专题01 消化系统（期中知识清单）八年级生物上学期新教材苏教版

专题01 消化系统 本章内容导览 1.思维导图 2.新教材新视野（2个新教材新视野） 3.考点清单（3大考点） 4.素养提升清单（3个易错清单、2个妙招清单） 视野01.关键术语 食物中的营养物质：有机物：______、糖类（淀粉）、脂质（如脂肪）、______；无机物：______和水。其中， 蛋白质、______、______还为人体生命活动提供能量。 视野02.关键术语 消化系统：包括消化道和______两部分。消化道包括口腔、咽、______、胃、______、大肠等；消化腺包括唾液腺、______、______和其他分布在消化道壁上的消化腺（如胃腺）。 【考点01】食物中的营养物质 ★★★☆☆ 1.食物中的六大类营养物质：有机物：______、糖类（淀粉）、脂质（如脂肪）、维生素；无机物：______和无机盐。其中，蛋白质、糖类、脂肪还为人体生命活动提供能量。 2.蛋白质、糖类、脂肪的作用 蛋白质 糖类 脂肪 主要作用 用于受损细胞的修复和更新 ______能源物质 备用的能源物质（储能物质） 食物来源 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等 米饭、馒头、马铃薯、玉米等 肥肉、豆油、花生、核桃等 共同点 既是细胞的组成物质，又是________物质 3.维生素：人体对维生素的需要量很少，但它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。 种类 缺乏症 食物来源 维生素A ______、皮肤粗燥、干眼症等 肝脏、胡萝卜等 维生素B1 ______、神经炎等 稻、麦等谷物的种皮，豆类等 维生素C ______、牙龈出血等 新鲜蔬菜和水果 维生素D 儿童：______；老年人：__________ 蛋、奶、肝脏等 4.无机盐：人体中无机盐虽然占体重的比例______，但它既参与组成人体的各种结构，还参与维持正常的生命活动。 无机盐的种类 缺乏症 主要食物来源 含钙的无机盐 儿童：______；老年人：__________ 奶、蛋、豆等 含铁的无机盐 __________ 肝脏、肉、蛋、豆类等 含碘的无机盐 ______________ 海带、紫菜、带鱼等 5.水：是构成人体的重要物质，成人体内的水约占体重的60%～70%。水在调节体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要的作用。 1.膳食纤维：被称为“第七营养物质”；在粗粮、蔬菜和水果中含量较多，不能被人体消化吸收，能促进肠道蠕动，利于粪便排出。 2.青少年、儿童补钙的同时也要补充维生素D。 【考点02】消化和吸收 ★★★★☆ 1.消化系统的组成：由消化道和______组成。 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 唾液腺 胰 肝 胃壁上有胃腺 消化道：包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠等。______是人体中最坚硬的器官，龋齿形成是腐蚀牙釉质，再到牙本质最后深达______腔，引起牙痛；______是消化道和呼吸道共有的器官。 消化腺：主要包括唾液腺、肝、______、和其他分布于消化道壁上的消化腺（如胃腺）等。______是人体最大的消化腺。唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肝分泌______，胰分泌胰液，其中胆汁、胰液通过导管进入______。 2.食物的消化：食物在消化道被分解成能被人体吸收的______物质的过程。消化的方式有物理性消化和______消化。 物理性消化：牙齿的咀嚼与舌的搅拌、胃与肠的蠕动等。 化学性消化：在消化酶的作用下，食物被逐步分解成小分子物质的过程。酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化合物。 3.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 口腔 咽和 食管 胃 小肠 大肠 a． 淀粉的消化(从口腔开始)： 麦芽糖酶 唾液淀粉酶 淀粉 麦芽糖 ______小肠 口腔 b．蛋白质的消化(从胃开始)： 多肽酶 胃蛋白酶 蛋白质 多肽 ______胃 小肠 c．脂肪的消化(只在小肠中进行)： 脂肪酶 胆汁 脂肪 脂肪微粒 ______和甘油小肠 小肠 d．食物消化的主要场所是______。 4.营养物质的吸收：食物在消化道内被消化成小分子物质后，这些物质会先通过上皮细胞，然后进入________或毛细淋巴管。胃能吸收部分水；小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、水、无机盐、维生素；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 5. 