分层作业(六) 蛋白质是生命活动的主要承担者-【智学校本学案】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞分层作业（人教版）

■ 分层作业（六） 蛋白质是生命活动 的主要承担者 (时间：30分钟满分：30分) ·基础对点练· 1.(2分)下列物质中，不属于蛋白质的是() [A]胰岛素 [B]性激素 [c]脂肪酶 [D]胰岛素抗体 2.(2分)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列 关于蛋白质功能的叙述，错误的是 () [A]血红蛋白能够运输氧气，表明蛋白质具有运 输功能 [B]头发的成分主要是角质蛋白，体现蛋白质具 有组成细胞结构的功能 [©]胰岛素的本质是蛋白质，它是激素，起识别 作用 [D]给中蛇毒的患者注射抗体，体现了蛋白质的 免疫功能 3.(2分)甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味， 掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味，分子 式为C2HNO2。与其他氨基酸相比，甘氨酸具 有的特点是 [A]R基是氢原子 [B]含有氨基 [c]含有羧基 [D]是必需氨基酸 0□0000□ 1口口口1□ 学 2□2222 年级 卡信息 33333☐ 后 4□4口4口44□ 班级： 5J5555 位 6]6]6]66] 姓名 7D7刀7刀7刀7刀 8☐8□8□8☐8 9☐999□9□ 4.(2分)下图为某化合物的结构示意图，下列相 关叙述错误的是 ( CH;O CH:O NH,-CH-C'NH-CH-C'NH-CH-C-OH CH2-COOH [A]由氨基酸分子形成上图化合物的过程称为 脱水缩合 [B]E、F表示该化合物中的肽键 [c]该化合物中只有一个氨基和一个羧基 [D]该化合物称为三肽，形成过程中产生两分 子水 ·能力提升练· 5.(2分)下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。 其中能组成生物体蛋白质分子的所有氨基酸经 缩合反应形成的物质是 NH2-CH2-COOH NH2-CH2-CH,OH ① ② NH2一CH2-CH2-COOH NH2-CH2-CH一COOH OOH ⑤ ④ NH2一CH-(CH2)A-COOH COOH ⑤ [A]二肽[B]三肽[c]四肽[D]五肽 6.(2分)紫外线能直接损伤皮肤的表皮层和真皮 层，使其中的胶原蛋白结构被破坏，导致皮肤光 老化。口服胶原蛋白经过酶水解形成分子量较 小的胶原蛋白肽(CP)可以改善皮肤的健康状 况。下列叙述错误的是 () [A]紫外线和高温可破坏胶原蛋白的肽键 [B]CP可与双缩脲试剂发生显色反应 [·]胶原蛋白经过酶水解后空间结构改变 [D]胶原蛋白与CP的氨基酸种类可能不同 7.(2分)巯基和二硫键对于蛋白质的结构及功能 极为重要。研究发现，当细胞受到冰冻时，蛋白 质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质 分子中相邻近的巯基（一SH)氧化形成二硫键 (一S一S一)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫 键仍保留。下列说法错误的是 () -SHSH SSHSOS-S os-st 入 未结冰 结冰 解冻 [A]巯基位于氨基酸的R基上 [B]结冰后产物总的相对分子质量相比未结冰 有所下降 [©]结冰和解冻过程涉及肽键的变化 [D]抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力 19876543210+0.5 8.(16分)血红蛋白(HbA)由1个珠蛋白和4个 血红素组成。每个珠蛋白包括4条多肽链，其 中α、3链各2条。图1是血红蛋白的四级结构 示意图，图2是图1中3链一端的氨基酸序列。 12 回答下列问题： 二级结构 三级结构 （α螺旋) （血红蛋白 四级结构 的邹亚基) (血红蛋白) 图1 ② 6 ⑧ NH2 ④ COOH COOH CH ① ③ ⑤ C=0 NH2 -CO-NH-C-CO-NH-C-CONH- 图2 (1)血红蛋白分子中含有574个氨基酸，由图1 可知在血红蛋白形成过程中需脱去 个水分子。 (2)图2片段是由 种氨基酸脱水 缩合而成的，其中表示肽键的序号为 请写出氨基酸的结构通式： (3)当低海拔地区生活的人进入高原后，机体通 过增加促红细胞生成素(EPO)刺激骨髓生成较 多的红细胞。EPO调节生理代谢的意义是 ,从而使人能够 适应高原环境。 (4)蛋白质表面吸附的水构成“水膜”以保护蛋 白质。强酸能破坏蛋白质表面的“水膜”使蛋白 质变性，导致其空间结构都变得伸展、松散，从 而暴露出更多的肽键。为验证盐酸能使蛋白质 变性，可选用 (填“HbA”或“豆 浆”)为材料，对照组滴加1mL蒸馏水，实验组 滴加 ,并用双缩脲试剂检测，预测实验 结果是化为脂肪，脂肪水解酶的活性较低，细胞中自由水/结合水比 值下降，抗逆性增强，C错误；胆固醇是构成动物细胞膜的成 分，D错误。] 7.C[胆固醇虽然有利于血液中脂质的运输，但摄入过多会导 致血液中胆固醇含量过高，引发心血管疾病等健康问题，并 非摄入越多越好，A错误；在糖类供能不足时，脂肪会分解供 能，但脂肪不能大量转化为糖类，B错误；食物中应富含钙等 无机盐，同时适当补充维生素D,维生素D能促进肠道对钙 磷的吸收，因而可在一定程度上预防骨质疏松，C正确；蔬菜 中富含纤维素，纤维素能促进胃肠蠕动，但人体不能消化纤 雏素，不能为人体提供能量，D错误。] 8.(1)等质量的脂肪氧化分解释放的能量比糖类多，原因是脂 肪中C、H比例高。