专题01 消化系统（期中专项训练）（3大猜想+高分必刷）八年级生物上学期新教材苏教版

专题01 消化系统 猜想1：辨析营养物质及其功能 一、选择题 1．术后的病患需要及时补充蛋白质，应多食用（    ） A．红薯 B．生菜 C．鸡肉 D．花生 2．人的生长发育需要各种营养成分，营养摄入不均衡可能导致人患病。下列疾病与病因的对应关系中，正确的是（    ） A．坏血病——缺乏维生素 B B．夜盲症——缺乏维生素 A C．佝偻病——缺乏维生素C D．地方性甲状腺肿——缺乏含铁的无机盐 3．下图是四种食物中营养成分相对含量示意图，某同学患有贫血症，他可以多摄入哪一种食物（    ） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 4．航天员的饮食需科学搭配，以应对微重力环境对身体的挑战。下列关于营养物质作用的 叙述，错误的是（　　） A．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼健康 B．摄入过多的脂肪会导致发胖，航天员不必食用含脂肪的食物 C．糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 D．蛋白质是人体细胞的组成成分，用于人体组织的修复和更新 5．下列关于食物中的营养物质的说法，错误的是（　　） A．糖类是人体主要的供能物质 B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成细胞的主要原料 6．“泸潇里”是安福的一个网红打卡点，那里不仅有迷人的夜景，更是有让人垂涎三尺的美食。下列叙述中错误的是（    ） A．“鲜榨橙汁”能为人体提供维生素和无机盐 B．“蜜汁红烧肉”中含有的脂肪常作为体内备用能源物质 C．“手工糖画”中含有的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质 D．“手打虾滑”中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，但它不能供能 7．对某山区儿童体检发现了多名佝偻病患者。根据当地饮食调查表（如表），最可能导致该病的食物搭配是：（    ） 食品类型 钙含量 维生素D含量 主食 低 极低 野菜 中等 低 鱼类 高 高 奶制品 极高 中等 A．长期食用腌渍野菜 B．以鱼类和奶制品为主 C．主食搭配少量奶制品 D．以野菜和主食为主 8．小明患了重感冒，体重明显下降，主要原因是体内哪种有机物被消耗（    ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 9．某同学在打篮球大量出汗后，应该及时补充（　　） A．果汁 B．可乐 C．白开水 D．淡盐水 二、非选择题 10．下表列出1、2、3、4、5五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分，请根据表格中的数据回答下列问题： 食物 糖类 /g 脂肪 /g 蛋白质 /g 维生素A /mg 维生素B /mg 维生素C /mg 维生素D /mg 1 0.4 90 6 4 9 7 40 2 48.2 7 38 40 13 12 0 3 8.8 9.5 65 7 43 10 14 4 76.8 0.6 7.7 0 6 0 0 5 18 2 6 3 11 220 0 (1)在西方的航海记录中很多水手被坏血病夺去生命，原因是在他们的食物中缺少维生素 ，如果当时那些水手能多吃一些上表中的食物 就可以防止这种情况的出现。 (2)从事重体力劳动者每天应多吃上表中的食物 。 (3)在我国古代医学家孙思邈发现很多贫苦百姓皮肤粗糙、干燥，患有“雀目症”，他让患者食用动物肝来治病，患者其实是缺少维生素 。“雀目症”实际就是 （填疾病名称）。 11．俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们每天都要吃食物，从食物中获得所需的营养物质。下表是大米、瘦牛肉、黄豆三种食物中蛋白质、脂肪、糖类的含量情况，请据表回答问题： 食物名称 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 大米 100 7.7 0.6 76.8 瘦牛肉 100 18.1 13.4 0 黄豆 100 35.1 26.0 28.6 (1)大米是我国的主食之一，大米中含有大量的 ，该物质是人体的主要供能物质。 (2)多吃牛肉有利于中学生发育和成长，主要是因为牛肉中含有的 是建造和修复身体的重要原料。为了促进骨骼的发育，青少年还应多补充含 的无机盐，并且多晒太阳促进体内维生素D合成。 (3)表中的三种食物中，含脂肪最多的是 ，因此可以用它榨取植物油。 12．下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分及其含量。 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素E/毫克 A 0 88.6 2.4 29 微量 0.24 B 8.1 27.2 54.2 — 微量 28.43 C 2.8 4.8 16.6 10414 — 1.88 D 74.7 1.5 13 30 0 微量 注：表中的“—”代表未测定该成分。 (1)根据上表可以知道，有助于防治夜盲症的食物是 ，因为这些食物中富含 ；能提供能量最多的食物是 。 (2)与其他食物相比，食物B富含 ，有利于儿童、青少年的 。 (3)如果长期将食物D作为主要食物，其他食物的摄入量很少，因为D食物中缺乏 ，人体可能会患 等疾病。 猜想2：消化和吸收 一、选择题 1．淀粉在消化道内开始消化的部位和最终分解成的物质分别是（　　） A．口腔、麦芽糖 B．口腔、葡萄糖 C．胃、脂肪酸 D．口腔、氨基酸 2．下列关于消化系统的叙述，正确的是（    ） A．消化系统包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门 B．胃是主要的消化器官 C．胰腺是最大的消化腺 D．能彻底消化蛋白质的器官是小肠 3．往试管内加入2mL食用油，再加入新配制的X消化液1mL充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。X消化液成分最可能是（    ） A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁、胰液 C．胰液、肠液、胆汁 D．唾液、胃液、胆汁 4．李奶奶最近胃总是不舒服，去医院看医生挂号时犯了难，请你指导李奶奶挂号医生的科室应该是（    ） A．消化内科 B．呼吸与危重症医学科 C．泌尿外科 D．心血管内科 5．人体内最大的消化腺是（    ） A．肝 B．胰 C．胃腺 D．肠腺 6．“磁控胶囊胃镜”是一种新型胃镜技术，病人吞下“胶囊胃镜”后只需15分钟就能完成胃部检查，胃镜也会在一天后随食物残渣排出体外。“磁控胶囊胃镜”在病人体内没有经过的部位是（    ） A．食道 B．大肠 C．肝脏 D．小肠 7．今年3月，由富顺县主编的《中国豆花》一书正式出版，这是国内首部以豆花为主题的美食文化专著。豆花营养丰富，其中能被人体直接吸收的是（    ） A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．无机盐 8．制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（    ） A．为使药物慢慢渗出 B．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 C．胆汁不能消化淀粉 D．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠，减少药物对胃的刺激 二、非选择题 9．如图甲为人体消化系统部分结构示意图，图乙为食物中三种营养物质在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题： (1)图乙中，C 、D 。 (2)图乙中Y曲线所代表的物质是 ，该物质在消化道内最终被分解为 。 (3)在观察小肠的结构时，在小肠内有 ，这些结构大大增加了小肠的内表面积。 (4)常有些同学不吃早餐，往往会出现心慌、注意力不集中等现象。下面是一份合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。牛奶的主要成分是 ，其初步消化器官是 ，消化牛奶的消化液 。 (5)小肠绒毛内有毛细血管，并且绒毛壁和毛细血管壁都很薄，利用生物学观点来解释，说明 。 10．下图表示人体消化系统，请据图回答下列问题 (1)消化系统由 和 两大部分组成。 (2)消化系统中，消化和吸收营养物质的主要器官是 ，它里面含有哪三种消化液 、 、 。 (3)人体最大的消化腺是 ，它能够分泌胆汁，储存在胆囊中，它能使脂肪变成微小的颗粒。 (4)蛋白质初步在胃消化，最终在小肠被分解成 被人体吸收；脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸被人体吸收。 11．水饺是中国传统美食，小明妈妈为其做了一盘羊肉胡萝卜水饺，请据图回答下列问题 (1)水饺皮中含有的主要营养物质是 ，在消化道内最终被分解 。 (2)羊肉中脂肪的消化曲线是图二中的 （填“X”“Y”或“Z”），其初始消化部位是图一中的[   ] 。 (3)吃完水饺后，各种物质在小刚体内发生了如图四所示的变化，图中a表示 ，b表示吸收过程。a、b过程发生的主要部位是图一中的 （填序号），与其功能相适应的结构是图三中的1皱襞和[   ] 。 12．为什么感冒后人的食欲会下降？某小组同学在“馒头在口腔中的变化”实验的基础上进行了探究，实验设计及操作过程如下表，请回答下列问题： 试管编号 1 2 3 4 馒头碎屑 碎屑适量 碎屑适量 碎屑适量 碎屑适量 唾液有无 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 保温 37℃水浴保温10分钟 42℃水浴保温10分钟 加入碘液 2滴 (1)为了证明“唾液对馒头的消化作用”，在2号试管的A处应加入 。 (2)为证明“舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两支试管进行对照实验。 (3)3号和4号试管能否形成一组对照实验？ ，原因是 。 (4)如果1号和4号两支试管进行对照实验，预期结果是 ，说明 能影响唾液中消化酶作用的发挥，由此推测感冒发烧时食欲下降的原因是 。 猜想3：合理膳食与食品安全 一、选择题 1．如图为营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，叙述正确的是（　　） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物 B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物 D．