2.3细胞中的糖类和脂质 课件 2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件系统涵盖细胞中糖类（单糖、二糖、多糖）和脂质（脂肪、磷脂、固醇）的分类、结构、分布、功能及相互转化，通过生活实例如肥肉、控糖建议导入，以表格、分子式、水解反应式为支架，构建从基础到综合的知识脉络。 其亮点在于融合生命观念（如多糖结构差异决定功能不同、脂肪高效储能体现物质与能量观）、科学思维（分类比较单糖/二糖/多糖，归纳脂质功能表格）和态度责任（联系控糖健康、几丁质应用），采用问题驱动（如蔗糖水解探究）和表格小结，帮助学生系统掌握知识，教师可提升教学效率。

课前背诵 细胞中的水有哪些存在形式？各有什么作用？ 水的含量与细胞代谢和抗逆性有什么关系？ 无机盐的存在形式和含量 无机盐有那些生理功能？ 第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论： 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂 肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 动物细胞是异养型细胞，必须从外界摄入有机物， 葡萄糖的作用是供能。 细胞中的脂肪可以由其他物质转化而来。 本节聚焦 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 一、细胞中的糖类 一、细胞中的糖类 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是重要的能源物质。 请同学们阅读教材P23-25，思考以下问题： 糖类分子的元素组成、简写式 糖类的分类有哪些？作用分别是什么？ 单糖、二糖、多糖之间的关系？是否都能够直接被人体吸收？ 植物和动物体中特有的糖分别有哪些？ 是否所有的糖类都能提供能量？ 一、细胞中的糖类 一、细胞中的糖类 1.糖类的元素组成 C、H、O 组成元素： （H : O= 2 : 1） （碳水化合物） 最基本的化学式（CH2O） 一、细胞中的糖类 基团是化合物分子中的某些原子所组成的原子集团，一般是指具有特殊性质、带电中性的原子团。 羟基 醛基 课外拓展 多羟基醛 一、细胞中的糖类 2.糖类的分类 根据其水解程度大致可以分为 单糖： 不能水解的糖。 二糖： 由两分子的单糖缩合而成。 多糖： 由多个单糖缩合而成。 一、细胞中的糖类 2.1单糖 单糖可被细胞直接吸收。 不能水解的糖类称为单糖。 特点: 主要有葡萄糖、果糖、半乳糖等。 种类 分子式 分布 功能 单糖 六碳糖 五碳糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 所有细胞 所有细胞 所有细胞 DNA组成部分 RNA组成部分 主要的能源物质 能源物质 能源物质 植物细胞 动物细胞 C6H12O6 2.1单糖 一、细胞中的糖类 C6H12O6 C6H12O6 C5H10O4 C5H10O5 12 一、细胞中的糖类 种类 分布 功能 二糖 2.2 二糖(C12H22O11) 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。 特征: 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 植物细胞 动物细胞 水解后 提供能量 由两分子单糖脱水缩合形成 二糖 (C12H22O11) HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 一、细胞中的糖类 HO OH 葡萄糖 HO OH 果糖 脱水缩合 H2O HO O OH 蔗糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 半乳糖 脱水缩合 H2O HO O OH 乳糖 14 一、细胞中的糖类 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O 蔗糖水解？乳糖水解？ 二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。 一、细胞中的糖类 特征: 由多个单糖脱水缩合而成的糖类。 一般需水解成单糖才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物细胞 植物细胞细胞壁 动物的肝脏细胞 动物的肌肉细胞 植物细胞中的储能物质 植物细胞壁的主要成分 动物细胞中的储能物质 动物细胞中的储能物质 糖原 2.3 多糖[(C6H10O5)n] 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 一、细胞中的糖类 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。 这三者的基本单位都是葡萄糖，为什么它们的功能却又不一样呢？ 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了不同结构的淀粉、糖原和纤维素。 一、细胞中的糖类 几丁质（壳多糖）： 作用： 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理； 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤；等等。 C8H15O6N （C、H、O、N） 基本单位: N-乙酰葡糖胺 存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 真菌细胞壁的主要成分，不供能。 一、细胞中的糖类 二、细胞中的脂质 二、细胞中的脂质 你注意过肉类食品中的肥肉吗？肥肉的主要成分是脂肪；食用植物油是从油料作物中提取的，其主要成分也是脂肪。 21 二、细胞中的脂质 阅读教材P25-27，思考： 1、脂质有哪些分类？每种脂类的作用分别是什么？ 2、为什么等量的脂肪比糖类含的能量多？ 3、糖类和脂肪的转化过程是怎样的？ 二、细胞中的脂质 1. 元素组成: 主有 有的含有 。 2. 化学性质：分子结构差异 、通常不溶于 、 溶于 。 3.种类： C、H、O P、N 大 水 有机溶剂 有机溶剂: 丙酮、氯仿、乙醚 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 二、细胞中的脂质 动物细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色） 1甘油 3脂肪酸 三酰甘油 三酰甘油堆球模型 甘油 脂肪酸 1. 脂肪的结构： （ C、H、O ） 脂肪 二、细胞中的脂质 动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，易凝固。 植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，不易凝固。 脂肪 二、细胞中的脂质 功能1. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 1g糖原分解 kJ能量 1g脂肪分解 kJ能量 17 39 2. 脂肪的功能： 相对于糖类，脂肪分子元素 含量低，元素 含量高， 氧化分解时需要从环境获得的氧气更 ，释放的能量 。 H 多 O 多 脂肪 二、细胞中的脂质 海豹 鲸 企鹅 功能2. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 2. 脂肪的功能： 功能3.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 二、细胞中的脂质 磷脂 1. 磷脂的结构： （ C、H、O、N、P ） 2. 磷脂的作用： 是细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。 3. 磷脂的分布： 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 二、细胞中的脂质 维生素 D 性激素 胆固醇 固醇 动物细胞膜的重要成分，人体内参与血液中脂质的运输。 鸡蛋黄、动物内脏中含有较多的胆固醇，血液中胆固醇含量过高易引发动脉粥样硬化！ 促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。 促进肠道对钙和磷的吸收。 固醇 动脉粥样硬化 课堂小结 脂质 作用 分布或来源 脂肪 主要储能物质。保温，缓冲等 植物种子果实、动物脂肪组织 磷脂 构成生物膜的成分 动物脑、卵细胞与大豆种子 固 醇 胆固醇 动物细胞膜重要成分，参血液中脂质运输 动物性食物中含量丰富 性激素 能促进生殖器官发育及生殖细胞形成 由动物性腺分泌形成 维生素D 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来 三 细胞中的糖类与脂质相互转化 1.糖类转化为脂肪 a.糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。 b.北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，这些糖类物质在北京鸭体内转化为脂肪，并在皮下等组织储存起来。于是，长出一身肥肉。 三 细胞中的糖类与脂质相互转化 2.脂肪转化为糖类 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 糖类 脂肪 糖类充足时，大量转化 糖类代谢障碍时，少量转化 三 细胞中的糖类与脂质相互转化 吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成脂肪。 糖 脂肪 容易 难 三 细胞中的糖类与脂质相互转化 健康三要素 好心情 适量的锻炼 合理饮食 课堂小结 $