(2)分析题图可知：运动强度越低，脂肪供 能比例越高，糖类供能比例越低，运动强度越高，脂肪供能比 例越低，糖类供能比例越高；据此给减肥者提出的合理化运 动建议是高强度的运动不助于减肥。(3)食物中的糖类经消 化吸收后，除供细胞利用外，多余的部分还可以转化为糖原 和脂肪：据此推测，生酮饮食法减肥的原理可能是脂肪直接 消耗掉，低糖不能转化为脂肪。(4)“发胖容易减肥难”是因 为：糖类可以大量转变为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类， 根据糖类和脂肪的转化关系，长时间采用生酮饮食减肥法的 危害有能量摄入不足、肌肉被消耗等。 分层作业（六） 答案速对 1:23 4 5 6 7 B A A 8.(1)570(2)3③⑤⑦H2N—C—C0OH (3)通 过增加红细胞的数量和血红蛋白的含量，提高血液的供 氧能力(4)豆浆等量的盐酸实验组样液的紫色程 度比对照组的深 试题精析 1.B[胰岛素属于蛋白质，与题意不符，A错误；性激素的化学 本质是固醇，不属于蛋白质，与题意相符，B正确；脂肪酶的化 学本质是蛋白质，与题意不符，C错误；抗体的化学本质是免 疫球蛋白，属于蛋白质，与题意不符，D错误。] 2.C[血红蛋白运输O2能够体现蛋白质的运输功能，A正确； 肌肉、头发等的成分主要是蛋白质，体现蛋白质具有组成细 胞和生物体结构的功能，B正确；胰岛素的本质是蛋白质，它 是激素，起调节作用，C错误；抗体属于蛋白质，可以帮助人体 抵御抗原的侵害，给中蛇毒的患者注射抗体能够体现蛋白质 的免疫功能，D正确。] 3.A[甘氨酸的分子式为C2HNO2,其结构简式为H2N CH2一COOH,所以其R基是氢原子，A正确；含有氨基是氨 基酸都有的特征，这不是甘氨酸特有的，B错误；其他氨基酸 也都含有羧基，这不是甘氨酸特有的，C错误；甘氨酸不是必 需氨基酸，其在人体内可以合成，D错误。] 4.C[氨基酸通过脱水缩合的方式形成肽熊，进而形成多肽，A 正确；图示的化合物含有2个肽键，对应E、F箭头所指位置， B正确；构成该化合物的氨基酸中R基含有一个羧基，因此 该化合物含有1个氨基、2个羧基，C错误；该化合物称为三 肽含有2个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合形成的，脱去的水 分子数等于肽键数，D正确。] 5.A[组成生物体蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个 羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上， 这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基团，氨基酸的不同 在于R基的不同。题图中的①⑤是构成蛋白质的氨基酸，② ③④不是构成蛋白质的氨基酸，①⑤（各1个）可通过脱水缩 合方式生成二肽，B、C、D错误，A正确。] 6.A[紫外线和高温可破坏胶原蛋白的空间结构，没有破坏肽 键，A错误；CP含有肽键，可与双缩脲试剂发生显色反应，B 正确；胶原蛋白经过酶水解后肽键断裂，空间结构改变，C正 确；胶原蛋白经过酶水解形成分子量较小的胶原蛋白肽 (CP),CP只包含胶原蛋白的部分肽链，则胶原蛋白与CP的 氨基酸种类可能不同，D正确。] 7.C[构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少 都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连 接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个 R基，巯基（一SH)中含有S,由氨基酸的结构通式可知，巯基 位于氨基酸的R基上，A正确；结冰后产物蛋白质分子中相 邻近的巯基（一SH)氧化形成二硫键（一S一S一），失去了2个 H,所以分子量减少，B正确；从图中看出，结冰和解冻涉及的 是二硫健和氢键的变化，没有涉及肽键的变化，C错误；细胞 受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基（一SH)会被氧化形 成二硫键（一S一S一），抗冻植物能够适应较冷的环境，根据 形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗 巯基氧化能力，D正确。] 8.(1)若血红蛋白分子中含有574个氨基酸，共四条肽链，则形 成血红蛋白共脱去的水分子数为574一4=570个。(2)图2 片段中①一NH2的名称是氨基，②④⑥⑧代表R基，其中⑥ ⑧相同，则说明图2是由3种氨基酸脱水缩合而成的多肽链； 图2中③⑤⑦表示肽键，构成蛋白质的氨基酸的结构特，点：每 种氨基酸分子至少都含有一个氨基（一NH2)和一个羧基 (一COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳 原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基，氨基酸 R 的结构通式为H2N一C COOH。(3)当低海拔地区生活 H 的人进入高原后，机体通过增加促红细胞生成素(EPO)刺激 骨髓生成较多的红细胞，EPO调节生理代谢的意义是通过增 加红细胞的数量和血红蛋白的含量，提高血液的供氧能力， 从而使人能够适应高原环境。(4)由于HbA呈红色，影响实 验结果的观察，所以用豆浆为材料验证盐酸能使蛋白质变 性；据题意“为验证盐酸能使蛋白质变性”，应该用与蒸馏水等 量的盐酸处理实验组；盐酸处理过的豆浆，因蛋白质变性，空 间结构被破坏，结构舒展，双缩脲试剂更易与暴露出的肽键 结合形成紫色络合物，因而实验组颜色更深。 分层作业（七） 答案速对 2 4 5 6 8 9 D B D 10.(1)RNA(2)核苷酸8b、c、d(3)腺嘌呤核糖核 苷酸1 37Π