青少年应多吃些①、⑤层的食物 2．“油条+豆浆”是河北地区常见的早餐美食，根据中国居民膳食指南分析，下列食物最适宜与“油条+豆浆”搭配的是（    ） A．凉拌黄瓜 B．茶叶蛋 C．小米粥 D．豆腐脑 3．如图表示不同人群每天摄入的食物比例。下列有关说法正确的是（　　） A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B．粮谷类食物中含蛋白质较多 C．肥胖患者应减少粮谷类的摄入量 D．早、中、晚的能量摄入比例约为40%、30%、30% 4．2025年中央广播电视总台3·15晚会曝光了“保水虾仁”行业乱象，部分商家对虾仁超量添加保水剂——磷酸盐。下列有关说法合理的是（    ） A．新鲜虾仁中含有丰富的钙，常吃能预防贫血 B．“保水虾仁”中添加的磷酸盐属于无机盐，过量不会对人体健康产生影响 C．校园周边超市出售的食品只要包装完整就一定不含违法添加剂 D．青少年应提高食品安全意识，尽量不吃或少吃含添加剂的食品 5．下列是小丽一家在自助餐厅各自挑选的中餐，从均衡膳食的角度分析，营养搭配比较合理的是（    ） A．妈妈：炖排骨、青菜、苹果、馒头 B．爸爸：蒸螃蟹、大虾、沙丁鱼、米饭 C．姐姐：胡萝卜汁、青菜、苹果、梨 D．小丽：鸡块、青椒牛肉、奶茶、冰激凌 6．最近，同学们以“食品安全和我们的消化系统没有想象中的强大”为主题进行了交流讨论。最后，大家达成的健康饮食共识是（    ） A．经常吃袋装零食补充营养 B．不随意购买小摊贩贩卖的小吃 C．只要觉得好吃，外卖随便买 D．好吃的剩菜放冰箱多久都可以吃 7．早餐、中餐、晚餐的能量所占的比例（　　） A．3:4:3 B．2:5:3 C．3:3:4 D．4:3:3 8．合理营养是指（　　） A．多吃一些含蛋白质丰富的食物 B．全面而平衡的营养 C．多吃一些为人体提供能量的糖类物质 D．以肉、蛋、奶和水果为主 9．央视315晚会对某些食品进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。下列有关叙述，错误的是（    ） A．食品超过保质期时间不长，可以尽快吃掉 B．不能常吃含有防腐剂的食品 C．发霉的面包不可以吃 D．不能购买未经过检疫的猪肉 10．从有利于身体健康考虑，下列属于合理饮食习惯的是（    ） A．经常吃“洋快餐” B．睡前多吃些，早餐可以不吃 C．多喝饮料少喝水 D．按时进餐，不挑食 11．5月20日是中国学生营养日。下列有关叙述错误的是（　　） A．豆奶蛋白质含量高，可经常食用 B．果蔬维生素含量高，可经常食用 C．坚果富含优质脂肪，可以大量食用 D．谷物富含膳食纤维，可适量食用 二、非选择题 12．如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，请据图回答问题。 (1)处于青少年时期的我们日常饮食应多吃“平衡膳食宝塔”的第 层的食物。因为这些食物中含有丰富的 。 (2)饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是 ，因为它是人体生命活动最主要的 物质，该物质在人体消化道最开始被消化部位是 。 (3)高血压和高血脂的人应该尽量减少盐和脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第 层的食物。 (4)小华的妈妈为了减肥，每天进行大量运动，饮食方面则把每餐的饭量减到极少，鱼、肉、蛋、奶等都不吃，只吃青菜。你觉得这样对吗？ ，为什么？ 。 (5)丽丽近期刷牙时牙龈经常出血，你帮她分析一下，她应在饮食中多吃第 层的食物。 (6)小明的午餐是米饭、鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，你认为还应增加平衡膳食宝塔中的 层食物，才能使营养更全面。 一、选择题 1．（2025·山东聊城·中考真题）下图为人体消化系统部分组成示意图。下列叙述错误的是（　　） A．①是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质 B．②分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 C．③没有消化功能，可以吸收部分水、无机盐和维生素 D．⑤的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应 2．（2025·山东聊城·中考真题）2025年3月9日，国家卫健委提出并实施“体重管理年”三年行动，普及健康生活方式。下列做法不合理的是（　　） A．每天食用大量蔬菜、水果来取代主食，少吃肥肉、油炸食品 B．用杂粮、薯类替代部分精制米面，增加膳食纤维的摄入 C．根据中国居民的“平衡膳食宝塔”制订合理的食谱并进行适量运动 D．控制每日总能量摄入，避免暴饮暴食、偏食挑食 3．（2025·贵州·中考真题）良好的饮食、卫生等习惯对人体健康很重要。下列习惯有益于身体健康的是（　　） A．清洗生吃的蔬果 B．用自己的筷子为客人夹菜 C．生熟食品混合存放 D．常用碳酸型饮料代替饮用水 4．（2025·贵州·中考真题）加碘食盐有利于预防（　　） A．白化病 B．糖尿病 C．巨人症 D．大脖子病 5．（2025·四川广元·中考真题）2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射。为保证航天员的健康，航天员的饮食需科学搭配。相关叙述错误的是（　　） A．糖类是人体主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．水和无机盐是无机物，不能提供能量，航天员可以不摄入 D．蛋白质是细胞的重要组成成分，用于受损细胞的修复和更新 6．（2025·吉林·中考真题）如图所示，脂肪消化的场所是（　　） A．① B．② C．③ D．④ 7．（2025·吉林长春·中考真题）营养物质中既是建造和修复身体的重要原料，又能为人体生命活动提供能量的是（　　） A．水 B．脂肪 C．无机盐 D．蛋白质 8．（2025·四川眉山·中考真题）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是（    ） 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液数量（ml） 1500 2000 500 1500 1500 A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 9．（2025·黑龙江·中考真题）小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是（　　） A．小肠有5~6米长 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成 C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液 10．（2025·黑龙江·中考真题）共筑冰雪梦，齐绘同心圆。2025年寒假，八年级开展了“助力第九届亚冬会，为运动员设计营养食谱”的志愿服务活动。下列设计的午餐食谱，你认为最能体现合理营养理念的食谱是（　　） A．清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭 B．米饭、红烧茄子、炒娃娃菜 C．油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉 D．油炸鸡腿、炖牛肉、方便面 二、非选择题 11．（2025·黑龙江绥化·中考真题）人从食物中获取营养物质，消化系统是食物消化和营养物质吸收的基础。下图是人体消化系统结构示意图，请根据所学知识回答问题： (1)消化系统由 和消化腺组成。 (2)食物消化的第一站是① 。（填名称） (3)食物和空气都要经过② 。（填名称） (4)营养物质中， 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化这种营养物质的器官是③ 。（填名称） (5)消化系统中，吸收营养物质的主要器官是④ 。（填名称） (6)食物经过消化系统的消化后，其中的淀粉最终分解为 。 12．（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）如图是某生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎后加入①号和②号试管中；C块不做处理加入③号试管中。实验设计如下图所示： (1)该实验共设置了 组对照实验。 (2)将三支试管放在37℃温水中，目的是 ，此温度时唾液淀粉酶的活性最强。 (3)实验现象：滴加碘液后①、③号试管变成蓝色，②号试管不变蓝。但是在实验过程中，其中一小组因操作失误，②号试管滴加碘液也变成蓝色，请帮该小组分析操作失误的原因可能是 。（写出一点即可） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 33 / 34 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题01 消化系统 猜想1：辨析营养物质及其功能 一、选择题 1．术后的病患需要及时补充蛋白质，应多食用（    ） A．红薯 B．生菜 C．鸡肉 D．花生 【答案】C 【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；无机盐是构成人体组织的重要原料；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量 【详解】A．红薯富含糖类，糖类能为人体生命活动提供能量，A不符合题意。 B．生菜富含维生素，维生素是维持人体正常生命活动所必需的物质，B不符合题意。 C．鸡肉富含蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，C符合题意。 D．花生富含脂肪，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质，D不符合题意。 故选C。 2．人的生长发育需要各种营养成分，营养摄入不均衡可能导致人患病。下列疾病与病因的对应关系中，正确的是（    ） A．坏血病——缺乏维生素 B B．夜盲症——缺乏维生素 A C．佝偻病——缺乏维生素C D．地方性甲状腺肿——缺乏含铁的无机盐 【答案】B 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】A．缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，故A不符合题意。 B．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故B符合题意。 C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，故C不符合题意。 