液是同一种试剂 B．蛋白质变性后依然可以和双缩脲试剂产生紫色反应 C．脂肪的检测中体积分数75%的酒精作用是洗去浮色 D．双缩脲试剂B液过量会生成Cu（OH）2影响颜色观察 4.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述正确的（ ） A.鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 B.若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，不一定需要用显微镜观察 C.观察脂肪检测的切片时，将切片较厚的部分移至显微镜视野中央 D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热约2min才能看到紫色 █知识点三　水的存在形式及作用 重点归纳 1.水的含量特点 （1）不同生物体内含水量不同； （2）同种生物不同发育时期含水量不同； （3）同种生物不同器官组织中含水量不同 2.水的含量：水是细胞中含量_______的化合物。 3.水的存在形式及作用 形式 自由水 结合水 概念 细胞中绝大部分的水以_______的形式存在，可以自由流动 与细胞内其他物质_______的水，如与______________结合 功能 ①细胞内的______________； ②参与_____________________； ③为细胞提供______________； ④运送_____________________ ①是细胞结构的______________ ②赋予器官一定的形态、硬度和弹性 4.水的结构特点 （1）水是_______分子，带正电荷或负电荷的分子或离子都容易与水结合，因此水是______________ （2）水分子可以与周围的水分子之间形成的氢键，不断地断裂又不断地形成，使水在常温下，能够维持液体状态，具有______________ （3）由于氢键的存在，水具有较高的_______，使得水的温度______________发生改变，这对于维持生命系统的稳定性十分重要 5.水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系 正常情况下，细胞内_______比例越大，细胞的_______就越旺盛；_______越多，细胞抵抗______________等不良环境的能力就越强。 6.自由水和结合水的存在及其功能的验证 ①刚收获的新鲜的玉米种子，放在阳光下晒干，重量减轻，这个过程中损失的主要是_______，干种子不浸泡就不能萌发，原因是___________________________________。 ②把晒干后的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是结合水，这样的种子，浸泡后将不能萌发，说明了__________________________________。③种子晒后储存的原理是___________________________________。 ④低温环境减少花卉浇水的原因是___________________________________。 特别提醒：（1）结合水，因为与其他物质结合，失去了流动性和溶解性； （2） 自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，温度升高，结合水转化成自由水温度降低，自由水转化成合水 （3）衰老的细胞内含水量降低 效果检测 1.下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（　　） A.植物体内的水分参与营养物质的运输 B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一 C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物 D.同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同 2.下列关于水的含量的叙述，不正确的是（ ） A.水是人体细胞中含量最多的化合物 B.细胞的代谢旺盛，自由水的含量增多 C.休眠或越冬的植物体内自由水与结合水的比值下降 D.衰老的细胞中含水量增多 3.下图为几种生物或生物器官的含水量比较示意图，下列有关说法错误的是（　　） A.大麦种子和花生种子含水量低，是因为它们所含亲水性物质较少 B.代谢旺盛的组织、器官含水量较高 C.生物的含水量因生物种类的不同而有所差别 D.不同生物含水量不同，与其生存环境有关 █知识点四　无机盐的存在形式及作用 重点归纳 1.存在形式和含量 （1）存在形式：细胞中大多数无机盐以_______形式存在，少数以_______形式存在 （2）无机盐的含量：1%～1.5% 2.无机盐的生理功能 生理功能 举例 是______________________ ①镁是_______分子必需的成分； ②铁是_______的重要成分； ③磷是组成______________的重要成分 ④碘是______________的重要成分 维持____________________ ①Na＋缺乏会引发______________等； ②血液中_______的含量太低，会出现抽搐等症状 ③植物缺硼“花而不实” ______________维持细胞的形态和功能） 生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液，输液时将药物溶解在生理盐水中进行 维持_______ 生物体内存在缓冲物质，如H2CO3/HCO3-可以调节pH 特别提醒：（1）并不是所有的无机盐都是以离子形式存在，比如说牙齿和骨骼当中的钙是以碳酸钙化合物的形式存在 （2） 无机盐对生物体具有重要的作用，但是并不意味着无机盐摄入的量越多越好 3.实验：验证镁元素是植物必需的元素 组别 培养液 预期现象 结论分析 对照组 完全培养液 植株正常生长，叶片翠绿 植物在营养全面的环境下能正常生长 实验组 缺美培养液 植物生长异常，叶片失绿变黄 缺乏镁元素直接导致了植株生长异常 实验组（恢复后） 更换为完全培养液 异常症状得到缓解，新叶逐渐恢复绿色 补充镁元素后症状缓解，反向证实了镁的必需性 效果检测 1.下图是一种叶绿素分子（左）和血红素分子（右）的局部结构简图，下列说法错误的是（　　） A.合成叶绿素和血红素分别需要Mg和Fe B.植物体缺Mg会影响光合作用 C.人体缺Fe会影响血红素对氧的运输 D.Mg和Fe分别存在于植物细胞和动物细胞中 2.下列关于无机盐的叙述，错误的是（　　） A．缺铁性贫血是因为体内缺少铁，血红蛋白不能合成 B．细胞中缺乏磷会影响核酸等物质的合成 C．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如碳酸钙是构成骨骼、牙齿的主要成分 D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘 3.广告语“聪明的妈妈会用心（锌）”道出了锌的重要性。研究发现生物体内有70多种酶的活性与Zn2+有关，这说明无机盐（    ） A．对维持酸碱平衡有重要作用 B．对维持细胞形态有重要作用 C．对维持生物体的生命活动有重要作用 D．对调节细胞内溶液的浓度有重要作用 █知识点五　糖类的类型及作用 重点归纳 1. 糖类的作用 很多有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的______________。 2.元素组成：糖类分子一般都是由_______三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，糖类又被称为碳水化合物。 3.分类 （1）单糖 ①含义：不能_______的糖类就是单糖。 五碳糖：_______和_______（作用：构成核酸的重要成分） ②种类 六碳糖：_______、_______和半乳糖 特别提醒：（1）葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料” （2）脱氧核糖是DNA的重要组成成分，核糖是RNA的重要组成成分 (2) 二糖（C12H22O11） ①含义：由_______单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 ②种类： _______ ( 植物细胞 )：甘蔗和甜菜中含量丰富 ( 动物细胞 )_______：发芽的小麦谷粒中含量丰富 _______：人和动物乳汁中含量丰富 特别提醒：（1）蔗糖=1分子的葡萄糖+1分子的果糖 麦芽糖=2分子的葡萄糖 乳糖=1分子的葡萄糖+1分子的半乳糖 （2）生活中常见的红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖 （3） 多糖（[（C6H10O5）n]） ( 植物细胞 ) _______：是最常见的多糖，作为植物体的 ____________存在于植物细胞中 ( 基本单位是 _______ ) _______：分布在植物的茎秆和枝叶中，是构 成植物_______的主要成分 _______：分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是 人和动物体 ( 动物细胞 )细胞中的______________。 _______：又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外 骨骼中 特别提醒：（1）生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 （2）纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化即使食草动物有发达的消化器官，也需要借助某些微生物的作用才能分解这类糖 （3） 纤维素称为人类的“第七营养素”，是因为纤维素，虽然不能被消化吸收，但是能促进肠道蠕动，调节血糖血脂，增加饱腹感，控制体重等 （4） 几丁质有重要的用途：废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤 （5） 并不是所有糖类的元素组成是C、H、O，几丁质的元素组成是C、H、O、N （6） 人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，肝脏中的糖原分解产生葡萄糖及时补充，但是肌肉中的糖原不能分解补充血糖。 （7） 糖尿病人的饮食受到严格的限制，限制的并不仅仅是有甜味的糖，米饭和馒头等主食也是定量摄取，是因为米饭和馒头中含有的糖主要是淀粉，淀粉在肠道内消化成葡萄糖被吸收，也会使血糖升高 （8） 肥胖高血压，龋齿，某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关 （9） “控糖”控制的是添加糖，不包括食物中天然存在的糖 效果检测 1.下列有关糖的叙述中，正确的是（       ） A．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖 B．葡萄糖加斐林试剂后立即变成砖红色沉淀 C．葡萄糖、麦芽糖和果糖分子均是还原性 D．乳糖可被小肠上皮细胞直接吸收 2.下列关于糖类化合物的叙述，错误的是（       ） A．葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖，所含的化学元素完全相同 B．机体中的糖类在供应充足的情况下，可以在细胞内大量转化为脂肪 C．淀粉和纤维素由葡萄糖聚合而成，是植物细胞重要的储能物质 D．少数酶的组成结构中也有糖类 3.汉代《说文解字》有云：“饴，米蘖煎也。”我国古代人民已经知道用煮熟的糯米和切碎的蘖（发芽的谷物）充分混合后进行保温，再经搅拌后得到饴糖。饴糖中的主要成分和蘖的作用分别是（       ） A．果糖、提供麦芽糖酶 B．乳糖、提供乳糖酶 C．麦芽糖、提供淀粉酶 D．葡萄糖、提供葡萄糖酶 █知识点六　脂质的类型及作用 重点归纳 1.脂质的元素组成 主要是____________，有些脂质还含有_______。与糖类相比，______的含量远远少于糖类，而_______的含量更多。 2.化学性质：常见的脂质有_______、_______和_______，脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而______________，如丙酮、氯仿、乙醚等。 3.分类和功能 元素组成：_______ 饱和脂肪酸：动物脂肪（室温下呈固态） 组成：______________ 不饱和脂肪酸：植物脂肪（室温下呈液态） （1）脂肪 ①细胞内______________ 功能 ②很好的绝缘体，有______________ ③具有____________的作用，可以保护内脏器官 特别提醒：（1）饱和脂肪酸是指碳原子连接的氢原子数目达到饱和，不饱和脂肪酸是指碳原子上连接的氢原子数目没有达到饱和 （2） 相同质量的糖类和脂肪氧化分解时，脂肪释放的能量比糖类释放的能量要多，因此脂肪是良好的储能物质 （3） 脂肪当中含有的碳氢元素含量比较高，因此氧化分解时释放的能量多，消耗的氧气也多 （4）氧化分解是释放能量的过程，而水解过程中不释放能量，氧化分解一般得到无机物，水解得到的是小分子的有机物 （2）磷脂 ①元素组成：__________________ ②作用：构成______、细胞器膜的重要成分。 ③分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。 （3）固醇 分类 生理功能 固醇类 (C、H、O) 胆固醇 （1） 构成____________重要成分； （2） 参与____________的运输。 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及____________的形成 维生素D 能有效促进人和动物肠道对______的吸收 特别提醒：（1）胆固醇是动物细胞膜的重要成分，但胆固醇摄入过多，会在血管壁上沉积，阻塞血管，引起心血管疾病，因此胆固醇要适量摄入。 （2）脂质中也有能调节生命活动的物质，如性激素。 4.糖类和脂质的转化 （1）体内葡萄糖和脂肪的主要去路 ①血液中的葡萄糖除____________外，多余的部分可以合成______储存起来；如果还有富余，就可以转变成__________________。 ②食物中的脂肪消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以____________的形式储存起来。 （2）细胞中糖类和脂肪的相互转化 ①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪； ②脂肪一般只在糖类____________时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 效果检测 1.脂质是组成细胞的重要化合物。下列关于脂质的叙述，错误的是（    ） A．肥胖患者的细胞中含量最多的化合物是脂肪 B．脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂 C．磷脂含有元素C、H、O、N、P D.脂肪彻底氧化分解需要的氧气多于相同质量的糖原 2.基于对脂质的组成及其功能的理解，判断下列有关脂质的描述正确的是（    ） A．磷脂是构成动物细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输 B．脂质可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 C．维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D D．性激素是一种蛋白质激素，它可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的产生 3.据报道，某高中生为了减肥，一日三餐只吃水果和水煮蔬菜等素食，结果患上了厌食症，全身疲倦乏力，还出现了掉发等症状。下列有关叙述错误的是 ( ) A. 减肥应该合理膳食，而不是随意地少食节食 B. 糖类、脂肪、蛋白质等物质都可以为人体生命活动提供能量 C. 脂肪中C、H相对含量低于糖类，慢跑和游泳等运动有利于脂肪的燃烧，达到减肥目的 D. 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖 █知识点七　蛋白质的结构及功能 重点归纳 1.蛋白质的功能 （1）蛋白质是目前已知的________________________的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。 （2）主要功能及举例 类别 功能 举例 结构蛋白 许多蛋白质是_________________的重要物质 肌动蛋白、肌球蛋白等 功能蛋白 ______作用 对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用 ____________、生长激素等 ______作用 催化细胞内的多种化学反应 大多数______等 ______作用 有些蛋白质具有运输的功能 __________________等 ______作用 能抵御侵入人体或高等动物体内的抗原物质 ______等 2.蛋白质的基本组成单位——氨基酸 （1）组成元素：____________，有的还含有______等。 （2）氨基酸的结构通式： （3）结构特点： ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有1个氨基（______）和1个羧基（______）。 ②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在____________。 ③氨基酸不同的决定因素：______的不同。 （4）种类：约____种。 ______氨基酸：8种 根据能否在人体内合成 ____________：13种 特别提醒：必需氨基酸必须从外界环境中获取，食物中的蛋白质是否优质，根据所含有的必需氨基酸的含量和种类进行判断 3.蛋白质的结构及其多样性 （1）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的______。 ①这种结合方式称为____________，两个氨基酸分子经该过程形成的产物是______和水。 ②H2O中各元素的来源：H来自____________，O来自______。 ③多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为______。 （2）蛋白质的结构层次 ①蛋白质的形成过程：氨基酸→二肽→三肽→…→多肽→肽链____________→具有一定____________的蛋白质。 ②许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如______相互结合在一起，同时，由于氨基酸之间能够形成______，使得肽链能盘曲、折叠，因此，肽链不呈直线，也不在同一平面上，而是形成更为复杂的____________。 特别提醒：（1）二硫键可以在同一条肽链内形成，也可以在不同的肽链之间形成 （2）每形成一个二硫键会脱去2个H，相对分子质量会减少2 （3）蛋白质种类多样性的原因 a.氨基酸的______不同 ①氨基酸 b.氨基酸的______不同 c.氨基酸的____________不同 ②多肽链的____________方式及其__________________千差万别。 （4）蛋白质的变性 ①概念：是指在________________________作用下其特定的____________被破坏，从而导致其理化性质的改变和____________丧失的现象。 ②鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变性就______恢复原来状态。 ③鸡蛋、肉类经煮熟后更容易消化的原因：_____________________________________。 ④消毒、灭菌的原理：______________________________________________________。 特别提醒：（1）蛋白质变性破坏的是空间结构，肽键不会被破坏，因此变性的蛋白质用双缩脲试剂检测呈紫色 （2）蛋白质的盐析是指蛋白质在盐中溶解度降低而析出，这是一个物理变化 （3）蛋白质初步水解的产物是氨基酸和肽，彻底水解的产物是氨基酸 效果检测 1.英国科学家Chambers 等人在研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第 21 种氨基酸——硒代半胱氨酸，这是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述中，错误的是 （ ） A.硒元素属于微量元素 B.硒位于硒代半胱氨酸的 R 基中 C.硒代半胱氨酸是非必需氨基酸 D.人体蛋白质均含有硒 2. 蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质，则①、②过程分别形成的结构是（　　） A.肽键、氨基酸　　　　　 　 B.肽键、肽键 C.肽键、特定的空间结构 D.空间结构、氨基酸 3. 组成蛋白质分子结构的层次由低到高依次是（　　） A.C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构 B.C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽→二肽→形成一定的空间结构 C.C、H、O、N等元素→二肽→多肽→形成一定的空间结构 D.氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构 █知识点八　核酸的分类及作用 重点归纳 1.核酸的种类及其分布 （1）种类 一类是脱氧核糖核酸，简称______；另一类是____________，简称RNA。 （2）分布 ①真核细胞的DNA主要分布在______中，__________________内也含有少量的DNA。RNA主要分布在______中。 ②原核细胞的DNA主要分布在______中，______内也含有少量的DNA。RNA主要分布在______中。 2.核酸的基本单位 （1）核酸的组成元素__________________五种。 （2）核酸的基本组成单位——核苷酸 一个核苷酸由一分子______、一分子______和一分子____________组成，其连接方式如图所示： ①五碳糖：__________________ ②含氮碱基：A（______）、G（______）、C（______）、T（______）、U（______） ③核苷酸的分类 根据五碳糖的不同分为：______________________________ 依据碱基和五碳糖的不同，脱氧核苷酸和核糖核苷酸各分为______种。 3.核酸是由核苷酸连接而成的长链 （1）核酸中的核苷酸相连的方式如图所示： ①表示______ ②表示______ ③表示____________ ④表示核苷酸（____________________________________） （2） 一般情况下，在生物体的细胞中，DNA由______脱氧核苷酸链构成，RNA由______核糖核苷酸链构成。 特别提醒：核苷酸之间通过脱水缩合形成磷酸二酯键连接成核苷酸长链 4.DNA和RNA的比较 比较项目 DNA RNA 组成单位 组成 无机酸 ______ 五碳糖 ____________ ______ 含氮碱基 特有______ 特有______ 共有____________ 5.核酸的功能 （1）核酸是细胞内携带____________物质，在生物体的____________和______________中具有极其重要的作用。 遗传信息是指________________________ DNA具有多样性的原因：____________________________________ 特别提醒：（1）测定的DNA分子中核苷酸的排列顺序是特定的构成了DNA分子的特异性，这是进行DNA指纹鉴定和亲子鉴定的原理 （2）DNA和RNA的区别：一五碳糖不同DNA是脱氧核糖，RNA是核糖；二碱基不同DNA特有T ，RNA特有U；三DNA一般由两条链构成，RNA一般由一条链构成 （3）蛋白质具有多样性的根本原因是控制蛋白质的DNA分子具有多样性 6.碱基种类、核苷酸种类与生物种类的关系 生物类别 核酸种类 核苷酸种类 碱基种类 遗传物质 玉米叶肉细胞 ______ ______ ______ ______ 大肠杆菌 ______ ______ ______ ______ 乙肝病毒 ______ ______ ______ ______ 艾滋病病毒 ______ ______ ______ ______ 特别提醒：（1）细胞结构的生物既有RNA又有DNA，遗传物质是DNA；病毒只有一种核酸：DNA病毒的遗传物质是DNA ，RNA病毒的遗传物质是RNA 7.生物大分子以碳链为骨架 （1）_______________________等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为______，这些生物大分子又称为单体的______。 （2）碳为生命核心元素的原因 氨基酸、核苷酸、葡萄糖等单体都是以若干个相连的碳原子构成的______为基本骨架形成的，单体连接成多聚体，多聚体参与细胞和生物体的形成，多糖、蛋白质、核酸等生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架。 效果检测 1.下列说法正确的是（ ） A.叶肉细胞中碱基、核苷酸、五碳糖的种类分别是5种、8种和2种 B.大肠杆菌中含有碱基A、T、G、C的核苷酸共4种 C.组成核酸的基本单位是核糖核苷酸 D.DNA与RNA的不同点只在于五碳糖和碱基不同 2.烟草花叶病毒的遗传物质（RNA）彻底水解后得到了a、b、c三种化合物，T2噬菌体的遗传物质（DNA）彻底水解后得到了a、b、d三种化合物。c、d两种化合物分别指的是（　　） A．尿嘧啶、胸腺嘧啶 B．胸腺嘧啶、尿嘧啶 C．核糖、脱氧核糖 D．尿嘧啶、腺嘌呤 3.下列关于生物大分子的叙述，不正确的是（　　） A.蛋白质是以氨基酸为基本组成单位的生物大分子 B.核酸是储存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子 C.淀粉、糖原、纤维素和核糖都是生物大分子 D.多糖、蛋白质、核酸等是以碳链为骨架的生物大分子 █考向1 蛋白质的相关计算 【解题方法】 1. 核心关系： （1）脱去水分子数 = 形成肽键数 = ______________________________ （2）蛋白质相对分子质量 = ________________________________________________（3）至少含有的氨基（或羧基）数 = 肽链数（假设R基中不含氨基或羧基） （4）游离氨基（或羧基）总数 = 肽链数 + R基中氨基（或羧基）数 （5）如果有二硫键还要考虑二硫键，每形成一个二硫键会脱去2个H，相对分子质量会减少2 2.解题技巧： （1）审题：明确是“链状肽”还是“环状肽”；是求“至少”还是“共有”。 （2）识别：给出氨基酸分子式时，注意S、N等特殊元素通常存在于R基中，是解题突破口。 （3）应用公式：选择上述合适公式进行计算。 【典例分析】 1.下图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是（ ） A． 上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽 B．由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成 C．该化合物中含1个游离的氨基和2个游离的羧基 D．若彻底水解该化合物分子，则共需要2个水分子 2.P53蛋白是由一种抑癌基因（P53基因）表达产生的蛋白质，可以抑制DNA的复制和细胞分裂，所以具有抗肿瘤的作用。它是由一条N端酸性区有75个氨基酸，中间疏水区有75个氨基酸，C端碱性区有243个氨基酸所组成的肽链经过加工而成的。下列叙述错误的是（　　） A．各种氨基酸之间的不同在于R基的不同 B．形成P53蛋白的过程中生成了390个水分子 C．P53蛋白起作用的场所可能在细胞核 D．此蛋白结构中，至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基 █考向2 蛋白质与核酸的联系与区别 【解题方法】 1.核心关系： （1）中心法则：DNA → RNA → 蛋白质（核酸指导蛋白质的合成）。 （2）元素组成：蛋白质特有S，核酸特有P，共有C、H、O、N。 （3）基本单位：蛋白质是氨基酸（21种），核酸是核苷酸（8种：4种脱氧核苷酸+4种核糖核苷酸）。 （4）结构多样性：蛋白质源于氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构；核酸（DNA）源于碱基的排列顺序。 2.解题技巧： （1）元素推断题：见到S优先想到蛋白质，见到P优先想到核酸（ATP、磷脂也含P，需注意区分）。 （2）概念辨析题：区分“遗传信息”、“遗传物质”、“核酸”、“核苷酸”、“碱基”等概念。遗传信息储存在DNA的碱基排列顺序中。 （3）图像识别题：能识别DNA和RNA的化学组成模式图，区分脱氧核糖与核糖、胸腺嘧啶（T）与尿嘧啶（U）。 【典例分析】 1.如图表示染色质的两种成分示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．甲是DNA，乙是蛋白质 B．a和b中都含C、H、O、N四种元素，丙是N和P C．乙由一条核糖核苷酸链形成 D．甲的结构多样性只与a的种类、数量和排列顺序有关 2.（多选）如图为人体内两种重要化合物A与B化学组成关系，下列相关叙述正确的是（　　） A．b的种类有4种 B．a的结构中只含有一个—NH2和一个—COOH C．B是人类的遗传物质 D．A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同 █考向3 糖类与脂质的分类与功能 【解题方法】 1.核心关系： （1）糖类的“还原性”：单糖、麦芽糖、乳糖是还原糖；蔗糖、多糖是非还原糖。 （2）糖类的“能源”地位：葡萄糖是主要能源物质，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质。 （3）脂质的分类：脂肪（储能、保温）、磷脂（生物膜成分）、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）。 （4） 重要误区：纤维素不是能源物质（人体无法消化），糖类不一定都甜（如淀粉、纤维素），甜的不一定是糖（如糖精）。 2.解题技巧： （1）功能匹配题：根据描述的功能选择正确的物质（如“细胞内良好储能物质”是脂肪，“细胞膜成分”是磷脂和胆固醇）。 （2）鉴定实验题：牢记斐林试剂（加热，砖红色沉淀）鉴定还原糖，苏丹Ⅲ（橘黄色）鉴定脂肪，碘液（蓝色）鉴定淀粉。 【典例分析】 1.下列概念与图示相符的是（ ） A．a表示脂肪，b、c、d分别表示三分子的脂肪酸 B．a表示糖类，b、c、d分别表示蔗糖、纤维素、维生素D C．a表示脂质，b、c、d分别表示脂肪、磷脂、固醇 D．a表示固醇，b、c、d分别表示胆固醇、性激素、几丁质 █考向4 有机物的鉴定实验 【解题方法】 1.试剂与现象： 待检测物质 鉴定试剂 操作要点 实验现象 还原糖 斐林试剂 甲液+乙液混匀后使用，需水浴加热 砖红色沉淀 蛋白质 双缩脲试剂 先加A液1mL，摇匀，再加B液4滴 紫色反应 脂肪 苏丹Ⅲ染液 可用切片法或组织样液法 橘黄色 淀粉 碘液 直接滴加 蓝色 2.解题技巧： （1）试剂区分：斐林试剂和双缩脲试剂成分都是CuSO₄和NaOH，但浓度和使用方法完全不同，这是最高频的易错点！ （2）材料选择：鉴定还原糖要选择无色或近白色的材料（如苹果、梨汁），避免颜色干扰。 【典例分析】 1. 苹果果实成熟过程中，果实中的贮藏物（主要是糖类有机物）不断代谢转化，果实逐渐变甜（有甜味的多数为单糖、二糖）。下图表示苹果成熟期有机物含量的变化，请据图回答下列相关问题： （1）青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有________，该物质普遍存在于植物细胞中，其作用是__________________；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是________。 （2）据图推测，苹果成熟的过程中逐渐由酸变甜，其原因是________。 （3）图中不能水解的糖是_____，除此之外，细胞中其他不能水解的糖还有_______。 （4）若在6月和11月分别采集苹果制备组织提取液，比较还原糖含量，需要各取等量样液分别用___________试剂检测，适温水浴加热后可观察到__________现象。 （5）花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，可溶性糖转变为脂肪，更有利于_________。 期中基础通关练（测试时间：10分钟） 1.（2025春•玉溪期末）下列有关水和无机盐的叙述，不正确的是（　　） A．蛋白质和淀粉的合成过程中都有水的生成 B．冬季来临时，植物细胞内结合水含量大于自由水 C．无机盐在细胞中含量很少，主要以离子的形式存在 D．水和无机盐均能参与细胞结构的组成 2.（2024秋•青岛期末）在农业生产中，合理施肥、灌溉是提高农作物产量的重要措施。下列说法正确的是（　　） A．N元素参与构成核酸和ATP等大分子有机物 B．水的比热容较低，有利于维持生命系统的稳定 C．无机盐在农作物体内都是以离子的形式存在 D．施肥过多，农作物会发生渗透失水造成“烧苗” 3.（2025春•桥西区校级期末）下列关于单体和多聚体的叙述，正确的是（　　） A．多糖、脂肪、蛋白质、核酸等生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架 B．生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，单体都以碳链为基本骨架 C．催化单体核苷酸脱水缩合形成多聚体核酸分子的酶是DNA聚合酶 D．多聚体彻底水解得到的一定是单体，蛋白质水解得到的单体种类比多糖多 4.（2025春•桥西区校级期末）下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述中，不正确的是（　　） A．双缩脲试剂鉴定蛋白质时，颜色为紫色 B．斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，需要水浴加热 C．斐林试剂和双缩脲试剂组成的物质相同，可以混用 D．需借助显微镜才能看到细胞中染成橘黄色的脂肪滴 5.（2025春•疏附县期末）“天宫课堂”第三课在中国空间站开讲，新晋“太空教师”陈冬、刘洋、蔡旭哲为广大青少年带来了一场精彩的太空科普课，航天员在问天实验舱内展示了“太空菜园”的植物生长情况。下列叙述错误的是（　　） A．生长中的植物细胞内含量最多的有机物是蛋白质 B．同种植物种子在萌发时的含水量和休眠时的相同 C．“太空菜园”中光照、温度等都会影响蔬菜的生长 D．“太空菜园”中的一棵蔬菜属于生命系统中的个体层次 6.（2025春•丽江校级期末）研究发现，75%的酒精能让蜷曲、盘旋的蛋白质分子长链变得舒展、松弛，并导致其变性。据此分析，75%的酒精导致蛋白质变性的机理是（　　） A．改变了氨基酸的结构 B．破坏了蛋白质分子的空间结构 C．改变了氨基酸的数目 D．破坏了蛋白质分子内部的肽键 期中重难突破练（测试时间：10分钟） 1.（2025春•岳麓区校级期末）生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，图中序号代表细胞中的几类化合物。面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。下列叙述正确的是（　　） A．组成Ⅰ的元素，在无机自然界不一定能找到 B．Ⅱ以碳链作为基本骨架，均属于生物大分子 C．Ⅲ的不同存在形式的比值与细胞代谢旺盛程度有关 D．Ⅴ在细胞中含量很少，所含元素为微量元素 2.（2025春•玉溪期末）如图为核酸的基本组成单位的模式图，下列说法不正确的是（　　） A．肺炎链球菌中，组成其遗传物质的③有5种 B．核糖与脱氧核糖的区别在于2′碳原子是否有羟基 C．用32P标记烟草花叶病毒的RNA时，标记的部位是① D．若③是尿嘧啶，则该核苷酸是RNA的基本组成单位 3.（2025春•玉溪期末）饮食要营养均衡，以满足机体对营养的需求，这样有利于身体健康。下列叙述正确的是（　　） A．空腹运动时人体内脂肪大量转化为糖类来维持血糖平衡 B．蔬菜中的纤维素经消化吸收后，可为人体提供能量 C．肉蛋奶和大豆制品可为人体提供氨基酸，为各种激素的合成提供原料 D．人体营养物质匮乏时，机体可通过细胞自噬获得生存所需的物质和能量 4.（2025春•怀仁市校级期末）2025年春节档动画电影《哪吒2》席卷全球，在其第一部《哪吒之魔童降世》里，太乙真人用莲藕重塑哪吒肉身的情节让人觉得很神奇。从生物学视角剖析，下列叙述错误的是（　　） A．从元素和化合物组成的角度看可行，莲藕和人体具有相似的元素组成 B．从遗传物质和表达的角度看可行，莲藕与人均以DNA为主要遗传物质 C．从细胞结构的角度看不可行，人体细胞与莲藕细胞具有不同的结构 D．从生物进化的角度分析可知，人和莲藕由原始的共同祖先进化而来 5.（2025春•桥西区校级期末）如图为人胰岛素原分子被加工成为成熟胰岛素分子的示意图。不同物种的胰岛素功能大体相同，但在氨基酸序列组成上有细微差异，例如：相比于人胰岛素，牛胰岛素两条肽链中有三个氨基酸位点发生了替换。下列有关说法正确的是（　　） A．牛胰岛素与人胰岛素的空间结构完全相同 B．不同物种胰岛素分子中的肽键、二硫键数目可能相同 C．人胰岛素原分子至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基 D．人胰岛素原被加工成为胰岛素的过程在细胞中的核糖体上进行 6.（2025春•聊城期末）如图为真核生物体内不同化学元素组成化合物的示意图。下列说法错误的是（　　） A．若①是大分子化合物，则可能具有物质运输功能 B．若②为储能物质，则可以是脂肪、淀粉和糖原 C．若③彻底水解的产物中含有糖类，则该化合物有两种 D．若③是豌豆细胞内的核酸，则③初步水解和彻底水解产物的种类的数量相同 期中综合拓展练（测试时间：15分钟） 1.(2021浙江6月选考，5,2分）无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是（　　） A.Mg2+存在于叶绿体的类胡萝卜素中 B.HCO3对体液pH起着重要的调节作用 C.血液中Ca2+含量过低，人体易出现肌肉抽搐 D.适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症 2.（2025春•城阳区期末）为探究无机盐对植物生长的影响，研究人员用水培法培养甜瓜幼苗，每天培养液中K+和Mg2+初始状态均为500mg•L﹣1，定时测定K+和Mg2+的剩余量，结果如图所示。下列说法正确的是（　　） A．K和Mg都是植物生存所必需的微量元素 B．Mg在甜瓜幼苗中主要以离子形式存在 C．甜瓜幼苗对K+的吸收量小于对Mg2+的吸收量 D．在坐果前期，甜瓜植株对K+和Mg2+的需求量最大 3.(2018课标全国Ⅱ,4,6分）有些作物的种子入库前需要经过风干处理。与风干前相比，下列说法错误的是（　　） A.风干种子中有机物的消耗减慢 B.风干种子上微生物不易生长繁殖 C.风干种子中细胞呼吸作用的强度高 D.风干种子中结合水与自由水的比值大 4.(2024新课标，1,6分）大豆是我国重要的粮食作物，下列叙述错误的是（　　） A.大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B.大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C.大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D.大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 5.（2025春•吉林期末）糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述错误的是（　　） A．淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水 B．糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成 C．动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等 D．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类耗氧少 6.(2023海南，2,3分）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是 (　　) A.该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C.该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 D.高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 7.(2021全国甲，1,6分）已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是（　　） A.①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的 B.③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架 C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体 D.④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质 8.（2024秋•青岛期末）2024年诺贝尔生理学或医学奖授予了发现微小核糖核酸（miRNA）的科学家。miRNA是真核生物中广泛存在的一种长约21～23个核苷酸的核酸分子。下列说法错误的是（　　） A．miRNA是生物体携带遗传信息的遗传物质 B．miRNA为单链结构，DNA一般为双链结构 C．miRNA的组成元素是C、H、O、N、P D．miRNA彻底水解的产物最多有6种 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2章 组成细胞的分子 内容速览 明·期中考情 通·必备知识 知识点一 组成细胞的元素和化合物 知识点二 还原糖、脂肪、蛋白质的检测 知识点三 水的存在形式及作用 知识点四 无机盐的存在形式及作用 知识点五 糖类的类型及作用 知识点六 脂质的类型及作用 知识点七 蛋白质的结构及功能 知识点八 核酸的分类及作用 综·核心突破 考向1 蛋白质的相关计算 考向2 蛋白质与核酸的联系与区别 考向3 糖类与脂质的分类与功能 考向4 有机物的鉴定实验 练·分层实战 复习目标 1.