云南省农林种植类专业技能考试 4.枝接法嫁接（切接法）—教学设计

4.枝接法嫁接（切接法） 教学设计 项 目 内 容 省份与专业 云南省农林种植类 项目名称 枝接法嫁接（切接法） 授课时数 2 教学目标 熟练且规范地完成切接法嫁接的全套操作流程，包括砧木和接穗的处理、切削、对接与绑扎等。 教学重难点 1.切接法的操作步骤，重点掌握砧木和接穗的切削方法、形成层对齐的技巧以及绑扎的紧实程度与方法，这些是确保嫁接成功的关键环节。 2.理解嫁接成活过程中砧木与接穗形成层对齐、紧密结合以及伤口愈合等生理机制。 3.学会根据砧木和接穗的粗细、质地等情况，灵活调整嫁接的角度、深度等操作细节。 场地与器材 场地：实验室 器材：砧木材料、接穗材料、枝剪、嫁接刀、塑料薄膜条。 教学方法 1. 讲解示范法。2. 分组练习法。 项目实施 过程步骤 （一）导入新课 1.介绍枝接法嫁接（切接法）的基本内容。 枝接法嫁接（切接法）是一种常用且重要的植物无性繁殖技术，广泛应用于果树（如苹果、梨、柑橘等）、花卉（如月季、腊梅等）以及观赏树木的繁殖和品种改良。它能够将优良品种的接穗嫁接到适应性强、根系发达的砧木上，综合二者的优良特性，例如提高植株的抗逆性、增强果实品质等，在农业生产和园林美化等方面都有着不可替代的作用。 实验原理： 切接法基于植物细胞的全能性和再生能力。植物细胞具有全能性，即每一个活细胞都具备发育成完整植株的潜在能力。形成层细胞具有持续分裂产生新细胞的特性，其向内分裂产生的细胞会发育成木质部，向外分裂产生的细胞则发育成韧皮部。 在切接法中，接穗和砧木的形成层对齐是嫁接成功的关键所在。当它们紧密贴合时，形成层细胞能够感知到外界环境的变化，启动分裂增殖机制，在适宜的环境条件下，这些细胞会不断分裂、分化，逐渐形成愈伤组织，进而使砧木和接穗的输导组织连通，实现水分、养分的运输，最终使接穗成活并正常生长，成为一个新的独立植株个体。 2.设备介绍。 类别 具体内容 用途说明 砧木材料 选用生长健壮、根系发达、无病虫害的一年生实生苗（以海棠苗作为苹果嫁接砧木为例） 提供嫁接的基础植株，承载接穗并为其后续生长提供水分、养分等支持 接穗材料 选择优良品种、芽体饱满、半木质化且粗细与砧木相适配的一年生枝条（如红富士苹果枝条） 提供需要繁殖的优良品种部分，通过嫁接使其在砧木上生长发育 工具 枝剪、嫁接刀（锋利且经过消毒）、塑料薄膜条（宽度约 1 - 2 厘米）、磨刀石（用于刀具打磨） 枝剪用于剪取砧木和接穗枝条；嫁接刀进行切削操作；塑料薄膜条用于绑扎固定砧木和接穗；磨刀石保证刀具锋利，利于切削 （二）操作示范 老师演示枝接法嫁接（切接法）的操作示范，边操作边讲解每个步骤的重点和注意事项。 1．砧木的选择：根据嫁接材料选择合适的砧木。 砧木应选择根系发达、适应性强、与接穗亲和力高的植株。 （1）亲和力原则 定义与重要性：亲和力指的是砧木和接穗在内部组织结构、生理生化特性等方面相互适应的能力。亲和力高是嫁接成功的基础，直接影响着接穗能否顺利成活并与砧木良好结合、共同生长。如果亲和力差，嫁接后接穗容易出现愈合不良、生长衰弱甚至死亡的情况。嫁接成功后长势如图。 选择依据：通常选择与接穗属于同科、同属的植物作为砧木，这样它们的亲缘关系较近，亲和力往往较高。例如，在嫁接苹果时，海棠、山定子等都属于蔷薇科苹果属，与苹果亲和力强，是常用的优良砧木；而嫁接梨时，杜梨、豆梨等同为蔷薇科梨属植物，可作为理想的砧木选择。 （2）适应性考量 土壤适应性：不同的砧木对土壤类型、酸碱度等条件有不同的适应能力。比如，枳壳作为柑橘类果树的砧木，对酸性土壤有较好的适应性，且耐瘠薄，在南方酸性土壤较多的地区广泛应用；而苹果砧木中的八棱海棠，能够适应多种土壤类型，在北方的中性至微酸性土壤环境中生长良好，有助于提高嫁接苹果树整体对土壤环境的适应性。 气候适应性：砧木需要具备适应本地气候特点的能力，包括耐寒、耐热、耐旱、耐涝等特性。例如，在北方寒冷地区进行葡萄嫁接时，贝达葡萄常被用作砧木，因其具有很强的耐寒能力，能保障嫁接后的葡萄植株安全越冬；南方高温多雨地区种植的桃树，选择毛桃作为砧木，毛桃相对耐热、耐湿，有助于桃树在这样的气候条件下健康生长。 （3）根系特性 根系发达程度：发达的根系能够为植株提供充足的水分和养分，增强植株的生长势以及抗倒伏能力。