2.3细胞中的糖类和脂质 课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

预习探讨（奶茶中的物质） 调查显示：脂肪含量最高的奶茶达到41g/杯 注：100mL全脂牛奶的脂肪含量大约是3g 1、珍珠：木薯淀粉做成的小圆子 2、波波：又名脆波波，是由水、果葡萄浆、白砂糖等组成 3、芋泥：由芋头、砂糖、玉米油组成 5、芋圆：原料是紫薯、南瓜等，主要成分是淀粉 6、奶盖：大多由奶泡粉制成，有的添加植物油，脂肪含量会更高 这些食物，各自富含哪些有机物？ 预习探讨（膳食中的物质） 第二单元 组成细胞的分子 2.3 细胞中的糖类和脂质 学习目标 说出糖类的元素组成、种类和作用。 说出脂质的主要种类和作用。 2 1 3 举例说出脂质和糖类的转化。 目录 细胞中的糖类 细胞中的脂质。 2 1 3 脂质和糖类的转化。 练习与应用 合作探究一（细胞中的糖类） P23 合作探究一（细胞中的糖类） P23 1、元素组成： 一般由C、H、O组成 多数糖类氢原子和氧原子之比是2:1，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O） 2、分类依据 是否有还原性 水解情况 P23-24 单糖 二糖 多糖 不能水解的糖类 两分子单糖 脱水缩合而成 合作探究一（细胞中的糖类） 一般要水解成单糖才能被细胞吸收 单糖 + 单糖 二糖 + 水 脱水缩合 水解 单糖+单糖+... 多糖 + 水n 脱水缩合 水解 P23 种类 功能 分布 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物细胞都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要能源物质 （“生命燃料”） 提供能量 植物细胞 动物细胞 脱氧核糖(C5H10O4) 核糖(C5H10O5) 葡萄糖(C6H12O6) 糖的分类——单糖 五碳糖 六碳糖 P24 麦芽糖: 蔗糖: 乳糖: 葡萄糖 果 糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 葡萄糖 （植物细胞） （植物细胞） （动物细胞） 糖的分类——二糖 发芽的小麦/谷粒 甘蔗、甜菜 人和动物的乳汁 P24 糖的分类——多糖 结构 功能 决定 基本单位（单体） 都是葡萄糖 葡萄糖的连接方式不同 注：并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖,如:几丁质。 分析汉堡中有哪些多糖，观察其分子结构，找出相同点和不同点 P24-25 糖的分类——多糖 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 植物储能物质 动物储能物质，调节血糖 肝糖原 肌糖原 植物细胞壁主要成分 动物储能物质 （N） 单体：葡萄糖 单体：葡萄糖胺 几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼。 还构成真菌的细胞壁 元素组成：C、H、O、N 能与重金属离子结合，用于废水处理； 制作食品的包装纸和食品添加剂； 制作人造皮肤；等等 多糖——几丁质 应用： P24 细胞人才招聘“糖类专场” 招聘机构 招聘岗位 岗位需求 候选糖 建设局 植物城墙岗 仅招团队，建设植物细胞壁 甲壳动物、昆虫城墙岗 仅招团队，建设甲壳类动物和昆虫外骨骼 动植物核酸岗 仅招单身，建设细胞中的DNA 动植物核酸岗 仅招单身，建设细胞中的RNA 供能局 动植物供能总局 能源主力担当，富有合作与燃烧自我的 奉献精神，仅招单身 动物供能分局 定向分配至动物乳腺细胞工厂，单身、夫妻档均可 植物供能分局 可对口新萌发的谷粒站，单身、夫妻档均可 储能局 动物肌肉办事处 常规储能，仅招团队 动物肝脏办事处 常规储能，调节血糖，仅招团队 植物选调生 重点储能，有时需任职基层（地下根茎部分） 糖的分类——糖的转化 P24-25 食物中的 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 血液中的 葡萄糖 肝糖原/ 肌糖原 肝糖原水解成葡萄糖 讨论 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 主要能源物质 细胞中的糖类与脂质的相互转化 细胞中的脂质 2、特点： 脂肪 磷脂 固醇 维生素D 性激素 胆固醇 1、元素组成： 主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。 脂质 3、分类： 通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂， 如：丙酮、氯仿、乙醚等。 元素含量：O的含量远远低于糖类，H的含量高于糖类。 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） P25 细胞中的脂质——脂肪 甘油 + 脂肪酸 植物脂肪： 动物脂肪： 富含不饱和脂肪酸,室温时呈液态。 富含饱和脂肪酸,室温时呈固态。 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成 的酯即三酰甘油（也称甘油三酯）。 ①组成： ②分类 ③作用 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 ③脂肪具有缓冲和减压作用 ②脂肪是很好的绝热体，有保温作用 原因？ 脂肪分子氧含量远远低于糖类，氢的含量更高。相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解释放的能量更多，但1g脂肪在体内储存所占的体积是1g糖原的1/5。 深度思考——脂肪 既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？ 脂肪分解速度慢，能量释放慢，不能满足人体正常的需求。 脂肪不溶于水；糖类可以。 脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。 脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。 有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？ 要播种浅一些。 因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 等质量的脂肪与糖类氧化分解时，需要更多的O2。 细胞中的脂质——磷脂 ①元素：C、H、O、N、P ②作用：是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 ③分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及 大豆的种子中，含量丰富。 脂肪酸 甘油 磷酸 其他衍生物 细胞中的脂质——固醇 胆固醇 是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输； 性激素 能够促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；激发并维持第二性征。 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 ①元素：只有C、H、O三种元素 ②分类：包括胆固醇、性激素和维生素D ③作用： 细胞中的脂质——胆固醇 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄（有斑块） 血流慢，得不到足够的氧气供应，缺乏能量而患病。 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸 食物中的脂肪可以在皮下结缔组织储存起来。 糖类可大量转化为脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。 细胞中的糖类与脂质的相互转化 细胞中的糖类与脂质（小结） 中秋时节，陕西患糖尿病的李奶奶，因食用“无糖月饼”而被“甜晕”，还好抢救及时，脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误，下列你认为正确的是（　　） A.无糖饼干没有甜味，属于无糖食品 B.某品牌口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素 C.某地大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品 D.鱼肝油中含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康 D 课后固学 感谢观看 $