能说出组成细胞的元素和化合物 2.说出三大物质的检测原理及操作步骤 3.简述自由水、结合水的作用及其与代谢的关系 4.举例说明无机盐的作用 5.能分类列举糖类，并简述它们的功能及分布 6.掌握脂质的元素组成，能区分脂肪、磷脂和固醇的功能 7.理解蛋白质的结构层次，并从结构与功能观角度说明蛋白质结构多样性与功能多样性的关系 8.DNA和RNA的分布及组成上的区别与联系 核心考点 1. 水的存在形式与功能 2. 无机盐的存在形式与功能 3. 糖类的分类、功能与鉴定 4. 脂质的分类与功能 5. 蛋白质的结构层次与功能 6. 辨析DNA和RNA 考情总结 1. 回归基础：确保所有基本概念、分类、功能清晰无误 2. 构建网络：画思维导图，将水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、核酸全部连起来，构建它们之间的关系 3. 专题突破：针对薄弱环节进行集中练习 4. 审题是关键：读题时圈出关键词，如“主要”“至少”、“彻底水解”、“初步水解”、“分布”、“功能”等，避免答非所问 5. 规范表达：简答题要用术语，书面语，条理清晰 本章考试，“细”者得天下 █知识点一　组成细胞的元素和化合物 重点归纳 1.元素的种类和含量 ( 统一性 ： 组成细胞的元素在无机自然界都能找到， 没有一种元素是细胞特有的 )（1) 生物界与非生物界 ( 差异性： 组成细胞的元素和地壳中的元素在含量上有 差异 ) 统一性的原因：细胞中的元素归根结底来自无机自然界； 差异性的原因：细胞根据生命活动的需要选择性地吸收所需的元素 （2）不同生物的细胞中元素的种类大致相同，这体现了细胞的统一性；而元素的含量有差异，这体现了细胞的多样性。 （3）组成细胞的化学元素有20多种，根据含量不同分为：大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等。 （4）细胞中含量最多的四种元素：C、H、O、N，这与组成细胞的化合物有关。 （5）活细胞中含量最多的元素是O，干重状态下细胞中含量最多的元素是C。 特别提醒：（1）微量元素的记忆口诀：“铁（Fe）猛（Mn）碰（B）新（Zn）木（Mo）桶（Cu）” （2）微量元素虽然含量很少，但是作用很重要，是不可替代的。 2.组成细胞的化合物 （1）组成细胞的各种元素大多以化合物形式存在。组成细胞的主要化合物有水、无机盐、蛋白质、糖类、核酸、脂质等。 （2）组成细胞的化合物 ①细胞内含量最多的化合物：水。 ②细胞内含量最多的有机化合物：蛋白质。 ③干重状态下细胞内含量最多的化合物：蛋白质。 ④正因为不同食物中营养物质的种类和含量有很大的差别，因此，在日常膳食中我们要做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。 特别提醒：组成不同细胞的元素和化合物在种类上都大致相同，在含量上有差异 效果检测 1.关于组成生物体的化学元素，下列叙述不正确的是（ ） A．种类大体相同，含量有差异 B．组成生物体的化学元素，在无机自然界中都能找得到 C．占细胞鲜重含量最多的元素是O D．组成细胞的化学元素大多以离子形式存在 【答案】D 【解析】A、组成生物体的化学元素种类大体相同，含量有差异，A正确；B、组成生物体的化学元素，在无机自然界中都能找到，B正确；C、占细胞鲜重含量最多的元素是O，C正确；D、组成细胞的化学元素大多以化合物的形式存在，D错误。故选D。 2.微量元素在生物体内含量虽然很少，却是维持正常生命活动不可缺少的，这可通过下面的哪一实例得到证实（ ） A．植物体缺镁会影响光合作用 B．人体缺铁易患贫血 C．动物血液中钙离子的含量太低会引起肌肉抽搐 D．缺 N 会影响胰岛素的合成 【答案】B 【解析】A、镁属于大量元素，A错误；B、铁属于微量元素，B正确；C、钙属于大量元素，C错误；D、氮属于大量元素，D错误。故选B。 3.占细胞鲜重百分比最高的化合物和占细胞干重百分比最高的化合物分别是（ ） A．C、 O B．O、 C C．水、蛋白质 D．蛋白质、水 【答案】C 【解析】鲜重下细胞中含量最多的化合物是水，干重下细胞中含量最多的化合物是蛋白质。 █知识点二　还原糖、脂肪和蛋白质的检测 重点归纳 1.实验原理 还原糖+斐林试剂→生成砖红色 沉淀（反应条件是水浴加热） 脂肪+苏丹Ⅲ染液→染成橘黄色 蛋白质+双缩脲试剂→生成紫色反应 2.实验步骤 （1）还原糖的检测和观察 （2）脂肪的检测和观察： （3）蛋白质的检测和观察： 3.斐林试剂和双缩脲试剂的比较 比较 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1g/mL NaOH溶液 0.05g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.01 g/mL CuSO4溶液 鉴定物质 还原糖 蛋白质 添加顺序 甲液、乙液等量混合 先加A液1ml，摇匀，后加B液4滴，摇匀 反应条件 需要50-65℃水浴加热 无需加热，摇匀即可 反应现象 组织样液变为砖红色 组织样液变为紫色 特别提醒：（1）还原糖的检测选择白色或者浅色的实验材料，防止材料本身的颜色对实验造成干扰（比如：西瓜、草莓是红色的不宜作为实验材料） （2）还原糖的检测必须经过水浴加热才会出现砖红色沉淀 （3）斐林试剂在使用时甲液和乙液等量混合均匀后使用，且要现配现用 （4）体积分数为50%的酒精的作用是洗浮色（原理：苏丹Ⅲ染液能溶解于酒精） （5）双缩脲试剂先加A液目的是创造碱性环境；B液不能过量，防止对实验造成干扰 效果检测 1.在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验中，关于实验材料选择的叙述中，错误的是（ ） A．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可以用作检测还原糖的材料 B．检测脂肪时可用花生种子匀浆 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料 D．马铃薯汁含淀粉多，是进行淀粉鉴定的理想材料 【答案】A 【解析】A、西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，但西瓜汁为红色，对实验结果有明显的颜色干扰，不适合用作检测还原糖的材料，A错误；B、花生种子富含脂肪，检测脂肪时可用花生种子匀浆或花生种子切片，B正确；C、大豆种子富含植物蛋白，且几乎无色，是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料，C正确；D、马铃薯块茎中含有较多的淀粉且近于白色，是进行淀粉鉴定的理想材料，D正确。故选A。 2.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述中，不正确的是（　　） A．双缩脲试剂鉴定蛋白质时，颜色为紫色 B．斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，需要水浴加热 C．斐林试剂和双缩脲试剂组成的物质相同，可以混用 D．需借助显微镜才能看到细胞中染成橘黄色的脂肪滴 【答案】C 【解析】A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A正确；B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），B正确；C、斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，但硫酸铜的浓度不同，斐林试剂中乙液为质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液，双缩脲试剂中B液为质量浓度为0.0lg/mL.硫酸铜溶液，不可以混用，C错误；D、对细胞的观察需要显微镜，所以花生子叶切片中脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，D正确。故选C。 3.某些化学试剂可以和生物组织中的相关有机物产生颜色反应，下列说法错误的是（    ） A．斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液是同一种试剂 B．蛋白质变性后依然可以和双缩脲试剂产生紫色反应 C．脂肪的检测中体积分数75%的酒精作用是洗去浮色 D．双缩脲试剂B液过量会生成Cu（OH）2影响颜色观察 【答案】C 【解析】A、斐林试剂的甲液和双缩脲试剂的A液是同一种试剂，均为0.1g/mL的NaOH溶液，A正确；B、蛋白质变性仍然具有多个肽键，依然可以使双缩脲试剂产生紫色的颜色反应，B正确；C、使用苏丹Ⅲ染液可以将花生子叶中的脂肪染为橘黄色，C错误；D、双缩脲试剂B液过量，过量的CuSO4和NaOH会反应生成蓝色Cu（OH)₂影响颜色观察，D正确。故选C。 4.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述正确的（ ） A.鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 B.若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，不一定需要用显微镜观察 C.观察脂肪检测的切片时，将切片较厚的部分移至显微镜视野中央 D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热约2min才能看到紫色 【答案】B 【解析】A、鉴定可溶性还原糖时，需要先将斐林试剂的甲液和乙液混合后再加入组织样液内，并水浴加热，A错误；B、若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪颗粒，需要用显微镜观察，如果鉴定花生种子匀浆中是否有脂肪，则可不必使用显微镜，B正确；C、观察脂肪检测的切片时，将切片较薄的部分移至显微镜视野中心，C错误；D、在鉴定蛋白质时要先加2ml双缩脲试剂A液，再向试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，且不需要水浴加热，D错误。故选B。 █知识点三　水的存在形式及作用 重点归纳 1.水的含量特点 （1）不同生物体内含水量不同； （2）同种生物不同发育时期含水量不同； （3）同种生物不同器官组织中含水量不同 2.水的含量：水是细胞中含量最多的化合物。 3.水的存在形式及作用 形式 自由水 结合水 概念 细胞中绝大部分的水以自由水的形式存在，可以自由流动 与细胞内其他物质_相结合的水，如与蛋白质、多糖结合 功能 ①细胞内的良好溶剂； ②参与细胞内的生化反应； ③为细胞提供液体环境； ④运送营养物质和代谢废物 ①是细胞结构的重要组成成分 ②赋予器官一定的形态、硬度和弹性 4.水的结构特点 （1）水是极性分子，带正电荷或负电荷的分子或离子都容易与水结合，因此水是良好的溶剂 （2）水分子可以与周围的水分子之间形成的氢键，不断地断裂又不断地形成使水在常温下，能够维持液体状态，具有流动性 （3）由于氢键的存在，水具有较高的比热容，使得水的温度相对不容易发生改变，这对于维持生命系统的稳定性十分重要 5.水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系 正常情况下，细胞内自由水比例越大，细胞的代谢就越旺盛；结合水越多，细胞抵抗寒冷干旱等不良环境的能力就越强。 6.自由水和结合水的存在及其功能的验证 ①刚收获的新鲜的玉米种子，放在阳光下晒干，重量减轻，这个过程中损失的主要是自由水，干种子不浸泡就不能萌发，原因是种子内自由水少，细胞代谢弱，种子无法萌发。 ②把晒干后的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是结合水，这样的种子，浸泡后将不能萌发，说明了失去结合水，破坏了细胞的结构，细胞失活。 ③种子晒后储存的原理是降低种子内的自由水，降低代谢水平，便于储存。 ④低温环境减少花卉浇水的原因是防止植物体内自由水过多结冰而损害自身。 特别提醒：（1）结合水，因为与其他物质结合，失去了流动性和溶解性； （2） 自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，温度升高，结合水转化成自由水温度降低，自由水转化成合水 （3）衰老的细胞内含水量降低 效果检测 1.下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（　　） A.植物体内的水分参与营养物质的运输 B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一 C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物 D.同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同 【答案】D 【解析】萌发种子充分吸水，细胞内自由水增多，代谢旺盛，因此，同种植物萌发种子的含水量大于休眠种子的含水量，D错误。故选D 2.下列关于水的含量的叙述，不正确的是（ ） A.水是人体细胞中含量最多的化合物 B.细胞的代谢旺盛，自由水的含量增多 C.休眠或越冬的植物体内自由水与结合水的比值下降 D.衰老的细胞中含水量增多 【答案】D 【解析】A、水是人体细胞中含量最多的化合物，A正确；B、自由水参与细胞内代谢过程，所以其含量越多，细胞代谢越旺盛，B正确；C、休眠或越冬的植物体内自由水与结合水的比值下降，细胞代谢变慢，但抗逆性增强，有利于抵抗不利的环境条件，C正确；D、衰老的细胞中含水量减少，D错误。故选D 3.下图为几种生物或生物器官的含水量比较示意图，下列有关说法错误的是（　　） A.大麦种子和花生种子含水量低，是因为它们所含亲水性物质较少 B.代谢旺盛的组织、器官含水量较高 C.生物的含水量因生物种类的不同而有所差别 D.不同生物含水量不同，与其生存环境有关 【答案】D 【解析】A、生物或生物器官含水量不同，与生物的种类、生存环境以及代谢旺盛程度有关，大麦种子、花生种子含水量低主要是因为代谢旺盛程度低而非亲水性物质较少，A错误；B、代谢旺盛的组织、器官含水量较高，B正确；C、生物含水量因生物种类的不同而有所差别，水生生物的含水量高于陆生生物，C正确；D、水生生物含水量高于陆生生物，这与它们的 生存环境有关，D正确。