像山核桃作为核桃的砧木，根系极为发达，能够深入土壤深层吸收水分和养分，使嫁接后的核桃树生长健壮，更易抵抗不良环境。根系发达根系发达的猕猴桃砧木： 根系再生能力：具有良好根系再生能力的砧木，在嫁接后能更快地恢复生长，促进接穗与砧木的愈合及整体植株的生长。例如，一些通过扦插等无性繁殖方式容易生根的植物，其根系再生能力往往较强，用作砧木时有助于嫁接苗快速生根成活。 用于实验研究的砧木： 2．砧木的修剪：距地面10cm左右剪断，削平切口，用嫁接刀于断面1/3处垂直下切，深度适当。 3．接穗的选择与制穗：留2-3个饱满芽，于下端芽的两侧削成长约1-2cm的楔形削面，一边较厚，另一边较薄，削面要平整光滑。 4．嫁接及捆绑：撑开切口，将接穗厚边在外插入切口中，使接穗与砧木的形成层（外侧）一侧对齐，露白3-4mm左右，用嫁接膜将嫁接口和顶部伤口绑缚严实。 捆绑效果示例： （三）学生练习 1.基础练习：单人规范操作 每位学生独立进行 2 - 3 组切接法嫁接操作，选择较为容易操作的植物组合（如海棠砧木和苹果接穗），严格按照 “砧木处理 - 接穗准备 - 插入接穗 - 绑扎固定 - 标记记录” 的步骤进行，教师在旁巡回指导，重点纠正以下常见错误： 砧木切口不垂直、不平整，影响接穗插入和形成层对齐。 接穗削面不光滑、长度不合适，导致形成层贴合不佳。 绑扎时过松或过紧，无法保证砧木和接穗紧密结合或者损伤枝条。 2.进阶练习：小组对比实验 以小组（4 - 5 人 / 组）为单位，设计一组对比实验，探究不同因素对切接法嫁接成活率的影响，例如： 实验主题 变量设置 实验分组 控制条件 观测指标 不同砧木对接穗嫁接成活率的影响 砧木品种（A 组：海棠砧木；B 组：山定子砧木；C 组：湖北海棠砧木） 每组嫁接 10 株，共 30 株 相同接穗品种、相同嫁接时间、相同环境管理条件 嫁接后 4 周的成活率（成活株数 / 总株数）、接穗新梢平均长度 不同绑扎材料对嫁接效果的影响 绑扎材料（A 组：塑料薄膜条；B 组：麻绳；C 组：胶带） 每组嫁接 8 株，共 24 株 相同砧木和接穗品种、相同嫁接操作、相同养护环境 嫁接后 3 周接口愈合情况（愈合程度分级评价）、接穗发芽率 （四）操作注意事项 1.材料选择与处理安全：砧木和接穗要选择健康、无病虫害的植株和枝条，采集时需遵循相关规定，避免造成破坏。使用刀具时要格外小心，防止划伤手指，刀具消毒后要妥善放置，避免刀刃受损。 2.操作精准度要求：在砧木和接穗的切削过程中，要保证切口、削面的平整度和长度符合要求，尽量做到一次切削成功，避免反复切削造成切口粗糙，影响形成层贴合和愈合。形成层对齐是嫁接成功的关键，操作时要仔细观察，通过手感和视觉尽量确保对齐准确。 3.绑扎环节要点：绑扎塑料薄膜条时要注意力度适中，从下往上均匀缠绕，避免出现缝隙或过紧勒伤枝条的情况，同时要确保接口全部被包裹住，防止外界病菌侵入和水分散失。 课堂小结 1.知识回顾：回顾切接法嫁接的原理、关键操作步骤以及影响嫁接成活的重要因素，强调形成层对齐、适宜环境条件等在嫁接过程中的核心作用，进一步巩固学生对枝接法嫁接知识的理解。 2.操作复盘：通过投影仪展示学生在操作过程中出现的典型正确和错误案例，如 “形成层精准对齐的优秀示例” 与 “因削面不平整导致嫁接失败的案例” 对比，引导学生再次明确各操作步骤的规范要求和要点，邀请部分学生分享自己在操作中的心得体会和遇到的困难及解决办法，实现经验共享。 3.实验拓展：引导学生思考切接法嫁接在实际农业生产、园林应用等领域的更多可能性，例如如何通过嫁接技术改良当地果树品种、打造特色园林景观等，激发学生进一步探究的兴趣；同时，布置课后任务，要求学生继续观察记录嫁接植株的生长情况，完善实验报告（针对进行对比实验的小组），为后续的成果展示和交流做准备。 教学反思 1.在教学过程中注意语言的简洁明了，操作示范要规范、熟练，动作要轻柔、准确，让学生能够清楚地看到每个步骤的操作要点。 2.分组练习时要合理安排小组人数，确保每个学生都有足够的练习机会。要及时关注学生的练习情况，给予指导和帮助，提高学生的操作技能。 3.教学评价要注重过程评价和结果评价相结合，既要关注学生的操作是否规范、熟练，又要关注学生的学习态度、合作精神和解决问题的能力等方面，全面评价学生的学习效果。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $