2.4 蛋白质是生命活动的承担者（第1课时）课件 2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 2.4 蛋白质是生命活动的承担者（第1课时） 本节重难点： 1.怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？ 2.氨基酸的结构有什么特点？ 3.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ S z L w h 蛋白质（7%~10%） 无机盐 （1%~1.5%） 脂质 （1%~2%） 糖类和核酸 （1%~1.5%） 水 （70%~90%） 蛋白质（Protein）是细胞中含量最高的有机物 蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。 【课前回顾】 S z L w h 功能 实例 结构蛋白 构成细胞和生物体______的重要物质 肌肉、头发、羽毛、蛛丝等 功能蛋白 催化作用 细胞内的化学反应离不开______的催化，细胞内绝大多数酶都是蛋白质。 运输功能 ____________能运输氧 ______和信息传递作用 ____________、生长激素 免疫功能 有些蛋白质有免疫功能，人体内的______是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害 活动1 酶 结构 血红蛋白 调节 胰岛素 抗体 自主阅读教材P28图2-8“蛋白质的功能举例”，完成学案表格： 细胞的各项生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 S z L w h 蛋白质的功能 1 新知探究 1.肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质，说明蛋白质的什么功能? 是构成细胞和生物体结构的重要物质。 催化、调节、运输、免疫等。 【问题探讨】 2.胃蛋白酶具有催化蛋白质水解的功能，胰岛素具有降低血糖的功能，血红蛋白具有运输氧气和少量二氧化碳的功能，抗体具有抵御病原体的功能。这分别说明蛋白质具有哪些功能? 3.营养不良会出现贫血和免疫力下降等现象，从蛋白质的功能角度分析，可能的原因是什么？ 血红蛋白运输氧，抗体具有免疫功能。当营养不良时，蛋白质摄入不足，影响血红蛋白和抗体的合成，进而出现贫血和免疫力下降等现象。 S z L w h 蛋白质的功能 1 新知探究 【问题探讨】从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨 论: 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白 质的化学组成有什么启示？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的 变成小分子氨基酸才能被吸收。 启示：蛋白质在化学组成上可以分解为更小的分子 S z L w h 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 新知探究 观察：氨基酸的结构具有什么共同特点？ C C C C 氨基 羧基 侧链基团 (R基):—R 1.氨基酸的结构 (P29) 【思考.讨论】 观察下列四种氨基酸的结构，探究以下问题： 类比推理法理解氨基酸的结构通式 活动2 S z L w h 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 新知探究 R 侧链基团 C H C H2N OH O 氨基 羧基 分子式通式：C2H4O2N- R 是最小氨基酸 甘氨酸 相同部分 [决定是否是组成蛋白质的氨基酸] 不同部分[决定氨基酸的种类] 即R基不同，氨基酸就不同 1.氨基酸的结构 ①结构通式： S z L w h 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 新知探究 新知探究 1.氨基酸的结构 — — | | H2N— —COOH C H | | R 至少都含有一个 和一个 。 这个碳原子还连接一个 和一个 。 各种氨基酸的区别就在于 的不同。 氨基(-NH2) 羧基(-COOH) 同一个碳原子上 氢原子 侧链基团（-R） R基 数量上 位置上 并且都有一个氨基和一个羧基连接在 。 ②结构特点： S z L w h 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 新知探究 NH2 H2N N H H N H H N H H COOH C OH O C O H O HOOC 氨基 羧基 书写提醒： 2 特别提醒　氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为： —NH2、—COOH、—R (千万不要忘记原子团前要有短线“—”) S z L w h 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 提升自我 H 丨 C 丨 SH─ ─COOH CH2─NH2 H 丨 C 丨 H2N─ ─COOH CH2─SH 丨 C 丨 H HOOC─ ─CH2─NH2 NH2 H2N─ CH ─COOH 丨 CH2 丨 OH H 丨 C 丨 H2N─ ─H CH2─COOH ① ② ③ ④ ⑤ CH3 丨 丨 H HOOC─ C ─COOH ⑥ 【探究活动2】判断以下结构哪些是构成蛋白质的氨基酸？