故选D。 █知识点四　无机盐的存在形式及作用 重点归纳 1.存在形式和含量 （1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子形式存在，少数以化合物形式存在 （2）无机盐的含量：1%～1.5% 2.无机盐的生理功能 生理功能 举例 是细胞必不可少的许多化合物的成分 ①镁是叶绿素分子必需的成分； ②铁是血红素的重要成分； ③磷是组成细胞膜、细胞核的重要成分 ④碘是甲状腺激素的重要成分 维持细胞和生物体的生命活动 ①Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力等； ②血液中Ca2＋的含量太低，会出现抽搐等症状 ③植物缺硼“花而不实” 维持渗透压（维持细胞的形态和功能） 生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液，输液时将药物溶解在生理盐水中进行 维持酸碱度 生物体内存在缓冲物质，如H2CO3/HCO3-可以调节pH 特别提醒：（1）并不是所有的无机盐都是以离子形式存在，比如说牙齿和骨骼当中的钙是以碳酸钙化合物的形式存在 （2） 无机盐对生物体具有重要的作用，但是并不意味着无机盐摄入的量越多越好 3.实验：验证镁元素是植物必需的元素 组别 培养液 预期现象 结论分析 对照组 完全培养液 植株正常生长，叶片翠绿 植物在营养全面的环境下能正常生长 实验组 缺美培养液 植物生长异常，叶片失绿变黄 缺乏镁元素直接导致了植株生长异常 实验组（恢复后） 更换为完全培养液 异常症状得到缓解，新叶逐渐恢复绿色 补充镁元素后症状缓解，反向证实了镁的必需性 效果检测 1.下图是一种叶绿素分子（左）和血红素分子（右）的局部结构简图，下列说法错误的是（　　） A.合成叶绿素和血红素分别需要Mg和Fe B.植物体缺Mg会影响光合作用 C.人体缺Fe会影响血红素对氧的运输 D.Mg和Fe分别存在于植物细胞和动物细胞中 【答案】D 【解析】A、Mg是构成叶绿素的元素之一，Fe是构成血红素的元素之一，A正确；B、植物体缺Mg会影响叶绿素的合成，进而影响光合作用，B正确；C、人体缺Fe会影响血红素的合成，由血红素等构成的血红蛋白有运输氧的功能，故人体缺Fe会影响血红蛋白（由血红素等构成）对氧的运输，C正确；D、Mg和Fe是组成细胞的元素，普遍存在于植物细胞和动物细胞中，D错误。故选D。 2.下列关于无机盐的叙述，错误的是（　　） A．缺铁性贫血是因为体内缺少铁，血红蛋白不能合成 B．细胞中缺乏磷会影响核酸等物质的合成 C．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如碳酸钙是构成骨骼、牙齿的主要成分 D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘 【答案】C 【解析】A、铁是血红蛋白的重要组成元素，缺铁会导致贫血，A正确。B、核酸的组成元素是C、H、O、N、P，故缺少P会影响其合成，B正确。C、细胞中的无机盐大多以离子形式存在，C错误；D、碘是甲状腺激素的成分，食用加碘盐可有效防治地方性甲状腺肿，D正确。故选C。 3.广告语“聪明的妈妈会用心（锌）”道出了锌的重要性。研究发现生物体内有70多种酶的活性与Zn2+有关，这说明无机盐（    ） A．对维持酸碱平衡有重要作用 B．对维持细胞形态有重要作用 C．对维持生物体的生命活动有重要作用 D．对调节细胞内溶液的浓度有重要作用 【答案】C 【解析】A由题意知，生物体内有七十多种酶的活性与Zn2+有关，而酶是细胞内化学反应不可缺少的催化剂，由此可以说明无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要功能。 故选C。 █知识点五　糖类的类型及作用 重点归纳 1. 糖类的作用 很多有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 2.元素组成：糖类分子一般都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，糖类又被称为碳水化合物。 3.分类 （1）单糖 ①含义：不能水解的糖类就是单糖。 五碳糖：核糖和脱氧核糖 （作用：构成核酸的重要成分） ②种类 六碳糖：葡萄糖、果糖和半乳糖 特别提醒：（1）葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料” （2）脱氧核糖是DNA的重要组成成分，核糖是RNA的重要组成成分 (2) 二糖（C12H22O11） ①含义：由2分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 ②种类： ( 植物细胞 )蔗糖：甘蔗和甜菜中含量丰富 ( 动物细胞 )麦芽糖：发芽的小麦谷粒中含量丰富 乳糖：人和动物乳汁中含量丰富 特别提醒：（1）蔗糖=1分子的葡萄糖+1分子的果糖 麦芽糖=2分子的葡萄糖 乳糖=1分子的葡萄糖+1分子的半乳糖 （2）生活中常见的红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖 （3） 多糖（[（C6H10O5）n]） ( 植物细胞 ) 淀粉：是最常见的多糖，作为植物体的 储能物质存在于植物细胞中 ( 基本单位是 葡萄糖 ) 纤维素：分布在植物的茎秆和枝叶中，是构 成植物细胞壁的主要成分 糖原：分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是 人和动物体 ( 动物细胞 )细胞中的储能物质。 几丁质：又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外 骨骼中 特别提醒：（1）生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 （2）纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化即使食草动物有发达的消化器官，也需要借助某些微生物的作用才能分解这类糖 （3） 纤维素称为人类的“第七营养素”，是因为纤维素，虽然不能被消化吸收，但是能促进肠道蠕动，调节血糖血脂，增加饱腹感，控制体重等 （4） 几丁质有重要的用途：废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤 （5） 并不是所有糖类的元素组成是C、H、O，几丁质的元素组成是C、H、O、N （6） 人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，肝脏中的糖原分解产生葡萄糖及时补充，但是肌肉中的糖原不能分解补充血糖。 （7） 糖尿病人的饮食受到严格的限制，限制的并不仅仅是有甜味的糖，米饭和馒头等主食也是定量摄取，是因为米饭和馒头中含有的糖主要是淀粉，淀粉在肠道内消化成葡萄糖被吸收，也会使血糖升高 （8） 肥胖高血压，龋齿，某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关 （9） “控糖”控制的是添加糖，不包括食物中天然存在的糖 效果检测 1.下列有关糖的叙述中，正确的是（       ） A．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖 B．葡萄糖加斐林试剂后立即变成砖红色沉淀 C．葡萄糖、麦芽糖和果糖分子均是还原性 D．乳糖可被小肠上皮细胞直接吸收 【答案】C 【解析】A、麦芽糖是二糖，麦芽糖经水解可产生葡萄糖，而非果糖，A错误；B、葡萄糖等还原糖加斐林试剂，水浴加热后会产生砖红色沉淀，B错误：C、葡萄糖、麦芽糖和果糖均有还原性，是还原糖，C正确；D、乳糖和麦芽糖都属于二糖，不能直接被小肠上皮细胞吸收，必须水解为单糖才能够被吸收，D错误。故选C。 2.下列关于糖类化合物的叙述，错误的是（       ） A．葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖，所含的化学元素完全相同 B．机体中的糖类在供应充足的情况下，可以在细胞内大量转化为脂肪 C．淀粉和纤维素由葡萄糖聚合而成，是植物细胞重要的储能物质 D．少数酶的组成结构中也有糖类 【答案】C 【解析】A、葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖，所含的化学元素全同（都C、H、O），A正确；B、机体中的糖类在供应充足的情况下，可以在细胞内大量转化为脂肪，但是脂肪不能大量转化为糖类，B正确；C、纤维素是植物细胞壁的组成成分，属于结构物质，C错误；D、少数酶的本质是RNA，RNA的基本单位里含有核糖，D正确。故选C。 3.汉代《说文解字》有云：“饴，米蘖煎也。”我国古代人民已经知道用煮熟的糯米和切碎的蘖（发芽的谷物）充分混合后进行保温，再经搅拌后得到饴糖。饴糖中的主要成分和蘖的作用分别是（       ） A．果糖、提供麦芽糖酶 B．乳糖、提供乳糖酶 C．麦芽糖、提供淀粉酶 D．葡萄糖、提供葡萄糖酶 【答案】C 【解析】煮熟的糯米中富含淀粉，切碎的蘖（发芽的谷物）中富含淀粉酶，淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖。故饴糖中的主要成分是麦芽糖，蘖的作用是提供淀粉酶，即C正确。故选C。 █知识点六　脂质的类型及作用 重点归纳 1.脂质的元素组成 主要是C、H、O，有些脂质还含有N、P。与糖类相比，O的含量远远少于糖类，而C、H的含量更多。 2.化学性质：常见的脂质有脂肪、磷脂 和 固醇，脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 3.分类和功能 元素组成：C、H、O 饱和脂肪酸：动物脂肪（室温下呈固态） 组成：1甘油+3脂肪酸 不饱和脂肪酸：植物脂肪（室温下呈液态） （1）脂肪 ①细胞内良好的储能物质 功能 ②很好的绝缘体，有保温的作用 ③具有缓冲、减压的作用，可以保护内脏器官 特别提醒：（1）饱和脂肪酸是指碳原子连接的氢原子数目达到饱和，不饱和脂肪酸是指碳原子上连接的氢原子数目没有达到饱和 （2） 相同质量的糖类和脂肪氧化分解时，脂肪释放的能量比糖类释放的能量要多，因此脂肪是良好的储能物质 （3） 脂肪当中含有的碳氢元素含量比较高，因此氧化分解时释放的能量多，消耗的氧气也多 （4）氧化分解是释放能量的过程，而水解过程中不释放能量，氧化分解一般得到无机物，水解得到的是小分子的有机物 （2）磷脂 ①元素组成：C、H、O、N、P ②作用：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分。 ③分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。 （3）固醇 分类 生理功能 固醇类 (C、H、O) 胆固醇 （1） 构成动物细胞膜的重要成分； （2） 参与血液中脂质的运输。 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及_生殖细胞_的形成 维生素D 能有效促进人和动物肠道对_钙和磷的吸收 特别提醒：（1）胆固醇是动物细胞膜的重要成分，但胆固醇摄入过多，会在血管壁上沉积，阻塞血管，引起心血管疾病，因此胆固醇要适量摄入。 （2）脂质中也有能调节生命活动的物质，如性激素。 4.糖类和脂质的转化 （1）体内葡萄糖和脂肪的主要去路 ①血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 ②食物中的脂肪消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 （2）细胞中糖类和脂肪的相互转化 ①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪； ②脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 效果检测 1.脂质是组成细胞的重要化合物。下列关于脂质的叙述，错误的是（    ） A．肥胖患者的细胞中含量最多的化合物是脂肪 B．脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂 C．磷脂含有元素C、H、O、N、P D.脂肪彻底氧化分解需要的氧气多于相同质量的糖原 【答案】A 【解析】A、肥胖患者的细胞中含量最多的化合物是水，A错误；B、脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性的有机溶剂，B正确；C、磷脂的组成元素是C、H、O、N、P,C正确；D、与糖类相比，相同质量的脂肪含C、H比例高，彻底氧化分解需要更多的氧气，D正确。故选A。 2.基于对脂质的组成及其功能的理解，判断下列有关脂质的描述正确的是（    ） A．磷脂是构成动物细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输 B．脂质可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 C．维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D D．性激素是一种蛋白质激素，它可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的产生 【答案】C 【解析】A、胆固醇和磷脂是动物细胞膜的重要成分，胆固醇还能参与血液中脂质的运输，A错误；B、脂质中的脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B错误；C、维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，所以要补充一定量的维生素D，C正确；D、大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，D错误。故选C。 3.据报道，某高中生为了减肥，一日三餐只吃水果和水煮蔬菜等素食，结果患上了厌食症，全身疲倦乏力，还出现了掉发等症状。下列有关叙述错误的是 ( ) A. 减肥应该合理膳食，而不是随意地少食节食 B. 糖类、脂肪、蛋白质等物质都可以为人体生命活动提供能量 C. 