D．地方性甲状腺肿大是缺碘引起的，缺乏含铁的无机盐会引起贫血，故D不符合题意。 故选B。 3．下图是四种食物中营养成分相对含量示意图，某同学患有贫血症，他可以多摄入哪一种食物（    ） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 【答案】D 【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 （2）贫血是由于体内缺乏含铁的无机盐引起的，多吃含铁多的食物可以防治。 【详解】贫血是指人体外周血红细胞容量低于正常范围下限的一种常见综合征。其中，红细胞中血红蛋白含量过低是导致贫血的重要原因之一，而铁是合成血红蛋白的重要原料，所以缺铁性贫血较为常见。因此，贫血患者需要多补充含铁丰富的食物。观察图可知，丁食物中含铁量相对其他三种食物较高，贫血患者多摄入丁食物，可以补充较多的铁元素，有助于改善贫血症状，D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 4．航天员的饮食需科学搭配，以应对微重力环境对身体的挑战。下列关于营养物质作用的 叙述，错误的是（　　） A．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼健康 B．摄入过多的脂肪会导致发胖，航天员不必食用含脂肪的食物 C．糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 D．蛋白质是人体细胞的组成成分，用于人体组织的修复和更新 【答案】B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，而水、无机盐、维生素不提供能量。 【详解】A．维生素D能促进钙的吸收，钙是骨骼的重要成分，二者共同预防骨质疏松，故A正确。 B．脂肪是人体必需的储能物质，并参与细胞膜构成等，即使过量摄入有害，也不能完全不摄入，故B错误。 C．糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。可见，糖类能保障航天员对能量的需求，故C正确。 D．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，故D正确。 故选B。 5．下列关于食物中的营养物质的说法，错误的是（　　） A．糖类是人体主要的供能物质 B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成细胞的主要原料 【答案】D 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【详解】A．糖类是人体主要的供能物质，人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的，故A正确。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系， 也能提供少量的能量，是机体生长和修复受损组织的主要原料。人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，故B正确。 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质，一般存储在皮下备用，同时也参与细胞膜的构建，故C正确。 D．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的，故D错误。 故选D。 6．“泸潇里”是安福的一个网红打卡点，那里不仅有迷人的夜景，更是有让人垂涎三尺的美食。下列叙述中错误的是（    ） A．“鲜榨橙汁”能为人体提供维生素和无机盐 B．“蜜汁红烧肉”中含有的脂肪常作为体内备用能源物质 C．“手工糖画”中含有的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质 D．“手打虾滑”中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，但它不能供能 【答案】D 【分析】维生素和无机盐是人体所必需的营养物质，许多蔬菜水果富含维生素和无机盐。 脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下等部位。 糖类是人体进行生命活动的主要能源物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，同时蛋白质也能为人体提供能量。 【详解】A．水果中富含维生素和无机盐，“鲜榨橙汁”由橙子榨取而成，能为人体提供维生素和无机盐，A正确。 B．“蜜汁红烧肉”含有较多脂肪，脂肪是人体内备用的能源物质，当人体需要时会分解释放能量，B正确。 C．“手工糖画”主要成分是糖类，糖类是人体进行生命活动的主要能源物质，C正确。 D．“手打虾滑”富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，并且在体内能量供应不足时，蛋白质也能分解释放能量供能，D错误。 故选D。 7．对某山区儿童体检发现了多名佝偻病患者。根据当地饮食调查表（如表），最可能导致该病的食物搭配是：（    ） 食品类型 钙含量 维生素D含量 主食 低 极低 野菜 中等 低 鱼类 高 高 奶制品 极高 中等 A．长期食用腌渍野菜 B．以鱼类和奶制品为主 C．主食搭配少量奶制品 D．以野菜和主食为主 【答案】D 【分析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。例如：缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等；缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等；缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。 【详解】A．野菜的钙含量为中等，但维生素D含量低。长期单一食用野菜可能导致钙摄入不足，且维生素D缺乏会进一步影响钙的吸收。然而，题目中并未提到腌渍过程对营养的影响，A不符合题意。 B．鱼类富含维生素D，奶制品富含钙，这种搭配有利于钙的吸收和骨骼健康，可预防佝偻病，B不符合题意。 C．主食的钙和维生素D含量均极低，即使搭配少量奶制品，钙和维生素D的摄入量可能仍不足。但如果奶制品的摄入量足够，仍可部分满足需求，C不符合题意。 D．野菜的钙含量为中等，但维生素D含量低；主食的钙和维生素D含量均极低。这种搭配会导致钙摄入不足，且维生素D的缺乏会严重影响钙的吸收，从而增加佝偻病的风险，D符合题意。 故选D。 8．小明患了重感冒，体重明显下降，主要原因是体内哪种有机物被消耗（    ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 【答案】C 【分析】食物中的营养成分包括：脂肪、糖类、蛋白质、水、无机盐、维生素。 【详解】细胞内含糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐等物质，糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量，其中糖类是主要的供能物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用，人体患感冒影响进食，其能量的供应主要靠分解体内的脂肪，时间久了，会引起体重减轻，故ABD错误，C正确。 故选C。 9．某同学在打篮球大量出汗后，应该及时补充（　　） A．果汁 B．可乐 C．白开水 D．淡盐水 【答案】D 【分析】大量出汗会导致体内水分和无机盐（如钠、钾）的流失，仅补充白开水可能稀释血液中的电解质，引发低钠血症。此时需补充含盐分的水以维持电解质平衡。 【详解】A．果汁含糖分较高，但电解质含量低，且糖分可能延缓水分吸收，不适合快速补充，故A不符合题意。 B．可乐含糖分和咖啡因，咖啡因有利尿作用，可能加重水分流失，且电解质极少，故B不符合题意。 C．白开水只能补充水分，无法补充流失的无机盐，长期大量出汗后只喝白开水可能引起不适，故C不符合题意。 D．淡盐水可同时补充水分和盐分，维持电解质平衡，故D符合题意。 故选D。 二、非选择题 10．下表列出1、2、3、4、5五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分，请根据表格中的数据回答下列问题： 食物 糖类 /g 脂肪 /g 蛋白质 /g 维生素A /mg 维生素B /mg 维生素C /mg 维生素D /mg 1 0.4 90 6 4 9 7 40 2 48.2 7 38 40 13 12 0 3 8.8 9.5 65 7 43 10 14 4 76.8 0.6 7.7 0 6 0 0 5 18 2 6 3 11 220 0 (1)在西方的航海记录中很多水手被坏血病夺去生命，原因是在他们的食物中缺少维生素 ，如果当时那些水手能多吃一些上表中的食物 就可以防止这种情况的出现。 (2)从事重体力劳动者每天应多吃上表中的食物 。 (3)在我国古代医学家孙思邈发现很多贫苦百姓皮肤粗糙、干燥，患有“雀目症”，他让患者食用动物肝来治病，患者其实是缺少维生素 。“雀目症”实际就是 （填疾病名称）。 【答案】 (1) C 5 (2) 4 (3) A 夜盲症 【分析】食物中含有糖类、蛋白质、脂肪（脂质）、维生素、水、无机盐等营养成分，不同营养成分具有不同作用，一日三餐应该合理搭配各种食物，一旦缺乏会患营养缺乏症。 【详解】（1）维生素C能够维持正常的新陈代谢、维持肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力等，缺乏维生素C时患坏血病、牙龈出血、抵抗力下降等症状。因此，在西方的航海记录中很多水手被坏血病夺去生命，原因是在他们的食物中缺少维生素C。 表格中五种食物的维生素C含量分别为：食物1含7mg，食物2含12mg，食物3含10mg，食物4含0mg，食物5含220mg。其中食物5的维生素C含量最高。因此，如果当时那些水手能多吃一些上表中的食物5就可以防止这种情况的出现。 （2）重体力劳动消耗大量能量，而糖类是主要的供能物质，同时也需要一定量的蛋白质补充体力和修复组织。由表可知，食物4的糖类含量最高（76.8g），能提供充足能量，可以快速满足能量需求。所以，从事重体力劳动者每天应多吃上表中的食物4。 （3）维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时会导致皮肤粗糙、夜盲症（“雀目症”）等。动物肝脏富含维生素A，可治疗相关症状。表格中的食物2维生素A含量最高（40mg），符合维生素A的食物来源特点。所以，患者其实是缺少维生素A，“雀目症”实际是夜盲症。 11．俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们每天都要吃食物，从食物中获得所需的营养物质。