小肠适于消化和吸收的特点：______是消化和吸收的主要场所。 有多种消化液 小肠很长； 有皱襞和绒毛 小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄 适于消化 适于吸收 【考点03】合理膳食和食品安全 ★★☆☆☆ 1.我国的膳食指南：《中国居民膳食指南（2022）》提出八条平衡膳食准则：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。 2.青少年每天早、中、晚三餐提供的能量和营养成分应分别占全天总量的25%-30%、35%-40%、30%-35%。 3.食品安全：食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康不造成任何危害。 易错01.供能物质和非供能物质的混淆 糖类、脂肪、蛋白质既是供能物质，也是细胞组成成分，其中糖类是主要的能源物质，脂肪是备用的能源物质。维生素虽是有机物，但和水、无机盐一样，都不提供能量。 易错02.消化、吸收的概念混淆 消化强调大分子物质分解为小分子物质的过程；吸收强调小分子营养物质通过消化道壁进入毛细血管的过程。 食物的“六大营养物质”中，水、无机盐和维生素都是小分子物质，不要经过消化，直接被吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪都是大分子物质，必须经过消化后，才能被吸收。 易错03.消化液含消化酶的混淆 唾液含唾液淀粉酶；胃液含胃蛋白酶；胰液含多种酶；胆汁不含消化酶，所以胆汁乳化脂肪属于物理性消化。 妙招01.实验：食物中含有淀粉、蛋白质和脂肪 问题 1：在清水中揉挤纱布包着的面团时，渗出的白色物质是淀粉吗？用什么方法验证呢？ 白色物质是淀粉。加碘液，变蓝则可证明该白色物质是淀粉。 问题 2：最后纱布里剩余的黄白色胶状物质可能是什么？蛋白质。 问题 3：挤压小麦种子后白纸上没有出现油斑，说明了什么？挤压花生种子会有油斑吗？ 说明小麦种子中脂肪含量较低。花生中脂肪含量较高，挤压花生种子会产生油斑。 妙招02.实验：食物中含有无机盐 问题：燃烧小麦种子，最后产生的灰烬可能是什么物质？无机盐 学科网（北京）股份有限公1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题01 消化系统 本章内容导览 1.思维导图 2.新教材新视野（2个新教材新视野） 3.考点清单（3大考点） 4.素养提升清单（3个易错清单、2个妙招清单） 视野01.关键术语 食物中的营养物质：有机物：蛋白质、糖类（淀粉）、脂质（如脂肪）、维生素；无机物：无机盐和水。其中， 蛋白质、糖类、脂肪还为人体生命活动提供能量。 视野02.关键术语 消化系统：包括消化道和消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠等；消化腺包括唾液腺、肝、胰和其他分布在消化道壁上的消化腺（如胃腺）。 【考点01】食物中的营养物质 ★★★☆☆ 1.食物中的六大类营养物质：有机物：蛋白质、糖类（淀粉）、脂质（如脂肪）、维生素；无机物：水和无机盐。其中，蛋白质、糖类、脂肪还为人体生命活动提供能量。 2.蛋白质、糖类、脂肪的作用 蛋白质 糖类 脂肪 主要作用 用于受损细胞的修复和更新 主要的能源物质 备用的能源物质（储能物质） 食物来源 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等 米饭、馒头、马铃薯、玉米等 肥肉、豆油、花生、核桃等 共同点 既是细胞的组成物质，又是 供能 物质 3.维生素：人体对维生素的需要量很少，但它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。 种类 缺乏症 食物来源 维生素A 夜盲症、皮肤粗燥、干眼症等 肝脏、胡萝卜等 维生素B1 脚气病、神经炎等 稻、麦等谷物的种皮，豆类等 维生素C 坏血病、牙龈出血等 新鲜蔬菜和水果 维生素D 儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症 蛋、奶、肝脏等 4.无机盐：人体中无机盐虽然占体重的比例很小，但它既参与组成人体的各种结构，还参与维持正常的生命活动。 无机盐的种类 缺乏症 主要食物来源 含钙的无机盐 儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症 奶、蛋、豆等 含铁的无机盐 缺铁性贫血 肝脏、肉、蛋、豆类等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 海带、紫菜、带鱼等 5.水：是构成人体的重要物质，成人体内的水约占体重的60%～70%。水在调节体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要的作用。 