脂肪中C、H相对含量低于糖类，慢跑和游泳等运动有利于脂肪的燃烧，达到减肥目的 D. 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖 【答案】C 【解析】A、青少年正处于生长发育阶段，减肥应该合理膳食，而不是少食节食，A正确；B、糖类、脂肪、蛋白质等物质都可以作为能源物质，为人体生命活动提供能量，其中糖类是主要的能源物质，B正确；C、脂肪中C、H相对含量高于糖类，故同质量的脂肪所含能量高于糖类，C错误；D、人体不能消化纤维素，但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，D正确。故选C。 █知识点七　蛋白质的结构及功能 重点归纳 1.蛋白质的功能 （1）蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。 （2）主要功能及举例 类别 功能 举例 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 肌动蛋白、肌球蛋白等 功能蛋白 调节作用 对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用 生长激素、生长激素等 催化作用 催化细胞内的多种化学反应 大多数酶等 运输作用 有些蛋白质具有运输的功能 血红蛋白、转运蛋白等 免疫作用 能抵御侵入人体或高等动物体内的抗原物质 抗体等 2.蛋白质的基本组成单位——氨基酸 （1）组成元素：C、H、O、N，有的还含有S、Fe等。 （2）氨基酸的结构通式： （3）结构特点： ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有1个氨基（-NH2）和1个羧基（-COOH）。 ②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ③氨基酸不同的决定因素：R基的不同。 （4）种类：约21种。 必需氨基酸：8种 根据能否在人体内合成 非必需氨基酸：13种 特别提醒：必需氨基酸必须从外界环境中获取，食物中的蛋白质是否优质，根据所含有的必需氨基酸的含量和种类进行判断 3.蛋白质的结构及其多样性 （1）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水。 ①这种结合方式称为脱水缩合，两个氨基酸分子经该过程形成的产物是二肽和水。 ②H2O中各元素的来源：H来自氨基和羧基，O来自羧基。 ③多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 （2）蛋白质的结构层次 ①蛋白质的形成过程：氨基酸→二肽→三肽→…→多肽→肽链盘曲、折叠→具有一定空间结构的蛋白质。 ②许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起，同时，由于氨基酸之间能够形成氢键，使得肽链能盘曲、折叠，因此，肽链不呈直线，也不在同一平面上，而是形成更为复杂的空间结构。 特别提醒：（1）二硫键可以在同一条肽链内形成，也可以在不同的肽链之间形成 （2）每形成一个二硫键会脱去2个H，相对分子质量会减少2 （3）蛋白质种类多样性的原因 a.氨基酸的种类不同 ①氨基酸 b.氨基酸的数目不同 c.氨基酸的排列顺序不同 ②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 （4）蛋白质的变性 ①概念：是指在某些物理或化学因素的作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。 ②鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变性就不能恢复原来状态。 ③鸡蛋、肉类经煮熟后更容易消化的原因：高温使蛋白质分子的空间结构变得生长松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋熟肉容易消化。 ④消毒、灭菌的原理：经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性。 特别提醒：（1）蛋白质变性破坏的是空间结构，肽键不会被破坏，因此变性的蛋白质用双缩脲试剂检测呈紫色 （2）蛋白质的盐析是指蛋白质在盐中溶解度降低而析出，这是一个物理变化 （3）蛋白质初步水解的产物是氨基酸和肽，彻底水解的产物是氨基酸 效果检测 1.英国科学家Chambers 等人在研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第 21 种氨基酸——硒代半胱氨酸，这是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述中，错误的是 （ ） A.硒元素属于微量元素 B.硒位于硒代半胱氨酸的 R 基中 C.硒代半胱氨酸是非必需氨基酸 D.人体蛋白质均含有硒 【答案】D 【解析】A、根据题干中“人体内硒含量很少”，可知硒元素属于微量元素，A正确；B、根据氨基酸的结构通式可知，硒位于硒代半胱氨酸的R基中，B正确；C、根据题干信息“合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取”可知，硒代半胱氨酸可以在人体内合成，故硒代半胱氨酸是非必需氨基酸，C正确；D、组成人体内蛋白质的氨基酸有20种，但并不是每一种蛋白质都含有全部的20种氨基酸，有的蛋白质是不含硒代半胱氨酸的，也就不含硒元素，D错误。故选D。 2. 蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质，则①、②过程分别形成的结构是（　　） A.肽键、氨基酸　　　　　 　 B.肽键、肽键 C.肽键、特定的空间结构 D.空间结构、氨基酸 【答案】D 【解析】氨基酸在脱水缩合的过程中，氨基酸之间以肽键连接；一条或多条多肽再通过盘曲、 折叠形成复杂的空间结构，C正确。故选C。 3. 组成蛋白质分子结构的层次由低到高依次是（　　） A.C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构 B.C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽→二肽→形成一定的空间结构 C.C、H、O、N等元素→二肽→多肽→形成一定的空间结构 D.氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构 【答案】A 【解析】氨基酸由C、H、O、N等元素组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽，多个氨基酸脱水缩合形成多肽链，多肽链通过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，因此组成蛋白质分子结构的层次由低到高依次是C、H、0、N等元素→氨基酸→二肽→多肽链→形成一定的空间结构。故选A。 █知识点八　核酸的分类及作用 重点归纳 1.核酸的种类及其分布 （1）种类 一类是脱氧核糖核酸，简称DNA；另一类是核糖核酸，简称RNA。 （2）分布 ①真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体和叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。 ②原核细胞的DNA主要分布在拟核中，细胞质内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。 2.核酸的基本单位 （1）核酸的组成元素C、H、O、N、P五种。 （2）核酸的基本组成单位——核苷酸 一个核苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含N碱基组成，其连接方式如图所示： ①五碳糖：脱氧核糖和核糖。 ②含氮碱基：A（腺嘌呤）、G（鸟嘌呤）、C（胞嘧啶）、T（胸腺嘧啶）、U（尿嘧啶）。 ③核苷酸的分类 根据五碳糖的不同分为：脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸 依据碱基和五碳糖的不同，脱氧核苷酸和核糖核苷酸各分为4种。 3.核酸是由核苷酸连接而成的长链 （1）核酸中的核苷酸相连的方式如图所示： ①表示磷酸 ②表示五碳糖 ③表示含氮碱基 ④表示核苷酸（鸟嘌呤核糖核苷酸或鸟嘌呤脱氧核苷酸） （2） 一般情况下，在生物体的细胞中，DNA由两条脱氧核苷酸链构成，RNA由一条核糖核苷酸链构成。 特别提醒：核苷酸之间通过脱水缩合形成磷酸二酯键连接成核苷酸长链 4.DNA和RNA的比较 比较项目 DNA RNA 组成单位 组成 无机酸 磷酸 五碳糖 脱氧核糖 核糖 含氮碱基 特有T 特有U 共有A、G、C 5.核酸的功能 （1）核酸是细胞内携带遗传信息物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 遗传信息是指核酸中核苷酸的排列顺序 DNA具有多样性的原因：核苷酸的数量；核苷酸的排列顺序 特别提醒：（1）测定的DNA分子中核苷酸的排列顺序是特定的构成了DNA分子的特异性，这是进行DNA指纹鉴定和亲子鉴定的原理 （2）DNA和RNA的区别：一五碳糖不同DNA是脱氧核糖，RNA是核糖；二碱基不同DNA特有T ，RNA特有U；三DNA一般由两条链构成，RNA一般由一条链构成 （3）蛋白质具有多样性的根本原因是控制蛋白质的DNA分子具有多样性 6.碱基种类、核苷酸种类与生物种类的关系 生物类别 核酸种类 核苷酸种类 碱基种类 遗传物质 玉米叶肉细胞 2 8 5 DNA 大肠杆菌 2 8 5 DNA 乙肝病毒 1 4 4 DNA 艾滋病病毒 1 4 4 RNA 特别提醒：（1）细胞结构的生物既有RNA又有DNA，遗传物质是DNA；病毒只有一种核酸：DNA病毒的遗传物质是DNA ，RNA病毒的遗传物质是RNA 7.生物大分子以碳链为骨架 （1）多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。 （2）碳为生命核心元素的原因 氨基酸、核苷酸、葡萄糖等单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架形成的，单体连接成多聚体，多聚体参与细胞和生物体的形成，多糖、蛋白质、核酸等生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架。 效果检测 1.下列说法正确的是（ ） A.叶肉细胞中碱基、核苷酸、五碳糖的种类分别是5种、8种和2种 B.大肠杆菌中含有碱基A、T、G、C的核苷酸共4种 C.组成核酸的基本单位是核糖核苷酸 D.DNA与RNA的不同点只在于五碳糖和碱基不同 【答案】A 【解析】A、叶肉细胞中碱基、核苷酸、五碳糖的种类分别是5种、8种和2种，A正确；B、大肠杆菌中既含有DNA，又含有RNA，故含有碱基A、T、G、C的核苷酸共7种，B错误；C、组成核酸的基本单位是核苷酸，C错误；D、DNA与RNA除了五碳糖和碱基的不同外，还有结构的不同，DNA一般是双链，RNA一般是单链，D错误。故选A。 2.烟草花叶病毒的遗传物质（RNA）彻底水解后得到了a、b、c三种化合物，T2噬菌体的遗传物质（DNA）彻底水解后得到了a、b、d三种化合物。c、d两种化合物分别指的是（　　） A．尿嘧啶、胸腺嘧啶 B．胸腺嘧啶、尿嘧啶 C．核糖、脱氧核糖 D．尿嘧啶、腺嘌呤 【答案】C 【解析】烟草花叶病毒的遗传物质是RNA，T2噬菌体的遗传物质是DNA。RNA彻底水解产生磷酸、核糖、含氮碱基；DNA彻底水解产生磷酸、脱氧核糖、含氮碱基。故c、d分别指核糖和脱氧核糖。故选C。 3.下列关于生物大分子的叙述，不正确的是（　　） A.蛋白质是以氨基酸为基本组成单位的生物大分子 B.核酸是储存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子 C.淀粉、糖原、纤维素和核糖都是生物大分子 D.多糖、蛋白质、核酸等是以碳链为骨架的生物大分子 【答案】C 【解析】A、蛋白质是以氨基酸为基本单位的生物大分子，A正确；B、核酸是几乎全部生物的遗传物质，其能储存遗传信息和控制蛋白质合成，B正确；C、核糖是单糖，是小分子物质，C错误；D、多糖、蛋白质和核酸都是以碳链为骨架的生物大分子，D正确。故选C。 █考向1 蛋白质的相关计算 【解题方法】 1. 核心关系： （1）脱去水分子数 = 形成肽键数 = 氨基酸数 - 肽链数 （2）蛋白质相对分子质量 = 氨基酸总数 × 氨基酸平均分子量 - 脱去水分子数 × 18 （3）至少含有的氨基（或羧基）数 = 肽链数（假设R基中不含氨基或羧基） （4）游离氨基（或羧基）总数 = 肽链数 + R基中氨基（或羧基）数 （5）如果有二硫键还要考虑二硫键，每形成一个二硫键会脱去2个H，相对分子质量会减少2 2.解题技巧： （1）审题：明确是“链状肽”还是“环状肽”；是求“至少”还是“共有”。 （2）识别：给出氨基酸分子式时，注意S、N等特殊元素通常存在于R基中，是解题突破口。 （3）应用公式：选择上述合适公式进行计算。 【典例分析】 1.下图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是（ ） A． 上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽 B．由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成 C．该化合物中含1个游离的氨基和2个游离的羧基 D．若彻底水解该化合物分子，则共需要2个水分子 【答案】A 【解析】 A、上图含有③和⑤两个肽键，有三个氨基酸，该化合物为三肽，A错误；B、④④⑥为R基，由于R基的不同，该化合物由3种氨基酸组成，B正确；该化合物中左侧含1个游离的氨基，右侧和②R基中有游离的羧基，共有2个羧基，C正确；D、该化合物由三个氨基酸脱去2分子水形成，彻底水解该化合物分子，需要2个水分子，D正确。故选A。 2.P53蛋白是由一种抑癌基因（P53基因）表达产生的蛋白质，可以抑制DNA的复制和细胞分裂，所以具有抗肿瘤的作用。它是由一条N端酸性区有75个氨基酸，中间疏水区有75个氨基酸，C端碱性区有243个氨基酸所组成的肽链经过加工而成的。下列叙述错误的是（　　） A．各种氨基酸之间的不同在于R基的不同 B．形成P53蛋白的过程中生成了390个水分子 C．P53蛋白起作用的场所可能在细胞核 D．