下表是大米、瘦牛肉、黄豆三种食物中蛋白质、脂肪、糖类的含量情况，请据表回答问题： 食物名称 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 大米 100 7.7 0.6 76.8 瘦牛肉 100 18.1 13.4 0 黄豆 100 35.1 26.0 28.6 (1)大米是我国的主食之一，大米中含有大量的 ，该物质是人体的主要供能物质。 (2)多吃牛肉有利于中学生发育和成长，主要是因为牛肉中含有的 是建造和修复身体的重要原料。为了促进骨骼的发育，青少年还应多补充含 的无机盐，并且多晒太阳促进体内维生素D合成。 (3)表中的三种食物中，含脂肪最多的是 ，因此可以用它榨取植物油。 【答案】 (1) 糖类 (2) 蛋白质 钙 (3) 黄豆 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质。 【详解】（1）人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类。在大米、瘦牛肉、黄豆三种食物中，从表格数据可以看出，100克大米中含有7.7克蛋白质、0.6克脂肪、76.8克糖类，大米中糖类的含量相对较高。所以大米中含有大量的糖类，该物质是人体的主要供能物质。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料。瘦牛肉中蛋白质含量较高，100克瘦牛肉中蛋白质含量为18.1克，中学生处于发育和成长阶段，身体细胞不断进行新陈代谢，需要大量的蛋白质来建造和修复身体组织，所以多吃牛肉有利于中学生发育和成长，主要是因为牛肉中含有的蛋白质是建造和修复身体的重要原料。 钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，青少年正处于生长发育的关键时期，骨骼生长迅速，对钙的需求量较大，为了促进骨骼的发育，青少年还应多补充含钙的无机盐。维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，多晒太阳可以使皮肤中的胆固醇在紫外线照射下转化为维生素D，从而促进体内维生素D合成，有助于钙的吸收，进而促进骨骼发育。 （3）从表格数据可知：100克大米中脂肪含量是0.6克；100克瘦牛肉中脂肪含量是13.4克；100克黄豆中脂肪含量是26.0克。比较三种食物脂肪含量大小：26.0＞13.4＞0.6，即黄豆中脂肪含量最多。所以表中的三种食物中，含脂肪最多的是黄豆，因此可以用它榨取植物油。 12．下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分及其含量。 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素E/毫克 A 0 88.6 2.4 29 微量 0.24 B 8.1 27.2 54.2 — 微量 28.43 C 2.8 4.8 16.6 10414 — 1.88 D 74.7 1.5 13 30 0 微量 注：表中的“—”代表未测定该成分。 (1)根据上表可以知道，有助于防治夜盲症的食物是 ，因为这些食物中富含 ；能提供能量最多的食物是 。 (2)与其他食物相比，食物B富含 ，有利于儿童、青少年的 。 (3)如果长期将食物D作为主要食物，其他食物的摄入量很少，因为D食物中缺乏 ，人体可能会患 等疾病。 【答案】 (1) C 维生素A A (2) 蛋白质和维生素E 生长发育 (3) 维生素C 坏血病 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。第七营养素是膳食纤维。 【详解】（1）夜盲症由维生素A缺乏引起。食物C的维生素A含量为10414毫克（表格数据），远高于其他食物，因此有助于防治夜盲症的食物是C。能量计算以脂肪（9千卡/克）、糖类和蛋白质（4千卡/克）为依据，食物A脂肪含量88.6克，总能量最高（88.6×9 + 2.4×4 ≈ 807千卡），故能提供最多能量的食物是A。 （2）据表可知，与其他食物相比，食物B的蛋白质（54.2克）和维生素E（28.43毫克）含量最高。蛋白质是细胞修复和生长的关键物质，维生素E具有抗氧化作用，共同促进儿童、青少年的生长发育。 （3）食物D维生素C含量为0，长期缺乏会导致坏血病（牙龈出血、伤口愈合缓慢等）。 猜想2：消化和吸收 一、选择题 1．淀粉在消化道内开始消化的部位和最终分解成的物质分别是（　　） A．口腔、麦芽糖 B．口腔、葡萄糖 C．胃、脂肪酸 D．口腔、氨基酸 【答案】B 【分析】食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。所以淀粉在消化道内开始消化的部位和最终分解成的物质分别是口腔、葡萄糖，B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 2．下列关于消化系统的叙述，正确的是（    ） A．消化系统包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门 B．胃是主要的消化器官 C．胰腺是最大的消化腺 D．能彻底消化蛋白质的器官是小肠 【答案】D 【分析】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管（食道）、胃、小肠、大肠和肛门等器官；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏（肝）、肠腺和胰腺（胰）等。 （2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 （3）肝脏是人体内最大的消化腺，能够分泌胆汁。 【详解】A．消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺等。该项只列举了消化道的部分器官，没有提及消化腺，A错误。 B．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，因为小肠内有多种消化液，且小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积，所以小肠是主要的消化器官，而不是胃，B错误。 C．肝脏是人体内最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用。胰腺能分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，但它不是最大的消化腺，C错误。 D．蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。所以能彻底消化蛋白质的器官是小肠，D正确。 故选D。 3．往试管内加入2mL食用油，再加入新配制的X消化液1mL充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。X消化液成分最可能是（    ） A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁、胰液 C．胰液、肠液、胆汁 D．唾液、胃液、胆汁 【答案】C 【分析】唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉；胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质；胆汁中不含消化酶，但能乳化脂肪，将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积；胰液和肠液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪。 【详解】A．唾液只能消化淀粉，胃液只能消化蛋白质，二者都不能消化脂肪，肠液虽能消化脂肪，但仅靠肠液不能使植物油快速消失，因为没有胆汁对脂肪的乳化作用，故A不符合题意。 B．胃液不能消化脂肪，胰液虽能消化脂肪，但胆汁没有将脂肪乳化，脂肪与胰液中消化脂肪的酶接触面积小，消化效果不佳，故B不符合题意。 C．胆汁能将植物油乳化成脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，在37℃的环境下，能将脂肪彻底消化，使植物油消失，故C符合题意。 D．唾液和胃液不能消化脂肪，胆汁虽能乳化脂肪，但没有胰液和肠液中消化脂肪的酶，不能彻底消化脂肪，故D不符合题意。 故选C。 4．李奶奶最近胃总是不舒服，去医院看医生挂号时犯了难，请你指导李奶奶挂号医生的科室应该是（    ） A．消化内科 B．呼吸与危重症医学科 C．泌尿外科 D．心血管内科 【答案】A 【分析】消化系统包含胃、肠道等器官，消化内科专门负责诊治胃、肠道等消化系统相关疾病，像胃部不适这类问题就应前往该科室。呼吸系统由呼吸道和肺组成，呼吸与危重症医学科主要针对肺炎、哮喘等呼吸系统疾病。泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱和尿道构成，泌尿外科处理肾结石、尿路感染等泌尿系统疾病。心血管系统包含心脏和血管，心血管内科则专注于治疗高血压、心脏病等心脏和血管方面的疾病。当身体出现不适时，要依据不适部位所属的系统，选择对应的科室就诊，这样才能让疾病得到精准且有效的诊疗，避免因科室选择错误而延误病情。 【详解】A．人体的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官。胃作为消化道中重要的器官，其主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化（通过胃腺分泌胃液，对蛋白质进行初步消化）。当胃出现不适时，属于消化系统疾病的范畴。消化内科的主要诊疗任务就是处理胃、肠道等消化系统器官的疾病，所以李奶奶胃不舒服，挂消化内科是符合医学诊疗逻辑的，故A符合题意。 B．呼吸系统由呼吸道和肺组成，呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、支气管等，其主要功能是进行气体交换。呼吸与危重症医学科的诊疗对象是呼吸系统疾病，例如肺炎是由细菌、病毒等引起的肺部炎症，哮喘是一种气道慢性炎症性疾病，这些疾病都与呼吸系统的结构和功能异常相关，和胃部所属的消化系统没有直接联系，故B不符合题意。 C．泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱和尿道组成，主要功能是形成和排出尿液，维持体内水和电解质的平衡。泌尿外科主要处理泌尿系统的疾病，像肾结石是晶体物质在肾脏异常聚集所致，尿路感染是病原体在尿路中生长、繁殖而引起的感染性疾病，这些疾病都发生在泌尿系统，与胃部无关，故C不符合题意。 D．心血管系统由心脏和血管组成，心脏是血液循环的动力器官，血管是血液流动的管道。心血管内科主要治疗心脏和血管的疾病，例如高血压是一种以体循环动脉压增高为主要特征的疾病，心脏病包含冠心病、心肌病等多种类型，这些疾病都涉及心血管系统的功能异常，和胃部所属的消化系统没有关联，故D不符合题意。 