1.膳食纤维：被称为“第七营养物质”；在粗粮、蔬菜和水果中含量较多，不能被人体消化吸收，能促进肠道蠕动，利于粪便排出。 2.青少年、儿童补钙的同时也要补充维生素D。 【考点02】消化和吸收 ★★★★☆ 1.消化系统的组成：由消化道和消化腺组成。 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 唾液腺 胰 肝 胃壁上有胃腺 消化道：包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠等。牙齿是人体中最坚硬的器官，龋齿形成是腐蚀牙釉质，再到牙本质最后深达牙髓腔，引起牙痛；咽是消化道和呼吸道共有的器官。 消化腺：主要包括唾液腺、肝、胰、和其他分布于消化道壁上的消化腺（如胃腺）等。肝是人体最大的消化腺。唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肝分泌胆汁，胰分泌胰液，其中胆汁、胰液通过导管进入小肠。 2.食物的消化：食物在消化道被分解成能被人体吸收的小分子物质的过程。消化的方式有物理性消化和化学性消化。 物理性消化：牙齿的咀嚼与舌的搅拌、胃与肠的蠕动等。 化学性消化：在消化酶的作用下，食物被逐步分解成小分子物质的过程。酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化合物。 3.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 口腔 咽和 食管 胃 小肠 大肠 a． 淀粉的消化(从口腔开始)： 麦芽糖酶 唾液淀粉酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖小肠 口腔 b．蛋白质的消化(从胃开始)： 多肽酶 胃蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸胃 小肠 c．脂肪的消化(只在小肠中进行)： 脂肪酶 胆汁 脂肪 脂肪微粒 脂肪酸和甘油小肠 小肠 d．食物消化的主要场所是小肠。 4.营养物质的吸收：食物在消化道内被消化成小分子物质后，这些物质会先通过上皮细胞，然后进入毛细血管或毛细淋巴管。胃能吸收部分水；小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、水、无机盐、维生素；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 5. 小肠适于消化和吸收的特点：小肠是消化和吸收的主要场所。 有多种消化液 小肠很长； 有皱襞和绒毛 小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄 适于消化 适于吸收 【考点03】合理膳食和食品安全 ★★☆☆☆ 1.我国的膳食指南：《中国居民膳食指南（2022）》提出八条平衡膳食准则：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。 2.青少年每天早、中、晚三餐提供的能量和营养成分应分别占全天总量的25%-30%、35%-40%、30%-35%。 3.食品安全：食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康不造成任何危害。 易错01.供能物质和非供能物质的混淆 糖类、脂肪、蛋白质既是供能物质，也是细胞组成成分，其中糖类是主要的能源物质，脂肪是备用的能源物质。维生素虽是有机物，但和水、无机盐一样，都不提供能量。 易错02.消化、吸收的概念混淆 消化强调大分子物质分解为小分子物质的过程；吸收强调小分子营养物质通过消化道壁进入毛细血管的过程。 食物的“六大营养物质”中，水、无机盐和维生素都是小分子物质，不要经过消化，直接被吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪都是大分子物质，必须经过消化后，才能被吸收。 易错03.消化液含消化酶的混淆 唾液含唾液淀粉酶；胃液含胃蛋白酶；胰液含多种酶；胆汁不含消化酶，所以胆汁乳化脂肪属于物理性消化。 妙招01.实验：食物中含有淀粉、蛋白质和脂肪 问题 1：在清水中揉挤纱布包着的面团时，渗出的白色物质是淀粉吗？用什么方法验证呢？ 白色物质是淀粉。加碘液，变蓝则可证明该白色物质是淀粉。 问题 2：最后纱布里剩余的黄白色胶状物质可能是什么？蛋白质。 问题 3：挤压小麦种子后白纸上没有出现油斑，说明了什么？挤压花生种子会有油斑吗？ 说明小麦种子中脂肪含量较低。花生中脂肪含量较高，挤压花生种子会产生油斑。 妙招02.实验：食物中含有无机盐 问题：燃烧小麦种子，最后产生的灰烬可能是什么物质？无机盐 学科网（北京）股份有限公1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $