5.12.3 合理膳食与食品安全（含考点集训）-【少年素质教育报】2025-2026学年新教材八年级上册生物一本通（苏教版2024）

15.某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”活动过程中，实验 C.有利于食物的消化和吸收D.避免食物呛入气管 步骤如下图所示：①向1号、2号试管中各加人等量的馒头碎屑； 19.某同学采用简易材料（如泡沫、纸板等）制作小肠结构模型， ②再向1号试管中加入2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液； 下列建议不正确的是 ③将2支试管充分振荡后，放入盛有37℃左右温水的烧杯中，10 A.建议把泡沫锯成凹凸不平的形状，充当小肠皱襞 分钟后取出，待冷却后各加人2滴碘液。请回答有关问题： B建议在皱襞上插一些针状物，充当绒毛 C.可以在纸板上画一些红色和蓝色的线条，表示绒毛内的血管 D建议将小肠结构模型的内部制作平整些，上模型更好看 1 20.“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为 7 小分子物质，才能被人体细胞利用。图一表示淀粉和蛋白质消化和 ② ③ 吸收的过程示意图；图二是消化系统模式图，图三是小肠壁纵切图。 (1)滴加碘液后两支试管内出现的现象分别是：1号试管呈 请据图回答： ；2号试管呈淡黄色（碘液颜色）。 (2)以上现象说明2号试管中的淀粉已经被唾液中的 消化分解。 (3)从睡液的作用可知淀粉在消化道的 部位开始 被消化成 图三 (4)两支试管放在37℃左右温水中的目的是模拟 (1)图一中淀粉在 内开始化学性消化，被分解成 考点三、营养物质的吸收 ①，最终在图二的[ 处被分解成小分子物质[②) 16.下列营养物质中需要经过消化后才能被吸收的是 后，吸收进入小肠绒毛。由图三可见，小肠绒毛存在于 A.水 B.无机盐 小肠内表面大量的环形 上，请写出一项小肠绒毛适于 C.维生素 D.淀粉 吸收的结构特点： 17在消化道中，既有消化功能又有吸收功能的是 (2)人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白 A.口腔和胃 B.小肠和大肠 质，蛋白质在图二中的[ 处被初步消化成③，若要 C.口腔和大肠 D.胃和小肠 彻底消化成④]，还需要参与的消化液有 18.吃饭应细嚼慢咽，主要是因为 (3)人体最大的消化腺是图二中的 ,它分泌的 A.有利于品尝味道 B避免吃进异物 消化液能对脂肪进行 性消化。 第5单元第12章 第3节合理膳食与食品安全 。。▣▣。g。。。。▣”。。”。g。。。。g。。。。。。。。。。。gg。。g。n▣ 知识清单 引发低血糖等疾病。 6针对青少年肥胖，应该减少摄入甜食和高脂食品，形成良好 一、合理膳食 的饮食习惯和饮食结构，同时还要积极参加体育活动；针对青少年 1.平衡膳食在饮食结构、饮食习惯等方面都有基本要求。 缺铁性贫血，应该合理膳食，不偏食，适量增加富铁食品，还可以在 2平衡膳食准则：食物多样，合理搭配：吃动平衡，健康体重；多 医生的指导下服用铁剂等药物；针对青少年消瘦，应该增加进食量， 吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限 保证充足的睡眠。 酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。 二、食品安全 3青少年正处于生长发育旺盛时期，需要摄入适量的糖类、蛋 白质、脂肪、维生素、无机盐和水，满足生长发育和各项生命活动的 1.食品安全是指食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体 需要。 健康不造成任何危害。食品安全关系到每个人的身体健康和生命安 4.养成良好的饮食习惯 全。 (1)合理安排自已的一日三餐，定时定量，不漏餐。 2.《中华人民共和国食品安全法》规定：预包装食品必须在包装 (2)青少年早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养成分应该分别占 的标签、说明书上，按照规定标出名称、规格、生产日期、成分或者配 全天总量的25%-30%、35%-40%、30%-35%。 料表、保质期、产品标准代号、储藏条件、生产许可证编号等。 (3)避免高盐、高糖、高脂等饮食。 3.《中华人民共和国食品安全法》还对食品的生产经营提出了 5.青少年的健康问题 明确的规定，为我国的食品安全提供了法律保障。 (1)肥胖：肥胖会影响患者身心健康，包括降低生活质量、缩短 4.养成良好的饮食卫生习惯 预期寿命等。严重肥胖还会影响呼吸，甚至造成呼吸困难。 良好的饮食卫生习惯包括：生食的蔬菜、水果一定要清洗干净 (2)贫血和消瘦：缺铁性贫血的青少年患者常常表现为乏力、头 其他食物一般要加热至熟后再食用，生熟食物要分开处理，餐具要 昏、心悸、气促、耳鸣等；消瘦不仅影响青少年的正常生长发育，还会：及时清洗和消毒，餐前要洗手，应该分餐、用公筷等。 考点集训 的形式储存于体内，导致 第五层 身体肥胖，进而增加患多种疾病的风 第四层 考点一、合理膳食 险。 第三层 1.李宁为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆 第二层 (2)某人最近牙龈经常出血，最 腐。再加上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理 第一层 可能的原因是对第 层食 A.牛奶 B素炒豆角 物摄入不足导致的，以上观点是基于该层食物富含维生素 C排骨汤 D.小米粥 提出的。 2.为了引导人们健康饮食，中国营养学会经研究绘制了“平衡 (3)从合理膳食角度，根据平衡膳食宝塔，为自已设计一份营养 膳食宝塔”，为我提供了一个均衡膳食的基本要求，并对一日三餐 午餐（要求：两菜一汤一主食）。 中各种类型食物的多少提供了大致的比例。下列说法错误的是 考点二，食品安全 油脂类 9.食品安全关乎公民的身体健康，下列做法正确的是( 乳豆类 肉蛋类 A.食用野外采的蘑菇 B.食用刚过保质期的食物 果蔬类 C.食用发芽的马铃薯 D.购买检疫合格的肉类 谷薯类 10.《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规 A均衡膳食应做到食物多样，谷类为主，合理搭配 定：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健 B青少年要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下列食品包装上的内容 C炒菜时多添加烹调油和调味剂，使食物更美味可口 与食品安全无关的是 D.食用新鲜水果、蔬菜可补充维生素和膳食纤维 A.生产日期 B.保质期 3.我国营养学家将食物分为五类：I-谷类（米、面）、薯类；Ⅱ- C.成分 D.商标 禽、鱼、蛋、瘦肉类；Ⅲ-蔬菜和水果；Ⅳ-油脂类；V-豆和豆制品、奶 11.食品安全关乎群众的生命安全和身体健康。下列做法没有 和奶制品类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以免营养不 关注到食品安全的是 良或营养过剩，食用油多到少的顺序是 A.购买“绿色食品” A.I一Ⅱ一Ⅲ一V一V B.I一Ⅱ一Ⅲ一V一W B.过期食物不发霉也可食用 c.I一Ⅲ一V一I-V D.I一Ⅲ一Ⅱ一V一IW C购买袋装食品要看保质期 4.每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少 D.蔬菜水果清水浸泡去除农残 年健康成长。下列有关合理膳食解释的说法，正确的是 ( 12.合理营养和食品安全关系着每个人的健康，下列做法正确 A.