故选A。 5．人体内最大的消化腺是（    ） A．肝 B．胰 C．胃腺 D．肠腺 【答案】A 【分析】人体消化腺包括大消化腺（如肝、胰）和小消化腺（如胃腺、肠腺）。其中，肝（肝脏）是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等。 【详解】A．肝位于腹腔右上方，成人肝脏重约1.5kg，具有分泌胆汁、代谢、解毒等多种功能，是人体最大的消化腺，故A符合题意。 B．胰位于胃后方，兼具内分泌和外分泌功能，但体积远小于肝脏，故B不符合题意。 C．胃腺是分布于胃壁的小腺体，体积小，故C不符合题意。 D．肠腺是分布于肠壁的小腺体，体积小，故D不符合题意。 故选A。 6．“磁控胶囊胃镜”是一种新型胃镜技术，病人吞下“胶囊胃镜”后只需15分钟就能完成胃部检查，胃镜也会在一天后随食物残渣排出体外。“磁控胶囊胃镜”在病人体内没有经过的部位是（    ） A．食道 B．大肠 C．肝脏 D．小肠 【答案】C 【分析】胶囊胃镜的移动路径为口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，而肝脏属于消化腺，位于消化道外，其分泌的胆汁通过导管进入小肠，但胶囊不会经过肝脏。 【详解】A．食道是胶囊进入胃的必经之路，故A不符合题意。 B．大肠是胶囊排出体外前经过的部位，故B不符合题意。 C．肝脏属于消化腺，胶囊在消化道内移动，不会经过肝脏，故C符合题意。 D．小肠是胶囊从胃进入大肠的必经部位，故D不符合题意。 故选C。 7．今年3月，由富顺县主编的《中国豆花》一书正式出版，这是国内首部以豆花为主题的美食文化专著。豆花营养丰富，其中能被人体直接吸收的是（    ） A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．无机盐 【答案】D 【分析】人体所需的营养物质中，大分子有机物（如蛋白质、淀粉、脂肪）需分解为小分子物质才能被吸收，而小分子物质（如无机盐、水、维生素）可直接被吸收。 【详解】A．蛋白质需分解为氨基酸才能被吸收，故A不符合题意。 B．淀粉需分解为葡萄糖才能被吸收，故B不符合题意。 C．脂肪需分解为甘油和脂肪酸才能被吸收，故C不符合题意。 D．无机盐是小分子物质，可直接被人体吸收，故D符合题意。 故选D。 8．制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（    ） A．为使药物慢慢渗出 B．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 C．胆汁不能消化淀粉 D．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠，减少药物对胃的刺激 【答案】D 【分析】胃液中不含淀粉酶，无法分解淀粉，而小肠中的消化液可分解淀粉。 【详解】A．药物缓慢渗出并非主要目的，重点在于避免胃受刺激，故A不符合题意。 B．淀粉在口腔初步消化与胶囊保护胃的作用无关，故B不符合题意。 C．胆汁的作用是乳化脂肪，与胃是否消化淀粉无关，故C不符合题意。 D．胃不能消化淀粉，胶囊完整进入小肠后释放药物，减少对胃的刺激，故D符合题意。 故选D。 二、非选择题 9．如图甲为人体消化系统部分结构示意图，图乙为食物中三种营养物质在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题： (1)图乙中，C 、D 。 (2)图乙中Y曲线所代表的物质是 ，该物质在消化道内最终被分解为 。 (3)在观察小肠的结构时，在小肠内有 ，这些结构大大增加了小肠的内表面积。 (4)常有些同学不吃早餐，往往会出现心慌、注意力不集中等现象。下面是一份合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。牛奶的主要成分是 ，其初步消化器官是 ，消化牛奶的消化液 。 (5)小肠绒毛内有毛细血管，并且绒毛壁和毛细血管壁都很薄，利用生物学观点来解释，说明 。 【答案】 (1) 胃 小肠 (2) 蛋白质 氨基酸 (3) 环形皱襞和小肠绒毛 (4) 蛋白质 胃 胃液、肠液、胰液 (5) 结构与功能相适应 【分析】图甲中：①为唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门，图乙中：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠；曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线W代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。 【详解】（1）由图及分析知，C是胃，D是小肠。 （2）由“曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕”可知，Y曲线所代表的物质是蛋白质。蛋白质在胃中在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠，在小肠内肠液和胰液的作用下，最终被分解为氨基酸。 （3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。 （4）牛奶的主要成分是蛋白质；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。因此，消化牛奶（蛋白质）的消化液有胃液、肠液、胰液。 （5）小肠绒毛内有毛细血管，并且绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成，这体现了结构与功能相适应的生物学观点。这种结构特点有利于营养物质透过绒毛壁和毛细血管壁进入血液，即有利于营养物质的吸收。 10．下图表示人体消化系统，请据图回答下列问题 (1)消化系统由 和 两大部分组成。 (2)消化系统中，消化和吸收营养物质的主要器官是 ，它里面含有哪三种消化液 、 、 。 (3)人体最大的消化腺是 ，它能够分泌胆汁，储存在胆囊中，它能使脂肪变成微小的颗粒。 (4)蛋白质初步在胃消化，最终在小肠被分解成 被人体吸收；脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸被人体吸收。 【答案】 (1) 消化道 消化腺 (2) 小肠 肠液 胰液 胆汁 (3) 肝脏 (4) 氨基酸 【分析】（1）人体消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。题图中：①是口腔，②是食道（食管），③是胃，④是肝脏，⑤是胰腺，⑥是小肠，⑦是大肠，⑧是肛门。 （2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内含有肠液、胰液和胆汁三种消化液。胆汁由肝脏分泌，不含消化酶，但能乳化脂肪；胰液由胰腺分泌，含有多种消化酶；肠液由肠腺分泌，也含有多种消化酶。 （3）肝脏是人体最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁暂时储存在胆囊中。 （4）蛋白质在胃中初步消化，在小肠中最终被分解为氨基酸。 【详解】（1）人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道是食物经过的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺能分泌消化液，对食物进行消化，消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺等。 （2）小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠内含有肠液、胰液和胆汁三种消化液。肠液是由肠腺分泌的，含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪等；胰液是由胰腺分泌的，也含有多种消化酶；胆汁是由肝脏分泌的，虽然不含消化酶，但能将脂肪乳化成微小的颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化。 （3）人体最大的消化腺是肝脏。肝脏能分泌胆汁，胆汁暂时储存在胆囊中。胆汁通过胆管流入小肠，它的作用是将脂肪乳化成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，有利于脂肪的消化。 （4）蛋白质的消化从胃开始，胃中的胃液含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。然后，食物进入小肠，小肠中的胰液和肠液含有多种消化酶，能将蛋白质彻底分解为氨基酸，氨基酸可被小肠吸收进入血液。 11．水饺是中国传统美食，小明妈妈为其做了一盘羊肉胡萝卜水饺，请据图回答下列问题 (1)水饺皮中含有的主要营养物质是 ，在消化道内最终被分解 。 (2)羊肉中脂肪的消化曲线是图二中的 （填“X”“Y”或“Z”），其初始消化部位是图一中的[   ] 。 (3)吃完水饺后，各种物质在小刚体内发生了如图四所示的变化，图中a表示 ，b表示吸收过程。a、b过程发生的主要部位是图一中的 （填序号），与其功能相适应的结构是图三中的1皱襞和[   ] 。 【答案】 (1) 淀粉 葡萄糖 (2) Y ⑦小肠 (3) 消化 ⑦ 2小肠绒毛 【分析】图一中，①唾液腺、②口腔、③食管（食道）、④肝脏（肝）、⑤胃、⑥胰腺（胰）、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。 图二中，A口腔、B咽和食管、C胃、D小肠、E大肠；X表示淀粉的消化，Y表示脂肪的消化，Z表示蛋白质的消化。 图三中，1皱襞、2小肠绒毛。 图四中，a是消化，b是吸收。 【详解】（1）水饺皮的主要成分是淀粉。淀粉在口腔内开始被消化，在口腔中唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖；最后在小肠中肠液和胰液的作用下被分解成葡萄糖。 （2）脂肪初始消化部位是图一中的⑦小肠，因为小肠中有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，对脂肪消化起关键作用。 在图二中，Y 曲线表示的物质在小肠开始消化，所以羊肉中脂肪的消化曲线是图二中的 Y。 （3）图四中 a 表示消化过程，即食物在消化道内被分解成小分子物质的过程。b 表示吸收过程，消化和吸收的主要部位是小肠，对应图一中的⑦。 小肠内表面有1皱襞和2小肠绒毛，进一步增大了小肠的内表面积，有利于消化和吸收，所以与消化吸收功能相适应的结构除了1皱襞还有2小肠绒毛。 12．为什么感冒后人的食欲会下降？某小组同学在“馒头在口腔中的变化”实验的基础上进行了探究，实验设计及操作过程如下表，请回答下列问题： 试管编号 1 2 3 4 馒头碎屑 碎屑适量 碎屑适量 碎屑适量 碎屑适量 唾液有无 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 保温 37℃水浴保温10分钟 42℃水浴保温10分钟 加入碘液 2滴 (1)为了证明“唾液对馒头的消化作用”，在2号试管的A处应加入 。 (2)为证明“舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两支试管进行对照实验。 (3)3号和4号试管能否形成一组对照实验？ ，原因是 。 (4)如果1号和4号两支试管进行对照实验，预期结果是 ，说明 能影响唾液中消化酶作用的发挥，由此推测感冒发烧时食欲下降的原因是 。 【答案】 (1) 2mL清水 (2) 1、3 (3) 不能 有两个变量/变量不唯一 (4) 1号不变蓝，4号变蓝 温度 体温超过37℃，抑制了消化酶的活性，使食物不能及时消化（意近即可） 【分析】对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。这种不同的条件就是实验变量。 碘遇淀粉变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色。 【详解】（1）结合分析，要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，为了控制单一变量，在2号试管中应加入2mL清水和1号试管（2mL唾液）形成对照。 （2）结合分析，根据题干中的表格信息，1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌(馒头块的大小)为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。 （3）对照实验要遵循单一变量原则，因此3号和4号试管不能形成一组对照实验，原因是有温度和是否搅拌两个变量。 （4）结合题意，若要探究温度会影响唾液对淀粉的消化问题，要以1、4号试管为一组实验，实验中的变量是温度，1试管是对照组，4试管是实验组。预期结果是1号试管加入碘液不变蓝，4号试管加入碘液变蓝，说明高温抑制了唾液淀粉酶的活性，即温度能影响唾液中消化酶作用的发挥。 由此推测感冒发烧时不喜欢吃东西的原因是体温超过37℃，抑制了消化酶的活性，使进入人体内的食物不能及时得到消化。 猜想3：合理膳食与食品安全 一、选择题 1．如图为营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，叙述正确的是（　　） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物 B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物 D．青少年应多吃些①、⑤层的食物 【答案】A 【分析】合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。 平衡膳食宝塔中自下而上所代表的食物中含有的主要营养物质分别是：①糖类、②维生素和无机盐、③④蛋白质、⑤脂肪（脂质）。 【详解】A．①层食物主要含糖类，糖类是人体最主要的供能物质，人体生命活动所需能量大部分由糖类提供；并且人体进行生命活动离不开水。因此，为满足能量需求，每天摄入量最多的应该是①层的食物，A正确。 B．只吃②层含维生素和无机盐食物，会缺乏糖类、蛋白质、脂肪等营养物质，无法满足人体对能量及其他营养需求，不利于身体健康，不能达到健康减肥目的，B错误。 C．③④层含蛋白质，⑤层含脂肪。老年人消化功能减弱，过多摄入⑤层高脂肪食物，可能加重消化负担，引发心血管等疾病。老年人应适量摄入③④层蛋白质食物，⑤层脂肪食物应少吃，C错误。 D．青少年生长发育快，应多摄入③④层富含蛋白质食物，以满足身体生长和组织更新需要。①层糖类适量摄入供能即可，⑤层脂肪过多摄入易肥胖，不利于青少年健康，D错误。 故选A。 2．“油条+豆浆”是河北地区常见的早餐美食，根据中国居民膳食指南分析，下列食物最适宜与“油条+豆浆”搭配的是（    ） A．凉拌黄瓜 B．茶叶蛋 C．小米粥 D．豆腐脑 【答案】A 【分析】中国居民膳食指南提倡食物多样，谷类为主，多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。“油条 + 豆浆”中，油条主要提供糖类和油脂，豆浆富含蛋白质。一顿合理的早餐还应包含维生素、膳食纤维等营养成分。 【详解】A．凉拌黄瓜富含维生素和膳食纤维，可补充“油条 + 豆浆”中缺乏的营养成分，使早餐营养更均衡，A正确。 B．茶叶蛋主要成分是蛋白质，与豆浆一样主要提供蛋白质，不能补充早餐中所缺的维生素、膳食纤维等，搭配不合理，B错误。 C．小米粥主要提供糖类，与油条一样以提供糖类为主，无法完善早餐营养结构，C错误。 D．豆腐脑主要成分也是蛋白质，与豆浆重复，不能使早餐营养更全面，D错误。 故选A。 3．如图表示不同人群每天摄入的食物比例。下列有关说法正确的是（　　） A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B．粮谷类食物中含蛋白质较多 C．肥胖患者应减少粮谷类的摄入量 D．早、中、晚的能量摄入比例约为40%、30%、30% 【答案】C 【分析】食物的营养成分：水果和蔬菜富含维生素、无机盐，还含有一定量的膳食纤维、水以及少量糖类等。粮谷类食物主要成分是淀粉，属于糖类，是人体主要的供能物质，同时也含有少量蛋白质。 合理营养与健康：合理营养要求营养全面、均衡，不同人群根据自身状况需调整饮食结构。肥胖患者通常因能量摄入过多，应控制高热量食物摄入。一日三餐的能量分配一般为早、中、晚餐的能量分别占 30%、40%、30% 左右，这样能保证人体一天的能量供应和代谢需求。 【详解】A．水果、蔬菜不仅为人体提供水和无机盐，还提供维生素、膳食纤维等营养物质，A错误。 B．粮谷类食物中主要含糖类较多，蛋白质含量相对较少，B错误。 C．粮谷类食物富含糖类，过多摄入糖类会在体内转化为脂肪储存起来，导致体重增加。肥胖患者本身脂肪较多，所以应减少粮谷类的摄入量，C正确。 D．早、中、晚的能量摄入比例约为30%、40%、30%，而不是40%、30%、30%，D错误。 故选C。 4．2025年中央广播电视总台3·15晚会曝光了“保水虾仁”行业乱象，部分商家对虾仁超量添加保水剂——磷酸盐。下列有关说法合理的是（    ） A．新鲜虾仁中含有丰富的钙，常吃能预防贫血 B．“保水虾仁”中添加的磷酸盐属于无机盐，过量不会对人体健康产生影响 C．校园周边超市出售的食品只要包装完整就一定不含违法添加剂 D．青少年应提高食品安全意识，尽量不吃或少吃含添加剂的食品 【答案】D 【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。 【详解】A．预防贫血需补充铁元素，而钙主要预防骨质疏松，故A错误。 B．过量磷酸盐会影响钙吸收，危害健康，故B错误。 C．包装完整无法确保不含违法添加剂，故C错误。 D．青少年是生长发育的关键时期，应提高食品安全意识，减少含添加剂食品摄入合理，故D正确。 故选D。 5．下列是小丽一家在自助餐厅各自挑选的中餐，从均衡膳食的角度分析，营养搭配比较合理的是（    ） A．妈妈：炖排骨、青菜、苹果、馒头 B．爸爸：蒸螃蟹、大虾、沙丁鱼、米饭 C．姐姐：胡萝卜汁、青菜、苹果、梨 D．小丽：鸡块、青椒牛肉、奶茶、冰激凌 【答案】A 【分析】均衡膳食需要包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养素，且比例适当。合理搭配应包含主食（碳水化合物）、肉类或豆类（蛋白质和脂肪）、蔬菜水果（维生素和膳食纤维）。 【详解】A．炖排骨提供蛋白质和脂肪，青菜和苹果提供维生素和膳食纤维，馒头提供碳水化合物，营养种类较全面，搭配合理，故A符合题意。 B．蒸螃蟹、大虾、沙丁鱼均为高蛋白食物，米饭提供碳水化合物，但缺乏蔬菜水果中的维生素和膳食纤维，营养不均衡，故B不符合题意。 C．胡萝卜汁、青菜、苹果、梨仅提供维生素和膳食纤维，缺乏蛋白质、脂肪和主食中的碳水化合物，营养不全面，故C不符合题意。 D．鸡块和青椒牛肉提供蛋白质和脂肪，奶茶和冰激凌含糖和脂肪，但缺乏蔬菜水果中的维生素和膳食纤维，搭配不均衡，故D不符合题意。 故选A。 6．最近，同学们以“食品安全和我们的消化系统没有想象中的强大”为主题进行了交流讨论。最后，大家达成的健康饮食共识是（    ） A．经常吃袋装零食补充营养 B．不随意购买小摊贩贩卖的小吃 C．只要觉得好吃，外卖随便买 D．好吃的剩菜放冰箱多久都可以吃 【答案】B 【分析】食品安全涉及合理选择食物来源及储存方式，避免摄入有害物质或变质食物，保障消化系统健康。 【详解】A．袋装零食多含添加剂，长期食用不利营养均衡，故A不符合题意。 B．小摊贩小吃卫生条件差，易引发食品安全问题，避免购买符合健康共识，故B符合题意。 C．外卖食品卫生与质量难保障，随意购买存在风险，故C不符合题意. D．剩菜久存冰箱仍会滋生细菌，食用可能中毒，故D不符合题意。 故选B。 7．早餐、中餐、晚餐的能量所占的比例（　　） A．3:4:3 B．2:5:3 C．3:3:4 D．4:3:3 【答案】A 【分析】1．合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 2．合理的三餐能量分配应满足日常活动需求，通常推荐早餐30%、午餐40%、晚餐30%。 【详解】在一日三餐中，要合理分配能量摄入，以满足人体一天的能量需求和维持身体的正常代谢。一般来说，早餐要为上午的活动提供能量，不宜过少；午餐既要补充上午消耗的能量，又要为下午的活动储备能量，所以能量占比相对较高；晚餐后活动量相对较少，能量摄入不宜过多。可见，按照3：4：3的比例分配早餐、中餐、晚餐的能量，符合人体一天的能量消耗规律，故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 8．合理营养是指（　　） A．多吃一些含蛋白质丰富的食物 B．全面而平衡的营养 C．多吃一些为人体提供能量的糖类物质 D．以肉、蛋、奶和水果为主 【答案】B 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。我们每天吃的食物应以谷类为主，包括面包、薯类、面食类等。多吃蔬菜、水果，补充维生素和无机盐。乳制品含蛋白质多，适量食用有益健康。经常食用适量的鱼、奶、蛋和瘦内等补充蛋白质。糖类和高脂类食物要有节制地摄取，不宜多食用黄油、奶油、巧克力、可乐等。 【详解】A．合理营养要求各类营养素均衡摄入，只多吃含蛋白质丰富的食物，会导致其他营养素（如糖类、维生素等）摄入不足，不能满足身体全面需求，不符合合理营养“全面、平衡”的内涵，故A错误。 B．全面涵盖人体所需的七大类营养素（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水、膳食纤维），平衡指各类营养素的摄入量与身体需求相匹配，符合合理营养的定义，，故B正确。 C．只侧重多吃糖类，会造成蛋白质、维生素等其他营养素缺乏，破坏营养摄入的平衡，无法达到合理营养的要求，故C错误。 