并说明理由。 S z L w h 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 提升自我 【方法归纳】 “两看法”判断组成蛋白质的氨基酸 一看数量：至少含有一个氨基与一个羧基。 ①H2N—CH2—CH2—OH ②HOOC—CH—CH2—COOH 丨 COOH 二看位置：必需有一个氨基与一个羧基连接在同一个碳原子上。 ③H2N—CH—(CH2)2—COOH NH2 丨 S z L w h 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 提升自我 1.决定氨基酸种类的结构叫什么？如何表示？ 氨基酸的结构通式是什么？ 侧链基团；用 表示。 2.根据氨基酸的结构通式，准确表述氨基酸的结构特点。 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基； 并且，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上； 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。 3.组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗？若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里？ 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基。多出来的氨基或羧基位于 基上。 【问题探讨】 S z L w h 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 提升自我 主要是C、H、O、N， ③组成元素： 【思考】如果氨基酸中含有C、H、O、N以外的其它元素(如S、Se等)，则 其它元素的存在部位是哪里？ R基 有些含S、Se、I、Fe等。 丙氨酸 C CH3 H2N C OH O H 硒代半胱氨酸 C CH2 SeH H2N C OH O H 半胱氨酸 C CH2 SH H2N C OH O H S z L w h 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 新知探究 13 硒代半胱氨酸 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有 种。 21 4.氨基酸的种类： S z L w h 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 新知探究 蛋白质的基本单位----氨基酸 2 “氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要组成部分——氨基和羧基。 羧基中的氢氧键（O-H）易断裂，生成H+ ，呈酸性，所以称为氨基酸。 酸 氨基 “氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 发挥你的想象力，能否将抽象的结构具体化，以便更好的掌握氨基酸的结构通式 COOH NH2 C H R 蛋白质营养价值的高低主要取决于食物蛋白质中 的种类和比例 必需氨基酸 婴儿多一种组氨酸 4.氨基酸的种类： （P30 与社会的联系） 组成人体蛋白质的氨基酸有 种，其区别为 基的不同 21 R 分 类 必需氨基酸 非必需氨基酸 人体细胞 合成的(共8种) 人体细胞 合成的(共13种) 不能 能 甲硫氨酸 亮氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 缬氨酸 色氨酸 苏氨酸 甲 携 来 本 亮 色 书 一 注意：不管是必需和非必需氨基酸都是 的 人体需要 (必须从外界环境中直接获取） S z L w h 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 新知探究 蛋白质的主要功能和实例(连一连) ❶构成细胞和生物体的结构物质 c肌肉、毛发中的蛋白质 ❺免疫功能 ❸运输功能 ❹催化功能 ❷调节机体的生命活动 b血红蛋白 a绝大多数酶 d胰岛素 e抗体 小试牛刀 (1)蛋白质的组成元素只有C、H、O、N(　　) (2)只要含有一个氨基、一个羧基的化合物均是生物体内的氨基酸(　　) (3)氨基酸分子的氨基和羧基都连在同一个碳原子上(　　) (4)酪氨酸和精氨酸理化性质不同的原因是R基不同(　　) (5)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸(　　) × × × √ × 1.判断正误： 习题检测 如果某氨基酸的R基为 —C3H5O2,则它的分子式为 如果某氨基酸的分子式为C9H11O2N,则它的R基为 C5H9O4N — C7H7 氨基酸的分子通式： R—C2H4O2N 2.填空题： (1)赖氨酸的分子式是C6H14O2N2 ，它的R基是？ （ ） A A. —C4H10N B. —C4H10O C. —C4H10ON D. —C5H11N (2)R基为—C3H5O2的一个谷氨酸的分子中，含有C、H、O、N的原子数分别是（ ） A A. 5、9、4、1 B. 4、8、5、2 C. 5、8、4、1 D. 4、9、4、1 3.选择题 $