口渴时只喝雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚 的是 B多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速 A.只吃早餐、午餐，不吃晚餐 生长发育的需要 B.为了减肥，每天只吃水果和蔬菜 C多吃高能量的速食食品，以满足紧张学习生活的需要 C.选择有卫生许可证的快餐店进餐 D“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、 D.为了不浪费，给家禽和家畜吃发霉的馒头 比例适宜方为合理 13,在日常生活中，膳食不但要营养全面，而且要关注食品安 5若青少年膳食中长期以肉类为主，缺少新鲜蔬菜、水果的摄 全。下列做法符合食品安全要求的是 人，会缺乏 ( ) A在森林里采不认识的蘑菇炖汤喝 A.脂肪和糖类 B.蛋白质和糖类 B.买猪肉时看是否有检疫合格标志 C蛋白质和脂肪 D维生素、无机盐和膳食纤维 C.有霉斑的馒头高温加热后继续食用 6.青春期发育的青少年，膳食结构应该以谷物、新鲜蔬菜、水果 D.到校园周边无证摊贩处购买辣条 和鱼肉蛋类合理搭配。根据中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下各项 14.从食品安全的角度看，购买带包装的食物时，主要应该关注 搭配最合理的是 A谷类为主，多吃蔬菜水果，常吃适量鱼、肉、蛋类 ①包装是否美观②添加剂种类③生产日期与保质期④生产 B.鱼、肉、蛋类为主，多吃蔬菜水果，常吃谷物粗粮 许可证编号 C蔬菜水果为主，多吃鱼、肉、蛋类，偶尔吃谷类 A.①②③ B.①3④ D,谷类为主，多吃鱼、肉、蛋类，常吃适量蔬菜水果 C.①②④ D.②3④ 7下列饮食习惯中，不利于青少年健康生长发育的是( 15.【新情境2024年5月9日，河北省市场监督管理局发布了 A适量摄入蔬菜水果 B.足量饮水，少喝饮料 关于《全省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动方案》的通知。 C.食物种类丰富多样 D.不吃早饭，断食减肥 下列行为不会受到打击的是 8.为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国 A.使用猪肉、马肉等制售假冒驴肉 营养学会设计了如图所示的“平衡膳食宝塔”。 B往肉类中添加“瘦肉精”等违禁物质 (1)位于塔底的食物富含 一，该类营养物质是人体能 C.制售检疫不合格的畜禽肉类 量的主要来源。若该类物质摄入过多，多余的营养物质会以 D发现非法制售肉制品的“黑窝点”及时举报心生物学一本通·八年级上册（苏教版） 27.(1)左心室(2)主动脉(3)静脉(4)毛细血管 参者答案 (5)动脉(6)肺静脉(7)血浆 28.(1)静脉(2)白细胞；炎症(3)贫血；蛋白质： 铁 29.(1)①右心房(2)结合(3)主动脉；厚：快 食物中的营养物质 (4)动脉瓣(5)动脉：静脉 1-8:ACADC CBA 30.(1)c白细胞(2)6右心房；2→4→5→7一→1 9.(1)蛋白质；钙：D(2)脂肪：糖类 (3)7左心室；3、9、4；1、2(4)1、4 10.B 11-15:BBCBC 16-20:BBDAC 肺与外界的气体交换 21.(1)B(2)E(3)C、E(4)佝偻病或骨质疏松症 1-5:DABAC 6—10:DDABA 消化和吸收 11-15:CBCCC16-20:ACADC21-22:CA 1-5:BDDCC 6-10:ACDBC 11-13:CCB 23.(1)④：②(2)吸气：收缩(3)Ⅲ：18 14.(1)麦芽糖(2)氨基酸；④胃：C(3)③肝 (4)小肠很长（或小肠内表面积大，如小肠内有环形 人体内的气体交换 皱襞和小肠绒毛；或小肠内有多种消化液，包括肠 1-5:BABBD 6—8:CBB 液、胰液、胆汁) 9.(1)大；小(2)等于(3)收缩(4)二氧化碳：氧 15.(1)蓝色(2)唾液淀粉酶(3)口腔；麦芽糖 (4)人体内环境的温度 10.A 11-15:AABCD 16-19:DDCD 16.(1)B;气体扩散作用(2)线粒体(3)A;人工 20.(1)口腔；D小肠；葡萄糖；皱襞；绒毛壁只有 第5单元第14章综合测试 一层上皮细胞（绒毛中有丰富毛细血管）(2B胃：肠 一、单项选择题 液、胰液(3)A肝：物理 1-5:BCBCA 6-10:ADCAC 合理膳食与食品安全 11-15:CDCBB 16-20:CCCCD 1-7:BCDDD AD 21-25:CAACB 8.(1)糖类；脂肪(2)二；C(3)八宝米饭、酱香鸡 二、综合题 肉、清炒菠菜、紫菜鸡蛋汤（合理即可） 26.(1)气管和支气管；肺与外界的气体交换 9-10:DD 11-15:BCBDD (2)快：舒张：收缩：等于(3)咽 第5单元第12章综合测试 27.(1)支气管：胸廓：上下(2)收缩：减小：ABC 、单项选择题 (3)组织细胞 1-5:ACAAD 6-10:BCDBD 28.(1)清洁、湿润和温暖(2)甲；膈肌；下降 11-15:ADDDD 16-20:BDDCB :(3)①训练方式；②B;③深呼吸训练法（或跑步、游泳 21-25:CBCDB 等) 二、综合题 29.(1)1肺与外界的气体交换（肺的通气）：呼吸 26.(1)1肝(2)D小肠；淀粉；麦芽糖(3)5胃； 运动：氧气(2)膈：增大(3)乙(4)能量 胃蛋白(3)维生素 30.(1)呼吸运动；气体扩散；气体扩散(2)肺泡 27.(1)佝偻病：骨质疏松症（2)0.616；缺乏维生 内的气体交换：组织里的气体交换(3)氧气：二氧化 素D;184(3)钙；蛋白质 28.(1)①A:葡萄糖；②糖类和脂肪：大于(2)蔬 肾脏与尿液的形成 菜；b(3)适量运动合理即可) 1-5:ABAAD 6-10:BDDBB 29.(1)消化腺(2)谷薯类；蛋白质；④胃(3)维 11-15:BACCD 16-20:DBAAD 生素和无机盐(4)烹调用油(5)铁和蛋白质 21-26:BABCC C 30.(1)缓冲剂类型；37；37℃是酶的最佳催化温 27.(1)滤过：重吸收(2)B:C(3)肾小管：白 度(2)2：减小误差(3)胰蛋酶分解蛋白质受酸碱性 (4)膀胱；原尿(5)水；无机盐 的影响(4)等量碱性缓冲剂 28.(1)肾小球、肾小囊和肾小管(2)血细胞（或 血液、血管和心脏 大分子蛋白质)(3)③：尿素(4)使用不同大小颗粒 1-5:CCDDC 6-12:DABDC BB 模拟不同成分，并在部位①处戳出若干小孔，使代表 13.(1)血浆；①(2)贫血：铁：蛋白质(3)③血小 尿素等物质的小颗粒能被滤过，代表大分子蛋白质 板 等物质的大颗粒不能被滤过 14.(1)红细胞；血小板；白细胞；白细胞(2)氧气 人体排泄的途径 (3)能吞噬侵入人体的病菌，具有防御和保护作用 1-5:CCDDC 6-10:CACCD 15.A 16-20:ADADD 11-15:BDBBC 16-22:DCCDD BA 21-25:BBADA 26-31:CBACC C 第5单元第15章综合测试 32.(1)肌肉；胸腔(2)不相通；⑥(3)动脉；静脉 一、单项选择题 (4)防止血液倒流(5)① 1-5:CACCC 6-10:DDADC 血液循环 11-15:CBDDA 16-20:CDBCC 1-5:CDABA 6—8:CAC 21-25:DBBAC 9.(1)房室瓣(2)肺(3)静脉血(4)A(5)毛细血 二、综合题 管(6)该模型还可以在塑料瓶C右心室与管道I肺 26.(1)②④⑤(2)动脉；减少；汗腺(3)②肾小 动脉、塑料瓶D左心室与管道G主动脉之间增加单 囊；滤过(4)⑤肾小管 向阀门来模拟动脉瓣 27.(1)C:B:原尿；A:尿液(2)蛋白质(3)葡萄糖 10.A 11-14:CCBB 28.(1)消化：①(2)较少：较多(3)原尿；B(4)⑥ 15.(1)吸收；体循环；动脉；静脉(2)静脉；8一 29.(1)水(2)静脉(3)氧气、尿素(4)气体交换 1→2→5→6→3→4(3)房室瓣：主动脉；3、4、6、7 气体扩散作用；肾小管重吸收作用(5)结构与功能 第5单元第13章综合测试 相适应 一、单项选择题 30.(1)小肠；氨基酸(2)肾小管(3)氧气；左心 1-5:BACDD 6—10:AACAA 房(4)滤过；C 11-15:CDBBC 16—20:DCBAA 神经系统的调节 21-25:BACAD 1-5:DDADA 6-10:DBBAB 二、综合题 11-15:ADCBD 16-20:ADACB 26.(1)肌肉(2)氧气(3)主动脉：体循环；右心 21-25:BCDCB 房(4)打开；关闭 26.(1)①感受器；⑤效应器(2)D脊髓；A大脑 点拨思路 引导学习 ☆开发 F47 (3)不能(4)⑥→D→④→⑤ 27-30:CDCA 31.(1)反射弧；感受器(2)非条件；适应(3)大 脑皮层 32-35:DABC 36-41:DBCBD C 42.(1)关节(2)滑液(3)②关节囊(4)神经 人体的感觉和感觉器官 1-5:CCADB 6-11:BDACC A 12.(1)2晶状体；8视网膜；视觉中枢（或大脑皮 层的视觉中枢)(2)长；近视(3)不要在光线暗的地 方看书（合理即可） 13-15:DAA 16-20:ACBDD 21-26:BADCD D 27.(1)外耳道(2)听小骨：鼓膜(3)耳蜗：听神 经；大脑 28-30:DBA 内分泌系统的调节 1-5:CCCDB 6-10:BCBAD 11-15:BADAB 16-17:BA 18.(1)感受器；胰岛；反射弧；胰岛素(2)肾小管 (3)正常鼠运动组：丙组与乙组相比，丙组小鼠空腹 胰岛素含量低且空腹血糖含量低：减少高糖高脂饮 食，适当进行有氧运动，保特适当的体重 19-21:CBD 青春期发育 1-5:ABCDB 6-10:BBBDA 11.(1)青春(2)晚（3)遗精；月经(4)第二性征 (5)睾丸；卵巢 12-15:DDBB 16-18:DAA 19.(1)独立(2)遗精：月经(3)性 第5单元第16章综合测试 一、单项选择题 1-5:BCBDD 6-10:ABCAB 11-15:DBBCA 16-20:DBDBC 21-25:DDBDA 二、综合题 26.(1)男；女(2)生殖；遗精、月经；雄激素：雌激 素(3)合理膳食（意思对即可） 27.(1)虹膜(2)②晶状体；大(3)耳郭：鼓膜；耳 蜗；大脑的听觉中枢 28.(1)⑤晶状体：⑨视网膜：物像(2)同 (3)由远到近；近视眼；在水透镜前加凹透镜(4)在 水透镜前方加一层无色透明的塑料膜，模拟角膜（在 水透镜前方加一个有大小可调节圆孔的纸板，模拟 虹膜和瞳孔；把方形纸盒换成球形盒子，使其形状更 接近眼球；可在纸盒中放一个装满透明胶状物质的 透明塑料袋，模拟玻璃体；在纸盒外面包一层深棕 色、一层白色厚纸，分别模拟脉络膜和巩膜。合理即 可) 29.(1)反射弧；效应器(2)大脑：条件(3)非条 件；脊髓；大脑皮层的语言中枢 30.①小鼠的活动状况：②等量生理盐水：活动状 况无变化；③注射等量葡萄糖溶液；活动状况无变 化；胰岛素具有降低血糖的作用 八年级上册阶段测试 一、单项选择题 1-5:ACABA 6-10:BBDAB 11-15:DCCDD 16-20:CCDDC 21-25:DADAC 二、综合题 26.(1)氧气(2)F:晶状体(3)bc:⑤①③④⑥② (4)照亮均匀度会对视力有影响吗 27.(1)滤过：葡萄糖：下腔静脉(2)感受器：传人 神经；条件(3)① 28.(1)消化道；②(2)④(3)A;动脉(4)⑤ (5)神经元 29.(1)心脏(2)唾液、肠液、胰液(3)增多；肺静 脉；左心房(4)收缩(5)③⑧⑨ 30.(1)能量(2)①光照；少；②b;c(3)早睡早起 (或不能长时间玩手机等) 潜能 女提高素质