D．肉、蛋、奶主要提供蛋白质等，水果主要提供维生素等，长期以此为主，会缺少糖类、部分无机盐等营养素，不能保证营养全面，不符合合理营养的概念，故D错误。 故选B。 9．央视315晚会对某些食品进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。下列有关叙述，错误的是（    ） A．食品超过保质期时间不长，可以尽快吃掉 B．不能常吃含有防腐剂的食品 C．发霉的面包不可以吃 D．不能购买未经过检疫的猪肉 【答案】A 【分析】食品安全要求避免食用变质、污染或未经检疫的食品。保质期是食品安全的参考标准，超过保质期的食品可能滋生有害微生物；防腐剂需合理使用；发霉的食品含毒素；检疫是肉类安全的重要保障。 【详解】A．在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质，例如包装开封后，保质期将缩短；超过保质期，食物变质、不能吃了，故A错误。 B．防腐剂是指保持食品原有的质量和食品营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长和繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期，但大量的防腐剂对人体有一定的危害，因此不能常吃，故B正确。 C．发霉的面包会产生黄曲霉毒素等有害物质，即使去除发霉部分，毒素可能已扩散，不可食用，故C正确。 D．一定要买有检疫合格标志的猪肉，如果不检疫，可能含有寄生虫、瘦肉精等，不可以购买，故D正确。 故选A。 10．从有利于身体健康考虑，下列属于合理饮食习惯的是（    ） A．经常吃“洋快餐” B．睡前多吃些，早餐可以不吃 C．多喝饮料少喝水 D．按时进餐，不挑食 【答案】D 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。 【详解】A．“洋快餐”通常具有高热量、高脂肪、高糖分的特点，经常食用会导致脂肪堆积，引发肥胖等问题，同时还可能缺乏其他必要的营养物质，如维生素、膳食纤维等，不属于合理饮食习惯，A不符合题意。 B．睡前多吃会加重胃肠负担，影响睡眠质量；而不吃早餐会导致上午能量供应不足，影响学习、工作效率，还可能引发胆结石等疾病，该饮食习惯不合理，B不符合题意。 C．睡前多吃食物会增加胃肠的负担，影响睡眠质量，还可能导致脂肪堆积，引发肥胖。而早餐是一天中非常重要的一餐，经过一夜的睡眠，身体需要补充能量和营养，不吃早餐可能会导致低血糖、注意力不集中等问题，不属于合理饮食习惯，C不符合题意。 D．按时进餐能保证胃肠规律地进行消化和吸收活动；不挑食可以使人体摄入各种营养物质，满足身体生长发育和生命活动的需要，属于合理饮食习惯，D符合题意。 故选D。 11．5月20日是中国学生营养日。下列有关叙述错误的是（　　） A．豆奶蛋白质含量高，可经常食用 B．果蔬维生素含量高，可经常食用 C．坚果富含优质脂肪，可以大量食用 D．谷物富含膳食纤维，可适量食用 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．豆奶富含优质蛋白，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等物质基础。青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，可经常食用有益健康，故A正确。 B．果蔬能提供多种维生素和膳食纤维，建议经常食用，故B正确。 C．脂肪是备用能源物质，但摄入过多会引起肥胖，不利于身体健康。坚果虽含健康脂肪，但过量食用易导致热量过剩，应适量而非“大量”，故C错误。 D．谷物是膳食纤维的重要来源，膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，可适量食用，故D正确。 故选C。 二、非选择题 12．如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，请据图回答问题。 (1)处于青少年时期的我们日常饮食应多吃“平衡膳食宝塔”的第 层的食物。因为这些食物中含有丰富的 。 (2)饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是 ，因为它是人体生命活动最主要的 物质，该物质在人体消化道最开始被消化部位是 。 (3)高血压和高血脂的人应该尽量减少盐和脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第 层的食物。 (4)小华的妈妈为了减肥，每天进行大量运动，饮食方面则把每餐的饭量减到极少，鱼、肉、蛋、奶等都不吃，只吃青菜。你觉得这样对吗？ ，为什么？ 。 (5)丽丽近期刷牙时牙龈经常出血，你帮她分析一下，她应在饮食中多吃第 层的食物。 (6)小明的午餐是米饭、鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，你认为还应增加平衡膳食宝塔中的 层食物，才能使营养更全面。 【答案】 (1) 三、四 蛋白质 (2) 糖类 供能 口腔 (3) 五 (4) 不对 每天只吃水果和蔬菜的不良饮食习惯和不合理的饮食结构会造成营养失调，进而影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症 (5) 二 (6) 二 【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩；平衡膳食宝塔的第一层是含糖类丰富的食物，第二层是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，第三层和第四层的食物含有丰富的蛋白质，第五层是油脂类食物。 【详解】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三层和第四层的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。 （2）饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是淀粉等糖类，它是人体生命活动最主要的供能物质，人体生命活动需要的能量主要由它来提供，该物质（糖类）在人体消化道最开始被消化部位是口腔，这是因为口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶。 （3）高血压和高血脂的人应该尽量减少盐和脂肪的摄入，第五层油脂类食物既含有大量脂肪，部分加工后的油脂类食物可能也含有一定盐分，所以高血压和高血脂的人确实应该尽量减少盐和脂肪的摄入，也就需要少吃第五层油脂类的食物。 （4）小华的妈妈为了减肥每天只吃青菜。她的做法不合理。正确的饮食是均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。每天只吃水果和蔬菜的不良饮食习惯和不合理的饮食结构会造成营养失调，进而影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症。 （5）牙龈出血是坏血病的症状，是缺乏维生素C导致的，维生素C在蔬菜水果类食物中含量较多，因此丽丽近期刷牙时牙龈经常出血，她应在饮食中多吃第二层的食物。 （6）午餐中的米饭中富含糖类、鸡汤中富含蛋白质和脂肪、清蒸鱼富含蛋白质、红烧豆腐富含蛋白质和脂肪，缺少蔬果类食物，因此应增加平衡膳食宝塔中的第二层食物，才能使营养更全面。 一、选择题 1．（2025·山东聊城·中考真题）下图为人体消化系统部分组成示意图。下列叙述错误的是（　　） A．①是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质 B．②分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 C．③没有消化功能，可以吸收部分水、无机盐和维生素 D．⑤的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应 【答案】D 【分析】图中：①是胃，②是胰腺，③是大肠，④是肝脏，⑤是小肠。 【详解】A．①是胃，是消化道最膨大的部分，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液中含有的胃蛋白酶能够初步消化蛋白质，故A正确。 B．②是胰腺，它分泌的胰液中含有多种消化酶，如脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪，故B正确。 C．③是大肠，它在消化系统中不具备消化食物的功能（因没有消化酶分泌），但能吸收食物残渣中少量的水、无机盐和部分维生素，剩余的未被吸收的物质则形成粪便，最终通过肛门排出体外，故C正确。 D．⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，与其吸收功能相适应，故D错误。 故选D。 2．（2025·山东聊城·中考真题）2025年3月9日，国家卫健委提出并实施“体重管理年”三年行动，普及健康生活方式。下列做法不合理的是（　　） A．每天食用大量蔬菜、水果来取代主食，少吃肥肉、油炸食品 B．用杂粮、薯类替代部分精制米面，增加膳食纤维的摄入 C．根据中国居民的“平衡膳食宝塔”制订合理的食谱并进行适量运动 D．控制每日总能量摄入，避免暴饮暴食、偏食挑食 【答案】A 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。 【详解】A．每天食用大量蔬菜、水果取代主食会导致碳水化合物摄入不足，影响能量供应，且长期可能造成营养失衡，故A不符合题意。 B．杂粮、薯类富含膳食纤维和营养，替代部分精制米面有助于健康，故B符合题意。 C．依据“平衡膳食宝塔”制订食谱并运动，符合科学体重管理原则，故C符合题意。 D．控制总能量摄入并避免暴饮暴食，是体重管理的核心措施，故D符合题意。 故选A。 3．（2025·贵州·中考真题）良好的饮食、卫生等习惯对人体健康很重要。下列习惯有益于身体健康的是（　　） A．清洗生吃的蔬果 B．用自己的筷子为客人夹菜 C．生熟食品混合存放 D．常用碳酸型饮料代替饮用水 【答案】A 【分析】预防传染病要注意个人卫生 ，养成良好个人卫生习惯，饭前便后洗手；不饮生水，不食不清洁的瓜果；勤剪指甲；不随地大便等。对餐馆及饮食店等，应定期进行卫生标准化检查，禁止生水制作饮料等。 【详解】A．清洗生吃的蔬果可去除表面病菌、农药残留，预防疾病，符合卫生要求，故A正确。 B．用个人筷子为他人夹菜易传播病菌（如幽门螺杆菌），存在交叉感染风险，故B错误。 C．生熟食品混放会导致细菌交叉污染，可能引发食物中毒，故C错误。 D．碳酸饮料含糖量高，长期饮用易导致肥胖、龋齿等问题，无法替代饮用水，故D错误。 故选A。 4．（2025·贵州·中考真题）加碘食盐有利于预防（　　） A．白化病 B．糖尿病 C．巨人症 D．大脖子病 【答案】D 【分析】碘是合成甲状腺激素的重要原料。若饮食中长期缺碘，会导致甲状腺激素分泌不足，引发地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。加碘食盐可补充碘元素，预防该疾病。 【详解】A．白化病是遗传病，与酪氨酸酶缺乏有关，与碘无关，故A不符合题意。 B．糖尿病与胰岛素分泌异常有关，与碘无关，故B不符合题意。 C．巨人症是幼年生长激素分泌过多导致，与碘无关，故C不符合题意。 D．大脖子病由缺碘引起，加碘食盐可预防，故D符合题意。 故选D。 5．（2025·四川广元·中考真题）2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射。为保证航天员的健康，航天员的饮食需科学搭配。相关叙述错误的是（　　） A．糖类是人体主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．水和无机盐是无机物，不能提供能量，航天员可以不摄入 D．蛋白质是细胞的重要组成成分，用于受损细胞的修复和更新 【答案】C 【分析】水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开水，如营养物质和废物的运输等。无机盐在人体内含量不多，但对人体的正常生理活动有着重要作用，如维持细胞内外渗透压平衡、参与人体的各种代谢活动等。虽然水和无机盐不能提供能量，但航天员必须摄入，以维持正常的生命活动。 【详解】A．由于糖类是人体主要的能源物质，在太空环境中，航天员需要大量能量来维持各种活动，所以糖类能保障航天员对能量的需求，故A正确。 B．维生素D和钙对于骨骼健康十分关键，在太空特殊环境下，航天员也需要通过合理饮食摄入维生素D和钙，预防骨质疏松，保障骨骼健康，故B正确。 C．虽然水和无机盐不能提供能量，但它们是人体生命活动必不可少的物质。航天员若不摄入水，会导致脱水，影响体内各种化学反应和物质运输；不摄入无机盐，会影响体内渗透压平衡及多种生理功能，所以航天员必须摄入水和无机盐，故C错误。 D．蛋白质作为细胞重要组成成分，对于航天员身体细胞的修复和更新起着重要作用，能帮助航天员维持良好的身体状态，故D正确。 故选C。 6．（2025·吉林·中考真题）如图所示，脂肪消化的场所是（　　） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】D 【分析】题图中：①肝，②胃，③胰，④小肠。 【详解】A．①肝通过分泌胆汁流入到小肠中来辅助消化，A错误。 B．②胃是消化系统中的一个重要器官，主要负责储存食物、初步消化蛋白质，B错误。 C．③胰分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，但胰液是通过导管输送到小肠中起作用的，C错误。 D．④小肠是消化系统中最长的部分，也是消化主要场所。小肠内含有多种消化液，包括肠液、胰液和胆汁，这些消化液中含有能够分解脂肪、蛋白质和糖类的酶，故脂肪消化的场所是④小肠，D正确。 故选D。 7．（2025·吉林长春·中考真题）营养物质中既是建造和修复身体的重要原料，又能为人体生命活动提供能量的是（　　） A．水 B．脂肪 C．无机盐 D．蛋白质 【答案】D 【分析】蛋白质是构成细胞的基本物质，参与组织的修复和更新，同时也能分解供能；脂肪主要作为备用能源；糖类是主要供能物质；水、无机盐、维生素不提供能量。 【详解】A．水不提供能量，也不是构建身体的原料，故A不符合题意。 B．脂肪虽能供能，但主要用于储能，并非建造和修复的主要原料，故B不符合题意。 C．无机盐不提供能量，故C不符合题意。 D．蛋白质是细胞组成的重要成分，可修复组织，同时能分解供能，故D符合题意。 故选D。 8．（2025·四川眉山·中考真题）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是（    ） 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液数量（ml） 1500 2000 500 1500 1500 A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 【答案】C 【分析】人体的消化液及其所含消化酶和功能如下：唾液（唾液腺分泌，含淀粉酶）、胃液（胃腺分泌，含胃蛋白酶）、胆汁（肝脏分泌，不含消化酶，乳化脂肪）、胰液和肠液（含多种酶，在小肠发挥作用）。 【详解】A．小肠含有肠液、胰液（含多种酶）和胆汁（乳化脂肪），是消化酶种类最多的器官，也是主要消化场所，A正确。 B．肝是器官，由多种组织构成；胆汁虽不含酶，但可乳化脂肪，增加脂肪与消化液的接触面积，有助于脂肪消化。如分泌异常会导致脂肪消化困难，B正确。 C．胃液中的胃蛋白酶只能将蛋白质分解为多肽，进一步分解为氨基酸需在小肠中由胰液和肠液完成，C错误。 D．高温会抑制酶活性，体温升高时消化酶活性降低，导致消化功能减弱、食欲下降，D正确。 故选C。 9．（2025·黑龙江·中考真题）小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是（　　） A．小肠有5~6米长 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成 C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液 【答案】D 【分析】小肠是消化和吸收的主要器官，其吸收功能的结构特点包括长度长、环形皱襞、小肠绒毛等，而消化液的作用与消化相关。 【详解】A．小肠有5~6米长，增加了吸收面积和食物停留时间，与吸收直接相关，A不符合题意。 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成，利于营养物质快速进入血液，与吸收直接相关，B不符合题意。 C．内表面环形皱襞增大了吸收面积，与吸收直接相关，C不符合题意。 D．小肠内的多种消化液（如肠液、胰液）用于分解食物，属于消化功能，与吸收无直接关系，D符合题意。 故选D。 10．（2025·黑龙江·中考真题）共筑冰雪梦，齐绘同心圆。2025年寒假，八年级开展了“助力第九届亚冬会，为运动员设计营养食谱”的志愿服务活动。下列设计的午餐食谱，你认为最能体现合理营养理念的食谱是（　　） A．清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭 B．米饭、红烧茄子、炒娃娃菜 C．油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉 D．油炸鸡腿、炖牛肉、方便面 【答案】A 【分析】合理营养需均衡搭配五大类营养素：碳水化合物（主食）、蛋白质、脂肪（脂质）、维生素和矿物质。运动员需充足蛋白质修复肌肉，碳水化合物供能，以及蔬菜补充维生素和膳食纤维。 【详解】A．清炒菠菜（蔬菜，含维生素、无机盐）、咖喱牛肉（优质蛋白质）、米饭（碳水化合物），荤素搭配均衡，符合合理营养理念，A符合题意。 B．米饭（碳水化合物）、红烧茄子和炒娃娃菜（均为蔬菜），缺乏蛋白质来源，无法满足运动员需求，B不符合题意。 C．油炸大虾和红烧肉（高脂肪、高蛋白）、瘦肉粉（主食），缺乏蔬菜，脂肪过量且维生素不足，C不符合题意。 D．油炸鸡腿（高脂肪）、炖牛肉（蛋白质）、方便面（营养单一的主食），缺乏蔬菜且脂肪含量过高，D不符合题意。 故选A。 二、非选择题 11．（2025·黑龙江绥化·中考真题）人从食物中获取营养物质，消化系统是食物消化和营养物质吸收的基础。下图是人体消化系统结构示意图，请根据所学知识回答问题： (1)消化系统由 和消化腺组成。 (2)食物消化的第一站是① 。（填名称） (3)食物和空气都要经过② 。（填名称） (4)营养物质中， 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化这种营养物质的器官是③ 。（填名称） (5)消化系统中，吸收营养物质的主要器官是④ 。（填名称） (6)食物经过消化系统的消化后，其中的淀粉最终分解为 。 【答案】 (1) 消化道 (2) 口腔（或口） (3) 咽 (4) 蛋白质 胃 (5) 小肠 (6) 葡萄糖 【分析】图中①口腔，②咽，③胃，④小肠。 【详解】（1）消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。 （2）食物消化的第一站是①口腔，口腔中具有牙齿和舌，可以对食物进行物理性消化，口腔中还有唾液，能初步消化淀粉。 （3）食物和空气的共同通道是②咽。 （4）营养物质中，蛋白质是组成细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化蛋白质的器官是③胃，因为胃中具有胃液，胃液中具有胃蛋白酶。 （5）④小肠是吸收营养物质的主要器官，小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛，由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收营养物质的面积大大增加；小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。 （6）淀粉最先在口腔内就被消化。在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。 12．（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）如图是某生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎后加入①号和②号试管中；C块不做处理加入③号试管中。实验设计如下图所示： (1)该实验共设置了 组对照实验。 (2)将三支试管放在37℃温水中，目的是 ，此温度时唾液淀粉酶的活性最强。 (3)实验现象：滴加碘液后①、③号试管变成蓝色，②号试管不变蓝。但是在实验过程中，其中一小组因操作失误，②号试管滴加碘液也变成蓝色，请帮该小组分析操作失误的原因可能是 。（写出一点即可） 【答案】 (1) 两/2/二 (2) 模拟人体口腔温度 (3) 搅拌不均匀/温度低/时间短/唾液的量少等（合理即可） 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】（1）该实验共设置了两组对照实验。分别是①和②，变量是有无唾液，②和③，变量是牙齿的咀嚼。 （2）将三支试管放在37℃温水中，目的是模拟人体口腔温度，此温度时唾液淀粉酶的活性最强。 （3）②号试管中具有唾液，唾液中具有唾液淀粉酶，能分解淀粉，所以滴加碘液后不变蓝，但是在实验过程中，其中一小组因操作失误，②号试管滴加碘液也变成蓝色，操作失误的原因可能是搅拌不均匀或者唾液的量少等。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 33 / 34 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $