[中学联盟]河北省平泉县第四中学人教版九年级化学下册课件：12.1人类重要的营养物质 （共18张PPT）

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 平泉四中 郑秀华 六大营养物质 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 另外还有： 大豆、花生、 小麦等 蛋白质 (1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 很多种：如血红蛋白、酶等 作用 构成 种类 食物 来源 氨 基 酸 蛋白质 人体摄入蛋白质 氨基酸 CO2+H2O 每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ 成人每天需要摄取60~70g，青少年需要量更大。 与水作用 氧化 合成 血红蛋白 由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 2、易与CO结合难分离，不能再与氧气结合， 使人缺氧窒息死亡 。 1、血红蛋白+O2 氧合血红蛋白 实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。 这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？ ⒈血红蛋白 你身边有这样的同学吗？请你结合所学化学知识，给他们以善意的提示。 由这幅照片你想到了什么？ 唾液 淀粉酶 小肠液 胰淀粉酶 肠液 麦芽糖酶 人体吸收 催化水解过程 当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是为什么？ 酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化剂。 一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 甲醛 ［CH2O］ ☆ 破坏蛋白质的结构，使其变质。 ☆ 甲醛水溶液用于制作动物标本。 有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 讨论？ 另外还有： 香蕉、红薯等 糖 类 提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成 淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 等 作用 组成 种类 食物 来源