此蛋白结构中，至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基 【答案】B 【解析】A、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，不同氨基酸之间的差别在于R基的不同，A正确；B、由题意可知，P53蛋白是由一条肽链组成的，含有的氨基酸数为393个，故形成P53蛋白的过程中生成了392个水分子，B错误；C、因为DNA的复制主要是在细胞核中进行的，P53蛋白能抑制DNA的复制，所以P53蛋白起作用的场所可能在细胞核，C正确；D、此蛋白由一条肽链组成，因此至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，D正确。故选B。 █考向2 蛋白质与核酸的联系与区别 【解题方法】 1.核心关系： （1）中心法则：DNA → RNA → 蛋白质（核酸指导蛋白质的合成）。 （2）元素组成：蛋白质特有S，核酸特有P，共有C、H、O、N。 （3）基本单位：蛋白质是氨基酸（21种），核酸是核苷酸（8种：4种脱氧核苷酸+4种核糖核苷酸）。 （4）结构多样性：蛋白质源于氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构；核酸（DNA）源于碱基的排列顺序。 2.解题技巧： （1）元素推断题：见到S优先想到蛋白质，见到P优先想到核酸（ATP、磷脂也含P，需注意区分）。 （2）概念辨析题：区分“遗传信息”、“遗传物质”、“核酸”、“核苷酸”、“碱基”等概念。遗传信息储存在DNA的碱基排列顺序中。 （3）图像识别题：能识别DNA和RNA的化学组成模式图，区分脱氧核糖与核糖、胸腺嘧啶（T）与尿嘧啶（U）。 【典例分析】 1.如图表示染色质的两种成分示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．甲是DNA，乙是蛋白质 B．a和b中都含C、H、O、N四种元素，丙是N和P C．乙由一条核糖核苷酸链形成 D．甲的结构多样性只与a的种类、数量和排列顺序有关 【答案】B 【解析】染色质的主要成分是蛋白质和DNA，蛋白质中主要含C、H、O、N元素，DNA中有C、H、O、N、P元素，所以A是蛋白质，B是DNA，a和b分别是氨基酸和脱氧核苷酸，A错误，B正确；一般情况下，DNA由两条脱氧核苷酸链形成，C错误；蛋白质的结构多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关，D错误。故选B。 2.（多选）如图为人体内两种重要化合物A与B化学组成关系，下列相关叙述正确的是（　　） A．b的种类有4种 B．a的结构中只含有一个—NH2和一个—COOH C．B是人类的遗传物质 D．A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同 【答案】AC 【解析】A、a表示氨基酸，大约有21种；b是脱氧核糖核苷酸，根据碱基不同分为4种，A正确；B、a是氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基、一个羧基，此外R基上还可能含有氨基和羧基，B错误；C、物质B是DNA，是人类的遗传物质，C正确；D、题图中的A和B分别是蛋白质和DNA，蛋白质是在DNA的指导下通过转录和翻译过程形成的，人体中蛋白质的种类在神经细胞与表皮细胞中不完全相同，但DNA相同，D错误。故选AC。 █考向3 糖类与脂质的分类与功能 【解题方法】 1.核心关系： （1）糖类的“还原性”：单糖、麦芽糖、乳糖是还原糖；蔗糖、多糖是非还原糖。 （2）糖类的“能源”地位：葡萄糖是主要能源物质，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质。 （3）脂质的分类：脂肪（储能、保温）、磷脂（生物膜成分）、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）。 （4） 重要误区：纤维素不是能源物质（人体无法消化），糖类不一定都甜（如淀粉、纤维素），甜的不一定是糖（如糖精）。 2.解题技巧： （1）功能匹配题：根据描述的功能选择正确的物质（如“细胞内良好储能物质”是脂肪，“细胞膜成分”是磷脂和胆固醇）。 （2）鉴定实验题：牢记斐林试剂（加热，砖红色沉淀）鉴定还原糖，苏丹Ⅲ（橘黄色）鉴定脂肪，碘液（蓝色）鉴定淀粉。 【典例分析】 1.下列概念与图示相符的是（ ） A．a表示脂肪，b、c、d分别表示三分子的脂肪酸 B．a表示糖类，b、c、d分别表示蔗糖、纤维素、维生素D C．a表示脂质，b、c、d分别表示脂肪、磷脂、固醇 D．a表示固醇，b、c、d分别表示胆固醇、性激素、几丁质 【答案】C 【解析】A、由题图可知，图中的a是由b、c、d构成的，脂肪由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成，A错误；B、维生素D不属于糖类，B错误；C、脂肪、磷脂、固醇属于脂质，C正确；D、几丁质的化学本质不是固醇，D错误。故选C。 █考向4 有机物的鉴定实验 【解题方法】 1.试剂与现象： 待检测物质 鉴定试剂 操作要点 实验现象 还原糖 斐林试剂 甲液+乙液混匀后使用，需水浴加热 砖红色沉淀 蛋白质 双缩脲试剂 先加A液1mL，摇匀，再加B液4滴 紫色反应 脂肪 苏丹Ⅲ染液 可用切片法或组织样液法 橘黄色 淀粉 碘液 直接滴加 蓝色 2.解题技巧： （1）试剂区分：斐林试剂和双缩脲试剂成分都是CuSO₄和NaOH，但浓度和使用方法完全不同，这是最高频的易错点！ （2）材料选择：鉴定还原糖要选择无色或近白色的材料（如苹果、梨汁），避免颜色干扰。 【典例分析】 1. 苹果果实成熟过程中，果实中的贮藏物（主要是糖类有机物）不断代谢转化，果实逐渐变甜（有甜味的多数为单糖、二糖）。下图表示苹果成熟期有机物含量的变化，请据图回答下列相关问题： （1）青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有________，该物质普遍存在于植物细胞中，其作用是__________________；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是________。 （2）据图推测，苹果成熟的过程中逐渐由酸变甜，其原因是________。 （3）图中不能水解的糖是_____，除此之外，细胞中其他不能水解的糖还有_______。 （4）若在6月和11月分别采集苹果制备组织提取液，比较还原糖含量，需要各取等量样液分别用___________试剂检测，适温水浴加热后可观察到__________现象。 （5）花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，可溶性糖转变为脂肪，更有利于_________。 【答案】（1）淀粉；植物体内重要的储能物质；糖原 （2）淀粉和有机酸逐渐转变成单糖、二糖 （3）葡萄糖和果糖；五碳糖（核糖和脱氧核糖） （4）斐林；11月的苹果提取液砖红色沉淀颜色更深 （5）能量的储存 【解析】（1）由图可知，8月份淀粉和有机酸含量减少，而糖的量增多，因此苹果成熟的过程中逐渐由酸变甜，其原因是淀粉和有机酸逐渐转变成单糖、二糖。 （2）单糖不能水解，所以图中不能水解的糖是果糖和葡萄糖，除此之外细胞中不能水解的糖还有五碳糖（核糖和脱氧核糖）。 （3）斐林试剂可以与还原糖在水浴加热下发生砖红色沉淀，还原糖含量越高，颜色越深；所以若在6月和11月分别采集苹果制备组织提取液，比较还原糖含量，需要各取等量样液分别用斐林试剂检测，适温水浴加热后可观察到11月的苹果提取液砖红色沉淀颜色更深现象。 （4）淀粉遇碘变蓝色，因此青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有淀粉，该物质普遍存在于植物细胞中，是植物细胞的多糖，是植物体内重要的储能物质，糖原是动物细胞的多糖，是动物细胞的储能物质。 （5）脂肪有储能的作用，因此花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存。 期中基础通关练（测试时间：10分钟） 1.（2025春•玉溪期末）下列有关水和无机盐的叙述，不正确的是（　　） A．蛋白质和淀粉的合成过程中都有水的生成 B．冬季来临时，植物细胞内结合水含量大于自由水 C．无机盐在细胞中含量很少，主要以离子的形式存在 D．水和无机盐均能参与细胞结构的组成 【答案】B 【解析】A、蛋白质的合成通过氨基酸的脱水缩合，淀粉的合成属于单糖的脱水缩合，两者均生成水，A正确；B、细胞中自由水与结合水的比例会影响代谢强度：自由水比例高时，代谢旺盛；结合水比例高时，抗逆性（如抗寒、抗旱）增强。冬季来临时，植物为提高抗寒能力，结合水比例会上升，但结合水含量始终小于自由水，B错误；C、无机盐在细胞中含量较少，主要以离子形式（如Na+、K+）存在，但无机盐具有重要的作用，C正确；D、水是细胞结构的重要组成成分（如结合水参与构成细胞内的胶体结构），无机盐也能参与细胞结构的组成（如Fe2+参与构成血红蛋白），D正确。故选B。 2.（2024秋•青岛期末）在农业生产中，合理施肥、灌溉是提高农作物产量的重要措施。下列说法正确的是（　　） A．N元素参与构成核酸和ATP等大分子有机物 B．水的比热容较低，有利于维持生命系统的稳定 C．无机盐在农作物体内都是以离子的形式存在 D．施肥过多，农作物会发生渗透失水造成“烧苗” 【答案】D 【解答】A、核酸和ATP中都含有N元素，但ATP不属于大分子有机物，大分子有机物一般指蛋白质、核酸、多糖等，A错误；B、水的比热容较高，这一特性使得水的温度相对不易发生改变，有利于维持生命系统的稳定，B错误；C、无机盐在农作物体内主要以离子形式存在，但也有部分以化合物的形式存在，如Mg是叶绿素的组成成分，C错误；D、施肥过多会使土壤溶液的浓度过高，大于农作物根毛细胞液的浓度，根毛细胞会发生渗透失水，从而造成“烧苗”现象，D正确。故选D。 3.（2025春•桥西区校级期末）下列关于单体和多聚体的叙述，正确的是（　　） A．多糖、脂肪、蛋白质、核酸等生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架 B．生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，单体都以碳链为基本骨架 C．催化单体核苷酸脱水缩合形成多聚体核酸分子的酶是DNA聚合酶 D．多聚体彻底水解得到的一定是单体，蛋白质水解得到的单体种类比多糖多 【答案】B 【解析】A、脂肪不是多聚体，不是生物大分子，A错误；B、生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，单体都以碳链为基本骨架，B正确；C、催化脱氧核苷酸脱水缩合形成脱氧核糖核酸的酶是DNA聚合酶，催化核糖核苷酸脱水缩合形成核糖核酸的酶是RNA聚合酶，C错误；D、核酸彻底水解得到的不是单体核苷酸，而是磷酸、五碳糖和含氮碱基，D错误。故选B。 4.（2025春•桥西区校级期末）下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述中，不正确的是（　　） A．双缩脲试剂鉴定蛋白质时，颜色为紫色 B．斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，需要水浴加热 C．斐林试剂和双缩脲试剂组成的物质相同，可以混用 D．需借助显微镜才能看到细胞中染成橘黄色的脂肪滴 【答案】C 【解析】A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A正确；B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），B正确；C、斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，但硫酸铜的浓度不同，斐林试剂中乙液为质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液，双缩脲试剂中B液为质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液，不可以混用，C错误；D、对细胞的观察需要显微镜，所以花生子叶切片中脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，D正确。故选C。 5.（2025春•疏附县期末）“天宫课堂”第三课在中国空间站开讲，新晋“太空教师”陈冬、刘洋、蔡旭哲为广大青少年带来了一场精彩的太空科普课，航天员在问天实验舱内展示了“太空菜园”的植物生长情况。下列叙述错误的是（　　） A．生长中的植物细胞内含量最多的有机物是蛋白质 B．同种植物种子在萌发时的含水量和休眠时的相同 C．“太空菜园”中光照、温度等都会影响蔬菜的生长 D．“太空菜园”中的一棵蔬菜属于生命系统中的个体层次 【答案】B 【解析】A、细胞内含量最多的有机物是蛋白质，无机物是水，故生长中的植物细胞内含量最多的有机物是蛋白质，A正确；B、同种植物种子在萌发时细胞代谢旺盛，自由水比例增高，含水量高于休眠时，B错误；C、“太空菜园”中光照、温度等都会影响蔬菜的生长，C正确；D、“太空菜园”中的一棵蔬菜是一个个体，属于生命系统中的个体层次，D正确。故选B。 6.（2025春•丽江校级期末）研究发现，75%的酒精能让蜷曲、盘旋的蛋白质分子长链变得舒展、松弛，并导致其变性。据此分析，75%的酒精导致蛋白质变性的机理是（　　） A．改变了氨基酸的结构 B．破坏了蛋白质分子的空间结构 C．改变了氨基酸的数目 D．破坏了蛋白质分子内部的肽键 【答案】B 【解析】蛋白质变性是指蛋白质在某些物理或化学因素作用下其特定空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。因此75%的酒精导致蛋白质变性，使蛋白质的空间结构被破坏，但没有改变氨基酸的结构和数目，也不会破坏蛋白质分子内部的肽键，B正确，ACD错误。故选B。 期中重难突破练（测试时间：10分钟） 1.（2025春•岳麓区校级期末）生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，图中序号代表细胞中的几类化合物。面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。下列叙述正确的是（　　） A．组成Ⅰ的元素，在无机自然界不一定能找到 B．Ⅱ以碳链作为基本骨架，均属于生物大分子 C．Ⅲ的不同存在形式的比值与细胞代谢旺盛程度有关 D．Ⅴ在细胞中含量很少，所含元素为微量元素 【答案】C 【解析】A、由于水是细胞中含量最多的化合物，因此可确定Ⅲ为水，Ⅰ为无机物，组成I无机物的元素，在无机自然界中都能找到，体现了生物与非生物的统一性，A错误； B.Ⅱ有机物中脂质不属于生物大分子，B错误；C、Ⅲ水的主要存在形式是自由水，与细胞代谢旺盛程度有关，代谢越旺盛的细胞自由水含量越高，C正确；D、Ⅴ无机盐所含元素包括大量元素和微量元素，D错误。故选C。 2.（2025春•玉溪期末）如图为核酸的基本组成单位的模式图，下列说法不正确的是（　　） A．肺炎链球菌中，组成其遗传物质的③有5种 B．核糖与脱氧核糖的区别在于2′碳原子是否有羟基 C．用32P标记烟草花叶病毒的RNA时，标记的部位是① D．若③是尿嘧啶，则该核苷酸是RNA的基本组成单位 【答案】A 【解析】A、分析题图可知，③为碱基，肺炎链球菌的遗传物质为DNA，组成DNA的碱基有4（A、T、C、G）种，A错误；B、②为五碳糖，2′碳原子是羟基的是核糖，2′碳原子为氢原子的是脱氧核糖，即核糖与脱氧核糖的区别在于2′碳原子是否有羟基，B正确；C、①为磷酸，用32P标记烟草花叶病毒的RNA时，标记部位为磷酸，C正确；D、尿嘧啶是RNA特有的碱基，若③是尿嘧啶，则该核苷酸是尿嘧啶核糖核苷酸，是组成RNA的基本单位，D正确。故选A。 3.（2025春•玉溪期末）饮食要营养均衡，以满足机体对营养的需求，这样有利于身体健康。下列叙述正确的是（　　） A．空腹运动时人体内脂肪大量转化为糖类来维持血糖平衡 B．蔬菜中的纤维素经消化吸收后，可为人体提供能量 C．肉蛋奶和大豆制品可为人体提供氨基酸，为各种激素的合成提供原料 D．人体营养物质匮乏时，机体可通过细胞自噬获得生存所需的物质和能量 【答案】D 【解析】A、脂肪不能大量转化为糖类，A错误；B、人体缺乏分解纤维素的酶，无法消化吸收纤维素，B错误；C、肉蛋奶和大豆制品富含蛋白质，消化后分解为氨基酸，但并非各种激素的原料都是氨基酸，如性激素的本质是固醇类，C错误；D、细胞自噬通过分解自身部分结构获取物质和能量，在营养匮乏时维持生存，D正确。故选D。 4.（2025春•怀仁市校级期末）2025年春节档动画电影《哪吒2》席卷全球，在其第一部《哪吒之魔童降世》里，太乙真人用莲藕重塑哪吒肉身的情节让人觉得很神奇。从生物学视角剖析，下列叙述错误的是（　　） A．从元素和化合物组成的角度看可行，莲藕和人体具有相似的元素组成 B．从遗传物质和表达的角度看可行，莲藕与人均以DNA为主要遗传物质 C．从细胞结构的角度看不可行，人体细胞与莲藕细胞具有不同的结构 D．从生物进化的角度分析可知，人和莲藕由原始的共同祖先进化而来 【答案】B 【解析】A、从元素和化合物组成的角度看可行，莲藕和人体具有相似的元素组成，两种生物的主要元素是C、H、O、N等，主要化合物是水、蛋白质、核酸、糖类和脂质等，A正确；B、人和莲藕都是细胞结构生物，只有一种遗传物质，那就是DNA，不能说莲藕与人均以DNA为主要遗传物质，B错误；C、从细胞结构的角度看不可行，人体细胞与莲藕细胞具有不同的结构，莲藕是植物细胞，有细胞壁结构，人体细胞则没有细胞壁，C正确；D、已经发现的大量化石证据，证实了生物是由原始的共同祖先经过漫长的地质年代逐渐进化而来的，因此从生物进化的角度分析可知，人和莲藕由原始的共同祖先进化而来，D正确。故选B。 5.（2025春•桥西区校级期末）如图为人胰岛素原分子被加工成为成熟胰岛素分子的示意图。不同物种的胰岛素功能大体相同，但在氨基酸序列组成上有细微差异，例如：相比于人胰岛素，牛胰岛素两条肽链中有三个氨基酸位点发生了替换。下列有关说法正确的是（　　） A．牛胰岛素与人胰岛素的空间结构完全相同 B．不同物种胰岛素分子中的肽键、二硫键数目可能相同 C．人胰岛素原分子至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基 D．人胰岛素原被加工成为胰岛素的过程在细胞中的核糖体上进行 【答案】B 【解析】A、结构决定功能，空间结构，不完全相同，因为据题意可知，不同物种的胰岛素功能大体相同，相比于人胰岛素，牛胰岛素两条肽链中有三个氨基酸位点发生了替换，A错误；B、相比于人胰岛素，牛胰岛素两条肽链中只有三个氨基酸位点发生了替换，推测牛和人的胰岛素基因的碱基序列不相同，但分子中的肽键、二硫键数目可能相同，B正确；C、人胰岛素原分子至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因为人胰岛素原分子是一条肽链（从图中可知加工前是一条长的肽链），一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，C错误；D、核糖体是蛋白质合成的场所，即合成胰岛素原的场所。而人胰岛素原被加工成为胰岛素的过程涉及到肽链的剪切等加工修饰，这一过程是在内质网和高尔基体上进行的，不是在核糖体上进行，D错误。故选B。 6.（2025春•聊城期末）如图为真核生物体内不同化学元素组成化合物的示意图。下列说法错误的是（　　） A．若①是大分子化合物，则可能具有物质运输功能 B．若②为储能物质，则可以是脂肪、淀粉和糖原 C．若③彻底水解的产物中含有糖类，则该化合物有两种 D．若③是豌豆细胞内的核酸，则③初步水解和彻底水解产物的种类的数量相同 【答案】C 【解析】A、①中含有C、H、O、N、S元素，若①是大分子化合物，则①可能是蛋白质，部分蛋白质具有物质运输功能，如血红蛋白可运输氧气，A正确；B、细胞中的储能物质包括脂肪（动物和植物均有）、淀粉（植物）和糖原（动物）。②中含有C、H、O元素，若②为储能物质，则②可能是脂肪、淀粉和糖原，B正确；C、③的组成元素是C、H、O、N、P，若③彻底水解的产物中含有糖类，则③是核酸（DNA或RNA），其彻底水解产物包括磷酸、五碳糖（核糖或脱氧核糖）和含氮碱基。核酸种类包括DNA和RNA两类，彻底水解后糖类种类为2种（核糖和脱氧核糖），但③的种类应为两类核酸，而非“两种”，C错误；D、若③是豌豆细胞内的核酸，则③包括DNA和RNA。初步水解产物为8种核苷酸（4种脱氧核苷酸+4种核糖核苷酸），彻底水解产物包括磷酸、2种五碳糖、5种含氮碱基，共8种，二者数量相同，D正确。故选C。 期中综合拓展练（测试时间：15分钟） 1.(2021浙江6月选考，5,2分）无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是（　　） A.Mg2+存在于叶绿体的类胡萝卜素中 B.HCO3对体液pH起着重要的调节作用 C.血液中Ca2+含量过低，人体易出现肌肉抽搐 D.适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症 【答案】A 【解析】A、Mg2+存在于叶绿素中，类胡萝卜素中不含Mg2+,A错误；B、当内环境pH偏低时，HCO3可以与酸性物质反应，使pH升高，B正确；C、Ca2+可调节肌肉收缩，血液中Ca2+含量过低时，人体易出现肌肉抽搐，C正确；D、碘是甲状腺合成甲状腺激素的原料之一，因此适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症，D正确。故选A。 2.（2025春•城阳区期末）为探究无机盐对植物生长的影响，研究人员用水培法培养甜瓜幼苗，每天培养液中K+和Mg2+初始状态均为500mg•L﹣1，定时测定K+和Mg2+的剩余量，结果如图所示。下列说法正确的是（　　） A．K和Mg都是植物生存所必需的微量元素 B．Mg在甜瓜幼苗中主要以离子形式存在 C．甜瓜幼苗对K+的吸收量小于对Mg2+的吸收量 D．在坐果前期，甜瓜植株对K+和Mg2+的需求量最大 【答案】D 【解析】A、K和Mg属于大量元素，A错误；B、Mg在甜瓜幼苗中主要以化合物形式存在（如叶绿素），而非主要以离子形式存在，B错误；C、由图可知，相同时间下培养液中K+剩余量小于Mg2+，说明甜瓜幼苗对K⁺的吸收量大于对Mg2+的吸收量，C错误；D、坐果前期，K+和Mg2+剩余量急剧下降，表明此时甜瓜植株对二者的吸收量最大，D正确。故选D。 3.(2018课标全国Ⅱ,4,6分）有些作物的种子入库前需要经过风干处理。与风干前相比，下列说法错误的是（　　） A.风干种子中有机物的消耗减慢 B.风干种子上微生物不易生长繁殖 C.风干种子中细胞呼吸作用的强度高 D.风干种子中结合水与自由水的比值大 【答案】C 【解析】种子风干后细胞内的自由水含量减少（结合水含量基本不变），使细胞呼吸减弱，有机物的消耗减慢，A、D正确，C错误；风干种子的水分减少，在缺水环境中，微生物不易生长繁殖，B正确。故选C。 4.(2024新课标，1,6分）大豆是我国重要的粮食作物，下列叙述错误的是（　　） A.大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B.大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C.大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D.大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 【答案】D 【解析】A、大豆富含蛋白质和脂肪，植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，因此在室温时呈液态，A正确；B、在人体内，蛋白质可水解为氨基酸，脂肪可水解为甘油和脂肪酸，淀粉可水解为葡萄糖，这些小分子有机物均可以氧化分解供能，B正确；C、大豆中赖氨酸含量较高，而赖氨酸是人体的必需氨基酸，人体自身不能合成，只能从食物中获取，C正确；D、脂肪的元素组成为碳、氢和氧，没有磷元素，磷脂除了含有碳、氢、氧，还含有磷甚至氮，D错误。故选D。 5.（2025春•吉林期末）糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述错误的是（　　） A．淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水 B．糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成 C．动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等 D．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类耗氧少 【答案】A 【解析】A、淀粉水解的产物是葡萄糖，脂肪水解的产物是甘油和脂肪酸，A错误；B、淀粉、纤维素、糖原都是由葡萄糖聚合形成的多糖，B正确；C、磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架，胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，C正确；D、与脂肪相比，糖类所含的H少，氧化分解时消耗的氧气少，D正确。故选A。 6.(2023海南，2,3分）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是 (　　) A.该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C.该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 D.高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 【答案】B 【解析】A、蛋白质的基本组成单位都是氨基酸，A错误；B、肽链是由氨基酸通过肽键连接而成的，B正确；C、蛋白质彻底水解的产物为氨基酸，无肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；D、高温可破坏蛋白质的空间结构，但不改变其化学组成，D错误。故选B。 7.(2021全国甲，1,6分）已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是（　　） A.①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的 B.③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架 C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体 D.④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质 【答案】C 【解析】A、酶的化学本质是蛋白质或RNA，蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的，RNA是由核糖核苷酸通过磷酸二酯键连接而成的；抗体的化学本质为蛋白质；部分激素的化学本质是蛋白质，A错误；B、激素并不都是生物大分子，脂肪不是生物大分子，糖原是生物大分子，B错误；C、酶的化学本质是蛋白质或RNA，抗体的化学本质是蛋白质，核酸是由核苷酸通过磷酸二酯键连接而成的，三者都是由含氮的基本单位（氨基酸或核苷酸）连接成的多聚体，C正确；D、葡萄糖是人体细胞内的主要能源物质，脂肪是良好的储能物质，核酸是遗传信息的携带者，不是能源物质，D错误。故选C。 8.（2024秋•青岛期末）2024年诺贝尔生理学或医学奖授予了发现微小核糖核酸（miRNA）的科学家。miRNA是真核生物中广泛存在的一种长约21～23个核苷酸的核酸分子。下列说法错误的是（　　） A．miRNA是生物体携带遗传信息的遗传物质 B．miRNA为单链结构，DNA一般为双链结构 C．miRNA的组成元素是C、H、O、N、P D．miRNA彻底水解的产物最多有6种 【答案】A 【解析】A、miRNA广泛存在于真核细胞中，而真核生物的遗传物质是DNA，因此miRNA不是生物体携带遗传信息的遗传物质，A错误；B、miRNA是真核生物中广泛存在的一种长约21～23个核苷酸的核酸分子，为单链结构，DNA一般为双链结构，B正确；C、miRNA的组成元素是C、H、O、N、P，C正确；D、miRNA彻底水解的产物有核糖、磷酸、四种碱基（腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶），因此miRNA彻底水解的产物最多有6种，D正确。故选A。 学科网（北京）股份有限公司 $